وصفات جديدة

نودلز سومين باللحم البقري

نودلز سومين باللحم البقري


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يقطع اللحم إلى شرائح رفيعة. يفضل تجميدها قليلاً لتسهيل تقطيعها إلى شرائح رفيعة ، وتضاف مكونات تتبيل اللحم في وعاء وخلطها. نضع قطع اللحم ونقلب حتى تتغلغل في كل مكان وتترك جانباً لمدة نصف ساعة تقريباً.

في قدر ، اغلي الماء مع ملعقة صغيرة من الملح ، وعندما يبدأ في الغليان ، أضيفي نودلز السمين. يغلي بسرعة ، في غضون دقائق قليلة تخرجها وتشطفها بالماء البارد. أضف بضع قطرات من السمسم حتى لا تلتصق النودلز ببعضها.

لتحضير هذه المعكرونة ، نستخدم مقلاة أو مقلاة عميقة. ضعيها على النار وعندما تصبح ساخنة أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت واقلي اللحم على نار عالية لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار.

اخلطي نشاء الطعام مع الحساء البارد وأضيفيه فوق اللحم. أضيفي الآن صلصات الصويا الفاتحة والداكنة ، واخلطيها ، وعندما تبدأ في التكاثف ، أضيفي النودلز.

نبقيها على النار لمدة دقيقة أخرى ونقدمها دافئة.


كيفية صنع لحم البقر على الطريقة الآسيوية

أ ووك أو مقلاة تفلون بجدران عالية ، سيتم تسخينها 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون، ثم يضاف اللحم البقري مع التتبيلة ليقلى على نار عالية حوالي 5-8 دقائق ، التحريك باستمرار باستخدام ملعقة.

الخضروات يتم تنظيفها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة (جزر ، فلفل رومي ، فلفل حار بدون بذور ، بصل ) إلى WOK (سيطهى كل شيء على نار عالية ، دون انقطاع) حوالي 2-3 دقائق الجودة.

كل شيء سوف ينطفئ حليب جوز الهند، دعها تغلي (حوالي 5 دقائق) لدمج النكهات مع بعضها البعض.

بشكل منفصل ، في قدر به ماء مغلي ورشة ملح ، يُغلى المزيج نودلز واسعة. نكون اتركه يغلي حسب التعليمات المدونة على العبوة.

بعد الغليان ، نودلز واسعة صفي الماء (لا تشطفه ، بل أضفه إلى حالته) ، ثم أضفه في المقلاة فوق اللحم البقري والخضروات ، مع التحريك برفق باستخدام ملعقة.

على لوحة بيضاوية أو لوحة مسطحة كبيرةكل شئ سينتقل من الووك ثم يقدم لحم البقر على الطريقة الآسيوية ساخنة في أطباق فردية.


المكونات حساء اللحم البقري الشفاف & # 8211 وصفة خطوة بخطوة

  • مرق اللحم & # 8211700 جرام يزن قطعتين من المحلول الملحي الذي استخدمته ، ويمكن استخدامه بين 600 جرام & # 8211 1 كجم. محلول ملحي أو لحم بقري آخر مع العظام
  • 350 جرام جزر (3 جزر متوسط)
  • 150 جرام من البصل (بصلة كبيرة أو بصلتان صغيرتان ومتوسطتان)
  • 100 جرام من جذر الكرفس
  • 150 جرام من جذر الجزر الأبيض
  • 100 جرام من جذر البقدونس
  • ملح وفلفل
  • البقدونس المفروم الأخضر ، يرش الحساء في النهاية
  • المعكرونة أو فطائر السميد أو زينة أخرى لتقديم الحساء

طريقة تحضير شوربة لحم البقر الصافي & # 8211 وصفة خطوة بخطوة

قبل الانتقال إلى خطوات الطهي ، أود أن أشير إلى أن جميع الكميات الواردة في قائمة المكونات أعلاه تدل على ذلك ، أي لن يحدث شيء إذا استخدمت 300 أو 400 جرام من الجزر بدلاً من 350 جرامًا ، وكم وزن الجزر لدي ، حتى لو كنت تستخدم بقدونسًا أصغر أو القليل من جذر البقدونس. أوصي باستخدام ما لا يقل عن 150 جرامًا من البصل ، الذي طعمه جيد ، ومع باقي الخضار يمكنك تقريبه بسهولة ، بدءًا من الكميات الموصى بها ، وتذكر أن الصبر ، أي الطهي البطيء ، دون غليان ، هو مفتاح الحصول على شوربة مركزة ولذيذة من مرق اللحم حسب الكتاب.

1. ضعي اللحم في قدر كبير (4-5 لتر) ، غطيه بالماء البارد ، أضيفي 1 ملعقة كبيرة من الملح من البداية وضعيه على نار هادئة دون تغطية القدر.

2. قريباً ، ستبدأ الرغوة بالتشكل على سطح الماء في الإناء ، وهو ليس أكثر من مزيج من بروتين اللحم ، والذي يتخثر بهذا الشكل. قم برغوة الحساء الذي يغلي على نار خفيفة ، دون غليان ، 3-4 مرات ، بدقة أكبر ، حتى لا تتكون رغوة أخرى.
قوس تشتد الحاجة إليه: هذه الرغوة ليست سامة ، حيث تنتقل عبر أماكن معينة على شبكة الإنترنت الكبيرة ، ولكن يجب إزالتها بعناية ، إذا أردنا الحصول على حساء صافٍ ، وإلا فإنه أثناء الغليان سيتبدد بملايين الجسيمات التي سيجعل الحساء معتمًا. كما أن الإزالة الدقيقة للرغوة التي تتشكل على سطح الحساء ستمنع حالات & # 8211 النادرة جدًا & # 8211 من الحساسية لأنواع معينة من البروتينات ، مثل دكتور إنج. أوضحت غابرييلا بريشيه في مقابلة أنها كانت لطيفة بما يكفي لتقدمها لي.

3. بمجرد عدم تشكل الرغوة على سطح الحساء ، أضف الخضروات الكاملة ، والتي ، في هذه الأثناء ، قمنا بتنظيفها وغسلها جيدًا.

4. سوف يستمر حساء اللحم البقري الصافي في الغليان ، إذا لزم الأمر ، مع القليل من الماء الساخن ، المغلي بشكل منفصل ، مما يبقي مستوى النار منخفضًا جدًا ، بحيث لا يغلي على الإطلاق ، وفي هذه الحالة سوف ينزعج الحساء ويقلب. اللحم المطبوخ ، سيكون قوامه خشن وأكثر حدة.

على وجه التحديد ، يجب أن تبقى درجة حرارة السائل في القدر في مكان ما عند 90-95 درجة مئوية ، تحت نقطة الغليان. اعتمادًا على مدى صغر / عمر اللحم البقري الذي جاء منه اللحم المستخدم ، يمكن أن يختلف وقت الطهي من 3 ساعات إلى 6 ساعات.

5. أخيرًا ، يجب أن يكون اللحم طريًا ، ويسهل ثقبه بالشوكة وغضروف ناعم ، وسهل المضغ (وهكذا ، لكن لذيذ جدًا ، ماذا عن النخاع!). تُزال اللحوم والخضروات بالكامل من العصير باستخدام الرغوة وتوضع لتبرد ، بعد أن يتم تصفيتها جيدًا من الحساء ، ويكون حساء اللحم البقري جاهزًا للتصفية والتصفية ، إذا لزم الأمر.

كيفية مسح حساء اللحم البقري

1. الخطوة الأولى في تصفية مرق اللحم هي تصفيته من خلال غربال سميك ، ويفضل أن يكون مبطنًا بقطعة قماش نظيفة جدًا أو شاش مطوي في عدة طبقات أو ، في حالة عدم وجودها ، بورق ترشيح أو ورق مطبخ. بعد الترشيح ، يجب أن يظل الحساء صافياً للغاية ، حيث يتم الاحتفاظ بالشوائب بواسطة الطبقات التي يتم من خلالها ترشيحها.


2. إذا ظل الحساء معتمًا حتى بعد التصفية ، فيمكن توضيحه بطريقتين:

  • اخلطي 150 جرامًا من اللحم البقري المفروم قليلًا مع بياض بيضة نيئة ، 1 جزرة مقطعة ، 1 بصل مقطع و 1 بيضة كرفس ، مفرومة أيضًا. ضعي كل شيء في قدر واسكبي الحساء الدافئ مع التحريك باستمرار. نضع القدر على النار مع التحريك باستمرار حتى يسخن. عندما يغلي الحساء ، يتكون غطاء بروتين في الأعلى ، مع وجود ثقب في المنتصف ، والذي سيحتفظ بكل (أو معظم) الشوائب. أطفئي النار وخذي الحساء المصفى مع الملمع من تلك الفتحة في المنتصف ، مع الحرص على عدم كسر الغطاء ونشره في الحساء مرة أخرى.
  • اخفقي بياض بيضتين مع قليل من الملح حتى تتكون رغوة ، مباشرة في قدر يمكن وضعه على النار ، أضيفي الحساء الساخن المصفى مع التحريك المستمر ، ثم ضعي القدر على نار خفيفة ، وارفعي درجة الحرارة تدريجيًا إلى درجة الغليان . يجب أن يشكل بياض البيض غطاءًا سطحيًا ، حيث يتم حبس معظم الشوائب.

يمكن تحويل الحساء المصفى جيدًا إلى شوربة فائقة التركيز. فقط عندما تصل إلى درجة التركيز المطلوبة ، يتم تتبيلها بالملح والفلفل حسب الرغبة.

اعتمادًا على التفضيل ، يمكن إزالة الشحوم جزئيًا أو كليًا من الحساء. عندما يتم استخدام حساء اللحم كأساس لأطباق أخرى (الصلصات ، الشوربة) فمن المستحسن إزالة الشحوم تمامًا ، ولكن عند تقديمها على هذا النحو ، يمكنك ترك النجوم الدهنية الصغيرة تطفو على السطح ، وأنا ، واحد ، لا أود أن أصمم حساء بدونهم.

طريقة تقديم حساء اللحم البقري الصافي

يتم تقديم حساء اللحم البقري الصافي ساخنًا ومتبلًا بالملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة مع زينة خاصة مثل المعكرونة محلية الصنع (انقر على رابط الوصفة) ، هؤلاء المعكرونة محلية الصنع في الدقيقة أو الزلابية. اعتمادًا على التفضيل ، يمكن إضافة قطع صغيرة من اللحم المسلوق ، منزوعة الشحوم وتنظيف الغضاريف بعناية ، والخضروات المطبوخة في الحساء ، والجزر عادةً ، إلى الحساء عند التقديم ، بينما لا تكون البقية جذابة بصريًا.

بالنسبة لحساء اللحم البقري الصافي هذا ، كنت أستخدم المعكرونة السحرية لتزيينها ، والتي ستتبع وصفتها قريبًا ، وحتى قبل التقديم ، قمت برش البقدونس المفروم الطازج فوقها.

كما ترون ، فإن حساء اللحم البقري الصافي هو طريقة رائعة لبدء وجبة لذيذة في العائلة بخلاف تلك النقية والمركزة والقليل من النجوم الدهنية على السطح.


المطبخ الإيطالي

إيطاليا وجهة يحلم بها كل من يحب الطعام والشراب الجيد. لكن ليس عليك السفر للاستمتاع بالمأكولات الإيطالية الشهية. يمكنك إحضار إيطاليا إلى المنزل إذا جربت المعكرونة أو وصفات البيتزا اللذيذة.

ومع ذلك ، لا تنس أن هذه هي أشهر الأطباق من المطبخ الإيطالي، لكنها ليست المسرات الوحيدة التي تقدمها هذه الدولة. إذا كنت تريد حقًا تذوق الأطباق الإيطالية ، فعليك أيضًا تجربة الريزوتو واللازانيا والمينيسترون وبالطبع سلطات الموزاريلا.

يعد المطبخ الإيطالي من أشهر المأكولات في العالم وقد أثر على ثقافة الطهي في العديد من البلدان. في المقابل ، تأثرت عبر التاريخ بالمأكولات العربية واليونانية والبيزنطية والإترورية. خضعت الوصفات الإيطالية التي يبلغ عمرها ألف عام لتغييرات مهمة مع اكتشاف القارة الأمريكية ، عندما تم جلب البطاطس والطماطم والذرة والفلفل إلى أوروبا.

إذا لم تكن قد زرت إيطاليا من قبل أو لم تكن تعرفها جيدًا بما فيه الكفاية ، فربما تشعر أن جميع الإيطاليين يأكلون البيتزا والمعكرونة فقط. حسنًا ، المطبخ الإيطالي متنوع وغني جدًا. في ميلانو تأكل الكثير من الريزوتو ، وفي بولونيا تأكل التورتيليني ، وفي نابولي لا يمر يوم بدون البيتزا.

تختلف الوصفات المفضلة ليس فقط من منطقة إلى أخرى ، ولكن أيضًا من مدينة إلى أخرى. لكل منطقة وصفة معينة لصلصة المعكرونة أو المعكرونة ، تمامًا كما يفضل الجميع نوعًا مختلفًا من الجبن أو نبيذًا مختلفًا. من المحتمل أن تكون إيطاليا الدولة ذات المأكولات الأكثر تنوعًا لأنها تتمتع أيضًا بتاريخ كامل.

العديد من الوصفات تحتوي على الإيطالية أنواع مختلفة من الجبن - يعرف الإيطاليون كيفية تحضير مئات الأنواع المختلفة من الجبن. حتى جبن الموزاريلا الشهير موجود في عدة أصناف ، جميعها لذيذة بنفس الدرجة. أقل شهرة ولكنها ليست أقل استخدامًا في إيطاليا هي بارميجيانو ريجيانو ، ريكوتا ، تيروليز أو روبيولا.

بالإضافة إلى الجبن ، يستخدم المطبخ الإيطالي الكثير من الزيتون وزيت الزيتون وبروسكيوتو - نوع من لحم الخنزير الإيطالي - الطماطم المجففة بالشمس والخرشوف وفطر البورسيني. مثل جميع الوصفات المتوسطية والإيطالية ، فهي متبلة بالمريمية وإكليل الجبل والأوريغانو والثوم والريحان والزعتر وغيرها من المساحات الخضراء الخاصة بالمنطقة.

ومع ذلك ، لا تزال المعكرونة هي المكون الأكثر شعبية في المطبخ الإيطالي. اعتمادًا على شكلها وحجمها ، يطلق عليها الإيطاليون اسم بيني ، سباغيتي ، فوسيلي ، ريجاتوني ، فارفال ، نوكي وغيرها الكثير. إذا كانت محشوة ، فسيكون لها أسماء مختلفة تمامًا ، على سبيل المثال تورتيليني أو رافيولي. غالبًا ما يتم تقديم المعكرونة مع الصلصات الإيطالية المصنوعة وفقًا للوصفات القديمة. أبسط وصفة لصلصة المعكرونة هي الطماطم ، ولكن هناك العديد من الصلصات اللذيذة الأخرى ، من البيستو إلى الفريدو أو الأرابياتا.

يجب أن تتبع كل وجبة إيطالية محادثة ممتعة أمام بعض أنواع القهوة الإيطالية ، على سبيل المثال إسبرسو أو كابتشينو.


يخنة لحم البقر مع البطاطس بيوري

أحب حساء اللحم البقري المطبوخ ببطء شديد الرقة لدرجة أنه يذوب في فمك. من السهل جدًا تحضيرها وهي مناسبة تمامًا مع جزء من البطاطس المهروسة أو أرز بيلاف أو مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة.

بالنسبة لها ، وضعت جانباً قبل بضعة أيام زجاجة خاصة من النبيذ الأحمر محلي الصنع برائحة العنب الرقيقة. لقد ساعدني ذلك على إعطاء النكهة الفريدة واللذيذة جدًا لمرق اليوم ، وقد أنهى كأسان من ما تبقى… تذوق في النهاية بنجاح عشاء ناجحًا.

أنا مقتنع بأنك تفكر في نوع اللحوم التي يُنصح باستخدامها لهذا النوع من الطعام. سيكون من المؤسف ، بالطبع ، أن تضحي إلى الحساء بأعجوبة العضلات التي تعد الخيار المثالي لشريحة لحم استثنائية في الدقيقة ، لذلك من الأفضل تحضير بضع قطع من اللحم ، أو لماذا لا ، من أنتريكو-رأيت قبل أيام قليلة في السوبر ماركت في قسم اللحوم الطازجة.

إذا لم تخطر ببالك فكرة هذه القائمة في وقت سابق ، انطلق إلى الجزار الشهير في السوق حيث أنت معروف بالفعل وسيتم إخطارك ، إذا لزم الأمر ، بمزيد من اللطف من قبل السيد النبيل المبتسم الذي يمكنه لا تنتظر لمشاركة تجربته معك. لسنوات أي قطعة أكثر ملاءمة لمرق اللحم البقري الخاص بك.

المكونات:

  • 400 غرام شريحة لحم البقر
  • 3 حبات متوسطة الحجم من البصل المفروم
  • 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • 200 مل خمر أحمر
  • 1 مكعب خضروات مركز
  • 2 اغصان زعتر
  • 1 ورقة الغار

طريقة التحضير:

1 قبل الطهي بساعة على الأقل ، أخرج اللحم من الثلاجة إلى درجة حرارة الغرفة ولفه بعناية مع ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة.

2 ثم تحمير المكعبات المحضرة في مقلاة مع ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت ، ثم يضاف البصل ويترك على نار متوسطة لعدة دقائق مع التحريك باستمرار.

3 - نكّهي بالملح والفلفل ، ثم أضيفي النبيذ واتركيه يغلي لبضع دقائق حتى يتبخر الكحول تمامًا.

4 قم بإذابة مكعب الخضار (أو اللحم البقري إذا كان في متناول اليد) في 600 مل. من الماء الساخن ويضاف فوق اللحم في نفس الوقت مع أوراق الغار والزعتر.

5 يُغلى المزيج ، ثم يُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين على الأقل ، مع التحريك من حين لآخر.

6 اتبعه عن كثب واشحنه إذا لزم الأمر بكوب من الماء الساخن.

سترى كيف تتكاثف الصلصة ويكون قوامها جيدًا جدًا بسبب النشا الذي أدى وظيفتها جيدًا ، ولم يدفعني اللون البني النحاسي الذي حصلت عليه لإضافة قطرة من معجون الطماطم. ليس العكس ، لكني اليوم أفضل الحساء بأكبر قدر ممكن. أريد أن أشعر بالمذاق الحلو لشرائح البصل الطرية التي تتناسب بشكل رائع مع اللحم البقري الطري للغاية.

اخترت كزينة بطاطس مهروسة أعددتها قبل الوجبة بدقائق قليلة وأؤكد لك أنها كانت رائعة مع الصلصة الحلوة والعطرة للغاية من طبق اليوم اللذيذ الذي قمت بتزيينه في النهاية مع 2-3 بقدونس فاتح للشهية أوراق.


المعكرونة محلية الصنع

قبل بضعة أسابيع طلب مني أحدهم نشر وصفة نودلز محلية الصنع ، وتذكر أنه أكل في بنات. أفضل حساء ممكن، مع قطع رفيعة ولذيذة. لأنني لا أستطيع أن أبقى غير مبال بإرادة الناس ، بدأت في العجن ونشر البطانية وقطع المعكرونة. تتطلب الوصفة ، بالإضافة إلى الصبر والقليل من المهارة ، حسن النية لبذل بعض الجهد أثناء العجن. لذا ، إذا لم تكن على استعداد للقيام بذلك ، فقد يكون بديلاً جيدًا وصفة المعكرونة محلية الصنع في الدقيقة.


مكونات وصفة لحم البقر والسمسم

  • 25 مل صلصة الصويا
  • 100 غرام عسل
  • 2 فص ثوم
  • 400 جرام لحم بقري تندرلوين
  • 2 ملاعق كبيرة زيت السمسم
  • 250 غ بوك تشوي (ملفوف صيني)
  • 1 رابط بصل أخضر
  • 20 جرام سوزان
  • 400 جرام نودلز عريضة مع بيض

كيف نحضر وصفة لحم البقر بالعسل والسمسم؟

في المرة الأولى سنقوم بإعداد الصلصة لنقع اللحم البقري. نخلط العسل مع صلصة الصويا والثوم المهروس ونضعه فوق شرائح اللحم مثل الستروجانوف. نتأكد من أن الصلصة تلامس كل القطع. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. يمكن تتبيل اللحم البقري لفترة طويلة بحيث يمكن تركه لمدة تصل إلى 24 ساعة.

تُسلق المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.

في مقلاة كبيرة ، سخني زيت السمسم على نار عالية واطهي اللحم البقري فقط حتى يصبح لونه بنياً من جميع الجوانب. أضيفي باقي الصلصة إذا تركت في الوعاء واتركيها لمدة دقيقة. يُضاف البصل الأخضر المفروم ناعماً والملفوف الصيني المفروم ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار. نضيف السمسم ويقلى لمدة دقيقة أخرى.

أسهل طريقة لتقطيع الملفوف الصيني هي كما يلي: في المرة الأولى التي نزيل فيها الأوراق الأولى من الخارج ، وبعد ذلك سنأخذ 3-4 أوراق في المرة الواحدة ، نتداخل معها ونقطعها إلى نصفين ، ونفصل الجزء العلوي عن الجزء العلوي. قاع. الجزء العلوي أرق ويتصرف بشكل مشابه للسبانخ عند طهيه ، لذا لا ينبغي تقطيعه إلى قطع صغيرة جدًا. يكفي تقطيعه إلى 4 شرائح تشبه اللحم. سنقطع الجزء السفلي مرة أخرى إلى نصفين ، هذه المرة على طول العمود الفقري السميك في المنتصف ، ثم سنقطعه إلى قطع بعرض 1 سم تقريبًا بشكل عمودي على القطع الأول.

قدميها ساخنة مع نودلز محضرة مسبقًا.

الوصفة والصور تخصه ماريا بنتيان، مساهم في المدونة شهية طيبة ، وصفات مع جينا براديا.

ماريا هي الدليل الحي على أن المرأة الشابة لا يمكن أن تكون جميلة وذكية فحسب ، بل تطبخ جيدًا أيضًا.


3 وصفات آسيوية لذيذة يمكن تحضيرها في أقل من 15 دقيقة

يُعرف المطبخ الآسيوي ويحظى بالتقدير من حيث عمق الأذواق ونضارة المكونات المستخدمة. على الرغم من أن الاستعدادات تبدو معقدة ، إلا أن الحقيقة هي أن العديد منها يمكن إجراؤه بسهولة وفي وقت قصير جدًا. فيما يلي ثلاث وصفات يمكن تحضيرها في أقل من 15 دقيقة.

1. حساء فطيرة باللحم

لحساء فطيرة باللحم اللذيذ ، ما عليك سوى بعض المكونات البسيطة التي يسهل تحضيرها. مدة الطهي بأكملها 15 دقيقة ، وهذه الكميات تخدم 4 حصص.

المكونات:

  • 550 جرام لحم خنزير مفروم
  • & frac12 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • & frac12 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1.2 لتر شوربة دجاج
  • 230 جرام ماء
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 230 جرام فطر مقطع طازج
  • 6 بصل أخضر مفروم
  • 1 كيس من عجينة فطيرة باللحم مقطعة إلى شرائح طويلة / 1 علبة من نودلز الأرز

في قدر الحساء ، حمّر لحم الخنزير لمدة 3-5 دقائق ، ثم صفي السائل الزائد. على نار متوسطة ، تضاف جميع المكونات الأخرى إلى القدر ، ما عدا عجينة فطيرة باللحم / نودلز الأرز.

بعد أن يصل الحساء إلى درجة الغليان ، أضيفي عجينة فطيرة باللحم ، واتركي القدر على النار لمدة 8-10 دقائق أخرى. إذا كنت تستخدم نودلز الأرز ، فسيتم تقليل الوقت إلى 5-8 دقائق.

2. نودلز الأرز مع السمسم

وصفة آسيوية تسعد جميع أفراد الأسرة ، سهلة التحضير ومكوناتها صالحة في أي سوبر ماركت.

المكونات:

  • 500 جرام نودلز أرز / إسباجيتي
  • 230 جرام زبدة الفول السوداني
  • 6 بصل أخضر مفروم ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • 1 & frac12 ملعقة صغيرة خل أبيض
  • 2 ملاعق كبيرة زيت السمسم
  • & frac14 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • & frac12 فلفل أحمر ، مقطع إلى شرائح

يستمر التحضير لمدة 10 دقائق كحد أقصى ويقدم 4 حصص. الخطوة الأولى هي غلي المعكرونة وتصفيتها. في وعاء كبير ، اخلطي المكونات الأخرى التي يمكنك إضافة المعكرونة عليها ، مع الحرص على أن الصلصة تغطيها تمامًا ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

يمكن أيضًا تقديم هذا الطبق ساخنًا ، لكن طعم السمسم والفول السوداني يكون أقوى إذا كان باردًا.

3. فيتا كونغ باو

لن تعتقد أنه يمكن طهي البروتين ، وخاصة لحم البقر ، بشكل صحيح في أقل من 15 دقيقة ، لكن المطبخ الآسيوي يفاجئ مرة أخرى بهذه الوصفة.

مكونات

  • 100 جرام صوص ترياكي
  • 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • & frac12 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم
  • 1 كغ من لحم البقر، المقطّع إلى شرائح رفيعة
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 80 جرام فول سوداني مملح
  • 4 حبات بصل خضراء مفرومة ناعماً

في وعاء كبير ، اخلطي صلصة الترياكي مع نشا الذرة والفلفل الأحمر والزنجبيل. يُضاف اللحم المفروم ويُمزج ويُترك المزيج منقوعًا لمدة 10 دقائق تقريبًا.

سخني الزيت في مقلاة على نار عالية ، ثم أضيفي شرائح اللحم البقري. يقلب كثيرًا لمدة 5 دقائق. ثم نطفئ النار ونضيف البصل الأخضر المفروم والفول السوداني. يمكنك تقديم لحم بقر كونغ باو مع الأرز أو النودلز.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


كيف تصنع وصفة النودلز بالجبن الحلو والقشدة والزبيب و # 8211 حلوى سريعة؟

كيف تغلي معكرونة آل دينتي بشكل صحيح؟

بهذه الطريقة أستخدم المعكرونة محلية الصنع بشكل عام. هذا ما كانت تفعله جدتها وهذا ما أفعله بها (الوصفة هنا). ومع ذلك ، يمكنك أيضًا اختيار المعكرونة التجارية ، الطويلة والواسعة (تاجلياتيل ، بابارديل ، إسباجيتي ، ماكيروني) والمعكرونة القصيرة (بيني ، فوسيلي ، فارفالي ، إلخ).

تعتمد النتيجة التي تم الحصول عليها على عدة عوامل: كمية الماء ونوعية المعكرونة ووقت الطهي. أفضل أنواع المعكرونة محلية الصنع ، ولكن يمكنك أيضًا شراء المعكرونة المتوفرة تجاريًا والتي تتميز بطابع المعكرونة محلية الصنع ، على التوالي تاجلياتيل ، بابارديل (طازج أو مجفف). إذا قمت بالثقب ، يمكنك استخدام أي معكرونة أخرى عالية الجودة. اسلقي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة. من حيث المبدأ ، قم بغلي الماء بملعقة صغيرة من الملح (لكل لتر من الماء) وعندما يغلي الماء أضف المعكرونة أو النودلز ووقت حوالي 8 دقائق من لحظة بدء الماء في الغليان مرة أخرى. بعد حوالي 6 دقائق أتذوق المعكرونة لأرى ما إذا كانت مسلوقة أم لا. أنا لا أحب المعكرونة والعصيدة على الإطلاق ولهذا أنا حذر. يجب أن تكون المعكرونة al dente. يُرفع في مصفاة ويُشطف بسرعة بالماء البارد. دعها تستنزف.


لحم بقري أنريكوت مع صلصة غورغونزولا

أنا أحب صلصة جورجونزولا مع أي نوع من أنواع اللحوم تقريبًا وأستخدمها كثيرًا في الأطباق التي أحضرها.

اليوم لدينا لحم بقري مع الهليون مع الهليون والفطر والبطاطا المهروسة وبالطبع صلصة جورجونزولا التي لا غنى عنها.

مكونات:

  • 500 غرام شريحة لحم البقر
  • 4 فطر متوسط
  • 8 قطع نبات الهليون
  • 3 بطاطس وسط
  • 200 مل كريم الطبخ
  • 60 غرام جورجونزولا
  • البقدونس الأخضر
  • ملح وفلفل وثوم مفروم

من واقع خبرتي ، أنصحك بأن تصطحب معك جميع المكونات والأطباق اللازمة لهذه الوصفة التي يتم إعدادها بسرعة كبيرة ولها نجاح مضمون إذا كانت جميع الأطباق جاهزة في نفس الوقت.

  • وعاء لغلي البطاطس ثم قليها
  • مقلاة الهليون
  • طبق (أو صينية) مقاوم للحرارة للفطر المخبوز
  • مقلاة لصلصة جورجونزولا
  • مقلاة بقاع مزدوج لشرائح اللحم (الحديد الزهر مثالي)

للبدء ، سخني الفرن إلى 190 درجة وضعي في طبق مقاوم للحرارة الفطر الذي قطرت فوقه قطرة من زيت الزيتون والملح والفلفل والثوم المسحوق. سيبقون هناك لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.

قطعي البطاطس إلى مكعبات مناسبة لتغلي بشكل متساوٍ لمدة 4-5 دقائق مع قليل من الملح ، ثم صفيها جيدًا وأضيفي عليها قطرة من زيت الزيتون. اقليهم حتى يتحول لونهم إلى اللون البني بشكل جيد من جميع الجوانب. عندما تصبح جاهزًا ، أضف الكثير من البقدونس الأخضر المفروم جيدًا.

أقلي الهليون في مقلاة بالماء لمدة 3 دقائق. أقوم بتصفيته من الماء ثم أضف مكعبًا من الزبدة (أو زيت الزيتون) وأتركه يتجمد لبضع دقائق (بحد أقصى 4 دقائق). في هذه الأثناء ، تبليه بالملح والفلفل والثوم المهروس.

على نار الموقد الكبيرة ، قمت بتسخين المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر.

تبلي اللحم الذي تركته في الوقت المناسب للوصول إلى درجة حرارة الغرفة بالملح والفلفل ، ثم اقليه بدون قطرة زيت. 4 دقائق على كل جانب.

أخرجها من المقلاة وألفها جيدًا بورق الألمنيوم.

أثناء انتظارك هناك ، أقوم بإعداد صلصة جورجونزولا في مقلاة أضع فيها الكريمة الحامضة وجبن جورجونزولا. تخلط دائمًا بأقل قدر من الحرارة حتى يذوب الجبن وتتماسك الصلصة وتصبح كريمية جدًا. تذوق وتتبل إذا لزم الأمر بقليل من الملح والفلفل.

أنا أحب اللحم البقري المصنوع بشكل أفضل قليلاً ، لذلك تركته في ورق القصدير لمدة 8 دقائق تقريبًا. إذا كنت تحب الوسط أو الدم ، يمكنك تقصير وقت الطهي بدقيقة واحدة وتركه ليرتاح لمدة أقصاها 3-4 دقائق في ورق الألمنيوم. ضع في اعتبارك أنه يتغلغل حتى بعد ارتفاع درجة الحرارة بعد القلي.

أخرج الفطر من الفرن ، وأهرس البطاطس قليلاً وأضعها في الطبق بجانب الهليون اللذيذ.

أقطع اللحم البقري الذي أضعه فوقها ، ثم أضف صلصة جورجونزولا الرائعة.

أنا متأكد من أنك لن تتخلص من العصير الذي يتركه اللحم ، يمكنك إضافته فوق البطاطس أو في صلصة جورجونزولا المعدة بالفعل.

كل ما عليك فعله هو الاستمتاع بشريحة لحم البقر هذه مع أحد أفراد أسرتك وكأس من النبيذ.


فيديو: أسهل طريقة لأعداد شرائح اللحم مع الفلفل على الطريقة الصينية How to Make Easy Chinese Pepper Steak (شهر اكتوبر 2022).