وصفات جديدة

كرونوت رجل واحد هو دوزان امرأة أخرى

كرونوت رجل واحد هو دوزان امرأة أخرى


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الآن ، يعرف الجميع إلى حد كبير ما هو ملف كرونوت يكون. أدى إنشائه في أوائل شهر مايو من قبل طاهي المعجنات دومينيك أنسيل إلى إطلاق شرارة الجوع للكرواسون-دونات الهجين في مدينة نيويورك ، والآن تتحدث بقية البلاد عن هذه الفطائر العبقرية.

إذا كنت تعيش في Worcester ، بولاية ماساتشوستس ، وكنت راعيًا مخلصًا للطاهي Alina Eisenhauer's Sweet Kitchen & Bar ، فربما تستمتع بهذا الإبداع منذ عام 2008. أيزنهاور ، منافس سابق في مسابقات شبكة الغذاء مثل مقطع و حرب الكب كيك، لديها نسختها الخاصة من cronut - الدوسانت - في قائمتها لسنوات ، وهي ليست قلقة للغاية بشأن المنافسة الأخيرة من الجنوب.

انقر هنا لمشاهدة وصفة الشيف ألينا أيزنهاور

ابتكرت أيزنهاور نسختها من المعجنات تمامًا مثل عدد الطهاة الآخرين الذين يأتون بأطباق مجنونة وغالبًا ما تكون شهيرة: من خلال محاولة عدم إهدار الطعام. بعد ترك قصاصات من عجينة الكرواسون من مخبزها ، قررت البدء في تقطيعها إلى كرات صغيرة وتقليها جيدًا لتقديمها جنبًا إلى جنب مع صلصة التغميس. يعد الطبق طلبًا شائعًا في مطعمها ، ويطلق عليه المعجبون المخلصون اسم الدونات الفرنسية ، وهم يغيرون باستمرار الطريقة التي يقدمون بها ، حيث يقدمون الأطباق الكلاسيكية المليئة بالشوكولاتة مع صلصة التغميس بالكراميل وزبدة الفول السوداني- محشوة بصلصة العنب كونكورد.

عندما سُئلت عن رأيها في كل الضجيج المحيط بنسخة مدينة نيويورك ، كان ردها بالكاد ناتجًا عن الغيرة أو الغضب.

قالت أيزنهاور لصحيفة The Daily Meal "بالطبع إنهم يحصلون على الصحافة - إنهم في نيويورك" ، ثم أوضحت أنه لا يزعجها أن مطعمها في نيو إنجلاند ليس معرضًا لوسائل الإعلام كما يقولون. ، مؤسسة مثل مخبز دومينيك أنسل هي.

ما يهم أيزنهاور هو أن طعامها مذاق جيد ، وهذا ينطبق أيضًا على الجرعة. رؤية مثلنا صنعنا مؤخرًا نسختنا الخاصة من كرونوت في المنزل، سألناها عما إذا كان لديها أي نصائح للطاهي المنزلي الذي على الأرجح لم يكن لديه عجينة كرواسون إضافية.

"لا تعبث بالعجينة المنفوخة ، لأنها تمتص الكثير من الدهون. [إذا كان لديك وقت قصير أو لا ترغب في صنع عجينة خاصة بك] ، فحاول شراء عجينة الكرواسون الجاهزة ، والتي تباع بالتأكيد في هول فودز ،" قالت لنا ، "ونقدم لهم دائما دافئا".


كاليب دروموند ، & # x27Pioneer Woman & # x27 Ree Drummond & # x27s ابن أخ ، تم القبض عليه بتهمة وثيقة الهوية الوحيدة

ألقي القبض على كاليب دروموند ، ابن أخ ري دروموند ، يوم السبت بزعم قيادته للسيارة تحت تأثير المخدرات ، بعد شهر واحد فقط من تورطه في تصادم بين عربتي إطفاء على ممتلكات عائلتها.

تم القبض على الشاب البالغ من العمر 21 عامًا في 17 أبريل في وقت مبكر من صباح يوم السبت. وفقًا لوثائق من سجن مقاطعة أوسيدج في أوكلاهوما التي حصلت عليها TODAY ، تم اتهام كاليب بالقيادة تحت تأثير حمل سلاح ناري أثناء إلقاء القبض عليه بسبب وثيقة الهوية الوحيدة ونقل حاوية مفتوحة. أطلق سراحه في وقت لاحق من عصر ذلك اليوم.

لا يزال التحقيق جاريًا وسيكون المدعي العام هو قرار توجيه الاتهام إليه من عدمه.

تواصلت TODAY مع Drummond للتعليق على اعتقال ابن أخيها ، وسنقوم بتحديث هذا المنشور إذا سمعنا ردًا.

تأتي أخبار اعتقاله بعد شهر واحد فقط من تورط كاليب ولاد دروموند في تصادم سيارتين إطفاء في مزرعة العائلة في بوهوسكا ، أوكلاهوما في 10 مارس. دورية.

قال جيري روبرتس ، مدير إدارة الطوارئ في مقاطعة أوسيدج ، لـ TODAY إن الرجلين كانا يقودان عربات الإطفاء الخاصة بهما لمحاربة ما يقرب من 1000 فدان من حريق الفرشاة على ممتلكاتهما مع مزارعين آخرين ورجال إطفاء متطوعين.

نُقل كالب إلى المستشفى في حالة حرجة مع الإبلاغ عن إصابات في "رأسه وجذعه الداخلي وذراعه وساقه" بينما تخلى لاد عن العلاج في مكان الحادث.

في اليوم التالي ، شاركت دروموند تحديثًا عن ابن أخيها وزوجها ، وشكرت المعجبين على Facebook على صلاتهم.

وكتبت: "كالب ولاد في المستشفى ، لكننا نعتقد أنهما سيكونان على ما يرام. نحن كعائلة نقدم الشكر اليوم ، لأننا نعلم أن الأمور كان يمكن أن تكون أسوأ بكثير. شكرًا لكم جميعًا على حبك ولطفك. تعني الكثير."

أعطت دروموند تحديثًا مطولًا بعد خمسة أيام من الحادث ، حيث كتبت منشورًا على مدونة في 15 مارس يوضح بالتفصيل آثار ما بعد الحادث ، بما في ذلك الحالة الصحية لزوجها.

وأوضح دروموند ، 52 عامًا ، أن "لاد كان متصلبًا ولكنه كان قادرًا على المشي فور وقوع الحادث ، لذلك رفض تلقي الرعاية الطبية". "كان هذا جزئيًا لأنه أراد أن يركز المسعفون على كاليب ، جزئيًا لأنه كان لا يزال مذهولًا قليلاً من الحادث ، وجزئيًا لأن رعاة البقر لا يحبون الاعتراف عندما يتعرضون للأذى."

بينما تم الإبلاغ عن إصابات ابن أخيها في البداية ، كشفت في المنشور أن زوجها "كسر رقبته في مكانين - ومن الواضح أن أحد الكسرين كان قريبًا جدًا من أن يكون كارثيًا". وخضع المزارع البالغ من العمر 52 عامًا لعملية جراحية في أعقاب الحادث ، مما تطلب منه ارتداء دعامة للرقبة.

لحسن الحظ ، يبدو أن الأسرة في حالة معنوية جيدة بعد الحادث ، على الرغم من بعض التغييرات. بعد شهر واحد من الحادث ، قدم أكبر أطفال دروموند ، وابنته أليكس البالغة من العمر 23 عامًا ، وابنها الأصغر ، تود البالغ من العمر 17 عامًا ، لمحبي الأسرة تحديثًا عن والدهم وابن عمهم بشأن تعافيهم من الإصابات التي لحقت بهم من جراء ذلك. التصادم.

قال أليكس عن والدهم في مقطع فيديو على Instagram: "يسأل الكثير من الناس عن حال والدنا". "إنه يقوم بعمل أفضل بكثير. إنه يتعافى ، وقد بدأ في العودة إلى عمل المزرعة ".

وتابع أليكس قائلاً للمشاهدين ، "إن حركته محدودة بعض الشيء في الوقت الحالي. لكنه لا يزال قادرا على شنق ".

أما بالنسبة لكالب ، فقال تود إنه "يقوم بعمل جيد" ، مضيفًا: "لقد تعافى تمامًا وعاد إلى حياته الطبيعية."


تدعي امرأة أننا قمنا بتقطيع الكيك بطريقة خاطئة - وهذه هي الطريقة الصحيحة للقيام بذلك

لا يكتمل الاحتفال بدون كعكة: أعياد الميلاد وحفلات الزفاف ومغادرة الحفلات والتخرج كلها تتطلب شيئًا جميلًا.

على الرغم من أنه من الشائع أن يقوم ضيف الشرف بقطع الشريحة الأولى ، فقد تبين أن الطريقة التقليدية لتقسيم الكعكة قد تكون خاطئة.

شاركت امرأة تدعى Tiarna Eaton مقطعًا على TikTok بعد مشاهدة مقطع فيديو ادعى أنه يوضح الطريقة الصحيحة لطهي الشرائح.

كتبت: "هل يفعل أحد هذا فعلاً؟ من الواضح أننا كنا نفعل هذا بشكل خاطئ طوال الوقت."

شاركت Tiarna مقطعًا من قناة 5-Minute Crafts على YouTube ، يظهر شخصًا يستعد لتقديم كعكة دائرية.

فبدلاً من قطع المثلثات من المركز ، يقومون بعمل سبع قطع لإنتاج 14 شريحة من الكيك.

شاهد أكثر من 5.4 مليون شخص مقطع TikTok ، حيث احتدم الجدل في التعليقات حول الطريقة و mdas و الشرائح الناتجة.

وكتبت سارة "لكنهما ليسا بنفس الحجم !! فالأولان أكبر."

غاضب آخر من TikToker ، Osi.Anna: "ليس كل قطعة بها صقيع خارجي على الرغم من ذلك. أنت بحاجة إلى صقيع إضافي من الجوانب!"

موافقته ، قال Deigoba: "يا رجل. إذا حصلت على قطعة بدون تثليج / صقيع أسفل الجانب سأكون غاضبًا."

كتبت هانا: "لكن القطع لم تعد متساوية. لم أستطع أبدًا".

كتب دومينيك بيرد 895: "حسنًا ، هذه ليست مجرد قطعة كبيرة بما يكفي !! لا لا لا لا."

ومع ذلك ، أقسم بعض المعلقين على اختراق تقطيع الكعكة. كتبت كيتلين بلاك: "لقد فعلنا هذا في المخبز الذي كنت أعمل فيه. إنه عمل رائع".

ومن الواضح أن شو يانغ تحول ، كتب: "كندة ذكية رغم ذلك".

أعلن ضوء الشمس: "أنا أحب هذا بالفعل وسأفعل ذلك بهذه الطريقة من الآن فصاعدًا! أتعلم الكثير من TikTok."

يمكن أيضًا مشاهدة الطريقة على صفحة 5-Minute Craft على YouTube ، حيث يُطلق على المقطع: "حيل طعام بسيطة ولذيذة من الطهاة إلى المبتدئين: أفكار الحلوى ووصفات الحفلات". تمت مشاهدة الفيديو أكثر من 2.6 مليون مرة.

انتشر مقطع آخر على TikTok حول الاحتفالات العائلية هذا الأسبوع ، بعد أن لم يتمكن الأب من إخفاء خيبة أمله في حفل الكشف عن جنس طفله.

كانت العائلة التي تعيش في أستراليا قد تجمعت في الفناء الخلفي للكشف عن جنس باستخدام بالون عملاق.

تنفجر المرأة الحامل في النثار الأسود الضخم القابل للنفخ و mdashand وردية اللون وتساقط البالونات الصغيرة.

لكن يبدو أن شريكها غاضب من الأخبار التي تفيد بأنهم يتوقعون فتاة ، حيث يرمي بقية البالون على الأرض ويقسم.

وشوهد المقطع منذ ذلك الحين أكثر من 470 ألف مرة ، ووصف شخص رد فعله بأنه "لا يقدر بثمن".


دومينيك أنسل: & # x27 لا أريد أن تقتل شجرة الجوز إبداعنا & # x27

دومينيك أنسيل هو طاهٍ معجنات ، وزعيم عبادة. يصف سوفليه مع اتصال بالعين لا يتزعزع وتفاصيل تحفز سيلان اللعاب. يشبه مخبزه المغطى بالرخام ، في حي سوهو في مانهاتن ، معبدًا لأصنام المعجنات المهواة والمتقشرة والقشرية.

ومع ذلك ، فإن عالم مدونات الطعام ، فإن اسم Dominique Ansel يكاد يكون مرادفًا لكلمة واحدة: cronut.

هذا لا يسبب Ansel كمية صغيرة من الألم. ألهمت كرونوت ، بأجزاء متساوية من الدونات والكرواسون ، العديد من المقلدة وخطوط من عشاق الطعام اللعابي بعد أن قدم Ansel العالم إليها في مايو الماضي. أنسيل ، بكل المقاييس ، طاهٍ جاد تم ترشيحه هذا العام لجائزة مؤسسة جيمس بيرد المرموقة ، وقد تم دعمه للعمل كمدير مسرحي للمغتصب الصغير الكريمي.

يقول أنسيل ، الذي يفتح الباب كل صباح في الساعة الثامنة صباحًا أمام عشرات الوجوه المنتظرة: "إذا كنت أول من يصطف ، ستراني". إنه معروف بحثه الرعاة على عدم شراء الخبز المحمص من Craigslist ، حيث أصبح ركن من أركانه سوقًا سوداء للحلويات. لم تفعل الشمس الساطعة والأمطار المتساقطة والصقيع والثلوج الكثير لإقناع المتعصبين بالابتعاد عن مخبز دومينيك أنسل. من المعروف أن الموظفين يصدرون شرحًا تفصيليًا وودودًا للسائح الغريب الذي يتوقع الحصول على كرونوت في أي وقت بعد الساعة 8:30 صباحًا.

لا أحد مسموح له بتخطي الخط ، بما في ذلك عائلة أنسل. القاعدة الوحيدة المخففة في تاريخ كرونوت القصير: رجل ، في الصف الأول في الرابعة صباحًا ، يحمل بطاقة صعود إلى الطائرة. هدفه: إثبات أنه يحتاج إلى كرونوت قبل فتح المخبز حتى يتمكن من استخدامها لاقتراح صديقته. باع فريق أنسيل له قطعة حلوى في الساعة 7 صباحًا ، وهرع الرجل إلى رحلته في الثامنة والنصف صباحًا ، وربما تزوج نعيمًا.

يمكنك تخمين كيف يكون التعامل مع هذا النوع من الأشياء في معظم الأيام. على الرغم من أن أنسيل يبدو مسليًا وممتلئًا على حد سواء ، إلا أن خبرته كطاهٍ وصاحب عمل لا تمتد إلى الصاخبين مثل الخاطبين المذعورين.

أنسل ، الذي أمضى ست سنوات في العمل كطاهي معجنات تنفيذي في Daniel Boulud's Daniel وساعد في توسيع شركة المأكولات الفرنسية الذواقة Fauchon ، يقول: "عالم المعجنات ناضج للاستكشاف. هناك الملايين من الأشياء التي يمكن القيام بها ، مئات الوصفات ". يهدد كرونوت بالتغلب على سمعته ، وأنسيل ، الذي يخرج مادلين متجدد الهواء وإكلير الكراميل المملح ، مصمم على ألا يُعرف مثل الرجل الذي ابتكرها.

يقول أنسل: "لا أريد الخلق" - يسمي الكرونوت "الخلق" ، كما قد أشار الدكتور فرانكينشتاين الساخر إلى وحشه - "لقتل إبداعنا". "نحن في الواقع معروفون بإبداعنا أكثر من كرونوت. ويأتي الناس لأنهم يعرفون أننا نقوم بأشياء غير عادية ".

وهكذا فإن العيون المحترقة هي من اختراعه الأخير: السوفليه السحري. لا ينكمش أبدًا ، والوصفة سر. ثم استمع إلى أطروحة أنسل العفوية حول أحدث أنواع سمورز المجمدة - وهي حلوى مصنوعة من الآيس كريم ملفوفة في رقاقة خفيفة داخل قطعة من الفصيلة الخبازية التي تشتعل أمامك - وقد يشرد عقلك من الجوع.

دومينيك أنسل طاه وصاحب عمل. الصورة: توماس شاور / بإذن من دومينيك أنسيل بيكري الصورة: توماس شاور / بإذن من مخبز دومينيك أنسيل

لمعرفة المزيد عن الحياة بعد الكرونوت ، جلسنا مع أنسل في مخبزه وتحدثنا عن الاختلافات بين كونك طاهٍ وصاحب عمل ، وترعرع فقيرًا في فرنسا وأهمية رد الجميل. فيما يلي نسخة منقحة من محادثتنا.

لماذا قررت أن تبدأ مخبزك الخاص؟

عندما بدأت المخبز لأول مرة ، كان الكثير من الناس يقولون لي: "لا تصنع المعجنات فقط. لن تنجح. متجر الحلويات في نيويورك لن يعمل. لا يذهب الناس للحلويات فقط. يجب أن يكون لديك قائمة غداء كبيرة وعدد كبير من السندويشات. "ولم أرغب حقًا في الاستماع إلى أي شخص.

خطرت لي فكرة عن كيفية صنع المعجنات وأين أريد أن آخذ عالم المعجنات. ووجدت طريقة لإعطاء الناس حقًا تصورات مختلفة عن المعجنات - إنها ليست دائمًا هذه الكعكة الطويلة الكبيرة حقًا الغنية بكريمة الزبدة وحلوة وقوامها إسفنجي. هذا ليس هو. يمكن تكرير المعجنات حقًا ، ويمكن أن تكون حساسة للغاية ومبدعة وفنية. هذا شيء مهم جدًا بالنسبة لي.

لقد نشأت في حي فقير في فرنسا ، والآن تخصص بعض أرباحك في رد الجميل لأحياء مماثلة هنا في الولايات المتحدة. لماذا هذا جزء مهم من عملك؟

لم أنس قط من أين أتيت. عندما كنت أصغر سنًا ، كانت هناك أيام كنت أشعر فيها بالجوع حقًا ، ولم يكن والداي قادرين على شراء الكثير من الطعام. في بعض الأحيان ، كان لدينا خبز فقط ولم يكن لدينا الكثير من المال لشراء الطعام. وفي الوقت الحاضر ، في مدينة كبيرة مثل نيويورك ، ينسى الناس نوعًا ما لأنه يوجد الكثير من الطعام ، والكثير من المطاعم ، ولكن لا يزال هناك الكثير من الجوعى في المدينة. إنه شيء لا أنساه ولن أنساه أبدًا.

عندما تسنح لي الفرصة لاستخدام شغف الناس بمنتجي ويمكنني استخدامه في شيء من شأنه أن يحقق الكثير من النفع للآخرين ، فهذه فرصة بالنسبة لي لأفعل شيئًا جيدًا. عندما رأيت أنه بإمكاني المساعدة والقيام بشيء مثل البيع بالمزاد العلني ، على سبيل المثال ، في مزاد خيري ، فعلت ذلك بسعادة. إنه القليل من العمل الإضافي ، لكنك تتبرع فقط ببعض من وقتك وطاقتك للقيام بشيء ما. مع كل الأموال التي جمعناها العام الماضي ، قمنا بإطعام مئات الآلاف من الأشخاص بين بنك الطعام في نيويورك ومزاد God’s We Deliver ضد الجوع. كان هناك مزاد واحد حيث قمنا ببيع 12 كرونة بأكثر من 14000 دولار.

كرونوت أصلي من مخبز نيويورك دومينيك أنسل. تصوير: دومينيك أنسل تصوير: دومينيك أنسل

هل تشعر أن المزيد من الشركات يجب أن يكون لها مهام اجتماعية؟

بالتأكيد ، لا سيما عندما يتعلق الأمر بمدينتك والحي الذي تعيش فيه ، عليك فقط أن تنظر حولك لترى أن الناس لديهم احتياجات وأحيانًا لا يتطلب الأمر منك سوى أن تكون على استعداد للقيام بهذا العمل الإضافي لمساعدتهم. يميل الناس إلى النسيان ، لأن لديك وضعًا لائقًا ، ولديك دائمًا طعام ، ولديك دائمًا وجبة مع أسرتك ، لكنك تنسى أن الناس بحاجة إلى مساعدتك في بعض الأحيان.

ما هو الاختلاف الآن بعد أن أصبحت صاحب عمل بالإضافة إلى كونك طاهياً؟

عليك باستمرار اتخاذ القرارات والاستمرار في التحسين وتدريب موظفيك وبناء فريق. أعتقد أن الاختلاف الأكبر هو أنه عندما تكون طاهياً ، فإنك تركز في الغالب على العمل في المطبخ. عندما تكون صاحب عمل ، فأنت تركز بشكل أكبر على تنمية عملك ومتطلبات عملائك ، وخاصة بناء ثقافة عملك. عندما تكون طاهياً في المطبخ ، يتطلع الناس إليك دائمًا ويتبعون تقدمك دائمًا. عندما تكون صاحب عمل ، يكون لديك المزيد من الأشياء التي لا تتعامل معها عندما تكون طاهياً. لذا فإن بناء ثقافة هو في الحقيقة وجود فلسفة حول كيفية التعامل مع الأشياء.

على سبيل المثال ، عندما كان لدينا الخط خارج المخبز لأول مرة ، كان من المهم جدًا بالنسبة لي أن أقرر البيع لهم وأن أعترف بوجودهم هنا. لذا في الصباح الآن ، نخرج [نفث] الشوكولاتة الساخنة ، الميني مادلين المخبوزة الطازجة ، مدفئات الأيدي. من المهم جدًا بالنسبة لي أن أستمر في التركيز على عملائي بمجرد وصولهم إلينا ، وليس فقط عند دخولهم إلى المتجر. إنه ليس شيئًا يفكر فيه الطاهي بالضرورة. ولكن بصفتك صاحب عمل ، عليك أن تأخذ ذلك في الاعتبار.

رأيت أنه في يوم عيد الحب ، وزعت الورود على الأشخاص المنتظرين في الطابور.

هذا مثال آخر. أحب أن أكون قريبًا من عملائي. لقد فكروا في القدوم مبكرًا في اليوم البارد [و] أريد أن أتأكد من أن لديهم على الأقل شيئًا لطيفًا ، شيء حلو منا ، فقط لإخبارهم أننا نعلم أنهم هناك. الجو بارد وأريد حقًا الاعتناء بهم جيدًا.

كما رأيتك تغرد بعض الأمنيات من شجرة التمنيات الخاصة بك. هل شعرت بالإطراء من قبل بعض هؤلاء؟

نعم. قمنا بعمل شجرة تمنيات لعيد الحب تركناها هنا داخل المخبز ودعينا الناس لكتابة أمنية ووضعها على الشجرة. في الواقع ، لعب الكثير من الناس معًا وكان لدينا بعض الأشخاص اللطفاء.

تمنى الكثير منهم الحصول على cronut ، وهو منتج قمت بعلامته التجارية مؤخرًا. هل كان هذا قرارًا مهمًا عليك اتخاذه؟

هذا أحد تلك القرارات التي تتخذها بصفتك صاحب عمل وليس طاهياً. كانت العلامة التجارية لـ cronut قرارًا مهمًا للغاية بالنسبة لنا. [طلب العلامة التجارية] كان اقتراحًا من محامية تهتم بنا واقترحت هذا لحمايتنا. بصفتك رئيسًا للطهاة ، فأنت لا تعرف حقًا ما إذا كنت بحاجة إلى القيام بذلك. سرعان ما أدركنا أن الكثير من أصحاب الأعمال الصغيرة يتعرضون للتخويف من قبل [الشركات الكبرى]. إذا كنت لا تحمي علامتك التجارية ، فسيحاولون تسجيل الاسم قبل القيام بذلك وسوف يمنعونك من استخدام إنشائك.

بالضبط. من المهم حقًا بالنسبة لي بصفتي مالكًا للأعمال الصغيرة أن أقف وأقول "سأحمي علامتي التجارية". هذا هو ابتكاري وسأقوم بحمايته حتى أتمكن من ضمان الاستمرار في صنعه.

لقد وجدت أنه من المثير للاهتمام للغاية أنه عندما يسألك الناس عن سبب عدم قيامك فقط بصنع المزيد من الخبز المحمص ، فإنك تقول "لا تذهب إلى الطبيب وتطلب منه إجراء المزيد من العمليات الجراحية". أنت تؤكد الجودة على الكمية. هل هذا جزء من فلسفتك؟

إنه نفس السبب الذي يجعلك لا تطلب من الكاتب أن يكتب أربعة أضعاف المقالات. أريد التحكم في جودة المنتج. أريد أن أبيع للناس منتجًا ذا نوعية جيدة بسعر عادل. يسألني الكثير من الناس أيضًا ، لماذا لا تبيع لمصنع كبير وتجني الكثير من المال؟ لكن هذا لا يتعلق بالمال.

هذا ما نؤمن به. لا يتعلق الأمر بصنع أطنان ومحاولة بيع أكبر عدد ممكن من الأشخاص. يتعلق الأمر بصنع منتج جيد جدًا وعالي الجودة ومنح الأشخاص أفضل تجربة. لا يتعلق الأمر برفع سعر الكرونوت أو بيعه مرتين أخريين. هل سيستمرون في البيع؟ ربما نعم. لكني لا أريد أن أعامل عملائي بهذه الطريقة. أريدهم أن يحصلوا على سعر عادل لمنتج عادل. هذا ما أؤمن به.

يقول بعض الناس "حسنًا ، ما الذي يمكنك فعله أيضًا بشركة المعجنات؟" لقد أثبتت أن هناك مجالًا للابتكار والإبداع. وقد ذكرت سابقًا أن لديك العديد من الأفكار. لماذا من المهم للغاية أن تظل مبدعًا؟

أعتقد أنه نفس الشيء في كل مجال. مع العلم أنك فعلت شيئًا جيدًا ، فهذا لا يكفي لهذا العالم. على سبيل المثال ، إذا رسم فان جوخ لوحة واحدة فقط وتوقف هناك ، فلن يعرف أحد عنه. تبدأ اتجاهًا جديدًا ، وتستكشف حقلك حقًا وتتجاوز ما تعرفه وما يمكن فعله. أبعد مما يعتقد الناس أنه يمكن القيام به. ليس هناك حد إذا كنت مبدعًا ومرنًا ولديك الخيال. إنها مجرد مسألة فهم حقيقي لعملائك وفهم ما يبحثون عنه.

نراه هنا في المخبز كثيرًا. على سبيل المثال ، في البداية ، أوضحت نقطة لتغيير القائمة كل ستة إلى ثمانية أسابيع ، وهو أمر غير معتاد بالنسبة للمخابز. كان الناس يغيرون قائمة الطعام مرة واحدة ، مرتين في السنة. نحن نغيره كثيرًا ، في كثير من الأحيان مثل مطعم. في البداية ، كان الناس يعودون وكانوا حزينين لعدم العثور على المعجنات التي رأوها قبل شهر أو نحو ذلك. لكن الآن يعود الناس وهم متحمسون للعناصر الجديدة وهم متحمسون للتغيير.

يجلبون أصدقاء جدد ، يجلبون العائلة هنا. هناك هذه الطاقة ، هذا الاستعداد للبقاء متفتح الذهن والتعرف على الأشياء الجديدة التي تمتلكها نيويورك. إنه حقًا مكان مثير بالنسبة للطاهي.

وفقًا لدومينيك أنسل ، تعد نيويورك مكانًا رائعًا للطاهي. الصورة: توماس شاور / بإذن من دومينيك أنسيل بيكري الصورة: توماس شاور / بإذن من مخبز دومينيك أنسيل

لقد أخبرتني في مراسلاتنا السابقة عبر البريد الإلكتروني "لا تتكاسل أبدًا ودع إبداعك يقتل إبداعك." هل تشجع أيضًا موظفيك على الإبداع؟

تماما. نعم. انها مهمة جدا لي. إنه جزء من ثقافتنا. أقول دائمًا أنني لا أريد أن يقتل الإبداع الإبداع. إبداع - أحدهم كان غزالًا - لا أريدنا أن نتوقف بعد ونقتل إبداعنا. يمكننا أن نفعل أكثر من ذلك بكثير. يمكننا القيام بالعديد من الأشياء ، ومن المهم جدًا بالنسبة لي أن أشارك فريق العمل في هذا الجانب ، لذلك أنا دائمًا أدفعهم للتفكير خارج الصندوق ، والتفكير بشكل مختلف. لأن لديهم أيضًا أفكارًا. نظرًا لأن لديهم أيضًا خبرة ومشاركة مختلفة ورؤية فريق العمل الخاص بي ينمو معي ، فهذا شيء فريد جدًا ومدهش بالنسبة لي.

لقد ساعدت سابقًا في توسيع فوشون إلى أماكن مثل روسيا ومصر ...

ماذا تعلمت من ذلك؟ هل كان الأمر مختلفًا عن إنشاء مشروعك الخاص؟

تعلمت الكثير. لقد تعلمت كل الأشياء التي يجب عليك وما لا تفعلها. كان مفهوم فوشون في الخارج عبارة عن نسخ ولصق ، كان نسخة طبق الأصل مما كان عليه في باريس ، والذي [في] بعض الأماكن يعمل بشكل جيد للغاية ، و [في] البعض الآخر ، لا على الإطلاق. أعتقد أنه من المهم جدًا بالنسبة إلى الأعمال التجارية أن تحقق نموًا واعيًا وأن تفهم السوق أيضًا. إذا كنت سأفتح مكانًا ، مخبزًا على بعد بناية واحدة ، فلا بد أن يكون مختلفًا. يجب أن يتلاءم مع الحي ، ليكون له هويته وشخصيته. بصفتك مالكًا تجاريًا ، فأنت تقوم حقًا بتكييف مفهومك وأفكارك ومنتجك وخدمتك بناءً على الموقع وعملائك.

هذا أحد أهم الأشياء التي تعلمتها مع فوشون.

عندما توصلت إلى كرونوت لأول مرة - كان هناك الكثير من الاهتمام. ما هو شعورك حيال كل هذا الاهتمام؟

في البداية ، كان الأمر مربكًا بعض الشيء. أنت تعلم أنه ليس شيئًا كنا نتوقعه. في اليوم الأول الذي أطلقنا فيه cronut ، جاء شخص من Grub Streeet إلى هنا والتقط صورة لها ونشرها. لقد كانت مقالة صغيرة ، تمامًا مثل كتابة شيء جديد كنا نقوم به لأننا دائمًا نفعل شيئًا جديدًا. في الليلة نفسها ، اتصلوا بنا وأخبرونا أن لديهم زيادة في حركة المرور بنسبة 300٪. لقد أخبرونا من الناحية الفنية أنهم لم يروا شيئًا كهذا مطلقًا وأننا يجب أن نكون مستعدين للانشغال.

في اليوم الأول الذي صنعته ربما مثل 35؟ في اليوم الثاني ، قررت أن أجني 50. في اليوم الأول قمنا ببيع كل ما لدينا في حوالي 15 دقيقة. اليوم الثاني من 10. وبحلول اليوم الثالث ، كان لدينا طابور من حوالي 100 شخص ينتظرون في الخارج قبل العمل عند الأبواب. وهكذا بدأ الجنون. لقد صدمت حقا. ولم نكن مستعدين [يضحك] لوجود صف من الناس خارج المحل. كان لدينا خطوط مزدحمة للغاية في الصباح قبل الكرونوت ، لكن ليس هذا العدد من الأشخاص الذين يأتون لمنتج واحد. لقد كان شيئًا غير متوقع حقًا.

كان هذا كله إعلانًا شفهيًا.

كثيرًا ما يسأل الناس ، "هل كانت استراتيجية علاقات عامة؟" ونحن مثل "لا ، على الإطلاق". لا توجد استراتيجية علاقات عامة ، ولا يوجد فريق علاقات عامة ، ولا يوجد شيء مخطط له. نفعل الأشياء بشكل طبيعي.

أفعل أشياء أصلية ، من قلبي وعندما قررت شراء بضع عشرات من الورود لأعطيها لعملائنا القلائل الأوائل ، فذلك لأنني أعتقد أنه يوم خاص بالنسبة لهم. وإذا كان بإمكاني أن أجعلها أكثر خصوصية بالنسبة لهم وأكثر سعادة بالنسبة لهم ، فسأفعل ذلك.

[في الصباح] ، الجزء الأكثر إثارة هو التواجد حقًا في السجل ورؤية الأشخاص يغادرون المتجر ، وداعًا لبعضهم البعض بعد الوقوف على الصف معًا. يقضون الوقت معًا. يتبادلون رسائل البريد الإلكتروني. يتبادلون أرقام الهواتف.

هل يمكن أن تبدأ خدمة التوفيق بين cronut.

[يضحك] لقد أصبحوا أصدقاء حقًا. لا يهم من أين هم ، أي جزء من العالم ، أي جزء من المدينة ينتمون. يتحدثون ويصادقون بعضهم البعض.

هل لديك أصدقاء وعائلة يسألك عن كرونوت؟

ليس كلهم ​​، لأنهم يعرفون أنني لا أمنح استثناءات.

سيتعين عليهم الحصول على الخط.

معظمهم ، الأصدقاء والعائلة ، لم يجربوا قط كرونوت. لقد وضعت القواعد منذ البداية وعلي أن ألتزم بها. يعلم الجميع ، كل أصدقائي المقربين وعائلتي ، أنه لا ينبغي أن يسألوني. ستكون إجابتي هي نفسها بالنسبة للجميع: يجب أن ينتظروا في الطابور. هذا شيء أؤمن به ، العدل للجميع. منتج جيد الجودة بسعر عادل ويتم معاملة الجميع على قدم المساواة.

كان لديك قائمة خاصة لعيد الحب. كيف سار الأمر؟

كان رائع. كان هذا أكثر أيامنا ازدحامًا حتى الآن. وكان كذلك العام الماضي. لقد قمنا هذا العام بكل شيء باللون الوردي وكان لدينا - وهذا مضحك للغاية - معظم عملائنا هم في الواقع من السادة.

نعم ، في عيد الحب. في ذلك اليوم ، سنرى 80٪ من العملاء من الرجال. وعندما يدخلون إلى المتجر بقلوبهم ، والحافظات كلها وردية اللون ، ونعزف أغاني الحب ، وهناك بتلات الورد على الأرض ، كل شيء أنثوي للغاية. إنه ليس مكانًا تتوقع أن يكون فيه الرجال ، لكنهم جميعًا مبتسمون جدًا وخجولون بعض الشيء ويسألون عن التوصيات.

في مخبز دومينيك أنسل ، يتوفر للعملاء مجموعة متنوعة من المأكولات للاختيار من بينها. الأمر ليس كل شيء عن كرونوت. الصورة: توماس شاور / بإذن من دومينيك أنسيل بيكري الصورة: توماس شاور / بإذن من مخبز دومينيك أنسيل

حسنًا ، أعتقد أنهم اكتشفوا ما عرفته النساء طوال الوقت: أن الطريق إلى القلب يمر عبر المعدة.

هل تشعر أن علاقة الفرنسيين بالطعام تختلف عن علاقة الأمريكيين؟

إلى أي مدى ستقول أنهم كانوا مختلفين؟

هناك الكثير من التقاليد والجذور والتاريخ [في فرنسا]. تعتبر فرنسا أكثر تحفظًا عندما يتعلق الأمر بالطعام. إنهم يعرفون ما يحلو لهم ويحبون ما يعرفونه. لا يحبون التغيير كثيرا. إنهم يحبون الأشياء التي تذوقوها من قبل. يحبون الطعام الفرنسي.

سكان نيويورك ، الأمريكيون مختلفون تمامًا. إنهم أكثر انفتاحًا. يسافرون كثيرا. إنهم على استعداد لاكتشاف نكهات جديدة ، وقوام جديد وأشياء جديدة فقط من جميع أنحاء العالم. لهذا السبب أعتقد أن نيويورك هي واحدة من أكثر مشاهد الطعام إثارة في العالم اليوم. وأنا أؤمن بشدة بهذا ، لأنني تناولت بعضًا من أفضل وجباتي على الإطلاق في نيويورك.

إذن ما هي الخطوة التالية لمخبزك؟

حسنًا ، أنا الآن أكتب كتابًا ، كتاب طبخ مع Simon & amp Schuster سيصدر في أكتوبر من هذا العام. هذا ما هو الآن.

وبعد ذلك عندما يتعلق الأمر بالتوسع - يجب أن يتوسع أي عمل صحي وآمن. يجب أن يكون نموًا واعيًا ويجب أن يأخذ في الاعتبار ، كما قلت سابقًا ، المكان والموقع والعملاء والمفهوم. بالنسبة لي ، الأمر لا يتعلق فقط بفتح شيء ما. يجب أن يكون هناك شيء فريد ومميز حقًا ، شيء له قلب ، شيء يؤمن به الناس.


يأتي Cronut إلى Jo’burg

اختراع سحري يجمع بين اثنين من القوى الخارقة في العالم و rsquos doughy & ndashthe Cronut هو كل الدونات المزجج من الخارج مع هشاشته السكرية وتقشر الطبقات من الداخل و agrave la croissant.

الذي تذوقته (كان هناك في الواقع الكثير من الأبحاث) في Belle & rsquos Patisserie كان مليئًا بمربى الفراولة ، فقط ما يكفي من المربى حتى لا يضغط على الخفة مع ترك أكثر المذاق اللطيف مع طلاء الفراولة الرقيق.

بقدر ما نعلم ، فإن Belle & rsquos & ldquounique & rdquo يتعاملون مع ما يسمونه الكروا الجوز وهو الأول من جنوب إفريقيا ، مما يضع ضاحية بيرنام في جوهانسبرج بقوة على خريطة المعجنات.

أطلق طاهي المعجنات المولود في فرنسا دومينيك أنسل النسخة الأصلية في مخبزه في سوهو بنيويورك في مايو. بعد أن أدرك أنه حصل على نوع من الذهب ، قام على الفور بتسجيل علامة تجارية لاسم Cronut ، مما أدى إلى الحاجة إلى أسماء بديلة ، من بينها & ldquodosant & rdquo في المخابز في أماكن بعيدة مثل ساو باولو وتايوان.

منذ ذلك الحين ، يصطف سكان نيويورك يوميًا من الساعة 5 صباحًا (يفتح المخبز في الساعة 8 صباحًا) للحصول على قطعة من كرونوت.

يتم بيع إصدار Ansel & rsquos مقابل 5 دولارات للبوب ، ويصل إلى 40 دولارًا في السوق السوداء ، بسبب الأعداد المحدودة. تقتصر المبيعات في المتجر على اثنين من العملاء.

يُطلق على It & rsquos أكثر أنواع الحلوى انتشارًا على الإطلاق ، مع زيادة الطلب على وسائل التواصل الاجتماعي وقوة صور Instagram الخاصة بـ Cronuts نصف المأكول. سيكون عليك محاربة Cronut لإخراج هاتفك المحمول في الوقت المناسب. حتى أن أحد الرجال نشر إعلانًا لـ Craigslist يعرض فيه مقايضة Cronut الخاصة به مقابل خدمات جنسية.

تم حشو كرونوتس أنسيل ورسكووس بكريمة الفانيليا ، وقد أدخل نكهة جديدة كل شهر. إصدارات Belle & rsquos الأخرى هي الشوكولاتة والكاسترد والسكر العادي ، وستعيدك إلى R25 معجنات.

يسجل Ansel على موقع المخبز الخاص به أن إتقان الوصفة استغرق أكثر من شهرين و 10 تكرارات ، وتستغرق العملية بأكملها ما يصل إلى ثلاثة أيام لعنصر بفترة صلاحية قصيرة للغاية ومن الأفضل تناوله طازجًا.

تقول Belle & rsquos Linda Lipschitz أن نسختهم استغرقت ستة أسابيع لإتقانها ، & ldquoand يمكنني & rsquot حساب عدد Cronuts لاحقًا & rdquo.

تقول: ولقووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووعة. أردت أن أجعلها خاصة بنا. & rdquo

وتوضح أن الحيلة تكمن في تعديل عجينة الكرواسون ، لأن الإصدار القياسي لا يمكنه الصمود أمام عملية القلي التي تتطلبها كعكة الدونات.

بعد أن حضرت مرة درسًا عن خبز الكرواسون ، يمكنني أن أشهد أن إنتاج الشيء الحقيقي يستغرق ساعات وهو بالفعل عملية تقنية للغاية. لكن ليبشيتز على استعداد لمواجهة التحديات.

أصبحت هوايتها في الخبز في المطبخ الآن عملاً يعمل فيه 40 شخصًا. معالج النطق لمدة 19 عامًا ، كما أنها تتفهم بعمق احتياجات الفم. اشتهرت بتقديم أجود أنواع كيك الريد فيلفيت في المدينة ، هي المبرر د و rsquo و ecirctre هو صنع معجنات (حلال حلال) ومخبوزات ذات مذاق رائع كما تبدو.

يعد Cronut مجرد مثال واحد على العبث الفرانكشتيني الحديث من قبل طهاة المعجنات. نيويورك أوبزرفر ذكرت أنه في فرنسا ، أطلق متجر macaron Ladur & eacutee شطيرة الآيس كريم Icecaron & ndashan باستخدام تخصصهم المميز ، بينما ظهرت تقارير في كندا عن Crookie ، وهو كرواسون متقاطع مع أوريو. لم يلق أي منها نفس الاهتمام العالمي.

في سميثسونيان ، تتبع مؤرخو الكعك الفطائر من خلال & ldquo الهولندية المهاجرين ، المنفيين الروس ، الخبازين الفرنسيين ، إيرفينغ برلين ، كلارك جابل والأمريكيين الأصليين.

تم تسجيل روايات ملفقة عن سبب وجود فجوة في الوسط بإخلاص ولكن هيئة المحلفين ما زالت خارجة.

تشير السجلات الرسمية إلى أنه على الرغم من أن الدونات لديها العديد من السوابق في شكلها الحالي ، إلا أنها جاءت إلى مانهاتن ، التي كانت تسمى آنذاك نيو أمستردام ، مع قبطان سفينة نيو إنجلاند هانسون جريجوري ، الذي صنعت والدته إليزابيث ودكووم عجينة مقلية شريرة.

لقد ولّد تاريخ الكرواسون أيضًا العديد من الحسابات الشعبية. يعود أصل Larousse Gastronomique إلى فيينا حوالي عام 1680 حيث أحبط خبازون المدينة و rsquos غزوًا تركيًا ، وللاحتفال ، صنع الخبز على شكل الهلال ، وهو رمز تركي. One hundred years later Ms Let-&rsquoem-eat-cake Marie Antoinette allegedly introduced this fancy pastry to the French aristocracy.

Take the quintessentially American doughnut and combine it with the national product of France and you have the Cronut &ndashthe perfect blend of two distinct national cuisines. Who has time to think of calorific values when you might be looking at a recipe for world peace?

Belle&rsquos Patisserie is in Blubird Shopping Centre, Birnam. Phone 011 440 4474 or visit bellespatisserie.co.za

Subscribe to the M&G

Thanks for enjoying the Mail & Guardian, we’re proud of our 36 year history, throughout which we have delivered to readers the most important, unbiased stories in South Africa. Good journalism costs, though, and right from our very first edition we’ve relied on reader subscriptions to protect our independence.

Digital subscribers get access to all of our award-winning journalism, including premium features, as well as exclusive events, newsletters, webinars and the cryptic crossword. Click here to find out how to join them and receive a 40% discount on our annual rate.


Revealed on 'GMA': Dominique Ansel's Cronut Recipe

If you haven’t been able to taste a Cronut from the man who invented them, Dominique Ansel, well, we have news for you! Te world-renowned pastry chef exclusively revealed his at-home recipe this morning on “ Good Morning America .”

“It took quite a lot of work in my small New York home kitchen to work out a version of the Cronut recipe for an at-home cook,” Ansel told ABC News. “The book has some much simpler recipes, but this is definitely a three-day challenge for the real serious bakers out there. I hope they have fun with it and make it for someone special.”

The Cronut recipe is part of Ansel’s new cookbook, “Dominique Ansel: Secret Recipes,” out on Oct. 28, but you can already see for yourself what the Cronut buzz is all about with his recipe below.

3 3/4 cups flour, plus more as needed for dusting

1 tablespoon + 2 teaspoons Kosher salt

1/4 cup + 1 tablespoon granulated sugar

1 tablespoon + 1 1/2 teaspoons Instant yeast (preferably SAF Gold Label)

1 cup + 2 tablespoons cold water

8 tablespoons unsalted butter (84% butterfat), softened

Nonstick cooking spray as needed

18 tablespoons unsalted butter (84% butterfat), softened

Glaze of your choice as needed

Decorating sugar of your choice as needed

Stand mixer with dough hook and whisk attachments

3 1/2-inch (9 cm) ring cutter

Wilton #230 Bismarck metal tip or other Bismarck tube

Ateco #803 plain tip (5/16-inch/0.8 cm diameter)

Make ganache: Prepare one of the ganache recipes below and refrigerate until needed.

Make pastry dough: Combine the bread flour, salt, sugar, yeast, water, egg whites, butter, and cream in a stand mixer fitted with a dough hook. Mix until just combined, about 3 minutes. When finished the dough will be rough and have very little gluten development.

Lightly grease a medium bowl with nonstick cooking spray. Transfer the dough to the bowl. Cover with plastic wrap pressed directly on the surface of the dough, to prevent a skin from forming. Proof the dough in a warm spot until doubled in size, 2 to 3 hours.

Remove the plastic wrap and punch down the dough by folding the edges into the center, releasing as much of the gas as possible. On a piece of parchment paper, shape into a 10-inch (25 cm) square. Transfer to a sheet pan, still on the parchment paper, and cover with plastic wrap. ضعيها في الثلاجة طوال الليل.

Make butter block: Draw a 7-inch (18 cm) square on a piece of parchment paper with a pencil. Flip the parchment over so that the butter won’t come in contact with the pencil marks. Place the butter in the center of the square and spread it evenly with an offset spatula to fill the square. ضعيها في الثلاجة طوال الليل.

Laminate: Remove the butter from the refrigerator. It should still be soft enough to bend slightly without cracking. If it is still too firm, lightly beat it with a

rolling pin on a lightly floured work surface until it becomes pliable. Make sure to press the butter back to its original 7-inch (18 cm) square after working it.

Remove the dough from the refrigerator, making sure it is very cold throughout. Place the dough on a floured work surface. Using the rolling pin, roll out the dough to a 10-inch (25.5 cm) square about 1 inch (2.5 cm) thick. Arrange the butter block in the center of the dough so it looks like a diamond in the center of the square (rotated 45 degrees, with the corners of the butter block facing the center of the dough sides). Pull the corners of the dough up and over to the center of the butter block. Pinch the seams of dough together to seal the butter inside. You should have a square slightly larger than the butter block.

Very lightly dust the work surface with flour to ensure the dough doesn’t stick. With a rolling pin, using steady, even pressure, roll out the dough from the center. When finished, you should have a 20-inch (50 cm) square about 1/4-inch (6 mm) thick. (This is not the typical lamination technique and is unique to this recipe. When rolling out dough, you want to use as little flour as possible. The more flour you incorporate into the dough, the tougher it will be to roll out, and when you fry the At-Home Cronut pastries they will flake apart.)

Fold the dough in half horizontally, making sure to line up the edges so you are left with a rectangle. Then fold the dough vertically. You should have a 10-inch (25.5 cm) square of dough with 4 layers. Wrap tightly in plastic wrap and refrigerate for 1 hour.

Repeat steps 3 and 4. Cover tightly with plastic wrap and refrigerate overnight.

Cut dough: On a lightly floured work surface, roll out the dough to a 15-inch (40 cm) square about 1/2-inch (1.3 cm) thick. Transfer the dough to a half sheet pan, cover with plastic wrap, and refrigerate for 1 hour to relax.

Using a 3 1/2-inch (9 cm) ring cutter, cut 12 rounds. Cut out the center of each round with a 1-inch (2.5 cm) ring cutter to create the doughnut shape.

Line a sheet pan with parchment paper and lightly dust the parchment with flour. Place the At-Home Cronut pastries on the pan, spacing them about 3 inches (8 cm) apart. Lightly spray a piece of plastic wrap with nonstick spray and lay it on top of the pastries. Proof in a warm spot until tripled in size, about 2 hours. (It’s best to proof At-Home Cronut pastries in a warm, humid place. But if the proofing area is too warm, the butter will melt, so do not place the pastries on top of the oven or near another direct source of heat.

Fry dough: Heat the grapeseed oil in a large pot until it reaches 350 degrees F (175 degrees C). Use a deep-frying thermometer to verify that the oil is at the right temperature. (The temperature of the oil is very important to the frying process. If it is too low, the pastries will be greasy too high, the inside will be undercooked while the outside is burnt.) Line a platter with several layers of paper towels for draining the pastries.

Gently place 3 or 4 of them at a time into the hot oil. Fry for about 90 seconds on each side, flipping once, until golden brown. Remove from the oil with a slotted spoon and drain on the paper towels.

Check that the oil is at the right temperature. If not, let it heat up again before frying the next batch. Continue until all of them are fried.

Let cool completely before filling.

Make glaze: Prepare the glaze below that corresponds to your choice of ganache.

Make flavored sugar: Prepare the decorating sugar on page 208 that corresponds to your choice of ganache.

Assemble: Transfer the ganache to a stand mixer fitted with a whisk. Whip on high speed until the ganache holds a stiff peak. (If using the Champagne-chocolate ganache, simply whisk it until smooth. It will be quite thick already.)

Cut the tip of a piping bag to snugly fit the Bismarck tip. Using a rubber spatula, place 2 large scoops of ganache in a piping bag so that it is one-third full. Push the ganache down toward the tip of the bag.

Place the decorating sugar that corresponds to your choice of ganache and glaze in a bowl.

Arrange each At-Home Cronut pastry so that the flatter side is facing up. Inject the ganache through the top of the pastry in four different spots, evenly spaced. As you pipe the ganache, you should feel the pastry getting heavier in your hand.

Place the pastry on its side. Roll in the corresponding sugar, coating the outside edges.

If the glaze has cooled, microwave it for a few seconds to warm until soft. Cut the tip of a piping bag to snugly fit a #803 plain tip. Using a rubber spatula, transfer the glaze to the bag. Push the glaze down toward the tip of the bag.

Pipe a ring of glaze around the top of each At-Home Cronut pastry, making sure to cover all the holes created from the filling. Keep in mind that the glaze will continue to spread slightly as it cools. Let the glaze set for about 15 minutes before serving.

Serving instructions: Because the At-Home Cronut pastry is cream-filled, it must be served at room temperature.

Storage instructions: Consume within 8 hours of frying. Leftover ganache can be stored in a closed airtight container in the refrigerator for 2 days. Leftover flavored sugar can keep in a closed airtight container for weeks and can be used to macerate fruits or sweeten drinks.

1 gelatin sheet, 160 bloom (If you can’t find gelatin sheets, use powdered gelatin. One gelatin sheet = 1 scant teaspoon [2.3 grams] powdered gelatin. For every teaspoon of gelatin, bloom in 1 tablespoon [15 grams] water.)

1 Vanilla bean (preferably Tahitian), split lengthwise, seeds scraped

1/2 cup white chocolate, finely chopped

Soak the gelatin sheet in a bowl of ice water until soft, about 20 minutes. If using powdered gelatin, sprinkle 1 teaspoon (2.3 grams) gelatin over 1 tablespoon (15 grams) water in a small bowl, stir, and let sit 20 minutes to bloom.

Combine the heavy cream and vanilla bean seeds in a small pot and bring to a boil over medium heat. يرفع عن النار.

If using a gelatin sheet, squeeze out any excess water. Whisk the bloomed gelatin into the cream until the gelatin is dissolved.

Place the white chocolate in a small heatproof bowl. Pour the hot cream over the chocolate and let stand for 30 seconds.

Whisk the white chocolate and hot cream until smooth. Add the rose water and whisk until fully blended. Cover with plastic wrap pressed directly onto the surface of the ganache, to prevent a skin from forming. ضعه في الثلاجة طوال الليل لضبطه.

Whipped Lemon Ganache

2 gelatin sheets, 160 bloom (If you can’t find gelatin sheets, use powdered gelatin. One gelatin sheet = 1 scant teaspoon [2.3 grams] powdered gelatin. For every teaspoon of gelatin, bloom in 1 tablespoon [15 grams] water.)

3/4 cup + 2 tablespoons heavy cream

Grated zest from one lemon

3/4 cup white chocolate, finely chopped

1/2 cup + 1 tablespoon lemon juice

Soak the gelatin sheets in a bowl of ice water until soft, about 20 minutes. If using powdered gelatin, sprinkle 2 teaspoons (5 grams) gelatin over 2 tablespoons (30 grams) water in a small bowl, stir, and let sit 20 minutes to bloom.

Combine the cream, lemon zest, and sugar in a small pot and bring to a boil over medium heat. يرفع عن النار.

If using gelatin sheets, squeeze out any excess water. Whisk the bloomed gelatin into the cream until the gelatin is dissolved.

Place the white chocolate in a small heatproof bowl. Pour the hot cream over the chocolate and let stand for 30 seconds.

Whisk the white chocolate and hot cream until smooth. Let the ganache cool to room temperature.

Whisk in the lemon juice. Cover with plastic wrap pressed directly onto the surface of the ganache, to prevent a skin from forming. ضعه في الثلاجة طوال الليل لضبطه.

Champagne-Chocolate Ganache

1/4 cup + 2 tablespoons champagne

1 1/2 tablespoons unsweetened cocoa powder

3 tablespoons granulated sugar

1 cup + 1 tablespoon dark chocolate (66% cocoa content), finely chopped

Combine the water, 2 tablespoons (26 grams) of the Champagne, and the cocoa powder in a small bowl. Mix to a smooth paste.

Combine the cream and the remaining 1/4 cup (76 grams) Champagne in a small pot and bring to a boil over medium heat. يرفع عن النار.

Whisk the egg yolks and granulated sugar together in a small bowl. Stream one-third of the hot cream mixture into the egg yolks, whisking constantly until fully blended, to temper them. Whisk the tempered yolks into the remaining hot cream. Return the pot to medium heat.

Keep whisking! Continue to cook the custard over medium heat until it reaches 185 degrees F (85 degrees C). The custard will turn pale yellow and thicken so that it coats the back of a spoon. Remove from the heat and whisk in the cocoa powder paste until fully incorporated.

Place the chocolate in a medium heatproof bowl. Strain the custard through a small sieve over the chocolate. Let stand for 30 seconds.

Whisk the chocolate and custard until smooth. When finished, the ganache will have the consistency of yogurt. Reserve 1/4 cup (50 grams) for the glaze. Cover with plastic wrap pressed directly onto the surface of the ganache, to prevent a skin from forming. ضعه في الثلاجة طوال الليل لضبطه.

1 Vanilla bean (preferably Tahitian), split lengthwise, seeds scraped

1 cup granulated maple sugar

Grated zest from one lemon

Grated zest from one orange

Combine the sugar and its flavoring in a small bowl. Reserve until needed.

1/2 cup glazing fondant (Glazing fondant is also known as “fondant icing” or “pastry fondant.” It is similar to royal icing but remains shiny when it sets.)

1/2 cup glazing fondant (Glazing fondant is also known as “fondant icing” or “pastry fondant.” It is similar to royal icing but remains shiny when it sets.)

Grated zest from one lemon

Champagne-Chocolate Glaze

1/2 cup glazing fondant (Glazing fondant is also known as “fondant icing” or “pastry fondant.” It is similar to royal icing but remains shiny when it sets.)

1/4 cup champagne-chocolate ganache (see above)

Warm the fondant in a small bowl in the microwave in 10-second intervals, stirring between intervals. When the fondant is slightly warm, about 20 seconds, add the corresponding flavor and stir until fully blended.


Cronut Creator Dominique Ansel Isn’t a One-Pastry Chef

Time in the pastry world can be divided into two distinct periods: Before the Cronut and In the Cronut Era.

Before the Cronut, a hybrid treat created this past May by New York City-based patissier Dominique Ansel, consumers had to settle for the pedestrian doughnut, or the highfalutin’-but-somehow-unsatisfying croissant. By marrying these two standards, Ansel created something that many believe is greater than the sum of its parts. Such a commotion has sprung up around the pastry that people wait hours in line for it at the Dominique Ansel Bakery (because they are made by hand, there is a limited supply of Cronuts, and they sell out early.). It’s spawned a cottage industry of copycats and launched a thousand news stories and food blog entries.

Ansel did not foresee the amazing success of his creation.

“I was very surprised in the beginning,” he said. “We launched the Cronut just to have a new addition to the menu, something fun and exciting to eat, something original.”

The day before the Cronut launched, Ansel was satisfied that he had added simply another pastry to his roster of treats.

“I just went to bed,” he said.

When he woke up, everything had changed – and the Era of the Cronut had begun.

“The following days were busier and busier and busier, and the lines were forming outside of the shop very quickly.”

Customers were drawn to the novelty of the pastry, and its unique structure. The dough is, in Ansel’s words, “flaky and very light, fluffy. It is similar to croissant dough. It is filled with crème inside, a warm sugar, and glaze on top. And it is very fun to eat.”

According to Ansel, “People cut it in half and see all the layers, and maybe peel them off. Or, they just bite into it.”

Though this Franken-pastry’s success happened almost literally overnight, it took Ansel about two months to develop the recipe.

“I had tried about 10 different recipes in order to find the right ratio, the right proportion of the dough, the flakiness, something that we want to be able to fry easily, not too greasy, something you could fill with creme.”

Ansel, whose slender frame belies his profession, is no culinary newcomer. He knew he wanted to be a chef “since I was little, since I was maybe 12. I loved to cook at home and I always loved and enjoyed being in the kitchen to cook and prepare food for my parents.”

He worked for the French bakery Fauchon for several years, and then for famed restaurateur Daniel Boulud, before opening his own bakery in 2011.

For Ansel, being a pastry chef at the top of his class “is a lifetime commitment. The hours that go into it, a lot of hard work, there is no more weekend, no more family or friends that you can hang out with. You dedicate your life to cooking, and you must love it if you do it, you really must love it.”

Ansel’s approach to his craft is “very, very scientific. You have to be very precise and everything has to be measured. You have to scale everything, you have to take the temperature for everything and time everything. Pastry is science. You cannot change it. You have to respect all the formulas and all the recipes.”

Despite the Cronut’s popularity, Ansel has no plans to increase output.

For one thing, his bakery has “a very, very tiny kitchen. We only have one table to work, and we have a large selection of beautiful pastries that I want to keep doing.”

Ansel doesn’t want to be known as a one-hit wonder. “I don’t want to turn this shop into a Cronut shop,” he said. “I’m constantly working on something new, something fun. I think a good chef should never stop creating something and I like always to push myself to make something new.”

Ansel has a message for all his bakery visitors at the end of the Cronut line: do not despair.

“If you don’t get a Cronut, it’s okay, we have a lot of other good things. Try the kouign-amann, which is my favorite, actually. It’s like this very flaky, caramelized croissant. It’s delicious, it’s very special and it is still my favorite.”

ABC's Mary-Rose Abraham, Andrew Lampard, Beryl Shereshewsky, Dave Kovenetsky, and Stephanie Beach contributed to this episode.

& # x27 كان عليها أن تحمل طفلها الصغير كما مات & # x27: عائلة تبلغ من العمر 6 سنوات & # x27s ، شرطة كاليفورنيا تبحث عن مطلق النار في موت الغضب على الطرق

قالت السلطات إن الصبي ، الذي حددته الأسرة على أنه أيدن ليوس ، كان في المقعد الخلفي لسيارة والدته عندما أطلق سائق آخر النار عليه وقتله.

CNN Fired Rick Santorum for Racist, Pro-Colonization Comments

KENA BETANCURCNN finally fired Rick Santorum, nearly a month after the former Pennsylvania Senator made racist, pro-colonization comments about Native Americans at an event for young conservatives. The Huffington Post first reported this news.“We birthed a nation from nothing, I mean nothing was here,” Santorum said on April 26. “I mean, yes, we have Native Americans, but candidly, there isn’t much Native American culture in American culture.”CNN's Rick Santorum: "We birthed a nation from nothing. I mean, there was nothing here. I mean, yes we have Native Americans but candidly there isn't much Native American culture in American culture" pic.twitter.com/EMxOEYDbg7— Jason Campbell (@JasonSCampbell) April 26, 2021 His words were swiftly condemned by the National Congress of American Indians and Illuminative, a nonprofit that challenges harmful stereotypes of Indigenous peoples. Interior Secretary Deb Haaland, the first Native American to serve as a cabinet secretary, told Huffington Post his comments were “unfortunate.”“Perhaps we haven’t done a good job of educating Americans about Indian history, because Native American history truly is American history,” Haaland added.Santorum, a political commentator on CNN, later told Chris Cuomo that he “misspoke,” but did not apologize for what he said. A CNN senior executive told The Huffington Post that “leadership wasn’t particularly satisfied with that appearance,” and that “none of the anchors wanted to book him.” Santorum’s contract, the exec added, “quietly” ended this week.Don Lemon, another CNN anchor, told Cuomo the interview made him “furious.”“Did he actually think it was a good idea for him to come on television and try to whitewash the whitewash that he whitewashed? It was horrible and insulting and I apologize to the viewers who were insulted by this,” Lemon said.Chris Cuomo, it should be noted, is also under CNN-related public scrutiny this week after The Washington Post revealed he had consulted with his brother, New York Governor Andrew Cuomo, on how to respond to recent allegations of sexual harassment from female staffers. CNN told the outlet it would not penalize Cuomo for the ethical breech.On Thursday, as The Huffington Post noted, Indigenous groups and Hollywood activists embarked on a “day of action” to encourage CNN to #RemoveRick. Notable names tied to this initiative were Joaquin Phoenix, Ed Helms, Sarah Silverman, Piper Perabo, and Mark Ruffalo.Read more at The Daily Beast.Get our top stories in your inbox every day. Sign up now!Daily Beast Membership: Beast Inside goes deeper on the stories that matter to you. Learn more.

ميلاديضع حقيبة على مرآة سيارتك عند السفر

اقتحام تنظيف السيارات اللامع التجار المحليون الذين يرغبون في عدم معرفتهم

Ashton Kutcher's twin brother was 'very angry' when actor revealed he had cerebral palsy

Ashton Kutcher revealed his twin brother's cerebral palsy diagnosis on national TV during a 2003 interview.


10 The Grey Stuff in Beauty and the Beast

Who could forget the scene in Beauty and the Beast when the dishes sing, “Be Our Guest” to Belle, as they present her with all kinds of food? One of the strangest foods, though, was the so-called “grey stuff,” which Lumiere serves to Belle on a platter. Believe it or not, you can actually eat the grey stuff! And it’s apparently very tasty, especially if you like cookies and cream! It can go on top of brownies, crackers, or cupcakes. Or, you can just eat it on its own for dessert. The grey stuff is made with vanilla pudding mix, milk, Oreos, whipped cream, and chocolate pudding mix. You can also garnish them with edible pearls or icing flowers (because they might not look so appetizing). See the entire recipe here.


Dominique Ansel’s Banana Bread

If you're new here, you may want to subscribe to my RSS feed. Thanks for visiting!

My friend Toby over at Plate Fodder suffers from a dire affliction: He has an advanced case of Food Fad Fatigue.

I relate. I spent New Year’s Day canceling email subscriptions and unliking Facebook pages of food magazines and newsletters I once enjoyed. Goodbye Bon Appetit, goodbye Tasting Table. I think they’ll miss me about as much as I’ll miss them, which is to say, not at all. It’s been quite a long time since I read any of their posts, mostly because what I want is dinner, while what they are trying to do is entice me to try something trendy and inedible.

Please click, they beg repeatedly, but I don’t want to and eventually I get tired of being asked. Unlike, unfollow, breathe deeply and exhale.

Toby’s approach is less passive than mine he’s threatening to write a book called Quinoa, Kale, and 50 Other Foods that Taste Like Ass. He wants to know if I’d buy a copy, and the answer is, of course I would, and not just because he’s a friend. I refuse to eat things just Because They’re Healthy. I like to eat healthy things that taste good.

The food faddists are rapidly ruining those, too. I like cauliflower in fact, I love the stuff, as does The Child. But somewhere along the line, cauliflower became a substitute for carbohydrates (cauliflower rice, anyone?), and somewhere after that, someone decided it was also a good substitute for lime sherbet. I’m joking, but only a little. The PBS blogger who wrote that article, oddly, appears to be serious.

Also being serious is the blogger who gave us Frambled Eggs, a post that Epicurious, in a cruel jab at people with some knowledge of basic culinary skills – not to mention, good food – filed under “Expert Advice.” If rubbery eggs are your thing, then by all means, use his technique. Bon appetit!

I feel like I’m in a small minority that is getting smaller every day. I went to an actual bookstore not long ago (remember those?), and spent some time checking out the cookbooks. Pioneer Woman? التحقق من. The Minimalist Baker? التحقق من. In fact, there were lots of pretty cookbooks by familiar food blogger names, while actual cookbooks by trained chefs (Dorie Greenspan, Mario Batali) were in somewhat short supply. No, the cookbook section in question was not a small one.

Turmeric may well have healthy properties, but that doesn’t mean anyone can or should eat it for breakfast, lunch, and dinner, even if one truly believes it is sourced from the Fountain of Youth. Given its increasingly frequent appearance in recipes and food blogs, it must be. But if I die an early death, will it be because the only bottle of turmeric I’ve ever owned has never been opened and dates to the pre-barcode era?

I’m willing to take that risk, and opt for a bit of cumin, or oregano, or some variety. Variety, I hear, is the spice of life. Not turmeric.

Another minority I belong to: American Citizens Against Zoodles. I’ve never used a spiralizer, and I’ve never eaten a zoodle. As much as I like zucchini, it isn’t a substitute for spaghetti, and at my house, never will be. If I want to be hungry an hour after I eat dinner, I’ll order Chinese food. It’s much less work.

I love to see classic recipes improved upon, and there are many good reasons to do this, such as simplifying a technique or using ingredients for that can be found easily by a home cook. This is not the same thing as throwing a new ingredient into an old classic and pretending it’s a wonderful, modern update. The world needs both dill pickles and chicken piccata, but it most assuredly does not need a recipe for Dill Pickle Chicken Piccata (something Toby swears he saw the other day but which Google, in its merciful and infinite wisdom, refuses to find for me).

My cookbooks aren’t full of pretty pictures of recipes that don’t work, so they don’t live on the coffee table next to a stack of pristine copies of Architectural Digest. Instead, my cookbooks live in the kitchen and sometimes find their way back to the shelves, usually when I run out of counter space, or back to the library, usually when one been overdue for so long that the library stops sending email notices (which I never see in all the email I receive) and starts sending actual letters (which I always see and am still kind of thrilled to get).

Yes, there is a point to all this, and I hope you will appreciate the irony.

One of the last Facebook posts I saw from Tasting Table was a banana bread recipe by Dominique Ansel, a name you might recognize as the man who gave us one of the largest food fads of recent memory, the Cronut. The banana bread recipe was accompanied by Tasting Table’s standard, overly effusive praise – Ansel took something that, when made by mere mortals, is “pretty good,” and turned it into an “insanely good … delectable treat,” rescuing overripe bananas from a terrible fate at the same time.

I’m always skeptical when someone is presented as a culinary Superman, but as it happens, I had four embarrassingly overripe bananas (I wish the grocery store would send me mail about that, just once), and as luck would have it, when I looked up the recipe, it called for … four overripe bananas. I haven’t had a good kitchen disaster in a while, so I gave it a try, fully expecting my beloved Fannie Farmer standby to win the day.

I’d like to say I’m sad about that, and of course part of me is, but the other part of me was too happy about eating a joyfully moist cake with a rich banana flavor and a heady dose of nutmeg, and did I mention the butter? Yes, it was there, and lots of it. And while these things are all wonderful, they are not the most wonderful thing about this banana bread. That honor goes to the thick, sweet, caramelized, crunchy top crust that forms as this giant loaf bakes.

Here, dear reader, is my point: Life is complicated, but good food is really quite simple.


The Cronut Pastry

I ordered the cronuts and they were good. I wanted to order other things but when I arrived the store was still closed. I am very glad I ordered online because when I arrived at the store it was 8:00 on Mother's Day and the line was long. I actually called on Friday and spoke to an employee because my pick up time was 8:00 but I realized the store opens at 9:00. They were very nice and accommodated my request for the 8:00 a.m pick up. The cronut donuts were good but my mom did not like them. I enjoyed them but when I use to purchase them previously I remember the cronuts being softer. I am willing to try other items my friend recommended an item she enjoys very much. The paper did not match the cronut . I believe the paper moved maybe as I was driving. So I was unable to know which flavor was in the cronut . I do suggest they find a solution to ensure the flavor matches the description. Overall a great experience I enjoy it greatly when businesses are organized and there is no stress. I look forward to going back to try their other products.

Others will see how you vote!

  • Alice X.
  • New York, NY
  • 120 friends
  • 121 المراجعات
  • 330 photos
  • Elite ’21

Finally got my hands on the cronut after trying so many times! They always run out around 1-2pm and I missed it so many times.

Service is good, covid-19 policies are in place. Get ready to queue up, there is almost always a line.

The cronut I got was chocolate and apricot I believe. It was meh. I definitely feel like it was way too much filling/cream and it overpowered the flakey buttery pastry which I love. I love the DKA and swear by it! Definitely recommend that OVER the cronut !

Others will see how you vote!

  • R C.
  • Fremont, CA
  • 2 friends
  • 132 المراجعات
  • 5 photos

Got there May 17th around 4pm. Coming all the way from San Francisco Bay Area to try their specialty cronut . I could see there were cronuts in the entrance to the backroom. Girl in the front and I asked the cashier. Cashier (she) says "they are all sold out". We then said there are more in the back and we can see them. Cashier did not reply a single word. We are paying. إذهب واستنتج.

Others will see how you vote!

  • Jessica M.
  • Manhattan, New York, NY
  • 96 friends
  • 46 المراجعات
  • 136 photos
  • Elite ’21

I went yesterday to pick up my preorder for the May Cronut . The lines are getting longer every time, so I am glad to be able to just go in to pick up my order. I overheard the cashier telling someone that they were sold out of cronuts since noon that day. The workers there are super friendly every time, and quickly help get my order out. Even when you preorder, you can still place an order for other things while you are there.

The Cronut I ordered is the May flavor of Guava Orange blossom, filled with tropical guava jam and orange blossom ganache. It has a flaky crust that really complements the sweet filling on the menu inside. The portion is on the large side for one person, so I usually split one with my husband.

Others will see how you vote!

  • Kadeesha L.
  • Brooklyn, Brooklyn, NY
  • 55 friends
  • 225 المراجعات
  • 1103 photos
  • Elite ’21

Sad to say I had the worst customer service and experience with Dominique Ansel Bakery. I was unable to pick up my cronuts on time due to a work scheduling shift and contacted to the bakery to try to reschedule. They told me they had threw the cronuts out, not possible to reschedule or be be refunded. That is unacceptable- this is 2021 we just spent the last year being flexible and changing our schedules as well as being grateful for the everyday luxuries we do have like desserts. Dominique Ansel bakery disagrees. I ordered FOUR CRONUTS . To not even be called before they were THROWN AWAY, is not only extremely wasteful but just completely disrespectful to me, the staff who spent time making them and the starving people on NYC streets. I could have easily picked them up the next day or days.

Only thing they could offer me was a credit card form to fill out to PAY for more cronuts to be picked up in two weeks. Disgusting, poor excuse of customer service no sense of human morals.

Others will see how you vote!

  • Leah L.
  • Mesa, AZ
  • 0 friends
  • 12 المراجعات
  • 37 photos

Waited in line for an hour and a half for the cronuts , DKAS and cookie shots. And I would do it again! My favorite bakery of all time! There is nothing like a cronut from here!! You don't be disappointed!! I was in Heaven!!

Others will see how you vote!

  • Jason C.
  • Ann Arbor, MI
  • 277 friends
  • 1176 المراجعات
  • 1480 photos
  • Elite ’21

First stop while I was visiting NYC. I heard so many things about Dominique and did expect a long line, however, when we got there, there was no line. We walked in, got my flavor of the day cronut - $6 - went to the patio and tried it.

I had to try the cronut , where it was invented. They have rotating flavors, for May it's - Guava Orange Blossom, filled with guava jam and orange blossom ganache. Cronut itself was good, would preferred it without any fillings. Overall, you gotta try it at least once.

Take advantage of their indoor or their patio seating area.

Others will see how you vote!

  • Foodie C.
  • McLean, VA
  • 5 friends
  • 400 المراجعات
  • 21 photos

Ok worth the wait
Been here many times over the past 3 years.
This past year more challenging but never disappoints
Some of the best baked goods I have had ever!
Yes the cronuts are copied all over the world but these are where it all started

Others will see how you vote!

  • Jose C.
  • Weehawken, NJ
  • 1 friend
  • 99 المراجعات
  • 22 photos

When tear for the first Time for a couple of pastries we were lucky enough to get the cronut it was delicious Covid protocols were taken very seriously every employee was wearing a mask and they were enforcing social distance and Covid protocols highly recommended everything taste excellent and will definitely come back

Others will see how you vote!

  • Angela R.
  • Syracuse, NY
  • 644 friends
  • 195 المراجعات
  • 577 photos
  • Elite ’21

I am beyond thrilled that Dominique Ansel is shipping nationally! This bakery is a favorite of mine. My boyfriend and I used to stop here every time we visited NYC. It's been a few years since I've been in person, but there are a lot of great memories associated with the place and the taste. When I received my baked goods and took a bite, it was an instant blast from the past. Truly, that is the power of great baking-- transporting you back to fond times in your life.
My latest treats were birthday/Valentines presents from my partner. First up was the classic DKA. It was just as wonderful as I remembered it. The pastries held up well during shipping, and came packaged quite attractively. The box includes a cool compress to keep the dough flakey and fresh, along with instructions on how to store/eat the treats and how long to let them sit. Biting into the DKA released bursts of butter into my mouth. Instantly, I was transported from my own kitchen to heaven.
Later on, I received my cronuts . The flavor of the month (February 2021) was Strawberry Hojicha, filled with strawberry jam and hojicha (roasted Japanese green tea) ganache. I wasn't sure about this flavor combination because A while I enjoy green tea I don't typically go out of my way to order it and B. the combination was eccentric. Silly me to doubt Dominique's knack for pairing flavors. This one really hit it out of the park. The jam was perfectly sweet, and the matcha provided a mellow afternote. The taste was perfectly balanced. The textures were varied and pleasing. This was an experience. Like the DKA, the cronuts held up well to shipping. Though word to the wise-- keep an eye on the site and don't delay ordering! While you may not have to wake up early and wait in line at the actual shop for an hour to get these, these sell out quickly!
Customer service is phenomenal too. My boyfriend had emailed a question about the order, and the staff got back to him right away and were super polite and accommodating. Even though they're so popular and successful, they still really make an effort with their clientele.
As the cards advise, wait for the pastries to come to room temperature before enjoying. It can be hard to wait, but the wait is worth it!
Thank you Dominique Ansel for making shipping an option. I know it was a decision prompted by undesirable circumstances, but the opportunity allowed me to relive my memories of visiting the shop with my partner, which I'm currently unable to do. This brought me such genuine joy and nostalgia, and I'm so incredibly grateful for that distant indulgence.


شاهد الفيديو: ما حكم الكلام الفاحش في العلاقة الزوجية وحكم الكلام في هذه الأمور بين الرجل وزوجته (شهر اكتوبر 2022).