وصفات جديدة

أفضل وصفات البقدونس بيستو

أفضل وصفات البقدونس بيستو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وصفات البقدونس بيستو الأعلى تقييمًا

إذا كنت تبحث عن الطريقة المثلى لقضاء أمسية باردة في المنزل ، فهذه هي الطريقة المثلى لقضاء أمسية باردة في المنزل. هذه الوصفة النباتية ، الصحية ، الخريفية لن تخيب الأمل في النكهة وتستحق الجهد. هذه الوصفة مأخوذة من كتاب PLANTLAB: Crafting the Future of Food بقلم ماثيو كيني (Regan Arts).

4.5


إذا اضطررت إلى اختيار صلصة المعكرونة المفضلة ، صلصة التغميس ، صلصة الأكل مباشرة من الجرة ، فستكون PESTO هي! بقدونس بيستو, سبانخ بيستو , زيتون بيستو & # 8230 حصلت على جميع الوصفات على مدونة dis ، وأنا أحب & # 8217em جميعًا على قدم المساواة.

يتكون البيستو الإيطالي التقليدي من ريحان. إنها & # 8217s صلصة كلاسيكية ، لكنها بالتأكيد لا تؤذي تجربة مكونات مختلفة.

مع مزيج من زيت الزيتون والمكسرات وجبن البارميزان ، يعتبر البيستو في الواقع إضافة صحية للبطن. في حين أنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون ، فإنه لا يزال دهون غير مشبعة، والبيستو مليء بالعناصر الغذائية والفوائد الصحية.

الفوائد الصحية لبقدونس البيستو

  • البقدونس غني بمضادات الأكسدة ، ويحسن الهضم ، وله خصائص مضادة للبكتيريا.
  • يمكن لزيت الزيتون أن يحمي من أمراض القلب ، وله خصائص مضادة للالتهابات ، وغني بالدهون الصحية الأحادية غير المشبعة ، من بين أشياء أخرى.
  • الجوز مفيد أيضًا للقلب ، فهو يحتوي على الكالسيوم والحديد ، وهو مصدر كبير لأحماض أوميغا 3 الدهنية.

في الأساس ، ما أحاول قوله هو ، اجعل هذا حقيقيًا قريبًا وتناوله كله! إنه & # 8217s جيد بالنسبة لك! الجبن ، ليس كثيرًا ، لكن يجب أن تعيش فتاة # 8217s. ويأكل.

يرجى الوصول إلى بعض البقدونس والجوز والجبن والثوم وزيت الزيتون & # 8211 نحن & # 8217re على وشك تحضير شيء لذيذ جدًا ولذيذ.

وجبات رائعة للاستمتاع ببيستو البقدونس مع:

أشتهي المزيد؟ اشترك في النشرة الإخبارية عن النظام الغذائي للحصول على وصفات جديدة يتم تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك!
اتبع النظام الغذائي على Facebook و Twitter و PINTEREST و Instagram لجميع أحدث المحتويات والوصفات والتحديثات.


دعونا & # 8217s جعل البقدونس بيستو

أنت تعرف البيستو ، ونحن نعرف البيستو. نحن نبتكر نوعًا مختلفًا من البيستو رائعًا لأشهر الشتاء وأوائل الربيع قبل أن يتوفر الريحان الطازج على نطاق واسع. بيستو البقدونس ليس نسخة طبق الأصل من ابن عمه الأساسي وبصراحة تامة ، نحن نحب ذلك.

المكونات لصنع بيستو البقدونس هي نفس بيستو الريحان ، ببساطة استبدل الريحان الطازج بالبقدونس الطازج وأنت في العمل.

تعمل هذه الوصفة بشكل ممتاز في الخلاط السريع أو معالج الطعام - نوصي كلا الجهازين لعمل ذلك بسهولة. إذا كنت تستخدم خلاطًا عالي الطاقة بالحجم الكامل ، فقد تحتاج إلى مضاعفة الوصفة أو تشعر بخير مع قوام خشن نوعًا ما ريفي ، وليس مقطعًا جيدًا.

المكونات التي تحتاجها & # 8217ll لبيستو البقدونس:

  • بقدونس طازج ، معبأ بحوالي 2 كوب
  • زيت الزيتون
  • ثوم
  • المكسرات & # 8211 أي نوع في متناول اليد سيعمل ، حتى البذور تعمل إذا كنت & # 8217re خالية من المكسرات!
  • عصير ليمون طازج
  • الخميرة الغذائية (إذا كانت نباتية / خالية من الألبان) أو جبن بارميزان
  • ملح وفلفل

غي / فتاة: كل ما تبقى هو 30 ثانية في الجهاز الذي تختاره ولديك صلصة عشبية لذيذة طازجة لتضعها على كل شيء.

ثق بنا عندما نقول تفضل وقم بعمل دفعة مزدوجة.

ماذا طعم مثل؟

بادئ ذي بدء ، يعتبر بيستو البقدونس طريقة رائعة لاستخدام مجموعة من البقدونس الطازج. يمكننا أن نقدر تمامًا العظمة التي هي عشب أو زينة تسرق المسرح. لكن كيف تقارن بالبيستو العادي؟

لقد ربحت & # 8217t كذبة - كنت شرعيًا جدًا ، متشككًا جدًا في المرة الأولى التي حاولت فيها صنع البيستو بالبقدونس. الريحان حلو جدا ، عبق جدا ، لذيذ جدا. كيف يمكن أن يقترب هذا؟

نعم هو كذلك. بيستو البقدونس له نكهة أكثر جرأة ، عشبية ، ونكهة. لا يحتوي & # 8217t على زغب ونعومة البيستو التقليدية. & # 8217s هنا لإنجاز الأمور.

الاختلاف الأكبر في الحلاوة. يتمتع الريحان بهذه النكهة الحلوة والعطرية التي تقع في الحب معي ، والتي لن نكون صادقين فيها ، والبقدونس ينقصه. الفرق الرئيسي هو: إنه مر قليلاً ، قليل الفلفل ، وله طعم أخضر أو ​​نباتي.

بصرف النظر عن ذلك ، لا يزال بيستو البقدونس يحمل النكهة المشرقة والعشبية والطازجة للبيستو التقليدي.

إنه مرافقة كبيرة للدهون لأنه مر قليلاً ويعمل بشكل ممتاز مع الليمون والخضروات.

إذا جربت هذه الوصفة وأحببتها كما نفعل ، جرب هذه الوصفة الأخرى التي تكسر قواعد البيستو: Oregano Pesto أو Roasted Garlic Pesto. ORRRR ماير ليمون بيستو أو بيستو خالي من البندق.

هل يمكنك أن تخبرنا أننا هنا من أجل الصلصات الخضراء؟

كيفية استخدام البقدونس بيستو

البيستو والمعكرونة تطابق مصنوع في الجنة ، هل أنت معي ؟! لذلك ، بالطبع ، يمكنك استخدام بيستو البقدونس لصنع أطباق المعكرونة. بالتأكيد ، يمكنك بالفعل استخدام بيستو البقدونس على البيتزا محلية الصنع !!

استخدمه لإضفاء نكهة على النوكي. مع قرنبيط كامل محمص. أو البطاطس المهروسة.

هنا & # 8217s كيف وجدنا أنفسنا نستخدم آخر ما تبقى من بيستو البقدونس في الثلاجة:

  • أضف إلى السندويشات / البانينيس
  • استخدمه لتضخيم نكهة وجبة الإفطار
  • رقيقة بزيت الزيتون لتتبيل السلطة
  • اخلطي الخضار المشوية أو المشوية مع بيستو البقدونس
  • أضفه إلى الحساء لزيادة النكهة
  • يقلب مع الحمص أو أي نوع آخر من الغموسات
  • استخدم في اللازانيا أو وصفات محشوة القشرة
  • أضف إلى صلصات الكريمة مثل الفريدو لعمل صلصات كريمة البيستو

هل ترى؟ يمكن استخدام بيستو البقدونس بعدة طرق!

وصفة البقدونس المفضلة لدينا

الأعشاب الطازجة والحمضيات هي المفتاح للوجبات المنزلية اللذيذة والمثيرة للإعجاب. تشتمل العديد من الأطباق التي نطبخها في المنزل على صلصة تعرض أعشابًا طازجة.

يعد صنع مجموعة من البقدونس بيستو وصفة بقدونس طازجة رائعة لأنه يبسط عشاءك في نهاية الأسبوع وخيارات تحضير الوجبات. بدلاً من عنصر آخر لغسله وتقطيعه وتحضيره - إذا حصلت على كمية من بيستو البقدونس في الثلاجة ، فلديك صديق سريع ولذيذ جاهز لإضافة بعض البيتزا إلى طبخك.

سبب آخر يجعلنا نحب بيستو البقدونس: البقدونس ، مثل معظم الأعشاب ، لديه الكثير من البنسات الصحية. إنه & # 8217s أحد مضادات الأكسدة التي توفر كميات كبيرة من فيتامين C و A و E و K! (مصدر)

نحب أيضًا إضافة البقدونس الطازج إلى عصائر الخضار والعصائر ، واستخدام البقدونس المفروم الطازج كزينة.

Flat Leaf، Italian، Curly & # 8211 أيهما تشتري؟

هنا & # 8217s النحيف: الورقة المسطحة ، والتي تسمى أيضًا البقدونس الإيطالي ، هي نوع البقدونس الذي نوصي باستخدامه لصنع بيستو البقدونس. لا يحتوي البقدونس المجعد على نفس القدر من النكهة العشبية أو العطرية - كما أنه أكثر مرارة.

نكهة البقدونس الإيطالي تتفوق على البقدونس المجعد!

عادة ما يستخدم البقدونس المجعد للتزيين حيث أن الأوراق الملتفة بإحكام تقف منتصبة وتضيف مكونًا قوامًا إلى الأطباق والبوفيهات.

مطبعة


وصفة البقدونس بيستو

غالبًا ما يُعتقد خطأً أن البقدونس عشب & # 8220nn & # 8221. شيء يضيء طبق عشاء مطعمك فقط ليتم التخلص منه مع الزركشة.

لكن لا تنخدع! البقدونس هو قوة مذهلة من العناصر الغذائية ويجب احترامه كأحد أفضل الأدوية العشبية لدينا. في الواقع ، قد يكون غصن البقدونس هذا هو أصح شيء على طبق العشاء الخاص بك!

فوائد البقدونس الرائعة

البقدونس غني جدًا بالعناصر الغذائية ، لا سيما فيتامين ك وفيتامين ج وفيتامين أ. وهو غني بفيتامين ك بشكل خاص.هذا الفيتامين مرتبط بشدة بصحة القلب والعظام.

يعزز الهضم

إلى جانب المظهر الجميل ، هناك سبب آخر يجعلك تجد البقدونس على أطباق العشاء لأنه يساعد على تعزيز الهضم. وهو من الأعشاب العطرية التي تحفز عملية الهضم وتحرك عملية الهضم الراكدة. هل سبق لك أن تناولت وجبة وشعرت وكأن لديك كرة بولينج عالقة في معدتك؟ جرب البقدونس!

مضاد التهاب

يساعد البقدونس على تعديل الالتهاب. يرتبط الالتهاب الزائد في الجسم بألم العضلات والتهاب المفاصل والأمراض التنكسية ، بما في ذلك السرطان.

يحمي من السرطان

البقدونس يوقف تكون الأوعية الدموية السلبية. يحدث هذا عندما ينتج الورم إمدادًا بالدم يمكّنه من النمو. تُظهر لنا أبحاث السرطان المتطورة أن العديد من الأشخاص لديهم خلايا سرطانية في أجسامهم ، ولكن من خلال تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مثل البقدونس ، يمكننا منع الخلايا السرطانية من النمو باستمرار!

طعم البقدونس

هل سبق لك أن ذاقت البقدونس حقًا؟ البقدونس مذاقه بالتأكيد & # 8220green & # 8221 ولكن له أيضًا طعم حار قليلاً ولاذع. طريقة مذاق الأعشاب هي دليل كبير على كيفية استخدامها كأدوية.

غالبًا ما تستخدم الأعشاب الحارة والنفاذة لتعزيز الهضم وتقليل الالتهاب.

الفرق بين البقدونس المجعد والبقدونس ذو الأوراق المسطحة؟

إذا كنت تعرف البقدونس الخاص بك ، فقد تلاحظ أن هناك نوعين مختلفين يتم بيعهما بشكل شائع. نوع واحد له أوراق مجعدة حقًا بينما يحتوي النوع الآخر على ورقة مسطحة.

يمكنك أن تخبر الكثير عن الأعشاب من خلال مذاقها ، وهذا مثال رائع على جعل ذوقك هو دليلك. إذا سنحت لك الفرصة ، فتذوق كل نوع. هل يتذوقون نفس المذاق؟ (تلميح: إنهم لا يفعلون ذلك!)

إليك سؤال ذوق آخر لك. هل طعم الجذع مثل الأوراق؟ ماهو الفرق؟

سأدعك تكتشف المذاق المختلف للبقدونس بنفسك.

كيفية استخدام البقدونس

من الأفضل استخدام البقدونس طازجًا. من السهل أن تنمو في حديقتك ويمكن العثور عليها أيضًا في متاجر البقالة على مدار السنة.

نظرًا لأن البقدونس يتم تقديمه عادةً كغصن واحد على طبق العشاء ، فإننا نميل إلى الاعتقاد بأن حجم التقديم جيد. ولا حتى قريبة!

في منزلنا ، نبذل جهدًا للحصول على أكبر قدر ممكن من البقدونس في نظامنا الغذائي. الغذاء كدواء في أفضل حالاته.

خلال أشهر الصيف الحارة ، نصنع سلطات لا تقل عن نصف أوراق البقدونس. نود أيضًا تضمين زينة البقدونس الليبرالية في جميع وجباتنا (فكر في حفنة صغيرة بدلاً من غصن).

طريقة أخرى مفضلة للاستمتاع بالبقدونس هي البيستو. لا تحصل فقط على التغذية الرائعة وفوائد البقدونس ، بل تحصل أيضًا على الصفات الرائعة للجوز والثوم وزيت الزيتون والبابريكا والليمون. هذا حقا طعام كدواء!

بقدونس بيستو

نحن نتمتع ببيستو البقدونس على اللحوم والخضروات وحتى بيضنا في وجبة الإفطار.

البيستو خليط متسامح للغاية. إذا لم يكن بإمكانك تناول المكسرات أو منتجات الألبان ، فلا تتردد في حذفها وتغيير الوصفة كما تريد. من الصعب أن تخطئ!


أعتقد اعتقادًا راسخًا أن تجربة معظم الناس مع بيستو الريحان الكلاسيكي هي تجربة غير سارة لأن الريحان يتدهور بسرعة كبيرة إذا لم يتم التعامل معه بعناية. ونتيجة لذلك فهو فاسد بشكل عام. لا تسيئوا فهمي ، بيستو الريحان في الحالة الصحيحة هو أحد الصلصات الرائعة ولأطباق معينة لا يمكن الاستغناء عنه.

بيستو البقدونس المحضر للوصفة الكلاسيكية له نكهة خاصة خاصة به. إنه جيد جدًا في الحساء والمرق والبروشيتا والأسماك المشوية أو المشوية والدواجن واللحوم والمعكرونة.
يحفظ جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

25 غ من البقدونس ، يزن بعد إزالة السيقان القاسية
25 جرام صنوبر
1 فص ثوم دهن ، مهروس
75-150 مل زيت زيتون بكر ممتاز
40 جرام جبن بارميزان مبشور ناعم
رشة من ملح البحر مالدون

ضعي البقدونس والصنوبر والثوم في محضر الطعام واخلطيهم حتى يتحولوا إلى فتات ناعم. أضيفي زيت الزيتون في تيار للحصول على تناسق ناعم. أضيفي البارميزان المبشور.
تذوق وصحح التوابل مع قليل من ملح البحر.

سبرينغ وايلد بالثوم بيستو
استبدل البقدونس في الوصفة الرئيسية بأوراق الثوم البري. اقطع الثوم البري جيدًا قبل إضافته إلى الماكينة ، وإلا فقد ينتهي به الأمر إلى أن يصبح خيطيًا قليلاً ويستمر كما في الوصفة أعلاه.

روكت ليف بيستو
قم بإزالة السيقان الخشنة من أوراق الجرجير قبل الوزن واستمر كما في الوصفة الرئيسية.

باسيل البيستو
أقوم بصنع هذه الصلصة الكلاسيكية فقط خلال أشهر الصيف عندما يتوفر الريحان المحلي الطازج ثم أستخدم المدقة والهاون الذي يضفي تناسقًا خاصًا أستمتع به. ومع ذلك ، يمكنك تحقيق نتيجة جيدة تمامًا باستخدام محضر الطعام.
قم بإزالة السيقان الخشنة من أوراق الريحان قبل وزنها واستمر كما في الوصفة الرئيسية بإضافة الزيت فورًا لحماية أوراق الريحان الممزقة من الهواء. عندما يتأكسد الريحان ويصبح مرًا بعد تقطيع الأوراق أو تكسيرها ، من الضروري الحصول على الزيت على الفور وتغطية البيستو بطبقة من زيت الزيتون وتبريده في أسرع وقت ممكن.


تعليمات

يمكنك عمل هذا البيستو في محضر الطعام أو باليد. إذا قمت بتحضيرها يدويًا ، ما عليك سوى تقطيع كل شيء جيدًا ومزجها معًا حتى تمتزج جيدًا.

قم بإزالة الأجزاء الكبيرة من السيقان من الكزبرة والبقدونس. ضعهم في محضر الطعام واخلطهم لبضع ثوان لإفساح المجال للمكونات الأخرى.

يُضاف الفستق الحلبي والثوم وعصير الليمون ويُمزج. مع تشغيل محضر الطعام ، اسكب زيت الزيتون في البيستو. اضف الملح والفلفل للمذاق.

امزجها مع المعكرونة المفضلة لديك ، وتناولها مع البسكويت ، واخلطها مع البيض المخفوق أو دهنها على التورتيلا.


ريحان - بقدونس بيستو

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

عندما يظهر الريحان والبقدونس في الأسواق جنبًا إلى جنب مع خضروات الربيع والصيف ، فقد حان الوقت لصنع البيستو. تضيف لمسة من البقدونس والفلفل الأسود والثوم حرارة خفيفة إلى وصفة البيستو هذه. هذا بيستو أكثر مرونة يرش بلطف على اللحوم أو الأسماك أو الطماطم المقطعة حديثًا وجبن الموزاريلا. وهي بالطبع لذيذة كصلصة المعكرونة.

ظهر هذا الطبق كجزء من معرض صور وصفات مكونات الربيع.


المراجعات

لقد قدمت & # x27ve عدة مرات وكان رائعًا. أستخدم معكرونة القمح الكامل واستبدلت فلفل هالابينو بفريسنو تشيلي لأنها & # x27re متشابهة جدًا ويسهل العثور عليها.

لقد صنعت عدة مرات وأحبها حقًا. بند رائع في عطلة نهاية الأسبوع. هذا هو & quot ما لا يجب فعله & quot مراجعة. لا تضع كل مكونات البيستو في معالج الطعام الخاص بك لتوفير الوقت. & # x27s ليست جيدة بهذه الطريقة (ثق بي). لقد حققت نجاحًا أكبر في معالجة الجوز والهلابينو والثوم فقط ، ثم قلّبها في المكونات الأخرى. الهالبينو الطازج رائع في هذا. أنا أستخدم 1 كبير ، ونحبها حار. لاحظ أن الوصفة تتطلب 3/4 رطل من المعكرونة. لا تستخدم & # x27t رطلًا كاملاً ما لم تقم بزيادة حجم البيستو. إنه أفضل بكثير مع نسبة أعلى من البيستو إلى المعكرونة. إذا كنت & # x27re مثلي ولا ترى أي سبب لترك 1/4 باوند من المعكرونة غير مطبوخة ، اطبخها كلها ، لكن اسحب نصفها أو ربعها قبل خلطها في البيستو. أخيرًا ، لا تنسَ حفظ بعض سائل طهي المعكرونة لتختلط مع البيستو. يتمتع!

لقد تلقيت وصفات مماثلة من قبل وأتطلع إلى صنع هذا. لم أشعر بخيبة أمل! أنا وزوجي استمتعنا به كثيرًا. سريع جدا وسهل جدا ولذيذ جدا. يعد إدراج شيلي أمرًا تقليديًا للغاية في أجزاء كثيرة من إيطاليا ، وأعتقد أنه يضيف الكثير. أيضًا ، أعتقد أن استخدام أفضل جودة من Parmigiano هو المفتاح. (معظم أغراضنا المنزلية مذاقها مثل نشارة الخشب)

كان هذا بيستو رائعًا وسهل التحضير. مصنوعة حسب التوجيهات باستثناء جبنة بيكورينو رومانو الفرعية & # x27d للبارميزان (أجد البارميزان مشاة جدًا). تستخدم أيضًا السباغيتي العادية بدلاً من البوكاتيني. في المرة القادمة سأستخدم نصف فريسنو تشيلي أو أغفل لأنه كان حارًا جدًا. نكهة رائعة. بالتأكيد ، نخب الجوز لمدة 8 دقائق. كانت نكهة الجوز خفية ولكنها لذيذة وتغيير لطيف عن بيستو الصنوبر التقليدي.

حقا وصفة لذيذة وسهلة! لم أستطع الحصول على الفلفل الحار الذي تم استدعاؤه ، لذلك قمت بتناول القليل من الهالبينو مع البذور والأضلاع سليمة ، مما أعطى الطبق حرارة لطيفة تتناقض جيدًا مع نكهات البقدونس والجوز المعتدلة نسبيًا. بالتأكيد سوف تجعل مرة أخرى!

كان هذا حقًا سريعًا وسهل التحضير في الغالب باستخدام المكونات التي كانت في متناول اليد (من حسن حظنا أن لدينا تشيلي فريسنو في الفريزر). فعلا لذيذة. أنا لست من محبي بيستو & quot النظامية & quot بالريحان والصنوبر ، لقد كان هذا أسلوبًا رائعًا.


كيفية عمل البقدونس مع الجوز - خطوة بخطوة

تستغرق العملية برمتها بضع دقائق فقط.

أولاً ، اشطف أوراق البقدونس. عادةً ما أشتري مجموعة من الأوراق تكون أحيانًا أقذر من المعتاد. لهذا السبب أوصي بأخذ بعض الوقت عند غسلها. أنت لا تريد أن ينتهي بك الأمر بقطع من التراب في طعامك.

يمكنك إما استخدام الأوراق فقط أو مزيج من الأوراق والسيقان. أميل إلى قطع الأطراف (حوالي من السيقان) وقطع الباقي تقريبًا. ثم أضفته إلى معالج الطعام الخاص بي.

تتم معالجة البقدونس بزيت الزيتون والجوز حتى يصبح ناعمًا. يستغرق هذا ما بين 30 ثانية إلى دقيقة واحدة ، اعتمادًا على مدى قوة معالج الطعام الخاص بك.

في النهاية أضيفي جبنة البارميزان وفصوص الثوم المهروسة. استخدم عصارة الثوم. بهذه الطريقة لن تتذوق قطع كبيرة من الثوم في البيستو.

تذوقه وتبليه بالملح فقط عندما تشعر بالحاجة إليه!

هل يمكنني استبدال أي من المكونات؟

يمكنك استبدال بعضها ولكن لتحقيق نفس المذاق أوصي باستخدامها جميعًا. ونظرًا لوجود عدد قليل من المكونات ، فانتقل إلى الأشياء عالية الجودة. سترى الفرق.

أيضًا إذا استبدلت البقدونس بالريحان الطازج والجوز بالصنوبر المحمص ، فسينتهي بك الأمر بتناول الريحان بيستو وهو نوع مختلف تمامًا من البيستو.

هل يمكنك تجميد بيستو البقدونس؟

نعم تستطيع. يكون مفيدًا عندما يكون لديك الكثير من البقدونس في متناول اليد. أفضل صنع كمية أقل وتخزينها في الثلاجة في وعاء زجاجي (حتى 7 أيام). بالنسبة للمجمد: استخدم كيس بلاستيكي قابل للغلق أو وعاء محكم الغلق (حتى 3 أشهر).


هذه الصلصة السنغالية الحارة هي أفضل استخدام لحفنة من البقدونس

الشيء الوحيد الأفضل من الوصفة الجيدة؟ عندما يكون من السهل جدًا صنع شيء ما حتى أنك لست بحاجة إليه. مرحبا بك في بكل بساطة، عمود نتحدث فيه معك خلال عملية صنع الأطباق والمشروبات التي يمكننا تحضيرها بأعيننا مغلقة.

في أحد أيام كانون الأول (ديسمبر) 2015 ، يا صديقي Folakunle Oshun، نحات نيجيري المولد ، نظم معرضًا حول غرب إفريقيا في Jollof cook-off كجزء من معرضه وتركيبه بعنوان "Wolof / Jollof". كل متطوع ، كنت أنا واحدًا منه ، حصل على نسخة من أرز الجولوف ، الأرز الأحمر المتبل المحبوب في كل بلد جنوب الصحراء. رسمت السنغال وهكذا بدأت رحلتي.

قاعدة thiéboudienne ، طبق الأرز الوطني في السنغال ، كما يقول البعض ، أم كل الجولوف ، هي الأسماك والمأكولات البحرية التي يتم تقطيعها وحشوها بصلصة معجون أعشاب سميكة متبلة تسمى rof. كان الثيب جيدًا جدًا ، لقد غيرت رأيي بشأن البقدونس ، للأبد. قبل rof ، كانت السلطة اليونانية هي الطبق الوحيد الذي سمحت فيه بإدخال البقدونس - حيث تلتقي الطماطم الحلوة مع زيتون كالاماتا ، والخس الهش ، والخيار المقرمش ، ورش البقدونس الطازج يعمل جيدًا. خلاف ذلك ، على الرغم من ذلك ، كنت أنظر إلى هذه العشبة لصالح الآخرين.

في مدينة تييس في غرب السنغال ، توجد منطقة تسمى روف ، لكنني لست متأكدًا بنسبة مائة بالمائة ما إذا كان هذا هو المكان الذي حصلت فيه هذه الصلصة على اسمها. بينما يستمر بحثي ، هذه الصلصة الخضراء الزاهية جعلتني أقع في حب السنغال والبقدونس جميعًا في نفس الوقت - وقد تجعلني تفعل الشيء نفسه.

تقليديا ، يتم سحق البقدونس والبصل والبصل الأخضر ومزيج من الفلفل الحار (الذي نسميه الفلفل في غرب إفريقيا) ومكعبات المرق في الهاون والمدقة لإنشاء عجينة حازمة زاهية. لسوء الحظ ، بعيدًا عن إصدار لوح التقطيع ، فإن الخلاط الخاص بي هو القطعة الوحيدة من معدات المعالجة في شقتي المستأجرة.

لجعله ، أضف بصلة صغيرة حمراء أو بيضاء، المفروم ، بياض 2 بصل أخضرمفرومة 1 حزمة بقدونس، مفرومة تقريبًا (حوالي 2 كوب) ، 2 فص ثوم (أو أكثر حسب الرغبة) ، 1-2 فلفل أخضر صغير (مثل الفلفل الحار التايلاندي) ، ½ ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون حديثًا, ½ ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الأحمر المسحوق، و ¼ ملعقة صغيرة. ملح إلى معالج الطعام أو الخلاط. (إذا كنت قلقًا بشأن مستويات الحرارة ، فامسك الفلفل الأخضر حتى النهاية وأضفه تدريجيًا حسب الرغبة.) خفق حتى يصبح خشنًا أو ضعه في الهاون باستخدام مدقة.

إذا كنت تستخدم الخلاط ، كما أفعل ، فقد تضطر إلى إضافة القليل من الماء أو الزيت حتى تمتزج المكونات. ولكن إذا كنت تستخدم محضر طعام ، فقد لا تحتاج إلى أي سائل إضافي. والنتيجة هي عجينة متعددة القوام تشبه الخضار والبصل المفروم جيدًا مع بقع حمراء من رقائق الفلفل الأحمر. إنه مزيج حازم مشرق يذكرني بالبيستو ، بدون أي حبيبات من المكسرات والجبن الصلب.

مرونة روف شيء آخر أحبه. أحب استخدامه في تطبيقاته الأصلية - لحشو الأسماك وتتبيل المأكولات البحرية - ولكن أيضًا كغطس ، خاصة بالنسبة للأحجار الكبيرة. سأقوم أيضًا بتخفيفها بالزيت وعصير الحمضيات لتزيين سلطاتي (الطماطم المفضلة) ، أو تقليبها في الزبادي ، أو طيها في المعكرونة الساخنة.

وعلى الرغم من أن إصداري قد لا يكون كلاسيكيًا بشكل موثق ، إلا أنه يقارب طعم اللذيذة في المرة الأولى التي جربته فيها ويوفر سببًا جيدًا لشراء حفنة أو اثنتين من البقدونس.

أوزوز سوكوه فراشة المطبخ، هو عالم جيولوجي استكشاف نيجيري المولد وأصبح مهووسًا بالطعام ويستخدم طرق الطعام لاستكشاف الروايات الشخصية للتاريخ والتراث والثقافة والهوية والانتماء.


وصفات البقدونس

يضيف البقدونس نكهة طازجة إلى الصلصات والصلصات والبيستو ، ويمكن استخدامه كزينة. تحقق من وصفاتنا باستخدام البقدونس ، من التبولة إلى أطباق المعكرونة.

جنوكتشي بالبقدونس والزبدة و # 038 سامفير

مرر المعكرونة وحاول صنع نوكي البطاطس الخاص بك - علف سامفير لصنع طبق رئيسي طازج وخالي من اللحوم

سلطة البيض والبقدونس مع صلصة الجرجير # 038

النزهة ليست نزهة بدون بيضة مسلوقة أو اثنتين. قدمها في سلطة مع البقدونس والكراث وصلصة الجرجير ورش ملح الفلفل الحار

الفاصوليا الخضراء والبقدونس بيستو جنوكتشي

قم بتذويب البقدونس والليمون والكاجو بيستو لتغليف الجنوكي والفاصوليا الخضراء في هذا العشاء الذي يستغرق 13 دقيقة ، وهو مثالي لأيام نهاية الأسبوع المزدحمة

تونا & # 038 كبر أورزو بالبقدونس

استخدم الكبر ، والأورزو ، والفلفل الحار ، والطماطم الكرزية لجعل معكرونة التونة أكثر إثارة - وقد يكون لديك بالفعل التونة والكبر في لوحة التخزين

تبولة الأرز البني مع البيض & # 038 البقدونس

قم بتعبئة سلطة الأرز اللذيذة هذه لتناول غداء نباتي صحي. إنه مليء بالألياف وحمض الفوليك وفيتامين ج ويعلوه البيض المسلوق الغني بالبروتين

البقدونس وسلطة الكبر # 038

قدمي هذه السلطة السهلة كطبق جانبي لحفلات الشواء الصيفية. البقدونس والكراث والكبر تجعلها أكثر من سلطة متوسطة وتتوافق جيدًا مع اللحوم المطبوخة

سلطة لحم مع الكبر و صوص البقدونس رقم 038

وجبة مثالية للأصدقاء مع صلصة لذيذة

الدجاج والكراث وفطيرة البقدونس # 038

يمكن تحضير هذه الوجبة المسائية المرضية مسبقًا: ببساطة حضّر الفطيرة وجمّدها حتى تصبح جاهزًا لخبزها

فيليه سلمون مشوي مع مخلل توت بري ، بقدونس وفستق # 038

وازن بين الأسماك الزيتية ، مثل السلمون ، والتوت البري المخلل محلي الصنع. كما أنها تضيف متعة وإحساس كريستماسي إلى الطبق

سلطعون لينجويني مع الفلفل الحار والبقدونس

اجعل الأمر بسيطًا مع هذا الطبق المصمم على طراز المطاعم والذي يأخذ بعض المكونات عالية الجودة ويسمح لها بالتألق

فلفل أحمر محمص & # 038 بقدونس بيستو مع بيني

جرّب تناولًا جديدًا من البيستو واخلط الفلفل الأحمر والكاجو والبقدونس ثم قدم ملعقة من خلال المعكرونة الساخنة

ليمون & # 038 زبدة البقدونس الفاصوليا

امنح وجبتك لمسة متوسطية مع هذا الطبق الجانبي قليل الدسم

صلصة خضراء (صلصة خضراء)

جرب وصفة الصلصة الخضراء اللذيذة الخاصة بنا مع الطرخون والبقدونس والكبر والثوم البري. هذه الصلصة العشبية الخضراء مثالية مع الدجاج المشوي التقليدي والأسماك


شاهد الفيديو: صلصة بيستو البقدونس صحية وبديل رائع للاجبان sauce pesto (شهر فبراير 2023).