وصفات جديدة

بطاطس جديدة مع قطع الكريمة الحامضة وصلصة الثوم

بطاطس جديدة مع قطع الكريمة الحامضة وصلصة الثوم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح واقليها بالزيت الساخن.

شرائح الفرم متبلة بالملح والفلفل ومسحوق الثوم.

دهن مقلاة بالزيت واحمرها.

صلصة:

يُقشر ويُطحن الثوم ويُضاف الملح ويُترك لمدة 5-10 دقائق ، ثم تُضاف الكريما الحامضة وتُمزج.


شهية طيبة!


بطاطس كاربونارا

أولئك الذين يحبون معكرونة كاربونارا وقعوا في حب هذه الوصفة. إنه خيار مثالي لتناول غداء أو عشاء عائلي (في ساعات معقولة ، بالطبع). حشوة وليست ثقيلة جدًا ، والتي بالتأكيد ستكررها بكل سرور.

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. دهن مقلاة بالزبدة.

  1. نضع البطاطس لتغلي في ماء ساخن مملح ، كما يحلو لك: نظيفة ، مقطعة إلى شرائح ، مكعبات أو حتى كاملة. اتركه يغلي لمدة 10-15 دقيقة ، حسب السماكة.

حذر: ليس عليك السماح لهم بالقيام بذلك حتى النهاية.

  1. اخلطي الكريمة مع البيض وجبنة البارميزان وتبليها بالملح والفلفل. نقطع البصل الصغير ويقلى بالزبدة. بعد أن يصبح ذهبيًا وزجاجيًا قليلاً ، ضع مكعبات ديك رومي. اتركه يتماسك قليلاً ، حتى تبدأ رائحة لحم الديك الرومي المشوي في الشعور. بشكل منفصل ، إذا كنت تريد ، ارم بعض لحم الخنزير المقدد المفروم جيدًا.
  2. صفي البطاطس وقطعها إذا لم تقطعها من البداية. نضعها في المقلاة ونصب الصلصة ونرشها فوق قطع الديك الرومي المقلية قليلاً. اخلطي جميع المكونات برفق. يرش البقدونس على الوجه. اخبزيها حتى يصبح لونها بني فاتح لمدة 30 دقيقة. بعد 15 دقيقة ، خففي النار بمقدار النصف.

لقد صنعوا عندما اخترقت البطاطس.

4 / 5 - 1 مراجعة (ق)

المكونات لحم الخنزير يقطع المقلاة

  • شريحتان من لحم الخنزير المفروم مع العظم ، حوالي 300 جرام / قطعة
  • عصير برتقال / ليمون / كوب نبيذ أبيض / عصير تفاح حامض طازج الخ. + ماء حتى تصل كمية السائل إلى 500 مل.
  • 40 جرام ملح خشن
  • الفلفل الطازج المطحون
  • 30 جرام زبدة
  • 2 فص ثوم
  • الزعتر وإكليل الجبل (اختياري)

كيف نختار اللحم لشريحة لحم الخنزير في المقلاة؟

لن أبدأ في سرد ​​أشياء مثل "استخدام اللحوم الطازجة" & # 8211 أشياء يعرفها الجميع. بالإضافة إلى ما هو ضمني ، يجب أيضًا مراعاة ما يلي:

1. اختر شرائح فرم بالعظم لشريحة لحم هذه. لن يتذوق العظم شريحة اللحم فحسب ، ولكنه أيضًا موصل جيد للحرارة ، مما سيساعد في الحصول على قطع لحم مطبوخة بالتساوي.

بمزيد من التفصيل ، يقع الختم بين الضلوع والشوكة. إذا استطعت ، اطلب من الجزار (أو قطّع نفسك) اللحم حتى تظل الأضلاع ملتصقة بالعضلة الرئيسية ، جنبًا إلى جنب مع اللحم في منطقة الضلع المليئة بالدهون ، مما سيساعد في القوام. يعتبر عظم الشوكة أكثر ملاءمة للإزالة ، فهو لا يساعد كثيرًا في المظهر النهائي لشريحة اللحم. أفضل شرائح لحم الخنزير مع أضلاع متصلة بطول 15-17 سم.

2. لا تقلل من عملية الفرم أكثر من اللازم لهذه الشريحة. من الجيد أن تكون محاطًا طبقة دهون 0.5-1 سم الذي سوف يذوب وفيه سنطبخ شريحة اللحم. نحن لا نضيف الزيت!

3. شرائح من لحم الخنزير المفروم مع العظام ليكون لها أ سمك حوالي 4 سم . إذا كان لديك شرائح فرم أرق ، أوصي بطهيها بالصلصة (انظر وصفة اسكالوب مع الفطر)، لكى يفعل شريحة لحم الخنزير وما إلى ذلك وهلم جرا طريقة الطهي التي أقدمها أدناه كان لا يطابق شرائح رقيقة من اللحم المفروم.

الأواني / المواد اللازمة

سنحتاج إلى بعض الأشياء لطهي شريحة لحم الخنزير مع العظم في المقلاة.

  • بادئ ذي بدء ، مقلاة جيدة ، ويفضل أن يكون من الحديد الزهر. لقد استخدمت مقلاة من الحديد الزهر ، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة ، فيمكنك استخدام مقلاة أخرى ذات قاع سميك للغاية ، والتي تحتفظ بالحرارة جيدًا.
  • سنحتاج أيضًا إلى طاجن كبير بما يكفي وعميق بما يكفي لتناسب اللحم والتتبيلة. إذا لم يكن لدينا مثل هذا الشيء ، فإن حقيبة ziplock جديدة ستحل محله تمامًا.
  • يشار إليه ، ولكن ليس ضروريًا تمامًا ، هو مقياس حرارة بقراءة فورية. سيساعدنا ذلك في تحديد وقت الطهي الأمثل للحوم بالضبط ، ولكن مع مزيد من الاهتمام بالتفاصيل ، يمكننا الاستغناء عنها. على أي حال ، فإن مقياس الحرارة هذا يكلف 50 لي كحد أقصى وسيكون مفيدًا للأطباق الأخرى ، لذا فهو استثمار جيد ، كما أقول.

تحضير فرم لحم الخنزير في المقلاة

تتبيل

يظهر عصير البرتقال في قائمة المكونات في وقت ما ، مع اقتراحات للاستبدال بعصير التفاح الطازج أو عصير الليمون أو النبيذ. الفكرة هي أنه بالنسبة لشريحة لحم الخنزير المقلي هذه ، سنحتاج إلى تتبيلة حلوة حامضة. لقد استخدمت عصير برتقالة كبيرة ، لكن يمكنك أيضًا استخدام مواد أخرى لها نفس الخصائص. يمكن تحضير ماء مالح حتى من الماء ، حوالي 40 مل. خل التفاح و 1 ملعقة كبيرة سكر بني. في النهاية ، سيعمل على اللحم بنفس طريقة التتبيل بعصير البرتقال. التتبيلة السائلة ، الحامضة قليلًا والمملحة جيدًا ، ستجعل اللحم أطرى ولذيذًا ، ويملحه بعمق.

1. يتم حشو شرائح لحم الخنزير بالعظم بمناشف مطبخ ماصة ويتم وخزها في أماكن قليلة باستخدام شوكة ، مما يساعد على تغلغل ماء مالح في العمق.

2. ضع شرائح اللحم المفروم في قدر عميق أو كيس زيبلوك صلب. اخلطي عصير البرتقال والليمون الخ مع الماء حتى يصل إلى 500 مل. من السائل. يضاف الملح الخشن ويخلط جيدا حتى يذوب.

ملحوظة: نعم ، يوجد أكثر من شريحتين من قطع لحم الخنزير في طبق خزفي. من الواضح ، أثناء تتبيل شريحتين ، يمكنك تتبيلهما حتى 5-6 ، وتحويلهما من جانب إلى آخر عدة مرات أثناء النقع.

3. صبّ التتبيلة فوق اللحم وتأكد من تغطيته جيدًا. قم بتغطية المقلاة بالغطاء / ورق القصدير أو أغلق الكيس بغطاء بسحاب و & # 8230 في الثلاجة! إلى متى؟ لمدة 4 ساعات على الأقل ، مثالية بين عشية وضحاها. يمكن أن يستغرق التتبيل ما يصل إلى 48 ساعة. خلال التتبيلة ، نتدخل عدة مرات ، ونقلب شرائح لحم الخنزير من جانب إلى آخر.

شرحات الطبخ

الوصول إلى درجة حرارة الغرفة

1. أخرجي شرائح اللحم من التتبيلة وادهنها جيداً بالمناشف الورقية. يمكننا أن نرمي ماء مالح فوقه ، لقد حقق نوعًا ما الغرض منه. انشر اللحم على مفرمة / صينية ، واترك الشرائح للراحة ، غير متداخلة ، لمدة ساعة على الأقل ، للعودة إلى درجة حرارة المطبخ. نعم ، تبدأ عملية الطهي بعدم طهي شرائح الفرم على الفور وهذه الخطوة ليست اختيارية ، ولكنها ضرورية قدر الإمكان للنتيجة النهائية.

القلي

2. سخني المقلاة الثقيلة على حرارة متوسطة إلى عالية (وضع 11 على موقد الحث). بالنسبة للمبتدئين ، أضع شرائح لحم الخنزير في المقلاة مع الجانب الدهني لأسفل. لا يريدون حقًا الجلوس في هذا الموقف. أحتفظ بها بملقط المطبخ ، وأدعمها مع بعضها البعض وتبدأ الدهون في الأزيز قريبًا. في هذه المرحلة التي تستغرق حوالي 2-3 دقائق ، أحاول إذابة أكبر قدر ممكن من طبقة الدهون.

3. بعد أن أحصل على بعض الدهون في المقلاة ، ضعي شرائح اللحم مع وضع جانب واحد لأسفل. ليس لوقت طويل ، فقط دقيقة واحدة.

4. بعد دقيقة ، اقلب شرائح اللحم على الجانب الآخر. كما ترون ، لديهم بالفعل علامات حمراء على الجانب الذي كان في المقلاة. اتركي الشرائح تطهى لمدة دقيقة واحدة على هذا الجانب أيضًا.

5. بعد أن يتم ختم كلا الجانبين من شرائح فرم لحم الخنزير بالتحمير ، قلل من ذلك حرارة متوسطة (الموضع 8 على موقد الحث) . قطع الشرائح مع الجانب العظمي لأسفل والاحتفاظ بها على هذا النحو لمدة 2-3 دقائق.

6. بعد التأكد من نضج العظم ، أعد شرائح اللحم إلى وضعها الطبيعي. في كل دقيقة نقلب شرائح لحم الخنزير على الجانب الآخر. نكرر هذا 8-10 مرات. أعني ، سنطبخهم في حرارة متوسطة 8-10 دقائق أخرى. أود أن أقول 8 دقائق لوزن أقل من 300 جرام لكل شريحة ، 10 دقائق على التوالي لوزن حوالي 340-350 جرام / شريحة.

ملحوظة: بالنسبة لشريحة لحم مشوية أو شريحة لحم بقري ، من المهم عدم تقليب اللحم أكثر من مرة من جانب إلى آخر. لكن هذه شريحة لحم خنزير. نريد أن يتم طهي شريحة لحم الخنزير بشكل متساوٍ وعميق ، لذلك نقلبها من جانب إلى آخر عدة مرات حسب الحاجة.

الطهي السلبي وبقية اللحم بعد الطهي

7. بعد الطهي لمدة 8-10 دقائق ، أو بشكل أكثر دقة ، عندما يصل اللحم إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 58 درجة مئوية بالداخل (تقاس في الجزء السميك ، دون لمس العظم) ، أطفئ النار واسحب المقلاة جانباً. ستحافظ المقلاة الثقيلة المصنوعة من الحديد الزهر على درجة حرارة عالية بما يكفي لطهي شرائح اللحم حتى النهاية. الآن نضيف الزبدة ، فصوص الثوم المعصورة بشفرة السكين وبضع أغصان من الزعتر أو إكليل الجبل إلى المقلاة. يتبل اللحم بالفلفل الطازج المطحون بوفرة.

8. قم بإمالة المقلاة برفق وباستخدام ملعقة كبيرة ، خذ الزبدة المذابة واسكبها فوق شرائح اللحم المفروم. ندير الجانب الآخر ونكرر. دع شرائح اللحم ترتاح في المقلاة (ليس على النار ، أكرر!) ، لمدة 7-8 دقائق. خلال هذا الوقت ، رشهم عدة مرات بالزبدة المذابة المليئة بالنكهات. خلال الفترة المتبقية ، سيستمر اللحم في الطهي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 63-70 درجة مئوية (حسب الرغبة). عند 63 درجة مئوية ، من الواضح أنها ستكون أكثر عصيرًا وورديًا من 70 درجة مئوية ووفقًا لمعايير سلامة الأغذية الجديدة ، تعتبر درجة الحرارة الداخلية البالغة 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت) آمنة للاستهلاك.

قدميها مع السلطة أو مقبلاتك المفضلة واستمتع بشريحة لحم رائعة! إذا اتبعت الوصفة ، فستخرج تمامًا في المرة القادمة. قد يكون مفيدا لك!


بطاطس جديدة بالكريمة الحامضة وصلصة الثوم - وصفة بسيطة ولذيذة بأقل جهد ومكونات!

ستكون البطاطس الجديدة ألذ وألذ إذا قدمتها مع صلصة الكريمة وليس مع الكريمة العادية. ومن أجل ذلك تحتاج إلى الثوم والشبت. يعتبر هذا الطبق مقبلات مثالية للحوم أو الأسماك ، لكنه يضمن نجاحه ويقدم مع الخضار الطازجة أو السلطة.

المكونات:

- 300 جرام قشدة مخمرة

طريقة التحضير:

1. أولاً ، قشري البطاطس ناعماً باستخدام إسفنجة سلكية للأواني الفخارية.

2. اغسلي البطاطس جيداً واسلقيها في ماء مملح لمدة 30-35 دقيقة. تحقق مما إذا كانت مطبوخة بشوكة أو سكين.

3 - اغسل الشبت وقطعه. يقطع الثوم.

4- حضري صلصة الكريمة. يُسكب الكريما في قدر ، ويُضاف الثوم والشبت ويُتبّل بالملح حسب الرغبة ويُمزج.

5. صفي البطاطس المسلوقة من الماء وجففيها لمدة دقيقة في المقلاة على نار خفيفة وبدون زيت وبدون غطاء.

6. ثم نضيف الزبدة ونحرك المقلاة ونخلط البطاطس جيداً.

7. أخرجي البطاطس في وعاء ، واسكبي الصلصة ، وغطي الوعاء بغطاء ومنشفة حتى لا تبرد. اتركيهم لمدة 7-10 دقائق لينقعوا النكهات.

البطاطس الصغيرة مع صلصة الكريمة والثوم رائعة مع الطماطم والخيار.


قطع في صلصة الكريمة مع الفطر

عندما تنفد الأفكار ، أوصيك بتجربة هذه الأفكار قطع في صلصة الكريمة مع الفطر. بالإضافة إلى كونها لذيذة وطرية ، فإنها أيضًا تستعد بسرعة. في مدة أقصاها 60 دقيقة في طريق التسوق ، سيكون لديك غداء سريع ولذيذ لتضعه على الطاولة لأحبائك. في ما يلي نقدم الوصفة بصيغة فيديو ، ليسهل عليك تحضيرها.

قطع في صلصة الكريمة مع الفطر & # 8211 المكونات

  • 4 شرائح لحم خنزير مقطعة إلى شرائح بطول 2 سم تقريبًا
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 4-5 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
  • 1 ملعقة طعام نشاء
  • 300 مل شوربة لحم أو خضروات
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 1/4 ملعقة صغيرة من حبيبات الثوم
  • 300 جرام فطر بني مغسول ومقطع
  • 400 مل كريمة طبخ دورنا
  • البقدونس الأخضر المفروم ناعما
  • الملح والفلفل حسب الرغبة

قطع في صلصة الكريمة مع الفطر & # 8211

تبلي الشرائح بالملح والفلفل. سخني الزيت مع الزبدة. تقلى الشرائح
كل جزء لمدة 3-4 دقائق. توضع جانبا وتبقى دافئة.

يُقلى الثوم في الدهن المتبقي حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا ويضاف إليه الفطر المفروم. يتبل بالملح والفلفل ويترك حتى يتماسك لمدة 5-6 دقائق.

يضاف إلى الفطر المتصلب النشا والحساء وعصير الليمون وكريمة الطهي وحبيبات الثوم.
تغلي لمدة 1-2 دقيقة ، تضاف الشرائح المقلية وتترك لتغلي لمدة 2-3 دقائق. نضيف الصلصة بالملح والفلفل حسب الرغبة ثم نرفعها عن النار.

في النهاية ، يرش البقدونس الأخضر المفروم ناعماً. يقدم مع الأرز المسلوق أو البطاطس المهروسة.

  • لفائف محشوة باللحم المقدد والجبن
  • فرم محنك بالفرن

نحن في انتظارك معنا على صفحة Instagram.
إذا جربت وصفاتنا ونشرتها على Instagram ، فيمكنك وضع علامة التصنيف #bucatareselevesele ، حتى نتمكن من رؤيتها أيضًا.
يمكنك أيضًا أن تجدنا على قناة Youtube - Bucataresele Vesele ، حيث ننتظر اشتراكك ، لا تنس الضغط على الجرس لمعرفة متى ننشر وصفات جديدة !!
شكرا لك!!


مرق الدجاج مع الثوم وعصير الطماطم (بسكويت لحم الخنزير)

فيديو

مكونات

  • 1.5 & # 32 كجم & # 32 لب لحم الخنزير
  • 1 & # 32 قطعة & # 32 بصل كبير و # 32 مفروم
  • 250 & # 32 مل & # 32 عصير طماطم
  • 1 & # 32 كباتانا & # 32 ثوم & # 32 بيسات
  • 1 & # 32 ملعقة & # 32 دقيق
  • 1 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 عجينة دونات
  • حسب الرغبة & # 32 ملح وفلفل
  • 2-3 & # 32 ملاعق كبيرة & # 32 زيت
  • ماء ساخن

طريقة التحضير


بطاطس جديدة بالجبن وصوص الثوم

بالأمس اشتريت بطاطس جديدة من السوق ، غمزوا في وجهي وأعدت معهم هذه الوصفة اللذيذة والبسيطة: بطاطس جديدة بالجبن وصلصة الثوم.
لقد ألهمني الطهاة المبتهجون الأعزاء الذين أشكرهم كثيرًا!

لتحضير البطاطس:

  • 750 غرام بطاطس جديدة
  • 25 غرام زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح
  • فلفل أحمر
  • فلفل
  • إكليل الجبل
  • 3-4 خيوط شبت
  • لتحضير الصلصة:
  • 1 علبة جبن رقيق بالخضار من ديلاكو
  • 1 فص ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة شرب الزبادي
  • ملح
  • 3 خيوط مرار خضراء

[عنوان التحضير = & # 8221Preparation & # 8221]

طريقة تحضير بطاطس جديدة بالجبن وصلصة الثوم!

يرش الملح والفلفل والبابريكا وإكليل الجبل على الوجه ، ثم يخلط جيداً مع الزبدة والزيت في الوعاء.

قم بتوصيل الجهاز بمصدر الطاقة واضبط الوضع العالي لمدة ساعتين.


لتحضير الصلصةننظف الثوم ونعصره او نطحنه مثل المجدي بالملح.
نضيف عليها جبنة الكريمة الناعمة ونمزجها ثم نخففها بشرب اللبن الزبادي أو الكفير سانا الذي لدينا في متناول اليد.

أضف القليل من الشبت المفروم في النهاية.

نقدم البطاطس الجديدة مع الجبن وصلصة الثوم ، دافئة ، سادة ، أو مقبلات لأي شريحة لحم أو دجاج أو لحم خنزير أو لحم بتلو.


بطاطس محشي بالثوم

بطاطس مطهية بالثوموهي نوع من البطاطس الفلاحية (بطاطس مهروسة مع البصل والثوم) لذيذة وسهلة التحضير. إنها أصح نسخة من البطاطس المقلية ، فهي مطبوخة على البخار.

يلعب البصل والثوم (خاصةً هذا الثوم) دورًا أساسيًا ، فهم يضمنون مذاقًا خاصًا مليئًا بالنكهات والروائح اللذيذة.

يمكن أن تؤكل البطاطس المطهية بالثوم بدون لحم ، خاصة أثناء الصيام ، عندما يبحث الجميع عن أفكار جديدة لوصفات بدون لحوم. لقد أعددت مجموعة من وصفات الصيام ، وكلها مجمعة في مجموعة تتجاوز 300 وصفة. يمكنك رؤيتها هنا. يتم جمع احترام أكثر للأرثوذكسية الصيام ، في الكاثوليكية قبول استهلاك البيض والحليب والجبن.

تعد البطاطس من الخضروات المفضلة لدى الرومانيين ، وهي من بين الخضروات التي يتم استهلاكها ، لذلك خصصنا فئة خاصة لها. أما بالنسبة إلى وصفات الصيام بالبطاطس ، فقد أعددنا لها أيضًا مجموعة. إذا كنت تريد أن تكون مصدر إلهام ، فيمكنك متابعته من خلال الوصول إلى ملفهذا الرابط.

البطاطا المطبوخة بالثوم سهلة التحضير. يعتمد وقت الطهي على نوع البطاطس ، لكن الفارق الزمني ليس كبيرًا جدًا.

حتى انتقل زوجي للعيش ، كنت أجهزهم كثيرًا. حاولت إحضار وصفات والدته إلى قائمتنا ، لذلك قمت بصنع هذه البطاطس بمعدل أقل وأقل ، وفي آخر 2-3 سنوات أعتقد أنني أعددتها 9-10 مرات كحد أقصى.

البطاطا المطبوخة بالثوم ، على الرغم من أنها طبق متواضع ، إلا أنني أقول إنها من أكثر الأطباق اللذيذة. عادةً ما أرش الشبت عليها ، لكن بالنسبة لزوجي أضع القليل من الفلفل الحلو ، وابني يريدها بسيطة.

أعتقد أن ابني كان يبلغ من العمر 7-8 سنوات عندما أراد إثارة إعجابي وأخبرني عن هذه البطاطس ، مستخدمًا نغمة جادة للغاية ، أنها & # 8220s ، بساطة ناعمة في خط الفن & # 8221. من المؤكد أنه سمع التعبير في بلدنا ، المستخدم في سياق آخر ، لكنني أحببته بقدر ما أخبرني أنني أريد تقبيله والضحك في نفس الوقت. لكنني شكرته باستخدام نفس اللهجة الجادة التي استخدمها. لم أرغب في إفساد اللحظة التي أراد فيها أن يبدو وكأنه يتحدث كبالغ ، وأنه كان يُعتبر "رجلًا كبيرًا". لكن الحقيقة هي أنه لا يحب أن يرى الكثير من المساحات الخضراء على الطبق ، وكان يخشى أن تكون الفلفل الحلو حارًا.

إذا كنت تحب البطاطس الفلاحية ، فبالتأكيد ستحب البطاطس المطهية بالثوم. سواء كانت بسيطة (أثناء الصيام) أو مقبلات بجانب شريحة لحم ، فهذه البطاطس هي علاج حقيقي لبراعم التذوق.

الآن اسمح لك بمعرفة المكونات التي تحتاجها وكيفية تحضير البطاطس المطهية بالثوم.

المكونات:

3 فصوص كبيرة من الثوم المهروس

اختياري: اتصال 1/4 الشبت

قشرت البطاطس وغسلتها جيدًا وقطعتها إلى نصفين ، ثم كل نصف إلى شريحتين أو ثلاث شرائح سميكة (حسب حجم البطاطس). كلما كانت الشرائح أكثر سمكًا ، زادت ثباتها. جففتهم بمنشفة قبل وضعها في المقلاة.

في قدر كبير جدا (قطر 24-26 سم) سخني الزيت. يجب أن يكون هناك زيت فقط في قاعها ، في طبقة 1 مم ، لا أكثر. صببت 100 مل من الزيت في مقالي. عندما يسخن الزيت ، أضع البطاطس ونقليها على نار متوسطة لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار في المقلاة. صببت الماء فوق البطاطس ورشيت القليل من الملح.

غطيت الغطاء وتركته على نار متوسطة ، مع التحريك برفق ، من وقت لآخر ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى يتم امتصاص الماء. خلال هذا الوقت قمت بتقطير البصل وهرس الثوم. أضع البصل فوق البطاطس ، ثم أترك البصل يطهى بدون غطاء.

في هذه المرحلة ، قد تنكسر البطاطس ، لذا اقلبها بحذر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

طعم وإضافة الملح إذا لزم الأمر. قلبي بسهولة شديدة حتى يصل البصل المقسى إلى كل البطاطس.

قبل إطفاء النار بدقيقة واحدة ، ضعي الثوم المهروس واخلطيهم للمرة الأخيرة في المقلاة.


كيف نحضر وصفة سارموزاك أو صلصة المايونيز بالثوم؟

  1. يجب تنظيف الثوم ثم طحنه.
  2. أضف ملعقة صغيرة من الملح واطحن الثوم. نطحنها حتى تصبح معكرونة.
  3. نضيف زيت عباد الشمس شيئًا فشيئًا فوق العجينة التي تم الحصول عليها ، مع التحريك بقوة ، تمامًا مثل المايونيز. يجب إضافة الزيت تدريجيًا وبعناية لأنه يمكن تقطيع الصلصة تمامًا مثل المايونيز.
  4. عندما ننتهي من إضافة الزيت ، نضيف ملعقة كبيرة أو اثنتين من الخل حسب الرغبة. اخلطي الصلصة مرة أخرى جيدًا.
  5. يكون Sarmuzac جاهزًا عندما نحصل على قوام مشابه لقوام المايونيز وتكون الملعقة قاسية.

بعض النصائح من جينا براديا:

-يمكن أن يتم ذلك بالخلاط أو بالروبوت ، لكنه يبدو أدق بالنسبة لي مايونيز بالثوم صنع يدوي.

-يمكنك عمل سرموزاك بالطماطم والفلفل الحار وهناك خيارات أخرى. سأعود مع نسخة من سارموزاك الحار من إيزاكيا ، وهو طعام شهي يقدم مع حساء السمك.

إذا تم تقطيعه ، كيفية إصلاح سارموزاك أو صلصة المايونيز بالثوم:

- تضاف ملعقة كبيرة من الماء الساخن وتخلط جيداً.

- أو طحن 2-3 فصوص أخرى من الثوم وطحنها وأضف شيئًا فشيئًا السارموزاك المفروم.

يمكنك مشاهدة وصفة الفيديو أدناه:

أنصحك بتجربة الوصفة البسيطة لصلصة الثوم ، ستجد هناك عدة طرق لتحضير صلصات الثوم.

شهية جيدة وتزيد في الطهي اللذيذ!

الوصفات مع جينا براديا وصفات الراكو وسارموزاك أو صلصة المايونيز بالثوم ، وصفة دوبروجيا


كيف تصنع وصفة للبطاطس الجديدة مع إكليل الجبل والثوم في الفرن؟

كيفية تحضير بطاطس جديدة للقلي أو الخبز؟

تُنقع البطاطس الجديدة في الماء البارد لتسهيل قشرتها من الخارج. قشر البطاطس (إذا لزم الأمر) أو افركها بإسفنجة كاشطة (نظيفة). إذا كانت كبيرة ، قم بتقطيعها إلى 4-6 قطع ، إذا كانت صغيرة ، اتركها كاملة. من المهم أن تكون من نفس الحجم إلى حد ما. اغسل البطاطس وجففها بقطعة قماش مطبخ. لا نريدهم أن يخرجوا مسلوقين ومنقعين بالزيت لكن مقليين.

أفضل طحن الثوم من السكين ، لكن يمكنك أيضًا إعطائه للضغط أو استخدام حبيبات الثوم.

اخلطي البطاطس بالملح في وعاء ، أضيفي الثوم والزيت وإكليل الجبل المفروم ناعماً. نتأكد من وصول الزيت والتوابل إلى كل مكان. لا تفرطي في تناوله بإكليل الجبل لأن له رائحة قوية جدًا!

اخبز البطاطس الجديدة مع إكليل الجبل والثوم

سخن الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية مع الوظيفة لأعلى + لأسفل + تهوية (مرحلة عالية لمن لديهم غاز). ضع البطاطس بحذر في صينية (التي أضعها مع ورق الخبز حتى لو كانت غير لاصقة) حتى لا تتداخل. يمكنك اختيار صينية الفرن الكبيرة مباشرة. نحن لا نضع كومة منها ، لكننا نحاول وضعها على طبقة واحدة. هذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على هش وجيد. إذا تراكمت فسوف تولد بخارًا وستغلي في الزيت ، وستخرج شفافة ومبللة بالزيت وغثيانًا.

لا نضع الماء في الدرج ولا نغطي الصينية بالرقائق لأننا لسنا بحاجة للبخار! نريد خبز البطاطس وتحميرها ، وليس سلقها.

Oanaigretiu

Foodblogger في Savori Urbane. # مذاق

ضعي الصينية مع البطاطس الجديدة مع إكليل الجبل والثوم في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية وانتظري 10 دقائق. ثم خففي درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية واخبزي البطاطس لمدة 30-35 دقيقة أخرى ، حتى تنضج جيدًا. ليست هناك حاجة لإعادتهم.

لا استطيع ان اقول لكم كيف رائحتها طيبة في المطبخ !! بطاطس مقلية وإكليل الجبل وثوم متحفظ للغاية. كل قطعة من البطاطس بنية ودقيق ، لها قشرة فاتحة للشهية ولب طري. تماما كما يجب أن تكون! كما أنني رششت البطاطس ببضع أوراق إكليل الجبل الطازجة قبل التقديم. إذا لم تكن مالحة بدرجة كافية ، يمكنك إضافة القليل من الملح الخشن.

إذا كنت من محبي البطاطس المخبوزة الجديدة ، فإنني أوصي أيضًا بالوصفة بالثوم & # 8211 يمكنك العثور عليها هنا.

أو البطاطس الجديدة بالفطر والثوم & # 8211 هنا.

يجدر بك تجربة هذه الوصفة البسيطة واللذيذة للبطاطس الجديدة مع إكليل الجبل والثوم في الفرن! سوف تكون مسرورًا بها


بطاطا مقلية مع تيلميا مبشورة وصلصة كريمة حامضة بالثوم


5.0 - 24 الأصوات


وصفة ريفية لذيذة ومثالية لوجبة دسمة: بطاطس مقلية مع جبنة مبشورة وصلصة كريمة حامضة بالثوم. جيد على الإطلاق ، لكنه مضاد تمامًا للنظام الغذائي ، لذا لا تسيء استخدامه.
إنه مقبلات مثالية لفرم لحم الخنزير على صينية أو في مقلاة ، ولكن يمكن أيضًا تناوله كطبق رئيسي ، فقط مع سلطة ملفوف جديدة.
في موسم البطاطس الجديد ، أقترح ألا تفوتكم هذه الوصفة الشهية.
المكونات:
- بعض البطاطس الجديدة
-برانزا تيليما
- كوب كريمة حامضة
-2 فص ثوم
-ملح فلفل
قشر وقطع البطاطس. اقليها في حمام زيت ثم صفيها جيدًا وضعيها على الطبق.


عندما تكون دافئة ، ابشر الجبن فوقها.
اصنعي بشكل منفصل صلصة كريمة ممزوجة بالثوم المفروم ، ورشة ملح وقليل من الفلفل.
صب الصلصة فوق البطاطس.