وصفات جديدة

وصفة Pad See-Yew

وصفة Pad See-Yew


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • يقلى اللحم البقري

هذا الطبق التايلاندي اللذيذ سهل التحضير. استمتع كوجبة عشاء دسمة.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • تتبيلة لحم البقر
  • 400 جرام لحم بقري مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 2-4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة نبيذ أرز
  • 1 ملعقة طعام صلصة سمك
  • 1 ملعقة كبيرة سكر نخيل (أو سكر ناعم بني غامق)
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا الداكنة
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة المحار
  • 1 / 2-1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم الطازج
  • 1/2 ملعقة طعام زيت سمسم
  • فلفل أسود حسب الرغبة
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
  • للطبخ
  • 300 جرام نودلز أرز عريضة
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا الداكنة
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة المحار
  • لحم بقري متبل وبقايا تتبيلة
  • 1 ملعقة طعام صلصة سمك
  • 1 ملعقة كبيرة سكر نخيل
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 150 جرام من السبانخ المفروم المجمد أو زهيرات البروكلي المذابة أو المجمدة

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 10 دقائق› الاستعداد: 40 دقيقة

  1. ضع جميع مكونات التتبيلة في وعاء. يقلب ويضاف اللحم البقري. اتركيه منقوعًا لمدة 30 دقيقة على الأقل.
  2. عندما تكون جاهزًا للطهي ، اطبخ النودلز وفقًا لتعليمات العبوة. بالوعة. أضف صلصة المحار وصلصة الصويا الداكنة. قلّب لمنعهم من الالتصاق ببعضهم البعض. اجلس جانبا.
  3. سخني المقلاة وأضيفي القليل من زيت السمسم. تُضاف صلصة السمك وسكر النخيل ولحم البقر المتبل وبقايا التتبيلة إلى المقلاة. قلبي حتى ينضج اللحم.
  4. اصنع حفرة في وسط المقلاة واكسر البيض. قلبي البيض حتى يصبح مخفوقًا قليلاً ، ثم قلبي باقي الخليط.
  5. أضيفي النودلز إلى الووك وقلبي الخليط بحذر حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا ويتم تسخين النودلز بالكامل.
  6. يُضاف السبانخ المذاب ويُطهى لمدة دقيقة تقريبًا أو حتى يسخن تمامًا. تخدم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)


ملخص الوصفة

  • 3 تشيلي طائر تايلاندي ، مقطعة إلى شرائح رفيعة بالعرض
  • 2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 4 ملاعق صغيرة من الخل الأبيض المقطر
  • 8 أونصات من نودلز الأرز المجففة
  • 2 بيض كبير
  • 6 ملاعق كبيرة صلصة الصويا الحلوة
  • 1/4 كوب صلصة صويا قليلة الصوديوم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت القرطم
  • 8 أونصات شريحة لحم ، مقطعة إلى قطع 3 بوصات ومقطعة إلى شرائح رقيقة مقابل الحبوب (حوالي 1/4 بوصة سميكة)
  • 8 أونصات بروكوليني ، ينبع شرائح رقيقة على التحيز والزهور مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم (2 إلى 3 فصوص)

توضع شرائح الفلفل الحار في وعاء صغير وتغطى بملعقتين كبيرتين من الخل.

يُغلى قدر كبير من الماء ويُرفع عن النار. قلّب المعكرونة واتركها تنقع حتى تنقع (ولكن لا تزال غير مطهية جيدًا) ، لمدة دقيقتين. يُصفّى ويُشطف بالماء البارد حتى يبرد. اكسر البيض في وعاء. في وعاء منفصل أو كوب قياس ، اخلطي صلصة الصويا الحلوة وصلصة الصويا و 4 ملاعق صغيرة من الخل معًا.

سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على حرارة عالية حتى تصبح ساخنة جدًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا (يجب أن يتبخر رش الماء على الفور). أضيفي 1 ملعقة كبيرة زيت ولفيها لتغطي الجوانب والقاع. أضيفي شرائح اللحم ووزعيها في طبقة واحدة. دعها تحرق (لا تقلب) حتى تصبح ذهبية في القاع ، حوالي دقيقة واحدة. قلبي وقلبي من حين لآخر حتى يصبح لونه ذهبيًا من جميع الجوانب وينضج تمامًا ، حوالي 1 1/2 دقيقة أخرى. نقل إلى طبق.

أعد تسخين المقلاة على نار عالية. أضيفي ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من الزيت ولفيها لتغطي الجوانب والقاع. أضف البيض واخلطه على الفور لمدة 20 ثانية. يُضاف البروكوليني والثوم ويُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج لمدة دقيقة تقريبًا. أضف المعكرونة المصفاة وشريحة اللحم المشوية والعصائر المتراكمة وخليط صلصة الصويا. إرم إلى معطف. يُطهى لمدة 4 دقائق مع التحريك كل دقيقة والسماح للصلصة بالجلوس والكراميل بين التحريك. تقدم مع مخلل الفلفل الحار.


  • 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا الداكنة
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة السمك
  • 2 ملاعق صغيرة سكر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني
  • 2-3 فص ثوم مفروم
  • 2 بيض
  • 2 كوب صدر دجاج مقطع
  • 2-3 أكواب من البروكلي الصيني المفروم (غاي لان) ، مقطّع إلى قطع بحجم 3 بوصات
  • 4 أكواب نودلز أرز طازجة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض

يُمزج صلصة الصويا الداكنة وصلصة المحار وصلصة السمك والسكر في وعاء صغير ويوضع جانبًا. سخني الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة ، أضيفي الثوم واقليه حتى يصبح لونه بني فاتح. ثم أضيفي البيض واخلطي قليلاً حتى تنضج.

نضيف الدجاج والبروكلي الصيني مع التقليب باستمرار حتى يبدأ الدجاج في التعتيم لمدة 1-2 دقيقة. نضيف نودلز الأرز الطازج والصلصة ويقلب المزيج لمدة 3-5 دقائق. عندما تنضج المعكرونة وامتصاص الصلصات ، أضيفي الفلفل الأبيض واخلطي جيدًا. اضبط التوابل حسب الحاجة.


في وعاء متوسط ​​الحجم ، قلبي الدجاج مع 2 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا وبيكربونات الصودا. اجلس جانبا.

في وعاء آخر متوسط ​​الحجم ، اخفقي صلصة المحار مع ملعقتين صغيرتين من صلصة الصويا والسكر وخل الأرز وفص ثوم.

احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. نضيف نودلز الأرز ونطهو حسب الإرشادات المدونة على العبوة. عند الانتهاء ، قم بإزالة المعكرونة بملقط وصفيها في مصفاة. قلبي بملعقة كبيرة من الزيت حتى لا تلتصق المعكرونة ببعضها.

ضع القدر مرة أخرى على نار عالية واتركه يغلي مرة أخرى. ضعي الدجاج المتبل في مصفاة كبيرة واغمسي في الماء. اطبخي حتى يصبح الدجاج أبيض اللون. عندما تنضج ضعي الدجاج جانباً في وعاء كبير.

صب ما يكفي من الزيت في عمل كبير لتغطية القاع وتحويل الحرارة إلى درجة عالية. عند البدء في التدخين ، أضيفي البروكلي. يقلب حتى يتحول البروكلي إلى اللون الأخضر الفاتح ويصبح طريًا. انقلي البروكلي إلى وعاء كبير وضعيه جانبًا.

اشطف المقلاة بعناية ثم جففها. اسكبي ملعقتين كبيرتين من الزيت وضعي الحرارة على نار عالية. عندما تبدأ في التدخين ، قم بتقطيع البيض. باستخدام ملعقة خشبية ، يتبارى البيض. عند الضبط ، أضف المعكرونة. قلبي جيدًا لفصل الخيوط ، ثم اتركيها تطهى لمدة دقيقة.

رشي على صلصة الصويا الحلوة ، وقلبيها جيدًا ، ثم اتركيها تطهى دون تشويش حتى تبدأ النودلز في التحول إلى اللون البني ، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. أضف البروكلي والدجاج مرة أخرى إلى المقلاة. ارميه جيدًا. عندما يكون كل شيء دافئًا ، اسكب الصلصة. يقلب حتى يغطى كل شيء. أطفئي النار وقدميها على الفور.


كيفية جعل الوسادة انظر Ew

حضر المعكرونة أولاً ، عن طريق وضعها في وعاء كبير بالماء البارد واتركها تنقع لمدة ساعة تقريبًا.

في وعاء صغير ارم دجاج مع ملعقة صغيرة من زيت الفول السوداني وصلصة الصويا معًا ، مع التأكد من تغطية الدجاج بالزيت وصلصة الصويا. سيضمن ذلك فصل الدجاج جيدًا عند الطهي وتوابله قليلًا.

اجمع كل ملفات مكونات الصلصة معا ووضعها جانبا. اطهي الدجاج في المقلاة بقليل من الزيت حتى يختفي اللون الوردي ثم أخرجه من المقلاة. نضيف الزيت المتبقي ونقلي الثوم لبضع ثوان ثم نضيف البيض. اكسر صفار البيض ثم اتركه لمدة 15 ثانية قبل البدء في تقليبهم لفترة وجيزة.

أضيفي البروكلي وقلبي حتى يغطى بالزيت والبيض. طبخ لفترة وجيزة لحوالي 15 ثانية.

أضيفي النودلز المحضرة إلى المقلاة والصلصة المحضرة والسكر البني في المقلاة. ارفع درجة الحرارة وابدأ في تقليب النودلز لتغطي بالتساوي في الصلصة. انشر المعكرونة على كامل سطح المقلاة ، واتركها دون تقليب أو تقليب لمدة 30 ثانية تقريبًا. سيضمن ذلك حصولك على بعض العلامات المتفحمة اللطيفة على المعكرونة ، مما يمنحها نكهة جميلة ودافئة. اقلب المعكرونة واتركها مرة أخرى تطبخ لمدة 30 ثانية أخرى لتفحم الجانب الآخر. اقلب الدجاج مرة أخرى.


Pad See-Ew (ผัด ซีอิ๊ว)

في رأيي ، لا ينبغي أن يكون Pad See-ew بدونه الخل مع مخلل الفلفل الحار خدم جنبًا إلى جنب.

لإحضار هذا المنشور إليك ، كان علي استخدام السحر الصغير الذي لم يكن لدي فقط للوصول إلى مطبخ مطعم تايلاندي بعد إغلاقه ليلاً ، ولكن أيضًا لحملهم على صنع طبق من وسادة الكرسي EW * عندما كان الناس ينظفون ويستعدون للمغادرة.

ألم أعرف خزي؟ ربما لا. فعلت كل شيء من أجل قرائي ، كما ترى. علاوة على ذلك ، أردت أن أوضح نقطة مهمة للغاية.

وهذه النقطة هي أنه ما لم تنعم & # 8217re بنطاق على الطراز التجاري مع 17000 أو أكثر من مواقد BTU ، فإن فرصك في إنتاج نوع Pad See-Ew (ผัด ซีอิ๊ว & # 8211 حرفيا & # 8220 صلصة الصويا تقليب & # 8220) في شوارع بانكوك أو في المطاعم التايلاندية في الخارج ضئيلة للغاية. إذا حاولت & # 8217ve صنع هذا الطبق في المنزل واتضح أنه ليس تمامًا مثل ما تناولته في مطعمك التايلاندي المفضل ، فمن المحتمل ألا تكون خطأك أو الوصفة & # 8217s نطاق الغاز الخاص بك ضعيفًا بعض الشيء. شاهد كيف أثار الطباخ الحرارة في الفيديو (أدناه)؟ إذا كان لديك نطاق كهربائي بعناصر ملف ، & # 8230. (التراجع ببطء مع رفع اليدين).

في الحوار ، يشارك الطباخ معي أهمية استخدام الحرارة العالية & # 8212 عالية جدًا & # 8212 للحصول على ما يسميه ، & # 8220 رائحة المقلاة. & # 8221 الطهاة الصينيون يعرفون هذا جيدًا: يمكنك & # 8217t اصنع نودلز أو أرز مقلية جيدة بدون مقلاة ووك محنك جيدًا وحرارة عالية. إذا تساءلت يومًا لماذا الأرز المقلي الذي تصنعه في المنزل ، على الرغم من كونه لذيذًا ، لا يحتوي على هذا العطر المألوف الممتلئ & # 8212 الرائحة السرية & # 8212 التي تحصل عليها من الأرز المقلي في المطعم ، ما ينقصك هو رائحة # 8220wok . & # 8221 لن تحصل على ذلك أبدًا من استخدام الحرارة المعتدلة. يعد الحصول على هذا العطر المرغوب عند استخدام مقلاة غير لاصقة أمرًا أكثر صعوبة ، إن لم يكن مستحيلًا فعليًا.

من فضلك لا تطلق النار علي أنا & # 8217m فقط الرسول.

لم يكن لدي البروكلي الصيني في ذلك اليوم ، كان علي أن أوافق على البروكلي.

بعد قولي هذا ، لن & # 8217t أريدك أن تثبط عزيمتك عن تجربة Pad See-Ew في المنزل. ما أقوله ليس أن Pad See-Ew محلي الصنع أمر غير مقبول ، أردت التأكد من أنك تعرف أنه إذا كان الأرز المقلي أو المعكرونة المقلية التي تصنعها في المنزل ، حتى تحت إشراف أفضل الوصفات ، فلا تحضر مثل ما تحصل عليه من المطعم ، فهذا ليس بالضرورة خطأك. وعلى الرغم من أنه يمكنك & # 8217t تكرار أطباق المطعم تمامًا ، فلا يزال بإمكانك إنتاج أرز مقلي لذيذ ونودلز.

إلى جانب ذلك ، هناك & # 8217s طريقة للالتفاف حول ذلك ، وهذا هو استخدام أعلى درجة حرارة يسمح بها النطاق الخاص بك عند إنشاء Pad See-Ew ولا تخاف من ترك الأشياء تحمر في أسفل المقلاة. إذا كان بإمكانك & # 8217t الحصول على ما يسمى برائحة & # 8220wok & # 8221 كما يفعلون في المطاعم ، على الأقل حاول الحصول على ذلك & # 8220 nutty ، & # 8221 بتات الكراميل المحمصة في أسفل المقلاة أو المقلاة التي من شأنها أن تضيف طن من النكهة إلى طبق المعكرونة / الأرز المقلية وقليلًا من نكهة & # 8220restaurant & # 8221 & # 8212 الرائحة السرية & # 8212 لإبداعاتك محلية الصنع.

هام: يجب ألا تتناول أكثر من حصتين في المرة الواحدة. كلما كانت الكمية أكبر ، كلما أصبحت النودلز أكثر نعومة. كلما كانت النودلز أكثر نعومة ، زاد احتمال تفككها. يقوم بائعو أغذية الشوارع التايلانديون المحترمون بعمل هذا عند الطلب وليس أكثر من حصتين في المرة الواحدة.

* التحويل الصوتي القياسي هو Phat Si-io. لكن & # 8217s مكتوبة بشكل أكثر شيوعًا Pad See Ewe و Pad Si Ewe و Pad See Ew و Pad See-iw و Pad See-Euw وما إلى ذلك. لنطق هذا بالطريقة التي يفعلها التايلانديون الأصليون المتعلمون ، تأكد من نطق المقطع الأول & # 8220putt & # 8221 (كما في & # 8220 ، دعني أوضح لك كيفية إغراق المزيد من الملاعب وتقليل إعاقة الجولف & # 8221). يتم نطق المقطع الثاني تمامًا مثل & # 8220see ، & # 8221 وآخر قوافي المقطع مع & # 8220cue. & # 8221


المعكرونة لباد انظر Ew

تُصنع الوسادة من نودلز الأرز المسطحة والواسعة جدًا والمعروفة باسم Sen Yai. تمنح المعكرونة الوسادة رؤية مذاقها الناعم بشكل رائع وقوامها المميز المطاطي. نودلز الأرز مصنوعة من دقيق الأرز ومصممة لامتصاص قدر كبير من الصلصة التي يتم طهيها بالكامل مع الحفاظ على قوامها المثالي. أفضل جزء في نودلز الأرز هو أن كلا الصنفين الطازج والمجفف يعملان بشكل جيد في هذه الوصفة:

نودلز الأرز الطازج

نودلز الأرز العريض الطازجة هي المعكرونة الكلاسيكية المستخدمة في حشوة الأرز. تأتي مطبوخة مسبقًا بقوام ناعم وحريري ونابض. يمكنك ببساطة إضافتها إلى الوصفة عندما تتطلب قلي المعكرونة.

لسوء الحظ ، تحتوي نودلز الأرز الطازجة على جوانب قليلة. سوف يحتاجون إلى رحلة إضافية للشراء من أحد الأسواق الآسيوية ، وحتى ذلك الحين ، قد لا يحملونها معهم. إذا نجحت & # 8217 ، فستحتاج إلى استخدامها في غضون يومين. أيضًا ، من الصعب العمل مع نودلز الأرز الطازج الواسع / أكثر حساسية من معكرونة الأرز المجففة وعرضة للتكسر.

نودلز الأرز المجفف

تُعد نودلز الأرز المجففة بديلاً مرحبًا به عن نودلز الأرز الطازج ، بالإضافة إلى أنها تحتفظ بها لفترة أطول من يومين فقط. لاستخدامها ، يجب نقعها في الماء المغلي (المطبوخ) وتصريفها قبل القلي السريع. بمجرد إعادة ترطيبها ، فهي في الأساس عبارة عن نودلز سين ياي - فقط ليست بنفس الاتساع.

من المحتمل أن يبيع متجر البقالة الخاص بك نودلز الأرز الرقيقة (الشعيرية) ونودلز الأرز بعرض 1/4 بوصة ، والتي يطلق عليها غالبًا نودلز الأرز "Pad Thai". ستحتاج إلى شراء نودلز الأرز بعرض 1/4 بوصة أو حتى أوسع إذا كانت متوفرة.

إذا كنت تريد المزيد من نودلز الأرز العريضة الأصيلة مثل تلك الموضحة في هذه الوصفة (لا تزال غير واسعة مثل سين ياي) ، فقد تحتاج إلى شرائها من أمازون. نودلز الأمازون التي استخدمتها هي طعم نودلز الأرز المجفف على نطاق واسع للغاية التايلاندية. إنها & frac38 بوصة (& frac18 أعرض من Pad Thai Noodles) وتعطي الطبق إحساسًا بالفم أكثر أصالة. في الواقع ، صنفهم America & # 8217s Test Kitchen على أنهم أفضل نودلز الأرز المجفف العريض ، مع قدرة تفحم فائقة & # 8211 بالضبط ما نريده في هذه الوصفة!


Pad See Ew (نودلز تايلاندية باللحم البقري والبروكلي)

ضع نودلز الأرز الجافة في وعاء ، وقم بتغطيتها بالماء الساخن ، واتركها تنقع حتى تصبح بيضاء وناعمة ولكن غير طرية ، لمدة 10 دقائق. يُصفّى ويُترك جانباً.

يُغلى قدر صغير من الماء في الغليان ، ويُطهى البروكلي في الماء المغلي حتى ينضج ويظل متماسكًا ، من 5 إلى 7 دقائق. يُصفّى ويُترك جانباً.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، اطهي الثوم في الزيت الساخن حتى تفوح رائحته ، من 3 إلى 5 دقائق. قلبي شرائح اللحم وغطي المقلاة واطهيها حتى يتحول لونها من الوردي إلى الرمادي ، لمدة 5 إلى 7 دقائق. اخفقي الماء ونشا الذرة معًا في وعاء واسكبيهما في المقلاة مع صلصة المحار وصلصة الصويا وصلصة السمك والسكر. نضيف نودلز الأرز والبروكلي ويقلب المزيج جيداً. يتبل بالملح والفلفل. اتركي المزيج ينضج أثناء تحضير البيض.

تحضير مقلاة صغيرة برذاذ الطبخ وتسخينها على نار متوسطة منخفضة. يُطهى البيض في المقلاة المحضرة حتى ينضج تمامًا ويصبح الصفار صلبًا. أضف البيض المطبوخ إلى المقلاة الأخرى وحركه حتى يتجانس. يقدم ساخنا.


وسادة الكرسي EW

  • المؤلف: Seonkyoung Longest
  • وقت التحضير: 5 دقائق
  • وقت الطهي: 12 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 17 دقيقة
  • المحصول: 2 1 x

وصف

مكونات

للصلصة

  • 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة (أوصي بعلامة هيلثي بوي)
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الحلوة ، صلصة الصويا السوداء AKA (أوصي بعلامة Healthy Boy)
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الطهي (أوصي بالفول السوداني أو عباد الشمس أو الكانولا أو الزيت النباتي)
  • نصف رطل من لحم الخاصرة ، مقطعة إلى شرائح ضد الحبوب ومقطعة إلى أحجام صغيرة (يمكنك استبدال الدجاج أو لحم الخنزير أو الروبيان أو التوفو)
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • 1/2 رطل من البروكلي الصيني (يمكنك استبدال البروكلي العادي أو البروكلي) ، شرائح بزاوية مائلة
  • 10 أونصات من نودلز الأرز الطازج ، مفصولة إلى قطع مفردة ثم مقطوعة إلى قطع كبيرة أو تشاو تشاو نودلز (إذا كنت تستخدم نودلز الأرز المبردة ، فقم بإحضارها إلى درجة حرارة الغرفة / الدافئة حتى يتم فصلها يدويًا بسهولة)
  • 1 بيضة
  • فلفل اسود

تعليمات

  1. تُمزج جميع مكونات الصلصة ، وتُترك جانبًا.
  2. قم بتسخين مقلاة على نار عالية وأضف 1 ملعقة كبيرة. زيت الطهي ويضاف اللحم البقري. لحم بقري مشوي لمدة دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب أو حتى تصبح حواف اللحم بنية اللون. تُرفع من المقلاة وتترك جانباً.
  3. في نفس المقلاة ، يُضاف زيت الطهي المتبقي ويُضاف الثوم ويُقلب لمدة 30 ثانية أو حتى تشم الرائحة. قبل أن يتحول الثوم إلى اللون البني ، أضيفي البروكلي الصيني ودقيقة واحدة أو حتى ينضج البروكلي قليلاً.
  4. أضف المعكرونة والصلصة التي صنعناها سابقًا. قلبي حتى تتغطى المعكرونة والخضروات بالصلصة بالتساوي. افردها واتركها لمدة 30 إلى 45 ثانية لتحميص النودلز. اقذف وافعل الشيء نفسه للجانب الآخر. كرر 2 إلى 3 مرات حسب الحاجة.
  5. ادفع المعكرونة والخضروات إلى جانب الووك لإفساح المجال للبيض. أضف القليل من زيت الطهي وقم بتكسير البيض في المقلاة. يُخفق البيض بشكل منفصل ثم يُمزج مع المعكرونة والخضروات.
  6. يُضاف اللحم البقري المشوي مرة أخرى إلى المقلاة ، ويُقلب كل شيء معًا ويُقلب لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة. ازالة من الحرارة.
  7. انقلي المزيج إلى طبق التقديم وزينيه بالفلفل الأسود المطحون حديثًا. قدميها على الفور مع خل الفلفل الحار التايلاندي حسب ذوقك. يتمتع!

ملحوظات

أضف الفلفل الحار التايلاندي الطازج أو مسحوق الفلفل الحار التايلندي المجفف عند إضافة اللحم البقري مرة أخرى إلى المقلاة إذا كنت ترغب في بعض الركلات!


نودلز زجاجية بصلصة الصويا التايلاندية (Pad See Ew Woon Sen)

الخطوة 1
يُمزج الدجاج مع مكونات التتبيلة ويُترك جانبًا أثناء تحضير النودلز.


الخطوة 2
توضع النودلز في وعاء كبير وتغطى بالماء الدافئ وليس المغلي. اتركيه ينقع لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصبح طريًا. يُصفّى ويُترك جانباً لوقت لاحق.


الخطوه 3
تُمزج مكونات الصلصة المقلية.

الخطوة 4
اصنع خل الفلفل الحار عن طريق مزج المكونات في وعاء صغير.

الخطوة 5
سخني الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار عالية. أضيفي الثوم وقلبي لبضع ثوان قبل إضافة الدجاج. يقلب حتى ينضج. ثم أضيفي البيضة واتركيها لمدة دقيقة أو قبل تفتيتها. ثم نضيف البروكلي الصيني ونقلب لمدة نصف دقيقة أخرى. أضيفي النودلز والصلصة المقلية وقلبي حتى تمتزج جيداً. قلبي الفلفل الأبيض. يرفع عن النار ويقدم مع خل الفلفل الحار.


الوسادة الروبيان انظر Ew

قدميها مع بعض راجونز مقرمش أو شوربة فول الصويا أو بعض السبرينج رولز بالفطر.

  • مؤلف: ماي فام
  • وقت التحضير: 15
  • وقت الطبخ: 20
  • الوقت الكلي: 35

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة صلصة سمك آسيوية
  • 1 ملعقة كبيرة معجون ميسو أو فاصوليا صفراء مخمرة
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار
  • 4 ملاعق صغيرة سكر
  • 1/4 كوب صلصة صويا قليلة الصوديوم
  • 1 رطل من بوك تشوي ، مقطّع إلى قطع بحجم 2 بوصة
  • 2/3 رطل من نودلز الأرز المجفف
  • 1/4 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 3/4 رطل روبيان متوسط ​​الحجم مقشر و منزوع العرق
  • ملح
  • 4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
  • 3 بيضات كبيرة مخفوقة
  • 3 تشيليز طائر تايلاندي أو فلفل سيرانو ، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 2 ملاعق كبيرة من الفول السوداني المحمص والمملح (اختياري)
  • كزبرة ، براعم ، أسافين ليمون ، للتقديم

تعليمات

  1. في وعاء ، اخلطي صلصة السمك الآسيوية ومعجون ميسو وصلصة المحار والسكر وصلصة الصويا قليلة الصوديوم.
  2. في قدر كبير من الماء المغلي المملح قليلًا ، اطهي الملفوف الصيني حتى يصبح طريًا ، دقيقتين إلى طبق. تُضاف نودلز الأرز المجففة إلى الماء المغلي وتُطهى لمدة 5 دقائق حتى تصبح متماسكة ولكن طرية. صفيها واشطفيها تحت الماء البارد واهتزي بها أي ماء زائد. انقلي نودلز عصا الأرز المجففة إلى وعاء مع ملعقة كبيرة من الزيت.
  3. سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة.
  4. يُضاف الروبيان ويُتبل بالملح ويُطهى على نار عالية حتى يصبح لونه ورديًا بالكامل ، لمدة دقيقتين. أضف الروبيان إلى الملفوف الصيني.
  5. يُضاف ربع الكوب المتبقي بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من الزيت إلى المقلاة ويُسخن حتى يتلألأ. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك لمدة 30 ثانية. يُضاف البيض ويُطهى على نار عالية لمدة 30 ثانية ، حتى يخفوق قليلاً.
  6. أضيفي نودلز الأرز وقلبي قليلاً. يضاف خليط صلصة السمك الاسيوي ويقلب. يُطهى ، بدون تقليب ، حتى يتبخر السائل تقريبًا ، حوالي 5 دقائق. قلبي نودلز الأرز مرة واحدة ، ثم اطهيها حتى تحمر من الأسفل ، لمدة تزيد من 2 إلى 3 دقائق.
  7. يُضاف الروبيان وملفوف بوك تشوي ويُطهى حتى يسخن تمامًا. انقلي نودلز الأرز إلى طبق كبير ورشي الفلفل الحار والفول السوداني المملح المحمص وقدميه مع الكزبرة والبراعم وأوتاد الليمون.

ملحوظات

  • للحصول على نسخة نباتية ، تخطي الجمبري. أضف التوفو الثابت إذا أردت. غالبًا ما أستمتع بلوحة رؤية النعجة مع البيضة فقط.
  • أصعب جزء هو التحكم في المعكرونة اللاصقة ، وقليها من قاع المقلاة برفق حتى لا تتكتل معًا.

تغذية

هل صنعت هذه الوصفة؟

شارك صورة وقم بالإشارة إلينا - يمكننا & # 8217t الانتظار لنرى ما صنعته & # 8217ve!