وصفات جديدة

دجاج متبل بالصويا والثوم في لفائف الخس

دجاج متبل بالصويا والثوم في لفائف الخس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تعرض Marja Vongerichten خطوات أحد الأطباق الكورية التي تفضلها

جيسيكا تشو

دجاج متبل بالصويا والثوم في لفائف الخس

Marja Vongerichten ، من PBS ' سجلات الكيمتشي، تشارك أحد أطباقها المفضلة التي تعتقد أنه يمكن الوصول إليها من قبل أي شخص يريد تجربة طهي الطعام الكوري.

شاهد الفيديو أعلاه للحصول على العرض التوضيحي الكامل أو اتبع الوصفة أدناه!

مكونات

لتحضير تتبيلة الصويا والثوم:

1 بصلة كبيرة

1 كوب فص ثوم كامل

1/2 كمثرى آسيوية أو كمثرى أمريكية

1 كوب ماء

1 كوب صلصة الصويا

2 ملاعق كبيرة سكر بني

1/4 كوب زيت سمسم

للدجاج:

زيت السمسم

صدران و 4 أفخاذ مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم

الاتجاهات

للتتبيلة:

ضعي البصل والثوم والكمثرى ونصف كوب ماء في وعاء محضر الطعام واخلطيهم حتى يصبحوا عجينة خشنة. اسكبي المعجون في وعاء وأضيفي إليه صلصة الصويا والسكر البني وزيت السمسم واخلطيهم معًا.

للدجاج:

تُغطى مقلاة بزيت السمسم وتُسخن على نار عالية. يُمزج الدجاج مع التتبيلة جيداً ويُطهى الدجاج لمدة 8-10 دقائق حسب حجم القطع.


لفائف الخس

1/3 كوب صوص الهويسين
1/3 كوب صلصة الصويا
2 ملاعق كبيرة زنجبيل طازج مبشور
1 ملعقة كبيرة سريراتشا (اختياري)
1 ملعقة كبيرة نبيذ أرز (أو أي خل آخر)
3 فصوص ثوم مبشورة
2 صدور دجاج كاملة منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى شرائح
كوب كزبرة أو بقدونس طازج مفروم
8 أوراق خس زبدة كاملة
1 كوب من براعم الفاصوليا
ملفوف رأس مقطع إلى شرائح رفيعة (حوالي 1 كوب)
1 خيار كبير ، مقطّع إلى شرائح رفيعة قصيرة (حوالي 1 كوب)
صلصة الفلفل الحلو للتقديم


لفائف الخس

للدجاج والتتبيلة: اخلطي صلصة الهويسين وصلصة الصويا والزنجبيل المبشور والسريراتشا وخل نبيذ الأرز والثوم المبشور في وعاء كبير أو كيس بلاستيكي قابل لإعادة الغلق. نضيف شرائح الدجاج ونقعها في البراد لمدة ساعتين.

سخني مقلاة الشواء على نار عالية.

تُرفع شرائح الدجاج من التتبيلة وتُشوى حتى تنضج بالكامل ، حوالي دقيقتين لكل جانب. انقليها إلى طبق التقديم ورشيها بالفول السوداني والكزبرة.

لتحضير الخس والحشوات: ضعي الخس وبراعم الفاصوليا والملفوف والجزر والخيار ونودلز الأرز في طبق التقديم.

للتجميع ، استخدم أوراق الخس بالزبدة لاحتواء الدجاج والحشوات. أضف بعض صلصة الفلفل الحار وصلصة الهويسين ، ثم لفها وتناولها!

لفائف الخس هي كل شيء. كل شيء على الاطلاق. وأنا أعلم أنهم & rsquove كانوا موجودين إلى الأبد ، وأنا أعلم أنهم & rsquore في كل مكان ، وأنا أعلم أنه لا ينبغي أن أرتدي الماسكارا الفيروزية عندما التقطت صوري العليا في الثمانينيات. فهمت ذلك. لكني & rsquom لست آسف.

(لفائف الخس أو المسكرة الفيروزية).

هنا & rsquos كيف أحب أن أصنعها!

أولاً ، قم بعمل ماء مالح للدجاج ، وهو القطة والرسكوس مواء ، والقنبلة ، والسماء. يبدأ بصلصة الهويسين والهيلب

بعد ذلك ، ضع القليل من Sriracha ، المعروف أيضًا باسم I Love the Stuff.

القليل من خل نبيذ الأرز (أو أي خل!) جيد & hellip

وبعض الثوم المفروم والزنجبيل المفروم.

بعد ذلك ، قم فقط بتقطيع قطعتين من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد إلى شرائح وشرائح

وأضيفيها إلى التتبيلة ، وقلبيها لتغطيها. ثم قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة لبضع ساعات. أنتم و rsquoll مسرورون جدًا لأنك فعلت.

بعد ذلك الوقت ، اشويهم على مقلاة شواء (أو يمكنك قليهم وشويهم)

حتى يحصلوا على علامات شواء رائعة ويتم طهيها بالكامل.

و هناك شيئ أخر بعد! احصل على عبوة من نودلز السيلوفان فائقة الرقة واسكب الماء المغلي فوقها في وعاء.

اقرأ العبوة لترى كم من الوقت يحتاجون إلى الجلوس عليها ولا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى تكون ناعمة وطرية وساحرة. ثم اشطفهم بالماء البارد حتى يتوقفوا عن الطهي و rsquoll ولكن أيضًا حتى يكونوا باردين!

الرحمن. هل ستنظر إلى تلك الدجاجة للحظة؟

أوه ، وماذا بحق ، هيا امضي قدما وخذي الجحيم ثانيتين!

قم بتجميعها على لوح به جزر مبشور (هذه هي تلك المعبأة) ، وملفوف أحمر مقطع ، وأوراق كزبرة ، وخيار جوليان ، وطبعًا أوراق الخس.

أو لا تفعل ذلك ، اعتمادًا على مدى جوعك.

أوه! الفول السوداني المفروم! (الكاجو جيد أيضًا!)

أوه ، وشيء آخر: براعم الفاصوليا. أحب أولئك في لفائف الخس. أنا فقط لم & rsquot أمتلك أي منها.

لبناء أطفال جميلين ، احصل على ورقة خس ورش القليل من صلصة الفلفل الحار الحلو والهيلب

ضعي قطعتين من الدجاج والهلاب

ثم تخلص من كل شيء آخر: المعكرونة ، الجزر ، الملفوف ، الخيار ، الكزبرة ، الفول السوداني ، القليل من صلصة الفلفل الحار (أو الهويسين أو الصويا أو سريراتشا).

(لم & rsquot التقط صورة لفائف الخس و mdashor me & mdashafter أخذت لقمة الأولى. لم تكن جميلة.)

(لكن من المؤكد أن ذاقت طعمها جميل).

ملاحظة: الوصفة القابلة للطباعة موجودة في الجزء العلوي من هذا المنشور ، فوق الشريط الجانبي الأيمن. يمكنك أيضًا الوصول إلى الوصفة القابلة للطباعة هنا:

ما زلت أعمل & rsquom للحصول على النسخة الفعلية القابلة للطباعة في المنشور نفسه ، ولكن في هذه الأثناء ، هنا & rsquos الوصفة المباشرة إذا كنت & rsquod ترغب في رؤية ما & rsquos فيه!

لفائف الخس

1/3 كوب صلصة هويسين
1/3 كوب صلصة الصويا
2 ملاعق كبيرة زنجبيل مبشور
1 ملعقة كبيرة سريراتشا
1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أرز
3 فصوص ثوم مبشورة
2 صدور دجاج كاملة منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى شرائح
1/4 كوب كزبرة مفرومة
8 أوراق خس زبدة كاملة
1 كوب فول براعم
1 كوب كرنب أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
1 كوب جزر جوليان
1 كوب شرائح خيار
2 ملاعق كبيرة فول سوداني مفروم
1 كوب نودلز الأرز الرقيق المطبوخ
صلصة الفلفل الحلو للتقديم

للدجاج والتتبيلة: اخلطي صلصة الهويسين وصلصة الصويا والزنجبيل المبشور والسريراتشا وخل نبيذ الأرز والثوم المبشور في وعاء كبير أو كيس بلاستيكي قابل لإعادة الغلق. نضيف شرائح الدجاج ونقعها في البراد لمدة ساعتين.

سخني مقلاة الشواء على نار متوسطة إلى عالية.

تُرفع شرائح الدجاج من التتبيلة وتُشوى حتى تنضج بالكامل ، حوالي دقيقتين لكل جانب. انقليها إلى طبق التقديم ورشيها بالفول السوداني والكزبرة.

لتحضير الخس والحشوات: ضعي الخس وبراعم الفاصوليا والملفوف والجزر والخيار ونودلز الأرز في طبق التقديم.

للتجميع ، استخدم أوراق الخس بالزبدة لاحتواء الدجاج والحشوات. أضف بعض صلصة الفلفل الحار وصلصة الهويسين ، ثم لفها وتناولها!


لفائف الخس بالدجاج

مكونات

  • 1 رطل دجاج مفروم
  • 3 فطر شيتاكي مجفف ، ينقع في الماء الدافئ حتى يصبح طريًا ، يزيل السيقان ويقطع ناعماً
  • 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 2 كستناء من المياه العذبة ، مفرومة ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة زيت طبخ
  • الأرز على البخار
  • صلصة هويسين
  • صلصة الفلفل الحلو
  • 2-3 جزر مبشور
  • كزبرة مفرومة طازجة
  • أسافين الليمون
  • للتتبيلة:
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار
  • 1/2 ملعقة صغيرة صوص سمك
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة
  • 1 ملعقة طعام من نبيذ الأرز الصيني شاوشينغ أو شيري جاف
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة
  • 1 ساق بصل أخضر مفرومة ناعماً
  • 3 شرطات فلفل أبيض مطحون
  • 1 رأس خس طازج وبارد
  • يقدم مع الأرز المطهو ​​على البخار ، صلصة هويسين ، صلصة الفلفل الحلو ، نودلز الأرز المجفف ، الجزر المبشور ، الكزبرة المقطعة حديثًا ودجز الليمون

تعليمات

اخلطي لحم الدجاج المفروم والفطر المفروم وكستناء الماء مع جميع مكونات التتبيلة. توضع جانبا لمدة 15 دقيقة.

سخني مقلاة أو مقلاة وأضيفي زيت الطهي. اقلي الثوم حتى يصبح لونه بني فاتح ثم أضيفي الدجاج. اقلي الدجاج المفروم وفتت الكتل حتى تتشكل إلى قطع صغيرة لطيفة. استمر في القلي حتى ينضج الدجاج ، ثم اتركه جانبًا.

تقشر أوراق الخس بعناية من رأس خس آيسبرغ. احرص على عدم كسر الأوراق. افردي ملعقة كبيرة من الدجاج وضعيها في منتصف ورقة الخس.

ضع فوق الدجاج بعض الكزبرة الطازجة ، نودلز الأرز المجفف (رائع لبعض القرمشة المضافة!) والجزر وعصير الليمون. لف ورقة الخس حول الدجاج ، مثل البوريتو ، واغمسها في صلصة الهويسين أو صلصة الفلفل الحار قبل الأكل.

يمكنك أيضًا رش القليل من الصلصة على الوجه بدلًا من استخدامها كغموس. أو يمكنك القيام بهما معا!


الإنتقال السريع

  1. اخلطي مكونات الصلصة وانقعي الدجاج في نصف الصلصة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.
  2. عندما تكون جاهزًا للأكل ، سخن الشواية مسبقًا إلى 400 درجة. اشوي الدجاج حتى ينضج بالكامل ، حوالي 4-6 دقائق على كل جانب (حسب سمك الدجاج الخاص بك)
  3. سخني الصلصة المتبقية في قدر متوسطة الحجم حتى تسخن.
  4. قطع الدجاج المشوي إلى مكعبات وقلبي باقي الصلصة.
  5. قدميه مباشرة فوق الخس مع بذور السمسم. هذا هو & # 8217s!

لفائف الخس الآسيوية للحصول على لحم مفروم تقريبًا

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. الرجاء قراءة سياسة الإفصاح الخاصة بي.

منذ عدة سنوات ، صاغت جدتي عبارة تمكنت النساء في عائلتي من التخلي عنها. لاحظت النساء أن جدتي كانت تصف أطباقًا معينة - أطباق معينة كانت تحبها حقًا - على أنها & # 8220 ضوء خفيف. & # 8221 إذا أعلنت Gramma عن وجبة & # 8220 ضوءًا خفيفًا ، & # 8221 تعرف النساء أنها وافقت عليها.

منذ ملاحظة هذا النمط ، سعت والدتي وخالتي إلى جعل كل شيء يقدمانه لأمهما & # 8220 ضوءًا خفيفًا. & # 8221 Buttermilk panna cotta وكعكة البرتقال وزيت الزيتون اجتياز اختبار & # 8220light-light & # 8221 بألوان متطايرة. حسنًا ، عندما تناولت قضمة من لفائف الخس الآسيوية المصنوعة من أفخاذ الدجاج المتبلة بالزنجبيل والمغطاة بسلطة بسيطة من الجزر والخيار والكرفس والبصل الأخضر ، فكرت على الفور في عزيزتي غراما مو وبالطبع أمي و العمة التي ستسعد بإضافة وصفة أخرى & # 8220 light & # 8221 إلى مجموعتهم. أعلم أن Gramma ستوافق.

هذه الوصفة رائعة! ما هو أكثر من ذلك ، أنه يأتي من كتاب كتبه أحد أصدقائي! نعم ، أعرف ، لدي أصدقاء مشهورون. في أبريل الماضي ، نشرت صديقي تارا مطرزة كتابًا ، لحم تقريبامع المؤلف المشارك جوي مانينغ. التقيت أنا وتارا في فيلادلفيا أثناء العمل في Fork ، والتي تلقت مؤخرًا ثلاثة أجراس من Craig Laban من فيلادلفيا إنكويرر & # 8230 صفقة ضخمة. (تهانينا لإلين والجميع في فورك!)

على أي حال ، عندما دعتني تارا للمشاركة في مجموعة افتراضية على مدونتها ، Crumbs on my Keyboard ، قفزت. كان أصعب جزء في المشاركة في هذا الحدث هو اختيار الطبق الفعلي. الكثير من الأطباق - طبق السلطعون التايلاندي ، وسلطة شرائح اللحم مع صلصة الجبن الأزرق ، وحساء الكاري بجوز الهند التايلاندي - رأيتها في جدول المحتويات لفتت انتباهي. وإذا كانت الوصفة التي قدمتها هنا هي أي قدر من الخير لما & # 8217s في بقية الكتاب ، فأنا سأحصل على علاج حقيقي بمجرد نسختي من لحم تقريبا يصل.

إنني أتطلع بشدة إلى صنع هذه الوصفة للشركة. إنه سهل التحضير ومذهل للخدمة ومرضٍ بشكل استثنائي للأكل. كلا من الكرنب واللحوم لذيذة بشكل لا يصدق ومزيج من الكرنب البارد المقرمش مع اللحم الساخن الطري لذيذ للغاية. أصنعها. أنت & # 8217 ستكون سعيدا. أعدك.


وصفة لفائف الخس بالدجاج

أحد الأسباب التي تجعل وصفة لف الخس سريعة التحضير (تستغرق 15 دقيقة فقط) هو أنني أستخدم الدجاج المفروم. هذا يخفض الوقت في كل من وقت التحضير والطهي.

الصلصة المتوازنة والشهية تحتوي على 3 مكونات فقط. كل ما تحتاجه هو مزيج صلصة المحار اللذيذة وحلاوة صلصة البرقوق (يمكنك أيضًا استخدام صلصة البط) وقليلًا من الحمض من خل نبيذ الأرز.

ملاحظات كاثي & # 8217s

  • لا تحتوي وصفة لف الخس الآسيوية هذه على أي فطر. لدي العديد من الأصدقاء الذين لا يحبون الفطر على الإطلاق ، لذا فهذه الوصفة مثالية لهم.
  • لقد أضفت الفلفل الأصفر للون. بالطبع يمكنك استخدام الفلفل الأحمر أو البرتقالي أيضًا.
  • تضيف كستناء الماء قرمشة لطيفة. ومع ذلك ، إذا كنت لا تحب كستناء الماء ، فيمكنك استخدام مكعبات jicama بدلاً من ذلك.
  • تريد أن تجعلها حارة؟ أضف مكعبات الهالبينو في نفس الوقت الذي تضيف فيه الفليفلة الحلوة. يمكنك أيضًا إضافة رقائق الفلفل الأحمر المجفف لمزيد من الحرارة.
  • هل تحب الإضافات؟ يُضاف الكاجو أو الفول السوداني المحمص المفروم كزينة.
  • بالنسبة لفائف الخس الآسيوية ، يمكنك استخدام الخس الروماني والثلج والخس ذي الأوراق الحمراء وحتى الراديكيو.

هل تريد تجربة وصفة الخس الملفوفة؟

قم بتثبيته في طبق المقبلات أو الدجاج أو العشاء !!

ابحث عني على بينترست لمزيد من الوصفات اللذيذة!

تابعوني على وسائل التواصل الاجتماعي لمزيد من أفكار الوصفات والإلهام! Pinterest Facebook Instagram My Newsletter


تحضير

الخطوة 1

اخلطي صلصة الصويا والسكر البني وصلصة السمك وملعقة كبيرة. يوضع السمبال في وعاء صغير جانبا.

الخطوة 2

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف البصل الأخضر والثوم ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج (القليل من اللون على ما يرام) ، حوالي 3 دقائق. يُضاف الدجاج ويُتبّل قليلاً بالملح. يُطهى ، يُقطع بملعقة خشبية ويُقلب من حين لآخر ، حتى ينضج الدجاج تمامًا ، من 5 إلى 7 دقائق. يُضاف خليط صلصة الصويا المحجوز ويُطهى ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى ينخفض ​​السائل تمامًا تقريبًا ، حوالي دقيقتين.

الخطوه 3

قدمي خليط الدجاج مع الخس والأعشاب ودجز الليمون والمزيد من أوليك السمبال لعمل لفائف الخس.

كيف تقيم دجاج الخس الحار؟

لذيذ جدا وسريع التحضير! لم & # x27t دجاج مفروم لذا قمت بتقطيع صدر دجاج وعمل بشكل مثالي. كما أنني استخدمت فقط ملعقة صغيرة من السكر. بالتأكيد سأفعل مرة أخرى

فوجئت بمدى جودة هذا. جهد منخفض حقًا مكافأة عالية. لقد أضفت بعض الذرة الصغيرة المعلبة إلى منجم والتي كانت MWAAH! احصل على بعض celtuce الذي التقطته في البقالة الصينية التي قمت بتأجيجها لإضافتها إلى إصدار الليلة. قد تضيف أيضا بيضة ، بعض المكسرات. من المحتمل أن تكون حشوة سبرينغ رول رائعة. الكثير من الاحتمالات للاحتفاظ بهذه الوجبة & quot جديد & quot من أسبوع إلى أسبوع: O

أصبحت وجبة عادية في قائمتنا المفضلة.

هذه الوصفة مفضلة لدى الأسرة وقررت أخيرًا إظهار بعض الحب من خلال مراجعة - هذه الوصفة هي الوجبة المثالية لأي ليلة حرفياً. إنه قابل للتخصيص بدرجة عالية ، وسهل ، وسريع ، ولذيذ ، ولذيذ. تشاي بطل & lt333

وايي مالح جدا حتى بعد تقطيعه بعصير الليمون. تحتاج الوصفات أيضًا إلى صلصة Hoisin أو شيء من هذا القبيل.

أصبحت هذه الوصفة محببة بانتظام في منزلي. لقد جعلته كما هو ، وقمت بتفكيكه وتحويله إلى وعاء أرز مغطى بالخس والأعشاب ، لقد صنعته بالعديد من البروتينات المختلفة ، وحتى أنني أخذت حقًا الموت على الإطلاق- للصلصة وإضافتها إلى أطباق مختلفة مستوحاة من آسيا. عشاء الليلة قد يكون هذه الصلصة على بعض المعكرونة والروبيان. إنها حقًا وصفة لذيذة.

احب هذا! لقد صنعته عدة مرات ، لكنني بدأت مؤخرًا في إضافة قطعة صغيرة من مكعبات الشيتاكس وبعض الجزر المبشور لمزيد من الخضار. عادة ما يكون لدينا هذا مع الأرز وبعض شرائح الخيار والطماطم الكرزية والأجزاء الخضراء الداكنة من البصل الأخضر في الأعلى. (في حالة إضافة الفطر والخضروات الإضافية ، ستحتاج إلى المزيد من التوابل.) سريعة ولذيذة ومتعددة الاستخدامات. في المرة القادمة التي & # x27ll أجربها مع التوفو بدلاً من ذلك.

سهل للغاية ولذيذ حقًا. تعتبر الوصفة المقدمة أساسًا رائعًا ولكن كما اقترح البعض الآخر ، فأنت بالتأكيد تريد مضاعفة الصلصة بالإضافة إلى إضافة خضروات أخرى لتفتيحها. لقد قطعت الجزر ، لكن البصل والفطر سيكونان لذيذًا أيضًا. أضفت أيضًا بعض زيت السمسم المحمص والزنجبيل.

أفضل طبق سهل! أحب أن أقلي شرائح رقيقة من الملفوف مع البصل الأخضر والثوم. يخفف الطبق ، ويضيف المزيد من الخضار ، ولأولئك الذين يهتمون بالاقتصاد ، يجعل القليل من لحم الخنزير / الدجاج يقطع شوطًا طويلاً! كما قال آخرون ، دبل صوص (لكن ليس السكر).

صنعت هذا للعشاء الليلة وأحببته! سهل جدا ولذيذ جدا. أحب الدجاج الحار ، تقريبًا مثل نسخة أسهل من اليرب جاي التايلاندي. بالتأكيد يقدم على النحو الموصى به مع السمبال الإضافي وأضفت بعض الكاجو من سامبال لمزيد من القرمشة.

لا أستطيع أن أخبرك كم هي لذيذة هذه الوصفة أو كم مرة أصنعها. غالبًا ما أضاعف البصل الأخضر ، وأحيانًا أضيف الفطر المقطّع جيدًا عندما أضيف الدجاج المطحون لتمديد الوصفة. الليلة سأحاول إضافة القليل من الرسائل! عادةً ما أقدمها مع أسافين الليمون وأعشاب ممزقة طازجة على الأرز ، لكنها أيضًا جيدة في المعكرونة (أعلم أنها ليست أصلية ولكن كان لدي صوبا نودلز في متناول اليد) ، على الرغم من أنني أحاول أن أجعلها أكثر صوصًا مع المعكرونة.

أضفت الكثير من الفطر المفروم جيدًا وكستناء الماء ، لذلك اضطررت إلى مضاعفة الصلصة تقريبًا. أعتقد أن الوظائف الإضافية صنعتها! سوف تقدم مرة أخرى.

سهل جدا ولذيذ! لقد أصبح هذا هو العشاء الأسبوعي الخاص بي.

صنعت هذه الليلة للعائلة - تحولت إلى رائعة! أخذت بعض الحريات الإبداعية بناءً على ما كان لدي. السكر البني البديل للعسل ، يضاعف السراتشا ، يضاف الليمون في النهاية. مدهش! أنا & # x27d أخدمها مع جانب من الأرز.

هائل! استخدمت الخس التايواني كلفائف صغيرة وديك رومي مطحون بدلاً من الدجاج لكن الروح كانت هي نفسها. بالتأكيد ضاعف الصلصة على الأقل وكن مبدعًا مع الوظائف الإضافية الأخرى (اخترت الفلفل الأحمر المفروم والخيار الصغير). سأفكر في إضافة بعض عصير الخل / الليمون / الحامض للحموضة أيضًا. أيضا ، كن ليبراليا مع سريراتشا.


أفضل صلصة

يدور الطعام التايلاندي حول توازن الأطعمة الحلوة والمالحة والمالحة والحامضة. بالنسبة لفائف الخس التايلاندي هذه ، أردت صلصة متوازنة متعددة الأبعاد وليس فقط صلصة صويا مسطحة. صلصة هويسين الأناناس الناتجة عني متوازنة تمامًا وتستحق اللعاب تمامًا.

هذه الصلصة هي التي تعطي الدجاج حشوة عميقة وغنية ولذيذة وما يجعل هذه اللفائف تسبب الإدمان بشكل لا يصدق.

تتكون هذه الصلصة التايلاندية من:

  • صلصة الهويسين: # 8217s مثل صلصة الباربكيو الآسيوية الحلوة والمالحة والرائعة. يمكن العثور عليها في القسم الآسيوي من أي متجر بقالة. يرجى استخدام صلصة هويسين عالية الجودة فقط مثل لي كوم كي أو كيكومان لأن جميع صلصات الهويسين ليست متساوية.
  • صلصة الصويا: يطحن الصلصة. الرجاء استخدام صلصة الصويا منخفضة الصوديوم حتى لا تكون الصلصة مالحة للغاية.
  • خل الأرز: استخدم خل نبيذ الأرز غير المتبل. يضيف حموضة منعشة لموازنة مظهر النكهة.
  • سكر بني: يضيف حلاوة لتوازن الصويا والخل. قد تحتاج إلى سكر بني أكثر أو أقل اعتمادًا على الحموضة مقابل حلاوة الأناناس.
  • معجون الكاري الأحمر:عبوات معجون الكاري الأحمر أ تسربت لكمة النكهة لأنها مصنوعة من الكزبرة المطحونة ، الفلفل ، أوراق الليمون الكفيري ، عشب الليمون ، الخولنجان ، أوراق الليمون ، الكزبرة ، الكراث ، الثوم ، والفلفل الحار - كلها مجتمعة من أجلك.
  • زنجبيل: يضيف طعمًا حارًا وفلفلًا تقريبًا. ما عليك سوى 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج لذلك لا تتردد في استخدام & frac14 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المسحوق بدلاً من ذلك.
  • ثوم: الثوم يجعل كل شيء أفضل! يمكنك استخدام أكثر أو أقل من الثوم حسب حبك للثوم. يمكنك استبدال الثوم الطازج بملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
  • الريحان المجفف: الريحان هو جوهر المطبخ التايلاندي. يضيف طبقة من النكهة اللذيذة والفلفل والنعناع قليلاً.
  • زبدة الفول السوداني: تضيف زبدة الفول السوداني الكريمية نكهة الجوز والقشدة التي تجمع جميع المكونات معًا.
  • معجون الفلفل الحار الآسيوي أو سريراتشا: إذا كانت الصلصة الخاصة بك تفتقد شيئًا ما ، فهي حرارة! أضف صلصة الفلفل الحار حسب الرغبة. إذا لم تكن متأكدًا من المقدار الذي تريد إضافته ، فيمكنك البدء بأقل من ذلك ثم تقليب المزيد في النهاية إذا لزم الأمر.


ملاحظات الطبخ

أوصي بتحمير الدجاج المفروم أولاً وإخراجها قبل إضافة المكونات الأخرى. وصفتي تستخدم أطنانًا من الفطر وكستناء الماء. إذا قمت بطهي كل شيء في نفس الوقت ، فستكون المقلاة مزدحمة للغاية ويصعب حفظها في درجة حرارة عالية. لن يصبح لحم الدجاج بنيًا بشكل صحيح. بدلاً من ذلك ، سينتهي الأمر بالغليان وفقدان كل العصائر.

اضغط على الثوم لفرم الثوم واستخدم مبشرة الليمون لفرم الزنجبيل. قد تبدو الوصفة أدناه طويلة ، ولكن ستندهش من السرعة التي يمكنك بها تحضير هذه المكونات.

قدمي الطبق على الطريقة العائلية دون تجميعه أولاً، لذلك فإن الدجاج الذي لا يذوب على الموقد لن يذبل أوراق الخس. بالإضافة إلى ذلك ، يسمح لكل فرد من أفراد الأسرة باختيار الطبقة والصلصة المفضلة لديهم. يجعل تجربة تناول الطعام أكثر متعة.

omnivorescookbook على Instagram! أود أن أرى ما توصلت إليه.


شاهد الفيديو: Chicken Lettuce wrap changs Style (شهر اكتوبر 2022).