وصفات جديدة

11 أطرف ملاحظات المطبخ السلبية العدوانية (عرض شرائح)

11 أطرف ملاحظات المطبخ السلبية العدوانية (عرض شرائح)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بعض الناس يريدون فقط مشاهدة العالم ... تعلم درسًا عن الطريقة الصحيحة للتصرف في المجتمع

البحث عن ديف واحد صحيح

على ما يبدو ، فشل ديف في التفكير في وجود زميله الموظف ، ديف آخر ، عند قيامه بتهديد حدود الصودا. ومع ذلك ، فإن ديف الآخر يبدو ممتنًا للغاية لهذه البادرة.

جيش الميكروويف (سريع التفكك)

لسنا متأكدين من أي ملاحظة تم وضعها على هذا الميكروويف أولاً ، لكننا نخمن أنها الملاحظة المتعلقة بالأطعمة ذات الرائحة الكريهة. ثم على ما يبدو ، كان هناك تهديد يشير إلى أن الموظفين أنفسهم قد يحصلون على ميكروويف؟ يهتم شخص آخر بالطريقة الصحيحة لطهي البيض ، بينما يعتقد شخص آخر أنه يجب علينا التخلص من الكهرباء معًا.

الحجرة الذي لا يبحث عن Eggs-Cuses

لسنا متأكدين في أي وقت من العام عندما قرر أحد زملائه في الغرفة أنه سئم من الثلاجة الفوضوية ، لكننا سنكون متأثرين بشكل مضاعف إذا لم يكن المكان قريبًا من عيد الفصح.

الزميلة التي تحتاج إلى اقتناص أراضيها

إيلين المسكينة كانت تحاول فقط اقتطاع قطعة صغيرة من المكتب لاستخدامها كواحة شخصية لها. لسوء الحظ ، لا يقدر زملاء Elaine في العمل استبعادهم ، وقد بدأوا نادي الثلاجة الخاص بهم حيث يرحب بالجميع باستثناء Elaine.

ضيف العشاء المحبط

لسنا متأكدين من أن مسرح هذه الجريمة القائمة على البصل هو مطبخ ، لكن تخيل لو قضيت كل المساء في إعداد وجبة متوازنة لأخيك الصغير بينما كان والداك يقضيان الليل ، وقد استجاب لطفك بهذه التفاصيل البالغة. المذكرة الموجهة؟

الموظف الذي لا يشعر بالحاجة إلى زيارة المعرض العالمي

"من فضلك توقف وفكر في الآخرين (أي أنا) ،" تبدأ هذه الملاحظة من موظف يبدو أنه يعتقد أنه يمتلك بالفعل كل التنوع في الطهي الذي سيحتاجه في أي وقت ، وسيكون ممتنًا لذلك إذا لم يكن لدى زملائه في العمل تجارب في الحياة أو التفضيلات التي تخل بالتوازن الدقيق لعالمه.

رفيق الحجرة الذي يحاول التواصل مع عالم متغير

يحاول رفيق المنزل المظلوم البقاء على قيد الحياة في عالم من جيل الألفية ، في حين أن رفاقه في السكن يهتمون بميمات الإنترنت أكثر من اهتمامهم بالحفاظ على المنزل.

الحجرة الذي هو آسف

هذا الحجرة تود الاعتذار عدة مرات لإنشاء جدول تنظيف في رؤوسهم لم تتم مناقشته مطلقًا مع زملائهم في الغرفة ولكن لا يزال يتعين عليهم معرفة أفضل. آسف.

رفيق المسكن الذي ينقذ شيئًا لك

عثر هذا الشخص على قطعة من الخس على أرضية المطبخ المشترك الأسبوع الماضي وأراد تعليمه درسًا حول كيفية حماية الأشياء الثمينة.

زميل العمل الذي يريد توضيح الأمور

يود هذا الشخص أن تعرف هذه التعليمات البسيطة لصنع الثلج ، لأنه من الواضح أن الجميع يفسد الأمر.

المرأة التي ستراقب التغيرات الجسدية لزملائها في العمل

قررت هذه المرأة التعامل مع لص زجاجة ماء بالتضحية بتوازنها الهرموني لتعليم شخص ما درسًا عن أجسادنا ، أنفسنا.


كيف تصنع أسهل لازانيا على الإطلاق

اللازانيا مشروع لي مرة واحدة في السنة. أنا أحبها بعمق ، لكن من النادر أن أخصص وقتًا لها. عندما تكون هل يحدث ، إنه & # 8217s في شتاء الشتاء عندما لا يكون لدي أي شيء آخر أفعله سوى قضاء اليوم بأكمله في المطبخ.

في حين أنه من المستحيل التغلب على الإصدار الكلاسيكي & # 8212 باستخدام راجو محلي الصنع ، وعندما أتمكن من إدارتها ، فإن المعكرونة محلية الصنع & # 8212 I & # 8217m كلها تتعلق بإصدار أسهل يجعل اللازانيا أكثر تكرارًا. هذه الوصفة بالضبط. تتميز هذه اللازانيا بأنها منخفضة الارتفاع بقدر ما يمكنك الحصول عليها بينما لا تزال تحقق نتائج جبنة ترضي الجماهير.


لا تريد العبث ببرطمانات التعقيم وتنظيف الأشياء لأسابيع؟ ثم تعلم أن تحب المخلل السريع.

. مع صقيع محلي الصنع ، بشكل طبيعي.

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


نكهة الكيك الصفراء الحنين إلى الماضي على شكل كب كيك. إذا كنت تستخدم قالب مافن أغمق ، فراقب الحواف - فهذه المقالي تشجع على المزيد من اللون البني ، وقد ينتهي بك الأمر بإزالتها من الفرن قبل بضع دقائق.

إذا كنت تحب مضغ كعك الشوفان والزبيب ، فقلل وقت الخبز بدقيقتين. للحصول على مقرمشة ، افردها قليلًا قبل الخبز.

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


بعد عقود ، استيقظت أطباق الحلم المنحلة لسلفادور دالي

كانت المضيفة ترتدي زي وحيد القرن ، مستلقية على سرير أحمر مخملي. إنها ترضع شبل أسد من الزجاجة. تتجول القرود في الغرفة التي تم استئجارها من فندق Del Monte في مونتيري بكاليفورنيا.

لتناول العشاء ، يتم تقديم أطباق للضيوف مثل السمك المطلي داخل نعال من الساتان أو غطاء معدني محفور مرفوع ليكشف عن صينية من الضفادع شديدة الثبات. في حين أن هذا قد يبدو وكأنه حلم حمى لشخص ما ، إلا أن عشاء عام 1941 كان مجرد واحد من العديد من الحفلات السريالية التي استضافها الفنان سلفادور دالي وزوجته غالا.

في عام 1973 ، خلد دالي هذه العشاء في الكتاب ليه داينرز دي جالا. لم يتبق سوى بضع مئات من النسخ باهظة الثمن من النسخة الأصلية ، والتي تضم 136 وصفة بالإضافة إلى صور طعام ورسوم توضيحية أصلية لدالي. يتم تنظيمها عن طريق الدورة مع قسم خاص مخصص "للمنشطات الجنسية" ، مما يلمح إلى حقيقة أن هذا هو بالتأكيد نوع PG-13 من كتب الطبخ. الآن ، ولأول مرة منذ 43 عامًا ، أعاد ناشر الكتاب الفني Taschen طبعه ليه داينرز، وإحضاره إلى مطابخ مضيفي Pinterest المتعطشين حول العالم.

إنه ليس كتاب الطبخ العادي الخاص بك. يبدأ بالتحذير بأن الوصفات "مكرسة بشكل فريد لمتع الذوق". هذه ليست وجبات يجب أن تتسرع للحصول عليها على مائدة العشاء أو تقديمها لشخص لا يأكل أي شيء أكثر مغامرة من الهامبرغر. "إذا كنت تلميذًا لأحد هؤلاء الذين يقاومون السعرات الحرارية والذين يحولون متعة تناول الطعام إلى شكل من أشكال العقاب ، أغلق هذا الكتاب في الحال ، فهو مفعم بالحيوية ، وعدواني جدًا ، ووقحًا جدًا بالنسبة لك." القارئ احذر.

شراء كتاب مميز

تساعد عملية الشراء في دعم برمجة NPR. كيف؟

هناك فصل كامل مخصص لأطباق الحلزون والضفادع - مع سبعة أنواع مختلفة من الحلزون فقط. في وصفة لاركس مطهو بالبخار ومسلوق ، يوجه دالي الطاهي إلى ترك وعاء الخرشوف وعظام النخاع والطيور المغردة "يغلي بفرح". لن يكون من الممكن التعرف على إعداد نخب الأفوكادو لدالي من قبل جمهور اليوم - فهو يشمل أدمغة الضأن واللوز المفروم والتكيلا كلها تطفو فوق خبز الجاودار. وصفة واحدة لشجيرة جراد البحر لا تتضمن حتى قائمة مناسبة من المكونات. بدلاً من ذلك ، يلاحظ دالي ، "بعد إعطائنا هذه الوصفة ، قرر الطاهي أنه يريد الحفاظ على سرية المكونات الدقيقة. نقدم الوصفة على أي حال من أجل متعة القراءة." كتب دالي تعليمات حول كيفية تحضير الطبق (بما في ذلك أسماء العديد من المكونات) ، لكن يُترك القراء لمعرفة القياسات بأنفسهم.

على الرغم من أنه كتاب طبخ دالي ، إلا أن جميع الوصفات لم تنشأ في مطبخ الفنان. إنه يشكر طهاة المؤسسات الباريسية الشهيرة مثل Lasserre و La Tour d'Argent الحائز على نجمة ميشلان ، وبيسترو مكسيم على طراز فن الآرت نوفو ومطعم السكك الحديدية التاريخي Le Train Bleu - المعروف في الأصل باسم Buffet de la Gare de Lyon - على "وصفاتهم الذواقة للغاية. " لكن تقديم الطبق ، وليس الوصفة ، هو الذي يكسب مكانًا على طاولة حفل عشاء سريالي.

لم تتضمن وصفة "شجيرة جراد البحر" القياسات ، لكنها تقول بدلاً من ذلك ، "بعد إعطائنا هذه الوصفة ، قرر الطاهي أنه يريد الحفاظ على سرية المكونات الدقيقة." تاشين إخفاء التسمية التوضيحية

لم تتضمن وصفة "شجيرة جراد البحر" القياسات ، لكنها تقول بدلاً من ذلك ، "بعد إعطائنا هذه الوصفة ، قرر الطاهي أنه يريد الحفاظ على سرية المكونات الدقيقة."

في حين أنه قد يبدو من الغريب أن نخدم الناس شجرة من جراد البحر المطبوخ ، أو فطيرة الكراث الواحة المصنوعة لتبدو وكأنها شجرة نخيل تغادر من الصحراء ، أو ثعبان البحر المغلف باللحم المقدد المحشو داخل سمكة ، ربما يكون عام 2016 هو الوقت المثالي لإعادة طباعة كتاب الطبخ السريالي. هذه الوصفات مألوفة مقارنة باتجاهات الطعام الصديقة على Instagram مثل كعك قوس قزح ، والماري الدموي المغطاة إما بالهامبرغر أو الدجاج المقلي بالكامل (أو كليهما!) وبيتزا داخل صندوق بيتزا مصنوع من البيتزا. إذا كان دالي على قيد الحياة اليوم ، فربما بدلاً من الرسم ، كان سيخلق شيئًا مثل حساب Instagram السرياليtasteofstreep ، حيث تُطبع صور Meryl Streep على أطعمة مختلفة.

اليوم ، سرعان ما يكتسب الطهاة شهرة - إن لم يكن ثروة - من خلال مشاهدة اختلاطاتهم تنتشر بسرعة مثل اتجاهات الطعام. كما قال دالي ذات مرة ، "عندما كنت في السادسة من عمري أردت أن أصبح طاهية. في السابعة أردت أن أصبح نابليون. وكان طموحي ينمو باطراد منذ ذلك الحين." ربما من وراء القبر ، أن تصبح أحد المشاهير في Instagram هو أحدث هدف لدالي.

في عام 1941 ، تذوق الفنان بوب هوب طعم تجربة انتشار سريالي استضافه الفنان الإسباني الغريب الأطوار سلفادور دالي وزوجته غالا ، في فندق ديل مونتي في مونتيري ، كاليفورنيا.


ريزوتو فرن البارميزان

لقد كافحت دائمًا مع الريزوتو ، طبق الأرز الإيطالي الشمالي الكلاسيكي الذي يصبح كريميًا من الطهي البطيء في المرق. حتى عندما قبلت العمل الذي ينطوي عليه الأمر & # 8212 ، فإن معظم الوصفات تخبرك أن يكون لديك قدر من المرق الدافئ بشكل منفصل وأن تغرفه مع التحريك لمدة ساعة أفضل & # 8212 النكهة ، والتي غالبًا ما يكون مذاقها غريبًا. أنا عندما استخدمت مرقًا غير محلي الصنع ، أو الملمس ، الذي يبدو مثاليًا لمدة 5 دقائق تقريبًا ثم غالبًا ما يكون متوهجًا للغاية ، يلقي بي. ومع ذلك ، فهو يعد من أكثر الأشياء راحة في فصل الشتاء ، ويمكن حتى استخدامه لإلهاء الأطفال الذين يعتقدون أن المعكرونة هي الكربوهيدرات الوحيدة المقبولة. في العام الماضي ، حيث قضيت الكثير من الوقت في البحث حول مطبخي بحثًا عن طرق أبسط لأطعمتنا المفضلة حيث أننا & # 8217 كان موطنًا لجميع وجباتنا تقريبًا [انظر: سندويشات التاكو ، هذا البولونيز ، هذا الدجاج المشوي ، ملفات تعريف الارتباط هذه ، هذا الجاليت] ، أدركت & # 8217 أن كل ما كنت أعتقد أنه إلزامي تقريبًا حول الريزوتو ليس كذلك ، ويمكنك جعل هذا الوعاء الذهبي والمريح والغني يتجاهل كل & # 8220 قاعدة. & # 8221 محظوظًا لنا.


بدون مزيد من اللغط ، إليك أربعة آراء معتدلة للجدل حول الريزوتو:

  • لا تحتاج إلى التحريك ولا تحتاج إلى صنعه على الموقد . الريزوتو كريمي لأن أصناف الأرز المستخدمة نشوية وبسبب الكمية الكبيرة من السائل المستخدم في طهيه ، وسوف تحصل على هذا النحو حتى لو لم تغرف في نصف كوب من المرقة الساخنة في المرة الواحدة مع التقليب بقوة طوال الوقت. في هذه الأيام ، أضعه في الفرن ، وأذهب بعيدًا ، وأفعل ما أحبه في وقت الطهي ، وأحب استرداد كل وقت التحريك في سنوات الطهي السابقة.
  • & # 8217s أفضل مع الماء من الأسهم المشتراة في المتجر. يميل الريزوتو إلى تركيز النكهات ، وبينما تعمل المكونات المعبأة بشكل جيد في العديد من الشوربات المعقدة ، هناك عدد قليل جدًا من النكهات الأخرى في الريزوتو لدرجة أنني غالبًا ما أجد طعمًا خفيفًا أو غير مذاق عندما أكون سائلاً حصريًا. مع الماء ، أجد النكهات الأخرى التي أضفتها أكثر وضوحًا ووضوحًا ، لذا فإن أكلة البارميزان مثل هذا مذاقها حقًا مثل جبن البارميزان.
  • لا يوجد & # 8217t قياس سائل واحد صحيح تمامًا . سنوات من مشاهدة المتسابقين يكافحون على Top Chef مع الريزوتو المتأصل في رأسي أن الريزوتو المطبوخ بشكل مثالي يجب ، عند وضعه بالملعقة على طبق ، أن يبرد قليلاً ، ولا يبقى في كومة ، وحتى أفضل الطهاة يعانون من هذا بسبب مقدار يتطلب السائل المطلوب دائمًا بعض التعديل في النهاية. ومع ذلك ، لن تفعل ذلك لأنه أيا كان القضاة الذين لديك حول طاولتك بالفعل تحب دون قيد أو شرط كل ما تصنعه (لول) وأيضًا لأنك & # 8217 قرأت هذا أولاً.
  • خضروات على الجانب وخضروات في طبق أرز : عندما يكون الريزوتو مذهلاً ، فهو & # 8217s لأنه يوجد & # 8217s نعومة رائعة للأرز ونكهة غنية. لقد صنعت الكثير من الفطر والبازلاء الربيعية والهليون و / أو أكلة الخضر على مر السنين قبل أن أدرك أنني أفضل طبق الريزوتو المرتب. لا أتناول فقط الكثير من الخضروات على الجانب أكثر من أوقية الزوجين التي يمكن أن أعصرها في بضعة أكواب من الريزوتو ، بل إنها أفضل دائمًا عندما لا تكون بطعم الريزوتو ولا ذات ملمس. أنا أحب الوجبات ذات التباين. اترك الريزوتو # 8212 كريمي وفاخر & # 8212 وفطر مقلي مقرمش ، خضار بالثوم ، ليمون ، بازلاء بالنعناع إما مملوءة بالملعقة في النهاية أو توضع بجانب الأرز الكريمي.

سابقا

ريزوتو فرن البارميزان

  • حصص: 4 إلى 6
  • زمن: 50 دقيقة
  • مصدر: مطبخ مغرم
  • 1 ملعقة كبيرة (15 جرام) زيت زيتون أو زبدة غير مملحة
  • 1 بصلة متوسطة بيضاء أو صفراء ، مفرومة ناعماً
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1/2 كوب (120 مل) من النبيذ الأبيض الجاف ، أو 1/3 كوب (80 مل) من الخمور الجافة ، أو ملعقتان كبيرتان (30 مل) من النبيذ الأبيض أو خل الشمبانيا
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • زوجان من قشور البارميزان ، إذا كان لديك (اختياري ، انظر الملاحظة)
  • 5 أكواب (1.2 لتر) ماء
  • 1 كوب (195 جرام) غير مطبوخ أربوريو ، كارنارولي ، أو أرز آخر قصير الحبة ، مثل أرز السوشي
  • 3 ملاعق كبيرة (45 جرام) زبدة غير مملحة مقسمة
  • 3/4 إلى 1 كوب (حوالي 85 إلى 90 جرام) جبن بارميزان مبشور

اصنع الريزوتو: في فرن هولندي سعة 4 لتر أو قدر عميق آمن للفرن مع غطاء ، سخني الزيت على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُطهى المزيج حتى ينضج ، حوالي 4 دقائق.

إذا كنت & # 8217re تستخدم قشور البارميزان ولديك 10 دقائق لتجنيبها: يُضاف النبيذ أو الخل إلى البصل والثوم ويُطهى حتى يغلي. يُضاف الماء وملعقتان صغيرتان من ملح الكوشر والعديد من الفلفل الأسود المطحون وقشر البارميزان ويُغلى المزيج. تُخفّف المزيج على نار هادئة ، ويُغطّى القدر ، ويُترك على نار خفيفة من 8 إلى 10 دقائق. هذا يعطي القشور فرصة لبث المرق بعمق أكبر قليلاً قبل عمل الريزوتو. اتركي القشور في القدر وأضيفي الأرز وقلبي. أعد وضع الغطاء وانقل القدر إلى الفرن.

إذا كنت & # 8217re لا تستخدم قشور البارميزان ، أو كنت تستخدمها ولكنك في عجلة من أمرنا: يُضاف الأرز إلى مزيج البصل والثوم ويُطهى مع التحميص بلطف لمدة دقيقتين. يُضاف النبيذ أو الخل إلى مزيج الأرز ويُطهى حتى يغلي. أضف 5 أكواب من الماء ، وملعقتين صغيرتين من ملح الكوشر ، والعديد من الفلفل الأسود المطحون ، وقشر البارميزان (في حالة الاستخدام) واترك الخليط على نار هادئة. ضع الغطاء على القدر وانقله إلى الفرن.

كلا الطريقتين: تُخبز الريزوتو في الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، أو حتى يتم امتصاص معظم السائل ، لكنه يبدو مائيًا قليلاً.

لانهاء: انقل المقلاة إلى حامل أو رف تبريد على المنضدة الخاصة بك. يُرفع الغطاء ، ويُخرج السمك ويُتخلص من قشور البارميزان ويُحرَّك المزيج لمدة دقيقتين ، أو حتى يبدو المزيج أكثر دسمًا وشبيهاً بالخبز. تذوق واضبط التوابل مع إضافة الملح والفلفل حسب ذوقك. أضف معظم (حوالي 2 12 ملاعق كبيرة) من الزبدة إلى الريزوتو وحركها جيدًا حتى تمتزج. احتفظي بربع كوب من الجبن المبشور حتى النهاية ، وأضيفي الباقي & # 8212 باستخدام كمية أقل لنكهة جبن بارميزان معتدلة وكمية أكبر للحصول على نكهة أقوى ، مع التقليب لمزجها فقط.

ليخدم: اغرف في وعاء التقديم. في النهاية ، أضيفي القليل من الزبدة المتبقية ، والمزيد من الفلفل الأسود ، والجبن المحفوظ.


جائزة أفضل سيراميك: مقلاة لو كروزي هيريتدج

تصميم جميل وتنوع الألوان

الخزف الحجري يحتفظ بالحرارة بالتساوي

آمن للفرن والفروج والفريزر والميكروويف

يمكن أن تشقق إذا سقطت أو خبطت على سطح صلب

قد تشتهر العلامة التجارية Le Creuset بأفرانها الهولندية النابضة بالحياة والمطلية بالمينا ، ولكن مجموعة الأواني الحجرية الخاصة بها تعمل أيضًا بشكل جيد للغاية. "يسخن السيراميك بشكل متساوٍ ويمكن أن يكون قويًا جدًا" ، كما تقول دورسو ، التي تحب استخدام مقلاة الرغيف Le Creuset لخبز الخبز. "نقاط إضافية لمطبخك الملون الجميل الذي يمكن أن يمنحه!"

تعتبر مقلاة Heritage Loaf ، المصنوعة من الخزف الحجري عالي النيران ، إضافة قوية إلى مجموعة أدوات الخبز الخاصة بك وهي رائعة في التمهيد. يتميز هذا التصميم المستوحى من الطراز القديم بمقابض أنيقة ذات شكل صدفي لسهولة النقل من الفرن إلى الطاولة ، كما أنه يأتي بعدد من الألوان. بفضل طبقة طلاء المينا المتينة ، ستقاوم البقع والروائح والخدوش كما أنها سهلة التنظيف. إنه آمن للاستخدام في الفرن والمجمد والميكروويف ويمكن أن يتحمل حتى 500 درجة.


30 من أفضل وصفات الاسكواش من الجوزة لإضافة صحية إلى وجبات العشاء الخاصة بك في الخريف

أضف طبقًا مغذيًا إلى تناوب عشاء الخريف باستخدام إحدى وصفات القرع من البلوط. إذا لم تكن معتادًا على القرع الجيد لك ، فهو على الجانب الأكثر حلاوة ويمكن الاستمتاع به بعدة طرق. إذا كنت تبحث عن طبق جانبي غير متوقع لتقديمه في عشاء عيد الشكر ، فننصح باستخدام زبدة العسل المحمصة مع البوراتا والرمان. كم هو لذيذ هذا الصوت؟ خيار آخر رائع هو القرع البلوط المحمص مع جوز البقان. (في الواقع ، يمكن أن يتضاعف هذا الإصدار كحلوى الخريف اللذيذة!)

ستعمل أفكار قرع البلوط المشوية والمحمصة هذه بسهولة أيضًا كمتفرجين. السجق والقرع المحشو بالكرنب أو القرع المحشو باللحم البقري انتشيلادا كلاهما شهي بما يكفي لإبقائك ممتلئًا لفترة طويلة بعد مغادرة مائدة العشاء. بالنسبة للنباتيين والنباتيين ، هناك عدد قليل من الوصفات الخالية من اللحوم في هذه القائمة أيضًا ، بما في ذلك القرع البري والجوز والكينوا المحشو بالبلوط مع كريما جبن الماعز والأرز البري والفطر القرع المحشو بالبلوط. وصدق أو لا تصدق ، هناك حتى وصفة إفطار في هذه القائمة: القرع مع الجرانولا واللبن وزبدة الجوز. نعم ، هناك حقًا وصفة قرع من البلوط في هذه الجولة لإعداد أي وجبة في اليوم!



كعكة الطائر الطنان

أنا أعرف، أنا أعرف: نحن لا نزال نواجه جائحة عالمي. إنه & # 8217s لا وقت للكيك بحجم الحفلة. عيد الفصح في ثلاثة أيام وأولئك الذين يحتفلون به لا يريدون أن يغريهم المخبوزات المحرمة. لكن لقد مر وقت طويل منذ أن صنعت كعكة طبقة شاهقة ومبهجة بكثرة ومنذ أن اكتشفت كعكة الطائر الطنان في Zoë François & # 8217s الرائعة & # 8212 ، فقط اذهب وشرائها الآن ، أنت جاهز للاستمتاع & # 8212 كتاب طبخ جديد ، Zoë Bakes Cakes ، لم أستطع التفكير في أي شيء آخر. إنه شعور يتطلع إلى المستقبل ويحتفل بالربيع. إنها دافئة وسعيدة بشكل لذيذ ، وتتحدي تقريبًا ، وتخطط لسنة أكثر إشراقًا ، بغض النظر عن ما كانت عليه قبلها. وهكذا دخلت في كل شيء وصنعت كعكة احتفال من ثلاث طبقات وألقت شرائح مع الأصدقاء والجيران ولا أشعر بأي ندم على الإطلاق ، باستثناء حقيقة أنها & # 8217s ذهب الآن.


هذه الكعكة لها تاريخ أيضًا. الطائر الطنان الصغير الناعم هو الطائر الوطني لجامايكا (حيث أطلق عليه & # 8217s اسم Doctor Bird) ، حيث نشأت هذه الكعكة. أفضل وصفة معروفة لكعكة الأناناس والموز وجوز البقان الرطبة والعطرة بكثرة تم تقديمها إلى Southern Living في عام 1978 من قبل السيدة LH Wiggins من جرينسبورو بولاية نورث كارولينا ، وتقريباً كل نسخة من الكعكة وجدت I & # 8217ve تتبع صيغة مماثلة ، لأنه من الواضح أنه من الجيد جدًا العبث بها. يستخدم Zoe & # 8217s القليل من الزيت ، وموز أقل سميدج ، على الرغم من أنني أضفت القليل من الظهر. لقد أضفت بعض البهارات لأنني أحب الطريقة التي تدور بها الأشياء ، واستخدام كريمة الجبن الخاصة بي ، مع سكر أقل بكثير من المعتاد. لقد قمت بتعديله لجعله وعاءًا واحدًا ، وإذا كان لديك معالج طعام ، فلن تحتاج حتى إلى عناء تسخين الزبدة والجبن الكريمي من أجل التجميد. أريد أن يكون هذا سهلاً ، لأنني & # 8217 وجدت (في تفجير نص جماعي باستخدام & # 8220 من حولك وجائع للحصول على عينة كعكة & # 8221) يمكننا جميعًا الاستمتاع بقليل من المتعة الإضافية الآن و Zoë يحصل عليها أيضًا : & # 8220 كعكة يمكن أن تحول يوم الثلاثاء إلى مناسبة. لا يوجد يوم يمكن تحسينه & # 8217t بشريحة صغيرة. & # 8221


كعكات عيد الفصح: لم أنسى & # 8217t. ) فيما يلي أربعة من كعكاتي المفضلة (الألبان) التي أصنعها في عيد الفصح ، كل منها ما أعتبره جيدًا بشكل موضوعي & # 8212 هم & # 8217 لذيذ بما يكفي لتناوله في أي أسبوع من السنة ، سواء كنت بحاجة إلى حلوى خالية من الدقيق أم لا:

سابقا

كعكة الطائر الطنان

  • حصص: 12
  • زمن: 90 دقيقة
  • مصدر:مقتبس من رواية Zoë Bakes Cakes بواسطة Zoë François
طبقات الكيك
الحشوة والصقيع

في وعاء كبير ، اخفقي السكر والزيت والبيض والفانيليا والملح معًا حتى يتجانس الخليط. أضيفي الأناناس والموز واخفقي جيدًا. رشي الجزء العلوي من الخليط بصودا الخبز والقرفة والبهارات ، في حالة الاستخدام ، واخفقيها جيدًا في الخليط ، مع التقليب عدة مرات أكثر مما يبدو ضروريًا. نضيف الدقيق والمكسرات ويقلب المزيج.

قسمي الخليط بين المقالي المجهزة & # 8212 كل منها سوف تستوعب حوالي 2 كوب أو 600 جرام من الخليط & # 8212 وتوزع بالتساوي باستخدام ملعقة صغيرة. اضغط برفق على المقالي على المنضدة عدة مرات لتحرير فقاعات الهواء الزائدة.

خبز: طبقات الكيك حتى يتم إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا ، حوالي 22 إلى 25 دقيقة. إذا لم تكن في عجلة من أمرك ، فيمكنك ترك الكعك يبرد تمامًا في المقالي.

اصنع الزينة: [تعليمات محضر الطعام في النهاية.] في وعاء الخلاط المزود بملحق مضرب أو بخلاط يدوي ، اخفق جبنة الكريمة على سرعة منخفضة حتى تصبح ناعمة ولا توجد كتل. اكشط الوعاء والمضرب أو المضارب كثيرًا. أضف الزبدة إلى الجبن واستمر في الخلط حتى تصبح ناعمة وكشط كثيرًا. عليك التأكد من عدم التصاق الجبن أو الزبدة بالمجداف وإلا قد يؤدي ذلك إلى تكوين كتل. اخلطي الفانيليا و / أو عصير الليمون والحليب. أضف سكر الحلويات ببطء واستمر في الخلط حتى يصبح ناعمًا.

التجمع والصقيع: مرري سكينًا حول حافة طبقة الكيك الأولى ، ثم اقلبي الكعكة رأسًا على عقب ، ثم أزيلي ورق الزبدة واقلبه مرة أخرى على طبق التقديم. إذا كان القبة & # 8217s كثيرًا ، فيمكنك استخدام سكين مسنن لتسويته لمزيد من التكديس. افرد طبقة بسماكة 1/4 بوصة من الزينة فوق الكيك ، مع التأكد من وصولها إلى الحواف. ضعي الكعكة التالية على الزينة (مرة أخرى ، قومي بتسويتها للحصول على مظهر أكثر تناسقًا ، إذا لزم الأمر) وضعي طبقة أخرى من الزينة فوقها. كرر مع آخر طبقة كعكة أحب أن أضع هذه الطبقة رأسًا على عقب لأعلى كعكة مسطحة.

إذا رغبت في ذلك ، في هذه المرحلة ، يمكنك تغطية الكعكة بفتات. تُغطّى جوانب وأعلى الكيك بطبقة رقيقة من كريمة التزيين ويُبرّد الكيك حتى يصبح التزيين متماسكاً ، لمدة 20 إلى 30 دقيقة. سوف يمنع ذلك فتات الكيك من الدخول في الصقيع النهائي. استخدم كريمة التزيين المتبقية لتغطية جوانب وأعلى الكيك بالتساوي. تزيين مع جوز البقان المفروم.

تخدم: في أسافين. سيؤدي تقطيع الكيك بحركة نشر لطيفة بسكين مسنن إلى منع المكسرات من تمزيق الكعكة أثناء الضغط عليها. احفظ بقايا الطعام في الثلاجة. إذا كان لديك وقت قبل التقديم ، فإن ترك الكيك يسخن في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل أن يجعل القوام أكثر نعومة.

بعض الملاحظات:
المكسرات: تحتوي الكعكة على جوز البقان المفروم. أعلم أن المكسرات في الكعك تسبب الانقسام ، وأنت & # 8217re مرحبًا بك لتخطيها أو استبدالها بوزن متساوٍ من جوز الهند المجفف والقشور. للحصول على أفضل نكهة ومقرمشة ، قم بتحميص المكسرات وتبريدها قبل استخدامها.

صقيع محضر الطعام # 8211: إذا كان لديك محضر طعام ، يمكنك البدء بالجبن البارد والزبدة المقطعة إلى مكعبات. قم أولاً بإضافة السكر والملح إلى وعاء عمل محضر الطعام ، متبوعًا بالزبدة. امزج حتى تمتزج الزبدة والسكر تمامًا & # 8212 ابحث عن مفروم ناعم ويبدأ في التكتل. أضف الجبن الكريمي واخلط حتى يمتزج تمامًا & # 8217s تريد كشط الوعاء عدة مرات لتجنب تكتلات الجبن غير المخلوط. أضيفي الحليب أو الكريمة والفانيليا واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا جدًا.

تصغير هذا: هذا ، وجميع الكيكات المستديرة مقاس 9 بوصات ، أي الغالبية العظمى من كعكات SK ، يتم تقطيعها إلى النصف بدقة في أواني الكيك مقاس 6 بوصات ، مما يجعلها كعكة ذات طبقات أصغر حجمًا رائعة. أعتقد أنه يجب أن تدلل نفسك بمجموعة من قوالب الكيك مقاس 6 بوصات. هم & # 8217re رخيصة إلى حد ما ، لا سيما بالنظر إلى الفرح الذي ينتجونه. اخبز الكعك بحجم 6 بوصات في نفس درجة الحرارة ، وابدأ في التحقق من نضجها بعد نقطة المنتصف في وقت الخبز.

& # 8211 يمكنك أيضًا تصغير حجمها إلى كعكة حفلة رفيعة من طبقة واحدة (كما نصنع هنا وهنا) ، باستخدام 1/3 من كل شيء. يمكنك خبزه في مربع دائري مقاس 8 أو 9 بوصات أو 8 بوصات.


شاهد الفيديو: المطبخ وعلاقته بالثروة والمال (سبتمبر 2022).