وصفات جديدة

حلوى المعكرونة

حلوى المعكرونة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ال حلوى المعجنات إنها نوع من المعكرونة الطازجة اللذيذة للأكل ولطيفة ولذيذة حقًا. لذلك إذا كنت ترغب في تحضير معكرونة منزلية الصنع ولكنك تريد شكلًا أصليًا أكثر من الرافيولي الكلاسيكي ، فإليك الوصفة المناسبة لك! في هذه الحالة ، كنت أرغب في المبالغة في ذلك واستخدمت حشوة بـ 4 أنواع من الجبن ، ولكن يمكنك استخدام الريكوتا الكلاسيكية والسبانخ ، أو ربما تجربة نوع مختلف في كل مرة: الجمبري والبشاميل والكمثرى والجورجونزولا والريكوتا والليمون .. . ماذا عن الصلصة: في هذه الحالة اخترت تتبيلة خفيفة من الزبدة والبارميزان ، مثالية مع حشوة الجبن ، ولكن يمكنك تغييرها حسب الحشو أو ذوقك ؛)

طريقة

كيفية صنع حلوى المعجنات

بادئ ذي بدء ، قم بإعداد معكرونة البيض الطازجة: رتب الدقيق في وعاء ، وقشر البيض في الوسط ، وأضف الزيت وابدأ في العجن.
ثم ننتقل إلى لوح المعجنات المرشح قليلًا من الدقيق واعجن حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة.
قم بتغطيته بورق لاصق واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة.

في هذه الأثناء ، قم بإعداد الحشوة: ضعي جبنة الريكوتا المصفى جيدًا ، وجبنة الموزاريلا المعصورة قليلاً إلى قطع صغيرة ، وجبن البارميزان المبشور ، والستراتشينو ، وصفار البيض ، والأعشاب ، ورشة ملح وفلفل في وعاء.
امزج كل شيء بالخلاط (بدلاً من ذلك يمكنك وضع كل شيء في الخلاط وخلطه أيضًا).
إذا بدا المزيج طريًا جدًا ، أضف القليل من البراميجيانو ، لكن ضع في اعتبارك أنه بفضل البيض سوف يتماسك قليلاً أثناء الطهي.

في هذه المرحلة ، ابدأ في لف العجين بقطعة واحدة ، قطعة واحدة في كل مرة ، بدءًا من سمك أكبر قليلاً لتقليل الملاءات تدريجيًا.

بمجرد الحصول على الأوراق ، قم بعمل بعض الأقراص باستخدام قاطعة المعجنات (استخدمت واحدة من حوالي 8 سم ، لكن ذلك يعتمد على الحجم النهائي الذي تريد الحصول عليه) وضع القليل من الحشو في وسط كل قرص.

ثم قم بتشكيل الحلوى ، أولاً قم بطي قرص نصف القمر (قم بإغلاق الحواف جيدًا ، ثم قم بتبليلها قليلاً بقطرة من الماء قبل تجميعها معًا) ثم قم بلف الطرفين تمامًا كما لو كنت تقوم بلف الحلوى.
نظرًا لأنها مصنوعة من قوالب ، قم بترتيب الحلوى الخاصة بك على لوح تقطيع مرشوش قليلًا بالدقيق ، بعيدًا قليلاً عن بعضها البعض.

أخيرًا ، اطبخيهم لمدة 3-4 دقائق في الكثير من الماء المملح ، ثم ارفعيهم بملعقة مثقوبة وضعيهم في قدر تذوب فيه بعض الزبدة.

حلوى المعكرونة جاهزة ، وتتبل بقليل من البارميزان والبقدونس (أو أي أعشاب أخرى من اختيارك) وتقدم.


حلوى محشوة بعجينة الفيلو

ال حلوى محشوة بعجينة الفيلو إنها مقبلات راقية ستذهل ضيوفك بالتأكيد.

بالنسبة لي ، تم اكتشاف حداثة مطلقة عن طريق الصدفة على هذه الشاشات وبالتحديد في المدونة الجذابة دائمًا لـ جيوفاني ، خطيئة الحلق. كنت أبحث عن شيء جديد ومميز للتحضير لغداء عيد الفصح، وصفة طبية لتجربة أنه كان قادرًا على إثارة رغبتي في القيام به وفي نفس الوقت مناسب لضيوفي ذوي المتطلبات الفائقة (الأم والأصهار).

لقد فازت بي حلوى المعجنات فيلو على الفور ، لذا قمت بإزالة الغبار من آلة المعكرونة غير المستخدمة & # 8220old & # 8221 وسار كل شيء بسلاسة & # 8230 حتى تمكنت من إقناع ابني بمساعدتي في إغلاق الحلوى وتنظيفها. لسوء الحظ ، لم نفهم الفرق بين الزيت والحليب ، لقد أعددنا بعضًا من كل نوع ، لذلك نحتاج إلى الظهور في أسرع وقت ممكن!

مكونات عجينة الفيلو:

مكونات الحشوة:

  • 2-3 شرائح من لحم الخنزير المطبوخ ،
  • 10 قطع من الجبن حسب الرغبة ،
  • زيت أو حليب للفرشاة.

تحضير: Fافركي النافورة بالدقيق ، وأضيفي الملح والزيت والماء واخلطي حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة. توضع عجينة الفيلو بين طبقين ساخنين وتترك لمدة نصف ساعة على الأقل.
ثم تدحرج العجينة بالآلة الخاصة ، وتدقيق الشرائط في كل مرة.


قطّعيها إلى مربعات طولها حوالي 12 سم لتحصلي على ما يكفي من الحلوى الكبيرة وفي المنتصف ضعي لحم الخنزير والجبن حسب الرغبة.

تُلف الحلوى وتُقرص العجينة على جوانب الحشوة ، ثم تُلف ، وتُدهن أخيرًا بالزيت أو الحليب. تُخبز في الفرن على حرارة 170 درجة لمدة 10 دقائق تقريبًا.


وصفات اختبار الشيف ودائما وقت الظهيرة

يُقلى البصل برذاذ زيت الزيتون البكر الممتاز ، يُضاف مكعبات لحم الخنزير النيء ويُرش بالنبيذ الأحمر.

عندما يتبخر ، أضف الراديكيو المفروم جيدًا واتركه يجف لمدة 5 & # 8217 على نار عالية. ضعها في وعاء وأضف الكوارتيرولو إلى الخليط الذي لا يزال ساخنًا. الفلفل ويتبل بالبارميزان.

اخلطي الدقيق مع البيض وافردي صفيحة رفيعة وقطعيها إلى مستطيلات بحجم 10 سم × 7 سم.

نضع الحشوة في المنتصف وتحول العجينة إلى أسطوانات صغيرة. قالب للحصول على شكل حلوى وطهيها في الماء المملح وفير.

في غضون ذلك ، قم بإعداد الصلصة: سخني المرق بكمية كبيرة من المريمية في قدر ، عندما يغلي ، قم بترشيح المرق من أوراق المريمية ، ثم أعده إلى النار وقم بتثخينه باستخدام فتات الخبز بمساعدة خفاقة.

أطفئي النار وتبليها بجبنة البارميزان. صفي الحلوى ، ضعيها في طبق للخبز وتبليها بكريمة المريمية.


حلوى البارميزان ولحم الخنزير المقدد

اليوم أقدم لكم وصفة لذيذة وسريعة للتحضير ، مناسبة للمقبلات أو المقبلات.
كان لدي في الثلاجة مجموعة من عجين الفطير المستطيلة التي كانت تنتظر استخدامها لبضعة أيام وبعض لحم الخنزير المقدد المدخن ، لذلك بدأت العمل في صنع هذه الوجبات الخفيفة على شكل حلوى ، وحصلت على أكثر من نتيجة مرضية.

المكونات × 8 حلوى:

  • لفة مستطيلة من عجين الفطير
  • 8 شرائح لحم مقدد مدخن
  • 50 غ. جبن بارميزان مبشور
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة حليب
  • خيوط المطبخ

في كل وجبة ، ضع شريحة من لحم الخنزير المقدد المدخن.

ابدأ باللف واحدًا تلو الآخر على طول الطول ، ثم اضغط برفق على سنتيمتر واحد من الحافة ، لتشكيل الحلوى.

باستخدام خيوط المطبخ ، أغلق الحلوى ، ولكن دون شد أكثر من اللازم ، للتأكد من أنها لا تفقد شكلها أثناء الطهي.

ادهن السطح بالبيض المخفوق.

تُخبز وتُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، حتى يتم تلوينها جيدًا (قد يختلف الوقت قليلاً من فرن لآخر) ، قم بقطع الخيط بعناية بالمقص عندما لا يزال ساخنًا وتقديمه.


حلوى المعكرونة

نظف الدماغ بعناية ، بعد تركه لينقع في الماء البارد تحت الماء الجاري حتى يصبح واضحًا جدًا ، قم بتصريفه ، وجففه ، ثم قطعه إلى مكعبات.

قطع الحلوى بنفس الطريقة ، خالية من الجلد وقطعة لحم العجل.

حمري كل شيء ببطء في مقلاة مع الزبدة ، وتبليها بالملح والفلفل ، ورشي المارسالا ، وبمجرد امتصاص الأخير ، أضيفي بضع ملاعق من المرق الساخن.

استمر في الطهي حتى تصبح مكعبات لحم العجل طرية بدرجة كافية وتقليل الصلصة جيدًا: ثم مرر كل شيء عبر مفرمة اللحم مرتين مع لحم الخنزير المطبوخ ، ثم اخلط المزيج بعناية مع الريكوتا المنقوع في وعاء ، مع صفار البيض ، وقليل من جوزة الطيب المبشور وجبنة البارميزان المبشورة.

اتركيه للراحة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

في غضون ذلك ، يتم تحضير العجينة بتقسيمها إلى جرعتين وإضافة إلى واحدة منهما ، على حدة ، حفنة من السبانخ المطبوخة ، وعصرها جيدًا ومقطعة ناعماً.

ثم افردي لوحتين رفيعتين (واحدة صفراء والأخرى خضراء) ، وبسكين حاد مقطعين إلى مستطيلات صغيرة متساوية (طولها 10 سم وعرضها 8 سم) واملأ كل منهما بقليل من الحشوة.

ضع كل مستطيل صغير على نفسه واعطيه شكل الحلوى واستمر بهذه الطريقة حتى يتم استخدام جميع المكونات.

تُسلق المعكرونة المحشوة "الحلوى" ويفضل في مرق اللحم ، وتصفيتها ، وطهيها عند طهيها بشكل صحيح.

جانبا ، في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة في قدر على نار خفيفة ، إضافة أوراق المريمية الطازجة وأخيرا إضافة لحم الخنزير المطبوخ قليل الدهن إلى "جوليان" وحبات الجوز المفرومة خشنة.

قلب سريعًا لبضع لحظات ، ثم قم بإزالة أوراق المريمية وخلط تدريجياً "الحلوى" المسلوقة في وعاء تقديم كبير مع بضع ملاعق من الصلصة المحضرة ، بالتناوب مع جبن البارميزان المبشور.

زيني سطح المعكرونة بآخر شرائح لحم الخنزير المطبوخ وقطع صغيرة من حبات الجوز وقدميها مباشرة على الطاولة.


عرض

حلوى المعجنات النفخ اصابع الطعام حقا بسيطة وسريعة التحضير. لقد حشوتهم بلحم الخنزير والجبن ، لكن يمكنك أن تنغمس في المكونات التي لديك في الثلاجة. مهما كانت الحشوة التي تختارها ، ستكون النتيجة لذيذة للغاية. عليك فقط أن يكون لديك احتياطيان:

  • لا تفرط في الحشو وإلا فلن تتمكن من لف الحلوى
  • تذكر أن تغلق النقطة التي يتم فيها لف المعجنات بخيوط المطبخ. وإلا ستنتفخ عجين الفطير وتفقد شكل الحلوى.
  • إذا أحببت هذه الوصفة ، اكتبها لي في التعليقات!
  • ما رأيك في تابعني في الاسنقرام؟ سترى على الفور الأطباق الجديدة المنشورة وستكتشف العديد من الخلفيات المدونة.
  • إذا كنت تبحث عن مقبلات بف باستري ، نلقي نظرة على هذهلفائف عجين الفطير مع الكوسة المبشورة، فهي لذيذة جدا

حلوى المعكرونة

صعوبة: سهل

كلفة: منخفض / متوسط

طقس: حوالي ساعة ونصف
مجموعة الوصفات: الأول

المكونات لـ 4/5 أشخاص:

المعكرونة:

لملء:

  • 500 غرام من الريكوتا
  • 2 بيض
  • 250 غرام من السبانخ المسلوقة
  • 40 غرام جبن بارميزان
  • ملح للتذوق

تحضير:

  1. ضعي العجينة على المنضدة واصنعي ثقبًا في المنتصف.
  2. اكسر البيض في المنتصف واعمله بشوكة أو بيديك.
  3. دع الدقيق ينزل داخل المركز محاولًا عدم ترك البيض يخرج.
  4. اعمل حتى تشكل كرة ناعمة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة تقريبًا في غضون ذلك ، قم بتحضير الحشوة.
  5. في وعاء ، يُمزج الريكوتا ، السبانخ التي تُمرر في الخلاط أو تُقطَّع جيدًا باليد ، والبيض ، والملح ، وجبن البارميزان.
  6. تخلط جيدا بمساعدة ملعقة.
  7. افردي العجين إلى مستطيلات مقطعة باستخدام العجلة المسننة.
  8. ضعي القليل من الحشوة في الوسط.
  9. أغلقها مثل الحلوى ، وأغلقها أولاً عن طريق لف نفسها كما لو كانت كانيلوني ، ثم لف الجوانب قليلاً كما لو كانت حلوى.
  10. اطبخي في ماء مملح.
  11. عندما تتذوقها ، قد يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً لأن المعكرونة ملفوفة.
  12. تقدم مع صلصة بسيطة أو مع صلصة اللحم أو حتى بيضاء مع الزبدة والمريمية.

إذا كنت ترغب في صنع البديل الأخضر ، فإن 250 جرامًا من الدقيق يكفي بيضة واحدة فقط ، و 30 جرامًا من السبانخ المهروس ، بالإضافة إلى الدقيق اللازم للمعالجة. في المتوسط ​​، تزن البيضة في المتوسط ​​حوالي 36 جرامًا ، ولكن بما أن السبانخ تجمع الكثير من الماء ، فإن 30 جرامًا كافية.

إذا قمت بعمل نغمتين ، فتذكر طهي المعكرونة في إناءين مختلفين. على الرغم من أنني عادةً ما أطهو المعكرونة ثلاثية الألوان معًا ولا تخضع لتغيير في اللون ، خاصةً إذا تم تعجنها جيدًا.

ارجع إلى الصفحة الرئيسية لمشاهدة أحدث الوصفات.

هل تريد متابعة تحديثاتي من FACEBOOK؟ يعجب ب. انقر هنا لصفحة المعجبين

أنا أيضًا في انتظارك في مجموعة الفيسبوك ، في المطبخ من قبل Eva & amp friends foodblogger حيث ستجد العديد من الوصفات من أصدقاء مدونة الطعام الآخرين.

انتظرك في الشبكات الاجتماعية الاخرى: ** تويتر ** متصفح الجوجل ** موقع يوتيوب ** بينترست ** انستغرام **

هل تريد العثور على وصفات أخرى مثيرة للاهتمام أو بمكونات معينة؟ اذهب إلى القائمة المنسدلة وابحث عن العنصر الذي تهتم به ، أو ابحث باستخدام عدسة مكبرة. سوف تجد العديد من الوصفات من المقبلات إلى الحلويات ، للاكتوز وحساسية الغلوتين بالإضافة إلى العديد من النصائح المفيدة! ماذا تنتظر؟ ابحث عن وصفتك. وإذا جربت إحدى وصفاتي ، أرسلها إلي ، سأضعها ضمن وصفات المعجبين على صفحة المعجبين الخاصة بي!


المكونات والتحضير خطوة بخطوة والمشورة

الوصفة مدرجة في هذه المجموعات:

400 جرام من المعجنات القصيرة.
للحشوة:
150 جرام لحم خنزير مقسم إلى 4 شرائح ، 150 جرام جبنة تاليجيو ، 150 جرام جبنة ريكوتا ، ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور ، بيضة واحدة ، ملح وفلفل.
لفرشاة:
1 بيضة.

شراء أو تحضير المعكرونة في المنزل.
قم بلفها وتقطيعها إلى مربعات بالحجم المفضل لديك.
في وعاء ، اخلطي الريكوتا المنخول والبيض والبارميزان وجبن تاليجيو ومكعبات لحم الخنزير.
ضعي ملعقة من الخليط في وسط كل مربع ولفي الأطراف على شكل حلوى.
ضع ال الحلوى على صينية الفرن ، مبطنة بورق مناسب ، ادهنها ببيضة مخفوقة واطهيها على حرارة 180 درجة مئوية ، حتى سطح الحلوى سوف يستغرق لونًا ذهبيًا جميلًا (حوالي 20 دقيقة).


رافيولي مع الريكوتا والسبانخ والزبدة والمريمية

لتحضير حلوى الريكوتا والسبانخ ، ابدأ بمعكرونة البيض. نسكب الدقيق في وعاء ، ويتبقى حوالي 50 جم ليضيفوا حسب الحاجة 1 ثم نضيف البيض 2 ونتعامل مع كل شيء داخل نفس الوعاء 3. عندما يتم امتصاص البيض ، يمكنك الاستمرار على سطح العمل والتعامل مع العجين حتى يصبح ناعمًا ومرنًا.

بمجرد أن تصبح جاهزًا ، امنحها شكلًا كرويًا 4 ، ولفها بغلاف بلاستيكي واتركها ترتاح في مكان بارد مع تشغيل الضوء لمدة 30 دقيقة تقريبًا. كرس نفسك لتحضير الحشوة: قم بغلي السبانخ في القليل من الماء المملح 5 أو طهيها بالبخار أو اقليها ببساطة على نار خفيفة في مقلاة غير لاصقة. ثم يعصر ويقطع ناعما 6. بمجرد طهي السبانخ وعصرها جيدًا ، سوف تزن حوالي 100 جرام.

ضع السبانخ المفرومة في وعاء ستضيف فيه الريكوتا والمبشور Grana Padano PDO 7 وجوزة الطيب والملح والفلفل 8. تخلط جميع المكونات حتى تحصل على خليط ناعم ولكن مضغوط 9.

افردي معكرونة البيض في صفيحة رقيقة جدًا تقطعها إلى مستطيلات مقاس 10x8 سم 10. في وسط كل مستطيل من العجين ، ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة 11 ولفي العجينة على نفسها من أطول جانب 12.

الآن قم بتشكيل الحلوى الخاصة بك: قم بتدوير الزائدة اليمنى 13 في اتجاه عقارب الساعة والورقة اليسرى عكس اتجاه عقارب الساعة ، كما لو كنت تغلق ورقة الحلوى 14. قص الحواف الخارجية لكلا الزوائد بعجلة مسننة 15.

بمجرد الانتهاء من تشكيل كل الحلوى ، رتبها على لوح معجنات مطحون واتركها تجف لمدة 16 ساعة. تُطهى المعكرونة في ماء مغلي مملح لمدة 5 دقائق على الأقل 17 ، وفي الوقت نفسه في مقلاة تُحمّر أوراق المريمية في الزبدة المذابة 18. بمجرد طهيها ، صفي الحلوى وقلبيها بالزبدة والمريمية وجبنة البارميزان المبشورة حسب الرغبة. حلوى الريكوتا والسبانخ جاهزة للتقديم!


حلوى السمك في عجينة فيلو

  • المطبخ: إيطالي
  • مستوى الصعوبة: متوسط
  • اضافة الى المفضلة

  • الأجزاء: 4
  • وقت التحضير: 10 م
  • وقت الطبخ: 20 م
  • جاهز خلال: 30 م
طبخ
متوسط ​​تصنيف الأعضاء

1 من الأشخاص قيموا هذه الوصفة

الوصفات ذات الصلة:

اسباجيتي مع روبيان وطماطم كرزية وبقدونس

أسياخ من الجمبري مع البيرة

أسياخ سمك بالخضروات

أسياخ الراهب ولحم الخنزير

يتم تقديم حلوى السمك في عجينة فيلو كطبق جمالي ولذيذ للغاية: يمكن تقديمها كفاتح للشهية ، أو & # 8211 لماذا لا؟ & # 8211 كطبق رئيسي (بشرط أن يكون مصحوبا بطبق أكثر أهمية).

المكونات

  • ورقة من عجينة الفيلو الجاهزة
  • 200 جرام شريحة لحم سلمون
  • ملعقة صغيرة من البقدونس
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • رشة من مسحوق الفلفل الحار (اختياري)

طريقة

الخطوة 1

الإجراء الذي يجب اتباعه ، في الحقيقة ، بسيط للغاية. في مقلاة ، حمري الزيت: عندما يكون ساخنًا ، ضعي السلمون عليه. ليس من الضروري أن تنضج السمكة تمامًا: دقيقة واحدة على كل جانب على النار لا بأس بها. بمجرد إزالته من المقلاة ، يجب تقطيع السلمون إلى قطع صغيرة إلى حد ما وخلطه مع ملعقة كبيرة من الزيت والبقدونس (سبق غسله وتجفيفه وتقطيعه) ، وإذا أردت ، الفلفل الحار.

الخطوة 2

بعد ذلك ، يمكنك البدء في ملء الحلوى. لا خوف: افردي عجينة الفيلو (ربما بمساعدة قليل من الدقيق لمنعها من الالتصاق) ، وعلى مسافة عشرة سنتيمترات من بعضها البعض ، اصنع أجزاء صغيرة من السمك. حول السلمون نقطع مربعات ، عشرة سنتيمترات لكل جانب ، ونطوى جانبًا واحدًا على نفسه نصنع الحلوى.

الخطوه 3

بمجرد أن تصبح كل الحلوى جاهزة ، اسكب رذاذ الزيت عليها واخبزها لمدة عشرين دقيقة: العشر الأولى عند مائة وثمانين درجة ، العشر الأخيرة عند مائتي درجة. بمجرد إخراجها من الفرن ، يمكن الاستمتاع بحلوى السمك ساخنة وفاترة ، وتقدم كاملة أو مقطعة إلى نصفين.


فيديو: المعكرون اللبناني (سبتمبر 2022).