وصفات جديدة

وصفة الثوم المحمص بالفرن

وصفة الثوم المحمص بالفرن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات

يمكن استخدام الثوم المحمص للعديد من الأشياء ، على سبيل المثال كتوابل مع أطباق اللحوم أو كخبز أو ساندويتش.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتتكفي: 1

  • 1 رأس ثوم
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • ملح وفلفل

طريقةالتحضير: دقيقتان ›طبخ: ساعة› جاهز في: ساعة و 2 دقيقة

  1. قطع الجزء العلوي من رأس الثوم لإزالة القمم المدببة. رشي عليها زيت الزيتون ورشي الملح والفلفل.
  2. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5. ضعي الثوم في طبق فرن صغير وأضيفي الماء بارتفاع 5 ملم. تحمص لمدة ساعة مع رش القليل من الماء كل 10 دقائق حتى لا يحترق الثوم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(4)


تفحم الثوم

صنع البطاطس المهروسة ، الصلصة ، أو الشوربة؟ الثوم المحمص يضفي عليه نكهة غنية وجوزية. ابحث عن طريقة سهلة لكيفية تحميص الثوم أدناه!

هل سبق لك أن شويت الثوم في الفرن؟ أثناء الطهي ، يمتلئ مطبخك برائحة لذيذة ومذهلة. إنه نوع من الرائحة الشهية التي تضمن لك الشعور بالجوع ، حتى لو أنهيت الغداء للتو. إذا سألتني ، فهذه الرائحة وحدها هي سبب كاف لتعلم كيفية تحميص الثوم في المنزل.

لكن بالطبع ، السبب الرئيسي لصنع الثوم المحمص هو الطعم. على عكس الثوم النيء ، لا يحتوي الثوم المحمص على أي نوع من اللدغة. نكهته حلوة وناضجة وجوزية وغنية. كما أنه ينعم أثناء التحميص ويصبح طريًا وقشديًا وقابل للدهن. اخلطها مع الحساء أو الصلصة ، وقم بطيها في البطاطس المهروسة ، أو انشرها على الخبز. بغض النظر عن ما تطبخه ، فإن إضافة الثوم المحمص سيجعله أكثر نكهة وتعقيدًا على الفور.


تفحم الثوم

قامت إليز بتأسيس شركة Simply Recipes في عام 2003 وقادت الموقع حتى عام 2019. وهي حاصلة على درجة الماجستير في أبحاث الغذاء من جامعة ستانفورد.

منذ سنوات ، أراني أحد أصدقائي كيفية تحميص الثوم بالكامل وأكل فصوص الثوم الدافئة والممتعة مباشرةً من الرأس. كم هي رائعة البساطة! ومثالية لمحبي الثوم.

يغير تحميص الثوم التركيب الكيميائي للثوم بحيث يسهل هضمه. يمكنك تناول المزيد من الثوم إذا تم طهيه تمامًا ، مع آثار جانبية أقل من تناول الثوم النيء. (إذا كنت مهتمًا بالكيمياء ، فيمكنك قراءة المزيد عن هذه العملية في ويكيبيديا.)

تناول فصوص القرنفل المحمصة بالكراميل مباشرة من الرؤوس ، أو أضفها إلى أطباق المعكرونة ، واهرسها ووزعها على الخبز المحمص ، أو امزجها مع الكريمة الحامضة لتغمس.

إذا كنت حساسًا تجاه الثوم النيء ، فقد تجد أنه يمكنك بسهولة تناول الثوم المحمص.


تخزين الثوم المحمص

يمكن تبريد الثوم المحمص لبضعة أيام أو لإطالة مدة صلاحيته ، وإزالة فصوص الثوم المحمص ، وإضافتها إلى وعاء تخزين طعام نظيف ثم تغطيته بزيت الزيتون. قم بتخزين الثوم وزيت الزيتون في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين (يمكن أيضًا استخدام الزيت).

يمكنك أيضًا تجميد الثوم المحمص & # 8212 إما كقرنفل كامل أو مهروس للحصول على هريس أو مغطى بزيت الزيتون. يجب أن يستمر الثوم المجمد لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

إذا جربت هذه الوصفة ، أخبرنا! اترك تعليقًا ، وراجعه ، ولا تنس وضع علامة على صورة #inspiredtaste على Instagram. طبخ سعيد!


  • مقبلات:
  • 2 علبة بطاطس كاملة معلبة ، مصفاة
  • 1 قطعة زبدة مقطعة إلى شرائح بحجم ملعقة كبيرة (لذوبان أفضل)
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم أو استخدم الثوم المفروم
  • رش الملح والفلفل
  • مفتت لحم مقدد مطبوخ
  • بقدونس
  • إكليل الجبل

الخطوة 1


سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. ضعي قطعة من الزبدة في مقلاة غير لاصقة (مقلاة 13 × 9 تعمل بشكل جيد). ضعي الصينية على الرف الأوسط للفرن حتى تذوب الزبدة. نخرجه من الفرن ونضيف مسحوق الثوم. اخلط جيدا. تضاف البطاطس المصفاه وتدهن البطاطس تماما بزبدة الثوم. يرش بالملح والفلفل. تحمص لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني ذهبي فاتح ... ثم أخرجها من الفرن ولفها حتى يصبح الجزء السفلي من البطاطس الآن في الأعلى. أعد المقلاة إلى الفرن وشويها لمدة 25-30 دقيقة أخرى أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويكون السطح الخارجي متقشرًا بعض الشيء. نخرجها من الفرن ونخرج البطاطس بملعقة مثقوبة حتى لا تحتوي على الكثير من الزبدة.


كيفية تحميص الثوم في الفرن

تحذير: هذا إرادة املأ منزلك بأكثر الروائح الجنونية التي لا تقاوم والتي يسيل لها اللعاب التي يمكن تخيلها. نحن نتحدث عن رؤوس كاملة من الثوم محمصة بزيت الزيتون حتى يصبح كل فص من الثوم ذهبيًا تمامًا وطريًا للزبدة - مما يجعله مثاليًا للدهن على قطعة احتياطية من الرغيف الفرنسي أو هرسها في تتبيلة السلطة. مثالي حقًا لأي شيء تقريبًا.

بقدر ما تذهب التحولات شبه السحرية ، يجب أن يحظى الثوم المحمص بحفاوة بالغة. من خلال الكيمياء البسيطة لتسخين الفرن الساخن ، يبدأ الثوم نيئًا ومقرمشًا وقابضًا ، ويخرج طريًا ومكرملًا بنكهة ألطف تحد من الحلاوة. إنه مثل الليل والنهار.

يعد هذا أمرًا جيدًا بشكل خاص مع رؤوس الثوم القديمة التي ظلت قابعة في الخزانة لفترة طويلة جدًا ، لكنك لا تحتاج إلى الانتظار كل هذا الوقت للحصول على الثوم المحمص - فالرؤوس الطازجة لذيذة تمامًا ، إن لم يكن أكثر وبالتالي! اشوي رأسًا واحدًا إذا كان هذا هو ما لديك ، أو عدة مرات في وقت واحد. الثوم المحمص شيء لا يمكنك تناول الكثير منه ، بل يمكن تجميد المزيد منه لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

لقد وجدت أن وقت الطهي الدقيق وعمق اللون الذهبي يعتمدان على عدة عوامل: بشكل عام ، سوف تحمص رؤوس الثوم حتى تنضج في حوالي 45 دقيقة ، لكن حجم الرؤوس والتنوع وعمرها يمكن أن يؤثر على وقت الطهي الدقيق. ابدأ في فحصها حوالي 40 دقيقة واستمر في الطهي طالما أردت - من الصعب جدًا الإفراط في طهي الثوم! (كنقطة مرجعية ، الثوم الذي تحمصته هنا جاء من حديقة أحد الأصدقاء ، كان طريًا بدرجة كافية لينتشر بعد 45 دقيقة ، لكنه كان أفضل عندما أطبخه لمدة 75 دقيقة. لم تتلون القرنفل بعمق ، لكنهم تذوقوا ذلك جيد لم أمانع على الإطلاق!)

أوصي برمي رأس من الثوم في الفرن كلما كنت تقوم بإعداد شواء بطيء أو طاجن. يصنع القرنفل الطري مقبلات ممتازًا مع الخبز أو البسكويت أثناء انتظار وجبتك لتكون جاهزة. بالإضافة إلى هذه الوجبة الخفيفة البسيطة ، يمكن أن تدخل فصوص الثوم المحمص في تتبيلات السلطة أو الصلصات أو صلصات الخضار. يمكنك أيضًا استخدام الثوم المحمص بدلاً من الثوم الطازج في أشياء مثل الحساء والأطباق المخبوزة.

هل توافق على أن الثوم المحمص هو أفضل شيء على الإطلاق؟ كيف تحب استخدامه في الطبخ الخاص بك؟


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


البلطي المخبوز بالليمون بالثوم

البلطي المخبوز هو حلم عشاء ليلي. السمك ، الذي يتميز بطعم السمك المعتدل للغاية ، هو وسيلة رائعة لجعل أولئك الذين لا يأكلون الأسماك يحبونها. يطبخ بسرعة ويأخذ النكهات بشكل جيد. لقد طهينا طعامنا في الكثير من الزبدة والليمون والثوم لنجعله مشرقًا وطازجًا وسهل الحب. يتطلب خبزها القليل من الجهد مع عدم وجود خطر من التصاق السمك بالمقلاة أو الشواية. فوز! جرب سمك السلمون المخبوز لدينا بعد ذلك!

هل فعلت هذا حتى الآن؟ دعنا نعرف كيف سارت الأمور في التعليقات أدناه!

ملاحظة المحرر: تم تحديث مقدمة هذه الوصفة في 21 أغسطس 2020 لتشمل المزيد من المعلومات حول الطبق.

فلفل أسود مطحون طازجاً

رقائق الفلفل الأحمر المسحوق

عصير وقشر نصف ليمونة

بقدونس مفروم طازج للتزيين

  1. يسخن الفرن إلى 400 درجة. يتبل البلطي بالملح والفلفل ويوضع على صينية خبز صغيرة.
  2. اخلطي الزبدة والثوم ورقائق الفلفل الأحمر وعصير الليمون والقشر ثم اسكبي فوق البلطي. ضع شرائح الليمون فوق وحول البلطي.
  3. اخبزي البلطي لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى تنضج الأسماك بالشوكة.

التغذية (لكل وجبة): 220 سعرة حرارية ، 21 جرام بروتين ، 1 جرام كربوهيدرات ، 0 جرام ألياف ، 0 جرام سكر ، 15 جرام دهون ، 10 جرام دهون مشبعة ، 170 ملليجرام صوديوم


دجاج مشوي بدون فشل بالليمون والثوم

تعد وصفة الدجاج المشوي هذه دليلًا على أنه لا يوجد شيء أبسط أو أكثر لذة أو أكثر راحة من طائر مشوي جميل بني محاط ببركة من عصائر البان بالزبدة والثومية. أثناء الطهي كله اى شئ يمكن أن تشعر بالرهبة ، فهذه الوصفة يطلق عليها اسم مضمونة لسبب ما - لقد حوَّلت العديد من أجهزة طهي اللحوم المخيفة من خلال القضاء على عدم اليقين بشأن معرفة ما إذا كان الدجاج قد نضج أم لا. لقد جعلنا هذه النقطة أسهل في التعرف عليها من خلال الكثير من الإشارات المرئية التي يمكن لأي شخص اتباعها ، وإذا كان لديك مقياس حرارة للقراءة الفورية ، فلا تتردد في استخدام ذلك أيضًا: فقط أخرج الدجاج من الفرن عندما يكون سميكًا جزء من الفخذ يضرب 160 درجة.

وليس الأمر سهلاً فحسب ، بل إنه لذيذ أيضًا. نأخذها إلى المستوى التالي مع الكثير من الليمون والثوم وصب "صحي" من الزبدة المذابة لتقشير الجلد مع الحفاظ على اللحم رطبًا وطريًا. ضع في اعتبارك هذا الدجاج المشوي ، قطعة كبيرة من الرغيف الفرنسي الجيد ، وسلطة خضراء بسيطة عشاء يوم الأحد من الآن فصاعدًا.

ملحوظة المحرر: تم نشر هذه الوصفة في الأصل في 9 نوفمبر 2018.

يتم اختيار جميع المنتجات المعروضة على Bon Appétit بشكل مستقل من قبل المحررين لدينا. ومع ذلك ، عندما تشتري شيئًا من خلال روابط البيع بالتجزئة أدناه ، فإننا نربح عمولة تابعة.


ابدأ بقياس الزيت في صينية التحميص ، ثم ضعه في الفرن للتسخين من خلاله.

اغسل البطاطس لكن لا تكشط القشرة ، ثم قطّعها إلى مكعبات بحجم 1 سم تقريبًا. ضعهم في قطعة قماش نظيفة وجففهم جيدًا قدر الإمكان ، ثم انقلهم إلى طبق كبير. أخرجي الصينية من الفرن ، وضعيها على نار مباشرة - يجب أن يكون الزيت ساخنًا جدًا - ثم حركي البطاطس بحذر إلى الزيت الساخن مباشرة.

اقلبها للحصول على طلاء جيد من الزيت ورش الثوم وإكليل الجبل كما تذهب. أعد الصينية إلى الفرن وشويها لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تصبح البطاطس ذهبية اللون ومقرمشة.


شاهد الفيديو: HOW-TO ROAST GARLIC. roasted garlic recipe (سبتمبر 2022).


تعليقات:

  1. Golabar

    أعتذر عن التدخل ... لكن هذا الموضوع قريب جدًا مني. يمكنني المساعدة في الإجابة. اكتب في رئيس الوزراء.

  2. Conlan

    لم يكن الناس في العصور القديمة يحبون التحدث كثيرًا. لقد اعتبروا أنه من العار على أنفسهم عدم مواكبة كلماتهم ...

  3. Fekora

    تماما أشارك رأيك. ويبدو لي أنها فكرة ممتازة. تماما معك سوف أوافق.

  4. Jerett

    افعل كما يحلو لك. افعل كما يحلو لك.

  5. Wurt

    في رأيي ، أنت مخطئ. أنا متأكد. يمكنني الدفاع عن موقفي. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM.



اكتب رسالة