وصفات جديدة

اسكالوب لحم مع الفطر

اسكالوب لحم مع الفطر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اخلطي أولاً ، القليل من الدقيق مع الملح والفلفل ، ثم إذا كانت شرائح اللحم سميكة جدًا ، اخفقيها قليلًا بمطرقة الشرائح ، وتبليها حسب الرغبة ثم مرريها في الدقيق.

نقطع البصل والثوم ناعماً ونقطع الطماطم الكرزية إلى قطع صغيرة.

في مقلاة كبيرة ضعي 6-7 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون واقلي قطع اللحم على الجانبين حتى يصبح لونها بني فاتح ، ثم ضعيها في طبق وغطيها (للتدفئة).

نغير الزيت وفي نفس المقلاة نضع البصل والثوم حتى يتماسك ، وعندما يبدأون في التحمير قليلاً نضع الفطر في المقلاة ونتركه على النار حتى يترك كل الماء ثم نضع نبيذ ونتركه يتبخر ، ثم نضع الطماطم الكرزية و 1 ملمع شوربة ساخنة.

اتركه ينضج حتى يصبح الفطر جاهزًا (تذوقه ولاحظ على الفور) ، وإذا لزم الأمر أضف شوربة ساخنة أخرى للحصول على القليل من الصلصة ، وتبليه بالملح والفلفل.

في النهاية ، ضعي قطع اللحم في المقلاة مع الفطر وغطيها بالفطر واتركيها تنضج لمدة 5-10 دقائق ، اتركيها جانباً ورشيها بالبقدونس الأخضر المفروم.

نحن نخدم بشهية كبيرة !!!


فيتا اسكالوب مع صلصة الكريمة الحامضة والفطر

عندما يكون لديك ضيوف ولا تعرف ماذا تستعد ، جرب الإسكالوب مع الكريمة الحامضة والفطر ، سوف تكون موضع تقدير :). يمكن تحضيره مع كل من لحم البقر ولحم الخنزير. ها هي الوصفة:

نأخذ اللحم ونقطعه إلى شرائح بسمك 7-8 مم ، ثم بمساعدة خافق اللحم نخفقه جيدًا للقلي.

نقطع اللحم إلى شرائح من الدقيق ونضعها في مقلاة ساخنة ، نسكب فيها ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. حمريها لمدة دقيقتين على كل جانب ، وتبليها بالملح والفلفل ، ثم ضعيها في صينية فرن مع 2-3 أغصان من إكليل الجبل الطازج وفصوص من الثوم المهروس. نسكب القليل من زيت الزيتون والماء على كل شيء. ضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تتبخر الصلصة في المقلاة ، احرصي على عدم الاحتراق!

في هذه الأثناء ، نظفي البصل وقطعيه إلى مكعبات صغيرة ، وافعلي نفس الشيء مع الفلفل ، ثم اغسلي الفطر وقطعيه إلى شرائح رقيقة. بعد أن يصبح اللحم جاهزًا ، ضعه جانبًا ، باستخدام نفس الصينية ، ضعه على الموقد ، قم بإزالة الثوم الآخر (الصلصة ، إكليل الجبل) ، اتركه بالداخل ، أضف القليل من زيت الزيتون إذا لزم الأمر ، ضع البصل حتى يتماسك. عندما يتحول لونه إلى اللون الذهبي ، أضيفي الفلفل ، ثم أضيفي الفطر بعد 5 دقائق. أضف الملح والفلفل.

سخني الفطر حتى ينضج ثم أضيفي النبيذ واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الحليب والقشدة الحامضة. اتركيه على نار متوسطة حتى تتكاثف الصلصة ، تذوق لمعرفة ما إذا كنت بحاجة إلى مزيد من الملح أو الفلفل ثم ضعي اللحم فوقها حتى يسخن. نرش البقدونس المفروم الطازج على الوجه ، ويمكن تقديمه مع مقبلات من البطاطس أو الأرز.


بادئ ذي بدء ، لن يتم ضرب قطع لحم العجل مثل شنيتزل ، ولكن سيتم تركها كما قمت بتقطيعها.

سوف نحضر لحم اسكالوب : & # 8211 نرش كل شريحة من اللحم بالملح والفلفل ثم نلفها بالدقيق ونخفق جيداً ونضع في مقلاة بالزبدة والزيت على نار عالية لمدة 3-4 دقائق ، كما يتغير لونها ويصبح لونها بني قليلاً .

كونها شرائح رفيعة للغاية ، فإنها تخترق على الفور لتصبح طرية ولذيذة.

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

أثناء طهي اللحم على النار ، سنعتني به صلصة اسكالوب .

نضع الزبدة الساخنة في مقلاة أخرى ، متبعة البصل المفروم ناعماً ونتركها حتى تتماسك حتى تصبح شفافة.

سيتم تنظيف الفطر من ذيول وغسله جيدًا وتنظيفه من الجلد.

ثم يتم تقطيعها إلى شرائح أو أرباع ، وتوضع فوق البصل في الحساء ، حتى يسقط الماء منها.

ضعي الثوم المهروس براحة يدك ، لتحافظي على نكهته بشكل أفضل.

عندما ينضج الفطر قليلاً ، نضيف الكريمة ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك نتبّله بالملح والفلفل.

ثم نضع شرائح اللحم والنبيذ ونترك لمدة 5 دقائق أخرى لخلط النكهات ، ثم نطفئ النار.

إسكالوب يمكن تقديمه مع الخبز الطازج أو الخبز المحمص أو حتى عصيدة من دقيق الذرة.

للحصول على المظهر ، يقطع القليل من البقدونس الطازج ويرش فوقه.

لأنه طعام به S.O.S، الحشيات الصحيحة هي: المعكرونة ، البطاطس الطبيعية ، الأرز بالخضروات ، الكسكس ، إلخ.


وصفات مماثلة:

اسكالوب لحم مع الفطر

وصفة اسكالوب لحم البقر مع الفطر الطازج والنبيذ والصلصة الاسبانية البني والخضر

لحم مع صوص سبايسي

وصفة فرم اللحم مع الصلصة الحارة المحضرة بالخضروات والمرق والبصل والمخللات والخردل

مرق اللحم مع الفجل

وصفة مرق اللحم البقري تقدم مع الفجل والجزر والبطاطا الطبيعية

بلانش لحم مع أرز

وصفة بلانش لحم بقري مع أرز محضر بالبصل والبيض والدقيق والخضروات


اسكالوب لحم الخنزير مع الفطر والبصل

  • نقطع الفرم إلى شرائح بسماكة 1 سم ، ملح ، فلفل ونخفق بمطرقة.

نضيفهم إلى الدقيق ونقليهم في المقلاة حيث تم تسخين الزيت والزبدة ، حتى يتغير لونهم قليلاً ، في هذه الأثناء نقطع البصل إلى قطع صغيرة وكايزر جوليان.
عندما يكونون جاهزين ، أخرجهم على طبق.

في الدهن المتبقي ، نضع البصل حتى يتجمد ونتركه يتماسك ، نضيف الكايزر عندما يتحول للون البني ، نرويها بالنبيذ ، ثم نضيف المرق ونصف كوب من الماء.

اتركي كل شيء يغلي لمدة 20 دقيقة ثم أضيفي شرائح اللحم فوق الصلصة .. إذا لزم الأمر أضيفي المزيد من الماء حتى يغطى اللحم ..

عندما تنخفض الصلصة إلى النصف ، أضيفي الفطر ، واتركيها على النار لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، وتبليها بالملح والفلفل.


اسكالوب بقري بالفطر - وصفات

الكستليتات طبق لذيذ. تم العثور عليه في مجموعة متنوعة من الوصفات. هنا واحد ناجح جدا

ما تحتاجه لحصتين كبيرتين (الصورة 1)
& # 8211500 غرام لحم بقري
& # 8211 300 غرام من الفطر
& # 8211 3 فصوص من الثوم
& # 8211100 غرام من الزبدة
& # 8211 50 مل زيت
& # 8211 دقيق ، زعتر ، فلفل حار ، ملح
& # 8211 100 مل عصير طماطم

خطة عمل:
& # 8211 قطع اللحم وضربه مثل شرائح اللحم. يرش الزعتر والملح فوقها (الصورة 2)
& # 8211 نلف اللحم من خلال الدقيق (الصورة 3) ونحمره من جانب والآخر (الصورة 4)
& # 8211 نذوب الزبدة في المقلاة (الصورة 5) ، حيث نقلي الثوم والفطر (الصورة 6)
& # 8211 بعد أن يلين الفطر ، أضف اللحم (الصورة 7). صب الماء الكافي لتغطية (الصورة 8) ، عصير الطماطم (الصورة 9) ورش الفلفل الحار (الصورة 10)
& # 8211 بعد حوالي 10 دقائق نضيف النبيذ (الصورة 11)
& # 8211 اتركه ينضج حتى يسقط. شهية طيبة! (الصورة 12)

وقت التحضير: 50 دقيقة
سعر: 8 / جزء لي (قد يختلف تبعًا للمكان الذي تتناول فيه المكونات)


اسكالوب لحم مع الفطر

قطع اللحم ، ليس إلى مكعبات ، بل شرائح بطول 3-4 سم وسمك 1-2 سم. من المهم قصها بشكل عمودي على الألياف وليس بطولها. يرش بالدقيق ويقلى قليلاً بالزيت من جميع الجوانب. اجلس جانبا.

يُفرم البصل ناعماً ويقلى في الزبدة. اتركيه لمدة 2-3 دقائق. أضف مكعبات الفطر والقليل من الزعتر المجفف والملح والفلفل حسب الرغبة.

عندما يتركون الفطر في الماء ، أضيفي اللحم المقلي واخلطيهم واتركيهم لمدة 5 دقائق.

أضف 200 مل من الماء ، واخلطهم مرة أخرى واتركهم يغلي ، مع غطاء على نار متوسطة ، لمدة 20 دقيقة.

انزع الغطاء واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة.

يرش بالشبت المفروم ناعماً ويقدم.

سارت الامور بشكل جيد مع Cous Cous والنبيذ الأحمر الجاف ، شيء بسيط وجيد. على سبيل المثال Redeemer Refosco.


عصافير العجل، يجب أن تكون مصنوعة من لحم طري (للطهي بسرعة كبيرة) ، لذلك سوف تتجنب الضرب بالمطرقة من قبل القواقع.

في مقلاة تفلون مع زبدة وزيت عندما يسخن ، سوف يضعون عصافير العجول (بدورها ، إذا لم يكن هناك مساحة كافية) مقلي حوالي 3-4 دقائق على كل جانب ، بعد أن تم اختبارها مسبقًا الملح والفلفل ومسحوق الدقيق الأبيض.

عصافير العجل، سيتم تركهم للقلي حتى يتغيروا لون اللحم (يجب أن يظل كثير العصير ، وليس مقلي بشدة) ، ثم يتم إزالتها من شحم الخنزير على صينية انتظار حتى الاستخدام.

في ال زبدة على اليسار ، بعد قلي العصافير ، سيتم وضعهم الفطر، تنظيف وإزالة ذيول ، مقطعة إلى شرائح سميكة بشكل مناسب ، مع رشها ملح، طهي مخنوق (حتى ينقص من العصير المتبقي) ، حوالي 15 دقيقة (ليست طويلة جدًا ، لأننا نريد الحفاظ على الطعم الحلو) ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة.

على الفطر، سوف تتم اضافته كريمة الطبخ المخفوقة بالنبيذ الأبيض الجاف ، 1-2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون، اتركها تغلي ، محنك ملح وفلفل (بعد القشر).

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

أ سفينة مستطيلة جينا ، سوف يجلسون عصافير العجلالتي ستُسكب عليها صلصة الفطر ، مخلل الكبر (للنكهة) ، ثم نضيف جبنة البارميزان المبشورة (بكثرة).

سيتم وضع الطبق في الفرن المسخن مسبقًا 200 درجة ، لمدة 10 دقائق (كم سيكون السطح غراتان).

اسكالوب لحم العجل، يمكن أن تقدم مع أ يزين الأرز بالبطاطس المهروسة لكنها ستكون بنفس الجودة لذيذ ، يقدم على هذا النحو مع صلصة الفطر ، مع الخبز المحمص أو الخبز الطازج ، مع رش البقدونس الطازج المفروم ناعماً (للزينة).


طريقة التحضير

نأخذ اللحم ونقطعه إلى شرائح بسمك 7-8 مم ، ثم بمساعدة خافق اللحم ، نخفقه جيدًا للتجميد.

نقطع اللحم إلى شرائح من الدقيق ونضعها في مقلاة ساخنة ، نسكب فيها ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. حمريها لمدة دقيقتين على كل جانب ، وتبليها بالملح والفلفل ، ثم ضعيها في صينية فرن مع 2-3 أغصان من إكليل الجبل الطازج وفصوص من الثوم المهروس. نسكب القليل من زيت الزيتون والماء على كل شيء. ضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تتبخر الصلصة في المقلاة ، احرصي على عدم الاحتراق!

في هذه الأثناء ، نظفي البصل وقطعيه إلى مكعبات صغيرة ، افعلي نفس الشيء مع الفلفل ، ثم اغسلي الفطر وقطعيه إلى شرائح رقيقة. بعد أن يصبح اللحم جاهزًا ، ضعه جانبًا باستخدام نفس الصينية ، وضعه على الموقد وإزالة الثوم. اتركي الباقي (الصلصة ، إكليل الجبل) بالداخل ، أضيفي القليل من زيت الزيتون إذا لزم الأمر ، ضعي البصل حتى يتماسك. عندما يتحول لونه إلى اللون الذهبي ، أضيفي الفلفل ، ثم أضيفي الفطر بعد 5 دقائق. أضف الملح والفلفل. سخني الفطر حتى ينضج ، ثم أضيفي النبيذ واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي الحليب والقشدة ، واتركيها على نار متوسطة حتى تتكاثف الصلصة ، تذوقي لترى إذا كنت بحاجة إلى مزيد من الملح أو الفلفل ، ثم ضعي اللحم في الأعلى للتسخين. يرش البقدونس المفروم الطازج على الوجه. يمكن تقديمها مع مقبلات من البطاطس أو الأرز. شهية طيبة!


فيديو: Beef Escalope. سكالوب لحم المطاعم مع صوص الفطر. شيف شاهين (سبتمبر 2022).