وصفات جديدة

أفضل وصفات كعكة على البخار

أفضل وصفات كعكة على البخار


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نصائح التسوق كعكة على البخار

تضيف الأطعمة الأساسية في المطبخ الآسيوي مثل الزنجبيل والدايكون وخل الأرز والصلصات الحارة مثل سريراتشا نكهات مشرقة وطازجة دون الكثير من الضجة.

نصائح الطبخ على البخار

تتمتع سريراتشا بالحرارة الجيدة ولكن لها أيضًا نكهة - تأتي حلاوتها المعتدلة من الفلفل الحار الناضج بالشمس وكذلك السكر والثوم.


6 أفكار مذهلة لحشوات كعكة على البخار في موسم الأعياد

الكعك المطهو ​​على البخار ، أو كعك الباو المعروف هو طعام شهي يعود بجذوره إلى منطقة فوجيان في الصين. كانت الكعك المطبوخ على البخار في البداية بمثابة وجبات خفيفة أو جزء من وجبة أكبر ، ولكن مع زيادة الإبداع والتنوع في حشوات الخبز على البخار ، تندرج بعض كعك الباو ضمن فئة الحلوى.


  • 3 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف كوب سكر أبيض
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 (0.25 أونصة) عبوة خميرة جافة نشطة
  • 1 كوب ماء فاتر
  • نصف كوب زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي أو حسب الحاجة

اخلطي الدقيق والسكر والملح والخميرة معًا في وعاء كبير. أضيفي الماء وربع كوب من مزيج الزيت إلى عجينة. اعجن حتى تصبح ناعمة ومرنة ، لمدة 10 دقائق على الأقل. نثر الدقيق الإضافي إذا لزم الأمر.

سخني الفرن لمدة 1 دقيقة. أغلق الفرن.

يُدهن وعاء كبير بالزيت ويُغطى بقطعة من القماش القطني. ضعيها في الفرن الدافئ حتى يتضاعف الحجم ، حوالي ساعة واحدة.

قم بضرب العجين. نضعها في الفرن حتى ترتفع ، 15 دقيقة على الأقل. اعجن العجينة على سطح عمل مسطح واقسميها إلى 12 كرة بحجم كرة الجولف. قم بتدوير كل كرة واملأها باختيار الحشو (انظر الحاشية الخاصة بحشو الدجاج ولحم الخنزير). اجمع ولف الحواف معًا لتأمين الحشو.


بالنسبة للمعدات ، استخدمنا جهاز طهي الأرز الذي يأتي مرفقًا بسلة طهي بالبخار. توجد مرفقات سلة بخارية تُباع عبر الإنترنت أو في المتاجر الموجودة داخل قدر عادي. أعرف أيضًا الطريقة التي تستخدم بها كرات القصدير لرفع طبق داخل وعاء & # 8212 إذا حاولت أي روح شجاعة ذلك ، فأخبرنا بذلك!

يمكن للقدر الفوري أيضًا أن يقوم بالبخار إذا لم يكن لديك قدر طهي أرز بخيار طهي بالبخار. هنا & # 8217s القدر الفوري على أمازون. اشترِ سلة القدر البخاري بشكل منفصل من هنا.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب حليب
  • نصف كوب ماء
  • نصف كوب زبدة
  • 4 ½ أكواب طحين لجميع الأغراض
  • 1 (0.25 أونصة) عبوة خميرة فورية
  • 2 ملاعق كبيرة سكر أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 بيضة

في قدر صغير ، سخني الحليب والماء والزبدة حتى يسخن تمامًا ، 120 درجة فهرنهايت (50 درجة مئوية).

في وعاء كبير ، اخلطي 1 3/4 كوب دقيق ، خميرة ، سكر وملح. يُمزج مزيج الحليب مع خليط الدقيق ، ثم يُمزج في البيض. أضيفي الدقيق المتبقي ، 1/2 كوب في المرة الواحدة ، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة. عندما تتماسك العجينة معًا ، اقلبها على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق واعجنها حتى تصبح ناعمة ومرنة ، لمدة 8 دقائق تقريبًا.

تقسم العجينة إلى 12 قطعة متساوية. شكليها على شكل كرات ناعمة وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. تتسطح قليلا. غطيه واتركيه لمدة 30 إلى 35 دقيقة.

اخبزيها على حرارة 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

لعمل كعك الهوت دوج: شكل كل قطعة في مستطيل 6 × 4 بوصة. بدءًا من الجانب الأطول ، قم بلفه بإحكام ، واضغط على الحواف والنهايات لإغلاقها. دعه يرتفع حوالي 20 إلى 25 دقيقة. اخبز على النحو الوارد أعلاه. هذه الكعك كبيرة جدًا. عادةً ما أكسب 16 بدلاً من 12.


  • 1 كوب حليب
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة سكر
  • 350 جرام (12.3 أونصة أو حوالي 2 3/4 كوب) دقيق لجميع الأغراض
  1. نضيف الحليب والخميرة والسكر في وعاء الخلاط المثبت بخطاف عجين. قلبي الخليط بزوج من عيدان تناول الطعام أو ملعقة.
  2. أضيفي الدقيق إلى خليط الخميرة. شغل السرعة 1 واعجن المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة لمدة 6 دقائق. إذا بدأ العجين في "الصعود" على خطاف العجين ، أوقف الخلاط وادفع العجين إلى الوعاء.
  3. انقل العجينة إلى الخارج وقم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
  4. على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، افردي العجين بواسطة درفلة من الأسفل إلى الأعلى.
  5. اقلب العجينة أفقيًا ولفها من الأسفل إلى الأعلى.
  6. استمر في لف العجين لتشكيل مستطيل مقاس 14 × 10 بوصة.
  7. نشمر العجينة على شكل جذع من اليسار إلى اليمين. تأكد من ثني العجين ولفه حتى يشكل جذعًا ضيقًا.
  8. قم بتدوير السجل عدة مرات أو حتى يبدو السطح أملسًا ويصل طوله إلى 12 بوصة.
  9. نقطع العجينة إلى 8 قطع متساوية الحجم باستخدام سكين حاد. انقلي كل عجين إلى ورق برشمان مقاس 3 × 4 بوصات ، ويمكنك لف كل عجين في شكل كرة مستديرة بعد التقطيع.
  10. ضع العجينة في قدر بخاري. غطي غطاء القدر البخاري واتركيه يرتفع لمدة 60 دقيقة ، أو حتى تتسع كرات العجين في الحجم. تأكد من ترك مساحة كافية بين كل كرة عجين حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
  11. أضف الماء إلى قاع القدر البخاري. يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض الصيني لجعل الكعك على البخار أكثر بياضا. قم بتغطية الغطاء بإحكام.
  12. شغل الحرارة العالية واتركها على البخار لمدة 10-12 دقيقة ، أو حتى تتسع العجينة إلى خبز طري ومنتفخ ورقيق على البخار. أطفئي النار وقدمي الكعك المطهو ​​على البخار دافئا. اغمسها بالحليب المكثف إذا كنت تحب الكعك المحلى على البخار.

نصائح لصنع كعك صيني على البخار

بعد عمل دفعات ودُفعات من مانتو ، إليك بعض النصائح التي تعلمتها على طول الطريق:

  • استخدم إصبعك السبابة للضغط على الحافة العلوية للعجين لتسطيحها. ستساعدك هذه الحافة الرقيقة على إغلاق جذوع العجين بعد لفها.
  • ادهنوا القليل من الماء قبل دحرجة العجين حتى تلتصق العجينة بنفسها وتحكم إغلاقها بشكل أفضل.
  • استخدم راحة يديك لفرد جذع العجين. سيساعد هذا في دمج كل الطبقات ويمنعها من الانتشار كثيرًا.
  • اترك العجين في قدر البخار فوق الماء الدافئ واتركه لمدة 20 دقيقة ، ولكن ليس أكثر من ذلك ، وإلا فسوف يذبل ويذبل بعد تبخيره. سوف يمنحك التدقيق نسيجًا ناعمًا ورقيقًا للخبز الصيني.
  • بعد الانتهاء من التبخير ، ارفعوا القدر البخاري عن النار واتركوه يرتاح دون إزالة الغطاء لمدة 4 دقائق على الأقل. تسمح الراحة بانخفاض درجة الحرارة داخل القدر البخاري ولا تصدم المانتو. في بعض الأحيان ، عندما تزيل الغطاء بسرعة كبيرة بعد التبخير ، ينهار الغطاء ويتجعد.

صنع كعك على البخار

لكني أيضا تحت أوهام معدومة. أعرف أن الكثير من الناس يخجلون من صنع الكعك على البخار. إنها ليست أكثر الوصفات الصينية التي يمكن الوصول إليها في المنزل ، وصدقني ، يمكن أن يكون الأمر محبطًا بالتأكيد عندما تتحول إلى أقل من لا تشوبها شائبة.

لكن مع ذلك ، تعتبر مهارة قيّمة للتعلم والاحتفاظ بها ، وبمجرد أن تتعلم الأساسيات ، يمكنك تغيير الحشو بالطريقة التي تريدها. أنا بالتأكيد لست سيدًا في صناعة الكعك ، ما زلت أجد أنه من المثير رؤية تلك الكعك الرقيق الرقيق عندما أرفع غطاء القدر البخاري & # 8211a أشعر أن قلة قليلة من الناس يمكنهم الارتباط بها!

(هل قلت كلمة "كعكات" مرات كثيرة جدًا حتى تتمكن من الاستمرار؟ لا؟ جيد. كعكات.)

في حين أن قلة من الناس يعرفون كيفية صنع الكعك على البخار ، يبدو أن المزيد والمزيد من الناس يحبون تناولها. إنه عنصر فطور صيني مفضل في أشهر الشتاء ، إلى جانب العصيدة ، وقد أصبحوا أكثر شيوعًا في الولايات المتحدة أيضًا!

هناك العديد من وصفات العجين ، ولكل شخص قوامه المفضل. أنا أحب بلدي الرقيق والمضغ قليلاً ، لذلك استعرت وصفة الكعكة هذه من وصفة بيل لعمل خبز النقانق الصيني.

إن مفتاح صنع العجين لأي خبز جيد على البخار هو أن الدقيق والماء يجب أن يمتزجا جيدًا ، ويجب أن يكون قوام العجين ناعمًا ، لكن ليس رطبًا.


خبز باو على البخار

كعك الباو على البخار هي واحدة من الوصفات المفضلة لدينا في موعد ليلي. أقوم بإعداد الحشوة بينما يخلط جاك العجين. ثم نأكل!

صنع كعك الباو على البخار هو فكرتنا عن موعد عيد الحب & # 8217 المثالي. انظر ، أنا وجاك نستمتع بالخروج لتناول الطعام ، ولكن ليس في عيد الحب & # 8217. المطاعم أكثر ازدحامًا ، والطعام أكثر تكلفة ، وينتهي بنا المطاف دائمًا بمزيد من المرح في المنزل. لذلك نتخطى الحشود ونحتفل ببساطة ، ونقضي الوقت معًا في صنع شيء نحبه. في السنوات الماضية ، تعلمنا & # 8217 ، صنع المعكرونة (أنا أصنع صلصة لذيذة أثناء عمله في صانع المعكرونة) ، والبيتزا محلية الصنع (جاك يصنع القشرة أثناء إعداد الطبقة العلوية) ، أو السوشي (أنا أجهز الحشوات ، وهو لفها) ، ولكن في الآونة الأخيرة ، كنا مدمن مخدرات على هذه الكعك الصغير اللطيف من باو!

إذا سألتني ، فهم & # 8217 هم مشروع الطبخ المثالي للأزواج. يمكن لشخص واحد (جاك) أن يصنع العجين بينما يمكن للآخر (أنا) أن أحضر حشوة طازجة وممتعة. ثم ، اجمع بين الاثنين لتحضير وجبة ليلية لذيذة مع التمر!

ولكن إذا كان لديك بالفعل خطط عيد الحب & # 8217s ، فلا تقلق! سيكون صنع كعكات الباو هذه مشروعًا ممتعًا في أي ليلة ، مع الأصدقاء أو الشريك أو حتى بمفردك. الكعك نفسها ناعمة ومنتفخة. محشوة بالتمبيه المتبل الحامض والأفوكادو والكثير من المثبتات الطازجة ، تصبح انفجارات صغيرة من الملمس والنكهة. صدقني ، هذه الوصفة & # 8217s واحدة لا تريد تفويتها!

كيفية صنع خبز باو على البخار

على استعداد لطهي الطعام؟ هنا & # 8217s ما عليك القيام به:

أولا ، اصنع العجين. قلبي الخميرة الجافة والسكر والماء الدافئ معًا واتركيهم جانبًا لمدة 5 دقائق حتى تصبح الخميرة رغوية. ثم اخلطي المكونات الجافة في وعاء خلط كبير وأضيفي خليط الخميرة وزيت الأفوكادو. امزج لتشكيل كرة خشنة. اقلبها على سطح مرشوش بالقليل من الطحين واعجن بقوة حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة ، لمدة 5 دقائق. اتركه جانباً لينتقع لمدة 45 دقيقة.

عندما ترتفع العجينة ، قطعي خبز الباو. استخدم شوبك لفرد العجين حتى يصبح سمكه 1/4 بوصة. بعد ذلك ، استخدم كوبًا للشرب لقطع دوائر قطرها 3 بوصات من العجين وضع كل واحدة على مربع من ورق الزبدة. ادهن الأسطح بالزيت واطوِ كل قطعة من العجين إلى نصفين ، واضغط عليها برفق. غطي الكعك بغلاف بلاستيكي واتركيه يرتفع لمدة ساعة أخرى. لقد ربحوا & # 8217t تضاعف حجمهم تمامًا ، لكنهم سيتضخمون قليلاً ، قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

أخيرًا ، طبخ! انقل كل كعكة ، وهي لا تزال على مربع الرق ، إلى قدر بخاري من الخيزران فوق بوصة من الماء. يُغطّى ويُبخّر حتى ينتفخ ، من 9 إلى 11 دقيقة. هذا هو & # 8217s!

حشوة خبز باو

تمتلئ كعكات الباو التقليدية ببطن لحم الخنزير المحنك ، لكنني بالطبع أختار بديل نباتي. أقوم بإعداد hoisin tempeh الحلو واللذيذ باستخدام طريقة طهي tempeh المفضلة: البخار ، والتتبيل ، والخبز. سيكون التوفو المتبل والمخبوز خيارًا لذيذًا هنا أيضًا.

بينما يخبز التيمبه ، أغسل طبقة الخضار الطازجة وأقطعها إلى شرائح. نحن نقدم دائمًا هذه الكعك مع شرائح رقيقة من الجزر و / أو الخيار والكزبرة الطازجة أو النعناع والأفوكادو والفلفل الحار وبذور السمسم. سيكون عدد قليل من مخلل الهالبينو أو مخللات بانه مي من هذه الوصفة ممتازًا أيضًا هنا.

قم بحشو الكعك بالحشوة بمجرد خروجها من القدر البخاري ، لأنها أفضل عندما تكون دافئة وناعمة. قم بتتبيلها بتتبيلة تمبيه إضافية ، أو صلصة الصويا أو تاماري ، وضغط كبير من عصير الليمون ، واستمتع!

نصائح وصفة باو بون

  • استخدم زيتًا محايدًا. أنا دائمًا ما أطالب بزيت الزيتون البكر الممتاز في وصفاتي ، لكني أفضل زيت الأفوكادو هنا. مذاقه المحايد يسمح للحشوات اللذيذة في هذه الوصفة بالتألق. إذا لم تتمكن من العثور على زيت الأفوكادو ، فاستخدم زيتًا محايدًا آخر ، مثل زيت بذور العنب ، في مكانه.
  • أضف الماء ملعقة كبيرة في المرة الواحدة إذا كانت العجينة جافة جدًا. وصفة باو بان هذه تصنع عجينة قاسية ، لذلك إذا تطلب الأمر القليل من الخلط لتشكيل كرة ، فلا تقلق. ومع ذلك ، إذا كانت العجينة جافة جدًا ، أضيفي الماء ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، حتى تتماسك.
  • دع العجين يرتفع في مكان ما دافئ. لأن الخميرة تستجيب للدفء ، فإن ترك العجين في مكان دافئ سيحقق أفضل النتائج. نحب أن نضع بلدنا على حافة نافذة مشمسة!
  • قدمي خبز الباو دافئًا من القدر البخاري. من الأفضل أن تكون الكعك المطهو ​​على البخار بمجرد أن يبتعد عن الحرارة ، عندما لا يزال طريًا ومرنًا. إذا كان لديك كعكات إضافية ، فإنها تتجمد جيدًا.

المزيد من وصفات التمر الليلي المفضلة

إذا كنت تحب الطبخ مع شريكك ، فجرّب أحد مشاريع الطهي الممتعة التالية:

أو تحقق من أفضل 25 وصفة معكرونة أو حلويات نباتية مفضلة للحصول على المزيد من الإلهام بعيد الحب و # 8217!


خبز باو على البخار

  • وقت الراحة: ساعاتين
  • مؤلف:ثانه | كل ، ليتل بيرد
  • وقت التحضير: 1 ساعة
  • وقت الطبخ: 10 دقائق
  • الوقت الكلي: ساعة و 10 دقائق
  • أثمر: يصنع 12-16 كعكة
  • فئة: خبز
  • طريقة: موقد
  • أطباق: صينى

كيفية صنع كعك باو على البخار مثالي وناعم ورقيق مع صور خطوة بخطوة. اتبع هذه النصائح والحيل لعمل خبز باو منزلي الصنع مثالي ، ومثالي لملء المكونات المفضلة لديك.

مكونات

  • 300 جم (2 كوب) دقيق عادي (دقيق لجميع الأغراض) أو دقيق مبيض
  • 125 غ (1 كوب) دقيق ذرة (نشا ذرة)
  • 5 ملاعق كبيرة من السكر الناعم (سكر ناعم للغاية)
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية (تسمى أيضًا الخميرة المجففة الفورية أو الخميرة المجففة سريعة المفعول) (انظر ملاحظات المطبخ)
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 180 مل ماء دافئ
  • 60 مل (1/4 كوب) زيت نباتي بالإضافة إلى زيت إضافي

تعليمات

لتحضير الكعك

  1. قم بقياس جميع المكونات الجافة في وعاء خلط كبير أو وعاء خلاط كهربائي قائم (إذا كنت تستخدم).
  2. قم بقياس الماء الدافئ والزيت في إبريق قياس. يجب أن يكون الماء أكثر من فاترًا قليلًا للمساعدة في تنشيط الخميرة ، ولكن لا ينبغي أن يكون غليانًا ساخنًا.
  3. باستخدام خطاف العجين تشغيل سرعة متوسطة، خلط المكونات السائلة في المكونات الجافة. اعتمادًا على نوع الدقيق الذي استخدمته ، قد تحتاج إلى سائل أكثر أو أقل مما هو مذكور في الوصفة.
  4. بمجرد أن تحصل على ملف عجينة لزجة، استمر في عجن العجينة سرعة متوسطة حتى يصبح ناعم وسلس للمس. يجب أن يستغرق هذا الأمر 10 دقائق باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة أو حوالي 5 دقائق باليد.
  5. بمجرد أن تصبح العجينة طرية وناعمة ، أوصي بعجنها يدويًا لبضع دقائق أخرى على سطح المطبخ.
  6. ضع كرة العجين مرة أخرى في وعاء الخلط (النظيف).
  7. ضع الوعاء في مكان دافئ لحوالي 60 إلى 90 دقيقة حتى يرتفع العجين و ضعف الحجم.

لتشكيل الكعك

  1. بمجرد أن يتضاعف حجم العجين ، اضربه للخلف واعجنه باليد لحوالي 5 دقائق لإطلاق أي فقاعات هواء في العجين.
  2. ثم افردي العجينة حتى تصبح على وشك الانتهاء 1 سم في الارتفاع.
  3. استخدم يديك لفرك بعض الزيت على سطح العجين.
  4. استخدم قطاعة بسكويت مقاس 8 سم (3 بوصة) لتقطيع الحلقات من العجين.
  5. أعد لف العجين حسب الحاجة.
  6. ضع هذه الجولات على ورقة صغيرة من ورق الخبز & # 8211 أحب استخدام أغلفة الكب كيك البيضاء العادية التي أسطحها بدبوس لف.
  7. قم بطي كل جولة ثم استخدم الشوبك لتسطيح العجين برفق لتشكيل شكل كعكة.
  8. ضعي كل الكعك المتشكل على صينية كبيرة ، وغطيه بمنشفة شاي ، وضعيه في مكان دافئ لحوالي 30 دقيقة لكي يرتفع الكعك مرة أخرى. بعد هذا الوقت ، يجب أن تنتفخ كعكات الباو قليلاً.

لتبخير الكعك

  1. في هذه الأثناء ، قم بإعداد القدر البخاري على الموقد (انظر ملاحظات المطبخ أدناه).
  2. قم بتسخين الكعك على دفعات من أجل من 10 إلى 12 دقيقة، أو حتى تصبح منتفخة ولينة ، وتنضج بالكامل.
  3. قدمي الكعك على الفور.

ملاحظات المطبخ

أنواع الخميرة المختلفة
* برجاء ملاحظة أن هناك فرقا بين خميرة فورية (وتسمى أيضا خميرة فورية مجففة أو خميرة مجففة سريعة المفعول) و خميرة مجففة (وتسمى أيضا خميرة جافة نشطة). إذا لم تكن متأكدًا من نوع الخميرة لديك ، فيرجى التحقق من العبوة للحصول على إرشادات حول كيفية استخدام الخميرة.
* مع خميرة فوريةيمكنك إضافته مباشرة إلى خليط الدقيق دون الحاجة إلى تفعيله أولاً.
* إذا لم يكن لديك خميرة فورية ، أقترح استخدام نفس الكمية من خميرة مجففة. في هذه الحالة ، أضيفي الخميرة الجافة إلى الماء الدافئ واتركيها جانبًا لمدة 5 دقائق حتى تصبح رغوية. أضيفي خليط الخميرة مع الزيت النباتي إلى المكونات الجافة في الوصفة أعلاه.

ما هو نوع الدقيق المراد استخدامه
* الدقيق العادي (الدقيق لجميع الأغراض) يعمل بشكل جيد في هذه الوصفة لأن دقيق الذرة (نشا الذرة) يساعد على إعطاء الكعك قوامًا خفيفًا ورقيقًا. ومع ذلك ، فإن الكعك الناتج سيكون أصفر شاحب اللون.
* بالنسبة للكعك الأبيض الثلجي مثل تلك التي تباع في المطاعم الصينية ، يمكنك استخدام الدقيق المبيض الموجود في متاجر البقالة الآسيوية.

كيفية تبخير باو باو
* يجب وضع سلة الطهي بالبخار (سواء كانت من الخيزران أو غير ذلك) مباشرة فوق قدر بنفس الحجم.
* املأ القدر بالماء المغلي حتى يمتلئ ثلثه تقريبًا.
* ضع سلة الطهي بالبخار فوق القدر.
* ضع خبز الباو في سلة الطهي بالبخار ، واترك مساحة صغيرة لكل منها لترتفع وتنتفخ أثناء الطهي.
* ضع الغطاء فوق سلة القدر البخاري.
* قم بالبخار على نار خفيفة - متوسطة لمدة 10 إلى 12 دقيقة.

كيفية تجميد باو باو
يمكن تجميد أي كعكة متبقية في أكياس بسحاب لمدة شهر إلى شهرين. أعد تسخين الكعك المجمد على البخار في قدر بخاري لمدة 5 دقائق ، أو حتى يتم تسخينه بالكامل.

التحويلات
للتحويل من الأكواب إلى الجرامات ، والعكس صحيح ، يرجى الاطلاع على مخطط التحويل المفيد للمكونات الأساسية.

هل صنعت هذه الوصفة؟

يرجى ترك تعليق أدناه ومشاركة الصور الخاصة بك عن طريق وضع علامات علىeatlittlebird على Instagram واستخدام #eatlittlebird


الوصفة مقتبسة من Johanna Ware، Smallwares، Portland، OR

أثمر: 12 إلى 14 كعكة

وقت التحضير: 20 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت التدقيق

وقت الطبخ: 8 دقائق

الوقت الكلي: 28 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت التدقيق

مكونات

2 ملاعق صغيرة خميرة فورية

1 & frac14 كوب طحين خبز ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر

الاتجاهات

1. في وعاء صغير ، اخفقي الماء والخميرة والسكر معًا حتى تذوب الخميرة. دع الخليط يجلس حتى تبدأ الخميرة في الحصول على رغوة وتتفتح ، لمدة 4 إلى 6 دقائق. يقلب في الزيت ويترك جانبا.

2. في غضون ذلك ، نخل طحين الخبز والملح وصودا الخبز معًا. يُضاف خليط الخميرة إلى المكونات الجافة ويُحرّك باستخدام ملعقة مطاطية. إذا بدت العجينة لزجة ، أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق في كل مرة حتى تصبح أقل لزوجة.

3. اقلب العجينة على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق واعجن حتى تصبح ناعمة. غطي العجينة بفوطة مطبخ رطبة واتركي العجينة ترتاح حتى يتضاعف حجمها ، 1 & frac12 إلى 2 ساعة. اضرب العجين لأسفل لتسطيحها.

4. قسمي العجينة إلى كرات بقطر 2 بوصة واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق. افرد كل كرة في قرص قطره 3 بوصات.

5. املأ الكعك بالحشوة التي تختارها ولفها بجمع الحافة واللف قليلاً. قم بتغطيتها بفوطة مطبخ مبللة لمنع جفاف البو.

6. ضعي الكعك في سلة بخار مبطنة بورق زبدة واتركيها على البخار حتى تتسع ، من 7 إلى 9 دقائق. تخدم.


شاهد الفيديو: طريقة عمل الكيك اليابانية الاصلية (شهر اكتوبر 2022).