وصفات جديدة

روبيان مع بازلاء الثلج

روبيان مع بازلاء الثلج


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مقلاة صينية كلاسيكية من الجمبري والبازلاء مع صلصة الزنجبيل والثوم.

ائتمان التصوير: إليز باور

هل تزرع البازلاء الثلجية؟ أزرع بعضها كل عام في حديقتي ، وعادة ما تكون أول الأشياء التي تظهر في الربيع.

تصبح تلك الزاوية من الحديقة بقعة الرعي الخاصة بي ، ولا تصل البازلاء والبازلاء الطازجة إلى المطبخ. أنا مشغول جدًا في تناولها بينما أتخلص من الأعشاب الضارة. لذا فهي متجهة إلى سوق البازلاء الثلجية في الربيع.

إليك طبق سريع وسهل ، مقلي صيني تقليدي مع الجمبري والبازلاء والزنجبيل والثوم. يتمتع!

وصفة الجمبري مع البازلاء الثلجية

يمكنك أيضًا استخدام البازلاء السكرية لهذه الوصفة. وفر وقت التحضير عن طريق تحضير البازلاء والزنجبيل والثوم أثناء تتبيل الجمبري.

مكونات

نقيع

  • 2 ملاعق صغيرة نشا الذرة (أو نشا البطاطس)
  • 1 ملعقة كبيرة شاوشينغ نبيذ صيني للطبخ أو شيري جاف
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة

القلي

  • 1 روبيان مقشر ومنزوع العرق
  • 2 ملعقة كبيرة زيت فول سوداني (أو زيت نباتي آخر)
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
  • 3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1/2 رطل من البازلاء الثلجية ، تمت إزالة الخيوط
  • ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا (استخدم صلصة الصويا الخالية من الغلوتين في حالة الطهي الخالي من الغلوتين)
  • 1/4 كوب مرق دجاج
  • 4 بصل أخضر ، قطع بيضاء وخضراء فاتحة ، مقطعة إلى شرائح قطرية
  • 2 ملاعق صغيرة من زيت السمسم المحمص الداكن

طريقة

1 انقع الجمبري: اخلطي جميع مكونات التتبيلة في وعاء كبير ، ثم أضيفي الجمبري. إرم إلى معطف. اتركيه لمدة 15 إلى 20 دقيقة أثناء تحضير البازلاء والزنجبيل والثوم.

2 زنجبيل وثوم مقلي: سخني مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار عالية لمدة دقيقة واحدة. نضيف زيت الفول السوداني ونتركه يسخن حوالي 30 ثانية. يضاف الزنجبيل والثوم ويقلب المزيج. تقلى لمدة 30 ثانية.

3 يضاف الجمبري والبازلاء وصلصة الصويا والمرق والقلي السريع: أضيفي الروبيان وكل التتبيلة إلى المقلاة (اكشطي التتبيلة بالكامل بملعقة مطاطية). نضيف البازلاء وصلصة الصويا ومرق الدجاج. يُقلب المزيج حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

4 يضاف البصل الأخضر ، وينتهي بزيت السمسم: يُضاف البصل الأخضر ويُقلى لمدة دقيقة أخرى. أطفئي النار وأضيفي زيت السمسم. قلبي المزيج مرة أخرى وقدميه مع الأرز المطهو ​​على البخار.

أهلا! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


ملخص الوصفة

  • 1/4 رطل جمبري كبير مقشر ومنزوع العرق
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق خمس بهارات أو قرفة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
  • 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مقشر طازج مفروم
  • 2 بصل أخضر (أجزاء بيضاء وخضراء فاتحة فقط) ، مقلمة ومقطعة إلى قطع 2 بوصة
  • 3/4 كوب بازلاء ثلجية ، مقلّمة
  • 1/2 كوب أرز أبيض مطبوخ

في وعاء كبير ، اخلطي الجمبري مع نصف ملعقة صغيرة ملح وربع إلى نصف ملعقة صغيرة فلفل وخمس توابل. سخني مقلاة كبيرة على نار عالية. يضاف الزيت والزنجبيل ويطهى حتى تفوح رائحته لمدة 30 ثانية. يُضاف الجمبري والبصل الأخضر والبازلاء ويُطهى المزيج مع التحريك باستمرار حتى يصبح الروبيان معتمًا طوال الوقت ، من 3 إلى 5 دقائق. يقدم مع الأرز.


روبيان مع بازلاء الثلج

يعتبر الروبيان مع البازلاء الثلجية مثالًا رائعًا على وصفات القلي السريع الصينية. الوصفة النهائية هي متعة للتذوق وستندهش من مدى بساطة التحضير إذا كنت تستخدم مقلاة ووك.

مكونات

1/4 رطل (115 جرام) روبيان متوسط ​​الحجم طازج أو مجمد
1/3 رطل (150 جرام) بازلاء ثلجية طازجة (Touts Mange)
نصف كوب ماء كستناء
1/2 كوب فطر قش غير مقشر
2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج، شرائح
1 فص ثوم كبير مفروم
2 بصل أخضر (أخضر)
3 ملاعق كبيرة زيت فول سوداني
1/2 كوب مرق دجاج
2 ملعقة صغيرة صلصة صويا رقيقة
1 ملعقة صغيرة شيري جاف
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 رشة سكر
عجينة نشا الذرة (دقيق الذرة)

تعليمات

نقع البازلاء في الماء البارد لمدة ساعتين لتصبح مقرمشة.

ينقع الجمبري في ماء بارد مملح لمدة ساعة.

قطع نهايات البازلاء الثلجية.

قشر واشطف الكستناء بالماء.

صدفة الجمبري مع الحفاظ على الذيل سليمًا. قطع الجمبري بعمق حول المنحنى العلوي (دون قطعه) وانتشر الروبيان بشكل مسطح تقريبًا.

اقطع البصل الأخضر على طول 2 بوصة (50 مم).

قطعي الكستناء المائي إلى شرائح رفيعة بالعرض.

في وعاء صغير ، اخلطي المرق وصلصة الصويا والشيري والملح والسكر.

ضع زيت الفول السوداني في مقلاة ساخنة جدًا. عندما يبدأ الزيت بالتدخين ، أضيفي الجمبري واقليه حتى يتجعد (حوالي 20 ثانية).

يُرفع الجمبري إلى طبق التقديم.

يقلب الفطر لمدة 30 ثانية ويضاف الثوم والزنجبيل ويقلب لمدة 30 ثانية أخرى.

يُضاف البازلاء الثلجية وكستناء الماء ويُقلى بسرعة لمدة دقيقة واحدة.

يضاف خليط المرقة حتى يغلي مع الاستمرار في التقليب حتى تصبح البازلاء خضراء زاهية.

إخراج المكونات من السائل ، وقطرها في معجون نشا الذرة لتكثف قليلا.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة زنجبيل طازج مفروم
  • نصف كوب نبيذ أبيض
  • روبيان متوسط ​​الحجم - مقشر ومنزوع العرق
  • 1 كوب بازلاء ثلجية
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • كوب كزبرة طازجة مفرومة

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يقلب البصل ويطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 10 دقائق. يُضاف الثوم والزنجبيل ويُطهى لمدة دقيقة واحدة ، ثم يُسكب في الخمر ويُترك حتى يغلي.

أضيفي الجمبري واطهيه حتى يتحول لونهما إلى اللون الوردي ، حوالي 3 دقائق. أضيفي البازلاء الثلجية واطهيها حتى تبدأ في التليين لمدة دقيقتين تقريبًا. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. أضيفي الكزبرة المفرومة وقدميها على الفور.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم
  • 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
  • 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 8 أونصات فطر مقطّع إلى شرائح
  • 8 أونصات من البازلاء الثلجية ، تمت إزالة السلاسل
  • 1 جنيه روبيان متوسط ​​أو كبير مقشر منزوع العرق
  • 2 بصل أخضر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • ملح وفلفل (اختياري)
  • أرز مطبوخ أو نودلز أرز للتقديم ، اختياري

في وعاء صغير ، اخلطي المرق وصلصة الصويا والزنجبيل ونشا الذرة.

يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة أو مقلاة على نار متوسطة عالية حتى يتلألأ. يُطهى الفطر مع التحريك حتى يتبخر السائل ويتحول إلى اللون البني ، من 6 إلى 10 دقائق. تُضاف البازلاء الثلجية وتُقلى حتى تنضج ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُقلب الروبيان ويُطهى مع التحريك حتى يصبح لونه ورديًا ، من 3 إلى 5 دقائق. يُضاف البصل الأخضر المقلي لمدة 30 ثانية. يُسكب خليط مرق التحريك في المقلاة. يقلب المزيج حتى يصبح الجمبري معتمًا وتتسمك الصلصة قليلاً ، حوالي دقيقة واحدة. يتبل بالملح والفلفل ويقدم فوق الأرز أو نودلز الأرز ، إذا رغبت في ذلك.


مكونات الجمبري مع البازلاء

  • 4 ملاعق صغيرة نشاء الذرة
  • ملح على النحو المطلوب
  • 4 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني
  • 6 فصوص ثوم مقطع إلى شرائح رقيقة
  • 4 ملاعق صغيرة صلصة الصويا
  • 200 جرام بصل أخضر مقطع شرائح
  • 2 ملعقة كبيرة شيري جاف
  • 800 جرام روبيان مقشر ومحبوب
  • 2 ملعقة طعام زنجبيل مفروم
  • 450 جرام بازيلاء ثلجية
  • 1/2 كوب مرق دجاج
  • 4 ملاعق صغيرة زيت سمسم

طريقة عمل الروبيان مع البازلاء الثلجية

الخطوة 1

من أجل تتبيل الجمبري ، خذ وعاء وضع نشاء الذرة وجفف الشيري مع الملح حسب ذوقك. يُضاف الجمبري ويُترك جانباً لمدة 15-25 دقيقة على الأقل. اسمح لهم بامتصاص المكونات بشكل صحيح.

الخطوة 2

بعد ذلك ، ضع مقلاة على نار متوسطة عالية واسكب زيت الفول السوداني. بمجرد تسخينها ، ضعي الزنجبيل والثوم واقليهما لمدة 25 ثانية. بمجرد الانتهاء من ذلك ، أضيفي البازلاء على الفور مع الجمبري المتبل.

الخطوه 3

الآن اخلطي المزيج مع صلصة الصويا ومرق الدجاج. اطبخي حتى يصبح الجمبري وردي اللون. بمجرد أن يفعلوا ذلك ، أضيفي البصل الأخضر ورشي زيت السمسم في النهاية. يقدم مع الأرز.


  • 1 رطل من الروبيان الخام منزوع العرق (36-40 لكل رطل ، انظر النصيحة)
  • 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • ¾ ملعقة صغيرة ملح مقسم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
  • 5 ملاعق كبيرة زيت كانولا مقسمة
  • 1 رطل من البازلاء الثلجية
  • 1 حبة فلفل سيرانو أو فلفل هالابينو ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 5 فصوص ثوم مقطعة ناعماً
  • نصف كوب ماء
  • ربع كوب كزبرة طازجة مفرومة

اخلطي الجمبري مع نشا الذرة ونصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود وفلفل أبيض في وعاء كبير.

سخني 3 ملاعق كبيرة زيت في مقلاة كبيرة مسطحة القاع أو مقلاة من الحديد الزهر على نار عالية حتى يتلألأ. أضيفي نصف كمية الروبيان واطهيهم مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح مقرمشًا وورديًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. نقل إلى طبق بملعقة مثقوبة. نضيف 2 ملاعق كبيرة الزيت المتبقية إلى المقلاة ونكررها مع الجمبري المتبقي. نرش الجمبري مع 1/8 ملعقة صغيرة ملح.

أضيفي البازلاء الثلجية ، سيرانو (أو الهالبينو) والثوم إلى المقلاة واطهيها مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقة واحدة. يُضاف الماء ، ويُغطى ويُطهى حتى تنضج البازلاء الثلجية ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يتبل بالملح المتبقي 1/8 ملعقة صغيرة.

قدمي البازلاء والروبيان مغطى بالكزبرة.

نصيحة: إن طهي الجمبري بقشره يجعله سطحًا خارجيًا مقرمشًا للغاية (نعم ، يمكنك تناوله!) ولحومًا لذيذة لا تجف. ابحث عن ملصقات مثل "سهل التقشير" للروبيان المقشر. للحصول على الخيار الأكثر استدامة ، ابحث عن الحزم الرياضية التي تحمل ختم المأكولات البحرية المستدامة المعتمد من MSC (البرية) أو ختم معتمد من ASC (المزارع).


  • نصف كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 1 ملعقة كبيرة شيري جاف
  • 2 ملاعق صغيرة تماري قليلة الصوديوم أو صلصة الصويا
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة صلصة تشيلي-ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة
  • 2 ملاعق كبيرة فول سوداني أو زيت نباتي آخر ذو نكهة محايدة ، مقسمة
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
  • 1 روبيان نيئ (21-25 رطل) مقشر ومنزوع الزعانف ومربى جاف
  • 2 كوب بازلاء سكر ، مقلمة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة

اخفقي مرق الشيري وتماري (أو صلصة الصويا) وصلصة الثوم الحار ونشا الذرة في وعاء صغير. ضع بجانب الموقد.

قم بتسخين مقلاة 14 بوصة ذات قاع مسطح أو مقلاة 12 بوصة على نار عالية حتى تتبخر حبة من الماء في غضون ثانية إلى ثانيتين من التلامس. يحرك المزيج في ملعقة كبيرة من الزيت ، ثم يضاف الثوم والزنجبيل ويقلب حتى تفوح رائحته ، حوالي 10 ثوانٍ. يُدفع المزيج إلى الجوانب ويُضاف الجمبري بحذر ، ويُوزّع بالتساوي في طبقة واحدة. اطبخ دون إزعاج لمدة دقيقة واحدة. ثم يقلب الروبيان مع خلط الثوم والزنجبيل ، حتى يبدأ الجمبري في التحول إلى اللون الوردي ولكن لا ينضج تمامًا ، حوالي 30 ثانية.

قلب في ملعقة الزيت المتبقية. يُضاف السكر البازلاء والملح ويُقلى حتى يتجانس تمامًا ، حوالي 30 ثانية. اخفقي خليط المرق المحفوظ وحركيه في المقلاة. يُقلب المزيج حتى ينضج الجمبري تمامًا ويصبح السكر هشًا طريًا ، من دقيقة إلى دقيقتين. يرش البصل الأخضر.


وصفة عطلة نهاية الأسبوع: روبيان مقلي مع البازلاء والفلفل الأحمر في الصلصة الحارة والحامضة

هل تريد أن تصنع طعامك الصيني على طراز المطعم الخاص بك؟ "مطبخ اختبار أمريكا" يحتوي على الصلصة الحارة والحامضة هنا!

روبيان مقلي مع البازلاء والفلفل الأحمر في الصلصة الحارة والحامضة
يخدم 4

2 فص ثوم متوسط ​​الحجم ، 1 مفروم أو مضغوط من خلال عصارة الثوم ، 1 مقطع رفيع
1 رطل جمبري كبير جدًا (21-25) ، مقشر ، منزوع الزعانف ومزال الذيل
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام
1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
3 ملاعق كبيرة سكر
3 ملاعق كبيرة خل أبيض
1 ملعقة كبيرة صلصة الفلفل الحار والثوم الآسيوية
1 ملعقة كبيرة شيري جاف أو نبيذ شاوشينغ
2 ملاعق صغيرة زيت سمسم محمص
1 ملعقة كبيرة كاتشب
2 ملاعق صغيرة نشا ذرة
1 كراث كبير مقطع إلى شرائح رفيعة (حوالي 1/3 كوب)
1/2 رطل من البازلاء الثلجية أو البازلاء المفاجئة بالسكر ، مقطوعة السيقان وإزالة الخيوط
1 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الحمراء ، مصنفة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3/4 بوصة

يُمزج الثوم المفروم مع الجمبري والزنجبيل وملعقة كبيرة من الزيت النباتي والملح في وعاء متوسط. دع الجمبري ينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

في هذه الأثناء ، اخفقي صلصة الصويا والسكر والخل وصلصة الثوم الحار والشيري وزيت السمسم والكاتشب ونشا الذرة في وعاء صغير. يُمزج الثوم المقطّع مع الكراث في وعاء صغير ثانٍ.

سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة 12 بوصة غير لاصقة على نار عالية حتى التدخين. أضيفي البازلاء والفليفلة الحلوة واطهيها مع التحريك المتكرر لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تبدأ الخضار في التحول إلى اللون البني. انقل الخضار إلى وعاء متوسط ​​الحجم.

أضيفي ملعقة الزيت المتبقية إلى مقلاة فارغة الآن وسخنيها حتى تدخينها فقط. يُضاف خليط الثوم والكراث ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يتحول لونه إلى البني ، حوالي 30 ثانية. أضيفي الجمبري ، خففي النار إلى درجة متوسطة إلى منخفضة ، واطهيه مع التحريك المتكرر ، حتى يصبح لون الجمبري وردي فاتح على كلا الجانبين ، من دقيقة إلى نصف دقيقة. يُخفق مزيج صلصة الصويا ليعاد تجميعه ويضاف إلى المقلاة ويعود إلى درجة حرارة عالية ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف الصلصة وينضج الجمبري ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أعد الخضار إلى المقلاة وقلّبها لخلطها وقدمها.

هل تريد وصفات وأخبار طعام يتم إرسالها إليك عبر البريد الإلكتروني مباشرةً؟ اشترك في النشرة الإخبارية للأغذية الجديدة هنا!


وصفات كاسا بالوارت الفلبينية

عائلتي تحب كل شيء يقلب! اجعله من المأكولات البحرية أو الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الخنزير طالما أنه مليء بالخضروات. الآن ، لديّ هذا الجمبري والبازلاء المقليّة من أجلك! تعتبر القلي السريع والسهل من الجمبري والبازلاء الثلجية وجبة صحية ولذيذة يتم إعدادها في أقل من 20 دقيقة. هذه الوصفة المستوحاة من الطراز الآسيوي بسيطة للغاية وسهلة التحضير ولا يلزم سوى عدد قليل من المكونات الأساسية.

الروبيان و Snow Peas Stir Fry هي وصفة مثالية لقضاء ليالي الأسبوع المزدحمة. تعرف على كيفية صنع هذا الروبيان والبازلاء في المنزل حتى لا تشعر بالحاجة إلى طلب وجبات سريعة! وجبة رائعة طوال أيام الأسبوع تأتي معًا في دقائق باستخدام روبيان سريع الطهي وبازلاء ثلجية طازجة. ستحب الوقت القصير الذي ستقضيه في المطبخ.

تحقق من هذه الوجبة المقلية اللذيذة والملونة على الطاولة في دقائق. اصنعها وشاركها مع العائلة والأصدقاء. احفظ هذه الوصفة أو قم بتثبيتها في وقت لاحق. تحقق من وصفات Snow Peas ذات الصلة أدناه من خلال النقر على الرابط الموجود أسفل الصورة لمشاهدة الوصفة كاملة.


ملخص الوصفة

  • 1/2 كوب مرق دجاج أو مرق قليل الصوديوم
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم
  • 1 ملعقة صغيرة صوص تشيلي-ثوم صيني
  • 1 ملعقة صغيرة نشا ذرة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1/4 كوب من الزنجبيل الطازج، المقطّع إلى أعواد الثقاب
  • نصف باوند من البازلاء
  • 1 روبيان متوسط ​​الحجم مقشر ومنزوع العرق
  • 4 حبات بصل صغيرة مقطعة شرائح رقيقة على القطر
  • أرز على البخار للتقديم

في وعاء صغير ، اخفقي مرق الدجاج مع صلصة الصويا وصلصة الفلفل الحار الصينية ونشا الذرة.

في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، سخني الزيت النباتي حتى يتلألأ. نضيف أعواد الثقاب من الزنجبيل ونقلبها على نار معتدلة حتى تنضج ، حوالي دقيقة واحدة. أضيفي البازلاء الثلجية واقليها حتى تنضج ويبدأ الزنجبيل في التحول إلى اللون البني ، لمدة دقيقتين تقريبًا. نضيف الجمبري إلى المقلاة ونقلبه لمدة دقيقة تقريبًا. يضاف البصل الأخضر ويقلب لمدة 30 ثانية. اخفقي صلصة الفلفل الحار وأضيفيها إلى المقلاة واقليها حتى يصبح الجمبري معتمًا بالكامل وتكثف الصلصة لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. يُقدم مع الأرز المطهو ​​على البخار.