وصفات جديدة

سمك السلمون المشوي والسلمون المرقط

سمك السلمون المشوي والسلمون المرقط


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أعددت هذه الوصفة المستوحاة من وصفة ميدي وهي سمك السلمون المخبوز مع صلصة البرتقال.

  • 2 ميدالية سلمون
  • 2 سمك السلمون المرقط
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 ليمون
  • ½ زجاج يتحول إلى اللون الأبيض
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • S.O.S ؛
  • 3 ملاعق كبيرة خردل حلو
  • 1 ملعقة صغيرة من الفجل الحار
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2-3 فصوص ثوم مهروس
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت
  • صلصة الشمبانيا:
  • 400 مل شمبانيا
  • 3 صفار
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • 200 مل كريم للطبخ لا دورنا - 15٪ دهون
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة سكر خام
  • ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة سمك السلمون المشوي والسلمون المرقط:

نظف السمك واغسله ، ثم ضعه في صينية الضبع ، ودهن السمك بالزيت ، وتبليه ورشه بعصير الليمون.

قم بتحضير الصلصة بشكل منفصل عن جميع المكونات ، ثم دهن السمك بهذه الصلصة على سطح السمك بالكامل ، نضيف النبيذ ونضعه في الفرن المسخن على حرارة 200 جم لمدة 20 دقيقة ، ويجب أن تكون الصينية مغطاة بورق الألمنيوم. 20 دقيقة ، أزيلي ورق القصدير واتركيه لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يتحول لونه إلى اللون البني ، ويتحول إلى لون نحاسي ، يقدم مع مقبلات من الخضار أو البطاطا الطبيعية ، مع صلصة الشمبانيا.

صلصة الشمبانيا:

ضعي الشمبانيا في وعاء لتغلي في حمام مائي ، وضعي في وعاء بشكل منفصل الصفار والسكر والملح والفلفل والنشا وعصير الليمون والقشدة الحامضة ، واخلطيها جيدًا ، وعندما تغلي الشمبانيا ، أضيفي القليل من كريمة البيض. يقلب جيدا حتى لا تتكتل ويترك على النار حتى تتكاثف الصلصة.


ربما أفضل وصفة سمك السلمون المخبوزة

1

إذا كنت تبحث عن وصفة سمك السلمون في الفرن لإبهار ضيوفك ، انتهى البحث ، وجدناها.

السر؟ تتبيلة بسيطة ، لكنها مليئة بالنكهات ، حيث يتم مزج عجينة الميسو المملحة بانسجام مع شراب القيقب الحلو. دع السمك يمتص الصلصة أثناء تسخين الفرن ، ويجب ترك الفاصوليا الخضراء تتغلغل جيدًا مع شرائح السمك.

نضع بعض الأرز ليغلي والعشاء جاهز!

مكونات السلمون المخبوز بالفاصوليا الخضراء:

-4 فيليه سمك السلمون مع الجلد

- ملح وفلفل مطحون طازج

-4 ملاعق صغيرة من شراب القيقب

-1 ملعقة كبيرة ميسو أبيض أو بني

-1 ملعقة كبيرة من خل الأرز

-2 ملاعق صغيرة صلصة الصويا

- 1 فص ثوم مبشرة

-2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

- رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)

-1/4 ملعقة صغيرة زيت السمسم (اختياري)

-4 شرائح ليمون للتقديم

- ملح البحر للتقديم (اختياري)

- أرز أبيض مطبوخ للتقديم (اختياري)

طريقة التحضير:

يُسخن الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية ويُغطى بالورق أو صينية الخبز. تبلي شرائح السلمون بالملح والفلفل وضعيها في وعاء عميق.

في وعاء أصغر ، يُمزج شراب القيقب ، معجون الميسو ، خل الأرز ، صلصة الصويا والثوم. يُسكب المزيج فوق شرائح السلمون ويُدلك جيداً. اتركيهم لينقعوا حتى يسخن الفرن.

في هذه الأثناء ، في وعاء متوسط ​​، قم بتتبيل الفاصوليا الخضراء بزيت الزيتون ورقائق الفلفل وزيت السمسم (إذا كنت تستخدم). إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. ضع شرائح السلمون في المقلاة ، بحيث يكون الجلد لأسفل ، وتحيط به الفاصوليا الخضراء.

يُطهى السلمون حتى يصبح اللحم معتمًا وتنضج الفاصوليا الخضراء جيدًا لمدة 12 دقيقة تقريبًا. قبل التقديم مباشرة ، يرش البقدونس وعصير الليمون. يتبل بملح البحر ويقدم مع الأرز المسلوق ، إذا كنت تفضل ذلك.


كيف لطهي السلمون بشكل صحيح في الفرن؟ اتبع هذه النصائح!

إذا سئمت من خروج السمك جافًا جدًا أو محترقًا جدًا ، فقد اعتقدنا أننا سنساعدك ونقدم لك أفضل وصفة سمك السلمون في الفرن.

يعتبر السلمون من أنسب الأطعمة عندما تريد إنقاص الوزن. يحتوي على الكثير من الدهون الأساسية ذات الخصائص المضادة للالتهابات ، والبروتينات اللازمة لعملية التمثيل الغذائي الصحيحة وكمية مهمة من فيتامين ب.

ومع ذلك ، فإنه من الصعب الحصول على سمكة مطبوخة بشكل صحيح ، سواء كنت هاوًا أو طاهياً محترفًا. للحصول دائمًا على طبق لذيذ ، كل ما عليك فعله هو اتباع الخطوات التالية:

1. سخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

2. غلف صينية بورق الخبز وادهنها بقليل من الزيت.

3. امسح شرائح السلمون جيدًا بمنشفة ورقية لإزالة أكبر قدر ممكن من الرطوبة ثم ضعها في المقلاة مع إبقاء الجلد لأسفل. تبليهم بالملح والفلفل.

4. اخبزيها لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح مركز الشرائح معتم.

إذا كنت لا تعرف كم من الوقت للاحتفاظ بالسمك في الفرن ، فإن القاعدة الذهبية هي إعطاء كل بوصة من السماكة وقت طهي من 4 إلى 6 دقائق.

4 دقائق ستكون كافية للأشخاص الذين يفضلون أن يكون السمك نيئًا قليلاً في المنتصف ، وستضمن 6 دقائق طهيًا كاملاً لفيليه السلمون.

عندما تبدأ في رؤية بقع شحوم بيضاء على سطح الفيليه ، فهذا يعني أنك تجاوزت وقت الطهي المثالي. هذه البقع هي البروتينات التي تبدأ في التجلط.

درجة الحرارة الداخلية المثالية للسلمون هي 51-60 درجة مئوية ، اعتمادًا على مدى الاختراق الذي تفضله.

أهم شيء هو التأكد من أن السمك يبقى طريًا ولا يجف.


سمك السلمون المشوي والسلمون المرقط - الوصفات

تنقع في الفرن

طبق لذيذ وسهل التحضير ومناسب لمن يريدون شخصية تحسد عليها.

السلمون المطبوخ في الفرن مع الخضار هو أحد الأطباق المفضلة لدي.

أقوم بإعداد عدة أنواع من الأسماك مطابقة لوصفة السلمون هذه. في الختام ، يمكنك استخدام وصفة الأسماك المفضلة لديك. )

جوهر:

  • سمك السلمون (ملف / ميدالية) - 1 كجم
  • زيت الزيتون - 100 مل
  • توابل طازجة - 2-3 خيوط
  • الطرخون الطازج - 2-3 خيوط
  • شبت طازج - 2-3 خيوط
  • إكليل الجبل الطازج - 2-3 خيوط
  • كزبرة / بقدونس طازج - 2-3 خيوط
  • ليمون - 2 قطعة
  • فلفل أبيض - ملعقة صغيرة
  • ملح

كيمياء:

نظف السلمون من القشور إذا لزم الأمر ، اقطع حسب الأفضلية ، إذا كنت لا تشتري قطعًا أو ميداليات بالفعل.

اغسل الخضر وامسح بمنشفة نظيفة. أو اتركهم حتى ينضب الماء منهم ويجف. بعد التجفيف ، قم بإزالة الأوراق من الساق وسيتم التخلص من السيقان.

ثم نضيف فوق السلمون زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الأبيض والأوراق الخضراء ونخلطهم جيداً حتى لا تنكسر قطع السلمون. من الضروري الخلط ، لأن السلمون يجب أن "يسرق" رائحة الأوراق الخضراء.

ثم اتركيه في الثلاجة لينقع لمدة ساعتين. بعد ذلك ، رتبي قطع السلمون في صينية الفرن أو في طبق مقاوم للحرارة وغطيها بورق الألمنيوم. ضعي الصينية في الفرن الساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجي ورق الألمنيوم وضعيها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى لتحمير السلمون.

يمكن تقديم السلمون مع مقبلات الأرز أو البطاطس المخبوزة أو الخضار المقلية أو المشوية أو المخبوزة.


فيديو: طريقة صيد وتنظيف سمك التراوت السلمون المرقط (شهر اكتوبر 2022).