وصفات جديدة

وصفة الحمص المشوي الطازج

وصفة الحمص المشوي الطازج


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 2 ملاعق صغيرة فلفل حريف
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة محمصة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون محمص
  • 1 رطل من الحمص الطازج في القرون

تحضير الوصفة

  • امزج أول 4 مكونات في وعاء صغير ؛ ضع ملح شيلي جانبًا.

  • سخني مقلاة من الحديد الزهر على نار عالية على الموقد أو الشواية حتى التدخين. يُمزج الحمص مع الزيت في وعاء متوسط ​​؛ إرم إلى معطف. العمل على دفعات إذا لزم الأمر ، رتب الحمص في طبقة واحدة في المقلاة. يُطهى مع التحريك عدة مرات ، حتى تنضج القرون وتحمر في البقع ، لمدة دقيقتين تقريبًا. العودة إلى الوعاء يرش الملح الفلفل الحار ، ويعصر الجير فوقها ، ويقلب حتى يتغطى. من المفترض أن يؤكل الحمص مثل ادامامي. لا تأكل القرون.

وصفة تشارلي هولويل ،

المحتوى الغذائي

5 حصص ، حصة واحدة تحتوي على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 150 دهون (جم) 7 دهون مشبعة (جم) 0 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 14 ألياف غذائية (جم) 10 إجمالي السكريات (جم) 12 بروتين (جم) 10 صوديوم (ملغ) 470 قسم المراجعات

دجاج مشوي بالليمون والنعناع مع الحمص المتبل والخبز

دائمًا ما تكون وجبات منتصف الأسبوع التي يمكن إعدادها بدون متاعب على رأس جدول أعمالي عندما يتعلق الأمر بكتابة الوصفات. الخبز المسطح الذي أقدمه مع طبق الدجاج البسيط هذا لا يتضمن الرفع أو الخبز. تُصنع العجينة ثم تُطهى مباشرة في مقلاة ساخنة.

طريقة
  1. ضع المكونات الجافة للخبز المسطح في وعاء الخلط واصنع حفرة في المنتصف. اسكبي الزيت والماء واستخدمي ملعقة خشبية واخلطيهم معًا لتشكيل عجينة خشنة.
  2. يُقلب المزيج على سطح مرشوش بالدقيق ويُعجن برفق لمدة دقيقتين حتى تحصل على عجينة ناعمة. قسّمي العجينة إلى قطع بحجم كرة بينج بونج وافردها بأكبر قدر ممكن.
  3. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وادهني كل خبز مسطح بقليل من الزيت لتغطيهما. اقلي الخبز المسطح حتى يتحول لونه إلى لون جيد من كلا الجانبين. تُرفع من المقلاة وتوضع جانباً على سلك شائك.
  4. رشي القليل من الزيت على صدور الدجاج ثم رشي النعناع وقشر الليمون وضعي بين ورقتين من ورق الزبدة وضعيها بمسمار العجين حتى يصبح سمكها 1 سم. تُقلى صدور الدجاج على صينية الخبز لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى تنضج تمامًا.
  5. سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار عالية وضعي الحمص في الحمص حتى يسخن. يُهرس بالجزء الخلفي من الشوكة ويترك بعضًا كاملًا للقوام ثم يُقلب مع عصير الليمون والكمون والبابريكا ويتبل بملح البحر والفلفل الأسود المطحون.
  6. قدمي الدجاج مع الخبز والحمص المهروس وسلطة جانبية.

متوسط ​​التقييم 0 / 5. عدد الأصوات: 0

لا توجد أصوات حتى الآن! كن أول من يقيم هذه الوصفة.

مكونات

4 صدور دجاج فيليه

عصير وقشر حبة ليمون

حفنة من النعناع الطازج المفروم ناعماً 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

2 علبة 400 جرام من الحمص ، مصفاة ومغسولة

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بابريكا مدخن للرذاذ والقلي

لتحضير الخبز المسطح:

50 مل من زيت بذور اللفت ، بالإضافة إلى زيت إضافي للتنظيف بالفرشاة

انك سوف تحتاج
من الممكن لك ايضا
وجبات رئيسية

  • 1 رأس من السلق السويسري ، ينبع مقطّعة إلى شرائح 1 سم / نصف ، أوراقها نصف
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ½ بصل مفروم ناعماً
  • 1 فص ثوم ، مقطع ناعم
  • 1 عود كرفس مفروم ناعماً
  • 1 جزرة مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 1 × 400 جم / 14 أونصة من الطماطم المقطعة
  • 1 × 400 جم / 14 أونصة من الحمص المصفى
  • 1 فلفل أحمر مشوي على الفحم منزوع القشرة والبذور ومقطع إلى شرائح
  • 8 شرحات لحم ضأن
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل مفرومة ناعماً
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 1 فلفل أحمر مفرومة ناعماً
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً

اقطع السيقان من السلق واقطعها تقريبًا. اسلق كل من السيقان والأوراق في الماء المغلي لمدة أربع دقائق. بالوعة.

سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة ثقيلة ، أضيفي البصل والثوم والكرفس والجزر واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج. تُضاف الطماطم المعلبة والحمص والفلفل وتُطهى لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح سميكة. يُضاف السلق السويسري ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

ضعي شرحات لحم الضأن على لوح ثقيل ، وغطّيه بورق ملتصق واضرب شرائح لحم الضأن برفق بالتساوي بواسطة درفلة أو مطرقة لحم.

عندما تكون الشرائح سميكة حوالي 1 سم / in إزالة فيلم التشبث. افركي قطع لحم الضأن بملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى يتم تغطيتها ، ثم أضيفي إكليل الجبل وملح البحر والفلفل الأسود.

في مقلاة ساخنة جدًا ، تُطهى قطع لحم الضأن لمدة دقيقة واحدة على كل جانب للحصول على لحم خروف متوسط ​​النضج.

ننتهي بتقطيع الفلفل الأحمر الطازج مع حفنة صغيرة من البقدونس المفروم ، ضعيها في وعاء صغير مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. يُسكب هذا المزيج فوق لحم الضأن ويُقدم مع الإنزيمينو جنبًا إلى جنب.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج (مفروم)
  • 1 فص ثوم (مفروم)
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق كاري خفيف
  • 1 كوب جزر (مبشور)
  • 15 أونصة من الحمص (علبة واحدة مصفاة)
  • 1 كوب حليب جوز الهند غير المحلى
  • 4 أكواب من خضار الجيرك المفرومة خشنة ، بالإضافة إلى بقايا صلصة الزبادي والبصل الأخضر
  • كوب كزبرة (مقطعة بالإضافة إلى أغصان للتزيين)
  • ملح
  • الفلفل الطازج المطحون
  • طحين لجميع الأغراض (للغبار)
  • 1 أنبوب بسكويت بيلسبري جراندز هوم ستايلك بالزبدة
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة (ذائبة)

في قدر كبير ، يُمزج الزيت والزنجبيل والثوم والكاري ويُطهى على نار معتدلة مع التحريك حتى ينضج الثوم ، لمدة دقيقة تقريبًا. يُضاف الجزر والحمص وحليب جوز الهند وخضار جيرك الحارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أضيفي الكزبرة المفرومة وتبليها بالملح والفلفل.

على سطح عمل مطحون قليلًا ، افردي كل قطعة بسكويت بسمك ضئيل 1/4 بوصة. ادهني العجينة بالزبدة. سخني صينية كبيرة. أضيفي 2 أو 3 قطع من العجينة الملفوفة في وقت واحد واطهيها على نار عالية ، مع التقليب حتى تصبح ذهبية اللون ، لمدة 3 دقائق. قم بطي كل روتي مشوي إلى نصفين واقطعها بخشونة أو مزقها.

يُسكب الكاري في أوعية أو أطباق مُزيَّنة بأغصان الكزبرة. تقدم مع صلصة الروتي واللبن والبصل الأخضر.


أفضل وصفات الحلوم الصيفية

جرب هذه الأفكار الرائعة لوجبات الصيف باستخدام جبنة الحلوم. هذا الجبن شديد النعومة يصنع العجائب في السلطات ، والبرغر النباتي ، وأسياخ الشواء والأطباق المسلية الخفيفة.

مع طعم غني ومالح وقوام حاد لا يقاوم ، فلا عجب أن جبنة الحلومي هي واحدة من الأجبان المفضلة في البلاد. إنه متعدد الاستخدامات بشكل رائع - يمكن أن يكون مشويًا أو مخبوزًا أو مشويًا أو مقليًا لوجبات الصيف الشهية. يضفي ملمسًا قويًا على السلطات ، فضلاً عن توفير خيار رائع خالٍ من اللحوم للبرغر والشواء.

لم يكن الأمر سهلاً ، لكننا جمعنا وصفات جبنة الحلوم المفضلة لدينا لتناول طعام صيفي خالٍ من الإزعاج.

1. فتوش حلومي و كينوا

استمتع بوجبة غداء صيفية خفيفة مع هذه السلطة الشرق أوسطية السريعة والمُرضية. يتم تقطيع الحلوم للحصول على مذاق متفحم جميل ، ثم يتم دمجه مع الخبز المحمص المقرمش والحبوب والخيار والطماطم والشبت والنعناع. مع هذا المزيج الأكثر روعة من النكهات والقوام ، من المؤكد أن تصبح المفضل لدى الأسرة.

2. أسياخ جبنة ميمبريلو مزججة

لن يكون الصيف بدون حفلة شواء. لذا ، اشعل الفحم وابدأ في شوي أسياخ الحلوم الرائعة. يتكون التتبيلة البسيطة من معجون membrillo (أو هلام السفرجل) وشيري ، على الرغم من أنه يمكنك استبعاد الأخير إذا كنت تخدم الأطفال. تُطهى شرائح الحلوم لبضع دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومتفحمة ، ثم تُقدم كجزء من وليمة صيفية فاخرة.

احصل على المزيد من وصفات الحلوم المشوي الرائعة ووصفات الشواء النباتية.

3. برجر حلومي

سيحب الجميع هذا البرجر النباتي البسيط للغاية ، الجاهز في غضون 20 دقيقة فقط - مثالي لأعياد التخييم أو حفلات الشواء في الحديقة. افركي شرائح الحلوم قليلاً قبل تعبئتها في خبز البريوش المحمص مع الطماطم الطازجة والخس والحمص والصلصة.

4. حلومي بالعدس والليمون والحمص والبنجر

حقق أقصى استفادة من أساسيات لوحة التخزين مع سلطة الحمص والعدس والشمندر المغطاة بجبن الحلومي المقلي. يوفر مخلل البصل السريع المصنوع منزليًا وتتبيلة الحمضيات مصعدًا منعشًا - عشاءًا صيفيًا اقتصاديًا مثاليًا.

5. صينية حلومي

هل تحتاج إلى عشاء مغذي للأطفال؟ تمتلئ كعكة الخضروات الملونة هذه بالنكهات والحزم في أربعة من وجباتك الخمسة في اليوم. يُمزج الحلوم مع البطاطس المحمصة والحمص والفلفل والبروكلي والطماطم والثوم لعشاء عائلي يسوده الشعور بالراحة.

6. فلاتبريدس حلومي

لا يجب أن تكون وجبات منتصف الأسبوع مملة. تُعد فلاتبريدز قاعدة سريعة ومريحة لملء أي مكونات متوفرة لديك. قم بتعبئتها مع جبنة حلوم مقلية وسلطة مقرمشة وجرجير وكميات كبيرة من الحمص لتناول غداء نباتي رائع وصديق للميزانية.

7. برغر حلوم و أناناس متبل مع زنجي سلو

هل تحلم بأطباق برجر؟ تمتلئ الخضروات الخاصة المليئة بالكامل بالنكهة ، وتصل إلى أربع ساعات من وجباتك الخمسة في اليوم. طبقة من الحلوم المشوي مع طبقات من المخلل المنعش والشيبوتلي الحار والأناناس الطازج - كل قضمة ستوفر طعم المناطق الاستوائية!

8. سلطة الحلوم المشوي والبطيخ

يمتزج حلومي المالح جيدًا بشكل مدهش مع البطيخ المنعش في هذه السلطة الصيفية الخفيفة. تخلص من فتات الخبز المقلية واللوز والكبر والفلفل للحصول على مجموعة مثيرة من المذاقات والقوام ، مع مزيج من النعناع الطازج. يعمل بشكل جيد كجانب مشاركة أو عشاء.

9. أسياخ التمر الهندي والقرع الحلومي

قم بتتبيل الشواء الخاص بك مع بعض الأسياخ النباتية. متبل بمزيج التمر الهندي العطري والتوابل الفلفل الحار ، يحقق الجبن والسكواش التوازن المثالي بين الحلو واللزج واللذيذ. استمر في نقع الأسياخ في ماء مالح أثناء الطهي للتأكد من أنها تمتص الكثير من العصائر اللذيذة.

إذا لم تكن من محبي التوابل ، فإن أسياخ الكوسة المصنوعة من النعناع وأسياخ الحلوم تقدم إضافة رائعة للشواء خالية من اللحوم.

10. حلوم فرايز

هل تستمتع بمشروب في الحديقة؟ الحلوم المقرمش هو الرفيق المثالي. اصنعي هذا الطعام الرائع للأصابع عن طريق طلاء شرائح الحلوم بالدقيق وتوابل الزعتر ، ثم قليها بشكل سطحي حتى تصبح مقرمشة وذهبية. يبدو من الطبيعي أن تستمتع بها مع الغمس - لقد اخترنا الزبادي اليوناني بالليمون والهريسة. الشفاه جيدة بشكل مذهل!

احصل على المزيد من الإلهام في دليلنا الذي يحتوي على 9 طرق لخدمة جبنة الحلوم.


كاليماري مشوي مع مكرونة بالحمص والسبانخ

جفف أنابيب الكالاماري جيدًا ثم رطبها بالقليل من الزيت واقليها في مقلاة ساخنة جدًا حتى تبدأ في الالتقاط - الطهي الزائد سيقوي الكالاماري.
انقلي الكاليماري إلى وعاء وضعيه في التتبيلة. قلبي السبانخ والحمص في المعكرونة الساخنة وصفيها ، لكن احتفظي ببعض ماء المعكرونة.
تُسكب حبار الكاليماري فوق حصص المعكرونة. إذا لزم الأمر ، قم بفكه بالقليل من زيت الزيتون أو ماء المعكرونة المحفوظ.

بقايا الطعام؟ بالنسبة لسلطة المعكرونة ، أضيفي الكثير من الجرجير وقلبي مع المزيد من زيت الزيتون أو المزيد من صلصة الثوم. أو أضفه إلى مرق السمك الساخن وضع فوقه المايونيز لتحضير شوربة سريعة.

لكل وجبة: 2484.1 كيلو جول ، 26.6 جرام بروتين ، 19.6 جرام دهون ، 75 جرام كربوهيدرات

تأخذ TASTE:
هذه طريقة رائعة لطهي الكالاماري - فقط لاحظ أن صينية الخبز لطيفة وساخنة.

وصفة: Phillippa Cheifitz اعرض جميع الوصفات

مساهمة منتظمة في TASTE Phillippa هي مؤلفة وكاتبة طعام شهيرة من جنوب إفريقيا ، وقد فازت بالعديد من الجوائز ، سواء لمجلاتها أو كتب الطبخ الخاصة بها.


وصفة الحمص الطازج المشوي - الوصفات

على مدار الأسبوع الماضي ، كان من دواعي سروري العمل مع Simply Beef and Lamb لمشاركة وصفات لذيذة ليست فقط لذيذة ولكنها صحية وسريعة وسهلة التحضير. يمكنك العثور على الوصفة الأولى التي نشرتها للحصول على سلطة ستيك عطرية لذيذة مع الفريكة والشيميشوري هنا ، والوصفة الثانية لـ Pan Seared Coconut Cannon of Lamb مع Puy Lentils هنا.

تستغرق كل هذه الوصفات أقل من 30 دقيقة للتحضير والطهي ، لذا ستكون وجبات مسائية ممتازة. بالإضافة إلى كونه مصدرًا رائعًا للبروتين لإبقائك ممتلئًا لفترة أطول ، يحتوي لحم البقر والضأن على العناصر الغذائية الأساسية حيث يعتبر لحم البقر مصدرًا ممتازًا للحديد الذي يدعم نظام المناعة ومستويات الطاقة. نظرًا لأن مستويات الحديد لدي منخفضة قليلاً ، فقد أضفت المزيد من اللحم البقري إلى نظامي الغذائي ووصفات مثل هذه بالتأكيد تلهمني لتجربة أشياء مختلفة!

عند شراء لحم البقر والضأن ، تأكد من البحث عن شعار Red Tractor ، مما يعني أن المنتج قد تم ضمانه من خلال المعايير بما في ذلك إمكانية تتبع الحيوانات من المزرعة إلى العبوات ، ورعاية الحيوانات ، وحماية البيئة وسلامة الغذاء. يمكنك معرفة المزيد عن شعار Red Tractor وما يعنيه هنا.

قد تكون هذه الوصفة هي المفضلة لدي من بين الثلاثة التي نشرتها هذا الأسبوع الماضي. لم أجرب أبدًا اللحم البقري أو الضأن في طبق ممزوج بالفاصوليا ، لكنني حقًا استلهمت هذا الطبق!

لحم بقري مشوي مع بروكلي مقرمش وحمص

الكمية تكفي 2
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطهي لشريحة لحم الفيليه:
نادر: 3-4 دقائق على كل جانب
واسطة: 4-5 دقائق على كل جانب
حسنا: 6-7 دقائق على كل جانب

مكونات
2 × 150 جم / 5 أونصات من شرائح اللحم فيليه أو 2 × 175 جم / 6 أونصات من شرائح الحديد المسطحة الخالية من الدهون
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
لتحضير البروكلي المقرمش:
2 رأس بروكلي
1 فص ثوم مقشر ومفروم ناعماً
10 مل / 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
30 مل / 2 ملعقة كبيرة زيت لفت
عصير نصف ليمونة
1 x 400 غ علبة حمص مصفاة
2 بصل أخضر مفروم ناعماً
للتتبيلة:
30 مل / 2 ملعقة كبيرة نبيذ أبيض أو خل عصير التفاح
15 مل / 1 ملعقة كبيرة سائل عسل
15 مل / 1 ملعقة كبيرة زيت لفت
رشة رقائق الفلفل الحار المجفف
أوراق نعناع طازجة للتزيين
أوراق نعناع طازجة للتزيين

تعليمات
1. أخرج شرائح اللحم من الثلاجة قبل 20 دقيقة على الأقل من الطهي لرفع درجة حرارة الغرفة.
2. لتحضير البروكلي ، سخن الفرن على درجة حرارة 6 ، 200 درجة مئوية ، 400 درجة فهرنهايت.
3. اقطع جذع البروكلي إلى نصفين ، بدءًا من الساق ، ثم قطّع كل نصف إلى نصفين مرة أخرى للحصول على شريحتين سميكتين من كل بخار. احتفظي بأي زهيرات من البروكلي ، ضعيها في الثلاجة واستخدميها لاحقًا. ضع شرائح البروكلي على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
4. في وعاء صغير ، اخلطي الثوم والكمون ونصف الزيت وعصير الليمون معًا وادهنوا البروكلي على كلا الجانبين. تحمص لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بني. اقلب شرائح البروكلي على الوجه وأضف الحمص واطبخها لمدة 5 دقائق أخرى.
5. في هذه الأثناء ، سخني مقلاة غير لاصقة حتى تصبح ساخنة.
6. ضعي شرائح اللحم على لوح التقطيع ، وادهنها بالباقي من الزيت وتبليها بالملح والفلفل.
7. اطبخي على شرائح اللحم حسب تفضيلاتك. انقلي المزيج إلى طبق دافئ ، وغطيه بورق الألمنيوم واتركيه يرتاح لمدة 5-10 دقائق (للحديد المسطح) أو 2-3 (لشريحة لحم الفيليه).
8. في وعاء صغير نخلط مقادير التتبيلة معا.
9. قدمي شرائح اللحم فوق شرائح البروكلي ، وضعي الحمص حولها ، ورشي عليها الصلصة. يُزين بأوراق النعناع وعباد الشمس أو بذور اليقطين.

لكل ما تحتاج لمعرفته حول لحوم البقر والضأن بما في ذلك مجموعة من الوصفات اللذيذة الأخرى ، تحقق من موقع Simply Beef and Lamb.

هل سبق لك أن جربت الجمع بين اللحم البقري أو الضأن مع الفول والبقوليات في وصفة من قبل؟


الوصفة: أفخاذ الدجاج مع الحمص لذيذ

أفخاذ دجاج بالحمص & # 8211 يوفر الحمص ما يكفي من النشا للدجاج ، لذلك ليست هناك حاجة للأرز أو البطاطس. يحتاج الطبق إلى القليل من اللون الأخضر ، وهو ما يتم إنجازه ببراعة ، ضع أفخاذ الدجاج في الوعاء وقلّب حتى يتغطى تمامًا بالتوابل. يمكنك القيام بذلك قبل عدة ساعات ، أو قبل الطهي مباشرة. تحظى الكزبرة بشعبية كبيرة في الطبخ الآسيوي واللاتيني. تُستخدم أوراقها النيئة لإضافة نكهة طازجة ومشرقة إلى الأطباق المطبوخة ، بينما تستخدم جذورها في صنع معجون الكاري التايلاندي.

قلبي الخضار والحمص بزيت الزيتون والملح ثم طبقي الخليط بالتساوي على الصينية. توضع أفخاذ الدجاج فوق مزيج راتاتوي الحمص. دواجن ، دجاج ، حمص ، بذور شمر ، ليمون ، زبادي ، عشاء ، غداء ، أيام الأسبوع ، طبق رئيسي. أفخاذ الدجاج المثالية مع قائمة ونهج الحمص هو تتويج للتوصيات الصغيرة التي تعلمتها في السنوات الست الماضية. أفخاذ الدجاج مع الحمص هي بالتأكيد تحدٍ للتحضير لعطلة نهاية الأسبوع ، والذي يمكن أن يوضح أنك قد تحتاج إلى بضع ساعات لأدائه ، ولكن عندما تكون قد انتهيت من الإستراتيجية ، يمكنك قلي العديد منها في أي وقت للنزهات المنزلية أو ربما لديك مناطق باردة للاستهلاك من صندوق الثلج لمجرد نزوة.

في هذا البرنامج التعليمي ، نخطط لتوجيهك على الخطوات الواجب اتخاذها أفخاذ الدجاج مع الحمص في المنزل بمكونات بسيطة ، تمامًا مثل المطاعم الصينية. لي أفخاذ دجاج بالحمص الوصفة هي الأفضل على هذا الكوكب!

سأدربك أيضًا على كيفية استخدام بقايا الأرز المطهو ​​على البخار والتأكد من أنه وجبة شهية ورخيصة ولذيذة لجميع أفراد الأسرة!

حاولت تطبيق كمية أقل من الماء عن المعتاد ، وهو ما تم اقتراحه في مكان آخر. كان يتم تقديمه قليلاً في بعض الأحيان ، لكن في مناسبات مختلفة ، كان عليّ أن أدمج المزيد والمزيد من الماء أثناء طهي الكينوا. بعد ذلك ، امتصت الكينوا المجففة الكثير من الصلصة التي أضفتها لاحقًا.

لماذا يجب أفخاذ الدجاج مع الحمص؟

سواء كان منزلك بمفردك أو كنت أحد الوالدين النشطين ، فإن تحديد الوقت والقوة الكافيين لتنظيم وجبات الطعام المطبوخة في المنزل قد يبدو مهمة صعبة. في نهاية الوقت العصيب ، قد تواجه تجربة تناول الطعام بالخارج أو طلب الطعام مثل الخيار الأسرع والأسهل. لكن الطعام الجاهز والسهل قد يكون له تكلفة كبيرة على أعصابك وصحتك.

عادة ما تعمل المطاعم على طعام أكثر مما يجب أن تأكله. تقدم العديد من المطاعم كميات يمكن أن تكون أكبر بمرتين إلى ثلاث مرات من الإرشادات الغذائية الموصى بها. يشجعك ذلك على تناول أكثر مما تتناوله في المنزل ، مما يؤثر سلبًا على محيط الخصر لديك وضغط الجسم وخطر الإصابة بمرض السكري.

عندما تقوم بإعداد الأطعمة الخاصة بك ، يكون لديك المزيد من التعامل مع المكونات. من خلال التحضير بمفردك ، يمكنك التأكد من تناولك أنت وعائلتك وجبات صحية جديدة. يمكن أن يساعدك ذلك على الظهور والاستمتاع بصحة أفضل ، وتعزيز طاقتك ، ودعم الدهون والمزاج ، وتعزيز الراحة والقدرة على تحمل الإجهاد.

يمكنك عمل أفخاذ الدجاج باستخدام الحمص 8 مكونات و 5 خطوات. هنا كيف تطبخه.

مقادير أفخاذ الدجاج بالحمص:

  1. أنت بحاجة إلى 1 رطل من العظام على أفخاذ الدجاج.
  2. 2 ملاعق كبيرة من الملح.
  3. 1 ملعقة كبيرة من الفلفل المطحون.
  4. تحضير علبة واحدة من الحمص المصفى.
  5. تحتاج 0.5 من البصل إلى شرائح.
  6. # 8217s 1 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأحمر.
  7. # 8217s 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  8. 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

ملح كوشير وفلفل مطحون طازج. أفخاذ دجاج مشوية مع الحمص ، فلفل بيكيلو و صوص الليمون. لا تتحول تلقائيًا إلى صدور الدجاج فوق أجزاء أخرى من الطائر. أفخاذ الدجاج لذيذة بشكل رائع أيضًا ، ولأنها أغنى وأكثر قوة ، يمكنها مواجهة النكهات القوية بشكل أفضل.

أفخاذ الدجاج مع الحمص تعليمات:

  1. بصل + خل نبيذ أحمر + عصير ليمون. دعها ترتاح ..
  2. دجاج + 1 ملعقة ملح + فلفل ..
  3. يُسخّن الزيت في مقلاة آمنة للفرن ويُضاف جانب جلد الدجاج إلى الأسفل. تقلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. نحن نبحث عن جلد بني ذهبي مقرمش. اقلب الوجه الآخر واتركه يقلى لمدة 5 دقائق. اخرج الدجاج من المقلاة ..
  4. يقلى البصل في نفس المقلاة ويضاف الملح المتبقي. بعد دقيقتين يضاف الحمص. تقلى لمدة 5 دقائق ..
  5. أضف الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة. ضع كل شيء في طبقة واحدة. تخبز في الفرن على 425 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة ..

هل تبحث عن أفكار سهلة لعشاء الدجاج؟ أفخاذ الدجاج المقرمشة مع وصفة مقلاة الحمص المدخن من CountryLiving.com هي الأفضل. أفخاذ الدجاج المقرمشة مع الحمص المدخن. قم بالإحماء والاسترخاء مع هذه الوجبة البسيطة التي تستغرق أسبوعًا. يستفيد طبق الدجاج السهل هذا استفادة كاملة من هذا الثنائي الديناميت ، مع نكهة الهريسة والعسل قاعدة من الحمص والطماطم بالإضافة إلى أنه بمثابة توابل لأفخاذ الدجاج.

أرخص أكل الوجبات السريعة من أفخاذ الدجاج مع الحمص

للوهلة الأولى ، قد يبدو أن تناول الطعام في مطعم للوجبات السريعة أرخص من تحضير وجبة منزلية. لكن هذا نادرًا ما يحدث. كشفت دراسة أجرتها كلية الصحة المجتمعية بجامعة واشنطن أن الأشخاص الذين يصنعون في المنزل أكثر استعدادًا للحصول على أفضل صحة على جميع الأنظمة الغذائية دون نفقات طعام أكبر. كشفت دراسة أخرى أن الطهاة المنزليين المتكررين ينفقون حوالي 60 دولارًا شهريًا على الطعام أقل من أولئك الذين يأكلون بالخارج كثيرًا.

لا أفهم كيفية صنع أفخاذ الدجاج بالحمص

  • إذا كنت مهددًا بفرصة التخطيط لطعام مطبوخ في المنزل ، فمن الضروري أن تتذكر أن التحضير ليس علمًا صحيحًا.
  • غالبًا ما يكون من الجيد تمامًا تفويت أحد المكونات أو استبدال شيء بأفخاذ دجاج أخرى بالحمص.
  • ابحث على الخط أو احصل على كتاب طبخ أساسي للحصول على أفكار وصفات سهلة.
  • مثل هذا الشيء إلى حد كبير ، فكلما صنعت أكثر ، كلما أصبحت أكبر & # 8217. حتى عندما تكون هاويًا كاملاً في مطبخك ، ستتقن قريبًا بعض الوجبات السريعة والمتوازنة.

ما الوصفة التي يجب أن أستخدمها مع أفخاذ الدجاج بالحمص؟

تحتوي الزيوت الطبيعية مثل زيت الكانولا والخضروات وغاز الفول السوداني على مواد دخان أعلى مما يجعلها مناسبة لخبز الدجاج. تعرف على المزيد حول اختيار الزيت المناسب للقلي.

ما يجب وما يجب فعله عند تحضير أفخاذ الدجاج بالحمص

  • تأكد من أن كل شيء مثلج في صندوق أو كيس قابل للغلق.
  • يحتاج لحم البقر بشكل خاص إلى لفه بشكل صحيح.
  • اصنع الخبز مباشرة من الثلاجة ، تحث خطة مكافحة الهدر.
  • اعلم أن مثل هذا الشيء الذي يحتوي على نسبة عالية من الماء ، مثل الخس ، لن يكون متشابهًا بعد أن يكون جليديًا ثم يذوب.
  • حاول تجميد كل شيء عندما يكون طازجًا. قم بإذابة اللحم البقري تمامًا قبل التحضير ، ولكن يمكن خبز الأشياء الأخرى مثل الخبز المحمص مباشرة من الفريزر.
  • لا تقم أبدًا بإعادة تجميد اللحوم النيئة التي كانت مثلجة ثم تم إذابتها & # 8211 ، ومع ذلك ، يمكنك تجميد اللحوم المطبوخة التي تم تجميدها عندما كانت نيئة.
  • تأكد من عدم تحميل الثلاجة حتى تكون ممتلئة بحيث لا يمكن تدوير الهواء.

نصائح للبدء!

ركز على المكونات الجديدة والصحية. إن طهي الوجبات الخفيفة الحلوة مثل البراونيز والكعك والوجبات الخفيفة لن يدعم صحتك أو محيط خصرك. وبالمثل ، فإن إدخال الكثير من السكر أو الصوديوم قد يحول عشاءًا صحيًا مطبوخًا في المنزل إلى عشاء غير صحي. للتأكد من أن وجباتك جيدة لك بالإضافة إلى كونها لذيذة ، ابدأ بمواد صحية ونكهة بالأعشاب بدلاً من السكر أو الملح.

من خلال المخزون إلى المواد الغذائية الأساسية. تعتبر المكونات مثل الحبوب والمعكرونة وزيت جوز الهند والأعشاب والدقيق ومكعبات المخزون من العناصر الأساسية التي من المحتمل أن تستخدمها بانتظام. قد يكون الاحتفاظ بأكواب التونة والفاصوليا والطماطم وأكياس الخضر الجليدية في متناول اليد مفيدًا في سرقة الأطعمة السريعة عندما يتم إرسالك للوقت.

امنح نفسك بعض الفسحة. لا بأس في حرق الحبوب أو الإفراط في طهي الخضار. بعد عدة محاولات ، من المؤكد أن تصبح أبسط وأسرع وأجمل!


حمص مع السمان المشوي ودبس الرمان وصلصة البقدونس (أعلى الصورة)

هناك القليل من العمل هنا ، ولكن هذا طبق رائع لإسعاد أي محب للحمص. يعد فصل السمان إلى صدر وأرجل أمرًا صعبًا بعض الشيء ، لذا اطلب من الجزار أن يفعل ذلك إذا لم تكن متأكدًا (استخدم الذبائح للمرق أو المرق). خيار آخر هو استخدام أفخاذ الدجاج الخالية من العظم ، وضبط وقت الطهي وفقًا لحجمها. ستحتاج إلى أربعة أسياخ معدنية طويلة (أو أسياخ خشبية منقوعة في الماء لمدة 10 دقائق).

تجهيز 5 دقائق
انقع 2 ساعة
يطبخ 40 دقيقة
يخدم 4

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1½ ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
1½ ملعقة كبيرة دبس رمان، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة للتقديم
1½ ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة قشر ليمون
2 فص ثوممقشر ومسحوق
1 ملعقة صغيرة شراب القيقب
2 أغصان زعتر
ملح البحر و الفلفل الأسود
4 سمان (1 كجم)، وخلع الصدور من العظام والساقين والفخذين مقطوعة قطعة واحدة

لصلصة البقدونس
10 غ من أوراق البقدونس، مفرومة فرما ناعما
1 فص ثوممقشر ومسحوق
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ليمون - مبشور ناعماً ، للحصول على ملعقة كبيرة ، ثم عصره ، للحصول على 1 ملعقة كبيرة

للحمص
300 جرام حمص مطبوخ طازجاً (انظر مقدمة الوصفة الأولى)
½ فص ثوممقشر ومسحوق
1 ليمون - قشر مبشور جيداً ، للحصول على 2 ملعقة صغيرة ، وعصير ، للحصول على 1 ملعقة كبيرة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
100 جرام زبادي يوناني
ملح البحر و الفلفل الأسود

امزج المكونات الثمانية الأولى في وعاء كبير مع ملعقة صغيرة ونصف ملح مقشر والكثير من الفلفل.

ضعي السمان في التتبيلة واخلطي كل شيء معًا ثم اتركيه لينقع لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة (أو في الثلاجة طوال الليل). قم بربط ثديين ورجلين / فخذين على كل سيخ. تجاهل الزعتر.

اخلطي جميع مكونات الصلصة مع رشة من الملح المبشور وطحن جيد من الفلفل.

ضعي ثلثي الحمص في محضر الطعام مع الثوم ، وقشر الليمون ، وعصير الليمون ، والزيت ، و 80 جرامًا من الزبادي وربع ملعقة صغيرة من الملح المبشور ، واتركيها ناعمة. انقله إلى قدر واتركه جانباً.

سخني مقلاة على نار عالية حتى تصبح ساخنة جدا. ضعي الأسياخ على جانب القشرة لأسفل واشويها لمدة خمس دقائق على كل جانب ، حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا ، ثم اتركيها لترتاح لمدة خمس دقائق.

توضع مقلاة الحمص على نار متوسطة عالية مع ما تبقى من 100 جرام من الحمص الكامل وتسخينه برفق لبضع دقائق حتى يسخن. انقلي الزبادي إلى طبق مع شفة وقلبي 20 جرامًا متبقية من الزبادي ، بحيث يكون لديك خطوط من الزبادي عبر الحمص.

رتب أسياخ السمان فوق الحمص. يُسكب المزيج على الصلصة ، ويُنهى برذاذ دبس الرمان ويُقدّم.


وصفة الحمص الطازج المشوي - الوصفات

مكونات

  • 1 حبة قرع ، حوالي 850 جم ، مقشرة ، بذور مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 3 سم قطعة من الزنجبيل الطازج ، مقشرة ومفرومة ناعماً
  • زيت الزيتون
  • 1 ملعقة كبيرة طحينة
  • 1 x 400 غ من الحمص ، مصفى ومغسول
  • عصير نصف ليمون
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • خبز بيتا أو خبز بيتا مسخن أو مشوي للتقديم

خلطة بهارات راس الحنوت

  • 1 عود قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة قرنفل
  • 1 ملعقة كبيرة بذور كزبرة
  • نصف ملعقة كبيرة بذور الحلبة
  • نصف ملعقة كبيرة بذور شمر
  • 1 ملعقة كبيرة بذور خردل
  • نصف ملعقة كبيرة بذور كمون
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا

طريقة

أولا جعل مزيج التوابل. قطعي عود القرفة إلى قطع. ضعها في مقلاة جافة مع القرنفل والبذور ، وحمصها على نار متوسطة لمدة دقيقة تقريبًا حتى تنبعث منها رائحة عطرية وتفرقع البذور (قم برج التوابل في المقلاة أثناء تسخينها لمنعها من الاحتراق).

بمجرد تحميصها ، ارفعيها عن النار وأضيفي الفلفل الحلو. ضعها في مطحنة توابل أو خلاط أو هاون واطحن حتى يصبح الخليط مسحوقًا - نخله إذا لزم الأمر. سيبقى مزيج التوابل هذا لمدة تصل إلى 3 أشهر إذا تم تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.

اصنع الحمص. في وعاء كبير نخلط مكعبات القرع مع فصوص الثوم والزنجبيل مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من خلطة البهارات. يتبل بالملح والفلفل وينثر في طبقة واحدة في صينية تحميص. توضع في الفرن المسخن وتُطهى لمدة 30 دقيقة حتى تنضج بالكامل.

بمجرد أن يصبح القرع طريًا ، أضف محتويات الصينية إلى الخلاط ، وتخلص من قشر الثوم. أضيفي الطحينة والحمص وعصير الليمون مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. حتى مزيج سلس. تذوق واضبط التوابل حسب الضرورة - قد تحتاج إلى بعض عصير الليمون الإضافي.

انقلي الحمص إلى وعاء ورشي عليه القليل من خلطة البهارات. رشي عليها زيت الزيتون وقدميها مع خبز بيتا الدافئ أو المشوي على الجانب.

غوردون رامزي
دورة الطبخ النهائي
بواسطة Hodder & amp Stoughton
نص © جوردون رامزي 2013
التصوير الفوتوغرافي © Anders Schønnemann 2012


شاهد الفيديو: وصفة حمص تنافس المطاعم. The Best Hummus Recipe Way Better than Store-Bought! (شهر اكتوبر 2022).