وصفات جديدة

وصفة شوربة كريمة الجرجير

وصفة شوربة كريمة الجرجير


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار
  • حساء الجرجير

هذا الحساء الأنيق ليس فقط لذيذًا ، ولكنه سهل التحضير أيضًا. إنه حساء طازج مهروس ، وهو مثالي كمقبلات في أي حفل عشاء. استمتع بلفائف الخبز المقرمش ، إذا رغبت في ذلك.

19 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 50 جرام زبدة
  • 60 جرام دقيق عادي
  • 1 لتر مرق دجاج
  • 350 جرام جرجير مقطع
  • 475 مل كريمة واحدة

طريقةالإعداد: ٣٠ دقيقة ›الطهي: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ١ ساعة

  1. تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة. يُخفق في الدقيق ويُطهى مع التحريك باستمرار لبضع دقائق. تُرفع عن النار وتُخفق في مرقة الدجاج تدريجيًا حتى لا تتكون كتل.
  2. يُعاد إلى درجة حرارة متوسطة ويُترك على نار خفيفة. يُضاف الجرجير ، ويُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. اهرسها على دفعات صغيرة باستخدام مصفاة أو اخلطها في المقلاة باستخدام خلاط يدوي. يُعاد إلى القدر ويقلب مع الكريمة المفردة. سخنيها حتى يسخن ، لكن لا تغلي.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(4)

المراجعات باللغة الإنجليزية (4)

بواسطة Irmani

هذه وصفة رائعة لحساء الجرجير. لقد كنت أبحث عن شيء مشابه لما صنعته أمي منذ سنوات ، ومعظم الوصفات الأخرى تحتوي على بطاطس ، مما يجعلها ممتلئة للغاية. لقد جربت هذا عدة مرات الآن وستكون التعديلات الوحيدة التي أجريتها هي أ) استخدام مرق الخضار - لقد استخدمت مرق الدجاج محلي الصنع في المرة الأولى وكان دهنيًا جدًا وب) باستخدام كريمة الخفق لأنها قوام أخف قليلاً. كما أنها تحتاج إلى الكثير من التوابل لإبراز النكهة التي أفضل إضافتها في مرحلة الطهي. الكل في الكل حساء لذيذ حقًا بارد لطيف مثل حار. شكرا! -14 يونيو 2010

بواسطة KendraDarigan

لقد اشتريت الجرجير لأنني لم أستخدمه من قبل وأردت تجربة شيء جديد. أضفت الريحان المجفف ومسحوق الثوم والسريراتشا بعد التقليب في الجرجير لإضافة بعض النكهة. كان هذا سهلاً للغاية وسأحاول مرة أخرى. -04 سبتمبر 2012

بواسطة MariadelaLuz

اليوم صنعت هذه الوصفة لأول مرة. اتبعت الوصفة كما هي مكتوبة ، وهي عادتي في المرة الأولى التي استخدمها فيها بعد أن أغيرها لتناسب ذوقي الشخصي. لحسن الحظ سأقوم به في المستقبل بدون أي تغييرات. إنه لذيذ وسهل التحضير ويقدم عرضًا أنيقًا. أعتقد أنه من المقرر أن يصبح طبق شركة رائع. - 23 مارس 2015


  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 4 أكواب مرق لحم بقري قليل الصوديوم أو مرق نباتي مقسمة
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 8 أكواب من الجرجير المفروم ، مع إزالة أي سيقان قاسية ، بالإضافة إلى 1/2 كوب أوراق للتزيين
  • 2 ملاعق كبيرة من الفجل الطازج المبروش (انظر الملاحظة) أو الفجل المحضر ، أو حسب الرغبة
  • نصف كوب ونصف
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • شريحتان من خبز العجين المخمر الذي يبلغ عمره يوم واحد ، منزوع القشور ومفروم ناعماً
  • ملعقتان كبيرتان من الجبن الأزرق المفتت (اختياري)

سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في فرن هولندي كبير على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُطهى المزيج مع التحريك المستمر لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى تنضج الخضار وتتحول إلى اللون البني. في هذه الأثناء ، اخفقي كوبًا من المرق والدقيق في وعاء صغير حتى يصبح المزيج ناعمًا تمامًا. اجلس جانبا. نضيف 3 أكواب مرق وملح متبقية في القدر ونتركها تغلي. خففي الحرارة لتحافظي على غليانها ببطء وطهيها مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق حتى يصبح البصل طريًا جدًا.

يُقلب الجرجير المفروم في القدر ويُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح طريًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. مع التحريك باستمرار ، أضيفي خليط الدقيق والفجل. يُترك على نار خفيفة ويُطهى حتى يصبح سميكًا ، من 1 إلى 3 دقائق.

اهرس الحساء في الخلاط على دفعات حتى يصبح ناعمًا. (توخ الحذر عند هرس السوائل الساخنة.) يُعاد إلى الوعاء ويقلب نصفًا ونصف ويتبل بالفلفل ليبقى دافئًا.

سخني ملعقة الزيت المتبقية في مقلاة متوسطة على نار متوسطة منخفضة. يُضاف فتات الخبز ويُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا ، من 3 إلى 5 دقائق.

حساء مغرفة في 4 سلطانيات. تُزين بفتات الخبز وأوراق الجرجير والجبن الأزرق ، إذا رغبت في ذلك.

ملاحظة المكونات: ابحث عن جذر الفجل الطازج في قسم المنتجات في محلات السوبر ماركت المجهزة جيدًا. قشرها بسكين تقشير أو مقشرة خضروات قبل بشر.


ملاحظات حول هذه الوصفة

تقييم العضو

فئات

عضو مفهرس

تمت فهرسة هذه الوصفة بواسطة عضو Eat Your Books.

أين الوصفة كاملة - لماذا يمكنني رؤية المكونات فقط؟

في Eat Your Books ، نحب الوصفات الرائعة - وأفضلها يأتي من الطهاة والمؤلفين والمدونين الذين قضوا وقتًا في تطويرها واختبارها.

لقد ساعدنا في تحديد مكان هذه الوصفة ولكن للحصول على الإرشادات الكاملة ، يلزمك الانتقال إلى مصدرها الأصلي.

إذا كانت الوصفة متاحة عبر الإنترنت - انقر فوق الرابط "عرض الوصفة الكاملة" - إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى امتلاك كتاب الطبخ أو المجلة.


شوربة كريمة الجرجير

يتبرع الجرجير في هذا المزيج الفاتح من المكونات بدفعة الفلفل إلى حساء أنيق مناسب للشرب خلال فصل الربيع. إنه يخدم بشكل مثالي كأول طبق من كل وجبة وهو الطبق المثالي للطهي عندما ترغب في إثارة إعجاب رئيسك وزوجته. هذا هو الطبق الذي سيجعلك تتذوق كل ملعقة واحدة وسيبقيك ممتلئًا حتى وصول الدورة الثانية من الوجبة.



طريقة عمل شوربة كريمة الجرجير

  • في قدر متوسط ​​الحجم نضيف الماء الذي يترك ربع القدر غير مغطى بالماء. اضبط اللهب على نار متوسطة عالية حتى يغلي الماء.
  • بمجرد الانتهاء من ذلك ، أضيفي الجرجير واتركيه يطهى حتى يصبح لونه أخضر زاهٍ وذابلاً ، يجب أن يستغرق ذلك حوالي 3 دقائق.
  • بمجرد أن ترى الجرجير يكتسب لونًا ويصبح طريًا ، قم بتصريفه من الماء وضعه في وعاء من الثلج واتركه لمدة دقيقة. صفي الماء مع عصر أكبر قدر ممكن من السائل من الجرجير.
  • في قدر آخر ، ضعي الزبدة وضعيها على نار متوسطة حتى تذوب.
  • يضاف إلى الزبدة المذابة الكراث والبصل ويتبل بالملح. قم بطهي الخضار أثناء التقليب من حين لآخر لتليينها قليلاً ، يجب أن يستغرق ذلك 6 دقائق.
  • أضيفي المرق و 2 كوب من الكريمة الثقيلة إلى الخضار المطرية الآن واتركيها على نار هادئة ، وقلبيها من حين لآخر حتى ترى الخضار تصبح طرية ، ويستغرق ذلك حوالي 30 دقيقة. نضيف الجرجير إلى خليط الخضار ونتركه يطهى لمدة 5 دقائق.
  • نقل حساء الجرجير إلى الخلاط وهرسها حتى تحصل على تناسق سلس.
  • أعد الهريس إلى القدر وتبليه بالملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة ، اتركه دافئًا حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

عند التقديم

نأخذ الكريمة المتبقية ونضعها في وعاء. اضربها بمضرب حتى تتكون قمم ناعمة فوقها. نضيفه إلى عصير الليمون ونتبله بالملح والفلفل الأبيض.

يُسكب الحساء في الأوعية ويوضع فوقها الكريمة المخفوقة المتبل وبعض الكافيار.

تنتمي البطاطس في الأصل إلى عائلة الخضروات ولكنها تعتبر حبوبًا نظرًا لاحتوائها على كميات عالية من النشا مما يجعلها تتساوى مع الأرز والمعكرونة والحبوب الأخرى.


طريقة

  • في قدر متوسط ​​الحجم ، سخني السمن. عندما يذوب ، يضاف الزيت. يقلى البصل برفق في الدهن حتى يصبح نصف شفاف (طري لكن ليس بني).
  • نضيف الجرجير ونقلبه لبضع دقائق أخرى.
  • يضاف المرق والبقدونس والفول وجوزة الطيب. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
  • حتى مزيج سلس. طعم وتبل - أضف المزيد من الملح / الفلفل / جوزة الطيب حسب الرغبة. أضف حليب الصويا أو كريمة الصويا في هذه المرحلة.
  • أضف أغصان الجرجير قبل التقديم مباشرة.

ملحوظات

شوربة كريمة الجرجير. بركلة!

تغذية

عرض رؤى التغذية سطراً سطراً والتجارة: اكتشف المكونات التي تساهم في السعرات الحرارية / الصوديوم / إلخ.

إخلاء المسؤولية: الحقائق الغذائية مشتقة من مكونات مرتبطة (موضحة على اليسار بالرصاص الملون) وقد تكون كاملة وقد لا تكون كاملة. استشر دائمًا أخصائي تغذية أو طبيبًا مرخصًا إذا كنت تعاني من حالة طبية متعلقة بالتغذية.

السعرات الحرارية لكل وجبة: 94

احصل على معلومات غذائية مفصلة ، بما في ذلك رؤى التغذية لكل عنصر ، حتى تتمكن من معرفة مصدر السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون والصوديوم والمزيد.


سائل

حساء الجرجير ريموند بلانك

من الواضح أنه ثاني أهم عنصر في الحساء ، وهناك مجموعة متنوعة من الخيارات المعروضة في الوصفات التي أجربها. يستخدم Blanc ماء Leigh ، ماء طهي البطاطس (سواء كان مقتصدًا أو ذكيًا ، إذا كنت تبحث عن نكهة بطاطس غنية) سميث وكوتر وباريهام ومرق خضروات من سميث وكوتر وغريغسون "مرق لحم العجل الخفيف أو الماء". أجرب الدجاج بدلاً من ذلك ، بعد أن نجحت في حساء الخضار في الماضي.

في كثير من الأحيان ، أجد مخزونًا نباتيًا (مسحوق مرقة القطيفة ، كما يوصي سميث) يجلب معه نكهة مفرطة من الأعشاب المجففة. يمتزج الدجاج بشكل أفضل بكثير ، لكن الجرجير في الواقع غني جدًا لدرجة أن الماء القديم يكفي تمامًا.


شوربة الجرجير

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 كوب بصل أبيض أو أصفر مفروم
  • ملح
  • 1 كوب نبيذ أبيض أو مرق دجاج أو مرق خضروات (نبيذ أو مرق نباتي للنسخة النباتية)
  • 1 رطل بطاطس مقشرة ومقطعة إلى قطع
  • 6 أكواب ماء
  • 6 أكواب من الجرجير الطازج ، حوالي 1/2 رطل ، مفرومة ، متضمنة السيقان
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • حوالي 6 ملاعق كبيرة كريمة حامضة ، مقلوبة أو للتزيين

طريقة

في قدر كبير ، سخني الزبدة حتى تصبح رغوية ، ثم اطهي البصل على نار متوسطة حتى يصبح طريًا وشفافًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُملح البصل أثناء طهيه.

يُضاف النبيذ أو المرقة والبطاطس والماء ويُغلى المزيج. خففي النار وغطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تنضج البطاطس لمدة 30 دقيقة.

أضف الجرجير إلى القدر. يقلب جيدا ويطهى لمدة دقيقتين.

أطفئي النار واهرسي الحساء بخلاط كهربائي. إذا لم يكن لديك خلاط غمر ، اسكب الحساء على دفعات في الخلاط وانقل الحساء المخلوط إلى قدر نظيف. كن حذرًا عند خلط السوائل الساخنة حتى تملأ الوعاء ثلث الطريق فقط ، وتضغط على غطاء الخلاط أثناء هرس الحساء.

يضاف الملح حسب الرغبة ثم يضاف الفلفل الأسود. يمكنك إما تقليب الكريمة الحامضة في مجموعة الحساء الكاملة ، أو تقديم ملعقة كبيرة في وسط وعاء كل شخص.


شاهد الفيديو: Resep Sup Mie Singkong Super Sedap dan Praktis (سبتمبر 2022).