وصفات جديدة

بينتو فاصوليا بالفلفل الحار

بينتو فاصوليا بالفلفل الحار


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 2 فلفل أنشو مجفف ، * ساق
  • 2 علبة فاصولياء سعة 15 أونصة ، مغسولة ومصفاة
  • 1 1/2 كوب مرق دجاج قليل الملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

تحضير الوصفة

  • ضع الفلفل الحار في وعاء. صب كوبين من الماء المغلي فوقها. يُنقع الفلفل الحار لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح طريًا. يصفى ، ويحفظ 1/2 كوب سائل نقع. بذور الفلفل الحار ضع في المعالج. يُضاف البصل والثوم والكمون وملعقة صغيرة من الملح ونصف كوب من سائل النقع ؛ هريس. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل يومين. غطاء، يغطي؛ برد.

  • سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة عالية. أضف هريس تشيلي. يقلب حتى يصبح سميكًا قليلاً ، حوالي 4 دقائق. أضف الفاصوليا والمرق وأوراق الغار وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. وصل الى درجة الغليان. تقليل الحرارة ينضج 10 دقائق. يتبل بالملح والفلفل.

قسم المراجعات

شوربة الفول تاراسكان

وصل La primavera (الربيع) إلى جبال سييرا مادري في المكسيك. لا يزال الصباح باردًا بعض الشيء ، لكن الأيام تزداد دفئًا بسرعة. قريبًا سيكون الجو دافئًا جدًا للتفكير في وعاء ساخن من الحساء ، لكن ذلك الوقت لم يحن بعد.

هذا الحساء مستوحى من Tarascan Bean and Tomato Soup ، وهي وصفة شوربة شهية في كتاب Diana Kennedy & # 8217s ، المطابخ من المكسيك. كتبت السيدة كينيدي أن الوصفة من ميتشواكان ، وسميت على اسم هنود تاراسكان في تلك الولاية. يبدو من السهل بما يكفي للمحاولة. أنا & # 8217m كل شيء سهل هذه الأيام. وكيف يمكن أن تخطئ في الجمع بين الفاصوليا والفلفل الحار والطماطم؟

إذا كان لديك بالفعل بعض حبوب البينتو المطبوخة والطماطم الطازجة ، فإن حساء فول تاراسكان يأتي معًا بسرعة إلى حد ما. يمكنك استخدام الطماطم المعلبة ، لكن الأمر يستحق أن تأخذ الوقت الكافي لتقطيع الطماطم الطازجة فوق اللهب للحصول على نكهة محمصة لا تضاهى. لا يستغرق الأمر سوى دقائق. وآمل أن يكون لديك ثلاجة وحجرة مؤن مكسيكية مخزنة. بعض الفلفل الحار ، تورتيلا الذرة ، الجبن الذي يذوب ، ربما بعض المكسيكي كريما (لكن هذا & # 8217s ليس ضروريًا لهذا الحساء).

نادرًا ما تُرى حبوب البينتو في وسط وجنوب المكسيك. هم عنصر أساسي في شمال المكسيك وجنوب غرب أمريكا. بعد إخبار الأصدقاء أن حبوب البينتو لم يتم العثور عليها في وسط المكسيك (الأمر الذي أثار دهشتهم كثيرًا) ، تم إهدائي حقيبة عندما عادوا بعد ذلك من شمال الحدود. مدروس الأصدقاء. حساء رائع.

شوربة الفول تاراسكان يخدم 4-6

  • 3 1/2 أكواب من فول البينتو المطبوخ مع مرق الفول
  • 1/2 كوب بصل مقطع
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة اوريجانو مكسيكي
  • 2 حبة طماطم برقوق كبيرة مشوية حتى يبدأ الجلد في التحول إلى اللون الأسود ، أو 1 كوب مكعبات طماطم معلبة
  • 2 كوب (12 لتر) مرق دجاج أو خضروات
  • 6 تورتيلا ذرة ، مقطعة إلى 1.5 & # 8243 بمقدار 1/4 & # 8243 ستربس ، مقلية حتى تصبح مقرمشة
  • 6 حبات من فلفل الباسيلا مقطعة إلى شرائح صغيرة وتقلى حتى تصبح مقرمشة (انظر الملاحظات)
  • 1/2 كوب (118 مل) مكسيكي سميك كريما أو القشدة الحامضة المخففة
  • 1/2 كوب جبن كوتيجا مفتت أو مكعبات جبن مانشيجو
  1. اهرسي الطماطم والبصل والثوم في الخلاط.
  2. في مقلاة كبيرة أو قدر ثقيل القاع ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون حتى يتلألأ. يُضاف مزيج الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار عالية مع التحريك من حين لآخر.
  3. اخلطي الفاصوليا مع مرقها حتى تصبح ناعمة جدًا.
  4. يُضاف هريس الفاصوليا والأوريغانو إلى مزيج الطماطم ويُطهى على نار متوسطة لمدة 8 دقائق مع التحريك المستمر.
  5. أضف مرق الدجاج (أو الخضار) ، واضبطه على الملح ، واطبخ لمدة 10 دقائق أخرى ، مع التحريك كل بضع دقائق.
  6. قسّميها على أطباق ، وتمرّري على شرائح التورتيلا والتشيلي والكريما والجبن.

تتضمن ديانا كينيدي تعليمات لصنع كريما على الطراز المكسيكي لمن يقع شمال الحدود. ببساطة امزج نصف لتر من الكريمة الثقيلة مع ملعقتين كبيرتين من اللبن الرائب في وعاء زجاجي ، وقم بتغطيتها بشكل غير محكم ، واتركها في مطبخ دافئ لمدة ست ساعات. ضعيه في الثلاجة طوال الليل وسيزداد سمكه. بالنسبة للكريمة الرقيقة ، استخدم كريمًا رفيعًا وليس ثقيلًا. إذا كنت تعيش في المكسيك ، فستكون الكريما قريبة من أقرب مشمرة أو أبباروتس. اللبن الرائب لا يجب أن يكون من أجل الحب أو المال في المكسيك ، على حد علمي. (إذا كانت الوصفة تستدعي اللبن الرائب ، زبادي رقيق عادي. أو اسلك الطريق الأطول: اصنع الزبدة من الكريمة الطازجة. السائل الذي يتم ضغطه من مواد الزبدة الصلبة هو لبن حقيقي).

لقلي شرائح الفلفل الحار ، قم بقطع بذور وغشاء فلفل الباسيلا ، مقطعة إلى شرائح صغيرة ، وتقلى في القليل من الزيت النباتي لمدة لا تزيد عن 15-20 ثانية لكل جانب. الإفراط في الطهي سيحول تشيلي المر.

يضيف الفلفل الحار ، وهو الشكل المقلي من تشيلاكا تشيلي ، نكهة لذيذة وشبه حلوة مع القليل من الحرارة.

© 2009-2021 الطبخ في المكسيك ، جميع الحقوق محفوظة

جميع الصور والنصوص محمية بحقوق النشر. لا تنسخ أو تستنسخ بدون إذن.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل من حبوب البينتو المجففة (مثل رانشو جوردو) ، منقوعة طوال الليل
  • 6 أكواب ماء مصفى
  • 4 أونصات من فلفل هاتش المجفف أو فلفل أنهايم (حوالي 18 فلفل حار)
  • 1/2 أوقية فلفل غواجيلو (حوالي 5 فلفل حار)
  • 1/8 أوقية تشيليز دي & أكوتربول (حوالي 5 تشيليز)
  • 4 أكواب ماء مغلي
  • 5 فصوص ثوم متوسطة الحجم غير مقشرة
  • 3 ملاعق كبيرة خل التفاح
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة سكر حبيبات
  • 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الأوريجانو المكسيكية المجففة
  • ملعقتان كبيرتان ملح كوشير مقسم ومضاف إليه المزيد حسب الرغبة

صفي الفاصوليا واخلطيها مع 6 أكواب من الماء المصفى في قدر 4 ليتر من الفاصوليا. يُغطّى ويُطهى على نارٍ منخفضة ، مع كشط قاع الإناء برفق بملعقة خشبية من حين لآخر ، حتى تنضج الفاصوليا وتنضج ، لمدة ساعتين و 15 دقيقة إلى 3 ساعات.

في هذه الأثناء ، قم بتقطيع الساق ، والبذور ، والدموع ، وفتحات الفقس ، و Guajillo chiles ، و chiles de & aacuterbol إلى قطع بحجم 2 بوصة. يُطهى الفلفل الحار في مقلاة كبيرة جافة من الحديد الزهر على نار متوسطة مع التحريك كثيرًا ، حتى تفوح رائحته وتلين قليلاً ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. نقل الفلفل الحار إلى وعاء متوسط ​​الحجم مقاوم للحرارة أضف 4 أكواب من الماء المغلي. وزن الفلفل الحار مع لوحة لإبقائها مغمورة اتركها تقف لمدة 30 دقيقة. يُعاد تسخين المقلاة على نار متوسطة ، ويُضاف فصوص الثوم. يُطهى ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونه أسود في البقع ويلين قليلاً ، حوالي 10 دقائق. اتركيه يبرد لمدة 5 دقائق قشر.

صفي الفلفل الحار واحتفظي بكوب من سائل النقع. يُمزج الفلفل الحار والثوم والخل والكمون والسكر والأوريغانو وكوب من سائل النقع وملعقة كبيرة من الملح في الخلاط. ضعيها حتى تصبح ناعمة ، حوالي دقيقة واحدة. صب الخليط من خلال مصفاة شبكية متوسطة في وعاء ، واضغط على المواد الصلبة بظهر الملعقة لاستخراج المواد الصلبة السائلة.

قلب ما تبقى من 1 ملعقة كبيرة ملح مع الفاصوليا. دع الفاصوليا تستقر في سائل الطهي. (يجب أن يكون هناك سائل طهي كافٍ لتغطية الفول بمقدار 1/2 بوصة. وإذا لم يكن كذلك ، قم بتقليب ما يصل إلى 1 1/2 كوب من الماء شديد السخونة ، 1/2 كوب في المرة الواحدة.) قلّب كوبًا من صلصة الفلفل الأحمر في فاصوليا. (احتفظ بأي صلصة تشيلي متبقية لاستخدام آخر). غطي المزيج واطهيه على نار منخفضة ، مع كشط قاع الإناء من حين لآخر ، حتى تمتزج النكهات ، حوالي 30 دقيقة. يتبل بالملح حسب الرغبة ويقدم.


بينتو فول الفلفل الحار السميك والقلب

هذا الفلفل الحار النباتي السميك والقلب بنكهة الفلفل الحار المجفف من نيو مكسيكو لمذاق عميق وغني. لكن لا تقلق & # 8211 هناك & # 8217s خيار يستخدم مسحوق الفلفل الحار لجعله بسرعة وسهولة.

تلقت ولاية ميسيسيبي أخيرًا طعمًا للطقس البارد الذي يجتاح جميع أنحاء البلاد ، وعلى الرغم من أن بعض الشماليين الذين تم زرعهم هنا قد يعتقدون أن الوقت قد حان منذ فترة طويلة ، إلا أنني أريد فقط السبات. ربما أتقدم في العمر ، لكن ليس لدي رغبة في الخروج بمجرد أن يكون الطقس أقل من درجة التجمد.

نعم ، أعلم أنه في أماكن أخرى يتعامل الناس مع الثلج والجليد ، ونحن محظوظون هنا لأننا لا نملك أيًا منهما. يمكنني بالتأكيد أن أتعاطف مع أولئك الذين يتعاملون مع الطقس القاسي منكم ، ولكن هذا هو السبب في أنني أعيش في ولاية ميسيسيبي. فصول الشتاء المعتدلة هي مكافأتنا على تحمل الصيف الرطب والبعوض بحجم الطيور الطنانة!

أنا & # 8217m لست الوحيد هنا الذي لا & # 8217t يريد الخروج عندما تنخفض درجة الحرارة. على الرغم من أن أفراد الأسرة ذوي الفراء يتأقلمون عن طريق الحفر تحت الوسائد أو الاستقرار في الألحفة ، إلا أنني أفضل الدفء عن طريق الطهي - والأكل - اليخنة والشوربات القلبية. في الغالب ، كنت أقوم بطهي الأطباق المفضلة القديمة التي تم عرضها بالفعل هنا: Easy Bean and Vegetable Soup هي وصفتي المفضلة عندما & # 8217m باردًا وفي عجلة من أمري ، و Beefless Stew هو تعريف أسرتي & # 8217s للطعام المريح. لكن قبل ليلتين كنت أتوق إلى الفلفل الحار - ليس حساء الفاصوليا بينتو ، كما تظهر بعض وصفات الفلفل الحار ، ولكن الفلفل الحار السميك والغني.

الوصفة التي توصلت إليها لا تختلف كثيرًا عن معظم وصفات الفلفل الحار النباتية ، باستثناء استخدام فلفل نيو مكسيكو المجفف بدلاً من مسحوق الفلفل الحار. تمكنت من العثور على الفلفل الحار المجفف في السوبر ماركت المحلي الخاص بي ، بجوار الفاصوليا المعاد طهيها والتورتيلا. يمكن أن يختلف الفلفل الحار المجفف في نيو مكسيكو في درجة الحرارة ، ولكن العلامة التجارية ميليسا & # 8217s التي استخدمتها كانت معتدلة إلى حد ما إذا كنت تحب الفلفل الحار الخاص بك ، ستحتاج إلى إضافة الفلفل الأحمر لزيادة الحرارة في هذا الإصدار اللطيف والصديق للأطفال .


لماذا & # 8217s لدينا وصفة الفلفل الحار الحائزة على جوائز

تبدأ القصة بوظيفة كنيسة صغيرة. أعدت أمي وصفة الفلفل الحار هذه لطهيها في كنيستها. فازت بالمركز الأول وأحضرت لها زجاجة فودكا كجائزة لها. ومع ذلك ، كانت بداية شيء أكبر من ذلك بكثير. استمرت وصفة الفلفل الحار هذه للفوز بالعديد من مسابقات الطهي ، بما في ذلك مسابقة حصرية لأولياء الأمور في جامعة جورجيا.

بدأت في إعداد الوصفة ، كطباخ مبتدئ ، عندما تزوجنا لأول مرة. أردت شيئًا دافئًا ومريحًا لفصل الشتاء.

يصنع كمية كبيرة من الفلفل الحار ، لذا يمكنك تناول بقايا الطعام لبضعة أيام. يمكنك قص الوصفة إلى النصف إذا كنت & # 8217d ترغب في إعدادها لعدد قليل من الأشخاص.

ماذا تقدم الفلفل الحار مع:

أنا & # 8217m كل شيء عن الطبقة العلوية للفلفل الحار الخاص بي! أحب صنع طاولة بوفيه حيث يمكن للضيوف القدوم وتقديم وعاء ، مع أي طبقة يفضلونها أكثر.

  • رقاق
  • أفوكادو
  • فريتو شيبس
  • رقائق التورتيا
  • جبنه
  • صلصة حارة
  • الكريمة الحامضة

شوربة الفاصوليا بينتو مع تشيلي الأحمر والجبن

  • نظرة خاطفة
  • نظرة خاطفة
  • 45 م
  • 1 ح ، 15 م
  • يصنع 10 أكواب

مكونات

  • 2 كوب فول بينتو
  • 2 بصل مفروم ناعماً
  • 3 فصوص ثوم مفرومة بشكل خشن
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون خفيف أو زيت نباتي
  • 3 أغصان إيبازوت ، إن وجدت ، أو 1 ملعقة صغيرة جافة
  • 2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المجفف ويفضل المكسيكي
  • 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • تمت إزالة 3 حبات شيلي حمراء مكسيكية جديدة وسيقان وبذور وأوردة
  • ملح البحر
  • 3 ملاعق كبيرة ماسة حارينة
  • تشيلي أحمر مطحون
  • 2 كوب أرز أبيض أو بني مطبوخ
  • 1 كوب جبن شيدر مبشور أو جبنة مونتيري جاك
  • 2 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر
  • 3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة
  • الكريمة الحامضة

الاتجاهات

قم بفرز الفاصوليا ، ثم اشطفها ، وضعها في وعاء كبير أو وعاء آخر. أضف ما يكفي من الماء البارد لتغطيته واتركه ينقع طوال الليل.

سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم والإبازوت والأوريجانو والكمون والكزبرة والفلفل الحار. قلبي ثم أضيفي الفاصوليا مع 2 ليتر ماء و 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح. يُغلى المزيج. خففي النار حتى يغلي ببطء ثم اطبخي ، مغطى جزئيًا ، حتى تنضج الفاصوليا ، لمدة 1 1/2 ساعة.

اهرس 2 كوب من الفاصوليا وأي قطع كبيرة من الفلفل الحار في الخلاط أو معالج الطعام حتى تصبح ناعمة ثم أعدها إلى القدر. اخفقي في الماسة الحرينة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى. يجب أن يكون الملمس شهيًا ولكن يتخللها الفاصوليا. تذوق الملح والحرارة ، مع إضافة المزيد من الملح أو الفلفل الحار حسب الحاجة.

تُسكب الفاصوليا مع سائلها فوق الأرز ثم يُرش بالجبن والبصل الأخضر والكزبرة ، وتنتهي بقطعة من الكريما الحامضة.

تنويع قدر الضغط

لتحضير حساء فول البينتو في قدر الضغط ، لا تنقع الفول طوال الليل. بدلا من ذلك ، ببساطة اشطفها وفرزها. سخني الزيت في طنجرة الضغط وأضيفي البصل والثوم والإبازوت والأوريجانو والكمون والكزبرة والفلفل الحار. قلبي المزيج ثم أضيفي الفاصوليا ، 3 ليترات ماء (لاحظي أن هذا ماء أكثر من طريقة الموقد التقليدية) ، و 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح. اربط الغطاء. يرفع الضغط ثم يطهى مع الحفاظ على الضغط لمدة 30 دقيقة. حرر الضغط بسرعة.

وصفات المختبرين

إلسا م.جاكوبسون

بسيطة جدا وجيدة جدا. لقد كان سينكو دي مايو ، وكنت أبحث عن شيء ذو طابع مكسيكي. هذا يناسب الفاتورة تمامًا. هذا هو قدر الفاصوليا الذي سيجعل الجميع يعودون لثواني وأثلاث. لأنني لا أملك قدر ضغط ، فقد قمت بنقع الفاصولياء قبل طهيها على نار هادئة. بعد مرور ساعة ونصف الساعة ، كانت الفاصوليا طرية جدًا بالفعل. لم ألح الفاصوليا حتى تصبح طرية. (قد تكون هذه حكاية قديمة للزوجات ، لكنني لا أملح الفاصولياء أبدًا حتى تنضج تمامًا. لقد قيل لي أن الفاصوليا لن تنضج أبدًا إذا كانت مملحة قبل الطهي). أزلت كوبين من الفاصوليا المطبوخة واستخدمت هراسة البطاطس لتحضير بيوريه بسهولة ، وإن كان قليلاً من بيوريه متكتل. تم أيضًا هرس قطع التشيلي الكبيرة بسهولة بهذه الطريقة البسيطة. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن هذه الوجبة تضمنت ضيفًا مصابًا بحساسية الذرة ، لم أستخدم أي ماسا هارينا. كانت الفاصوليا ممتلئة بالنكهة ومع ذلك كانت ممتلئة الجسم. كان الملمس كما هو موصوف: شوربة ، لكن تتخللها حبوب. لم أكن بحاجة إلى تشيلي الأرض أيضًا. كانت الحرارة مناسبة. قدمنا ​​هذا فوق الأرز البني. قمت بخلط شيدر ومونتيري جاك لخلق اللون الإضافي للبرتقالي والأبيض. قمت بخلط البصل الأخضر والكزبرة معًا ، لأنني كنت واثقًا من عدم وجود كارهين للكزبرة في حشد العشاء الخاص بي. لقد تخطيت القشدة الحامضة ولم يفوتها أحد. ربما لأنها كانت Cinco de Mayo ، ربما بسبب كل الزخارف ، ربما بسبب كل المكونات الرائعة ، ربما لأنها ديبورا ماديسون ، كانت أكثر من مجرد وجبة منزلية. لقد شعرت بالاحتفالية والخاصة ، وهي هدية لطالما كانت ديبورا ماديسون تتمتع بها في إعداد الوصفات وكتب الطبخ المليئة بالوصفات الرائعة. إفصاح كامل: قبل بضع سنوات ، أخذت معها ورشة عمل للكتابة في مزرعة في ويسكونسن. إنها رائعة شخصيًا مثل صوتها في كتب الطبخ الخاصة بها ، وجزء من سبب ذهابي مع قدر بسيط من الفاصوليا لـ Cinco de Mayo كان لأنني شعرت بالثقة أنني أستطيع الوثوق بها ، وكنت على حق. هذا وعاء رائع من الفاصوليا.

بريندا كارلتون

هذا الحساء في غرفة قيادة زوجي ، بالتأكيد. وقد كتب اسمه في كل مكان! لكن لم يكن هو وحده من أحب هذا الحساء. وكذلك فعلت زوجته. الوصفة تعطي توجيهات لعمل هذا باستخدام قدر الضغط ، لكن بما أنني لا أملك واحدة ، فقد جعلتها طريقة الحساء التقليدية عن طريق قلي البصل والثوم ثم إضافة الإبازوت والكمون والكزبرة. بالمناسبة ، Epazote هو المفتاح في هذا الحساء. كم مرة تحصل على استخدام epazote؟ أحب الأشياء. لا يمكننا الحصول عليه هنا ولكني أطلبه عبر الإنترنت. سيظل الحساء جيدًا بدون الإبازوت ، لكن لن يكون له نفس النكهة المكسيكية الأصيلة. ثم تم إضافة الفاصوليا إلى المواد العطرية مع الماء والفلفل الحار المجفف. تم هرس معظم الحساء ، لكن بقي البعض كما هو ، وهو أمر رائع حقًا لأن الحبوب الكاملة وقطع الخضار أضافت ملمسًا لطيفًا حقًا. لقد حرصت أيضًا على هرس كل الفلفل الحار. ثم تم خلط حساء الماسة مع بعض الفلفل الحار والملح. قدمناها على أرز ساخن وغطيها بجبن شيدر معتق ، بصل أخضر وكزبرة. إضافة ضغط من الجير فوق كل شيء لكمة جديدة. سيكون Salsa fresca جيدًا هنا أيضًا ، وهذا ما سنفعله هذا المساء. لقد أحببنا قوام وطعم الحساء وكان مريحًا ودافئًا للغاية في يوم بارد. في المرة القادمة سأضيف تشيليًا جافًا آخر لمجرد أننا نحب الحرارة. يأخذ هذا الحساء لمسة من التخطيط حيث يتم نقع الفول بين عشية وضحاها ، ولكنه سهل للغاية ويستحق ذلك للغاية. نظرًا لأن الحساء يتم تقديمه فوق الأرز مع جميع المكونات الإضافية ، فلا داعي لأي شيء آخر. إنها وجبة كاملة ومرضية للغاية. سوف ينبهر الضيوف أيضًا بالنكهات الرائعة. ليس هذا فحسب ، بل إنها تبدو جميلة جدًا في وعاء به طبقة ملونة. إنه مجرد YUM عادي.

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فقم بالتقاط صورة وقم بتوسيمها #LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.


الفيديو ذات الصلة

لشيء بسيط للغاية ، كان هذا جيدًا حقًا ولطيفًا أن يكون في متناول اليد. لقد استخدمت الطماطم المحمصة بالنار ، ونسيت وضع البرتقال فيها (ربما كنت خائفًا بناءً على المراجعات الأخرى) ولم يكن لدي سوى الفاصوليا السوداء ولكن النكهات تطورت بشكل جيد للغاية بعد طهيها في مرق الخضار المعتمد على الفطر. لقد أصبح سميكًا ولذيذًا جدًا. ممتاز في متناول اليد لحشو التاكو ، أو جانب إضافي ، أو لتناول غداء صحي فوق الأرز. يمكنك & # x27t أن تخطئ في هذا.

جيد ولكن IMHO البرتقالي دمرها. لقد جربته قبل إضافة البرتقال وكان لذيذًا ، وبعد أن أضفت البرتقال ، تحولت إلى قدر كبير من الحلويات وتغلبت على كل شيء آخر. أقول ابدأ ببطء مع اللون البرتقالي أو حذف تمامًا.

ليلة رائعة وجبة سريعة وسهلة. مصنوع من الفاصوليا السوداء. تمت إضافة 2 فص ثوم مفروم مع بصل وعلبة ذرة وفلفل أحمر مكعب (حسب المراجع الآخر) و 1 ملعقة صغيرة. كمون.

حسنًا ، كان ذلك سهلاً وجيدًا بشكل مدهش. أعتقد أنه & # x27s هو الحماس البرتقالي الذي يجعله (أضفت أكثر قليلاً). لقد قدمناها جنبًا إلى جنب مع سلطة الكرنب المقطعة من الشيفون مثالية لعشاء منتصف الأسبوع. كنت أتمنى لو كنت قد جعلت أكثر للتجميد.

لدهشتي ، أحببت هذا. (كنت أعتقد أنه سيكون لطيفًا). لقد صنعته وفقًا للتوجيهات ، باستثناء إضافة فصين من الثوم إلى البصل قبل إضافة مسحوق الفلفل الحار. تأكد من استخدام مكعبات الطماطم التي تحتوي على فلفل أخضر ولا تحذف نكهة البرتقال التي تجمع كل شيء معًا. دعها تجلس وتخلط معًا للحصول على أفضل نكهة!

لم تتجمع النكهات من أجلي حتى أضفنا شرائح نباتية ونقانق ذكية ونمط مدخن. استمتعنا بتقديمه مع البرغل.

أعدت X4 بناءً على المراجعات وسعدت بذلك. لقد أحببنا ذلك وسعداء جدًا لدي بعضًا لتجميده في وقت لاحق ، والبعض الآخر في وقت لاحق من الأسبوع :) تمت إضافة الفلفل الحلو.

جيد جدًا ، خاصةً لمدى سهولة التحضير! لقد استخدمت الفاصوليا السوداء بدلاً من البينتو وقطعت قشر البرتقال إلى 1 ملعقة صغيرة (إنها قوية جدًا). جيد بشكل خاص إذا كنت تستخدم مسحوق الفلفل الحار النقي - وليس مزيجًا

رائع! كان هذا جيدًا بشكل مدهش وأحببت كم كان ملونًا! سوف افعل هذا مرة اخري!

هذه الوصفة كانت جيدة جدا لقد اتبعت الوصفة تمامًا ولكني أضفت ملعقة كبيرة من القرفة. لقد كانت استثنائية للغاية. لقد أطعمت أطفالي الصغار والكبار دون شكوى. كن جريئًا وأضف نكهة البرتقال ، فهو يصنع الطبق.

هذا الحساء رائع! لقد نجحت في & # x27ve مرات عديدة من قبل واليوم أنا أصنعها لمجموعة كبيرة. مع الحد الأدنى من المكونات واستخدام الفاصوليا المجففة ، إنها وجبة نباتية سهلة ورخيصة لتقديمها للجمهور!

بالطبع ، أفضل شيء في هذه الوصفة هو بساطة المكونات والوقت القصير الذي تستغرقه حتى تكتمل. لكن النتائج جميلة للغاية. موسم خريف لطيف للغاية بديل للفلفل الحار في كل مكان.

لقد أحببت هذا كثيرًا ، واستمتعت بسهولة التحضير / الصحة ، لكنها كانت حلوة جدًا بالنسبة لصديقي. إذا كنت تحب الأشياء الحلوة بشكل معتدل مثل الكاري بالفول السوداني التايلاندي (أنا أفعل ذلك!) ، فأنت تحب هذا كثيرًا ، ولكن إذا وجدت ذلك حلوًا جدًا ، فربما تجده حلوًا جدًا. نكهة البرتقال رائعة حقًا ، لكنها أيضًا تبرز حلاوة البطاطا الحلوة (واستخدمت 3/4 ملعقة صغيرة فقط). أنا & # x27d بالتأكيد أستخدم برتقالة أقل مما هو مطلوب في الوصفة ، وأعتقد أن الفاصوليا السوداء كما اقترح الكثيرون ستساعد في تقليل الحلاوة أكثر من حبوب البينتو. أعتقد أيضًا أن المزيد من الحرارة الجديدة ستساعد ، مثل بعض فلفل سيرانو.

لم أراجع أبدًا أي شيء على Epicurious ، لكن هذا فلفل حار رائع. لم أكن أتوقع الكثير ، لأن المكونات بسيطة للغاية ، لكن هذا أبهرني تمامًا. النكهات مثالية معًا.

كما هو الحال ، فإن البلدة التي أعيش فيها تتعافى حاليًا من عاصفة ثلجية ملحمية ، وبالتالي كان علي أن أستحق الطماطم على الطراز الإيطالي بدلاً من الطماطم المحمصة بالنار وترك الكزبرة في النهاية. بعد طهي البصل مع رقائق الهالبينو ، تركت البطاطا الحلوة تطهى حسب التعليمات. بمجرد وضع الطماطم والفاصوليا السوداء (بدلاً من البينتو) ، أضفت حوالي ملعقة صغيرة من الكمون ، واندفاعة من المريمية المجففة ، ومسحوق الثوم (اكتشفت أن فصوص الثوم ماتت بسبب الشيخوخة) ، وقليل من الفلفل الحلو . خلال هذا الوقت ، قمت بتحمير علبة ذرة مع فلفل أحمر مطحون وأضفتها إلى المزيج. كلمسة أخيرة ، أضفت دفقة من عصير البرتقال وشرعت في ترك الخليط ينضج لمدة 5-10 دقائق أخرى. بعد وضع الفلفل الحار في أوعية ، قمت بملعقة من الزبادي العادي غير المحلى ورش بعض الفلفل الأسود فوقه.

لذلك قرأت العديد من المراجعات واستخدمت بعض المفضلات المتكررة مثل الفاصوليا السوداء ومسحوق التشيبوتلي (نصف جرعة من مسحوق الفلفل الحار) والذرة والثوم والطماطم المشوية على النار. لم أحذف أي شيء في الوصفة ، أضفت أيضًا مفضلتي ، فلفل أناهايم الحار ، مقلي. اسمحوا لي فقط أن أقول إن هذا قد يكون أفضل فلفل حار تناولته على الإطلاق (باستثناء الفلفل الأخضر الذي يعد حيوانًا مختلفًا)! كان لدي بقايا من قشرة اليوسفي بحيث & # x27s ما استخدمته ولكني كنت حريصًا على عدم الإفراط في القيام بذلك! اتضح أنه مثالي! رائع حقًا والعديد من النكهات الرائعة - أعتقد أن قشر البرتقال يكمل البطاطا الحلوة!

كان هذا يخنة كبيرة. لم يكن لدي & # x27t مسحوق الفلفل الحار ، لذلك استخدمت الفلفل الحلو بالفعل (أعتقد ، لست متأكدًا من ذلك) وبعض صلصة الفلفل الحار. لقد قمت بطهي الطماطم الخاصة بي ووضعت القليل من jalepeno ولكني لا أعتقد أنني حصلت على نفس القدر الذي تتطلبه الوصفة. ولكن على أي حال كان لذيذًا (أيضًا وفقًا لرفيقي في العشاء). نضع القليل من الزبادي العادي فوقها. ينصح به بشده

كنت أبحث عن فلفل حار مثير لأخذ التخييم. هذه ضربة. لقد صنعت الوصفة ثلاث مرات ، واستخدمت حبوبًا منزلية الصنع. كل شيء تجمد بشكل جيد ، ذاب في المبرد وأعيد تسخينه على موقد المخيم. حصلت على مراجعة الهذيان وسأفعل هذا مرة أخرى. لقد خدمت مع الكزبرة والقشدة الحامضة لتتصدر.

هذه وجبة جيدة وسهلة في نهاية الأسبوع. البطاطا الحلوة تجعلها تبدو أكثر جوهرية و & quot؛ ملتصقة & quot؛ من بعض وصفات الفلفل الحار الأخرى الخالية من اللحوم التي جربتها. كنت قلقة من أنها ستكون حلوة للغاية ، لذلك فوجئت بسرور لأنها اتضح أنها معقدة للغاية ولذيذة.

وصفة ممتازة. لقد كتبت بالضبط كما كتب عدة مرات وأحبها.

لذيذ وشهي. لقد اتبعت اقتراح المراجعين الآخرين واستخدمت مسحوق الشيبوتلي وخفضت مسحوق الفلفل الحار. يضاف الثوم والكمون والزعتر في البداية. أضفت نصف كيس من السبانخ المجمدة في آخر دقيقتين من الطهي. أحب زوجي آكل اللحوم!

لقد أعدت هذه الوصفة عدة مرات منذ أن صنعتها لأول مرة في عام 2002 ولم تخيب أملي أبدًا. سأقول ، لم أقم بإضافة نكهة البرتقال مطلقًا ، إنها & # x27s لذيذة بدونها. أستخدم مرق الدجاج وطماطم Muir Glen Fire-Roasted التي تضيف ركلة لطيفة حقًا ، إلى جانب مسحوق الفلفل الحار.

كان هذا ممتازًا: سريع وسهل ولذيذ. لقد أجريت تغييرين طفيفين جدًا: (1) أضف فصًا كبيرًا من الثوم المفروم مع البصل و (2) أضف بعض رقائق الفلفل الأحمر لقليل من التوابل. هذا حارس حقيقي.

لم أغير الوصفة & # x27t. النكهات لم & # x27t تأتي معا بالنسبة لي. اعتقدت أنه كان حلوًا جدًا ، ولكنه لطيف أيضًا. يفتقر إلى العمق القلبية للفلفل الحار الجيد. لا يزال ، حسنًا - ليس سيئًا.

لقد أجريت بعض التعديلات مثل أي شخص آخر. لكنني أستخدم الفاصوليا السوداء بدلاً من البينتو ، ورقائق الفلفل الحار بدلاً من مسحوق الفلفل الحار ، وعلبتان كبيرتان من طماطم Muir Glen Fire Roasted وعلبة واحدة بسعة 14 أونصة من Rotel بدلاً من الطماطم المطهية ، باستخدام نكهة الليمون بدلاً من قشر البرتقال ، و بدأت بإضافة الكرفس والثوم والجزر. لقد ضاعفت الوصفة أربع مرات وهذا هو السبب في أن الكميات المذكورة أعلاه أكثر من ذلك بكثير. استخدمت الكثير من الكزبرة في النهاية. التي صنعت الوصفة.


Frijoles con Chile Guajillo (حبوب البينتو مع فلفل Guajillo المجفف)

الفاصوليا وأنواع أخرى من البقوليات هي غذاء أساسي في منزلي جنبًا إلى جنب مع الأرز (لا يمر يوم دون أن أتناول نوعًا من طبق الفاصوليا والأرز وأنا فخور بذلك لأنهم يتمتعون بصحة جيدة وجيدة من أجلك! نعم نعم)

تستخدم خلفيات الطهي الثلاثة الفاصوليا بطريقة ما (من جانبي المكسيكي ، وعاء متواضع من قدر بسيط من فول البينتو المسلوق ، وجانبي الإسباني والكوبي ، حساء الفاصوليا الغني المتنوع المصنوع من اللحوم والنقانق والخضروات ، أو الكوبي الأساسي من الأرز والفاصوليا السوداء ، لذلك لا يمكن تجنبها حقًا.

على أي حال في المطبخ المكسيكي ، فإن أحد الأطعمة الأساسية هو فاصوليا البينتو المسلوقة (عادة ما يتم غليها مع بضع قطع من الثوم والبصل ثم الملح حسب الرغبة) ولكن صديقي سيمون الذي ينتمي إلى عائلة في الأصل من غوادالاخارا ، المكسيك يحضر الفاصوليا بغليها مع غواجيلو المجفف فلفل ورأس ثوم كامل. يمنحهم فلفل الغواجيلو طعمًا ترابيًا مدخنًا لطيفًا ، كما أن رأس الثوم بالكامل مألوف تمامًا لنكهة الثوم اللذيذة :) شكرًا لسيمون وأخته ليز على تعليمهم طريقة أخرى للاستمتاع بالفاصوليا: د

مكونات:
-1 رطل. جافة الفاصوليا بينتو، أو حبوب البيرو ، أو حبوب فلور دي مايو
-4 يجفف تشيلي غواجيلوس (تمت إزالة الساق والبذور) أو يمكنك استبدالها بـ "شيلي نويفو المكسيك" أو "تشيلي كاليفورنيا" المجففة
-1 رأس كامل ثوم
-ملح حسب الرغبة (أستخدم حوالي 1 1/2 ملعقة صغيرة أو أكثر حسب الرغبة)

الاتجاهات:
(1) ضع جميع المكونات باستثناء الملح في وعاء (لا تضع الملح حتى تنضج الفاصوليا لأنها لن تكون طرية كما ينبغي) ، وقم بتغطيتها بما يكفي من الماء لغمرها 2-3 بوصات في الماء.

يرجى الملاحظة:
(1) لا تحصل على أي أفكار مشرقة وهرس الثوم بعد سلقه وصفيه في مرق ، يعطي الثوم المغلي طعمًا لطيفًا لطيفًا ، ولكن إذا تم هرسه وإضافته مرة أخرى. سيكون قويا جدا جدا.

(2) والدتي تحب التخلص من الثوم بعد غليه هناك وتنضج الفاصوليا ، لكنها تخلط الفلفل المجفف وتعيد تصفيته في الفول ، إنه تطورها في وصفة أصدقائي وأنا أحب المذاق الذي يحصل عليه. من ذلك الطريق :)


كيف اعملها كيف اصنعها

يغسل الفول ويوضع في قدر كبير. أضف كمية كافية من الماء لتغطية الفول بضعف عمقها. يُطهى على نار خفيفة ، مغطى ، حتى ينضج ، من 2 إلى 3 ساعات. أضف كمية كافية من الماء أثناء الطهي لإبقاء الفاصوليا مغطاة بحوالي 1/2 بوصة (يجب أن تكون حساءً قليلاً).

أثناء غلي الفاصوليا ، يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة متوسطة على نار متوسطة منخفضة حتى ينضج ، من 10 إلى 15 دقيقة. يُضاف البصل ومسحوق الفلفل الحار ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. يُضاف الفلفل الأخضر والثوم المفروم ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى حتى تختلط النكهات.

عندما تنضج الفاصوليا ، يُضاف مزيج البصل والملح والفلفل وملح الثوم برفق. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتكاثف السائل قليلاً ولكن الفاصوليا لا تزال سائلة تمامًا ، من 10 إلى 15 دقيقة.


شاهد الفيديو: آموزش ساندویچ نوستالوژی لوبیا سرد دیوانه کننده هستش ENG SUB how to make bean sandwich (سبتمبر 2022).


تعليقات:

  1. Lorencz

    في رأيي لم تكن على حق. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنناقش.

  2. Fekinos

    أوافق ، هذه رسالة مضحكة.

  3. Hagop

    آسف ، تم مسحها

  4. Billie

    من اللافت للنظر ، المعلومات القيمة

  5. Zulura

    أعتقد أنك لست على حق. أنا متأكد. اكتب في PM ، سنتحدث.

  6. Warden

    الاخوة عنا!

  7. Tiernay

    لنتحدث ، لدي ما أقوله بشأن هذه المسألة.



اكتب رسالة