وصفات جديدة

وصفة Orangitini

وصفة Orangitini


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • يشرب
  • كوكتيلات
  • كوكتيلات الفودكا

هذا مارتيني بطعم الفواكه ومنعش ، وهو مثالي لأشهر الصيف الدافئة. تُهتز الفودكا بالثلج ، ومزيج ثلاثي ، حلو وحامض وعصير برتقال.

4 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 1

  • 3 ملاعق كبيرة فودكا
  • 1 ملعقة كبيرة ثلاث مرات
  • 75 مل مزيج الحلو والحامض
  • 3 ملاعق كبيرة عصير برتقال طازج
  • 1 شريحة برتقال

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›جاهز خلال: 5 دقائق

  1. اسكب الفودكا وثلاث ثوان ومزيج حامض وعصير البرتقال فوق الثلج في شاكر كوكتيل. قم بلصق الغطاء ورجه حتى يتجمد الجزء الخارجي من رج الزجاجة. صفيها في كوب كبير مليء بالثلج المجروش وزينها بشريحة برتقالية.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(4)

المراجعات باللغة الإنجليزية (3)

بواسطة rasa

يا له من إبداع رائع ولا يتعين عليك الانتظار حتى الصيف للاستمتاع به. كان لدي مجموعة من الليمون والليمون الحامض ، لذلك صنعت مزيج الحلو والحامض الخاص بي. سخني 1 1/2 كوب سكر و 1 1/2 كوب ماء حتى يذوب السكر. بمجرد أن يبرد ، أضف 1 كوب عصير ليمون و 1 كوب عصير ليمون. -04 ديسمبر 2010


جميع الوصفات من ستانلي توتشي: البحث عن إيطاليا

عرض السفر الناجح ستانلي توتشي: البحث عن إيطاليا تابع الممثل الإيطالي الأمريكي أثناء استكشافه لشبه الجزيرة بحثًا عن تاريخ البلاد الغني والرائع ، وكل ذلك من خلال وسائل الطعام.

خلال فترة من القيود المفروضة على الفيروس التاجي ، ذهب توتشي للبحث عن جذوره الإيطالية ، حيث بدأ في نابولي وساحل أمالفي ، متجهاً شمالاً إلى روما وبولونيا وميلانو ، وعاد جنوباً إلى صقلية. قام بتوثيق رحلته ، مسترشدًا بالسكان المحليين المتحمسين لتقاليدهم الغذائية والتعلم الثقافي الموجود بداخله.

إنه يثبت حب العالم لكل الأشياء الإيطالية ، وخاصة الطعام ، أن البرنامج كان شائعًا للغاية. والشيء الرائع في طعام العرض هو أنه من السهل جدًا إعداده في المنزل - ما عليك سوى الانتباه إلى المكونات الخام واتباع كل هذه الوصفات السهلة خطوة بخطوة من البحث عن ايطاليا.


أرانشيني ، 3 طرق

أرانشيني هم أبناء عمومة أصابع الموزاريلا الأكثر تطوراً وبرودة. يتم تحضير الطبق الإيطالي من خلال تشكيل الريزوتو المبرد على شكل كرات ، وتعبئتها بنوع من الحشو (عادة بالجبن!) ، ثم تقليبها بالبقسماط وقليها في العمق لتصبح ذهبية مقرمشة. (من الصعب بالنسبة لي بصراحة التفكير في جملة أحبها أكثر من الجملة التي كتبتها للتو).

الجزء الأكثر كثافة في العمل في هذه الوصفة هو صنع الريزوتو ، وهو أسهل بكثير مما يعتقده معظم الناس. ولكن بمجرد أن يتم ذلك وتبريده ، يصبح العالم نوعًا من المحار الخاص بك! لقد قدمنا ​​ثلاثة خيارات صلبة ولكن يمكنك حقًا أن تصبح حشوًا. أكبر توصياتي: أيًا كان ما تختاره لملء أرانسيني ، أوصي بشدة بدمج الجبن بطريقة ما.

ملاحظة المطبخ: تستدعي هذه الوصفة مجموعة كاملة من الريزوتو المطبوخ. (أوصي بشدة بوصفة Creamy Parmesan Risotto.) سوف يعمل طبق الريستو المتبقي جيدًا ، ولكن قد تختلف كمية الحشو التي ستحتاجها بالإضافة إلى محصولك النهائي اعتمادًا على المقدار الذي تبدأ به.

حاولت كومبو النكهة الخاصة بك؟ أخبرنا عن اختلاطاتك في التعليقات أدناه!


الاتجاهات

كيفية طهي الأرز (اللزج) لوصفة أرانسيني

لذلك تحتاج أولاً إلى عمل ريزوتو دسم ونشوي بالزعفران. يجب أن يبرد الأرز ، لذا إذا أردت يمكنك فعل ذلك في اليوم السابق والاحتفاظ به في الثلاجة. أنت & # 8217ll تحتاج إلى مقلاة عالية الجوانب غير لاصقة لطهي الريزوتو.

الخطوة 1) & # 8211 ابدأ بطهي الأرز في ماء مغلي مملح (بدلاً من ذلك ، يمكنك سلق الأرز في مرق اللحم). يجب أن يمتص الأرز الماء تمامًا ، مما يسمح للنشا بالبقاء بالكامل في القدر حتى تحصل على أرز جاف ومضغوط إلى حد ما. يُطهى لمدة 15 دقيقة ، ثم يُذوّب الزعفران في القليل من الماء الساخن ويُضاف إلى الأرز المطبوخ.

الخطوة 2) & # 8211 اخلطي جيدًا بملعقة خشبية ، ثم أضيفي الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة.

الخطوه 3)- يضاف بارميجيانو ريجيانو ويقلب. يتبل بالملح إذا لزم الأمر. أنت الآن قد صنعت أكلة الزعفران الكريمية والنشوية. ضعه على طبق كبير أو صينية.

الخطوة 4) & # 8211 قم بتثبيته بعناية بملعقة خشبية ثم قم بتغطيته بورق تغليف (يمنع & # 8217ll سطح الأرز من الجفاف والقشور). الآن يجب أن يبرد الأرز ، لذا اتركه يخرج من الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

كيفية عمل حشو صلصة اللحم

الخطوة 5) & # 8211 في مقلاة غير لاصقةيُقلى الجزر المقطّع والكرفس والبصل في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز لمدة دقيقتين. ثم نضيف اللحم المفروم. يُطهى على نار عالية مع التحريك من حين لآخر لمدة 4/5 دقائق.

الخطوة 6) & # 8211 ثم نضيف النبيذ الأحمر ونتركه يتبخر على نار عالية. أخيرًا تضاف الطماطم الباساتا.

الخطوة 7) & # 8211 اتركيه لينضج ، مغطى بغطاء ، لمدة 30 دقيقة. في منتصف الطريق من خلال الطهي أضف البازلاء. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء. يتبل بالملح والفلفل.

الخطوة 8) & # 8211 تحذير! يجب أن تكون صلصة اللحم مضغوطة إلى حد ما. لذا احرص على عدم إضافة الكثير من الماء أو عدم حرقه لأنه جاف جدًا. أثناء طهي الصلصة ، استعد بالمكونات الأخرى: قطع caciocavallo ولحم الخنزير المطبوخ وجبن الموزاريلا إلى قطع صغيرة.

وصفة أرانشيني: كيفية تشكيل كرات الأرز الإيطالية

نحن الآن goig لنوضح لك كيفية قولبة كرات أرز أرانشيني بيديك. هل تحتاج الى مساعدة؟ جرب صانع قوالب أرانشيني هذا أو استمر في قراءة الوصفة.

تحذير من خدعة! احتفظ بوعاء مملوء بالماء بجوارك: ستساعدك الأيدي المبللة على إعطاء أرانسيني الشكل المطلوب.

الخطوة 9) & # 8211 ضع إحدى يديك لتشكيل حوض ، كما لو كنت ترغب في تجميع الماء. ضعي الأرز في راحة ، وافرديه بيدك الأخرى ، لعمل ثقب. الآن ضع صلصة اللحم (دعها تبرد أولاً).

الخطوة 10) & # 8211 أضف 2/3 قطع جبن كاسيوكافالو (يمكنك استخدام جبن بروفولون ، على أي حال ، فإن إضافة الجبن أمر اختياري). الآن أغلق أرانشيني بالمزيد من الأرز. استمر في إضافة الأرز حتى تحصل على نوع من الكرة.

الخطوة 11) & # 8211 نظرًا لأن هذه الوصفة هي الوصفة الأصلية لأرانسيني الصقلية ، يجب أن تعلم أن أرانشيني في إيطاليا مع حشو صلصة اللحم ليس مستديرًا ولكن له شكل هرم. والآن سنوضح لك كيفية الحصول على هذا الشكل. لديك نوع من الكرة في يدك. حاول أن تصل يديك في الصلاة ، مع جعل راحة يدك دائمًا مقعرة ولف كرة الأرز بين يديك.

الخطوة 12) & # 8211 القيام بذلك ، بلل يديك في كثير من الأحيان ، & # 8217 سيكون أسهل. ثم ، مع الجزء السفلي من راحتي اليدين ، قم بدفع طفيف للأعلى لتشكيل القاعدة المسطحة للأرانسيني.

الخطوة 13) & # 8211 الآن اصنع أرانشيني بحشوة لحم الخنزير والموزاريلا ، والتي على العكس من ذلك لها شكل دائري. استمر بنفس الطريقة ، املأ الفراغ بلحم الخنزير والموزاريلا. يُضاف الأرز حتى تغلق كرة الأرز تمامًا.

الخطوة 14) & # 8211 الآن بمساعدة يديك (المبللتين) ، امنحها الشكل الدائري.

كيفية قلي كرات أرانشيني

بمجرد صنع أرانشيني بالكامل ، يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة 2 & # 8211 3 أيام (أو تجميدها) قبل القلي.

الخطوة 15) & # 8211 الآن أرانشيني جاهز للقلي. بالنسبة للبقسماط ، يمكنك صنع عجين بالماء والدقيق ، لكن مع البيض يكون خبز البقسماط أسهل بالتأكيد. لذلك اخفقي البيض مع الحليب ورشة ملح. ثم اغمس أرانسيني واحدًا تلو الآخر في البيض مع الحرص على تغطيتها بالكامل.

الخطوة 16) & # 8211 ثم قم بلفها في فتات الخبز ، واضغط برفق بأصابعك لجعلها تلتصق جيدًا بالأرانسيني.

الخطوة 17) & # 8211 للقلي ، اختر قدرًا بجوانب مرتفعة تقلى فيه بكمية وفيرة من الزيت النباتي (قطعتان بحد أقصى 3 قطع في المرة الواحدة) عندما يصبح الزيت جاهزًا على حرارة 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت). يمكنك معرفة درجة الحرارة المثالية باستخدام أ ميزان حرارة المطبخ أو عن طريق غمس عود أسنان: إذا تكوّن العديد من الفقاعات الصغيرة ، يكون الزيت جاهزًا!

الخطوة 18) & # 8211 يُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا أو حتى يتحول لون أرانسيني إلى اللون الذهبي.

الخطوة 18) & # 8211 استنزف المناشف الورقية واستمتع!


كيف تصنعها

1. طبخ الأرز

طبخ صقلي يخلط فقط الأرز المسلوق بالزبدة

2. ضع المكونات على صينية

صنع أرانشيني الصقلي: مكعبات راغو الإيطالية والبازلاء والجبن الموضوعة على طاولة طباخ صقلي والأرز المسلوق في الخلفية


وصفة أرانشيني دي ريسو

الوصفة الإيطالية التقليدية: لنكن صادقين هنا ، هناك الكثير يدور منذ & quotalways & quot القول بأن الطعام الإيطالي صحي. الحقيقة هي أنه بمجرد أن تدرس علم الأحياء والتغذية تبدأ في رؤية الأشياء بشكل مختلف.

لسوء الحظ بالنسبة لك ، لدي مسؤولية لإخبارك أن هذه الوصفة ليست & quotthat & quot صحية.

لتحضير وصفة أرانشيني ، لا يجب أن تكون جديدًا على المطبخ لأنها بطريقة ما ، نوع متوسط ​​يصعب صنعه.

أرانسيني (أو أرانشيني دي ريسو) عبارة عن كرات أرز محشوة مغطاة بفتات الخبز ومقلية. عادة ما يتم حشوها بصلصة اللحم وصلصة الطماطم وجبن الموزاريلا و / أو البازلاء. هناك عدد من المتغيرات المحلية التي تختلف في الحشوات والشكل.

الاسم مشتق من شكلها ولونها ، والذي يذكرنا بالبرتقال (الكلمة الإيطالية للبرتقالي هي arancia ، والأرانسينا تعني & quotlittle orange & quot) ، على الرغم من أن أرانسيني في شرق صقلية لها شكل مخروطي أكثر.

يقال أنهم نشأوا في صقلية في القرن العاشر خلال الحكم العربي.

في باليرمو وتراباني ، صقلية ، أرانسيني هو طعام تقليدي لعيد سانتا لوسيا ، 13 ديسمبر ، عندما لا يتم تناول الخبز والمعكرونة. هذا الاحتفال بذكرى وصول سفينة إمداد الحبوب في يوم سانتا لوسيا عام 1646 ، مما أدى إلى تخفيف المجاعة الشديدة.

في الوقت الحاضر ، مع تزايد شعبية هذه الوجبات الخفيفة في ثقافة الطعام الإيطالية الحديثة ، تم العثور على أرانسيني على مدار السنة في معظم منافذ الطعام في صقلية ، لا سيما في باليرمو وميسينا وكاتانيا. شيء يفيد شركات الأدوية في بيع منتجات إنقاص الوزن. لا تعمل. وإلا فلن تحتاج إلى التحدث عن الوجبات السريعة في المقام الأول.

تعتبر عملية القلي العميق للطعام بشكل عام ضارة بقيمته الغذائية. عادةً ما تحتوي الزيوت التي تمتصها الأطعمة في خليطها على كميات كبيرة من الدهون ، خاصة الدهون المشبعة والدهون المتحولة. تم ربط استهلاك كميات كبيرة من الدهون المشبعة والمتحولة بزيادة مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان بما في ذلك سرطان البروستاتا.

ارتبط تناول الأطعمة المقلية أيضًا بارتفاع مستويات الكوليسترول والسمنة والنوبات القلبية والسكري . يمكن أن تحتوي الأطعمة المقلية المطبوخة في درجات حرارة معينة أيضًا على مادة الأكريلاميد ، وهي مادة مسرطنة. بالإضافة إلى ذلك ، تؤدي عمليات تحلل الدهون أثناء القلي العميق إلى فقدان القيمة الغذائية للأطعمة المقلية.

وجدت بعض الدراسات أن القلي العميق بزيت الزيتون وزيت عباد الشمس له تأثير سلبي أقل على الصحة وفي بعض الحالات يكون له آثار إيجابية على مستويات الأنسولين.

يمكن إعادة استخدام الزيت عدة مرات بعد الاستخدام الأصلي بعد تصفية المواد الصلبة. ومع ذلك ، فإن الاستخدام المفرط لنفس الزيت يمكن أن يؤدي إلى تكسيره وإطلاق مركبات في الطعام قد تكون مسببة للسرطان. أو تؤثر على صحة الكبد أو تؤثر على قدرة الجسم على امتصاص الفيتامينات. بعض الدول الأوروبية لديها معايير الصحة العامة الموضوعة لسلامة زيت القلي.


ملخص الوصفة

  • 2 كوب أرز أبيض مطبوخ
  • 1 كوب مرق دجاج
  • 1 ملعقة صغيرة ملح ، بالإضافة إلى المزيد للرش
  • كوب جبن بارميزان مبروش ناعم
  • 5 أونصات جبن موزاريلا طازجة
  • 2 بيض كبير
  • ¾ كوب دقيق
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 كوب بانكو (فتات الخبز على الطريقة اليابانية)
  • زيت الكانولا أو الفول السوداني للقلي
  • 1 ليمون مقطع إلى شرائح

نضع الأرز المطبوخ ومرق الدجاج ونصف ملعقة صغيرة. يوضع الملح في قدر متوسطة الحجم ويوضع على نار هادئة على نار متوسطة. يُترك على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا ، من 5 إلى 6 دقائق. أضيفي جبنة البارميزان مع التقليب. أبعده عن الحرارة ودعه يبرد. قطع الموزاريلا إلى مكعبات 1/2 بوصة (لديك القليل من المتبقي).

يُلف الأرز المبرد إلى كرات بحجم كرات الجولف. ادفع قطعة من جبن الموزاريلا في منتصف كل كرة ، وتأكد من أن الجبن مغلق تمامًا. يبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل أو بين عشية وضحاها.

ضع 3 أطباق أو أوعية ضحلة. قسّم البيض إلى واحد واضرب برفق باستخدام شوكة. اخلطي الدقيق مع 1/2 ملعقة صغيرة متبقية. الملح والفلفل في وعاء آخر ، ونضع البانكو في الوعاء الثالث.

املأ 4 كيو تي. وعاء به كمية كافية من الزيت تصل إلى 2 بوصة جانبًا من القدر. أدخل ترمومتر للقلي العميقة وقم بتسخين الزيت إلى درجة 340 درجة على نار متوسطة إلى عالية. اغمس كرة أرز في الدقيق وتخلص من أي فائض. اغمس الكرة المطحونة بالدقيق في البيض ، مما يسمح بتقطير أي فائض. يتم الانتهاء من الطلاء بالكامل في فتات الخبز. كرر مع الكرات المتبقية.

تُقلى كرات الأرز على دفعات ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 2 إلى 3 دقائق ، وتترك درجة الحرارة تعود إلى 340 درجة بين الدُفعات. بملعقة مثقوبة ، انقليها إلى مناشف ورقية لتصفيتها. يتبل بالملح حسب الرغبة ويقدم على الفور مع شرائح الليمون.


ما هي ارانشيني؟

أرانسيني هي مقبلات إيطالية أو وجبات خفيفة تتكون من كرة محشوة من الأرز ملفوفة في فتات الخبز ثم مقلي. يمكن أن تختلف الحشوة - في بعض الأحيان لحم البقر المفروم وصلصة الطماطم والبازلاء والجبن ، في حين أن الأنواع الأخرى قد تشمل لحم الخنزير والجبن.

غالبًا ما يُصنع أرانشيني من بقايا الريزوتو لأن القوام الكريمي اللزج لأرز أربوريو مثالي للدحرجة على شكل كرات.


تقلى أرانسيني

سخني بعض الزيت في مقلاة عميقة أو قدر أو ووك حتى يصبح ساخنًا جدًا.

أضيفي أرانسيني ، واطهيه سريعًا ، مع التقليب كثيرًا حتى لا يكتسب اللون البني كثيرًا من جانب واحد. إذا قُدمت على الفور ، اقليها لبضع دقائق حتى يذوب الجبن في المنتصف.

(إذا كنت ترغب في تقديمهم & # 8217d في وقت لاحق ، قم بإزالتهم بسرعة بعد أن يتحولوا إلى اللون البني فقط ثم ، قبل التقديم مباشرة ، ضعهم على صينية خبز وأعد تسخينهم في الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 5 إلى 10 دقائق.)

يُرفع عن الزيت ويوضع على طبق أو صينية مبطنة بمنشفة ورقية.

قدميها سادة أو ضعيها في صينية مع القليل من صلصة الطماطم وزيّنيها بالريحان. (إذا كنت ترغب في تقديمهم & # 8217d في وقت لاحق ، قم بإزالتهم بسرعة بعد أن يتحولوا إلى اللون البني فقط ثم ، قبل التقديم مباشرة ، ضعهم على صينية خبز وأعد تسخينهم في الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 5 إلى 10 دقائق).

العالم كتاب ، وأولئك الذين لا يسافرون يقرؤون صفحة واحدة فقط.

لا تفوت مشاركة أخرى! قم بالتسجيل في اشتراكي المجاني في أسفل هذه الصفحة


محشوة بالديك الرومي المطحون والقليل من النقانق التي تضيف الكثير من النكهة ، بالإضافة إلى البازلاء والصلصة. المزيد من وصفات الطواجن التي أحبها هي طاجن النقانق بالدجاج والفلفل والمعكرونة ، واللفت الحلزوني وطبق البطاطس أو جراتان وكسرولة التونة المعكرونة.

يمكنني & # 8217t أن أحصل على الفضل الكامل لهذا ، هذا عبقري خالص من صديقتي جوليا من جوليا & # 8217s إيطالي صحي. لقد قمت بتعديل وصفتها لتخفيفها قليلاً ، لكنها تأخذ الفضل الكامل للإبداع. الوجبات كبيرة ومرضية للغاية ، يمكنك تقديم سلطة خضراء بسيطة على الجانب إذا كنت تريد المزيد من الخضر.

إذا كنت لا تحب البازلاء ، فاستبدلها بخضروات أخرى. أنا & # 8217m أفكر في تجربة نسخة البروكلي والنقانق التالية.

عادة ما تصنع جوليا طبق خزفي مزدوج وتجمد ثانيًا لاستخدامه لاحقًا. لقد قسمت صورتها الأصلية إلى النصف ، لكن من المنطقي أن أجعل اثنين لنفس القدر من العمل الذي يتطلبه الأمر. أنا أخدمني مع القليل من الصلصة الإضافية على الجانب وقد صنعت هذا أيضًا مع الأرز البني وهو يعمل بشكل رائع.

لجعل هذا أسرع يمكنك صنع الأرز في وقت مبكر وكذلك الصلصة. لقد استخدمت وصفة فيليتو دي بومودورو الخاصة بي ، ولكن يمكنك استخدام الصلصة المفضلة لديك أو حتى استخدام البرطمانات. أوصي إما باستخدام تركيا الخالية من الدهون بنسبة 93 ٪ ، ووجدت أن الديك الرومي الخالي من الدهون بنسبة 99 ٪ كان جافًا جدًا وتبقى النقاط كما هي.


شاهد الفيديو: مسلسل وصفة الحب الحلقة 5 مترجمة للعربية HD (شهر اكتوبر 2022).