وصفات جديدة

كيكة الغابة السوداء

كيكة الغابة السوداء



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

افركي الصفار بالسكر والفانيليا والماء والزيت حتى يصبح أبيض ورقيق. نضيف الطحين الممزوج بالكاكاو والبيكنج باودر وأخيراً ، مع خلط الملعقة من الأعلى إلى الأسفل ، أضيفي بياض البيض المخفوق. اخبزي سطح العمل حتى يجتاز اختبار المسواك ، وبعد أن يبرد تمامًا ، يتم تقطيع سطح العمل إلى ثلاثة أجزاء متساوية. أو إذا كنت ترغب في الحصول على ثلاث طبقات كاملة ، قسّم العجينة إلى 3 أجزاء متساوية واخبز القمم بشكل منفصل.

لملء أسطح العمل ، نحتاج إلى 500 مل من الكريمة المخفوقة (بالإضافة إلى 200 مل للتزيين) و 1 كجم من الكرز. (كان لدي كيسان من الكرز في الفريزر ، لكنني لا أعرف بالضبط الكمية) من نصف كيلوغرام من الكرز ، سنصنع جيلي الكرز وسنضع الباقي على الكريمة المخفوقة.

لتحضير جيلي الكرز:

يُمزج الكرز مع السكر ويُسكب مسحوق البودنج المخفف بالماء فوقهم ويُغلى الجيلي على نار خفيفة.

يتم شراب القمم مع الكرز الحامض الممزوج بشراب الكرز والقليل من السكر حسب الرغبة. ضع ثلث الهلام فوق الجزء العلوي الأول. ضعي طبقة من الكريما المخفوقة والكرز فوق الجيلي. ثم كونترتوب التالي ويفعل الشيء نفسه ثم آخر كونترتوب. الكعكة مغطاة بالكريمة المخفوقة والشوكولاتة مبشورة من الأعلى أو يمكن تزيينها حسب خيالك. أذابت 150 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة ، ورسمت بعض القلوب و "الأشجار" على ورق الخبز :) ، إذا كانت الغابة لا تزال مظلمة.


كعكة الغابة السوداء سهلة التحضير ولذيذة جدا

مكونات الحشوة: 500 مل سميد للكريمة المخفوقة مع 35٪ دهون ، 150 جرام كرز منزوع النواة ، 100 جرام كومبوت كرز (أو طازج) ، 50 جرام كرز أسود مر ، 50 جرام سكر ، 2 ملعقة صغيرة نشا

مكونات للزينة: 250 جرام رقائق شوكولاتة داكنة

طريقة التحضير: قمة التحضير. في وعاء عميق نضع البيض الكامل مع القليل من الملح والسكر واخلطهم حتى يتضاعف حجم التكوين. يُضاف الطحين مع مسحوق الخبز والكاكاو ، ثم يُضاف تدريجياً أثناء الخلط والحليب (في درجة حرارة الغرفة) وجوهر الفانيليا والزيت. سيكون اتساق العجين الذي تم الحصول عليه سائلاً قليلاً. تُسكب التركيبة التي تم الحصول عليها في شكل كعكة دائري بقطر 28 سم ، مبطن بورق الخبز ومدهون بالزبدة. ضع النموذج في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة. قبل إخراجها من الفرن ، قم بإجراء اختبار المسواك ، إذا وجدت أنها غير مطبوخة ، يمكنك تركها لمدة 2-3 دقائق أخرى. اترك سطح العمل ليبرد على الشواية. بعد أن يصبح الجو باردًا تمامًا ، قم بتقطيع الجزء العلوي إلى 3 أوراق متساوية.

تحضير الفاكهة. نضع الثمار والسكر والماء في قدر ونغليها حتى تبدأ الثمار في التليين وينخفض ​​العصير إلى النصف تقريبًا. قم بإذابة النشا في 3 ملاعق كبيرة من الماء ثم ادخلها في التركيبة واخلطها باستمرار. بعد غليتين أو ثلاثة تكون الثمار جاهزة. يُرفع عن النار ويُضاف الكرز والمسكرات ويُترك ليبرد تمامًا. بعد التبريد ، صفي الفاكهة في غربال. تُخلط الكريما الحامضة حتى تصبح كريمة مخفوقة متماسكة وقوية (إذا كنت تعتقد أن ذلك ضروريًا ، يمكنك إضافة القليل من كريمة التقليب.

تجميع الكعكة

على طبق نضع الصفيحة الأولى من كونترتوب ، نشربها بالشراب المتبقي من حديد الفاكهة ، ننشر طبقة من الكريمة المخفوقة ، نضع فوقها بالتساوي طبقة من الكرز ومزيج الكرز (الأحمر والمر) .

نضيف الصفيحة الثانية من كونترتوب ، ونشربها ، ثم نزينها بالكريمة المخفوقة ، ومزيج الكرز والكرز الحامض ، ونكملها بالورقة الثالثة من كونترتوب التي نضيفها أيضًا إلى الشراب. نغطي الكيك بالكريمة المخفوقة ونزينها على الأطراف وفي المنتصف برقائق الشوكولاتة. تُزين بالكريمة المخفوقة والكرز الكامل. دع الكعكة تبرد لمدة ساعة تقريبًا ، وبعد ذلك يمكننا تقديمها.


كيكة بلاك فورست مع جيلي الكرز ، كريمة و شوكولاتة

ظللت أرى وتذوق جميع أنواع الاختلافات في هذه الحلوى الرائعة وغابة ldquopure & rdquo ولكن كما لو. كعكة الكرز بلاك فورست: تعرف على كيفية تحضير الوصفة والمكونات التي تحتاجها لهذه الوصفة. اتبع خطوات الوصفة: كعكة الكرز. الكريمة: اخلطي الكريمة وعندما تصبح رغوية ، أضيفي ملعقة كبيرة من السكر مع الخلط بعد كل واحدة. أضف خلاصة الفانيليا. كعكة الغابة السوداء الكلاسيكية هي اختيار ناجح للهدية. طبقة من جناج الشوكولاتة ، يتم الحصول عليها من ، تُدهن فوق طبقة شراب الكاكاو. هناك إصدارات عديدة من هذه الوصفة. لقد صنعته عدة مرات وأعتقد أنني استخدمت وصفة مختلفة في كل مرة. كريمة طبيعية ، كرز ، كرز وكيرشفاسر.

إنها حلوى ألمانية راقية مناسبة للاحتفال بالذكرى السنوية أو. على الرغم من أن الوصفة الحاصلة على براءة اختراع تحتوي على كمية كافية من الكحول ، إلا أننا لدينا. كونترتوب: كونترتوب منفوش من الكاكاو ، بسيط وسهل التحضير. كعكة الغابة السوداء كعكة لذيذة وسهلة التحضير☺. هذا الخطأ مرئي فقط لمسؤولي WordPress.

إذا كنت تستخدم مكونًا إضافيًا للتخزين المؤقت.


كيكة الغابة السوداء

قبل صنع كعكة Black Forest ، أجريت بحثًا على google ووجدت بعض الوصفات البسيطة جدًا ، والتي تضمنت طبق بانديسان بسيط مع الكاكاو والكريمة المخفوقة ومربى الكرز. لا أعتقد أن هذه هي الطريقة التي يجب أن تكون بها كعكة الغابة السوداء ، ولكنها أكثر تطوراً قليلاً ، وأكثر نكهة ، وأكثر شرابًا ، كما كانت - Schwarzwälderkirsch torte ، الذي طلبته من قائمة الحلويات الصغيرة في Titisee ، وهي بلدة صغيرة / منتجع أنيق جدا من جبال الغابة السوداء ، ألمانيا.

على الرغم من مرور سنوات عديدة منذ أن أكلت مثل هذه الكعكة من والدته ، إلا أن الطعم ظل دائمًا في ذهني. والآن ، بعد تذوقه ، وكذلك في & # 8220In Search of Lost Time & # 8221 ، عدت إلى اليوم الذي كنت فيه في Titisee ، عندما تم تزيين المدينة بأكملها لعيد الميلاد وكانت البحيرة مضاءة بشكل غير عادي!

مكونات كونترتوب:
& # 8211250 جرام سمن راما مايسترو
& # 8211100 جرام زبدة
& # 8211100 جرام كاكاو
& # 8211 150 مل من الماء الساخن
& # 8211 250 مل حليب
& # 8211400g القديمة
& # 8211 4 oua mari
& # 8211350 جرام طحين
& # 8211 1 كيس مسحوق الخبز
& # 8211 ½ ملعقة صغيرة ملح
& # 8211 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

أولاً وقبل كل شيء ، سخني الفرن إلى 180 درجة. يُدهن بالدهن ويُغطى بكاكاو 3 صواني كيك (قطر 23 سم). من المهم خبز 3 قطع من الكيك بشكل منفصل ، لأنها بهذه الطريقة ستخرج أكثر إحكاما مما لو صنعنا سطحًا واحدًا نقطعه إلى 3 شرائح. يجب أن يكون المارجرين راما والزبدة في درجة حرارة الغرفة قبل أن نبدأ في إزبادهم بالسكر. نخلطهم بالخلاط بسرعة عالية لمدة 5 دقائق ، حتى يذوب السكر تقريبًا ونحصل على رغوة رقيقة. نضيف أيضا الفانيليا.

ثم نضع البيض واحدا تلو الآخر ونخلط بعد كل واحدة.

بشكل منفصل ، في وعاء ، اخلطي الكاكاو والماء الساخن حتى يذوب قليلاً ، ثم أضيفي الحليب. في كريمة الزبدة ، نضع بدلا من ذلك كريمة الكاكاو ومزيج الطحين والبيكنج باودر والملح ، حتى نحصل على تركيبة متجانسة. وزعي التركيبة بالتساوي بين الأشكال الثلاثة للخبز وضعيها في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تجتاز اختبار المسواك. اتركي صفائح الكيك تبرد تمامًا قبل ملئها.

مكونات الشراب:
& # 8211 كوب سكر
& # 8211 3-4 ملاعق كبيرة من ليكيور مارساتشينو أو ليكيور الكرز (كيرش)
& # 8211 2 ملاعق كبيرة ماء

نضع السكر في قدر مع المسكرات والماء ونتركها تغلي على نار خفيفة حتى يذوب السكر ونحصل على شراب عطري للغاية ، نتركه يبرد. إذا كنت لا ترغب في استخدام المسكرات للشراب ، فما عليك سوى استخدام عصير كومبوت الكرز.

مكونات الحشوة:
& # 8211 500 مل كريم سائل
& # 8211 جرة سعة 600 مل من كومبوت الكرز
& # 8211 200 جرام من العمر
& # 8211 40 جرام نشاء غذائي
& # 8211 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

صفي الكرز واحتفظي بـ 200 مل من العصير. في مقلاة كبيرة ضعي عصير الكرز والفانيليا والسكر والنشا واخلطيهم جيداً حتى يذوب النشا. نضع الكرز ونشعل المقلاة على نار منخفضة. اتركيه على النار مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف ويصبح لدينا نوع من الهلام بالكرز. اتركه يبرد تمامًا قبل استخدامه. في هذه الأثناء ، تغلبنا على الكريمة المخفوقة بقوة (في هذه الخطوة لم يكن لدي أي مساهمة ، وكان Kitchen Aid يعمل معي)

قم بتجميع الكيك: في الطبق نضع الطبقة الأولى ، ونشربها جيدًا ، ثم نضع من الكريمة المخفوقة و من كريمة الكرز. نضع القدر 2 ، شراب ، نضع باقي الكريمة المخفوقة وبقية كريمة الكرز. نضع سطح الطاولة الثالث ونشربه أيضًا.

مكونات الزخرفة:
& # 8211 250 مل كريم سائل
& # 8211 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الفانيليا السكر
& # 8211 كرز ماراشينو
& # 8211100 جرام شوكولاتة مبشورة

اخفقي الكريمة المخفوقة مع سكر الفانيليا البودرة. نغطي الكيكة بأكملها بطبقة رقيقة من الكريمة المخفوقة ، ثم نغطيها بالشوكولاتة المبشورة. نضع باقي الكريمة المخفوقة في روح ونزين الكعكة بزخارف الكريمة المخفوقة. للحصول على دفقة من الألوان ، قم بتزيين الكعكة بكرز Maraschino ، والذي يمكنك العثور عليه في Kaufland ، على سبيل المثال.

إنها ليست أسهل كعكة يمكن صنعها ، لكنها بالتأكيد واحدة من أكثر الكيكات روعة التي تناولتها على الإطلاق. ونعم ، في النهاية ، يبدو المطبخ بأكمله بعد الحرب ، ولكن يمكنك تبسيط عملك كثيرًا إذا قمت بغسل الأطباق على طول الطريق وعدم السماح لهم بالتجمع حتى النهاية. خلاف ذلك ، استمتع بالكعكة ، الأمر يستحق ذلك!


إعداد كونترتوب

بالنسبة للكونترتوب ، استخدمت شكل 20 سم. أضع ورق الخبز في القاعدة. سخني الفرن على حرارة 170 درجة.
لقد استخدمت هذا المنضدة لأنه يبدو أكثر دقة ورائحة ، من كونترتوب بانديسان بسيط ، والذي يستخدم في الوصفة التقليدية.
يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة. في المرة الأولى التي زبدت فيها الزبدة بالسكر ، أضفت بيضة واحدة في كل مرة. طحين متوسط ​​الحجم (يمكن استبداله باللوز المطحون ناعماً) قمت بخلطه مع الكاكاو ، ثم أضفته فوق البيض. ضعي الطحين مع البيكنج بودر وبيكربونات الصودا أيضًا. في النهاية الزبادي. لقد خلطت حتى أصبحت جميع المكونات متجانسة. صببت الخليط في طبق خبز. ثم قمت بلف النموذج بورق الألمنيوم على الجدران الخارجية. بهذه الطريقة ينمو العجين بالتساوي.
اخبزيها على حرارة 170 درجة لمدة 35-40 دقيقة ، أو حتى تجتاز اختبار عود الأسنان.

علينا ترك كونترتوب ليبرد. ما لا يقل عن 2-3 ساعات ، ثم يمكنك تقطيعه بسهولة أكبر. في هذه الأثناء ، حضري صلصة الكرز. ضعي الكرز مع العصير في قدر ، واحتفظي بـ 100 مل من العصير الذي تخلطه مع النشا. فوق الكرز نضع السكر ، المسكرات ، ثم نضعه على نار متوسطة. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي النشا واخلطي ، مع الاستمرار على النار ، حتى يبدأ في التكاثف مثل الحلوى. دعها تبرد تماما.
في الصيف ، عندما ينضج الكرز يمكننا تحضير هذه الكعكة بدون صنع صلصة الكرز. انزع البذور وقطّعها إلى نصفين وأضفها فوق الكريمة المخفوقة.

بعد أن تبرد صلصة الكرز ، يمكننا البدء بخفق الكريمة. تُخفق الكريمة باردة من الثلاجة. نضيف السكر البودرة من البداية وخلاصة الفانيليا ثم نخلط لمدة 1 دقيقة. بعد دقيقة واحدة ، أضيفي الكريما المخفوقة واستمري في الخلط حتى يتماسك.
الآن يمكننا تجميع الكعكة. لقد قطعت الجزء العلوي إلى 3 شرائح. لقد قمت بتركيب الكعكة بمساعدة حلقة قابلة للتعديل ، ويمكن أيضًا تركيبها بالشكل الذي قمت بخبز الجزء العلوي منه.
نحتفظ بربع الكريمة المخفوقة للتزيين ، ونستخدم الباقي لملء الكعكة. نضع صفًا من الكريمة المخفوقة ، ثم صفًا من الكرز وهكذا حتى نملأ الجزء العلوي بالكامل. يمكنك أن ترى في الصورة كيفية التعبئة. لقد استخدمت 2 أوضاع يمكن التخلص منها. نكرر الإجراء مرة أخرى مع كونترتوب الثاني. ضعي آخر قمة في الأعلى ، واضغطي برفق ، ثم غطيها بطبقة رقيقة من الكريمة المخفوقة.
دع الكعكة تبرد طوال الليل. في اليوم التالي بملعقة نغطي الكعكة بطبقة رقيقة من الكريمة المخفوقة. بالنسبة لتزيين الشوكولاتة ، استخدمت 50 جرام شوكولاتة و 50 مل كريمة مخفوقة ، وقمت بتسخين الكريمة المخفوقة ، وأضفت الشوكولاتة وتركتها حتى تذوب. يمكن تزيينه بالشوكولاتة فقط عندما يصل إلى درجة حرارة الغرفة. لقد زينت النصف الآخر بالكرز المجمد والكمأ من الشوكولاتة.


كيكة الغابة السوداء

هذه كيكة الغابة السوداء، هي الكعكة المثالية لمحبي الكريمة المخفوقة. القمم المكسوة بشراب الكرز والكثير من الكريمة المخفوقة والكرز الطازج أو البارد ، والمحفوظة في البرد ، تجعل الكعكة اللذيذة معًا.

يمكنك أيضًا أن تكون الشيف الخاص بك في المطبخ ، مع Creme Patisserie ، من Meggle! يمكن لأي شخص صنع حلويات استثنائية في المنزل مع كريم باتيسيري.

لقد كنت أستخدم Creme Patisserie من Meggle لعدة سنوات ، منذ أن اكتشفتها لأول مرة على رف متجر في الحي. منذ ذلك الحين لم أقم بتغيير المنتج الذي أنا سعيد جدًا به. أنا استخدمه لكريمات الغاناش ، مقبلات ، تيراميسو! لقد فاجأتني الآن Meggle بالكثير من المنتجات وستعد لك قريبًا مفاجأة.

  • كابوس جوجوتا
  • بافاري بالكرز

ليس لدي سوى كلمات المديح لها. إنه يتفوق بسهولة وله متانة ، ولا يتم تركه مثل المنتجات الأخرى في نفس الفئة. ليست هناك حاجة لإضافة مواد تقوية حتى يظل الكريم الذي تم الحصول عليه ثابتًا.

إنه المنتج المثالي لمطبخك!
Aaaa ... ودعنا لا ننسى أن إصدار Creme Patisserie Decor مثالي للاستخدام في أيام الصوم الكبير على مدار العام! إنه منتج نباتي مائة بالمائة ، مثالي للحلويات النباتية.

دعونا نرى الآن ما نحتاجه لهذه الكعكة.

كعكة الغابة السوداء ومكون # 8211

نحن بحاجة إلى Blat
6 بيضات
6 ملاعق كبيرة سكر
3.5 ملاعق كبيرة دقيق
3 ملاعق كبيرة كاكاو
شكل كعكة بقطر قابل للفصل 18 سم

للقشدة والتزيين
500 مل كريم باتيسري & # 8211 ميجل
2 برطمان مع كرز معلب بدون بذور (330 مل برطمان)

مكونات أخرى
300 جرام شوكولاتة داكنة للتزيين
ورق الخبز

كعكة الغابة السوداء و # 8211 تحضير

لنبدأ مع كونترتوب
افصل البيض. أضف السكر إلى القفف واخلطه حتى يصبح رغوة كثيفة. يخفق بياض البيض بشكل منفصل حتى يتحول إلى رغوة صلبة. يُمزج الصفار مع بياض البيض المخفوق قليلاً من أعلى إلى أسفل حتى يصبح ناعمًا. نخلط الدقيق مع ملاعق الكاكاو ثم نضيفه تدريجياً إلى تركيبة البيض.

يقلب برفق حتى يتجانس.
على شكل كعكة قابلة للفصل مبطنة بورق الخبز ، نسكب تركيبة البانديسبان.

تخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة.
اختبرها باستخدام عود أسنان وإذا كانت نظيفة ، أزل الشكل من الفرن واتركها لتبرد ثم قطّعها إلى 3 ورقات.

يتم وضع الكرز في منخل مصفى ، مع الحرص على الاحتفاظ بالشراب المصفى لشراب أوراق البانديسبان.

ضعي كريمة الباتيسري في وعاء واخلطيها بالخلاط حتى تخفق جيدًا.

في شكل قابل للفصل سنبدأ في تجميع الكعكة. ضع النموذج على ورق مقوى أو طبق وضع فيه الورقة الأولى من البانديسبان. خفف الشراب بقليل من الماء.

تُقطر أوراق البانديسبان كما تحب مع شراب الكرز المخفف فوقها نضع صفًا من الكريمة المخفوقة والكرز المصفى وصفًا من الكريمة المخفوقة وورقة أخرى من البانديسبان.

الطبقة الثانية عبارة عن شراب ، كريمة مخفوقة ، كرز وكريمة مخفوقة مرة أخرى.
تغلق مع آخر ورقة من البانديسبان التي تأتي في شراب. اتركيه ليبرد لبضع ساعات.

خلال هذا الوقت نقوم بإعداد حلى الشوكولاتة إذا كنت تريد شيئًا أكثر خصوصية. إذا لم يكن الأمر كذلك ، يمكنك ببساطة كشط الشوكولاتة وتزيين حواف الكيك بالكريمة المخفوقة والشوكولاتة المبشورة. في الأعلى ، يمكنك وضع صف من الكريمة المخفوقة ، وقليل من البندق من الكريمة المخفوقة ، والشوكولاتة المبشورة بين البندق ووضع الكرز الحامض على كل كريمة مخفوقة.

سأريكم كيف صنعت الحلي التي زينت بها الكعكة. إنه سهل للغاية ويمكن لأي شخص إعدادها لإضفاء جو احتفالي على الكعكة.

كيكة الغابة السوداء ….

نحن بحاجة إلى شوكولاتة داكنة ، ويمكن أن تكون أيضًا منزلية أو أي شوكولاتة أخرى عالية الجودة. قسّمها إلى قطع ، ضعيها في وعاء ، أضيفي حوالي 50-70 مل من الحليب وسخنيها في الميكروويف لمدة 40 ثانية.

أخرجيها واخلطيها حتى تذوب كل الشوكولاتة (إذا لم تذوب ، ضعيها مرة أخرى لبضع ثوان). أضيفي ملعقة صغيرة من الزبدة (بحجم حبة الجوز) إلى الشوكولاتة المذابة ، واخلطيها حتى تذوب. إذا كانت الشوكولاتة كثيفة جدًا ، يمكننا إضافة القليل من الحليب.

انشر ورقة أكثر صلابة (استخدمت ورقة تقويم لها ثبات أقوى) أضع عليها ورق الخبز. صببت الشوكولاتة المذابة على ورق الخبز ، ووزعتها بملعقة حصان بسمك 3-4 مم ، ووضعت ورقة خبز أخرى فوق الشوكولاتة القابلة للدهن وبدأت في لف جميع الأوراق بدءًا من النهاية الأقصر.

كعكة الغابة السوداء الاحتفالية مثالية لعيد الميلاد أو رأس السنة الجديدة

في النهاية ، قمت بربط اللفة التي تم الحصول عليها بخيط (كان الأمر مثاليًا إذا كان لديّ رباط مطاطي رفيع ، كان من الأسهل بالنسبة لي ، لكن لم يكن لدي ذلك) وقمت بتبريده حتى تصلب.

أخرجت الكعكة من البرد وزينتها على الحواف بالكريمة المخفوقة وفوقها طبقة متساوية. فوق الكعكة صنعت بعض البندق ووضعت فوقها الكرز ووضعت من بينها قطع الشوكولاتة المكسورة من الحلي.

فتحت لفائف الورق المقوى بالشوكولاتة الملفوفة والمقسمة وكسرت الشرائط. أخذت شرائح الشوكولاتة ووضعتها على حواف الكعكة المخفوقة بالكريمة.

أتمنى أن تعجبك فكرة الديكور وتجربتها أيضًا إذا قمت بإعداد كعكة الغابة السوداء هذه.

نحن في انتظارك معنا على الصفحة انستغرام .
إذا جربت وصفاتنا ونشرتها على Instagram ، فيمكنك وضع علامة التصنيف # درة_القلب، حتى نتمكن من رؤيتهم أيضًا.
يمكنك أيضا أن تجدنا على القناة يوتيوب- طهاة مرحونحيث ننتظر اشتراكك !!
شكرا لك!!


كيكة الغابة السوداء

التركيب: دقيق الأرز ، بيض الدجاج ، عسل النحل ، زيت عباد الشمس ، التفاح ، مسحوق الخروب ، مسحوق الخبز.

الكريمة: زبدة الفول السوداني ومسحوق الخروب والكرز المجفف

الصقيل: غطاء قرص الخروب

تم التحقق من صحة الوصفات من قبل الأطباء البيطريين & # 8211 كعكنا منخفض السعرات الحرارية.

لا توجد مكونات ممنوعة للكلاب & # 8211 لا سكر مضاف ومحليات & # 8211 لا شوكولاتة & # 8211 بدون ملح مضاف & # 8211 لا خميرة & # 8211 لا ألوان اصطناعية & # 8211 لا لاكتوز - عنب - زبيب.

الخضار المستخدمة لا تحتوي على القمح والذرة والصويا.

لا تحتوي المواد الخام من أصل حيواني على لحم الخنزير أو مسحوق البروتين أو المنتجات الثانوية للمسلخ (النفايات).

اللحوم المستخدمة ذات جودة صالحة للأكل من المسالخ المعتمدة للتجارة داخل المجتمع.

الهدية المثالية لكلبك! لجعله سعيدًا كل يوم ، من أجل الحلوى وفي عيد ميلاده ، امنح كلبك قطعة من أحلامه.

تُخزن الكعكة في الثلاجة أو الفريزر ، ويمكن الاستمتاع بتخزينها في الثلاجة لمدة أسبوعين.

تُصنع المعجنات لدينا حسب الطلب وفقًا لوصفة كب كيك الكلاب الأصلية مع مكونات مختارة بعناية ، وطازجة دائمًا.

جميع المكونات المستخدمة صالحة للأكل ، لذلك يمكنك أيضًا تذوق حلوى الحبيب الرباعي.

يسمح الملمس لها أن تكون عالية الهضم ومنخفضة السعرات الحرارية.

التركيب: دقيق الأرز ، بيض الدجاج ، عسل النحل ، زيت عباد الشمس ، التفاح ، مسحوق الخروب ، مسحوق الخبز.


كعكة الغابة السوداء (Schwarzwälder kirschtorte)

لتحضير الكعكة ، اصنع سطحًا يتم تقطيعه إلى ثلاثة أجزاء ، ثم يتم وضع حشوة الكرز والقشدة بين هذه الأجزاء. يُغطى بالكريمة المخفوقة والكرز والشوكولاتة المبشورة.

للتحضير ورقة الشجر تذوب الشوكولاتة والزبدة في بان ماري وتترك لتبرد. نخفق الصفار مع السكر ، ثم نضيف خليط الشوكولاتة ، الطحين ، 3 ملاعق كبيرة من النشا ، البيكنج بودر ، ثم تدريجيًا ، بعناية ، بياض البيض المخفوق. اخفقي بياض البيض بالخلاط ، لكن اخلطي المزيج بملعقة ببطء. سخني الفرن واخبزيه على درجة حرارة مناسبة لمدة 45 دقيقة (جربي باستخدام عود أسنان). اتركي سطح العمل ليبرد ، ثم قطعيه إلى 3 أجزاء متساوية.

حتى يبرد سطح العمل ، استعد شراب مركز والمكونات اللازمة لحشو الكرز. كما يتم تحضير حشوة الكريمة المخفوقة. صفي الكرز من الكبوت وفي 3 ملاعق كبيرة من السائل من الكبوت أضف ملعقة كبيرة من الكرز الحامض (يمكنك وضع المزيد ، كما يحلو لك). إذا كنت تعتقد أنه شراب قليل جدًا. يمكن استكماله بالماء والسكر. باستخدام هذا الشراب ، رش جميع الأجزاء الثلاثة من سطح العمل (بعد وضعها في الكعكة ، من الواضح ، قبل وضع الحشوة).

للتحضير حشوة الكرزهـ ، يخلط باردًا النشا مع القليل من عصير كومبوت الكرز المصفى ، ثم يضاف باقي عصير الكرز على النار ، عندما يغلي. قلبي قليلاً وأضيفي الكرز (ناقص القليل منها لتزيين الكيك) وأطفئي النار. يقلب ويترك ليبرد. عندما يبرد ، أضيفي الكرز الحامض.

للتحضير حشوة الكريمة المخفوقة، تحضير 500 مل من الكريمة السائلة (طازجة) وتخلط مع كيس من سكر الفانيليا. سيتم استخدام باقي الكريمة وبقية سكر الفانيليا في التزيين.

لذلك على القطعة الأولى من كعكة الشراب ، نضع نصف حشوة الكرز ، ثم نصف حشوة الكريمة ، ونضع القطعة الثانية من الشراب ، ثم نفس الحشوتين ، وأخيراً القطعة العلوية ، أيضًا شراب. اتركيه في الثلاجة وزينيه في اليوم التالي. لا أعتقد أنها مشكلة إذا تم تزيينها في اليوم الأول. الكعكة جيدة جدًا بدءًا من اليوم التالي ، بعد تغلغل الشراب والدهن في سطح العمل بشكل أفضل.

أجد الطعم ممتعًا لأن الجزء العلوي ليس حلوًا جدًا ، إنه حقًا مر قليلاً من الشوكولاتة ، والكرز يعطي طعمًا حامضًا. تكتمل الكريمة الطازجة بالطعم المحدد الثالث.


الغابة أكثر قتامة

Foret Noir أو Schwarzwälde أو Black Forest أو Black Forest. لا يهمني ما يسميه ، طالما أنه يحتوي على شوكولاتة وكرز وكحول ، فهو مزيج أكثر نجاحًا من الثالوث المقدس.


من قبيل الصدفة ، لدي جرة من مربى الكرز المر في خزانة ملابسي ، والتي سيكون عمرها قريبًا ثلاث سنوات ، وزجاجة من الكرز (.). أتساءل عما إذا كان بإمكاني جعل هذه الغابة بالفعل أكثر سوادًا وظلامًا؟ أخرج الزبدة وقليل من البيض على الطاولة ، وأخلط المربى مع الكرز وأذهب إلى الفراش. طالما حلمت ، سيصل البيض والزبدة إلى درجة حرارة الغرفة ، وهو ما لا يعرفه في استوديو في بوخارست.

في الصباح عندما أستيقظ مرتديًا قميصي ولا أعرف كيف كان ... أول شيء أفعله هو إذابة 50 جرامًا من 75٪ من الشوكولاتة الداكنة. ثم افصل 3 بيضات كبيرة منها ينتج عنها حوالي 100 جرام من بياض البيض و 50 جرام من صفار البيض.

في وعاء ، افركي 60 جرامًا من الزبدة الطرية وابدئي في دمج الشوكولاتة المذابة ، لكن بردها إلى 30 درجة مئوية. ليس لديك ميزان حرارة؟ ضع إصبعًا فيه. إذا لم يكن دافئًا ولا يزال سائلاً ، فهو مثالي. ثم أقوم بدمج الصفار الثلاثة واحدًا تلو الآخر.

بشكل منفصل ، اصنع مرنغ باذنجان ناعمًا و 80 جرامًا من السكر الناعم. اخلطي المرينغ مع التركيبة الأولى و 60 جرام من الدقيق المنخل 480 نوع. في صينية مبطنة بورق الخبز ، وزعي التكوين في طبقة رقيقة نصف سنتيمتر واخبزي الصفيحة في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة. لقد قطعت 4 مربعات ضلع 16 سم منها.


لتحضير موس الشوكولاتة ، تذوب 300 جرام من 85٪ شوكولاتة داكنة في وعاء كبير. تغلبت على 450 جرامًا من الكريمة المخفوقة بنسبة 35 ٪ واتركتها لتبرد. أصنع شرابًا من 120 جرامًا من السكر المحبب و 40 جرامًا من الماء الذي أغليه حتى 121 درجة مئوية. ما زلت لا تملك ميزان حرارة؟ ضع إصبعًا فيه. ربما هذا هو سبب اقتناعك بأن الوقت قد حان لشراء واحدة.

أثناء غليان الشراب ، اخفقي بيضتين (100 جرام) وثلاثة صفار بالمضرب. عندما يصبح الشراب جاهزًا ، أبدأ في سكبه فوق البيض دون التوقف عن الخفق وأقوم بذلك حتى تبرد الرغوة. ثم أقوم بسرعة بدمج ثلث الكريمة في الشوكولاتة الساخنة (45 درجة مئوية) ، ثم رغوة البيض وفي النهاية باقي الكريمة. أضفت بضع قطرات من الكرز وأترك ​​الموس جانباً.


أقوم بتصفية الكرز المر من السائل الذي ظلوا فيه طوال الليل وأستخدمهم الآن لتبليل أسطح العمل قليلاً. باستخدام الملعقة ، أضع طبقة من الموس بسنتيمتر واحد على الورقة عند القاعدة ، وأضع عليها بعض الكرز المر ، ثم طبقة أخرى من الشراب ، وأخيراً طبقة أخرى من الموس. أترك البناء في الفريزر لمدة ساعتين وأبدأ في التزيين.


في وعاء ، تذوب بمجفف الشعر ، 75 جرام من الشوكولاتة البيضاء ، ثم تضاف 25 جرام أخرى ، مفرومة ناعماً وتخلط بملعقة بسرعة وتضغط حتى لا ترى المزيد من قطع الشوكولاتة. أفعل نفس الشيء مع بعض الشوكولاتة الداكنة وبمساعدة فرشاة أبدأ بالرسم على قطعة من البلاستيك اللامع.

تركته يبرد قليلاً ورسم بعض المربعات بسكين وتركته بمفرده لمدة ساعة على الأقل.

أخرج الكعكة من الفريزر ، وأقطع الحواف الملتوية وأكلها هكذا ، مجمدة ، مثل قرد جائع ، ثم أبدأ في فعل ما تراه في الصورة.


كعكة الغابة السوداء - وصفات

وصفة حلوى أخرى آمل أن تسعد براعم التذوق لديك. حلوى جيدة فقط لمن يتبع حمية دوكان! الآن لا تتوقع أن يكون تمامًا مثل الأصلي المليء بالكرز & # 8230 كريم & # 8230 شوكولاتة. لكنها جيدة جدا ، وأنا أضمن!

مرحلة الرحلة ، التوحيد ، الاستقرار النهائي

- 2 لتر نشا ذرة (اختياري)

- 2 ملاعق صغيرة كاكاو منزوع الدهن

- 1 قنينة من خلاصة الفانيليا

-400 غرام من الجبن منزوع الدهن أو الكوارك (ما تجده وماذا تريد)

أولا نعد كونترتوب. يخفق بياض البيض بخلاط الرغوة الصلبة. نخلط صفار البيض مع النخالة ونشا الذرة والكاكاو والمحليات وجوهر الفانيليا والبيكنج باودر. في هذه التركيبة ندمج ملعقة واحدة من رغوة بياض البيض بدورها ونجانس التركيبة. نسكب التركيبة على شكل سيليكون ونضعها في فرن مسخن مسبقًا عند 180 درجة. اخبز لمدة 25-30 دقيقة (اجتياز اختبار المسواك). قم بإزالة سطح العمل واتركه ليبرد.

في غضون ذلك ، نقوم بإعداد الهلام. نضع الجيلاتين في الماء في درجة حرارة الغرفة. سخني 75 مل من الماء (ليكون ساخنًا مثل الشاي) ، ضعي فيه التحلية ، جوهر الكرز (1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة) ثم الجيلاتين الرطب واخلطي جيدًا حتى تتجانس.

Ptr. ضع الكريم الجيلاتين الرطب في وعاء من الماء. ثم اسكب الجبن الخالي من الدسم أو الكوارك في وعاء واخلطه مع مسحوق التحلية. ضعي الجيلاتين الرطب في 50 مل من الحليب الخالي من الدسم المسخن مسبقًا واخلطي جيدًا حتى يذوب. صب الحليب فوق الكوارك (أو الجبن) وحتى خارج.

نقطع سطح العمل المبرد إلى النصف. يُسكب نصف تركيبة الهلام على الجزء الأول. يُسكب فوقها طبقة من الكريم (نصف التركيبة). ضعي القطعة الثانية من كونترتوب ، مرة أخرى جيلي ثم طبقة من الكريم.

ضعي الكعكة في البرد لمدة 2-3 ساعات وبعد ذلك يمكنك تناولها في غضون يومين. اتمنى ان تستمتع!


كعكة الغابة السوداء (Schwarzwälder kirschtorte)

لتحضير الكعكة ، اصنع سطحًا يتم تقطيعه إلى ثلاثة أجزاء ، ثم يتم وضع حشوة الكرز والقشدة بين هذه الأجزاء. يُغطى بالكريمة المخفوقة والكرز والشوكولاتة المبشورة.

للتحضير ورقة الشجر تذوب الشوكولاتة والزبدة في بان ماري وتترك لتبرد. نخفق الصفار مع السكر ، ثم نضيف خليط الشوكولاتة ، الطحين ، 3 ملاعق كبيرة من النشا ، البيكنج بودر ، ثم تدريجيًا ، بعناية ، بياض البيض المخفوق. اخفقي بياض البيض بالخلاط ، لكن اخلطي المزيج بملعقة ببطء. سخني الفرن واخبزيه على درجة حرارة مناسبة لمدة 45 دقيقة (جربي باستخدام عود أسنان). اتركي سطح العمل ليبرد ، ثم قطعيه إلى 3 أجزاء متساوية.

حتى يبرد سطح العمل ، استعد شراب مركز والمكونات اللازمة لحشو الكرز. كما يتم تحضير حشوة الكريمة المخفوقة. صفي الكرز من الكبوت وفي 3 ملاعق كبيرة من السائل من الكبوت أضف ملعقة كبيرة من الكرز الحامض (يمكنك وضع المزيد ، كما يحلو لك). إذا كنت تعتقد أنه شراب قليل جدًا. يمكن استكماله بالماء والسكر. باستخدام هذا الشراب ، رش جميع الأجزاء الثلاثة من سطح العمل (بعد وضعها في الكعكة ، من الواضح ، قبل وضع الحشوة).

للتحضير حشوة الكرزهـ ، يخلط باردًا النشا مع القليل من عصير كومبوت الكرز المصفى ، ثم يضاف باقي عصير الكرز على النار ، عندما يغلي. قلبي قليلاً وأضيفي الكرز (ناقص القليل منها لتزيين الكيك) وأطفئي النار. يقلب ويترك ليبرد. عندما يبرد ، أضيفي الكرز الحامض.

للتحضير حشوة الكريمة المخفوقة، تحضير 500 مل من الكريمة السائلة (طازجة) وتخلط مع كيس من سكر الفانيليا. سيتم استخدام باقي الكريمة وبقية سكر الفانيليا في التزيين.

لذلك على القطعة الأولى من كعكة الشراب ، نضع نصف حشوة الكرز ، ثم نصف حشوة الكريمة ، ونضع القطعة الثانية من الشراب ، ثم نفس الحشوتين ، وأخيراً القطعة العلوية ، أيضًا شراب. اتركيه في الثلاجة وزينيه في اليوم التالي. لا أعتقد أنها مشكلة إذا تم تزيينها في اليوم الأول. الكعكة جيدة جدًا بدءًا من اليوم التالي ، بعد تغلغل الشراب والدهن في سطح العمل بشكل أفضل.

أجد الطعم ممتعًا لأن الجزء العلوي ليس حلوًا جدًا ، إنه حقًا مر قليلاً من الشوكولاتة ، والكرز يعطي طعمًا حامضًا. تكتمل الكريمة الطازجة بالطعم المحدد الثالث.


فيديو: كيكة الغابة السوداء Gâteau forêt noire (سبتمبر 2022).