وصفات جديدة

سندويتش بيض مقلي BLT

سندويتش بيض مقلي BLT


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مولي أرونيكا

بيض مقلي BLT

من الصعب تخيل طريقة لتحسين الكمال المبسط لشطيرة لحم الخنزير المقدد والخس والطماطم. وعندما تفكر في الأمر ، بيض هي حتى أفضل مثال على الكمال التبسيطي من BLT - فقط اقلي واحدًا وسيضيف هذا المكون الفردي مستويات إضافية من النكهة والقوام والقوام إلى الطبق. إضافة مايونيز بالثوم محلي الصنع لا يضر أيضًا.

انقر هنا من أجل 8 سندويتشات حلوة ومالحة.

للمزيد من وصفات شطيرة.

مكونات

لتحضير المايونيز بالثوم

  • 1 صفار بيضة ، درجة حرارة الغرفة
  • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 فص ثوم صغير مفروم ناعماً
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج
  • 1/2 كوب زيت زيتون

للشطيرة

  • 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد السميك
  • 2 بيض
  • 1 طماطم كبيرة ، شرائح رقيقة
  • 4 أوراق خس حمراء كبيرة ، مغسولة
  • 4 شرائح سميكة من الشيباتا

  • 1 حبة أفوكادو كبيرة ناضجة
  • 2 ملاعق كبيرة مايونيز خفيف أو تتبيلة السلطة
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة زبدة أو بخاخ طهي غير لاصق
  • 4 بيضات
  • ملح (اختياري)
  • فلفل أسود مطحون (اختياري)
  • 8 شرائح من خبز القمح الكامل ، محمص
  • 4 شرائح جبنة شيدر (اختياري)
  • 8 شرائح لحم مقدد مطبوخ ومصفى ومقطع نصفين بالعرض

قم بتقطيع الأفوكادو إلى نصفين وبذره وقشره. ضعي نصف حبة أفوكادو في وعاء صغير واهرسيها بشوكة أو ظهر ملعقة خشبية. أضيفي المايونيز وعصير الليمون والثوم. قطعي نصف الأفوكادو المتبقي إلى شرائح رقيقة. اجلس جانبا.

في مقلاة كبيرة نذوب الزبدة على نار متوسطة. (أو قم بطلاء مقلاة كبيرة برذاذ الطهي.) قسم البيض إلى مقلاة. إذا رغبت في ذلك ، يرش بالملح والفلفل. اخفض الحرارة إلى طهي البيض على نار هادئة لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى ينضج البياض تمامًا ويبدأ الصفار في التكاثف.

بالنسبة للبيض المقلي بسهولة أو صلابة ، عندما ينضج البياض تمامًا ويبدأ الصفار في التكاثف ، اقلب البيض واطبخه لمدة 30 ثانية أخرى (أكثر سهولة) أو دقيقة أخرى (أكثر من الصلابة).

طبقة أربع شرائح من الخبز مع الجبن (إذا كنت تستخدم) ، وشرائح الأفوكادو ، ولحم الخنزير المقدد ، والبيض المقلي. تُوزّع شرائح الخبز الأربع المتبقية بخليط المايونيز على السندويشات ، وتُوزّع الجوانب لأسفل.


كيف تصنع شطيرة بيض

لا يوجد الكثير من التقنيات المطلوبة لصنع شطيرة البيض ، بشكل طبيعي. ولكن لجعل أفضل ساندويتش بيض؟ الشخص الذي ستفكر فيه & # 8217 لأيام؟ هذا يتطلب القليل من المعرفة. أنت & # 8217 ستحتاج إلى صنع بيض مقلي تمامًا ، وحيلنا للحصول على أفضل مايونيز فاخر. هنا & # 8217s كيفية صنع شطيرة البيض:

  • قلي البيض (الجانب المشمس لأعلى): كيف تقلى بيضة بشكل مثالي؟ سخني الزبدة على نار متوسطة الحرارة. ثم نضيف البيض ونرش عليها رشة ملح كوشير وقليل من الفلفل الأسود المطحون. يُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حتى يتماسك البياض ولكن الصفار لا يزال سائلاً. لا تقلبهم! انظر أدناه لمزيد من الخيارات.
  • اصنع المايونيز: يتطلب المايونيز المدخن شيئين: الصلصة الحارة والفلفل الحلو المدخن. (المزيد عن ذلك أدناه!) يمكنك مزجها حسب الرغبة ، أو متابعة الكميات الموجودة في الوصفة.
  • اكسسوار مع الطبقة المثالية: دعونا نتحدث أكثر عن أولئك الذين في الأسفل أيضًا!

كيف اعملها كيف اصنعها

اخفقي المايونيز مع ملعقتين كبيرتين من الماء والفلفل الحلو وربع ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل في وعاء صغير. اجلس جانبا.

يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح مقرمشًا ، حوالي 8 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل لحم الخنزير المقدد إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية. ارفعي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية ، وأضيفي المافن الإنجليزي ، المقطعة إلى الأسفل ، إلى المرق في المقلاة. يُطهى حتى يُحمص قليلاً ، حوالي دقيقة واحدة. يُرفع المافن من المقلاة ويُرفع القدر عن النار.

قطع كل ربع أفوكادو إلى 4 شرائح مرتبة على الكعك. يرش بالتساوي 1/8 ملعقة صغيرة ملح و 1/8 ملعقة صغيرة فلفل. قسّم كل شريحة من لحم الخنزير المقدد إلى قطعتين ، وضع قطعتين على كل شطيرة. يُغطى كل منها بورقة خس وشريحة طماطم ، ويُرش بالتساوي مع 1/8 ملعقة صغيرة ملح و 1/8 ملعقة صغيرة فلفل.

سخني المقلاة على نار متوسطة عالية. قسّم البيض برفق إلى مقلاة ساخنة حتى ينضج البياض ، حوالي 90 ثانية. يُغطّى ويُطهى حتى ينضج البياض تمامًا ولكن الصفار لا يزال طريًا ، حوالي دقيقة واحدة. ضعي بيضة واحدة على كل رشاش شطيرة مع ملعقة ونصف ملعقة كبيرة من خليط المايونيز.


سندويتش بيض مقلي BLT

من الصعب تخيل طريقة لتحسين الكمال المبسط لشطيرة لحم الخنزير المقدد والخس والطماطم. ولكن بالنسبة لأولئك غير التقليديين الراغبين في التفرع قليلاً ، فإن إضافة بيضة مقلية ترفع هذه الساندويتش إلى مستوى جديد تمامًا. وعندما تفكر في الأمر ، يعد البيض مثالًا أفضل على الكمال التبسيطي من BLT - فقط قم بقلي واحدًا وسيضيف هذا المكون الفردي مستويات إضافية من النكهة والملمس والقوام إلى الطبق. إضافة مايونيز بالثوم محلي الصنع لا يضر أيضًا.

مكونات:

1 صفار بيضة ، درجة حرارة الغرفة

2 فص ثوم صغير مفروم ناعماً

2 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج

1 طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة

4 أوراق خس حمراء كبيرة ، مغسولة

4 شرائح سميكة من الشيباتا

تحضير:

أضيفي المكونات الستة الأولى إلى وعاء خلط صغير ، واخفقيها حتى تمتزج.

ثم ، أثناء الخفق بقوة ، أضف الزيت تدريجيًا إلى الوعاء في تيار مستمر واستمر في الخفق حتى يصبح القوام كريميًا ومدمجًا تمامًا. استمتع به على الفور أو ضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

أضيفي شرائح لحم الخنزير المقدد إلى مقلاة كبيرة باردة وضعيها على نار متوسطة عالية ودعيها تطهى لمدة 4 دقائق على كل جانب ، أو حتى تصبح مقرمشة ، ثم انقليها إلى صحن مبطن بمنشفة ورقية لتصفيتها.

تخلص من نصف دهن لحم الخنزير المقدد من المقلاة واحتفظ بالباقي ، ثم أعد المقلاة إلى حرارة متوسطة إلى عالية.

اكسر البيض في المقلاة واتركه يطهى حتى يبدأ البياض في التماسك وتبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني ، اقلب البيض باستخدام ملعقة كبيرة مع التأكد من تواجده تحت الصفار قبل التقليب حتى لا ينكسر.

اطهِ البيض لمدة دقيقة أخرى حتى يظل الصفار سائلاً قليلاً.

لتجميع السندوتشات ، وزعي 4 قطع من الخبز مع المايونيز ثم ضعي كل نصف سفلي مع الطماطم ، والخس ، والبيض ، و 3 شرائح من لحم الخنزير المقدد ، ثم أضيفي القمم. قدميها على الفور.


سندويتشات لحم الخنزير المقدد والخس والطماطم والبيض المقلي!

  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 15 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 30 دقيقة
  • المحصول: 2 سندويتش رائع 1 ×
  • التصنيف: الغداء
  • الطريقة: موقد طهي
  • المطبخ: أمريكي

ضع صينية أو مقلاة على نار متوسطة منخفضة. أضف لحم الخنزير المقدد وضع مكبسًا أو مقلاة أو مجرفة حجرية فوقه لإبقائه مسطحًا أثناء الطهي. يُطهى حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا من الجانب الأول ، لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم اقلبه ، وغطيه مرة أخرى ، واستمر في الطهي حتى يتحول لون لحم الخنزير المقدد إلى اللون البني على كلا الجانبين ويتحول الدهن ، لمدة 3 دقائق أطول. انقل لحم الخنزير المقدد إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية واتركه جانبًا.

ضع الخبز في نفس المقلاة أو صينية الخبز وتحميصه في دهن لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة منخفضة ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يتحول لونه إلى البني بالتساوي على الجانب الأول. الوجه والجانب الثاني البني.

ضع الخبز المحمص على سطح عمل وافرد المايونيز على الوجهين العلويين. قسمي الخس بالتساوي بين قطعتي الخبز. ضعي شرائح الطماطم على قطعة واحدة من الخبز ورشي الملح الخشن والفلفل الطازج المطحون بسخاء.

قسّم شرائح لحم الخنزير المقدد إلى نصفين وضعها على الشطيرة في طبقتين من 3 شرائح نصف كل منهما ، مع تبديل اتجاه لحم الخنزير المقدد في كل طبقة لمزيد من الاستقرار الهيكلي. أغلق الساندويتش واقطع نصفين قطريًا. قدميها على الفور.


وجدت في كتابها الأول ، "Magnolia Table" ، وصفة النجمة Joanna Gaines "Fixer Upper" للحصول على نوعين مختلفين من المايونيز - المايونيز الكلاسيكي لقلي الخبز قليلًا وعشب المايونيز محلي الصنع لوضع طبقة داخل السندويتش .

في حين أن العديد من الطهاة يحبون إضافة الأفوكادو إلى BLTs ، قال الطاهي الشهير ديفيد تشانغ إن الساندويتش أفضل حالًا بدونها. في عام 2019 ، انتقل تشانغ إلى Instagram للتعبير عن آرائه حول الأفوكادو BLTs ، والذي يُعرف أحيانًا باسم BLATs ، بحجة إبقاء الأفوكادو "بعيدًا عن هناك".

كما أعرب عن أن طماطم الدفيئة كانت الطماطم المفضلة لديه. وفقًا لمقال نشرته Insider ، فإن طماطم الدفيئة ، التي تزرع غالبًا في الداخل ، "تحظى عمومًا بتقدير أقل" من طماطم العنب الناضجة أو الطماطم الموروثة.

غرد تشانغ في أغسطس 2019: "أعشق موسم الصيف [الطماطم] ولكني أعتقد أن طعم BLT أفضل مع طماطم الدفيئة الصغيرة من تلك الصيفية الناضجة تمامًا". لحم مقدد هش ".


ساندوتش بيض مقلي ريحان BLT


اسأل أمي وستخبرك أنني كنت طفلاً نشيطًا بدنيًا للغاية. كنت محظوظًا جدًا لأنني نشأت في منزل حيث كان المنزل الفعلي يقع وسط قطعة أرض خضراء جميلة. كنت أنا وأخواتي وأطفال الحي نتسابق حول المنزل طوال العام مثل اجتماعات المضمار المنظمة. المرحلات ، الركض للخلف ، عجلات العربة ، العربة ذات الرجلين ، وأي نوع آخر من السباقات الممكنة ستلعب يومًا بعد يوم. كان هذا قبل وقت طويل من أنظمة ألعاب الفيديو المنزلية. كل ما بدا أننا نفعله هو اللعب بالخارج - الجري حتى حلول الظلام وأخذ فترات راحة قصيرة لتناول العشاء واستئناف لعبنا حتى يحين وقت القدوم والنوم. كانت تلك الأيام الأفضل.

لطالما احتضنت الكنائس الأمريكية الكورية اللعب التنافسي كجزء من مجتمعها. في كل صيف كانت هناك بطولة إقليمية للكرة الطائرة وسباقات المضمار والميدان للكنائس للتنافس ضد بعضها البعض. كانت هذه الأحداث صفقة كبيرة في ذلك الوقت. سيتم تمثيل ما يصل إلى ثلاثين كنيسة. كنا نلتقي جميعًا في حديقة كبيرة حيث تقيم كل كنيسة خيمة. كانت رائحة أنواع مختلفة من بولجوجي (وصفة SSL Bulgogi هنا) و kalbi (وصفة SSL Kalbi هنا) شواء متساوية مع الدورة. مجموعات من الأشخاص يجلسون معًا ويتواصلون اجتماعيًا ويحتسون أنواعًا مختلفة من الكيمتشي ويحتسون علب سفن أب وكوكا كولا - وهي قاعدة ثقافية داخل مجتمعنا. ستخرج كنائس بأكملها لهذه الألعاب من أجل المتعة فقط. أفتقد تلك الأيام.

في ذلك الوقت ، كانت هناك بعض القواعد عندما يتعلق الأمر بجزء الكرة الطائرة من البطولة. كان على كل فريق أن يكون لديه فتاة واحدة على الأقل في الفريق دائمًا في اللعب بالتناوب. نشأنا في كنيسة صغيرة جدًا. كان فريقنا مكونًا من طلاب ثانويين وكليات وشباب تنافسيين للغاية. حتى عندما كنت في التاسعة من عمري ، كنت الفتاة الوحيدة في كنيستنا التي تمارس الرياضة. لذا خمنوا من حصل على منصب الأنثى الرمزية في المحكمة؟

كل يوم أحد خلال فصلي الربيع والصيف كنا نمارس ونشاجر مع الكنائس الأخرى في حديقة وودلاند السفلى في جرينليك. على الرغم من أنني لم أكن أعرف كيف ألعب الكرة الطائرة ، إلا أنني التقطت اللعبة بسرعة. كان علي أن أفعل ذلك كمهارة للبقاء على قيد الحياة. لأنني كنت الأكثر ضعفًا في الفريق ، فقد أصبحت على الفور هدفًا سهلاً لضرب الكرة. لكنني كنت قاسيًا أيضًا. في كل مرة أتعرض فيها للضرب ، كنت أعود. مضروب في وجهه. مضروب في القناة الهضمية. المسامير القاتلة تأتي إلي. أتذكر أنني بكيت مرتين فقط عندما ضربتني بشدة حتى ظننت أنني سأغمى عليه وأستيقظ على وجه يسوع. لكن على مر السنين أصبحت لاعباً أفضل. في النهاية ، عندما تأتي الكرة في وجهي بقوة ، يمكنني أن أصطدم بها بشكل مثالي إلى المصمم. كان تعلم لعب الكرة الطائرة مثل هذا أفضل شيء يمكن أن يحدث لي على الإطلاق.

عندما تخرجت من المدرسة الإعدادية ، علمت أنني سأحاول الانضمام إلى فريق الكرة الطائرة بالمدرسة الثانوية. نظرًا لأن الكرة الطائرة هي رياضة خريفية ، فقد بدأت التجارب والممارسات في أواخر الصيف. أتذكر كيف شعرت بالتوتر أثناء المحاولة لأنني لم ألعب الكرة الطائرة لفريق حقيقي أو بأي طريقة منظمة - آسف لكن الفتاة الرمزية لا تتأهل. لكنني تقدمت ، وجربت وتعلمت أنني لم أصنع الفريق فحسب ، بل صنعت فارسيتي كطالب جديد. بعد عدد قليل من المباريات في الموسم كنت مبتدئًا في الجامعة. خذ هذا يعني أن الرجال الكوريين يختارون فتاة صغيرة!

واصلت لعب الكرة الطائرة في دوري الكبار بعد ولادة طفلي الثاني ولكني توقفت بعد مباراة مؤسفة لعبت فيها. بين ميمي وإيلي ، تعرضت للإجهاض. على الرغم من عدم وجود تفسيرات حقيقية حول سبب حدوث الإجهاض (كان لدي 3 أسابيع) ، عندما كنت حاملاً في الأسبوع الثامن ، شعرت بالضيق الشديد خلال بطولة الكرة الطائرة في معدتي. بعد أسبوع من الفحص الروتيني ، لم يتمكن OB الخاص بي من اكتشاف ضربات القلب. أخبرتني طبيبي أنها تشك بشدة في أن الارتفاع المفاجئ في الحمل أدى إلى الإجهاض ، حيث دفعني الشعور بالذنب إلى التوقف عن لعب الكرة الطائرة مرة أخرى.

تقدم سريعًا إلى اليوم. سيبلغ إيلي الخامسة من العمر الشهر المقبل ولأشهر كنت أفكر في لعب الكرة الطائرة مرة أخرى. أخيرًا هذا الأسبوع أخبرت زوجي أنني أرغب في البدء في الانضمام إلى فرق في وقت مبكر من الأسبوع المقبل وسأبدأ اللعب خلال ليالي الكرة الطائرة في صالة الألعاب الرياضية المفتوحة في جمعية الشبان المسيحية. أخيرًا ، كنت جاهزًا عقليًا.

لكن ألا تعرف ، في اللحظة التي أتدرب فيها على اللعب ، أجرح كتفي مرة أخرى بشدة. لقد عانيت من إصابات في الكتف منذ لعب الكرة الطائرة والتنس في المدرسة الثانوية. قبل بضعة أشهر مزقت الكفة المدورة اليمنى وبدأت كتفي تخرج وتخرج من مكانها عدة مرات وهي تغلق ذراعي بطريقة محرجة ومؤلمة للغاية.

عند زيارة طبيب متخصص في الطب الرياضي ، أخبرتني بشكل أساسي أن كتفي مخلوعة وأنني قد أصاب بمرض في الكتف وهو أمر غير شائع بالنسبة لشخص في عمري. من المقرر إجراء التصوير بالرنين المغناطيسي الأسبوع المقبل. أه هذا ليس جيدًا.

بالأمس كنت أتجول في المنزل وأنا أشعر بالأسف على نفسي وذراعي في حبال. حتى الطهي كان صعبًا لأنني أكون يمينًا وأصاب بآلام في ذراعي وكتفي من القيام بأبسط المهام.

بحزم ، ذهبت إلى صالة الألعاب الرياضية هذا الصباح وأنا أعلم أنني لن أتمكن من ممارسة التمارين كما أردت. بدلاً من ذلك ، قمت بتمارين بسيطة للكتف لإبقائها نشطة باستخدام أوزان قليلة أو بدون أوزان. غادرت مهزومة. الراحة شيء أكرهه. لقد شعرت بالتهميش خلال الأشهر الستة الماضية ، فقد ثبت أن ممارسة التمارين الرياضية كانت علاجية للغاية. الآن يجب أن أقصر نفسي ، الأمر الذي يؤذي كبريائي أكثر من أي شيء آخر ، لأنني فتاة قوية بجسم ضعيف.

لكنني سأعود. لن أدع هذا يردعني عن ممارسة الرياضة مرة أخرى. قد يكون الوراء خطوتين ، لكني لا أهتم. إذا اضطررت إلى التقدم بنفسي ، فسأفعل. حتى ذلك الحين ، إذا كنت تستطيع تذكر ، من فضلك حافظ على كتفي في أفكارك وصلواتك في الأسبوع القادم.

اليوم ليس لدي وصفة في حد ذاتها. ومع ذلك ، كان اليوم مجرد يوم واحد من تلك الأيام التي فتحت فيها الثلاجة وجابت في المخزن لمعرفة ما لدينا في متناول اليد. عثرت على كعكة هامبرغر وطماطم وخس بالزبدة ونصف عبوة من لحم الخنزير المقدد السميك وأشياء أخرى قليلة. الشيء التالي الذي تعرفه أنني وجدت نفسي أصنع (ثم ألتهم) ألذ شطيرة. على الرغم من أنها مدرسة قديمة بعض الشيء ، إلا أنها واحدة من تلك السندويشات التي أتمنى أن أتذكرها كثيرًا لأنها جيدة جدًا. إنه يحتوي على العديد من العناصر والنكهات المختلفة التي تحدث عندما تتناولها ، فهي بمثابة انفجار نكهة. شطيرة طعام مريحة كلاسيكية ، هذا BLT (لحم الخنزير المقدد ، الخس ، والطماطم) يصطدم ببعض الشقوق مع إضافة بيض مقلي مقرمش ولكن سائل وأوراق ريحان طازجة ومذاق الشبت.

مع ناز صفار الكاسترد الذي ينسكب في شقوق جميع المكونات الأخرى ، جنبًا إلى جنب مع لحم الخنزير المقدد القوي ، والخس المقرمش ، ومذاق الشبت المنعش ، وشرائح الطماطم الحلوة داخل خبز محمص ، هذا بالتأكيد نوع من السندويتشات الجائع ، لا مطلوب طبق جانبي آخر.


كيف اعملها كيف اصنعها

باستخدام قطاعة بسكويت دائرية مقاس 2 1/2 بوصة ، قم بقطع ثقب من وسط 4 شرائح خبز. تخلص من الخبز أو احتفظ به لاستخدام آخر.

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف طهي لحم الخنزير المقدد 6 دقائق. ارفعي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية لمدة دقيقتين أو حتى تنضج. ضع لحم الخنزير المقدد على طبق مبطن بمنشفة ورقية. صب مرق اللحم المقدد في وعاء واحتفظ به.

يُمزج الأفوكادو والمايونيز والملح في وعاء صغير يُهرس ويُمزج. يقلب في لحم الخنزير المقدد.

أضف نصف مرق لحم الخنزير المقدد المحفوظ في المقلاة على ارتفاع متوسط. ضعي شريحتين من الخبز المقطّع في مقلاة وكسري بيضة واحدة في كل حفرة. رش 1/8 ملعقة صغيرة فلفل على كل بيضة. يُطهى لمدة دقيقتين أو حتى يبدأ البيض في التماسك. اقلب الخبز بحذر لمدة دقيقتين أو حتى ينضج البيض. يرفع من المقلاة. كرر الإجراء مع النصف المتبقي من مرق اللحم المقدد ، وقطع الخبز ، والبيض ، والفلفل.

يُوزّع مزيج الأفوكادو بالتساوي على 4 شرائح خبز غير مقطّع. ضعي فوق كل منها 2 من أوراق الخس ، وشريحتين من الطماطم ، وشريحة خبز بيضة في العش.


شاهد الفيديو: بيض مقلي (سبتمبر 2022).