وصفات جديدة

وصفة سوفليه الشوكولاتة بالقرفة

وصفة سوفليه الشوكولاتة بالقرفة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الحلوى
  • حلويات الشوكولاتة

من السهل جدا صنع ولذيذ جدا!

33 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • القليل من الزبدة المذابة والسكر الناعم لطلاء طبق السوفليه
  • 75 جم (2 12 أونصة) شوكولاتة سادة
  • 1 ملعقة كبيرة حليب
  • 50 جم (2 أونصة) زبدة
  • 40 جم (1 1/2 أونصة) دقيق عادي
  • 300 مل حليب
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 5 بيضات ، مقسمة إلى صفار وبياض
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر الناعم

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٢٠ دقيقة› الاستعداد: ٣٠ دقيقة

  1. سخن حتى 200 درجة مئوية / علامة الغاز 6.
  2. يُدهن طبق سوفليه مقاس 8 بوصات (أو 4 سلطانيات صغيرة فردية) بالزبدة المذابة ويُرش بالسكر.
  3. ضعي 1 ملعقة كبيرة من الحليب والشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة واذابي فوق الماء الساخن المغلي. اجلس جانبا.
  4. تُذوّب الزبدة في قدر على نار خفيفة ، ثم يُضاف الدقيق دفعة واحدة ؛ تخلط جيدا ثم ترفع عن النار.
  5. يُضاف الحليب إلى خليط الدقيق قليلاً في كل مرة ، مع التحريك باستمرار حتى يتكون الخليط من عجينة كريمية.
  6. أضف الشوكولاتة المذابة والقرفة وصفار البيض الخمسة. تخلط جيدا وتوضع جانبا.
  7. اخفقي بياض خمس بيضات وأضيفي السكر بمقدار ملعقة كبيرة في المرة الواحدة. استمر في الخفق حتى يبدو بياض البيض مثل الفقاعات الرغوية.
  8. أضيفي بياض البيض المخفوق ببطء إلى خليط الشوكولاتة. تصب في طبق سوفليه وتخبز لمدة 20 دقيقة.
  9. قدميها على الفور.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)


  • 3 ملاعق كبيرة سكر حبيبي مقسم
  • 2 أونصة شوكولاتة نصف حلوة أو مرّة ، مفرومة
  • 1 بيضة كبيرة ، منفصلة ، بالإضافة إلى 2 بياض بيض كبير
  • 1 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة
  • 1 ملعقة صغيرة دقيق لجميع الأغراض
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • سكر الحلويات للغبار (اختياري)

ضع الرف في وسط الفرن ، سخن مسبقًا حتى 375 درجة فهرنهايت ، قم بتغطية اثنين من السلطانيات بسعة 10 أونصات برذاذ الطهي ، وقم بتغطية جوانب كل منهما ب 1 1/2 ملعقة صغيرة من السكر.

ضعي الشوكولاتة في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف. الميكروويف على نار متوسطة ، مع التحريك كل 20 ثانية ، حتى يذوب ، من دقيقة إلى دقيقتين. (بدلاً من ذلك ، راجع "لا ميكروويف؟" أدناه.)

اخفقي صفار البيض والقشدة في وعاء متوسط ​​حتى يتجانسوا. اخفقي الشوكولاتة حتى تصبح ناعمة ، ثم اخفقي الطحين والقرفة حتى تمتزج.

يخفق بياض البيض والملح في وعاء متوسط ​​الحجم بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى تتكون قمم ناعمة. اخفقي ملعقتين كبيرتين من السكر في أربع إضافات ، حتى تتشكل قمم لامعة وصلبة.

باستخدام ملعقة مطاطية ، قم بطي نصف بياض البيض المخفوق برفق في خليط الشوكولاتة حتى يصبح ناعمًا إلى حد ما ثم قم بطي هذا المزيج برفق مرة أخرى في بياض البيض المتبقي حتى لا تبقى خطوط بيضاء. قسّميها بين القوالب المجهزة وضعيها على صينية خبز. اخبزيها حتى تنتفخ وتماسك الملمس ، من 18 إلى 22 دقيقة. نثر سكر الحلويات إذا رغبت في ذلك. قدميها على الفور.

المعدات: اثنين من السلطانيات 10 أونصات

لا ميكروويف؟ ضعي الشوكولاتة المقطعة في أعلى غلاية مزدوجة فوق الماء الساخن وليس المغلي. يقلب بلطف حتى يذوب تقريبا. نرفع عن النار ونقلب حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.

قلل من الأطباق: تعتبر ورقة الخبز ذات الحواف رائعة لكل شيء بدءًا من التحميص وحتى التقاط القطرات والانسكابات العرضية. لتنظيف بدون مجهود وللحفاظ على أوراق الخبز الخاصة بك في شكل قمة ، قم بتبطينها بطبقة من رقائق الألومنيوم قبل كل استخدام.


سوفلي الشوكولاته

المكونات مقياس الولايات المتحدة

  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة (2 أونصة) ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة (12 ملم) ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة ، طرية ، للطبق
  • 1/3 كوب سكر حبيبي ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة للطبق
  • 8 أونصات شوكولاتة حلوة ومر أو نصف حلوة ، مفرومة خشنة
  • 1 ملعقة كبيرة ليكيور بنكهة البرتقال ، مثل جراند مارنييه
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح طعام
  • 6 بيضات كبيرة ، مفصولة ، بالإضافة إلى 2 بياض بيض كبير
  • 1/4 ملعقة صغيرة كريمة التارتار

الاتجاهات

اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط السفلي وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت (191 درجة مئوية).

قم بالزبدة في طبق سوفليه سعة 2 لتر (1.9 لتر) ، ثم غلف الطبق بالتساوي بملعقة كبيرة من السكر وضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

في وعاء متوسط ​​أو كبير مقاوم للحرارة ، يوضع فوق قدر مملوء ب 1 بوصة (25 مم) من الماء المغلي بالكاد ، تذوب الشوكولاتة مع 4 ملاعق كبيرة من الزبدة ، مع التأكد من عدم ملامسة الماء لقاع الوعاء وتقليب الخليط من حين لآخر حتى ناعم.

أضيفي المشروب الكحولي والفانيليا والملح. يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلاً.

باستخدام خلاط قائم مزود بملحق مضرب على سرعة متوسطة ، اخفق صفار البيض وثلث كوب سكر حتى يصبح سميكًا وأصفر شاحبًا ، من 3 إلى 5 دقائق.

يُمزج مزيج صفار البيض المخفوق في مزيج الشوكولاتة.

باستخدام وعاء خلاط نظيف وجاف ومرفق الخفق على سرعة متوسطة منخفضة ، اخفق بياض البيض وكريم التارتار حتى يصبح رغويًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. زد السرعة إلى متوسطة - عالية واضرب حتى تتشكل قمم قاسية ، من 3 إلى 4 دقائق.

باستخدام ملعقة سيليكون ، قلب بقوة 1/4 بياض البيض المخفوق في خليط الشوكولاتة. ثم قم بطي البياض المتبقي برفق حتى يتجانس.

انقلي المزيج إلى الطبق المُجهز واخبزيه حتى تفوح رائحته تمامًا ، ويرتفع تمامًا ، ويتم ضبط السطح الخارجي ولكن لا يزال الجزء الداخلي سائبًا قليلًا ودسمًا ولكن ليس حساءًا ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة.

قدمي السوفليه على الفور عن طريق إحضار الطبق إلى المائدة ، وقبول الأوز ، ثم ملعقة في أطباق فردية. نُشر في الأصل في 9 مايو 2020

موكا سوفليه

أضف 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الإسبريسو الفوري المذاب في 1 ملعقة كبيرة من الماء الساخن مع المسكرات في الخطوة 3.

وصفات المختبرين

سوفلي الشوكولاتة هذا غني بشكل رائع ، وفي الوقت نفسه ، حلوى خفيفة ورقيقة تقدم عرضًا رائعًا يوقف العرض.

الشوكولاته الداكنة والتهوية من رغوة البيض هي تباين رائع. دافئ ومريح!

كان طبقي 2.5 لتر (أكبر قليلاً من الوصفة) لكنه يناسب الجميع
سوفليه. ربما كان من الممكن استخدام نصف الزبدة في الطبق لكن الزبدة الزائدة لا تؤذي أي شيء.

لم يكن لدي Grand Marnier واستبدلت Triple Sec

في كيتشن ايد التي تبلغ سعتها 6 كيلو طن ، لم تكن الكمية الصغيرة من صفار البيض والسكر كافية حقًا للمضرب للاستيلاء عليه ، لذلك استغرق الأمر وقتًا أطول للوصول إلى اللون الأصفر الفاتح ، حوالي 4 1/2 دقيقة. قد تكون مختلفة مع الخلاط اليدوي.

كانت الـ 25 دقيقة توقيتًا مثاليًا لتناول سوفلي الشوكولاتة وقد تأثرت كثيرًا بأنها لم تنكمش كثيرًا حتى بعد الجلوس. إنه غني جدًا لذا أقترح 8 حصص أو ربما 10 إذا تم تقديمه مع كريم أنجليز أو آيس كريم. لقد صنعنا نسخة الموكا وكانت مثالية لأسرتنا المحبة للقهوة.

لم أكن قد صنعت سوفليه الشوكولاتة من قبل ، لذلك قررت أن الوقت قد حان لمحاولة حلوى تبدو رائعة ومعقدة ولكنها ليست أكثر تعقيدًا من الحلوى أو الكاسترد في شكل كعكة.

نظرًا لأنه لم يكن لدي طبق سوفليه رسمي ، فقد اخترت أفضل شيء في منزلي. لقد استخدمت قدرًا من الفولاذ المقاوم للصدأ سعة 3 لتر. لقد استخدمت الزبدة المخففة لتغطية الجزء الداخلي بالكامل من المقلاة ، دون أن أعرف مدى ارتفاع السوفليه ، وقمت بتغطية المقلاة بملعقة كبيرة من السكر ، والتي كانت كمية وافرة.

كانت نتائج سوفليه الشوكولاتة لذيذة ، وعلى الرغم من أن الشوكولاتة الداكنة ليست الشيكولاتة المفضلة لدى الشباب في منزلنا ، فقد أحبوا بالفعل ملمس وطعم هذا السوفليه. كانت مفاجأة رائعة وممتعة ليلة الخميس خلال فترة الحجر الصحي.

لقد استخدمت Cointreau في المسكرات البرتقالية. قمت في البداية بخبز السوفليه لمدة 25 دقيقة ، وفي هذه المرحلة تم ضبطه لكن الداخل بدا وكأنه خليط غير مطبوخ. اخترت الخبز لمدة 5 دقائق أخرى ، ما زلت طريًا بعض الشيء ، لذا أخطأت في الحذر الجانبي وخبزت لمدة 5 دقائق أخرى. لقد كان قوامًا مثاليًا ، تقريبًا مثل كعكة الموس جيدة التهوية ، بل كانت لذيذة إلى حد ما!

هذا يكفي 8. مع إضافة الكريمة المخفوقة الطازجة ، ستكون مثالية!

سوفلي الشوكولاتة هذا غني ودسم. لقد خدمتها ساخنة من الفرن مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا. كانت بقايا الطعام لذيذة - تقريبًا مثل كعكة براوني جيدة التهوية ولكنها فدجة جدًا.

لم يستغرق الخليط وقتًا طويلاً وكان سوفليه جاهزًا بمجرد الانتهاء من العشاء. لم يكن لدي غراند مارنييه لذلك استخدمت شامبورد. إذا كنت قد تناولتهم ، لكان من الجيد رش القليل من التوت فوقها.

كان طبق سوفليه الخاص بي 1 1/2 كوارت بدلاً من 2. لقد استخدمت سلطتين رامكين 6 أونصات للخليط الإضافي. كان يجب أن أستخدم 4 أكواب إضافية. تُخبز الأطباق الأصغر في 20 دقيقة والأكبر في 25 دقيقة.

إذا كان الأمر متروكًا لعائلتي ، فإن سوفلي الشوكولاتة هذا سوف يخدم 6. ولكن من الناحية الواقعية ، أوصي بـ 8 إلى 10 حصص.

بحلول نهاية وقت الطهي ، كان الجزء العلوي من سوفلي الشوكولاتة الخاص بي بني قليلاً في البقع. الوصفة تذوق من الشوكولا وليس الكثير من البرتقال.

لم أتمكن من العثور على أي غراند مارنييه في السوبر ماركت ولذا اضطررت إلى استبدال كوانترو. لم أكن أعتقد حقًا أن الطبق النهائي يحتوي على الكثير من النكهة من المشروبات الكحولية ، ولذا ربما أقترح تجربة Grand Marnier في المرة القادمة في حالة وجود نكهة أكثر.

كنت أميل إلى تلطيف خليط البيض بمزيج الشوكولاتة ، لذا أضيفي القليل منه في كل مرة لمنع طهي البيض. بعد 25 دقيقة من الخبز ، اختبرت السوفليه كما هو مقترح واعتقدت أنه ربما كان شهيًا جدًا في المنتصف. لذلك قررت طهيه لمدة 5 دقائق إضافية.

إذا كنت سأصنع سوفليه الشوكولاتة مرة أخرى ، أود أن أصنعها في أطباق سوفليه فردية لأنني أعتقد أن الارتفاع كان سيكون أكثر إثارة للإعجاب بهذه الطريقة. من الواضح أن أوقات الطهي ستكون أقصر مع سوفليه الفردي.

أنا أحب حلويات الشوكولاتة حيث يكون طعم الشوكولاتة شديدًا ، مثل هذه. سوفليه هي حلوى يمكن أن تكون مثيرة للإعجاب للغاية عند تقديمها ، ولكنها تتطلب تقنيًا صنعها ، والتي نشعر أن فرص النجاح فيها قد تكون صغيرة. أكبر مخاوفنا هي عدم الانتفاخ كما هو متوقع والتفريغ عند مغادرة الفرن بالكاد. ولكن لم يحدث أي من هذين الأمرين مع وصفة سوفليه الشوكولاتة هذه ، وعلى الرغم من أنها كانت المرة الأولى التي أحضر فيها سوفليه حلوًا ، إلا أنها كانت مثالية!

قوامها خفيف جدًا ، والذي يبقى بعد إخراجها من الفرن ، وقشرة مقرمشة قليلاً ، ونكهة الشوكولاتة الغنية ، وهي ليست حلوة جدًا. ببساطة لذيذ! جعلني ذلك أرغب في تجربة أنواع أخرى من سوفليه.

متعطش للمزيد؟

#LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة صغيرة زبدة مذابة أو حسب الحاجة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر أبيض
  • 2 أونصة 70٪ شوكولاتة داكنة ، مقطعة إلى قطع
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 4 ملاعق كبيرة حليب بارد
  • رشة ملح
  • 1 رشة فلفل حريف
  • 1 صفار بيض كبير
  • 2 بياض بيض كبير
  • رشة من كريمة التارتار
  • 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض ، مقسمة

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). ضعي ورق زبدة على صينية خبز مطوية.

ادهن الجزء السفلي وجوانب 2 رامكينز (5 أونصات) برفق مع 1 ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة وغطاء القاع والجوانب حتى الحافة. أضيفي ملعقة كبيرة من السكر الأبيض إلى الرامكينز. قم بتدوير القوالب حتى يغطي السكر جميع الأسطح. تخلص من السكر الزائد.

ضعي قطع الشوكولاتة في وعاء خلط معدني. ضع وعاءً فوق قدر به حوالي 3 أكواب من الماء الساخن على نار خفيفة. لا تدع الماء يغلي أو ينضج.

تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة على نار متوسطة. يرش الدقيق. اخفقي المزيج حتى يندمج الدقيق مع الزبدة ويثخن الخليط ، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. اخفقي في الحليب البارد حتى يصبح المزيج ناعما وكثيفا ، لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق. تُرفع المقلاة عن النار. انقلي المزيج إلى وعاء مع الشوكولاتة المذابة. يُضاف الملح ورشة صغيرة جدًا من الفلفل الحار. تخلط جيدا. يُضاف صفار البيض ويُخلط المزيج. اترك الوعاء فوق الماء الساخن (وليس على نار هادئة) للحفاظ على الشوكولاتة دافئة أثناء خفق بياض البيض.

ضعي بياض بيضتين في وعاء خلط أضيفي كريمة التارتار. اخفقي حتى يبدأ المزيج في التكاثف ويبقى رذاذ من الخفق على السطح لمدة ثانية واحدة قبل أن يختفي في المزيج ، دقيقتان أو 3 دقائق. أضيفي ثلث السكر واخفقي. اخفقي في القليل من السكر لمدة 15 ثانية ثم اخفقي باقي السكر. استمر في الخفق حتى يصبح المزيج كثيفًا مثل كريم الحلاقة ويحمل قممًا ناعمة ، من 3 إلى 5 دقائق.

انقل أقل من نصف بياض البيض إلى الشوكولاتة. اخلط حتى يتجانس بياض البيض جيدًا في الشوكولاتة ، لمدة دقيقة أو دقيقتين. يُضاف باقي بياض البيض ويُقلب برفق في الشوكولاتة باستخدام ملعقة ، ثم يُرفع من الأسفل ويُطوى. توقف عن الخلط بعد اختفاء بياض البيض. يقسم الخليط بين 2 رامكين جاهز. توضع قوالب الرامكين على ورقة خَبز مُجهَّزة.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى تتفكك المشابك وترتفع فوق الحواف ، لمدة 12 إلى 15 دقيقة.


22 وصفة سوفلي باليو من هيفنلي (لذيذة وحلوة)

تشتهر سوفليه بكونها صعبة المراس وصعبة التحضير. ولكن لا يجب أن يكون الأمر كذلك! جرب وصفات السوفليه الصديقة للحقبة القديمة هذه بدون سكر أو حبوب ، وعادة ما تكون قليلة المحليات الطبيعية. هناك بعض المأكولات اللذيذة وبعضها حلو ، ولكن جميعها سهلة التحضير وستكون وجبة فطور أو حلوى أو طبق جانبي مثالي ستحبه عائلتك.

1. بيري بان كيك سوفليه
مع الحلاوة الطبيعية للتوت (مهما كانت المفضلة لديك) ، لا يحتاج هذا السوفليه & # 8217t إلى أي مواد تحلية مضافة. يحتاج فقط إلى الزبدة أو السمن العشبي ، والبيض ، وخلاصة الفانيليا ، ولمسة من القرفة لوجبة إفطار لذيذة لا تستغرق سوى بضع دقائق.

2. سوفليه التوت
انظر فقط كيف يرتفع هذا السوفليه الجميل من السلطانية بإتقان تام! النكهة حلوة وحساسة مع توت العليق اللامع. هذا سكر القيقب المحلى بلمسة من العسل ومسحوق الأروروت لجعل الملمس يعمل.

3. سوفليه الجوز الاسكواش
هذا السوفليه الحلو متبل بالقرفة المطحونة وخلاصة الفانيليا ومحلى بقليل من العسل. أنت & # 8217ll تحتاج إلى الكثير من القرع من الجوز لهذه الوصفة ، لذا فهي طريقة رائعة لاستخدام تلك القرع التي كنت قد قضيتها في مخزن المؤن أو التخزين البارد منذ الخريف.

4. عجة سوفليه الفراولة
تتكون وجبة الإفطار بالفراولة من مستخلص الفانيليا واللوز للحصول على نكهة منحلة ومتطورة ، محلاة بسكر جوز الهند العضوي. استخدم الكثير من شرائح الفراولة الطازجة ورشي شرائح اللوز المحمص فوقها!

5. سوفليه فطيرة التفاح باليو
تذوق هذا طعمه تمامًا مثل فطيرة تفاح جدتك # 8217 ، لكن بدون كل الحبوب والسكريات المكررة. لقد حصلت & # 8217 على قاع تفاح مع القرفة ، وحشوة بيض كاسترد ، وغطاء بياض بيض رقيق يشبه المرينغ. وهذا # 8217s لا يحتوي على مواد تحلية مضافة ، لذا فهو حلوى خفيفة رائعة أو وجبة فطور.


الصورة: الملعقة الخضراء الصغيرة

6. سوفليه الشوكولاته الداكنة بدون طحين
هذه واحدة من أبسط وصفات سوفليه التي يمكنك صنعها فقط بحليب اللوز وسكر جوز الهند والشوكولاتة الداكنة وصفار البيض وبياض البيض. إنها & # 8217s نقطة انطلاق رائعة إذا كنت & # 8217re لم تصنع السوفليه من قبل لأن المكونات بسيطة ، وأيضًا لأن الشوكولاتة.

7. سوفليه توت العليق مع مركز شوكولاتة مولدين
هذا السوفليه الخفيف مليء بنكهات التوت الزاهية ومركز الشوكولاتة اللذيذ. بالنسبة إلى بديل السكر المحبب ، جرب سكر جوز الهند - وسكر القيقب سيعمل أيضًا بشكل جيد وقد يحافظ على اللون الوردي الفاتح للسوفليه أفضل قليلاً من سكر جوز الهند.

8. ميني سوفلي البطاطا الحلوة
مصنوعة من البطاطا الحلوة والموز ، هذه الحلويات الحلوة بشكل طبيعي (لا شيء مضاف!) مليئة بالنكهات من البقان والجوز أو اللوز والفانيليا والقرفة وجوزة الطيب المطحون مع جوز الهند المبشور. وأنت & # 8217 تحصل على الخضار للتحلية!

9. سوفليه الجوز الاسكواش
آخر سوفليه قرع الجوز الذي عرضته عليك كان نسخة حلوة مع القرفة ، وهذا لذيذ بدلاً من ذلك. أنت & # 8217ll تحتاج فقط إلى البيض (منفصل) ، والكوسا ، وحليب جوز الهند ، والملح ، والفلفل. هذا يجعل طبقًا جانبيًا رائعًا في الخريف أو الشتاء عندما تحتاج إلى شيء غني بالبروتين.

10. سوفليه السبانخ والسلق
هذا السوفليه مثالي كطبق عشاء مع السبانخ الطازج والسلق السويسري وحليب جوز الهند والبصل والثوم وجوزة الطيب كنكهات. إنها أيضًا طريقة ممتعة وصحية لتزيين السبانخ والسلق إذا كنت قد سئمت من تناولها سوتيه أو في السلطة. جرب السوفليه من أجل التغيير!

11. سوفليه البيض البسيط
إذا كنت تحب تناول البيض على الإفطار ولكنك تنفد الأفكار لجعلها ممتعة ومختلفة عن عجة البيض المعتادة ، جرب هذه الوصفة. أنت & # 8217ll تحتاج إلى الكثير من البيض وحليب جوز الهند ومسحوق البصل ومسحوق الخبز ودقيق اللوز وملح البحر والفلفل الأسود ودهون طهي من اختيارك.

12. سوفليه فريتاتا
جزء من سوفليه وجزء فريتاتا ، هذا الإفطار سهل للغاية وهو تغيير مرحب به لتناول الإفطار. # 8217s مصنوع من الزبدة والبيض (يم) ويمكنك ملء الوصفة بحشوات فريتاتا المفضلة لديك - أي شيء تريده طالما أنك تتبع النسب.

13. سوفليه الجزر
هذا الجزر هو طبق جانبي رائع للحصول على الخضار مع بعض البروتين من البيض. مزيج النكهة رائع مع البصل اللذيذ وكذلك القرفة والفانيليا. أنت & # 8217 لم يكن لديك أي شيء مثل هذا السوفليه اللذيذ من قبل!

14. سوفليه بودينغ الفراولة
هذه الحلوى ناعمة وخفيفة مثل السحابة ، مع نكهة الفراولة اللذيذة التي لن تتمكن من مقاومتها # 8217t. يمكنك صنعها إما بالفراولة الطازجة أو المجمدة (المذابة). يضيف عصير الليمون الطازج بعض النكهة إلى النكهة والعسل الخام هو التحلية الوحيدة.

15. سوفليه السبانخ ولحم الخنزير المقدد
كنت تعرف أن هناك & # 8217d يكون سوفليه لحم الخنزير المقدد ، ألم & # 8217t أنت؟ ها هو! أنت & # 8217ll تحتاج لحم الخنزير المقدد ، والسمن ، ودقيق التابيوكا ، والخميرة الغذائية (لنكهة جبنة بدون منتجات الألبان) ، وحليب اللوز ، وملح البحر ، والفلفل الأسود ، وصفار البيض وبياضه ، والسبانخ. هذا سوفليه صحي للغاية ومليء بنكهة لحم الخنزير المقدد.

16. سوفليه الشوكولاته باليو سهلة
هنا & # 8217s آخر تناول سوفليه الشوكولاته ، وهذا واحد مليء بالدهون الصحية مثل زيت جوز الهند وحليب جوز الهند. محلي العسل اختياري ، لأن الشوكولاتة الداكنة ستكون محلاة قليلاً بالفعل. يمكن أن تكون هذه حلوى لذيذة منخفضة السكر إذا كنت تريدها أن تكون!

17. الشكر لذيذ بيكون الجوز الاسكواش سوفليه
في حين أن هذا السوفليه سيكون مثاليًا كطبق جانبي لعشاء عيد الشكر ، يمكنك الاستمتاع به وقتما تشاء! اصنعها مع القرع والجوز والبيض ولحم الخنزير المقدد ودهن لحم الخنزير المقدد (هذا واحد ينقع سوفليه كله مع نكهة لحم الخنزير المقدد) والثوم والكراث والزعتر الطازج والمريمية والملح والفلفل.


الصورة: Jane & # 8217s Healthy Kitchen

18. سوفليه الشوكولاته الداكنة باليو
تشبه حلويات سوفليه الشوكولاتة الداكنة زواجًا رائعًا من الكيك والموس. هذه النسخة منحلة مع حليب جوز الهند وزبدة جوز الهند والعسل الخام ومسحوق الكاكاو النقي والفانيليا ولمسة من مسحوق القهوة ، مما يبرز نكهة الشوكولاتة حقًا.

19. سوفليه السبانخ
يمكنني & # 8217t الحصول على كم هو جميل هذا السوفليه الأخضر العميق. لها نكهة خفيفة مع السبانخ الطازجة وحليب جوز الهند والملح والفلفل ومسحوق الثوم وجوزة الطيب. كما أنه من السهل جدًا صنعه! قدّمه كطبق جانبي مع أي وجبة في اليوم لمساعدتك في الحصول على الخضروات.

20. سوفليه الشوكولاتة الداكنة باليو لشخصين
هل تبحث عن حلوى التمر الليلي الرائعة مع الشوكولاتة والنكهات الرائعة؟ هنا & # 8217s فائزك! يحتوي هذا السوفليه على شوكولاتة داكنة ، وخلاصة القيقب ، وحليب جوز الهند ، وشراب القيقب ، والقرفة ، وإضافات لذيذة مثل شراب القيقب الإضافي ، وكريم جوز الهند المخفوق ، والتوت.

21. سوفليه الليمون والكاسترد ماير
لهذه الوصفة ، أنت & # 8217ll تحتاج فقط إلى استبدال عصير القصب المبخر إما بسكر جوز الهند أو سكر القيقب. الباقي سهل! مجرد عين ، ماير ليمون ، لمسة من نشا أروروت ، وبعض الزبدة. هذا الكاسترد سوفليه خفيف ونابض بالحياة مليء بنكهة الليمون.

22. الإفطار سوفليه الفاكهة
اصنعي هذا السوفليه السهل مع البيض والقرفة وزيت جوز الهند والفانيليا وشراب القيقب. يمكنك إضافة أي نوع من الفاكهة التي ترغب في تناولها على الإفطار - أذهب مع مزيج من التوت مثل الفراولة والتوت والتوت والعليق. ربما بعض الموز أيضا!


لذلك ، من طبيعة سوفليه أن تنكمش قليلاً بمجرد خروجها من الفرن. ومع ذلك ، فإن انهيار السوفليه يشير إلى علامات على احتمال عدم طهيه لفترة كافية. تأكد أيضًا من وجود كريم التارتار هناك لتثبيت بياض البيض وتقويته.

هنا & # 8217s الجزء الصعب: أخرج السوفليه من الفرن في وقت مبكر جدًا وسوف ينهار في غضون لحظات ويكون رطبًا جدًا من الداخل. أخرجيها بعد فوات الأوان وسوف تنهار في الفرن.

أولاً ، اتركه يخبز دون إزعاج لمدة 80 بالمائة على الأقل من وقت الطهي # 8217s. ثم ، خلال الفترة المتبقية من وقت الطهي ، راقب تاج سوفليه حتى يتحول بشكل جيد إلى اللون البني. لا ينبغي أن يتأرجح كثيرًا بمجرد أن يصبح جاهزًا. قل صلاة وانزعها بعناية.


سوفل شوكولاتة سهلة & عيد الميلاد

لا يجب أن تكون Souffl & eacutes شيئًا تخافه. بصرف النظر عن كونها واحدة من حلويات الشوكولاتة المفضلة لدينا على الإطلاق ، فإن تحضيرها سهل بشكل مدهش. للحصول على نتائج طويلة وجميلة ، سيتعين عليك خفق بعض بياض البيض ، الأمر الذي قد يتطلب بعض العمل على الذراع ، لكنه ليس شيئًا معقدًا. مباشرة من الفرن مع الاستحمام السريع للسكر البودرة ، سيشعر ضيوفك بالرهبة. إليك بعض الحيل لتحقيق هذا الهدف الشاهق.

غطي السلطانيات بالسكر.

دهن السلطانيات جيدًا بالزبدة ، ثم امنحها نثرًا جيدًا من حبيبات السكر. يتضمن ذلك الحافة العلوية لسلالاتك أيضًا. سيساعد السكر على ضمان عدم التصاق الشوكولاتة بجوانب الطبق الخاص بك والتأكد من أن سوفل الخاص بك ووجبة الذقن سترتفع بعيدًا عن الحافة.

لا تفتح الفرن.

ستشعر بالرغبة الشديدة في الاستمتاع بعملك ، لكن لا تفعل ذلك! استخدم ضوء الفرن الخاص بك إذا كنت تريد أن ترى ما يحدث ، ولكن فتح باب الفرن دع الحرارة تفلت من الحرارة وسيؤدي التغيير السريع في درجة الحرارة إلى تضاؤل ​​سوفل و إيكوتيس. فقط ثق وانتظر لفتح الفرن عندما تكون مستعدًا لسحبها للخارج.

قدميها على الفور.

هذه حلوى رائعة يجب تحضيرها وجاهزة في وقت مبكر. للأسف ، لا تدوم طويلاً بمجرد خروجها من الفرن ، لذا سترغب في تقديمها بسرعة. القليل من الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة مغموسة في الأعلى ستقطع شوطًا طويلاً! يمكنك صنعها مسبقًا وتغطيتها بغلاف بلاستيكي يمكن تركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة أو في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد.


  • 2/3 كوب كريمة (ثقيلة)
  • 12 أوقية شوكولاتة (داكنة ، مفرومة)
  • 2 عود قرفة
  • 2 ملعقة كبيرة. زبدة (غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة)
  • 1/8 ملعقة صغيرة. ملح
  • 1/3 كوب من الكاكاو الصلب (أو المسحوق)
  • 1 ملعقة كبيرة. قرفة (مطحونة)

توضع الشوكولاتة المفرومة في وعاء كبير وتترك جانباً.

يُمزج عيدان القرفة مع الكريمة في قدر صغير متوسط ​​الحجم على نار متوسطة ، ويُترك الكريما على نار هادئة.

بمجرد الغليان ، ارفع المقلاة عن النار وقم بتغطيتها بغطاء. اتركه لمدة 30 دقيقة لامتصاص النكهات.

بعد 30 دقيقة ، أزيلي الغطاء ، وأعيدي المقلاة إلى النار ، وضعي الكريمة على نار هادئة مرة أخرى.

تُسكب الكريما الساخنة من خلال مصفاة شبكية رفيعة في وعاء الشوكولاتة ، مع تصفية أعواد القرفة.

اتركي الكريمة الساخنة والشوكولاتة لتقف لمدة دقيقة واحدة لتليين الشوكولاتة ، ثم اخفقي المزيج برفق حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعمًا تمامًا.

أضيفي الزبدة والملح بدرجة حرارة الغرفة ، واخفقيهم. هذا هو جاناشك.

قم بتغطية الغاناش بغطاء بلاستيكي ، وضع الغلاف اللاصق مباشرة فوق الغاناش حتى لا يتعرض للهواء.

ضعي الغاناش في الثلاجة حتى يصبح صلبًا بما يكفي لغرفه ولكن ليس قاسيًا ، حوالي 45 إلى 60 دقيقة.

اخلطي مسحوق الكاكاو والقرفة معًا في وعاء مسطح.

اغرف ملعقة صغيرة من الغاناش ولفها بين يديك لجعلها مستديرة ، مع إضافة المزيد من مسحوق الكاكاو حسب الضرورة لمنعها من الالتصاق براحة يدك.

ضع الكمأ على ورقة خبز مغطاة بورق برشمان أو ورق مشمع.

قم بتخزين كمأ القرفة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوع. من الأفضل تقديمها في درجة حرارة الغرفة عندما يكون مذاقها وملمسها أفضل.


وصفة: منحلة ، شوكولاتة سوفليه خالية من الذنب

اصنع سوفليه الشوكولاتة اللذيذ وشاركه مع شخص تحبه. حصلت على نكهة الشوكولاتة الرائعة ، بالإضافة إلى الفراولة والقرفة وحتى القليل من الكونياك. و # 8217s 130 سعرة حرارية فقط لكل وجبة.

كليفلاند كلينك هي مركز طبي أكاديمي غير هادف للربح. يساعد الإعلان على موقعنا في دعم مهمتنا. نحن لا نصادق على المنتجات أو الخدمات التي لا تتبع كليفلاند كلينك. سياسة

مكونات

1 ملعقة صغيرة زبدة زيتية قابلة للدهن
نصف كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة كبيرة لوز محمص
3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة كاكاو عالي الجودة
4 بياض بيض كبير في درجة حرارة الغرفة
1 ملعقة طعام كونياك
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة سكر الحلواني
12 حبة فراولة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة

الاتجاهات

  1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. دهن / طحين أكواب سوفليه 6 أونصات مع الزبدة.
  2. اخلطي ملعقة صغيرة من السكر مع اللوز وملعقة صغيرة من الكاكاو. قم بتغطية الجزء الداخلي والقاع من أكواب السوفليه بالضغط على الجوانب للتأكد من أنها مغطاة.
  3. سخني ملعقتين كبيرتين من الماء مع السكر المتبقي في قدر صغير غير لاصق. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى حتى يصبح المزيج كثيفًا ، حوالي 3 دقائق. لا تسمح للشراب بالتلوين. ادهن بلورات السكر على جوانب القدر بفرشاة معجنات مبللة بينما يتكاثف الشراب. سيكون الجو حارًا جدًا لذا كن حذرًا.
  4. أثناء غليان السكر والماء ، اخفقي بياض البيض حتى يجمد في وعاء الخلاط الكهربائي. مع الاستمرار في الخفق ، اسكب شراب السكر الساخن ببطء وحذر في بياض البيض. أضف 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو والكونياك والقرفة.
  5. اسكبي المزيج بالملعقة في أكواب السوفليه ، واضغطي على كل كوب للتأكد من عدم وجود فقاعات. اخبزيها لمدة 10 دقائق ، أو حتى تنفخ السوفليه وتثبت. ضع السوفليه على الفور على أطباق الحلوى. ينخل سكر الحلويات فوق السطح ويزين كل طبق بـ 3 حبات فراولة. تخدم على الفور.

معلومات التغذية

معلومات التغذية (لكل وجبة)

السعرات الحرارية: 130
إجمالي الدهون: 2.5 جرام
الدهون المشبعة: 0.5 جرام
البروتين: 5 جم
كربوهيدرات: 24 جم
الألياف الغذائية: 3 جرام
الكوليسترول: 0 ملغ
صوديوم: 70 ملغ
البوتاسيوم: 260 ملغ

المصدر: Cleveland Clinic Healthy Heart Lifestyle Guide and Cookbook (© 2007 Broadway Books)

كليفلاند كلينك هي مركز طبي أكاديمي غير هادف للربح. يساعد الإعلان على موقعنا في دعم مهمتنا. نحن لا نصادق على المنتجات أو الخدمات التي لا تتبع كليفلاند كلينك. سياسة


سوفلي الشوكولاته

سعيد للغاية لأنني تمكنت أخيرًا من إعداد هذه الوصفة. إنه مدرج في قائمتي منذ العام الماضي ولكن بطريقة ما ظهرت وصفات أخرى أولاً. ربما كنت خائفًا قليلاً من جلسة التصوير ، والتي تستغرق من دقيقتين إلى 5 دقائق في حالة سوفل وإيكيوت :) لأنها تفرغ بسرعة كبيرة. منذ اللحظة التي أخرجتها من الفرن (نسيت أن القوالب كانت ساخنة مما أدى إلى تأخير هذا النقل) وحتى اللحظة التي أضعها فيها على منضدة الصور ، فإنهم يفرغون بالفعل قليلاً. لكنني أخيرًا كنت سعيدًا جدًا بالصور وكنت سعيدًا حقًا بمذاق هذا السوفليه.

لقد رأيت الكثير من وصفة سوفليه ، بعضها يستخدم الوصفة الأساسية التي تستخدم الدقيق ، والبعض الآخر بدون ، والبعض الآخر مع صفار البيض ، والبعض الآخر بدونه ، لذلك كان من الصعب تحديد الوصفة التي يجب اتباعها. لقد اتبعت حدسي ، وكان هدفي هو الحصول على سوفل من الشوكولاتة ومذاق رائع. في كل مرة أمزج فيها مسحوق الكاكاو مع الشوكولاتة ، يكون طعم الشوكولاتة المحسن جيدًا بشكل لا يصدق. لذلك لم أستخدم الدقيق ولكني استخدمت مسحوق الكاكاو بدلاً منه.

الكلمات ببساطة لا تكفي لوصف مذاق سوفل الشوكولاتة ومذاق الأذواق. ضوء لا يصدق ، الشوكولاته والإلهية ببساطة. إذا كنت من محبي الشوكولاتة ، فعليك فعلاً فعل ذلك والاستمتاع به بكل بساطة.

المنشورات ذات الصلة:

وصفة تكيفت قليلا بعد Saveur


شاهد الفيديو: مولتن كيك لاڤا كيك بأبسط طريقة وسر انهيار الشوكولاتة! (ديسمبر 2022).