وصفات جديدة

مهرجانات البيرة في شيكاغو في معركة

مهرجانات البيرة في شيكاغو في معركة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

من المفترض أن تكون مهرجانات البيرة ممتعة ، لكن الدراما لم تستغرق وقتًا طويلاً لتتألق بين مهرجانات متنافسة في Windy City.

مهرجان البيرة شيكاغو ، وهو مهرجان عمره عامين أقيم في محطة يونيون في شيكاغو ونظمته شركة تسويق مقرها كاليفورنيا ، أعلن عن "أخذ عينات غير محدودة" مقابل 40 دولارًا ، مع بيع الطعام بشكل منفصل. لكن اتضح أن هذا العرض غير قانوني في شيكاغو ، التي لديها قانون Happy Hour الذي يحظر تقديم عدد غير محدود من المشروبات خلال فترة زمنية محددة ، باستثناء المناسبات الخاصة. علمت لجنة المشروبات الكحولية بالولاية بشأن الترويج للمهرجان وأبلغت المنظمين أن ترويجهم غير قانوني.

أُجبر المهرجان على إخطار حاملي التذاكر بأنه لن يكون حدثًا كل ما يمكن أن تشربه بعد كل شيء. بموجب النظام الجديد ، ستأتي التذكرة التي تبلغ 40 دولارًا مع 20 قسيمة مشروب ، مع كل قسيمة تساوي عينة من 3 أونصات. تساوي العينات العشرين 60 أوقية من البيرة ، أو خمس بيرة كاملة الحجم. يمكن شراء 20 قسيمة أخرى مقابل 15 دولارًا. يمكن لأي شخص غير راضٍ عن النظام الجديد أن يطلب استرداد الأموال.

خمس بيرة كاملة الحجم هي كمية لا بأس بها للشرب في غضون ساعات قليلة ، لكن بعض حاملي التذاكر أرادوا أن يشربوا كل ما يمكنك شربه واستجابوا بالرغوة في رأس الغضب.

بأسلوب شيكاغو الحقيقي ، ألقى مهرجان الجعة في شيكاغو اللوم على حمامة براز فاسدة قذرة كانت قد أزعجتها للسلطات ، أو ، كما تعلم ، لمهرجان بيرة منافس.

"نعم ، لقد شعرنا بخيبة أمل" ، قرأ إعلان على صفحة الحدث على Facebook المحذوفة الآن. "مهرجان بيرة منافس يسمى مجلس الخمور يشكو من أن حدثنا عرض عدد غير محدود من البيرة لم يكن بمقدورهم. لذلك أخبرتنا لجنة الخمور أنه يتعين علينا تغيير سياستنا حتى يتم إجراء الحدث بشكل قانوني."

لاحظ Chicagoist أن مهرجان البيرة الآخر الوحيد من نفس الحجم كان American Beer Classic ، وهو مهرجان السنة الأولى الذي سيعقد في سولدير فيلد في مايو. لكن المنظمين هناك يقولون إنهم لا علاقة لهم بمهرجان شيكاغو للبيرة من قبل لجنة الخمور.

قال Lauren Shield من Red Dog Events ، منظمي American Beer Classic إلى Chicagoist: "نحن معجبون بمهرجان Chicago Beer ولا نريد شيئًا سوى النجاح لهم ولجميع مهرجانات البيرة في إلينوي وأماكن أخرى". "المحادثات الوحيدة التي أجراها ممثلونا مع سلطات الترخيص تتعلق بترخيص مهرجاننا".


تم الإعلان عن تواريخ Chicago Craft Beer Week 2015

قال المنظمون يوم الاثنين إن أسبوع Chicago Craft Beer السنوي السادس سيكون من 14 إلى 24 مايو وسيختتم بحدث جديد في حي Ravenswood يسمى مهرجان 47th.

قال جاستن ماينارد ، المدير التنفيذي لـ Illinois Craft Brewers Guild ، إن الأسبوع - أو بشكل أكثر دقة ، 11 يومًا - المخصص لصناعة البيرة الحرفية سريعة النمو سيبدأ مرة أخرى مع Beer Under Glass في Garfield Park Conservatory في 14 مايو.

تم تسمية مهرجان 47th ، على اسم الجناح الذي سيقام فيه ، ليحل محل West Loop Craft Beer Fest ، الذي كان الحدث الختامي خلال العامين الماضيين.

وقال ماينارد عبر البريد الإلكتروني: "قررنا بدء التناوب على المهرجان الختامي حول المجتمعات المختلفة التي تدعم البيرة المصنوعة يدويًا في جميع أنحاء المدينة". "قد نجري هذا في Ravenswood لمدة عام آخر ، ثم ننتقل في عام 2017. من يدري!"

وقال ماينارد إنه لم يتم اختيار موقع محدد للمهرجان السابع والأربعين ، لكنه "سيكون بالتأكيد في الهواء الطلق". سيعقد في 23 مايو.

كان أسبوع Craft Beer في العام الماضي هو الأكبر في المدينة حتى الآن ، حيث قام ما يقدر بـ 60 مصنع جعة بصب البيرة في 550 حدثًا في أكثر من 350 بارًا ومطعمًا وحانة. ظهر Chicago Craft Beer Week لأول مرة في عام 2010 مع مشاركة 25 مصنع جعة في حوالي 320 حدثًا.


بعد تسجيل المسابقة ، يتم إرسال مواد المسابقة المصدق عليها عبر البريد الإلكتروني من مدير المنافسة BJCP ، والتي تشمل:

  • خطاب يصف كيفية استخدام مواد برنامج المسابقة المصدق عليه.
  • قائمة جهات اتصال لقضاة BJCP في ولايتك أو منطقة متعددة الولايات (تحدد المنطقة أثناء عملية التسجيل).
  • ملصقات بريدية لقائمة حكام BJCP.
  • قائمة المشاركين الحكام لاستخدامها في تسجيل الوصول للقاضي.
  • استمارة تقييم المنافسة للقضاة والمشرفين.
  • تتوفر نماذج إضافية للمنافسة ومعلومات إجرائية في مركز المنافسة BJCP.

الورقة

Pixel Grip ترفع مساحة نادي الكوير
بواسطة ميكو كابورالي

تحميل العدد

عدد خاص

عدد خاص

الخسائر والمكاسب: Best of Chicago 2020
تتعارض مع غير مسبوق عام والبحث عن الأمل
بقلم بريانا ويلين

أفضل ما في شيكاغو | الفنون والثقافة أمبير | شراء محلي | أطعمة ومشروبات | القنب | موسيقى وحياة ليلية | حياة المدينة | رياضة وترفيه | الفائزون في استطلاع Best of Chicago 2020


تختمر المجتمع: يستغرق صانعو البيرة يومًا للاحتفال بهوايتهم المرحة

أعضاء اتحاد بحيرة موسى للزيمورجيين العظماء (MUGZ) - نادي البيرة المحلي بالمنطقة (من اليسار إلى اليمين) ترافيس لايبل ، آرون جرينير ، كريس لامب ، ميغان لامب ، روبن فيلا ، ريموند شافيز ، كيث كوبورن ، مات هيبس ، إيما دونر ، Barley the "brew dog" - يرفعون كؤوسهم لتحميص يوم البيرة الوطني يوم السبت أمام Squirrel Fight Artisan Brewing في بحيرة موسى.
تشارلز هـ. فيذرستون / كولومبيا باسين هيرالد

يحرّك كريس لامب قدرًا من نقيع الشعير يوم السبت خلال احتفال نادي البيرة المحلي بيوم البيرة الوطني يوم السبت.

ترافيس لايبل (يمين) يستعرض قطعة من معدات التخمير لزملائه ريموند تشافيز عضو نادي بحيرة موسى لاتحاد الزيمورجيين العظمى (MUGZ) يوم السبت خلال احتفال النادي بيوم البيرة الوطني.

موسى ليك - آرون جرينير صادق بشأن سبب بدء تخمير البيرة في المنزل.

قال جرينير: "أحب هذه العملية تمامًا ، وكنت بحاجة إلى هواية".

إنه يوم السبت ، لكن جرينير ليس في المنزل. إنه يقف في ساحة انتظار السيارات في مركز التسوق Vista Village أمام Squirrel Fight Artisan Brewing في 530 W. Valley Road، Suite N. وهو واحد من تسعة مصانع تخمير منزلية محلية وأعضاء في اتحاد بحيرة موسى للزيمورجيين العظيمين (MUGZ) - zymurgy كونه علم التخمير - اجتمع هنا للاحتفال بيوم البيرة الوطني عن طريق تخمير البيرة.

قال كريس لامب ، الذي يعمل لدى SGL Carbon عندما لا يكون مشغولاً بتخمير البيرة: "نحن جميعًا نصنع وصفاتنا الخاصة اليوم". "هناك أربعة منا هنا يصنعون البيرة ، كل ذلك في مراحل مختلفة من العملية ، ونحن نصنع أنواعًا مختلفة من البيرة."

إنه الاجتماع الأول للنادي منذ أكثر من عام ، ويأمل أن يبدأ اجتماعاته الشهرية مرة أخرى.

لأنه بينما يحب الجميع هنا البيرة - سواء صنعها أو شربها - فإنهم يحبون أيضًا المجتمع الذي شكلوه حول صناعة البيرة. وقد فات أعضاء MUGZ التواجد معًا وتبادل الأفكار ومساعدة بعضهم البعض.

قال لامب: "أحد أفضل جوانب هذه الهواية هو الالتقاء". "سواء كان الأمر يتعلق بالغلاية ، أو تقاسم البيرة ، فهذه فرصة للالتقاء معًا ، وقد كان COVID-19 حقًا عائقًا لذلك."

صنع البيرة هو فن قديم تمارسه الحضارات الأولى ، ويتضمن تحويل الشعير المملح - الشعير الذي تم السماح له بالنمو ثم تجفيفه أو تحميصه لوقف الإنبات - إلى مشروب كحولي من خلال خطوات طهي مختلفة ، بما في ذلك القفزات لإضافة المرارة ، تبريد الخليط الناتج وتخميره لمدة أسبوعين بالخميرة.

بعد ذلك ، عادة ما يتم تعتيق البيرة في زجاجات أو براميل لبضعة أسابيع أخرى قبل أن يتم شربها.

وأضاف لامب: "إنها هواية بسيطة". "كل ما تحتاجه هو موقد وغلاية سعة 3 جالون."

ماعدا عندما تقوم بالتخمير من الحبوب ، حيث أن جميع أعضاء MUGZ المجمعين هم هذا اليوم ، فإن الأمر أكثر تعقيدًا من رمي مستخلص الشعير في الماء وغليه لمدة ساعة. يحتوي Lamb على موقد محمول مثير للإعجاب من ثلاث شعلات للتدفئة والطهي والإبقاء على براميل التخمير في مكانها.

قال روبن فيلا ، أحد مالكي Squirrel Fight Artisan Brewing ، الذي بدأ كمصنع للجعة في المنزل: "لم يكن إعدادي بهذا الشكل الرائع. "كان الإعداد عبارة عن وعاءين ، وبدأت تشغيل الموقد."

في الواقع ، فإن المعدات - القدور المزودة بمقاييس حرارة ، والشعلات - هي التي تكلف المال ، كما قال جرينير.

قال: "يمكنك عمل دفعة 5 جالون مقابل 30 دولارًا". "صنع البيرة رخيص. الحبوب رخيصة والماء رخيص. لكن المعدات ، هذا هو ما تحصل عليه ".

يقوم لحم الخروف حاليًا بتشغيل الماء الساخن من خلال غلاية عملاقة من الشعير المملح التي كانت تنقع في الماء الدافئ. قال إن هذا يسمى تجنيب ، والهدف منه هو وقف عملية تحويل النشا إلى سكر. عند هذه النقطة ، سوف يغلي Lamb السائل المتبقي - نقيع الشعير - لمدة ساعة تقريبًا.

قال: "ستكون هذه بيرة كولش ، نوعًا خفيفًا جدًا من الجعة ، خفيف جدًا".

قال جرينير أيضًا إنه يحب أن يكون جزءًا من مجتمع صانعي البيرة في المنزل ، وأشار إلى أن البيرة المخمرة في المنزل أصبحت شكلاً من أشكال العملة لبعض المعاملات.

قال: "لقد استخدمتها لأدفع لرجل يقوم برش العناكب في منزلي". "قال لي ،" أريد فقط ستة عبوات من المشروب المنزلي. "

تم تعليق اجتماعات النادي المنتظمة في الخميس الثاني من كل شهر منذ بداية الوباء ، لكن العديد من الأعضاء قالوا إنهم يأملون في اليوم الوطني للبيرة لهذا العام ، أن يبدأ النادي الاجتماع مرة أخرى.

قال ترافيس لايبل ، الذي ينشغل بتخمير بيرة مملوءة بالتوت يُدعى ، "عزيزتي ، لقد حصلت على Covid Blonde Ale": "هذه بداية انطلاقنا لاستئناف الاجتماع". "كان علينا أن نتخمّر من مسافة بعيدة ولا نتسكع أو نتشارك الجعة حقًا."

لا يساعد أن يخسر نادي المشروب المنزلي المحلي مكان توريد البيرة المحلي مع إغلاق Tri-State Outfitters في بحيرة موسى.

قال لامب: "لقد كانوا محل الجعة المنزلي المحلي وقد زودونا بالحبوب والخميرة والجنجل والأشياء". "لذلك نحن قلقون حقًا لأنهم يغلقون أبوابنا ولن يكون لدينا متجر محلي للمشروبات المنزلية."

قال كل من Lamb و Laibl إنهما يأملان أن يتقدم شخص ما ليحل محل Tri-State كمورد تخمير منزلي في المقاطعة.

حتى ذلك الحين ، قال ليبل إنهم سيطلبون لوازم التخمير عن طريق البريد وسيواصلون فعل ما يحلو لهم جميعًا - تخمير البيرة وشرب البيرة ومشاركة البيرة.

قال: "نحن نفضل المشروب المنزلي ، لكننا نحب الجعة فقط".

يمكن الوصول إلى Charles H. Featherstone على العنوان [email protected]

تشارلز هـ. فيذرستون / كولومبيا باسين هيرالد

ترافيس لايبل (يمين) يستعرض قطعة من معدات التخمير لزملائه ريموند تشافيز عضو نادي بحيرة موسى لاتحاد الزيمورجيين العظمى (MUGZ) يوم السبت خلال احتفال النادي بيوم البيرة الوطني.

تشارلز هـ. فيذرستون / كولومبيا باسين هيرالد

يحرّك كريس لامب قدرًا من نقيع الشعير يوم السبت خلال احتفال نادي البيرة المحلي بيوم البيرة الوطني يوم السبت.


سبب الحظر: تم تقييد الوصول من منطقتك مؤقتًا لأسباب أمنية.
زمن: السبت ، 22 مايو 2021 10:22:27 بتوقيت جرينتش

حول Wordfence

Wordfence هو مكون إضافي للأمان مثبت على أكثر من 3 ملايين موقع WordPress. يستخدم مالك هذا الموقع Wordfence لإدارة الوصول إلى موقعه.

يمكنك أيضًا قراءة الوثائق للتعرف على أدوات حظر Wordfence & # 039s ، أو زيارة wordfence.com لمعرفة المزيد حول Wordfence.

تم إنشاؤه بواسطة Wordfence في السبت ، 22 مايو 2021 10:22:27 GMT.
وقت الكمبيوتر & # 039 s:.


وصفة لمحاربة جوع الطفولة

ملاحظة المحرر & # x2019s:& # xA0 في نوفمبر ، أطلقنا & # xA0Communal Table ، وهو منتدى لتضخيم أصوات الشخص الأول في صناعة الأغذية. هدفنا هو العمل على المدى الطويل مع القادة لخلق أماكن عمل أكثر إنسانية واستدامة. نشجع عمال وأصحاب المطاعم والحانات على الكتابة ومشاركة خبراتهم هنا: & # [email protected]  هل لديك أفكار حول كيفية جعل الصناعة مكان عمل أفضل وأكثر أمانًا واستدامة؟ من فضلك شاركهم ايضا & # x2019ll نقوم بتحرير ونشر بعض الإدخالات إلى & # xA0foodandwine.com.

جايسون فينسينت هو الشيف وراء مطعم Giant Restaurant في ميدان لوجان ، شيكاغو. حصل على العديد من جوائز الطهي ، بما في ذلك Food & amp Wine Best New Chef ، & # xA0COCHON 555 & # x2019s & # x201CKing of Pork ، & # x201D & # xA0a ترشيح مؤسسة جيمس بيرد لأفضل طاهٍ: البحيرات العظمى ، ودليل ميشلان & # x2019s Bib Gourmand & # xA0award. مفهومه لـ Giant هو بقعة صغيرة خاصة و # x2014a مع خدمة رائعة وطعام صادق وبسيط ولذيذ.

اسأل أي معلم وسيخبرك # x2019ll: الأطفال الجياع يمكنهم & # x2019t التعلم. إنهم يعرفون ذلك لأن الغالبية منهم يرون الطلاب الذين يأتون إلى المدرسة بانتظام وهم جوعى. ببساطة ، يؤثر الجوع على قدرة الطفل على التعلم. من السخرية أن ينفق المعلمون أنفسهم ما متوسطه 300 دولار من أموالهم الخاصة لشراء الطعام للطلاب كل عام. لا يجب أن يكون الأمر على هذا النحو. جوع الأطفال مشكلة قابلة للحل.

أحد الحلول هو الإفطار المدرسي ، والذي يمكن أن يعني الفرق بين التركيز والارتباك والنجاح والفشل للعديد من الأطفال. تظهر البيانات أن الأطفال الذين يتناولون وجبة الإفطار هم أكثر عرضة للتخرج والنجاح في المستقبل من خلال كسب دخل أعلى والتمتع بمعدلات توظيف أعلى ، مما يساعد على كسر حلقة الفقر.

في إلينوي ، حيث أعيش ، يعاني ما يقرب من نصف مليون طفل من الجوع ، وأقل من 40 في المائة من الأطفال المؤهلين للحصول على وجبات مدرسية مجانية أو مخفضة السعر يتناولون وجبة الإفطار في المدرسة.

هذا & # x2019s لأن الطريقة التقليدية لتقديم الإفطار & # x2014in المبنى ، قبل بدء اليوم الدراسي & # x2014 غير فعالة. تواجه العائلات وقتًا عصيبًا في إيصال الأطفال إلى المدرسة قبل الجرس ، ويمكن للأطفال الذين يصنعون ذلك في الوقت المحدد أن يشعروا بأنهم منفردون ويخجلون من حصولهم على الوجبة المطلوبة.

هناك & # x2019s طريقة أفضل. وهذا هو السبب في أنني أعمل مع حملة Share our Strength & # x2019s No Kid Hungry. نحن نعلم أن شيئًا بسيطًا مثل جعل وجبة الإفطار جزءًا من اليوم الدراسي العادي يمكن أن يُحدث فرقًا بين تناول الأطفال للجوع والشعور بالجوع.

عندما تقدم المدارس وجبة الإفطار بمجرد بدء المدرسة وليس قبل ذلك ، فإن المزيد من الأطفال الذين يحتاجون إلى الوجبة يأكلونها بالفعل. يتفق المعلمون على أن الوجبة في بداية اليوم الدراسي توفر القوت الذي يحتاجه الأطفال الجوعى للنمو. يجب ألا يكافح أي طفل للحصول على الطعام. يجب ألا يشعر أي معلم بالعجز عندما يعرف الأطفال الذين يقومون بتعليمهم مشتت انتباههم بسبب الجوع.

يعرف المعلمون مع الطلاب المعرضين لخطر الجوع أن إطعام الأطفال الجائعين يمتد إلى ما هو أبعد من جدران مدارس أمتنا و # 2019. تساعد برامج التغذية الفيدرالية الأخرى ، مثل الوجبات الصيفية وبرنامج المساعدة الغذائية التكميلية (SNAP) ، في إطعام الأطفال في المنزل وعندما يدق الجرس في اليوم الأخير من العام الدراسي.

يعرف المعلمون أن الصيف يمكن أن يكون أكثر الأوقات جوعًا بالنسبة للطفل المحتاج. تعد الوجبات الصيفية ضرورية للأطفال الذين يعتمدون على وجبات مدرسية مجانية ومخفضة الأسعار ويمكن أن تساعد العائلات المتعثرة التي ترى فواتير البقالة ترتفع بمعدل 300 دولار شهريًا خلال فصل الصيف.

SNAP هي واحدة من أقوى أدوات بلادنا للقضاء على الجوع في مرحلة الطفولة. إنه يمنح العائلات موارد لشراء الطعام حتى يتمكنوا من التسوق وتوفير الطعام لأسرهم بميزانية محدودة. يعتمد 20 مليون طفل في بلدنا على التغذية من هذا البرنامج وحده. تتمتع برامج التغذية في بلادنا بالقدرة على الوصول إلى الأطفال حيث يعيشون ويتعلمون ويلعبون ، وهذا أمر مهم لأن إطعام الطفل يعني منحهم فرصة للنجاح.

إنها & # x2019s الفرصة التي أريدها أكثر للموظفين الذين يعملون الآن في مطابخي. & # x2019 هو المسار الذي يريده المعلمون لطلابهم.

عندما يكون لدى الأطفال في إلينوي وفي جميع أنحاء الولايات المتحدة وصول ثابت وموثوق إلى الأطعمة المغذية ، فإن ذلك يساعدهم على تعلم المزيد والبقاء بصحة أفضل والنمو بشكل أقوى. هذه وصفة لدولة وأمة أقوى وأكثر ازدهارًا.


26 مصاصة سهلة لصنعها في المنزل اليوم

لا شيء يقول الصيف مثل المصاصات المنزلية. هذا & # 8217s هو سبب جمعنا لقائمة نهائية من المصاصات الصيفية - من مصاصات الفاكهة إلى الكريمات إلى الملوثات العضوية الثابتة المليئة بالنكهات. هذه الوصفات سهلة للغاية ، ومنعشة للغاية ، ومشروع رائع للطهاة الشباب. قم بالتمرير لأسفل للعثور على العلاج المثالي للتغلب على الحرارة.


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: نحن نعيش في العصر الذهبي لبيرة الزنجبيل الأمريكية

في عصر ثقافة الإنترنت السعيدة عن النقر ، تحملنا جميعًا قصص الرعب (الفيروسية) المرعبة عن كيانات غير مرغوب فيها تجد طريقها إلى طعامنا وشرابنا.

حطمت الحشرات الحفلة داخل شطيرة صب واي الخاصة بك؟ التحقق من.

رأس ثعبان يظهر في كيس من البروكلي المجمد؟ نعم ، حدث ذلك.

في حين أن هذه الأنواع من القصص المقززة قد تبدو ظاهرة جديدة ، فإن الحق في اتخاذ إجراء قانوني ضد حيوان مارق في طعام المرء قد ولد في الواقع من كأس من بيرة الزنجبيل في القرن التاسع عشر.

وفقًا لسجل المحكمة (والأسطورة الحضرية) ، طلبت امرأة نصف لتر من جعة الزنجبيل في حانة اسكتلندية ومرضت عندما رأت بقايا حلزون متحلل يسقط من قاع الزجاجة. لقد رفعت دعوى قضائية ضد الشركة المصنعة بسبب الصدمة والمشاكل الطبية التي تلت ذلك ، وأقامت قضية المحكمة التي من شأنها تشكيل مفهومنا الحديث للإهمال القانوني.

بالإضافة إلى أهميتها في قاعة المحكمة ، فإن القضية تعزز أيضًا درسًا ثقافيًا قيمًا: لا شيء تقريبًا أغلى من قدسية الحياة الإنجليزية من نصف لتر من بيرة الزنجبيل.

منذ القرن الثامن عشر الميلادي ، كان شرب بيرة الزنجبيل حقًا مكتسبًا في جميع أنحاء الجزر البريطانية ، حيث تضمن الشركات الاحتفاظ بالصودا القوية جاهزة من برايتون إلى غلاسكو.

نصب تذكاري مخصص لحلزون بيرة الزنجبيل. صورة عبر مدينة بيزلي.

وبالمثل ، طور المشروب جذورًا ثقافية عميقة في كل من منطقة البحر الكاريبي وبلدان عبر شرق وجنوب إفريقيا. اليوم ، في أماكن مثل باربادوس وسانت فنسنت ، صُنعت بيرة الزنجبيل في صناعات تروي العطش ، بينما ستوني جينجر بير (المعروفة أيضًا باسمها السواحلي ، ستوني تنجاويزي ) هو المفضل الجنوب أفريقي الحار للغاية.

على الرغم من الفوائد الصحية الملحوظة للزنجبيل ، فقد أصبحت بيرة الزنجبيل بمثابة انتعاش مفعم بالحيوية في عشرات البلدان: نوع من الوخز بالأنف ، ومشروب غناء اللسان الذي مذاقه مثل السائل والنشاط.

. الزنجبيل - يشهد الآن تصعيدًا جريئًا بشكل خاص في الشعبية.

كانت المواقف (تاريخياً) مختلفة بشكل ملحوظ في الولايات المتحدة ، حيث سارت مشروبات الزنجبيل على الخط الفاصل بين الهراء والعفا عليها الزمن. الزنجبيل كان شيئًا أجبرته الأمهات على أطفالهن المترددين (أزيزه) عندما مرضوا بعد عدد كبير جدًا من كعكات القمع وركوب مقزز على Tilt-A-Whirl - وليس مشروبًا غازيًا منعشًا ومحبوبًا. جعة زنجبيل؟ لم يسمع به نسبيًا.

على مدى السنوات القليلة الماضية ، بدأت سمعة مشروبات الزنجبيل السيئة منذ فترة طويلة في التحول ، حيث نما الشاربون الفضوليون الذين يتمتعون بأذواق أكثر تقديراً للحرارة سوقًا مزدهرًا لبيرة الزنجبيل المصنوعة يدويًا والبيرة في جميع أنحاء البلاد. يعود الفضل في جزء كبير منه إلى الاهتمام المتجدد بكل من الوصفات التراثية وإنتاج كميات صغيرة من الصودا ، وتشهد الآن بيرة الزنجبيل - التي كانت تعتبر في يوم من الأيام فقط سلفًا غريبًا وممتلئًا لبيرة الزنجبيل - تصاعدًا جريئًا بشكل خاص في شعبيتها جنبًا إلى جنب مع ابن عم السكرين الأكثر شهرة.

على الرغم من ازدهار المشروبات التي تعتمد على الزنجبيل في السنوات الأخيرة ، لا يزال التمييز بين بيرة الزنجبيل والبيرة لغزًا للعديد من مكسرات الزنجبيل الوليدة.

بيرة الزنجبيل هي الأكثر تعقيدًا من الاثنين ، مع تركيبة كيميائية تذكرنا بالكومبوتشا بدلاً من الصودا السكرية النموذجية.

مشروب مخمر في تقليد مذاق حار معروف باسم ميثيجلين، بيرة الزنجبيل الخالية من الكحول (أقل من 2٪ كحول تقريبًا) تم تخميرها لأول مرة في إنجلترا في خمسينيات القرن التاسع عشر. عملية من البساطة المزعجة ، وهي وسيلة لتحضير الأشكال الأولى من بيرة الزنجبيل ، والتي كانت تسمى ببساطة بمزيج من نبات بيرة الزنجبيل (وهو ، في الواقع ، خميرة هجينة) والسكر والماء والليمون لتترك بمفردها في البرميل أثناء ورقصت البكتيريا رقصة التانغو المخمرة السحرية.

سرعان ما وجدت بيرة الزنجبيل نفسها في الحانات والحانات في جميع أنحاء إنجلترا. كتب عالم أمراض النبات البريطاني الشهير هاري مارشال وارد (المعروف بعمله في مكافحة مرض صدأ القهوة في سريلانكا) عن شعبية المشروب في مقال عام 1892:

من ناحية أخرى ، ولدت Ginger ale من الرغبة في صنع مشروب بنكهة الزنجبيل مع محتوى كحول أقل عن طريق تخطي عملية التخمير تمامًا. صُمم الزنجبيل في بلفاست عام 1852 ، ويجمع بين نكهة الزنجبيل والسكر والمياه الغازية ، مما يخلق مشروبًا لا يزال يخدش حكة الزنجبيل بينما يزيل التوابل - والأهم من ذلك - تجنب أي أثر للشرب. وصف مبتكر Ginger ale ، الدكتور توماس كانتريل ، جرعته على أنها "متألقة وواضحة كأفضل شامبانيا ، حيث تتمتع برائحة مقبولة [و] خالية تمامًا من أي جودة مسكرة."

لحسن الحظ ، في السنوات الأخيرة ، انتقلت بيرة الزنجبيل عالية الجودة والبيرة إلى ما هو أبعد من الأماكن التي يطير فيها Union Jack ، حيث أصبح عشاق المشروبات الغازية الحديثة من كاليفورنيا إلى فيرمونت يحتضنون الآن سحر هذه الصودا القديمة. في حين أن نيو إنجلاند لديها إرث من تقدير مشروبات الزنجبيل (حتى خلال العصور المظلمة للمشروبات) ، فقد أنشأت منطقة شمال غرب المحيط الهادئ نفسها على أنها مكة الحديثة لبيرة الزنجبيل المصنوعة محليًا والبيرة فوق أي منطقة أخرى.

مجموعة متنوعة من مشروب راشيل الزنجبيل بألوان قوس قزح. الصورة عن طريق Rachel's Ginger Brew.

في سياتل ، كانت Rachel’s Ginger Beer مسؤولة إلى حد كبير عن قيادة عملية عودة المشروبات ، وإنشاء متجر في سوق Pike Place Market المزدحم بالسياح وتجربة النكهات الإبداعية مثل الجوافة والخوخ الأبيض. اتبع الوافدون الجدد في سياتل مثل Timber City Ginger Beer و Malus Seattle Ginger Beer خطى Rachel ، مما يجعل تفضيل بيرة الزنجبيل الشخصية نقطة فخر (وفخر شخصي).

. لا يزال التمييز بين بيرة الزنجبيل والبيرة لغزًا للعديد من مكسرات الزنجبيل الوليدة.

لم تتأخر بورتلاند كثيرًا في تطوير مشهد بيرة الزنجبيل المزبد بالمثل. شهد المشروب ارتفاعًا كبيرًا في الشعبية لدرجة أن النادل الشهير في بورتلاند جيفري مورجنثالر أوضح خطوة بخطوة لتخمير بيرة الزنجبيل في المنزل على مدونته ، والتي ألهمت (من بين أمور أخرى) صبيًا محليًا في سن المراهقة لصنع مجموعة من الفناء الخلفي من التوابل. أمور.

على الساحل المقابل ، استحضرت بيرة الزنجبيل وصفات ووظائف مثيرة تفاجئ حتى صانعي الجعة منذ فترة طويلة. قال مارك سيلر ، رئيس شركة Maine Root Ginger Brew: "يستخدم الناس مشروب الزنجبيل الخاص بنا في الطهي والصلصات وتتبيل اللحوم لإضافة المزيد من النكهة. أحضر واقيًا للفم وبعض النانشاكس الحلوة لأنه سيكون هناك قتال من أجل اللقمة الأخيرة". في بورتلاند بولاية مين. "يبدو أن خلط المشروبات الغازية الخاصة بنا مع كل نوع من أنواع الخمر التي يمكنك العثور عليها أمر ممتع لمحاربي الخمور للعب به."

Sam Halhuli و HuHu's Ginger Brew (الصورة: سارة بيرد)

لا يمكن التغاضي عن سبب وتأثير طفرة الكوكتيل الحرفية عند مناقشة سبب ولادة صودا الزنجبيل من جديد. من Moscow Mules إلى Dark and Stormy ، يمكن للفرق بين بيرة الزنجبيل المشتراة من متجر شراب وبين مجموعة متنوعة بدقة صنع مشروب أو كسره. في نيو أورلينز ، تحافظ Twelve Mile Limit على HuHu’s Ginger Brew - وهو نسخة لاذعة بشكل خاص من صنع النادل Sam Halhuli - على الصنبور لإضافة نكهة إلى الكوكتيلات مثل The Cardinal (الجن وبيرة الزنجبيل والليمون والكرز). طورت بيرة الزنجبيل في درينك في بوسطن أتباعًا يشبه العبادة ، حيث تبث حياة جديدة في الكلاسيكيات وتوفر فترة راحة مغرية لغير شاربي الكحول (والسائقين المعينين).

. يمكن للفرق بين بيرة الزنجبيل المشتراة من متجر شراب وبين مجموعة متنوعة بدقة صنع مشروب أو كسره.

حتى بلد بوربون (حيث يسود كنتاكي ميول كملكة) قد استحوذ على هذا الاتجاه. أطلق تيم جونز - وهو مدير إبداعي في وكالة إعلانية محلية - عطر Gents Original Ginger Ale في أواخر عام 2014 بعد أن وجد الإلهام من الطفرة الأخيرة في الروح الحرفية الجديدة وشركات البيرة في جميع أنحاء ولاية Bluegrass.

شراب الزنجبيل المرتكز على البوربون هو كل الغضب في ولاية كنتاكي. الصورة عبر السادة.

"كل هذه المشروبات كانت تظهر في هذا الجزء من البلاد ، ولكن ... لم يكن هناك حقًا صودا مصنوعة يدويًا في المنطقة. بدأنا في طلب وصفة [لمشروب الزنجبيل] خصيصًا لاستخدام بوربون. عمليتنا هي حقًا فريد من نوعه - نحن نستخدم فقط المكونات الطازجة والبلوط المتفحم للتخمير ، مما يغير مظهر النكهة ، "قال جونز. "نحن نقوم بذلك بشكل أساسي عندما يستدعي الطلب ذلك ، وحتى الآن ، كان الطلب هائلاً".

من المحتمل أن يكون الحماس لمشروبات الزنجبيل قد وصل إلى نقطة التحول ، حيث تستمر الشباكات في الرغبة في الحصول على ملامح نكهة أكثر توابلًا وتوابلًا وكرات سريعة نارية في مؤخرة الحلق.

ضحك جونز: "لقد تناولنا خمسة أو ستة آلاف كوب من مشروب الزنجبيل في مهرجاننا الأخير ، ولكن السؤال الأكبر الذي نسمعه هو ،" هل ستصنع بيرة الزنجبيل؟ " "لا أعتقد أن الجمهور يعرف الفرق حقًا باستثناء أن بيرة الزنجبيل أكثر توابلًا. لا يفهمون أن بيرة الزنجبيل مخمرة. بيرة الزنجبيل هي بالتأكيد ضجة الآن - الناس يريدون هذه الحرارة."


سبب الحظر: تم تقييد الوصول من منطقتك مؤقتًا لأسباب أمنية.
زمن: السبت ، 22 مايو 2021 10:22:35 بتوقيت جرينتش

حول Wordfence

Wordfence هو مكون إضافي للأمان مثبت على أكثر من 3 ملايين موقع WordPress. يستخدم مالك هذا الموقع Wordfence لإدارة الوصول إلى موقعه.

يمكنك أيضًا قراءة الوثائق للتعرف على أدوات حظر Wordfence & # 039s ، أو زيارة wordfence.com لمعرفة المزيد حول Wordfence.

تم إنشاؤه بواسطة Wordfence في السبت ، 22 مايو 2021 10:22:35 GMT.
وقت الكمبيوتر & # 039 s:.


شاهد الفيديو: دخلت شارع الشواذفي ساعه متأخرة من اليل. (كانون الثاني 2023).