وصفات جديدة

مهلبية اللحم المفروم

مهلبية اللحم المفروم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اقلي البصل المفروم ناعماً والفلفل الحلو في القليل من الزبدة ، قطعي النقانق إلى قطع صغيرة وأضيفيها واتركيها على النار لبضع دقائق أخرى.

نقطع اللحم ونضعه في مقلاة ونتركه على نار هادئة حتى يتغير لونه ولا يترك أي عصير.

اغسل الأرز واسلقه في ماء مملح ، وعندما يصبح جاهزًا للغلي ، اغسله تحت الماء الجاري وصرف الماء.

في وعاء نخلط الخضار والنقانق واللحم المفروم والأرز المسلوق و 3 بيضات وإكليل الجبل ويتبل حسب الذوق بالملح والفلفل ويخلط جيداً للحصول على تجانس كامل.في وعاء مدهون بالزبدة ومبطن بالدقيق ، يُسكب التكوين أعلاه يخفق باقي البيض جيداً ، ويخلط بملعقة كبيرة من الدقيق ويصب فوق التركيبة.زيّن بالبندورة الكرزية ، توضع في الفرن لحوالي 45-50 دقيقة ، ثم تُرفع من الفرن وتترك لتبرد ، ثم توضع في طبق. . si taiem.

تقدم كمقبلات على هذا النحو أو مع صلصة الطماطم.

شهية طيبة!


وصفات مماثلة:

بودنغ اللحم

مهلبية لحم بقري محضرة بالبيض ، خبز أبيض ، كريمة حامضة وجبنة ترابيست

مهلبية البطاطس باللحم البقري

مهلبية البطاطس باللحم البقري المحضرة بالبصل والثوم والجبن وفتات الخبز تقدم مع الكريمة الحامضة

مهلبية البطاطا مع الخضار

وصفة مهلبية البطاطس بالخضروات (الفاصوليا الخضراء المعلبة والجزر والكرفس)

بودينج البطاطس القرنبيط

بودينج البطاطس القرنبيط محضرة بالزبدة والجبن والبيض وكوب من الحليب


مهلبية الدجاج

بودنغ جيد فقط لتقديمه في أمسية نهاية الأسبوع ، عندما لا تعرف ماذا تطبخ. لن تقضي الكثير من الوقت في المطبخ ولن "تسخن" بشدة ، تطبخ "في حالة من اليأس". إنه بديل جيد جدًا للعشاء ، لأنه ليس طبقًا صعبًا للغاية ، لكنه لذيذ جدًا. يقدم مع رش الجبن في الأعلى ، بودنغ الدجاج هذا متسق للغاية. نتمنى لك حظا سعيدا!

المكونات والكميات:

500 جرام مرق دجاج (لحم مسلوق)
1 ملعقة كبيرة فتات الخبز الأبيض
8 أغصان ريحان
1 ملعقة كبيرة زبدة
ملح
فلفل.

صلصة:

6 بيضات
300 غرام كريمة حامضة
3 ملاعق كبيرة براندي
2 ملاعق كبيرة فتات الخبز
2 ملاعق كبيرة من الخضار المقطعة (البقدونس والشبت)
ملح
فلفل.

طريقة التحضير:

1. تحضير الصلصة: في وعاء ، اخفقي البيض بالمضرب. أضيفي القشدة الحامضة والبراندي والخضروات المفرومة والملح والفلفل وملعقتين كبيرتين من فتات الخبز. تخلط بقوة من أجل التجانس الجيد.

2. يتم تقطيع الدجاج المسلوق إلى مكعبات بطول 7 مم ، توضع في صلصة الكريمة الحامضة مع البيض وتخلط كل شيء.

3. شكل يينا مستطيل الشكل مدهون بالزبدة ويرش بباقي فتات الخبز.

4. يُسكب خليط اللحم مع الصلصة في وعاء ينا. تسوية السطح ووضع الطبق في الفرن المسخن مسبقًا. اخبزيها في درجة حرارة مناسبة لمدة 45-50 دقيقة.

5. يمكن تقديم هذا البودينغ ساخنًا وباردًا ، مقسمًا ومزينًا بغصن من الريحان.

اقتراح: قبل وضع البودنج في الفرن ، يمكن رش الجبن المبشور (1-2 ملاعق كبيرة) على سطحه. يمكن تقديمه على ورقة خس كبيرة.

وقت التحضير: 30 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت الخبز.

يتم الحصول على 8 حصص.

مأخوذة من كتاب "تحضير الدجاج" - إليزابيتا إيورجا ، دار نشر كتب الجيب ، مفيدة في المطبخ ، 2005.


600 جرام لحم بقري مفروم (لحم بقري / دجاج / ديك رومي)
1 بصلة
2 فص ثوم
2 طماطم
1 أو
2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
2 ملاعق كبيرة فتات الخبز
1 قرفة وقرفة
1 ت & أكيركرف من القرنفل
600 جرام بطاطس بيضاء
3/4 كوب جبن بارميزان مبشور
1/4 كوب زيت زيتون
2 باذنجان صغير / 2 قرع
1/3 كوب حليب
ملح للتذوق)
وقت التحضير: ساعة و 35 دقيقة

الخطوة 1: تقطيع الخضار ناعما (باستثناء البطاطس والباذنجان / الكوسة) وتسخين الفرن إلى 220 درجة.
الخطوة 2: إذا كنت تستخدم الباذنجان ، فسيتم تنظيفه وتقطيعه إلى شرائح ومملحة. سيتم تركها لتجف لمدة 15 دقيقة. إذا كنت تستخدم اليقطين ، فسوف تقوم ببساطة بتنظيفه وتقطيعه إلى شرائح.
الخطوة 3: ستضع شرائح الكوسة / الكوسة في صينية ، وهي عبارة عن ورق خبز. ستضعهم هناك ، وتسكب عليهم زيت الزيتون. ستتركها في الفرن حتى تحمر قليلاً ، ثم تشغل الفرن (عند 200 درجة) ثم تتركها لتبرد.
الخطوة 4: ستقشر البطاطس وتسلقها. بعد تصفيته ، صفي المهروس مع الحليب وصفار البيض. ستضعين الهريس ونصف كوب من جبن البارميزان وتستمرين في الخلط
الخطوة 5: ضعي اللحم المفروم في قدر حتى يتحول لونه إلى البني. يضع باي البصل والثوم والتوابل بجانبه. ستتركها تطهى حتى تنضج الخضار
الخطوة 6: اسكبي اللحم والبصل والثوم ومعجون الطماطم والطماطم الطازجة المفرومة. سوف تتركه يطهى لمدة 10 دقائق. ثم تضيف الباذنجان / الكوسا
الخطوة 7: ستضع خليط اللحوم والخضروات في طبق مقاوم للحرارة. سوف تضع الهريس في الأعلى. ضعي باقي جبن البارميزان وفتات الخبز فوق المهروس. اتركيه في الفرن لمدة 30 دقيقة


يعتبر غمر الخرشوف كلاسيكيًا مجربًا وحقيقيًا ، والذي غالبًا ما يعتبر قذارة. لقد قمت بتجديد الوصفة لجعلها صحية (دون التضحية بالطعم ، بالطبع) ، لذا احصل على بعض خبز البيتا وحفر!

احصل على وصفتنا لـ Dip Artichoke.

ألا تكره عندما تطبخ أو تخبز وتدرك أن الوصفة تتطلب عصيرًا؟ كثير منا ليس لديه دائمًا العصير في متناول اليد ، لذلك ليس هناك وقت مثل الوقت الحاضر لتعلم كيفية صنعه في المنزل. لا تقلق ، فهي تحتوي على مكونين فقط!

احصل على وصفتنا للعصير.


لحم مفروم مشوي

في بعض الأحيان (حسنًا ، غالبًا) تكون أبسط الأشياء هي الأفضل. وهذه هي بالضبط وصفة اليوم - لحم مفروم مشوي - أو "صغيرة على عصا" كما يسميها سيرجيو أو "كرات اللحم على عصا" كما يسميها لوكا. لقد صنعت هذه الوصفة مع Sergiu وأنت في بث مباشر على صفحة Teo's Kitchen على Facebook وكنت سعيدًا جدًا بالوصفة ، وكتب الكثير منكم إلينا أنك جربتها وستحبها.

في حالة عدم رؤيتنا مباشرة ، لا تقلق ، سنترك الفيديو أدناه & # x2665 ، أدعوك للنقر فوق تشغيل أدناه لرؤيتنا نعد الوصفة â & # x20AC؛

ما هي ARROSTICINI - الوصفة الأصلية لأروستيكيني

  • Arrosticini عبارة عن أسياخ مصنوعة من لحم الضأن (الأغنام والماعز والماعز والضأن) ، وهي نموذجية للمطبخ الإيطالي في Aburzzo ، وخاصة في مجتمعات Civitella Casanova و Villa Celiera.
  • تقليديا ، تتكون arrosticini من قطع صغيرة جدًا من اللحم ، توضع على أسياخ وتُقلى على الموقد.
  • طريقة القلي مهمة جدًا: لا تقلى الأروستيكيني كثيرًا ، لأنها شديدة العصير ، وإذا قلناها بشكل مفرط وفي درجة حرارة عالية جدًا ، فإنها تصبح جافة جدًا.
  • استخدم لحمًا أو خليطًا من اللحم يحتوي على 25٪ دهون ، فقط لجعل أروستيكيني طريًا وبعد القلي.
  • على الرغم من أن أروستيكيني في السنوات الأخيرة قد اتخذت زمام المبادرة بشكل مثير للإعجاب وهي "عصرية" للغاية ، فإن أسياخ اللحم هذه هي في الواقع طعام قديم ، خاص بالرعاة المتنقلين ، الذين لديهم مصادر قليلة جدًا من الطعام.
  • تحظى Arrosticini بشعبية كبيرة باعتبارها "طعام الشارع" ، كما لاحظت على الأرجح في العديد من المهرجانات التي زرتها. لماذا ا؟ لأنها لذيذة ، لأنها تُؤكل تقليديًا باليد وتُقدم طازجة ، بمجرد إخراجها من الشواية ولفها بالضرورة في مخروط من الألومنيوم ، لتظل دافئة بينها.
  • تقليديا ، يتم تقديم arrosticini بمفردها ، دون مقبلات من الخضار أو المهروس. مقبلات كلاسيكية؟ كما قساوسة arrosticin ربما أكلوا منذ 1000 سنة؟ رش الخبز الجاف بزيت الزيتون. مشروب تقليدي؟ مزيج خاص من النبيذ الاحمر والمياه المعدنية.

لحم مشوي arrosticini - نوعنا من arrosticini

  • أريكم اليوم نسخة لحم مفروم أروستيكيني ، التي أكلناها في أصدقائنا في سويسرا. الفكرة بسيطة: في الإيطالية ، أروستو تعني المقلية (ftiptura) أو المقلية على الشواية. ولأنها صغيرة ولزجة ، فقد أخبر هذه الشرائح الصغيرة بكل شيء اروستيكيني.
  • لقد استخدمت خليطًا من اللحم المفروم ، قليل الدهن ولحم الخنزير. أحيانًا نضيف لحم الحمل أيضًا ، خاصةً إذا كان "في الموسم".
  • التركيبة أكثر عطرة لأنها باردة ، والروائح (لأننا نستخدم العديد من التوابل) لديها وقت للخلط. لذلك ، أوصي بتحضير التركيبة في المساء وقليها في اليوم التالي.
  • لتشكيلها بسهولة قدر الإمكان ، يمكنك دهن يديك بقليل من الماء أو الزيت.
  • نأخذ بهاراتنا الحيوية من ميديترينيان جورميه ، يمكنك رؤيتها هنا.

مقادير ١٠-١٢ شواء اللحم المفروم:

  • 250 جرام لحم مفروم
  • 250 جرام لحم خنزير مفروم
  • 1 أو
  • 100 جرام بيسميت
  • 100 جرام جبن بارميزان مبشور
  • 3 ملاعق كبيرة مزيج التوابل لحم الخنزير
  • 3 ملاعق كبيرة أعشاب (زعتر ، ريحان ، بقدونس ، زعتر)
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • رقائق الفلفل الحار (اختياري)
  • زيت الزيتون لدهن الشواية

تحضير اللحم المفروم

  1. نحن نخلط جميع المكونات جيدًا. إنه مثالي لعجن اللحم باليد ، لتوزيع جميع النكهات بالتساوي.
  2. غطي الوعاء بغشاء لاصق واتركه يبرد حتى الاستخدام. سخني الشواية ودهنها بقليل من زيت الزيتون.
  3. نصمم أروستيكيني مثل ميتيتي ثم نضعها على السيخ ونجمع اللحم جيدًا حولها.
  4. قم بقلي الأروستيكيني على الشواية ، مع تحويلها في كثير من الأحيان إلى اللون البني بشكل متساوٍ مع الحرص على عدم قليها كثيرًا ، لأنها تصبح جافة.

بالنسبة لصلصة الثوم ، نقوم ببساطة بخلط الزبادي اليوناني مع الثوم muuuuulti الذي يمر عبر العصارة (تختلف كمية الثوم المستخدمة حسب أذواق الجميع بالطبع). أنا متبل بالملح والفلفل وعصير الليمون والعديد من الأعشاب الطازجة المفرومة. كان لذيذًا ، خاصةً إذا كان الزبادي باردًا ويتناسب تمامًا مع هذه "الصغيرة على العصا" فائقة التوابل ولذيذة.


كرات لحم مع بطاطس بصلصة طماطم وكريمة

المكونات:

  • 400 جرام لحم مفروم
  • 1 بصلة
  • 2 فص ثوم
  • 1 أو
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • ملح للتذوق

كيف يتم إعدادها؟

1. تحضر اللحم المفروم ثم تشكل الكرات.

2. يتم تمرير كل كرة من خلال الدقيق. نضعها في شكل مدهون بالزيت ونضع البطاطس المقشرة في منتصف الشكل.

3. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 15 دقيقة على 220 درجة.

4. للصلصة ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة ، وملعقة كبيرة من الكاتشب ، ونصف كوب من الماء والملح والفلفل.

5. نسكب الصلصة ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة. تزيين الطعام بالخضار.


5 نصائح للحظات الطهي باللحم المفروم

ومع ذلك ، هناك بعض الحيل التي يجب أن تعرفها لإبراز جميع خصائصه. لقد وضعناها معًا من أجلك ونقدمها ، واحدة تلو الأخرى ، أدناه.

1. أنت بحاجة إلى معرفة النسبة الدقيقة للحوم للدهون

بغض النظر عن نوع اللحم الذي تستخدمه أو الوصفة التي تريد صنعها (سواء كنا نشير إلى صلصة البولونيز أو البرغر) ، كل ما تحتاج إلى معرفته هو أنه ليس كل اللحوم المفرومة مصنوعة بنفس الطريقة. بالنسبة للبرغر ، نوصيك باختيار اللحم البقري (80٪ لحم ، 20٪ دهون) ، بينما بالنسبة لكرات اللحم أو صلصة البولونيز ، نعتقد أن أفضل نسبة هي 50٪ لحم بقري ، و 50٪ لحم خنزير دهني ، وله دور في موازنة نسب دهون اللحوم).

2. الأفخاذ هي الخيار الأفضل للدجاج المفروم أو اللحم البقري

إذا كان عليك استخدام دجاج مفروم أو ديك رومي في الوصفة ، فاختر دائمًا النوع المصنوع من الأفخاذ (إما علوي أو سفلي). توصيتنا هي الذهاب إلى الجزار والطلب من الجزار تقطيع هذه القطع بالضبط ، لأنها تحتوي على أكبر كمية من الدهون والكولاجين. يمكنك زيادة كمية الدهون عن طريق مطالبة الجزار بإضافة القليل من جلد الدجاج.

3. لبرغر الديك الرومي العصير ، استخدم فتات الخبز المنقوعة في الحليب

يمكن أن يجف لحم الديك الرومي المفروم بسهولة شديدة عند طهيه. أفضل طريقة لتجنب ذلك هي مزجه مع فتات الخبز المنقوع في اللبن أو الزبادي اليوناني. يوصى بعد تشكيل كرات لحم البرجر وتحميرها على الشواية أو في المقلاة ، وتركها في الفرن لفترة.

4. ضع يدك على اللحم المفروم بأقل قدر ممكن

سواء كنت تصنع البرغر أو كرات اللحم أو تحضر مهلبية اللحم ، حاول أن تضع يديك على اللحم المفروم بأقل قدر ممكن. عندما يتم التعامل مع اللحم المفروم أكثر من اللازم ، فإنه يميل إلى أن يصبح صعبًا للغاية.

5. يمكنك استخدام نفس تقنية التحمير لأي نوع من اللحوم المفرومة

إذا كنت بحاجة إلى تحمير اللحم المفروم في المقلاة ، فاستخدم التقنية التالية: أضف اللحم إلى المقلاة الساخنة على نار متوسطة إلى عالية. اتركه لبضع دقائق حتى يبدأ في أن يصبح مقرمشًا قليلًا ، بحيث يمكنك كسره بملعقة خشبية. قلبي حتى يصبح اللحم بنيًا ومطهوًا بشكل متساوٍ. إنها تقنية صالحة عالميًا ، سواء كنت تطبخ اللحم المفروم أو لحم الخنزير أو الدجاج أو لحم الضأن.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


مهلبية بالبطاطس واللحم المفروم والفطر

نقطع البصل ناعما ويقلى في مقلاة مع القليل من الزيت. عندما يصبح البصل شفافاً وناعماً ، نضيف اللحم المفروم. يُطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.

في هذه الأثناء ، يقطع الفطر ويضاف فوق اللحم المفروم ويتبل بالملح والفلفل.

اطهي المكونات لمدة 5 دقائق أخرى.

تُغسل البطاطس وتُسلق في قدر بالماء والملح حتى تدخل الشوكة. يُصفّى الماء ويُقشر ويُترك ليبرد ، ثم يُقطّع إلى شرائح.

C المقياس على مبشرة متوسطة.

في قدر أو طبق مقاوم للحرارة ، رتبي طبقة من خليط اللحم المفروم والفطر (استخدمي نصف الكمية فقط) ، وضعي البطاطس فوقها ، ثم طبقة أخرى من اللحم والفطر ، وأخيراً رشي الجبن المبشور. .

تُخبز البودنج في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.


بودينج بان كيك بالدجاج

طبق أصلي ، لكنه سيسعد براعم التذوق لديك بمزيج مثير للاهتمام. بودنغ يمكن أن يؤكل باردًا وساخنًا ، مع الكثير من القشدة الحامضة في الأعلى. إنه طبق يصعب هضمه بسبب اللحم المفروم والقشدة الحامضة ، لذا حاول ألا تفرط في تناوله. إنه مثالي لتناول وجبة مع العائلة أو الأصدقاء ، عندما يكون لديك حدث خاص للاحتفال. شهية طيبة!

المكونات والكميات لـ 8 حصص:

16 بان كيك كبير
600 جرام دجاج مفروم
2 بصل
2 ملاعق كبيرة فتات الخبز
4 ملاعق كبيرة زبدة
3 بيضات
200 جرام كريما حامضة
2 ملاعق كبيرة من الخضر (شبت وبقدونس) مفروم
1 مسحوق بابريكا حلو
30 جرام جبن مبشور
ملح
فلفل.

طريقة التحضير:

1. في مقلاة ، سخني 3 ملاعق كبيرة من الزبدة وضعي اللحم المفروم والبصل. غطي المزيج واتركيه ينضج على نار خفيفة ، يغلي في العصير الخاص به ، مع التحريك من حين لآخر.

2. بعد 15-20 دقيقة ، ارفعي المقلاة عن النار ، وبينما يكون اللحم دافئًا ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من فتات الخبز. في النهاية ، عندما تبرد التركيبة ، يُضاف البيض المخفوق ، والخضروات المفرومة ، والملح ، والفلفل ، والفلفل الحلو ، و 100 غرام من القشدة الحامضة.

3. دهن القالب بالزبدة المتبقية. يتم ترتيب عدد قليل من الفطائر على قاعها وعلى الجانبين. بعد ذلك ، ضعي طبقة رقيقة من التركيبة المحضرة ، وضعي فطيرة (أو اثنتين) لتغطية سطح اللحم ، حتى يتم استنفاد كل المكونات وجميع الفطائر. فوق الطبقة الأخيرة من اللحم ، اقلب حواف الفطائر التي غُطيت بها الجوانب ، كل شيء مغطى بفطيرة ورشها بالجبن المبشور.

4. ضعي الشكل لمدة 15 دقيقة في فرن مسخن على نار متوسطة. يقطع البودينغ إلى شرائح ويقدم مع الكريمة الحامضة.

اقتراح: يتم تحضير عجينة البان كيك من: 3 بيضات ، 300 جرام طحين ، 500 مل حليب. يقلب بقوة ، ويترك لمدة ساعة ، ثم يقلى واحدة تلو الأخرى في مقلاة مع القليل من الزيت الساخن.

وقت التحضير: 40 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت الخبز.


فيديو: اعملي المهلبيه بطريقه دي وانسى الطرق التانيه قوام كريمي و طعم يجنن هتعتمديها وهتكون طريقتك المفضله (ديسمبر 2022).