وصفات جديدة

كيفية صنع خبز الموز الخالي من الغلوتين

كيفية صنع خبز الموز الخالي من الغلوتين


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أفضل ما يمكنك الاستمتاع به مع كوب من الشاي كعلاج في منتصف النهار ، يعد خبز الموز خيارًا رائعًا ، ناهيك عن الخيار الكلاسيكي. إنه لمن السهل أن نلتقي معًا ، ويمكن بسهولة جعله خاليًا من الغلوتين ، كما توضح لنا نيكول كنيجت من فور سبونز بيكري ...

قبل بضع سنوات ، كنت أنا وزوجي ندير مخبزًا صغيرًا خالٍ من الغلوتين في سوق المزارعين المحليين. كل يوم سبت ، كنت أستيقظ بينما لا يزال الظلام مظلماً لأخبز - لقد أحببته. بحلول الوقت الذي انتهيت منه ، كنت قد جلدت ثلاثة أنواع من خبز الموز. كلها خالية من الغلوتين ، بالطبع ، وكلها مغرية بشكل مبهج ، كل منها بطريقته الفريدة.

لمحبي الشوكولاتة ، قمنا بوضع حفنة من رقائق الشوكولاتة. لمحبي الفاكهة ، أضفنا التوت الأزرق أو الكرز (إذا كان في الموسم) ؛ وأحيانًا نرش في رشة من القرفة.

وصفة خبز الموز هذه بسيطة جدًا وشهية تمامًا ولا تتطلب قائمة واسعة أو باهظة الثمن من الدقيق الخالي من الغلوتين. تقدم صلصة التفاح خبزًا رطبًا ، بينما تضفي لمسة من العسل والفانيليا نكهات رائعة على المائدة.

خبز الموز الخالي من الغلوتين

يجعل حوالي 10 شرائح سميكة

250 جرام دقيق أرز بني ، بالإضافة إلى كمية إضافية من أجل رشها
75 جرام نشاء تابيوكا
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
½ ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
250 جرام موز ناضج (حوالي 2 موز)
185 جرام صوص تفاح
70 جرام زيت عباد الشمس
85 جرام عسل سائل
2 بيض مرعى
1 ملعقة صغيرة فانيليا

  1. قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4. ادهن قالب رغيف 11 سم × 21 سم ودقيقه ، أو ضع ورق مقاوم للشحوم.
  2. في وعاء خلط كبير ، امزج جيدًا جميع المكونات الجافة مع نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر.

  3. في وعاء منفصل ، يُهرس الموز بالشوكة ، ثم يُضاف باقي المكونات المبللة إلى الموز ويُمزج جيدًا.

  4. أضف المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة وحركها حتى تمتزج تمامًا (احرص على عدم الإفراط في الخلط ، لأن هذا قد يضر بقدرة الرغيف على الارتفاع). يُسكب الخليط في قالب الرغيف المُجهز.
  5. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 50 إلى 60 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال سيخ في وسط الرغيف ويخرج نظيفًا. بمجرد طهيها ، اتركها لتبرد في المقلاة قبل التقديم.

بمجرد إتقان هذا الإصدار ، لماذا لا تحاول خلط الأشياء مع هذه التقلبات المختلفة؟

  • خبز الكرز والموز: اسكبي من الخليط في المقلاة واسكبي بضع ملاعق من حشوة فطيرة الكرز. استمر في وضع طبقة من الخليط وحشوة الكرز ، وانتهي ببضع ملاعق صغيرة من الكرز لملء الجزء العلوي من الرغيف.
  • خبز الشوكولاتة بالموز: أضف 40 جرام من مسحوق الكاكاو إلى المكونات الجافة.
  • خبز الموز بالقرفة: أضف 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة إلى المكونات الجافة واترك الفانيليا.
  • خبز الموز برقائق الشوكولاتة: أضف نصف كوب من رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة إلى المكونات الرطبة.

حيل للخبز الخالي من الغلوتين

  • صمغ الزانثان أمر بالغ الأهمية! إنه يحاكي الغلوتين عن طريق زيادة سماكة الخليط - بدونه ، لن تنجح الوصفة. إذا كنت تفضل الخبز بدون صمغ الزانثان ، فيمكن استبداله بنصف ملعقة صغيرة من صمغ الغوار.
  • يختلف دقيق الأرز البني في الملمس. سيكون لبعض العلامات التجارية طحن جيد ، في حين أن البعض الآخر أكثر خشونة. لقد وجدت أنه من الأفضل دائمًا الخبز بدقيق ناعم.
  • اترك دائمًا الخبز الخالي من الغلوتين ليبرد في المقلاة ، حيث سيحتاج إلى وقت لضبطه بمجرد إزالته من الفرن.

لمزيد من الإلهام الخالي من الغلوتين ، تحقق من هذه الوصفات. إذا كنت تبحث عن المزيد من الأطعمة الشهية الخالية من الغلوتين ، فنحن نوصي بهذه الكعكة اللذيذة من الجزر.


سيكون خبز الموز منخفض السكر والخالي من الغلوتين هو وجبة الإفطار المفضلة الجديدة

حسنًا ، لقد قمنا بتغطيتك على واجهة خبز الموز ، على الأقل. طهاة بليس جيني دورسي وميا ريجدن ، مضيفو برنامج Well + Good & # 8217s البديل-الخبز Bootcamp، لتجربة أنواع مختلفة من الدقيق البديل والمكونات بشكل كافٍ لخلق وصفة مذاقها رطب ، زبداني ، وحلوة.

السر؟ باستخدام مزيج من دقيق اللوز وجوز الهند لتقليد قوام خبز الموز التقليدي. & # 8220 يمزج دقيق جوز الهند ودقيق اللوز جيدًا إلى حد ما لموازنة تأثير التجفيف الذي يتمتع به دقيق جوز الهند ، ويدخل دقيق اللوز الدسم الذي تريده لتلك الفتات اللطيفة والناعمة في المخبوزات ، & # 8221 يقول دورسي.

يضيف الطحين البديل أيضًا النكهة والحلاوة ، بدون سكر مكرر. (من الواضح أن الموز وشراب القيقب يساعدان في هذا القسم أيضًا.) كما أنهما يضيفان القرفة ، التي لا تعزز النكهة فحسب ، بل تساعد أيضًا على موازنة مستويات السكر في الدم لتقليل أي تحطم للسكر بعد الوجبة الخفيفة. اقرأ: إنه صحي * ولذيذ.

مفتون ، أكلة خالية من الغلوتين؟ الوصفة في انتظارك.


ملخص الوصفة

  • 2 كوب دقيق خبز خالي من الغلوتين لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب زبدة
  • نصف كوب سكر تربينادو
  • 2 بيضة مخفوقة قليلاً
  • 3 ملاعق كبيرة شراب القيقب
  • 6 حبات موز ناضجة مهروسة

سخني الفرن على 175 درجة مئوية. دهن صينية رغيف مقاس 9 × 5 بوصة بقليل من الدهن.

في وعاء كبير ، يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر والملح. في وعاء منفصل ، اخفقي الزبدة والسكر معًا. يُضاف البيض وشراب القيقب والموز المهروس حتى يمتزج جيدًا. أضيفي خليط الموز إلى خليط الدقيق حتى يصبح المزيج رطبًا تمامًا. صب الخليط في المقلاة رغيف أعد.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، حتى تخرج عود أسنان من وسط الرغيف نظيفًا. إذا كنت تستخدم قوالب المافن أو الكب كيك ، اخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان في وسط الكعك ويخرج نظيفًا.


كيف تعرف أن خبز الموز الخاص بك قد نضج؟

أوصي دائمًا أن تبدأ في اختبار خبز الموز gf الخاص بك للتأكد من نضجه حوالي 5-7 دقائق قبل أن تستدعي الوصفة.

ستستمر في الخبز بعد إخراجها من الفرن ، لكنك تريد التأكد من أن المنتصف قد اكتمل.

قد تختلف درجات حرارة الفرن وقد يؤثر ذلك على وقت الخبز الفعلي. أدخل جهاز اختبار الكيك أو عود أسنان طويل في وسط الرغيف. إذا خرج نظيفًا ، فقد انتهى.

كيفية صنع خبز الموز الخالي من الجلوتين

  1. في وعاء خلط كبير ، اخلطي الموز المهروس ، والزيت ، واللبن (أو صلصة التفاح ، أو زيت أو زبدة إضافية) ، والسكر ، والبيض ، والفانيليا واخفقيها حتى تصبح ناعمة.
  2. أضف الدقيق والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح. يقلب حتى يتجانس.
  3. إذا رغبت في ذلك ، قم بطي رقائق الشوكولاتة.
  4. صب الخليط في صينية الرغيف المعدة واضغط عليها على المنضدة عدة مرات حتى تستوي.
  5. اخبزيها لمدة 45-55 دقيقة أو حتى تنضج بالكامل ويتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.
  6. اتركه يبرد تمامًا قبل التقطيع.

يمكنك استخدام الحليب بدلاً من الزبادي في وصفة خبز الموز هذه. لاحظ فقط أن الخليط سيكون أكثر جريانًا قليلاً ، لكن لا تقلق.

هذه الخطوات لأغراض التوضيح. يرجى الاطلاع على الوصفة القابلة للطباعة أدناه للحصول على التعليمات الكاملة.

ماذا يحدث عندما تنسى وضع صودا الخبز؟

صودا الخبز عامل تخمير مهم في الوصفات. إذا نسيت ذلك ، فلن يرتفع خبز الموز الخالي من الغلوتين.

سيظل طعمها جيدًا ، لكنها ستكون قاسية وكثيفة. إذا تركت صودا الخبز خارج خبز الموز الخالي من الغلوتين ، ففكر في تحويله إلى توست فرنسي خالٍ من الغلوتين.

كم من الوقت يجب أن يبرد خبز الموز الخالي من الغلوتين؟

دع خبز الموز يبرد في المقلاة لمدة عشر دقائق على الأقل. تذكر أن معظم الكعك والكب كيك والخبز السريع تستمر في طهي بعضها بعد إخراجها من الفرن.

إن تركه ليبرد سيساعد في تثبيته ويساعد على منعه من الانهيار في حالة من الفوضى المشبعة بالبخار عند إزالته من المقلاة.

خليط خبز الموز الخالي من الغلوتين

خبز سريع بالموز وخليط مافن خالي من الغلوتين - خبز بيلسبري

خليط خبز الموز الخالي من الغلوتين من King Arthur

فطيرة الموز والخبز من سيمبل ميل

هل أنت مهتم بوصفة أخرى تستخدم الموز؟ جرب فطائر الموز الخالية من الغلوتين الخالية من الغلوتين وخالية من منتجات الألبان. للحصول على نسخة باليو ، قد ترغب في خبز بيكرتا باليو شوكولا تشانك الموز.


وصفة خبز الموز الخالي من الجلوتين

خبز الموز هو خبز إفطار كلاسيكي يمكن أيضًا تقديمه كحلوى أو في وقت الشاي مع القهوة أو الشاي. ما يجعل هذه الوصفة فريدة من نوعها هو أنها خالية من الغلوتين. يمكن أن يمثل الخبز الخالي من الغلوتين تحديًا لأنه لا يرتفع مثل معظم أنواع الخبز ، لكن خبز الكيك مثل خبز الموز هذا مختلف. ذلك لأن البيكنج بودر يحل محل الخميرة والخبز يرتفع في آلة الخبز أثناء الخبز. لكن هذا يطرح سؤالاً: هل تحتوي ماكينة الخبز الخاصة بك على إعداد مخصص خالٍ من الغلوتين ، وهل يجب عليك استخدامه لصنع خبز الكيك؟

الجواب البسيط هو: لا. الإعدادات الخالية من الغلوتين لها دورة صعود وهو أمر غير ضروري لخبز الكيك. في الواقع ، فإن الإعداد الخالي من الغلوتين سيجعل الخبز ثقيلًا وكثيفًا. تحتاج إما إلى استخدام إعداد خبز الكيك أو إنهاء الرغيف في الفرن. في النهاية ، المكونات هي التي تجعل هذا المنتج خاليًا من الغلوتين ، وليس إعداد آلة الخبز. إذا لم يكن لديك إعداد خبز الكيك ، استخدم إما عجينة المعكرونة أو عجينة البيتزا التي لا تحتوي على دورة صعود ، أو استخدم إعداد الخبز الأساسي ولكن اسكب الخليط قبل بدء دورة الرفع والانتهاء في الفرن.

أود أن أوصي بخبز الخبز بالزبدة وإعداد الفرن 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). اخبزيها لمدة 20 إلى 35 دقيقة حتى يخرج سكين أو سيخ خشبي من المنتصف حتى يجف. إذا كانت رطبة ، اخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى حتى تجف.

مفتاح آخر لنجاح هذا الخبز هو استخدام الموز الناضج جدًا. كلما كان لون قشر الموز أغمق كلما كان ذلك أفضل. إنها ناعمة جدًا ويمكن دمجها بسهولة في الخليط. الموز الطازج جدًا يكون صلبًا جدًا ولن يمتزج مع الخليط.

يمكنك الذهاب بطريقتين مع هذا. الأول هو استخدام آلة الخبز من البداية إلى النهاية على افتراض أن لديك إعداد خبز الكيك أو يمكنك الانتهاء في الفرن. إذا كنت تستخدم إعداد خبز الكيك على آلة الخبز الخاصة بك ، فاختر إعداد خبز الكيك للحصول على رغيف يبلغ وزنه 1.5 رطل ، قشرة متوسطة.

إذا كنت تريد أن تنهي في الفرن ، ادهن صينية الخبز بالزبدة وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). صينية رغيف مقاس 9 × 5 هي الأفضل من حيث المعدن أو الزجاج. اخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة وقم باختبار السكين أو السيخ الخشبي لتحديد أن مركز الخبز مخبوز. عند الانتهاء من أي من الطريقتين ، اتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق ثم أخرجيه وقدميه.


خبز الموز الخالي من الغلوتين

خبز الموز الخالي من الغلوتين هو أحد وصفات الخبز الخالية من الغلوتين المفضلة لدي على الإطلاق! إنها طريقة جيدة لاستخدام الموز الناضج ، والوصفة شيء يمكنك أن تشعر بالرضا حيال صنعه ومشاركته.

خبز الموز هو شيء أصنعه كثيرًا لأننا دائمًا ما يكون لدينا بعض الموز يتسكع. باستخدام هذه الوصفة ، يمكنك استخدام تلك الموز التي بقيت على المنضدة لفترة طويلة جدًا. يعد خبز الموز المصنوع منزليًا هو أفضل طريقة لبدء اليوم أو إنهاء فترة ما بعد الظهيرة بفنجان من القهوة أو الشاي المخفوق من dalgona.

أحب تقديمها طازجة من الفرن أو محمصة قليلاً بالزبدة لوجبة خفيفة سهلة ولذيذة!

خبز الموز الخالي من الغلوتين رطب بشكل لذيذ مع فتات طرية وليس حلوًا بشكل مفرط ، تمامًا كما ينبغي. ويمكنك & # 8217t حتى أن تخبرها & # 8217s خالية من الغلوتين!

من الأفضل استخدام الموز عندما يكون في أحلى حالاته ونضجًا ، أي عندما يكون لديهم بقع في كل مكان. إذا لاحظت أن الموز أصبح طريًا ولم يكن لديك الوقت لاستخدامه على الفور ، فقم بتقشيره وتجميده لاستخدامه لاحقًا. يصبح أغمق قليلاً في الفريزر ، لكن من الجيد تمامًا إذابته واستخدامه في الوصفات.

وصفة خبز الموز هذه تقدم وجبة فطور أو وجبة خفيفة أو حتى حلوى سريعة وسهلة ، ويبدو أن كل ما أحتاجه في متناول يدي دائمًا. نظرًا لأنه يصنع رغيفًا واحدًا ، فقد تفكر في مضاعفة الوصفة إذا كنت تخطط للحصول على واحد الآن وحفظه لوقت لاحق.

مكونات وصفة خبز الموز الخالي من الغلوتين

تأتي هذه الوصفة مع المكونات البسيطة التي من المحتمل أن تكون موجودة بالفعل في مخزنك.

  • الموز الناضج: استخدم الموز الناضج جدًا مع الكثير من البقع السوداء / البنية للحصول على أفضل نكهة. إذا لم يكن الموز ناضجًا بدرجة كافية ، يمكنك التعويض عن طريق زيادة كمية التحلية.
  • الدقيق الخالي من الغلوتين: يمكن أن تنتج أنواع مختلفة من الدقيق الخالي من الغلوتين نتائج مختلفة. قد تضطر إلى تجربة القليل منها وتجربة تلك التي تحبها. بالنسبة لي ، أنا أحب Bob & # 8217s Red Mill الخالي من الغلوتين ودقيق الخبز لجميع الأغراض وخالي من الغلوتين من King Arthur.
  • السكر البني: يمكنك أيضًا استخدام السكر الحبيبي ، لكني أحب نكهة السكر البني الفاتح في هذه الوصفة.
  • الزبدة: تأكد من ذوبان الزبدة وتبريدها لدرجة حرارة الغرفة قبل خلطها مع المكونات الرطبة الأخرى. يمكنك أيضًا استبداله بزيت جوز الهند كما أذكر أدناه.
  • صمغ الزانثان: تحتوي معظم خلطات الدقيق الخالية من الغلوتين على صمغ الزانثان ، لذلك قد لا تحتاج إلى إضافة أي منها. تحقق من الملصقات للتأكد.
  • صودا الخبز: هذا يعطي خبز الموز قبة لطيفة في الأعلى. إذا وجدت أن رغيفك يبدو مسطحًا ولا ينتفخ جيدًا ، فحاول زيادة صودا الخبز بنسبة تصل إلى 1/2 ملعقة صغيرة.
  • البيض: تأكد من أنها في درجة حرارة الغرفة.

قم بالتمرير لأسفل للحصول على وصفة كاملة قابلة للطباعة بكميات المكونات.

طريقة عمل خبز الموز

هذه الوصفة سهلة التحضير دون الحاجة إلى خلاط أو أدوات خاصة. يمكنك تحضير خبز الموز الخالي من الغلوتين بسرعة فائقة في ثلاث خطوات سهلة وبمجرد شوكة ومضرب.

  1. امزج المكونات المبللة معًا واتركها جانبًا.
  2. امزج المكونات الجافة.
  3. أضيفي المكونات الجافة إلى الرطبة وقلبي حتى تمتزج جيدًا واخبزيها.

بعض النصائح لهذه الوصفة:

  • اخبز بمكونات في درجة حرارة الغرفة. لا تختلط المكونات الباردة جيدًا مع مكونات درجة حرارة الغرفة.
  • استخدم الموز من الفريزر إذا كان هذا هو ما لديك ، فقط تأكد من إذابته قبل إضافته إلى الخليط. تذكر ، ثلاث موزات تساوي كوبًا واحدًا من الموز المهروس.
  • افحص الخبز قبل 10 دقائق على الأقل من انتهاء وقت الخبز. إذا أصبح لونه بنيًا جدًا ولكن الخبز لم ينضج جيدًا ، ضعي قطعة من ورق القصدير فوقها واخبزيها حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.
  • قم بتبطين صينية الخبز بورق زبدة وترك ورقًا إضافيًا مطويًا على حواف المقلاة لسهولة إزالته.
  • يشتكي معظم الناس من الملمس الشجاع في الخبز الخالي من الغلوتين. إذا شعرت أن المخبوزات بها قوام حبيبي ، فحاول ترك الخليط يرتاح لمدة نصف ساعة تقريبًا قبل الخبز حتى يتسنى للمكونات الجافة امتصاص الرطوبة من المكونات الرطبة.

هل يمكنك جعل هذا نباتي؟

نعم! يمكنك استبدال البيض ببيض الكتان. لكل بذور الكتان & # 8220egg & # 8221 ، امزج 1 ملعقة كبيرة من بذور الكتان و 2 1/2 ملعقة كبيرة من الماء في وعاء صغير ، وحركه ، واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف. أضف إلى الوصفة بدلاً من بيضة واحدة. بدلاً من الزبدة ، يمكنك استخدام كمية متساوية من زيت جوز الهند المذاب.

ما هي بعض الاختلافات في هذا الطبق؟

إنه لذيذ كما هو ولكن إذا كنت تريد تغييره ، فحاول إضافة هذه الخلطات:

  • رقائق الشوكولاتة (أحب رقائق / قطع الشوكولاتة شبه الحلوة أو الداكنة)
  • البقان
  • عين الجمل
  • شرائح جوز الهند غير المحلاة أو جوز الهند المبشور

ما هي أفضل طريقة لتخزينه؟

يمكن تخزين خبز الموز الخالي من الغلوتين في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام. احتفظ بها ملفوفة في غلاف بلاستيكي أو رقائق معدنية أو في كيس زيبلوك.

هل هذا الموز الخالي من الغلوتين مناسب لمجمد الخبز؟

مثل معظم وصفات خبز الموز ، يتجمد هذا الخبز جيدًا ويستمر لمدة شهرين تقريبًا في الفريزر. لتجميد الرغيف بالكامل ، اتركه يبرد تمامًا حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ولفه بإحكام بغلاف بلاستيكي ، وضعه في وعاء محكم الغلق أو كيس زيبلوك. يمكنك أيضًا تجميده في شرائح فردية للحصول على وجبة خفيفة سريعة أثناء التنقل.


  • 3 حبات موز ناضجة مهروسة
  • & # 8531 كوب زبدة غير مملحة ذائبة
  • 2 بيضه كبيره بدرجة حرارة الغرفة
  • 2 ملعقة كبيرة حليب
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 & frac12 كوب طحين خالي من الغلوتين
  • & frac34 كوب سكر بني
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • & frac14 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان ، اتركيه إذا كان الدقيق الخاص بك يحتوي عليه بالفعل
  • & frac14 ملعقة صغيرة ملح
  • & frac12 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بتغطية صينية رغيف مقاس 8 × 4 برذاذ الطهي.
  2. في وعاء الخلط ، اخلطي الموز المهروس والزبدة المذابة والبيض والحليب والفانيليا معًا. في وعاء منفصل ، يُمزج الدقيق والسكر البني وصودا الخبز وعلكة الزانثان (في حالة الاستخدام) والملح والقرفة.
  3. يضاف خليط الدقيق إلى الخليط الرطب ويقلب حتى يتجانس.
  4. تصب في صينية رغيف مدهونة. اخبزي لمدة 50 دقيقة إلى ساعة واحدة ، أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.
  5. يُرفع من المقلاة ويُترك ليبرد تمامًا.

ربما يعجبك أيضا.

اترك تعليقا يلغي

انضم إليّ حيث أقوم بإعداد وصفات سهلة وموثوقة وأحول المكونات البسيطة إلى وجبات لذيذة للطهي المنزلي اليومي.


كيفية صنع خبز الموز برقائق الشوكولاتة الخالية من الجلوتين.

إنه بسيط للغاية ، ما عليك سوى خفق جميع المكونات الجافة معًا في وعاء كبير. في وعاء صغير ، اخلطي جميع المكونات المبللة معًا ثم اسكبي المكونات الجافة في وعاء. تخلط جيدا وتسكب في صينية رغيف جاهزة. اطبخي حتى يخرج عود أسنان في المنتصف نظيفًا.


خبز موز سهل وسريع وخالي من الغلوتين مصنوع من خليط الخبز

يعتبر خبز الموز الخالي من الغلوتين جيدًا مثل الإصدار التقليدي: حلو ورطب. إنه مثالي كما هو ، أو مع مسحة من الجبن الكريمي.

مكونات

  • نصف كوب (99 جم) زيت نباتي أو 8 ملاعق كبيرة (113 جم) زبدة مذابة
  • 1 كوب (213 جم) سكر بني معبأ
  • 3 بيضات كبيرة
  • 2 كوب (454 جم) موز ناضج ومهروس (حوالي 4 1/2 موز متوسط)
  • 2 1/4 كوب (269 جم) خليط خبز لجميع الأغراض خالٍ من الغلوتين *
  • 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
  • 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (اختياري)
  • 3/4 كوب (85 جم) جوز مقطع ، اختياري
  • 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض فوار (اختياري)

تعليمات

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن صينية رغيف مقاس 9 × 5 بوصات.

في وعاء كبير ، قلبي الزيت أو الزبدة المذابة والسكر معًا.

يضاف البيض ويخلط حتى يمتزج جيداً.

أضيفي الموز المهروس وخليط الخبز وصودا الخبز والقرفة وجوزة الطيب مرة واحدة واخلطيهم حتى يمتزجوا.

اضف الزبدة إلى المقلاة المجهزة. يرش بالسكر الفوار.

دع الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق.

اخبزي الخبز لمدة 45 دقيقة ، ثم ضعي قطعة من ورق الألمنيوم برفق على الجزء العلوي لمنع تحول لونه إلى اللون البني.

استمر في الخبز حتى يعود الجزء العلوي للخلف ويخرج عود أسنان في المنتصف نظيفًا أو مع القليل من الفتات المبللة التي تتشبث به ، لمدة 20 إلى 25 دقيقة إضافية.

اترك الخبز يبرد لمدة 10 دقائق في المقلاة. مرري سكين طاولة حول الحواف ، ثم أخرجيها من المقلاة ، ثم اتركيها تبرد تمامًا على الرف.

نصائح من الخبازين لدينا

انتبه: يمكن أن تكون بعض مكونات الخبز الخاصة بك مصدرًا خفيًا للغلوتين. تعرف على المزيد في منشور المدونة الخاص بنا: للخبز الخالي من الغلوتين ، فكر في ما هو أبعد من الدقيق فقط. للحصول على معلومات إضافية حول المنتجات التي تنتجها King Arthur ، اقرأ التفاصيل الكاملة لبرنامج مسببات الحساسية ، بما في ذلك ممارسات الوقاية من الاتصال.


كيفية صنع خبز الموز

ابدأ بخلط دقيق اللوز ونشا التابيوكا وصودا الخبز والملح في وعاء كبير واخلطهم جيدًا. في وعاء آخر ، يُهرس الموز ويُترك جانباً.

اخلطي سكر جوز الهند والبيض حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا في وعاء آخر. يضاف السمن المذاب أو الزبدة والفانيليا وخل التفاح.

نضيف الموز المهروس إلى المكونات الرطبة ثم نضيفه إلى المكونات الجافة. يُمزج جيدًا ويُضاف الجوز ويُنقل خليط خبز الموز إلى قالب رغيف مُجهز ويُخبز على درجة 350 فهرنهايت لمدة 50 دقيقة.


  1. استخدم وعاءين. أتمنى أن يكون هذا & # 8220 خبز موز خالٍ من الغلوتين. & # 8221 لأن هذا يعني أن لديك وعاءًا واحدًا لتنظيفه. إنه & # 8217s ليس & # 8211 ولكن لسبب وجيه. تريد خلط البيكنج بودر وصودا الخبز بالتساوي في الدقيق. هذا يضمن أن خبز الموز الخاص بك يرتفع بالتساوي. لذلك عليك & # 8217 أن تخفق المكونات الجافة معًا في وعاء قبل إضافتها إلى خليط الموز.
  2. امزج بملعقة خشبية. أم لا! & # 8217s لا حاجة لاستخدام خلاط كهربائي لهذه الوصفة إلا إذا كنت تفضل استخدام واحد. أهرس الموز بالشوكة ، وأخلط المكونات الجافة بمضرب ، ثم قلّب كل شيء معًا بملعقة خشبية أو ملعقة مطاطية.
  3. اخبز خبز الموز الخالي من الغلوتين في مقلاة معدنية. أفضل مقلاة لخبز الموز هي مقلاة معدنية. (انظر أدناه لمزيد من المعلومات حول هذا.)
  4. غطي الخبزإذا لزم الأمر. يستغرق خبز الموز وقتًا طويلاً. هذا يعني أن الجزء العلوي يمكن أن يصبح مظلمًا قليلاً في بعض الأفران. إذا لاحظت أن الجزء العلوي مظلم ولكن الوسط لا يزال بحاجة إلى وقت أطول للخبز ، فقم بتغطية الخبز بقطعة من ورق القصدير لآخر 10 دقائق من الخبز.


خبز موز رطب وخالي من الغلوتين مع رقائق الشوكولاتة

مكونات

  • 4 حبات موز كبيرة ناضجة ، مهروسة ، حوالي 1.5 كوب
  • 2 بيض كبير
  • 1/4 كوب زبدة مغذى على العشب ، مذابة ومبردة
  • 2 ملعقة صغيرة فانيليا نقية
  • 1 2/3 كوب دقيق لجميع الأغراض خالٍ من الغلوتين
  • 1/2 كوب سكر جوز الهند
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختياري)
  • 2/3 كوب رقائق شوكولاتة (اختياري)

تعليمات

  1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وصفي صينية الخبز 9 & rdquo × 5 & rdquo بورق الزبدة.
  2. اهرسي الموز في وعاء الخلط. اخفقي البيض وخلاصة الفانيليا والزبدة المذابة المبردة حتى تمتزج جيدًا.
  3. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق الخالي من الغلوتين وصودا الخبز وملح البحر وسكر جوز الهند والقرفة معًا حتى تمتزج.
  4. يُسكب المزيج الجاف في وعاء الخلط مع الخليط الرطب ويُقلب حتى يتجانس الخليط.
  5. يُسكب المزيج في صينية الخبز المبطنة بالخبز ويُرش برقائق الشوكولاتة الإضافية.
  6. اخبزيها على الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقًا لمدة 40 دقيقة ، أو حتى يصبح السطح ذهبيًا وبنيًا ويرتفع الخبز بشكل كبير. أغلق الفرن واتركه في الفرن الدافئ لمدة 5 إلى 10 دقائق إضافية.
  7. أخرج الخبز من الفرن واتركه يبرد لمدة 30 دقيقة قبل تقطيعه وتقديمه.
معلومات التغذية

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

الخميس 27 مايو 2021

أعيش في كولورادو في الجبال. هل تقوم بتعديل الوصفة للارتفاعات العالية؟

الخميس 27 مايو 2021

عندما أخبز على ارتفاعات عالية ، ألاحظ أنني بحاجة إلى وقت أطول قليلاً للخبز وقليل من الدقيق الإضافي. بالنسبة لهذه الوصفة الخاصة ، سأرفع درجة حرارة الفرن إلى 375 وأخبزها لمدة 35 إلى 45 دقيقة (راقبها بعد 35 دقيقة).

لقد وجدت هذه المقالة التي توضح جميع التعديلات الدقيقة التي يمكنك إجراؤها من أجل تحويل شبه مثالي لجميع السلع المخبوزة. لقد ذكروا تعديل السائل والسكر أيضًا ، لكنني لم أفعل ذلك أبدًا :) أتمنى أن يساعد ذلك!

الأربعاء 26 مايو 2021

ديدي أمس وخرج بشكل رائع. لقد استبدلت سكر جوز الهند لـ Raw Organic وكان ممتازًا. اضطررت للطهي لمدة 15 إلى 20 دقيقة أطول (فرن كهربائي). يضاف البقان المفروم بدلا من الشوكولاته (لذيذ). هل يمكنك وضعها في الفريزر؟ شكرا!!

الأربعاء 26 مايو 2021

أوه ، أنا أحب فكرة البقان المفروم! سعيد جدا اتضح انها رائعة! نعم ، يمكنك تجميد الخبز تمامًا! أحب أن أقوم بتقطيعه أولاً ، ثم لفه في غلاف بلاستيكي ، ثم ضعه في كيس مضغوط لتجنب حرق المجمد. يؤدي تقطيعها قبل التجميد إلى تسهيل تسخين شريحة فقط بدلاً من محاولة تقطيع الرغيف عندما يكون مجمدًا. ) xoxox

لقد صنعت هذه إلى فطائر وكانت مثالية. يُطهى لمدة 25 دقيقة ويترك لمدة 10 دقائق في الفرن. مثل هذا الاستخدام الرائع للموز الناضج.

الثلاثاء 13 أبريل 2021

أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الوصفة مثل الكعك أيضًا! شكرا جزيلا على ردود الفعل ، Tailyn!

السبت 10 أبريل 2021

أنا سعيد جدًا لسماع ذلك ، Tailyn! شكرا للمشاركة! xoxoxo

الجمعة 26 مارس 2021

هل يمكنني استبدال السكر البني لجوز الهند؟

السبت 27 مارس 2021

نعم بالتاكيد! استبدلها كبديل 1: 1 :) آمل أن تحب خبز الموز! xoxox

الخميس 18 مارس 2021

أهلا! لقد صنعت وصفتك عدة مرات لعائلتي وهي لا تصدق على الإطلاق! انها رطبة جدا وحلوة تماما. أريد أن أجعلها كعك مافن أحضرها إلى مدرستي. كم عدد الكعك الذي ستصنعه وما مدى ارتفاع أكواب المافن التي تنصح بها؟ شكرا جزيلا على وصفتك.

الجمعة 19 مارس 2021

أنا سعيد جدًا لأنك أحببت ذلك ، آنيكي! شكرا جزيلا على الملاحظة الحلوة! يجب أن تصنع 15 فطيرة. أود ملء الثقوب 3/4 من الطريق لأعلى وأخبز في 350 لمدة 30 إلى 35 دقيقة. أتمنى أن تحبهم كعكات مافن! xoxo

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.


شاهد الفيديو: حصري خبز الموز بدون سكر وبدون دقيق ابيض pain de banane Sans Sucre Sans farine blanche (سبتمبر 2022).