وصفات جديدة

سكواش اسكالوب ، فلفل أحمر ، غراتان الذرة مع قشرة شيدر

سكواش اسكالوب ، فلفل أحمر ، غراتان الذرة مع قشرة شيدر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

صلصة

  • 2 1/2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 1/2 كوب حليب كامل الدسم ، ساخن
  • 3/4 كوب (معبأة) جبنة شيدر بيضاء مبشورة خشنة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار

خضروات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، مقسمة
  • 1 رطل من القرع الأصفر متوسط ​​الحجم ذو العنق الملتوي ، مقلّم ومقطّع إلى حلقات بسمك 1/2 بوصة
  • 1 رطل كوسة متوسطة الحجم ، مقلمة ومقطعة إلى حلقات بسمك 1/2 بوصة
  • 1 كوب فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
  • 1 كوب حبات ذرة مجمدة مذابة
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة

تتصدر

  • 1 1/2 كوب (معبأ) فتات الخبز الطازج المصنوع من الخبز الفرنسي المقرمش (لا تقم بإزالة القشرة)
  • 1/2 كوب (معبأ) جبن شيدر أبيض شديد الحدة مبشور (حوالي 2 أوقية)
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة

تحضير الوصفة

صلصة

  • تذوب الزبدة في مقلاة متوسطة ثقيلة على نار متوسطة. يضاف الدقيق ويخفق لمدة دقيقة. خفقت في الحليب الساخن اخفقي المزيج حتى يغلي ويصبح كثيفًا وناعمًا لمدة 5 دقائق تقريبًا. ازالة من الحرارة. أضيفي الجبن وصلصة الفلفل الحار واخفقي حتى يذوب الجبن. صلصة الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

خضروات

  • طبق خبز زجاجي بالزبدة 11 × 7 × 2 بوصة. سخني 1/2 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. أضف نصف الكوسة الصفراء ونصف الكوسة ؛ اقليها حتى تنضج ، لمدة 4 دقائق. انقلي خليط الكوسة والكوسا إلى وعاء كبير. كرر ذلك مع 1/2 ملعقة كبيرة زيت وبقية الكوسة الصفراء والكوسا.

  • سخني ملعقة كبيرة زيت متبقية في نفس المقلاة على نار متوسطة عالية. يضاف البصل والفلفل الحلو والثوم. يُقلى البصل إلى أن يصبح ذهبيًا وينضج الفلفل ، حوالي 7 دقائق. أضيفي الذرة وإكليل الجبل. انقلي المزيج إلى وعاء مع خليط الكوسة والكوسا. امزج في صلصة الجبن. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. ينقل الخليط إلى طبق معد. انقع بالزبدة. قم بالاستعداد قبل يوم واحد. بارد قليلا. يغطى بورق احباط ويوضع في الثلاجة. قبل المتابعة ، سخن الغراتان في فرن 400 درجة فهرنهايت حتى يصبح دافئًا ولكن ليس ساخنًا ، حوالي 20 دقيقة.

تتصدر

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. اخلطي فتات الخبز والجبن والزبدة المذابة في وعاء حتى تُغطى الفتات بالزبدة. رشي الفتات بالتساوي على الجراتان. اخبزيها حتى تسخن الخضار وتصبح الفتات مقرمشة وذهبية ، حوالي 35 دقيقة.

قسم المراجعات

البطاطس بالجبن

مرحبًا بطاطس سكالوب ، تعرف على أفضل أنواع البطاطس المقلية بالجبن. تعرف ، بجدية. أنا من رأيي أنه سيكون من الصعب نوعًا ما أن تفسد طبقًا من البطاطس au gratin بغض النظر عما تفعله بهم - أعني هيا الآن. بطاطا. جبنه. سمنة. كريم. أهلا. إذا كنت تصنع هذا لقضاء العطلات ، فستحتاج إلى مضاعفة المكونات وعمل طبقات إضافية.

حسنًا ، أنا شخصياً أحب طريقة جوليا مع طبق البطاطا الكلاسيكي هذا ، لكنني قررت أن ألعب به قليلاً. أنت تعرف. لقضاء العطلات. تستخدم جوليا الجبن السويسري لتحويل البطاطس المحشوة إلى شرائح بطاطس جراتان بالجبن ، ولكن نظرًا لأن الشيدر أكثر شيوعًا في معظم المنازل ، فقد تحولت إلى جبن الشيدر لهذا النوع.

يمكن أن يكون الشيدر صعب المنال من تلقاء نفسه على الرغم من أنني اعتقدت أنني سأضيف القليل من حبيبي فيلفيتا أيضًا. الآن أعلم أن بعضكم يركض عبر هذا سوف يسخر من استخدامي لـ Velveeta ، وبصراحة هذا جيد تمامًا. لست مضطرًا لاستخدامه ، لكني أحبه ، وأحب على وجه الخصوص إضافة بعض المعكرونة والجبن. إذا كنت تريد صلصة كريمية مضمونة بدون جبن الشيدر الرائب المعروف ، أضف القليل من فلفيتا هناك وشاهد الفرق الذي يحدثه.

ليس صعبًا على الإطلاق ، هذا الطبق عبارة عن صلصة جبن صغيرة بسيطة ، تُسكب فوق طبقات شرائح البطاطس الرقيقة جدًا ، كل منها يرش بالملح والفلفل وبعض الجبن المبشور - هنا جبنة الشيدر. مندولين هو مفتاح لهذه الأنواع من البطاطس على ما أعتقد ، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة ، فيمكنك ببساطة تقطيع البطاطس يدويًا.

إذا كنت تحب تقطيع البطاطس إلى شرائح أكثر سمكًا ، أو لم يكن لديك مندولين ، فقم بتقطيعها بسمك 1/4 بوصة ، وضعها في قدر ، وتغطيتها بالماء واتركها حتى الغليان. أطفئ النار فورًا ، ارفع القدر عن الموقد واتركه في الماء لمدة 5 دقائق. يُصفّى جيدًا ويُترك ليجف ويُتابع.

لمزيد من وصفات البطاطس المفضلة لدي ، انتقل إلى صفحة Pinterest الخاصة بي!


إذا قمت بعمل هذا أو أي من وصفاتي ، فأنا أرغب في رؤية نتائجك! فقط التقط صورة وهاشتاغ #DeepSouthDish على وسائل التواصل الاجتماعي أو ضع علامة علىdeepsouthdish على Instagram!

الوصفة: بطاطس بالجبنة تمامًا

  • 2 رطل من البطاطس المخبوزة (حوالي 6 حبات متوسطة)
  • 1 فص ثوم
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 كوب نصف ونصف
  • ملح كوشير وفلفل أسود طازج ، ليتذوق
  • 2 أوقية من فلفيتا ، مكعب
  • حوالي 2-1 / 2 كوب جبن شيدر حاد أو حاد للغاية ، منقسم

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.سحق وقشر بقليل من فرك الثوم في طبق خبز 9 × 13 بوصة. يُدهن الطبق بالزبدة ويوضع جانباً.

قشر البطاطس وقطّعها إلى شرائح رفيعة ، حوالي 1/8 بوصة. المندولين يعمل بشكل رائع لهذا الغرض ، لكن انظر إلى الطرف أدناه إذا كنت تقوم بتقطيع شرائح اليد. امسك البطاطس في وعاء به ماء بارد للاحتفاظ بها. بمجرد أن تصبح جاهزًا لطبقة الطبق ، صفي البطاطس ثم انقلها إلى منشفة أطباق نظيفة واتركها حتى تجف تمامًا.

في هذه الأثناء ، في قدر أو مقلاة كبيرة ، سخني الزبدة بالنصف والنصف حتى تذوب الزبدة ويصبح النصف والنصف ساخنًا. قلّب فيلفيتا و 1/2 كوب من جبن الشيدر أو أي نوع من الجبن الذي تستخدمه. يُطهى ويُقلب على نار متوسطة حتى يذوب الجبن بالكامل ويصبح المزيج ناعمًا.

ضعي نصف حبة من البطاطس في قاع طبق الخبز المدهون بالزبدة. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويرش حوالي ثلث كمية الجبن المتبقية على الوجه. كرر طبقة البطاطس والملح والفلفل وثلث آخر من الجبن. احتفظ بالثلث الأخير من الجبن المبشور في الدقائق القليلة الأخيرة من الطهي. يمكنك أيضًا استخدام المزيد من الجبن في الطبقات وفوقها إذا أردت.

تُسكب صلصة الجبن بالتساوي فوق الجزء العلوي من الطاجن وتُخبز ، مكشوفًا ، عند 425 درجة فهرنهايت ، لمدة 20-25 دقيقة ، أو حتى تنضج الفقاعات والبطاطس بالشوكة. أخرجيها من الفرن وضعي فوقها ما تبقى من الجبن المبشور وأعيديها إلى الفرن لمدة 5 دقائق أو حتى يبدأ الجبن في التحول إلى اللون البني. تكفي حوالي 8 طبقات - حضري طبقات إضافية لمضاعفة ، اختبروا البطاطس في المنتصف قبل أن تعلوها طبقة الجبنة النهائية وتعودوا إلى الفرن.

نصيحة: إذا كنت تحب تقطيع البطاطس إلى شرائح أكثر سمكًا ، أو لم يكن لديك مندولين ، فقم بتقطيع البطاطس بسمك 1/4 بوصة ، وضعها في قدر ، وتغطيتها بالماء واتركها حتى تغلي. أطفئ النار فورًا ، ارفع القدر عن الموقد واتركه في الماء لمدة 5 دقائق. يُصفّى جيدًا ويُترك ليجف ويُتابع.

تحقق من هذه الوصفات أنت أيضًا!

الصور ومحتوى المنشور الكامل بما في ذلك الوصفة & # 169 طبق جنوبي عميق. يتم تقديم الوصفات لاستخدامك الشخصي فقط ، وبينما يتم الترحيب والتشجيع على تثبيت الروابط ومشاركتها ، يرجى عدم النسخ واللصق لإعادة النشر أو إعادة النشر في مكان آخر مثل صفحات Facebook الأخرى أو المدونات أو مواقع الويب أو المنتديات دون إذن مسبق صريح. كل الحقوق محفوظة.

بصفتك عضوًا في Amazon ، يكسب Deep South Dish من عمليات الشراء المؤهلة. انظر الكشف الكامل للحصول على التفاصيل.


مرحبًا Y & # 8217 الكل! مرحبًا بكم في بعض الطهي الجيد في جنوب المنزل. اسحب كرسيًا ، واشرب بعض الشاي المثلج ، واجلس قليلاً كما نقول في الجنوب. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تزور فيها Deep South Dish ، فيمكنك التسجيل للحصول على تحديثات مجانية عبر EMAIL أو موجز RSS ، أو يمكنك اللحاق بنا على Facebook و Twitter أيضًا!

& # 169 حقوق الطبع والنشر 2008-2021 & # 8211 Mary Foreman & # 8211 Deep South Dish LLC - جميع الحقوق محفوظة

الإفصاح عن المواد: هذا الموقع مشارك في برنامج Amazon Services LLC Associates ، وهو برنامج إعلان تابع مصمم لتوفير وسيلة للمواقع لكسب رسوم الإعلان عن طريق الإعلان والربط بـ Amazon.com. ما لم يُذكر خلاف ذلك ، يجب أن تفترض أن نشر الروابط لموفري السلع والخدمات المذكورة ، وإنشاء علاقة تابعة و / أو اتصال مادي آخر وأنه قد يتم تعويضي عند الشراء من المزود. لست ملزمًا أبدًا بشراء أي شيء عند استخدام وصفاتي ويجب عليك دائمًا بذل العناية الواجبة قبل شراء السلع أو الخدمات من أي شخص عبر الإنترنت أو دون اتصال بالإنترنت.

إخلاء المسؤولية: هذا موقع وصفة مخصص للترفيه. باستخدام هذا الموقع وهذه الوصفات ، فإنك توافق على أنك تقوم بذلك على مسؤوليتك الخاصة ، وأنك تتحمل المسؤولية الكاملة عن أي مسؤولية مرتبطة باستخدام أي وصفات يتم الحصول عليها من هذا الموقع ، وأنك تطلق سراح Mary Foreman و Deep South بشكل كامل وكامل. Dish LLC وجميع الأطراف المرتبطة بأي من الكيانين ، من أي مسؤولية مهما كانت من استخدامك لهذا الموقع وهذه الوصفات.

جميع المحتويات محمية بموجب قانون الألفية للملكية الرقمية. سرقة المحتوى ، سواء كانت مطبوعة أو إلكترونية ، هي جريمة اتحادية. يمكن طباعة الوصفات للاستخدام الشخصي فقط ولا يجوز نقلها أو توزيعها أو إعادة نشرها أو نشرها في مكان آخر ، بشكل مطبوع أو بأي وسيلة إلكترونية. اطلب إذنًا صريحًا قبل استخدام أي محتوى على هذا الموقع ، بما في ذلك المقتطفات الجزئية ، وكلها تتطلب ربط الإسناد إلى منشورات معينة على هذا الموقع. لديّ ، وسأستمر في العمل ، بشأن جميع الانتهاكات.


البطاطا

بالنسبة لهذه الوصفة ، وجدت أن أفضل بطاطس يمكن استخدامها هي Yukon Gold أو البطاطس الذهبية فقط. يخبزون جيدًا ولديهم شكل دائري مثالي لصنع البطاطس التقليدية. فهي ليست جيدة للخبز فحسب ، بل يمكنك استخدامها أيضًا في التحميص أو الهرس.

تتطلب هذه الوصفة 2 رطل من البطاطس الذهبية المقشرة وستخدم 6 & # 8211 8 أشخاص.

بعد تقشير البطاطس ، أحب استخدام قطاعة اليد هذه حيث يمكنني بسهولة ضبط سمك البطاطس عند التقطيع.

قبل استخدام قطاعة اليد ، أوصي بشدة بارتداء قفاز مقاوم للقطع. أرتدي هذا في كل مرة ودعني أخبرك أنه أنقذني من جرح نفسي عدة مرات.

أقطع البطاطس بسمك 1/8 بوصة.

هذا هو كل ما سأتحدث عنه. أردت فقط أن أوضح مدى سمك تقطيع البطاطس. لذا ، دع & # 8217s نصل إلى الوصفة. أوه ، انتظر لحظة! تحتاج أيضًا إلى معرفة أنني أستخدم نفس قطاعة اليد هذه لتقطيع البصل بشكل أرق من البطاطس. حسنًا ، دع & # 8217s ننتقل.


طاجن بطاطس سكالوب

لقد نشأت مع اثنين من طاجن البطاطس الأساسية. إحداها كانت مصنوعة من صلصة الحليب بالزبدة التي أسمتها والدتي البطاطا المكسوة بالصدفة والأخرى صنعت مشابه لكن أضيف في الجبن ، والذي أطلقنا عليه اسم البطاطس au gratin. اعتدت أن أحبها عندما صنعتها ماما. كلاهما ببساطة دافئ ولذيذ وطبق جانبي مثالي من البطاطس للطقس البارد.

أنا لا أتحدث عن تلك البطاطس المعبأة المجففة هنا ، على الرغم من أنني لن أطرقها أيضًا لأنني مثل أي شخص آخر ، استخدمت القليل منها في حياتي أيضًا ، على الرغم من مرور سنوات حتى الآن. هل ما زالوا يصنعونها؟ لقد كانوا بالتأكيد في متناول اليد من وقت لآخر

أنا أتحدث عن مصنوع من الصفر وليس كل هذا الوقت مضيعة لأكون صادقًا ، خاصة إذا كان لديك مندولين (وأنا أوصي بشدة أن تحصل على واحدة) وتستحق كل ثانية.

طبق جانبي مفضل للإجازة ، على الرغم من أنها أيضًا رائعة مع الدجاج المخبوز أو المشوي أو الدجاج المقلي أو شرائح لحم الخنزير المقلي ، وهي طبق جانبي مثالي في الخريف أو الشتاء مع العديد من وجبات العشاء الأخرى.

لتوفير الكثير من العمل ، قم بتقطيع البطاطس إلى شرائح باستخدام محضر الطعام ، أو التقط مندولين رخيص الثمن مثل الصورة أعلاه. إنها تستحق الحصول عليها ، وسوف تسرع من خلال الإعداد مثل عمل أي شخص ، وستكون جميع الشرائح سميكة بشكل موحد ، مما يعني أنها ستطبخ جميعًا في نفس الوقت ، ويكون المندولين أقل صعوبة في التنظيف. فقط اعتني بأصابعك ومفاصل أصابعك ، لأنها حادة جدًا!

تقدم هذه الوصفة حوالي 4 حصص ، لذا إذا كنت بحاجة إلى إطعام 6 أشخاص أو أكثر ، فإنني أوصي بصنع طبقين منفصلين ، بدلاً من طبق واحد كبير متعدد الطبقات لضمان طهي البطاطس جيدًا.

لإعداد هذه الوصفة ، انظر إلى الملاحظات في أسفل الوصفة - ستضع طبقات من الجبن المبشور ، أو تحقق من وصفتي للحصول على بطاطس بالجبن تمامًا أثناء وجودك هنا أيضًا!

لمزيد من وصفات البطاطس المفضلة لدي ، قم بزيارة صفحتي على موقع Pinterest!

طاجن بطاطس سكالوب

مكونات

  • 6 ملاعق كبيرة زبدة مملحة ، مقسمة
  • 2 رطل بطاطس خمرة مقشرة ل 6 أكواب مقطعة إلى شرائح
  • 1 فص ثوم متوسط ​​مهروس
  • 2 كوب بصل مقطع ناعماً
  • 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1-1 / 2 كوب حليب مبخر أو كامل الدسم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أبيض أو أسود مقسم
  • 1/4 ملعقة صغيرة من توابل الكريول أو الكاجون ، أو حسب الرغبة ، مقسمة ، اختيارية

تعليمات

  1. سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.سحقوا قشور الثوم وقلّميهم في طبق خبز سعة 3 لتر. يُدهن الطبق بملعقة كبيرة من الزبدة ويوضع جانباً.
  2. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة ، حوالي 1/4 بوصة. المندولين يعمل بشكل رائع لهذا الغرض. ضعي البطاطس في وعاء به ماء بارد مضاف إليه نصف ملعقة صغيرة من الملح جانباً. عندما تكون جاهزًا لخبز الكسرولة ، قم بتصفية البطاطس ، وانقلها إلى منشفة أطباق نظيفة واتركها حتى تجف.
  3. سخني الزبدة المتبقية مع الحليب حتى تذوب الزبدة ويسخن الحليب.
  4. يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة ويُقلى البصل حتى ينضج ، لكن دون أن يصبح لونه بنيًا. ضعي نصف حبة من البصل في قاع طبق الخبز. أضيفي نصف حبة البطاطس فوق البصل.
  5. يُمزج الملح والفلفل وتوابل الكاجون والبطاطس مع نصف البصل المتبقي ثم البطاطس المتبقية.
  6. اسكبي مزيج الحليب الساخن والزبدة بالتساوي على سطح الكسرولة ، وضعي فوقه ما تبقى من التوابل واخبزي ، مكشوفًا ، في الثلث العلوي من الفرن ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يتم امتصاص الحليب بالكامل وتصبح البطاطس طرية. قد يمر تحت الفروج إلى سطح بني أكثر.
  7. تكفي حوالي 4 - اصنع مقاليتين لخدمة أكبر.

ملحوظات:

الماندولين هو الطريقة التي يمكنك اتباعها للحصول على قطع موحدة ، ولكن إذا كنت تحب شرائح البطاطس أكثر سمكًا ، أو لم يكن لديك مندولين ، فقم بتقطيعها بسمك 1/4 بوصة ، وضعها في قدر ، وتغطيتها بالماء ، وأحضرها يغلي. أطفئ النار فورًا ، ارفع القدر عن الموقد واتركه في الماء لمدة 5 دقائق. يُصفّى جيدًا ، ثم تابع الوصفة.

لعمل هذا Au Gratin: أضف 2-1 / 2 كوب من جبن الشيدر السويسري المبشور ، أو استخدم الأجبان المفضلة لديك أو أي مزيج من الجبن. تجاهل البصل إذا رغبت في ذلك ، قسّم الجبن إلى أثلاث ، واترك الثلث جانبًا لتتصدر الطاجن. ضعي نصف حبة من البطاطس في قاع طبق الخبز المدهون بالزبدة. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويرش حوالي ثلث كمية الجبن المتبقية على الوجه. كرر طبقة البطاطس والملح والفلفل وثلث آخر من الجبن. احتفظ بالثلث الأخير من الجبن المبشور في الدقائق القليلة الأخيرة من الطهي عندما تعيد الطاجن إلى الفرن لمدة 5 دقائق تقريبًا ، أو حتى تذوب الجبن.

المنتجات الموصى بها:

وصفات مماثلة

بطاطس بالجبنة تمامًا

طاجن البطاطس المهروسة رانش

طاجن لحم الخنزير والبطاطس

هل صنعت هذه الوصفة؟

بصفتك عضوًا في Amazon ، يكسب Deep South Dish من عمليات الشراء المؤهلة. انظر الكشف الكامل للحصول على التفاصيل.


مرحبًا Y & # 8217 الكل! مرحبًا بكم في بعض الطهي الجيد في جنوب المنزل. اسحب كرسيًا ، واشرب بعض الشاي المثلج ، واجلس قليلاً كما نقول في الجنوب. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تزور فيها Deep South Dish ، فيمكنك التسجيل للحصول على تحديثات مجانية عبر EMAIL أو موجز RSS ، أو يمكنك اللحاق بنا على Facebook و Twitter أيضًا!

& # 169 حقوق الطبع والنشر 2008-2021 & # 8211 Mary Foreman & # 8211 Deep South Dish LLC - جميع الحقوق محفوظة

الإفصاح عن المواد: هذا الموقع مشارك في برنامج Amazon Services LLC Associates ، وهو برنامج إعلان تابع مصمم لتوفير وسيلة للمواقع لكسب رسوم الإعلان عن طريق الإعلان والربط بـ Amazon.com. ما لم يُذكر خلاف ذلك ، يجب أن تفترض أن نشر الروابط لموفري السلع والخدمات المذكورة ، وإنشاء علاقة تابعة و / أو اتصال مادي آخر وأنه قد يتم تعويضي عند الشراء من المزود. لست ملزمًا أبدًا بشراء أي شيء عند استخدام وصفاتي ويجب عليك دائمًا بذل العناية الواجبة قبل شراء السلع أو الخدمات من أي شخص عبر الإنترنت أو دون اتصال بالإنترنت.

إخلاء المسؤولية: هذا موقع وصفة مخصص للترفيه. باستخدام هذا الموقع وهذه الوصفات ، فإنك توافق على أنك تقوم بذلك على مسؤوليتك الخاصة ، وأنك تتحمل المسؤولية الكاملة عن أي مسؤولية مرتبطة باستخدام أي وصفات يتم الحصول عليها من هذا الموقع ، وأنك تطلق سراح Mary Foreman و Deep South بشكل كامل وكامل. Dish LLC وجميع الأطراف المرتبطة بأي من الكيانين ، من أي مسؤولية مهما كانت من استخدامك لهذا الموقع وهذه الوصفات.

جميع المحتويات محمية بموجب قانون الألفية للملكية الرقمية. سرقة المحتوى ، سواء كانت مطبوعة أو إلكترونية ، هي جريمة اتحادية. يمكن طباعة الوصفات للاستخدام الشخصي فقط ولا يجوز نقلها أو توزيعها أو إعادة نشرها أو نشرها في مكان آخر ، بشكل مطبوع أو بأي وسيلة إلكترونية. اطلب إذنًا صريحًا قبل استخدام أي محتوى على هذا الموقع ، بما في ذلك المقتطفات الجزئية ، وكلها تتطلب ربط الإسناد إلى منشورات معينة على هذا الموقع. لديّ ، وسأستمر في العمل ، بشأن جميع الانتهاكات.


نصائح مفيدة:

  • يمكنك استخدام البطاطس الحمراء أو البطاطس الجديدة ، لكني أحب الملمس الزبدي لذهب يوكون. ستعمل بطاطس روسيت أيضًا ، لكنها في بعض الأحيان تتفكك بسهولة أكبر.
  • تستدعي وصفة الغراتان هذه جبن شيدر ، لكن غرويير سيكون أيضًا بديلاً جيدًا.
  • لضمان نضج البطاطس جيدًا وطريها ، قطعي البطاطس بسمك 1/8 بوصة. أنا أستخدم هذا الماندولين (afil. links) مما يجعل هذا الأمر أسهل كثيرًا. أي سمكا وعليك & # 8217 لضبط وقت الخبز.

1 من 18

ستيك هاوس أو جراتان البطاطس

"إنها ممتازة حيث يتم تسخين بقايا الطعام في الميكروويف مع البيض ولحم الخنزير المقدد في اليوم التالي" ، كما يقول Ingalyn.

نصيحة: يقول TWEETY75: "في حال كان الناس يبحثون عن بديل للقشدة الثقيلة ، وجدت هذا". "قم بإذابة 1/3 كوب زبدة. صبها في 3/4 كوب حليب ، وحركها. استخدمها بدلاً من كوب واحد من الكريمة الثقيلة. ملاحظة: هذا البديل لن يخفق. إذا كنت تستخدم حليب قليل الدسم ، أضف ملعقة كبيرة من الحليب. طحين إلى الخليط حتى يثخن ".


جراتان البطاطا بالجبن

عندما كنت طفلة بدأت بمفردي بعد مغادرة المنزل ، لم أحصل على عدد هائل من الوصفات العائلية. بالتأكيد ، استمتعنا برغيف اللحم الجيدة والبطاطس المهروسة والدجاج المشوي وفطائر التفاح ، لكنني كنت أكثر حماسًا لأكون قادرًا على تناول Pop-Tarts على الإفطار والغداء والعشاء إذا اخترت! وفعلت.

حتى يومنا هذا ، لا تزال تلك الرشاشات تغريني من الرفوف ...

ولكن ، نظرًا لأن فخذي أصبحا أكثر سمكًا وتقلصت محفظتي من كل قرارات الاستلام والقرارات الرهيبة ، فقد قررت قبل فترة قصيرة أن أتعلم كيفية الطهي! لقد وفر لي المال ، وصرفني عن كتبي الجامعية المملة ، واكتشفت أنه يمكنني إنشاء بعضها هل حقا لعنة الطعام اللذيذ.

من بين الأشياء الأولى التي قمت بطهيها للرجل الذي كنت مغرمًا به (الآن زوجي) كانت البطاطا المكسوة بالصدف.

حسنًا ، أعتقد أنه لم يكن بالضبط طريقًا مباشرًا من البطاطس إلى خاتم الخطوبة. لا يزال الرجل يأخذ 5 سنوات! (وتستحق الانتظار ... أحبك يا عزيزي!)

أتذكر أنني أحمل حفنة كبيرة وثقيلة من البقالة في شقته لأجعل عيد الفصح المريح الخاص بنا في أحد أبريل. كنت ما زلت أتعلم ، لذلك كان لحم الخنزير المزجج ، والسبانخ بالكريمة ، وفطيرة البطاطا الحلوة الصغيرة لشخصين ، كلها معدة مسبقًا. لكن البطاطا المقلية بالجبن والقشدة تذوب في فمك؟ هذا شيء تعلمته من والدتي التي كانت تعمل في الطهي في المنزل ، وتعلمت كيف أفعلها جيدًا.

شمرت عن ساعدي ، وقطعت شرائح ، وأظهرت للرجل ما ينقصه!

لحسن الحظ ، كان من دون إصابة سكين أو حرق غرفة نومه الواحدة ، أنجزت أول طبق جانبي من البطاطس الصدفي ، وكانوا لا يصدق. أفكر في عشاء عيد الفصح الصغير هذا وطاولتنا الصغيرة المشتركة في كل مرة أقوم فيها بإعداد هذه ، وأمي ، التي علمتني أن الطريق إلى قلب الرجل يتضمن بالتأكيد الجبن!

للحصول على طبق جانبي فائق الراحة خلال أيام الأسبوع أو كإضافة أساسية لفرش عيد الشكر الخاص بك ، ستحب هذه الوصفة من غراتان البطاطس بالجبن. إنه دافئ ومريح ، مليء بالنكهة وسهلة التحضير. يضيف استخدام مزيج جبن الكولبي جاك من Sargento قوامًا كريميًا أكثر من الجبن الشيدر ، ولكن استخدم أي جبن تريده!

استمتع بهذا ، أيها الأصدقاء ، ولن تخبرني أدناه ما هي ذاكرة الطعام المفضلة لديك؟


غراتان لحم الخنزير والبطاطا والجبن

مكونات

  • 2 كوب ماء
  • 1½ رطل شريحة لحم ، مقطعة إلى شرائح بسمك 2 سم
  • 3 أرطال من البطاطس المخبوزة مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة - أي 9 أو 10 خبازين ، مقشرة ومقطعة بشكل عرضي بمقدار نصف بوصة (استبدلي شرائح من جذر الكرفس أو الجزر الأبيض أو اللفت لما يصل إلى نصف البطاطس ، إذا أردت).
  • 1 كوب من الخضار العطرية المقطعة أو المقطعة: الكراث أو البصل الأحمر أو البصل الأخضر
  • 3 أكواب حليب
  • نصف كوب زبدة غير مملحة
  • 6 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 رطل من الجبن المبشور - استخدم Gruyere أو Parmesan أو Cheddar أو Dry Jack
  • 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
  • ⅛ ملعقة صغيرة زعتر أو بقدونس أو جرب الثوم المعمر أو الشيرفيل
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 فص ثوم

تعليمات

  1. في قدر على نار عالية ، يُغلى الماء. أضف شرائح أو شرائح لحم الخنزير بحجم بوصة واتركه على نار خفيفة لمدة 30 ثانية. يُرفع عن النار ، يصفى جيداً ، ويترك جانباً.
  2. قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة ، بسمك 1 بوصة ، واستخدمي مندولين لإنتاج شرائح متساوية بسرعة.
  3. اسلقي البطاطس على نار هادئة أو اسلقيها جزئيًا حتى تنضج نصفًا ، افعلي ذلك قبل وضعها في طبقات في صينية الخبز. (سيقلل غلي البطاطس من وقت الخبز). أضف التوابل لإضفاء نكهة على البطاطس والسائل.
  4. يُقشر ويُهرس فص الثوم ويُفرك القرنفل فوق طبق الغراتان من الداخل (طبق خبز مقاس 9 × 12 بوصة) ثم يُغطى الجزء الداخلي من الطبق بالزبدة.
  5. ضعي ثلث شرائح البطاطس بالتساوي فوق قاع طبق الزبدة مع تراكبها قليلاً ثم تبليها بالملح والفلفل المطحون الطازج والأعشاب. إذا كنت تستبدل بعض البطاطس بخضروات جذرية مقطعة إلى شرائح رفيعة أخرى مثل الجزر الأبيض أو اللفت - فابدأ بذلك الآن (ولكن اسلق تلك الخضار أولاً كما فعلت مع البطاطس).
  6. أضف الأعشاب والخضروات العطرية مثل البصل الأحمر المفروم أو الكرات الصغيرة أو الكراث فوق البطاطس لتوزيع النكهة بالتساوي.
  7. بعد ذلك ، ضعي نصف لحم الخنزير المقطّع إلى شرائح رفيعة بالتساوي فوق البطاطس. مرة أخرى نرش الأعشاب والملح والفلفل وأضف الخضار العطرية.
  8. ضع طبقة من البطاطس مرة أخرى ثم أضف طبقة ثانية من لحم الخنزير قبل إضافة طبقة نهائية من البطاطس المتداخلة بشكل متساوٍ - حتى تضمن الطبقات متساوية الطهي.
  9. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  10. يُسكب الحليب في قدر صغير ويُسخن على نار متوسطة حتى تظهر فقاعات صغيرة على حافة المقلاة. يرفع عن النار.
  11. في قدر متوسطة الحجم نذوب الزبدة على نار متوسطة. يقلب في الدقيق ويطهى لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر مع الحرص على عدم تحمير الخليط. بعد ذلك ، يُحرّك الحليب الساخن ببطء ويُطهى مع التحريك حتى يتكاثف الخليط في حوالي 4 إلى 5 دقائق. يرفع عن النار.
  12. أضيفي الجبن المبشور والخردل لتذوق الملح والفلفل الأسود. أعدوا القدر إلى درجة حرارة منخفضة وحرّكوا حتى تذوب الجبنة ، من دقيقة إلى دقيقتين.
  13. تُسكب صلصة الجبن بالتساوي فوق طبقات البطاطس ولحم الخنزير. رجّي المقلاة برفق لتوزيع الصلصة بالتساوي على الطبقات السفلية. تُخبز بدون غطاء حتى تصبح البطاطس طرية وتُثقب بسهولة بالشوكة ، وتخرج الفقاعات من الجبن حول الحواف ، ويتحول لون الجزء العلوي إلى اللون البني الذهبي ، لمدة ساعة تقريبًا.
  14. أخرج الغراتان من الفرن واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق حتى يتماسك. قدميها مباشرة من طبق الغراتان على أطباق دافئة. تقدم مع سلطة خضراء أو فاصوليا وخبز أو لفائف مقرمشة.

ملحوظات

يمكن أيضًا تبريد الجراتان وتركه في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات ، وإعادة تسخينه في فرن معتدل.


الاسكواش الصدفي والفلفل الأحمر وغراتان الذرة مع قشرة الشيدر - الوصفات

ابنتي شاينا ، نقلت لي هذه الوصفة بعد تذوقها في منزل أحد الأصدقاء وسمعت أنني التقطت مجموعة من القرع أثناء عملية بيع رائعة. لقد استغرق الأمر مني بضعة أسابيع لأستعيد مؤخرتي وأن أجعلها جاهزة ، لكنني تمكنت أخيرًا من القيام بذلك الأسبوع الماضي لحفل عشاءنا الأول في موسم العطلات.

قشر القرع ، قطّعيه بالعرض إلى 1 /2 & # 8211 بوصة شرائح. (إذا كنت تستخدم القرع الجوز ، اقطع الكوسة من المنتصف بالطول أولاً.) أزل البذور وتخلص منها. ضع الاسكواش جانبًا.

تُطهى حلقات البصل في ملعقة كبيرة من الزبدة الساخنة لمدة 5 إلى 10 دقائق أو حتى تنضج.

رتبي نصف شرائح الكوسة في قاع طبق خبز مدهون مقاس 8 × 8 × 2 بوصة. ضعي نصف شرائح التفاح فوقها.

كرر الطبقات. يرش برفق مع ملح. أوصي بطهي المزيد من لحم الخنزير المقدد والبصل أكثر مما تتطلبه الوصفة ووضع بعضها بين الطبقات للحصول على نكهة إضافية.

غطيها بالبصل المطبوخ.

تُخبز ، مغطاة ، في فرن 350 درجة لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج تقريبًا.

في هذه الأثناء ، في وعاء صغير ، يُمزج فتات الخبز ولحم الخنزير المقدد والجوز والجبن وملعقة كبيرة من الزبدة المذابة تُرش فوق الخضار بعد 45 دقيقة.
تُخبز ، بدون غطاء ، لمدة 15 دقيقة أكثر أو حتى تنضج.

لقد نسيت الحصول على صورة عندما خرجت من الفرن (أميل إلى الشعور بالضيق قليلاً عندما أستضيف الشركة) لكنني تمكنت من التقاط صورة لركن لم يمسها عندما كنت أقوم بالتنظيف بعد الوجبة!


غراتان البطاطا والاسكواش

ستكون هذه الغراتان اللذيذة مفضلة لدى الضيف بشكل فوري. للحصول على اختصار سهل ، قم بغلي البطاطس على نار هادئة للحصول على بداية قوية وتقصير وقت الخبز. بالإضافة إلى ذلك ، فإن إضافة القرع والطماطم يخفف ويضفي إشراقة على الوصفة مما يجعلها إضافة جميلة لعيدك.

ما هو الجانب المفضل لديك مع لحم الخنزير؟ هل تفضل التمسك بالجوانب التقليدية أو تجربة وصفات جديدة؟ اخبرنا في التعليقات أدناه.


شاهد الفيديو: طريقة تحضير تشيلي تشيز CHILI CHEESE NUGGETS. كرات شيدر والفلفل الحار (شهر اكتوبر 2022).