وصفات جديدة

محار البيرة على البخار

محار البيرة على البخار


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • التحضير 5 دقائق
  • المجموع 45 دقيقة
  • الحصص 4

هذه المحار اللذيذة لها نكهة رائعة ، وذلك بفضل طهيها على البخار في البيرة.المزيد +أقل-

ByScaron

تم التحديث في 4 أغسطس 2016

مكونات

2

عشرات المحار العنق الصغير

خطوات

إخفاء الصور

  • 1

    سخني المقلاة على شواية أو حمالة صدر أو موقد على نار متوسطة. إذا كنتِ تستخدمين شواية أو حمالة صدر ، فتأكدي من استخدام الحديد الزهر.

  • 2

    صب الجعة (كل ذلك) وأضف المحار في طبقة واحدة. (من المحتمل أن يستغرق الأمر عدة دفعات لعمل كل المحار - عادة ثلاث دفعات بالنسبة لي). قم بتغطيتها واطبخها ، وفحصها بانتظام ، حتى تفتح الأصداف على مصراعيها.

  • 3

    بمجرد طهي المحار ، في مقلاة صغيرة ، قم بإذابة الزبدة وأضف ملعقتين من المرق من مقلاة البطلينوس. اخفقي جيدًا ثم اسكبي المحار قبل التقديم.

معلومات التغذية

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة


المحار على البخار مع لحم الخنزير المقدد وصفة البيرة

وصفة المحار المبخر هذه مأخوذة من كتاب "Off The Hook: Reflections & amp Recipes from an Old Salt" بقلم روجر فيتزجيرالد. وصفات سوزان فولاند (مطبعة عشر سرعات). لحم الخنزير المقدد والبصل والثوم والبيرة نكهة صلصة المحار على البخار. يمكن استبدال الماء أو مرق الدجاج بالبيرة ، لكن استخدم الجعة إذا كان ذلك ممكنًا. يضفي نكهة لا تصدق. يكمن جمال هذا الطبق في أنه يتم تجميعه في حوالي 30 دقيقة.

يُطلب محار مانيلا في هذه الوصفة. في الأصل من شواطئ الصين ، ينموون الآن في البرية في شمال غرب المحيط الهادئ (حيث يطلق عليهم أحيانًا محار سياتل) ، ويتم تربيته أيضًا مع ذوات الصدفتين الأخرى مثل بلح البحر والمحار. تعتبر من بين أحلى وأصغر المحار قشرة صلبة ، وعادة ما يكون أقل من 3 بوصات. يحتاج محار مانيلا إلى حوالي 3 إلى 5 دقائق فقط حتى يفتح على البخار ، بينما تتطلب الأنواع الأخرى ، مثل باسيفيك ليتلينك البطلينوس ، الذي يعد بديلاً جيدًا لمانيلا ، طهيًا أطول.

وصفة طبع بإذن من خارج الخطاف: تأملات ووصفات من ملح قديم بقلم روجر فيتزجيرالد (Ten Speed ​​Press).


سبب الحظر: تم تقييد الوصول من منطقتك مؤقتًا لأسباب أمنية.
زمن: الخميس 20 مايو 2021 22:10:56 بتوقيت جرينتش

حول Wordfence

Wordfence هو مكون إضافي للأمان مثبت على أكثر من 3 ملايين موقع WordPress. يستخدم مالك هذا الموقع Wordfence لإدارة الوصول إلى موقعه.

يمكنك أيضًا قراءة الوثائق للتعرف على أدوات حظر Wordfence & # 039s ، أو زيارة wordfence.com لمعرفة المزيد حول Wordfence.

تم إنشاؤه بواسطة Wordfence في الخميس ، 20 مايو 2021 22:10:56 GMT.
وقت الكمبيوتر & # 039 s:.


صالة عرض

  • 2 كوب رقائق خشب
  • 2 رطل محار طري
  • 1/2 كوب دقيق ذرة أصفر
  • 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
  • 12 أوقية من البيرة متوسطة الحجم بدرجة حرارة الغرفة ، مثل البيرة الباهتة
  • 1 كوب ماء دافئ (100 درجة إلى 110 درجة)
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
  • 1 ليمون شرائح رقيقة
  • صلصة الزبدة

نقع رقائق الخشب في الماء لتصريفها لمدة ساعة.

ضع المحار في الحوض ، وقم بتغطيته بالماء البارد. اشطف المحار جيدًا ، وافركه معًا لإخراج الحصى ، وتصفيته. كرر حتى يصبح الماء صافياً. استنزاف المحار. ضعه في وعاء كبير ، وقم بتغطية المحار بالماء البارد. يقلب في دقيق الذرة والملح. ضعيها في الثلاجة وانقعيها لمدة 30 دقيقة.

سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.

قم بإزالة رف الشواء وضعه جانبًا. اثقب قاع صينية رقائق الألومنيوم التي تستخدم لمرة واحدة عدة مرات بطرف السكين. ضع المقلاة مباشرة على عنصر التسخين أسفل الشواية وأضف رقائق الخشب إلى المقلاة. ضع رف الشواء على الشواية. رتب المحار في مقلاة تحميص آمنة للشواء ، أو صينية خبز ضحلة كبيرة ، أو صينية رقائق قوية يمكن التخلص منها. يُسكب الجعة مع كوب من الماء الدافئ فوق المحار ، ويُرتب الثوم والليمون فوق المحار. ضعي المقلاة على غطاء الشواية واتركيها لمدة 15 دقيقة. قلّب المحار. غطي الشواية واطبخي لمدة 5 دقائق أو حتى تفتح المحار. تخلص من أي قذائف غير مفتوحة.


أفضل طريقة لتبخير البطلينوس

كان البطلينوس على طريقة & # 8217s وهذه المرة من الجميع تناول خبز البطلينوس أو البطلينوس يغلي. لقد توصلنا إلى أنه سيكون من الأفضل توعية الجميع بأفضل طريقة لطهي المحار على البخار. هذه مجرد وصفة بسيطة وبسيطة لطهي البخار وقد تعرف أو لا تعرف بعض هذه النصائح المفيدة. لكننا في الواقع ذهبنا إلى المحك في ذلك اليوم قبالة الشاطئ في ماريون ، ماساتشوستس. لذا فإن الصورة أعلاه هي نتيجة تبخير تلك الأشياء الصغيرة باستخدام هذه الوصفة. تذوق واستمتع!

يعيش من 3 إلى 4 أرطال من المحار الصغير ذو القشرة الصلبة & # 8211 هنا في نيو إنجلاند يطلق عليهم اسم littlenecks أو cherrystones. في شمال غرب المحيط الهادئ تُعرف باسم البواخر.
ملحوظة: إذا كانت أصداف المحار الحية مفتوحة ، فانقر على الصدفة. إذا لم يغلق ، تخلص من البطلينوس.

3 ملاعق كبيرة زبدة
1 بصلة بيضاء صغيرة مفرومة خشنة
1 ملعقة كبيرة بقدونس
3 فصوص ثوم مفرومة قليلاً
2 علب سعة 16 أونصة من بيرة الجعة Narragansett
ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
زبدة مذابة غير مملحة *
لفات برتغالية من مخبزك المفضل

ملاحظة: يعد استخدام الزبدة غير المملحة أمرًا ضروريًا لهذه الوصفة ، وإلا سيكون المحار مالحًا جدًا!

ملاحظة: توصيات إدارة الغذاء والدواء (FDA) هي نقع المحار على البخار لعدة ساعات في مياه البحر (أو 1/3 كوب ملح كوشير خشن و 1 جالون ماء) التي أضفت إليها كوبًا واحدًا من دقيق الذرة. استخدم ملح الكوشر أو ملح البحر لأن اليود في الملح العادي سوف يقتل المحار قبل أن يضرب الماء المغلي. كانت والدتي تستخدم القليل من الفلفل الأسود والأحمر. قالت إنه يساعد البطلينوس على بصق الرمل الإضافي. لا توجد حقائق تدعم هذا ، ولكن من الأفضل دائمًا التمسك بالتقاليد والقيام بما تخبرك به والدتك.

قبل التقديم بساعة واحدة ، افرك المحار بفرشاة الخضار في الماء البارد وشطفها بالماء حتى تصبح خالية من الرمل (إضافة القليل من الملح الخشن إلى الماء سيساعد على إزالة الرمل من المحار).

في قدر على البخار أو في غلاية كبيرة ، تذوب الزبدة البصل والثوم مقلي حتى يلين. يُضاف رقائق الفلفل والجانسيت ويُغلى المزيج ببطء. يُضاف المحار ويُغطى القدر بغطاء محكم ويُبخّر على نار خفيفة حتى يفتح المحار ، حوالي 5 إلى 10 دقائق. لا تفرط في الطهي ، لأن البطلينوس سيصبح قاسيًا ومطاطيًا (تخلص من أي محار لا يفتح).

استخدم ملقطًا أو ملعقة مثقوبة لنقل المحار إلى أوعية شوربة فردية كبيرة مع أكواب فردية من الزبدة المذابة للغطس. يُزين بالبقدونس ويُقدّم.

صب المرق في مصفاة مبطنة بالقماش القطني لإزالة أي رمل. يمكن استخدام المرق إما كسائل غمس للخبز البرتغالي أو مرق لبدء حساء الشودر أو حتى صلصة البطلينوس للمعكرونة.


كيفية تبخير المحار

عندما يتعلق الأمر بالبخار أو بلح البحر ، فإنه & # 8217s a & # 8220 تم إنجازه في 10 دقائق & # 8221 عشاء أو مقبلات. # 8217s بسيطة مثل تبخير المحار في قدر بغطاء في أي صلصة تختارها - بسيطة أو معقدة. من صلصة البيرة الكريمية أو صلصة أرابياتا أو الماء ، غطيها واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى تفتح القشرة.

اعتدت على تبخير المحار في صلصة نبيذ كريمية حتى ذهبت إلى مصنع الجعة المحلي المفضل لدي في بورتسموث ، نيو هامبشاير. يتكون بلح البحر الخاص بهم من الكريمة والتوابل والأعشاب الطازجة والبيرة الباهتة. لذلك من الواضح أنني تخلت عن النبيذ من ذلك اليوم فصاعدًا لأن البيرة أفضل بكثير من النبيذ.

إلى جانب البيرة ، فإن أفضل جزء في هذه الأجهزة البخارية هو فلفل حريف. يضيف ركلة حارة استثنائية خفية. تحتاج صلصة البيرة فقط إلى القليل من التوابل لتجميعها معًا.

أخيرًا ، الخبز المحمص & # 8230yes THE TOAST ، لا تقلل من تقدير أو تخطي الخبز المحمص. في المطاعم ، يتم تقديم المحار المطهو ​​على البخار أو بلح البحر دائمًا مع الخبز الفرنسي المحمص على الجانب للغطس. خطوة لذيذة لا يجب أن تفوتها. سوف يمتص الخبز المقرمش صلصة البيرة الكريمية ويهز عالمك. إنه & # 8217s رائع للمشاركة أو عدم المشاركة على الإطلاق!

مطبعة


15 طريقة للطهي مع البطلينوس

المحار في دائرة الضوء من خلال مجموعة أفضل وصفات المحار. لدينا أفكار رائعة هنا لطرق لذيذة لتحضير هذا المحار الشهير والاستمتاع به. مع وصفات مثل مقبلات البطلينوس المخبوزة بالزبدة وتغميس البطلينوس إلى المحار المطهو ​​على البخار في البيرة ، ولينجويني على الطريقة الإيطالية مع المحار ، والمحار المقلي في صلصة الفاصوليا السوداء ، وبالطبع ، مذاق البطلينوس الكلاسيكي ، ستجد هنا وصفات للطهي الطازج ، المحار الحي ، بالإضافة إلى العديد من المحار المعلب.

عند استخدام المحار الطازج الحي ، من الأفضل أن تطبخ معهم في اليوم الذي تشتريه فيه. عند بائع السمك ، ابحث عن المحار الحية ذات الرائحة الحلوة ، بدون أي رائحة مريبة. يجب أن يكون لديهم رائحة البحر اللطيفة.

نظفها قبل الطهي عن طريق فرك الجوانب الخارجية للقشور بفرشاة صلبة. ثم ضعه في الثلاجة ، مغطى بالماء البارد والعذب. يقوم المحار بالتنظيف الذاتي عن طريق تصفية الماء من خلال أصدافه ، ودفع الكثير من الملح والرمل الذي قد يكون قد جمعته.

قم دائمًا بقشر (فتح) البطلينوس فوق وعاء ، لالتقاط كل شراب البطلينوس الرائع ، والذي يمكن استخدامه في الصلصات. يُطهى المحار بسرعة ، لذلك من الأفضل طهي هذه المأكولات البحرية برفق على نار خفيفة ، حتى تنفتح القشرة ، عندما يصبح اللحم ألين (يمكن أن يصبح المحار المطبوخ أكثر قسوة). تخلص من أي محار بقذائف غير مفتوحة بعد الطهي.


محار مطهو على البخار مع زبدة الكراث

وصفة مقتبسة من Taylor Shellfish Farms ، سياتل ، واشنطن

أثمر: 1 حصة

وقت التحضير: 5 دقائق ، بالإضافة إلى وقت التبريد

وقت الطبخ: 25 دقيقة

الوقت الكلي: 30 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت التبريد

مكونات

3 إلى 4 كراثيات كبيرة مقطعة إلى شرائح

زيت بذور الخضروات أو العنب للقلي

1 & frac12 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

1 & frac12 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم

قشر و frac12 ليمون ، مبشور ناعماً

13 أوقية من المحار الطازج أو بلح البحر

2 ملاعق كبيرة زبدة الكراث

حفنة صغيرة من البازلاء مقطّعة إلى أثلاث

الاتجاهات

1. اصنع زبدة الكراث: في قدر صغير ، غطي الكراث بالزيت وضعيه على نار متوسطة. يُطهى لمدة 10 إلى 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. صفيها على مناديل ورقية واتركيها تبرد قبل فرمها جيدًا. احتفظ بالزيت لاستخدام آخر.

2. امزج & # 8531 كوب من الكراث المقلي المفروم مع مكونات زبدة الكراث المتبقية.

3. اصنع المحار: افرز بين البطلينوس ، وتخلص من أي أصداف مفتوحة بالفعل. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، تذوب الزبدة حتى الرغوة. أضيفي المحار والنبيذ الأبيض وغطيه بإحكام. يُطهى لمدة 4 إلى 5 دقائق ، أو حتى تنفتح القشرة.

4. أضف البازلاء واطبخها لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى ، حتى تصبح خضراء زاهية. تخلص من أي أصداف محار لم تفتح. رتبي المحار في وعاء ، صبي المرق فوقه وقدميه


وصفة: المحار على البخار

من السهل جدًا تبخير المحار. ولا يتطلب الأمر الكثير لرفع هذا الطبق. بعض المواد الغذائية الأساسية: الزبدة والثوم والليمون والبيرة الرخيصة. ثم تتوهم مع بعض التزيين ، ربما نوع من الفلفل المخلل. أم لا! الاحتمالات لا حصر لها .

  • محار Middleneck ، تم تطهيره (ستحبهم - لذا فإن الكمية ستعتمد على عدد الأشخاص الذين تطعمهم ومدى جوعهم)
  • سمنة
  • ثوم
  • شرائح ليمون (وإذا أردت أن تكون خياليًا ، أضف ليمونة إضافية للشواء والتزيين كما في الصورة)
  • بيرة رخيصة الثمن (نفضل ميلر لايت ، لكن طعمها حقًا مثل الماء ، لذا مهما كانت أنواع البيرة الخفيفة المماثلة)
  • بقدونس مفروم
  • مخلل (أو طازج ، لا يهم حقًا) الفلفل. P ick التوابل الخاصة بك! Serranos، jalapenos، poblanos، oh my!
  • تذوب الزبدة على نار متوسطة في قدر التبخير.
  • سوتيه الثوم (نعلم أن البعض منكم سوف ينزعج لأننا لا نخبرك بكم بالضبط ، ولكن دع الروح يحرككم بجدية)
  • صب علبة البيرة فيها.
  • ضع تلك البطلينوس المطهر من عنق الوسط. قم بعصر شرائح الليمون بشكل متقطع مع ترك القشرة المستهلكة في القدر وتشتيت الفلفل بشكل متقطع.
  • قم بتغطيتها وبخارها حتى تفتح كل البطلينوس.
  • تُسكب ذوات الصدفتين اللذيذة في وعاء وتُزين بالبقدونس. نقاط إضافية إذا تمكنت من الحصول على بعض العصير في قاع المقلاة (فقط كن حذرًا: من المحتمل أن يكون هناك القليل من الحبيبات المستقرة في القاع).
  • استمتع بالأوسمة التي تحصل عليها لصنع مثل هذا العشاء اللذيذ.

ملاحظة بخصوص وصفاتنا: الشخص الذي يكتب m (مدير التسويق لدينا ، Caitlin) فظيع في اتباع الاتجاهات عندما تكون في المطبخ. عادة ما تقرأ عدة وصفات مختلفة لنفس الطبق ، وتتعرف بشكل عام على ما يجب أن تتضمنه ، وتضاعف كمية الثوم ثلاث مرات ، وتضيف النبيذ. لذا خذ بعض الحريات الإبداعية مع هذه. استمتع. واستمتع بهذا الإلهام لما يمكنك صنعه بمنتجاتنا اللذيذة!


محار البيرة على البخار

نظرًا لأن المنشور الأخير حقق نجاحًا كبيرًا ، فنحن نحتفظ بموضوع البرامج التلفزيونية الملغاة التي تمت إعادتها. مصدر إلهام هذا الأسبوع هو Firefly. فقط أمزح ، الإنترنت ، لن تظهر هذا العرض على الهواء أبدًا.

الصيف يختبئ بشكل زاحف بالقرب من الزاوية مرتديًا القصاصات والحذاء أثناء حمله. بغض النظر عن كل التجسيدات ، الصيف في ذهني يعني المأكولات البحرية الطازجة. بالتأكيد يمكنك الحصول على المأكولات البحرية حرفيًا في أي وقت من السنة ، ولكن كل رحلة صيفية على شاطئ البحر عززت مركز الفكرة في ذهني بأن المأكولات البحرية هي الأجرة الصيفية.

محار البيرة على البخار

  • 1 رطل من البطلينوس
  • 1 زجاجة بيرة (أقترح بيرة شقراء)
  • 1/4 كوب مقطع بصلة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة طعام مفروم ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • عصير و شهية من نصف ليمونة
  1. يُسكب زيت الزيتون في قدر ، وتأكد من أنه يحتوي على غطاء. يُسخن الزيت على نار متوسطة ، يُضاف البصل ويُطهى الثوم حتى يتكرمل قليلاً.
  2. نسكب البيرة ونرفع درجة الحرارة ونطهى حتى الغليان. بمجرد أن تصل الجعة إلى درجة الغليان ، أضف عصير الليمون وقشرها. أوه والبطلينوس.
  3. مع غطاء مع غطاء. بمجرد أن يفتح المحار أصدافه ، يتم طهيه.
  4. أخرجي المحار بملعقة مثقوبة وضعيها في الأوعية التي تقدمينها فيها. أضيفي الزبدة إلى السائل الموجود في القدر وقلبي حتى تذوب الزبدة. بمجرد الذوبان ، صب الخليط المملح فوق المحار في كل وعاء. قدميها وزيّنيها أه دعنا نقول البقدونس.

الويسكي المطبوخ كالي

  • 1 حفنة من اللفت الأرجواني المفروم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1/4 كوب مقطع إلى شرائح بصلة
  • 1 ملعقة طعام مفروم ثوم
  • طلقة واحدة من الويسكي
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح ثوم
  • رشة ملح
  • رشة فلفل
  • عصير من 1/2 ليمون
  1. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم حتى يتكرمل قليلاً.
  2. نضيف اللفت إلى المقلاة ، ونحركه عدة مرات حتى يغطى الكرنب بالزيت ، ثم يضاف إليه الليمون والويسكي.
  3. اطبخي حتى تذبل الأوراق.

خبز بارميزان بالثوم

  • 1 رغيف مقطع إلى شرائح خبز فرنسي
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة طرية
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم (حوالي 2 غصن)
  • 2 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح ثوم
  • 1/3 كوب جبن بارميزان مبشور
  1. سخني الفرن مسبقًا إلى 375. اخلطي الزبدة وزيت الزيتون والبقدونس والثوم والبهارات في وعاء. استخدم فرشاة المعجنات لتطبيق زبدة الثوم على الخبز. ضعي فوقها جبنة البارميزان.
  2. توضع في الفرن حتى تذوب الجبن.

تعمل العناصر الثلاثة في هذه الوجبة جيدًا معًا. يختلف كل من الملمس والطعم بين كل قطعة ، لكنهما يدعمان بعضهما البعض كما لو كانا جزءًا من شريط من ثلاث قطع. إذا كنت تبحث عن طبق بسيط لأمسية صيفية هادئة لتناول الطعام في الخارج على الشرفة ، فإنني أوصي بإعداد كل مكون من مكونات هذه الوجبة وتركها تمتزج معًا في معدتك. يتمتع!

كما هو الحال دائمًا ، لن تكون هذه المدونة نصف ما هي عليه بدون كاتي ويفر الرائعة وقدرتها على التقاط صور رائعة الجمال.


كيفية صنع أفضل المحار على البخار

يتم طهي المحار الصغير الحلو في الزبدة والثوم والنبيذ الأبيض والقشدة لصنع أفضل صلصة لغمس الخبز المخمر.

كنت نادلة لسنوات. كانت وظيفتي الأولى كنادلة عندما كان عمري 15 عامًا في مطعم عائلي المفضل & # 8217s ، Sandy & # 8217s Fine Foods في Ogden ، UT. لقد صنعوا الفطائر محلية الصنع المدهشة. لقد تعلمت الكثير من تلك الوظيفة ، وكانت هذه أول محاولة لي لإدراك أنني أستطيع أن أجني أكثر من مجرد أجر قياسي بالساعة.

جعلني تقديم الإكراميات بالإضافة إلى أجر الساعة مدمن مخدرات على طاولات الانتظار.

كانت النادلة أيضًا وظيفتي الجانبية خلال الكلية. أموالي المجنونة. كنت محظوظًا لأن والديّ قد خططوا مسبقًا وادخرا لصندوق كليتي ، لذا لم أضطر إلى ذلك.

بعد التخرج من الكلية ، عملت في وظيفتين نادلة لتوفير المال للذهاب إلى أوروبا مع أفضل صديق لي. كان ذلك الصيف هو عطر eu de parfum الخاص بي برائحة الشحوم والأسماك المقلية مع الرائحة اللطيفة لشراب القيقب أثناء العمل في مطعم المأكولات البحرية الأول في مدينة سولت ليك سيتي في ذلك الوقت ، وهو Market Street Grill لتناول الإفطار والغداء ، ثم توجه إلى Emigration الوادي إلى مطعم Ruth's Diner التاريخي للعمل في وردية العشاء.

لقد كان عملا صعبا. مع الأيام الطويلة والليالي المتأخرة ثم العودة إلى الوراء عند بزوغ الفجر لاختيار ربطة عنق الرجال التي سأرتديها مع الزر الأزرق أسفل أكسفورد الذي لا يزال رائحته مثل وليمة الهلبوت الليلة الماضية.

العمل في وظيفتين ، طوال اليوم كل يوم لبعض الناس هو القاعدة. أعلم أنه ليس لدى الجميع فرصة للعمل فقط من أجل التوفير في الرحلة. أو من أجل عادة شراء الأحذية أو بطاقة التزلج الخاصة بهم. أو حتى ليضعوا أنفسهم في الكلية. بدلاً من ذلك ، يعملون في وظيفتين وثلاث وظائف لدفع ثمن عيش حياتهم ببساطة.

لم & # 8217t انتهى بي المطاف بالذهاب إلى أوروبا في ذلك الصيف. ظللت نادلة لمدة عام آخر أو نحو ذلك قبل أن أنتقل إلى مهنتي الأفضل استخدامًا لشهادة الكلية مقابل شيء ما.

من المؤكد أن الكلية هيأتني لتلك المهنة ، لكن النادلة والعلاقات التي شكلتها بينما كنت أغرف حساء البطلينوس وأحتفظ بالأوامر في رأسي علمتني تمامًا مثل مدرسة الحياة ، إن لم يكن أكثر.

جعلني الانتظار على الطاولات أقدر الناس ومن نخدمهم والذين يخدموننا. لقد أعطتني الجرأة للقيام بالعمل الجاد الذي يذهب إلى تحقيق الأهداف وتحقيق الإنجازات. لقد جعلني ما أنا عليه اليوم. ولهذا ، سأكون دائمًا ممتنًا.

منتجان ثانويان من وقتي في Market Street Grill هما: 1) التقيت بزوجي ، و 2) اعتمدنا العديد من الوصفات التي أصبحت الآن خاصة بنا. ستظل عمليات الترحيل السري الخاصة بنا من حساء البطلينوس الشهير وفلفل الباسيلا المحشو دائمًا مفضلة في منزلنا.

لكن هذه البطلينوس على البخار ... أوه ، هذه البطلينوس.

حول الوصفة

في المطعم ، كان هذا الطبق مصنوعًا من الكوكل ، وهو عبارة عن محار أصغر حجمًا وطريًا ومذاقه أكثر حلاوة من المحار التقليدي. عندما كنا نعيش في شاطئ فينيسيا ، كاليفورنيا ، كان الوصول عبر كوكل أسهل بكثير مما هو عليه هنا في ولاية يوتا. لذلك عندما نكتشفهم ، فإننا ننتزعهم بأسرع ما يمكن وهذا ما هو لتناول العشاء الليلة.

جزء مهم من صنع المحار أو القواقع هو التأكد من التقاط أي نصف محار مفتوح قبل الطهي وشطفه جيدًا. البطلينوس هم من يسكنون القاع ، ويعيشون بجذورهم في الرمال ويحصلون على غذائهم من امتصاص بقايا الماء والرمل معها. وبالتالي ، فإنها تميل إلى أن تكون رملية أو شجاعة إذا لم يتم شطفها جيدًا. للشطف ، ضع المحار في وعاء من الماء البارد لمدة 30 دقيقة. خلال ذلك الوقت ، سوف يسحب البطلينوس الماء العذب ويبصق الرمل.

إذا لم تتمكن من العثور على القواقع الحقيقية ، فابحث عن أصغر البطلينوس الذي يمكنك العثور عليه للحصول على أكثر اللدغات رقة ، مثل القواقع الصغيرة.

مرق هذه البطلينوس هو المطلق بالنسبة لي ، ألا تجرؤ على الدخول في مساحة الغمس ، الجزء المفضل لدي. والجميع أيضًا. تعتبر الشرائح المقرمشة من خبز العجين المخمر الحقيقي ضرورية لهذا الطبق مثل المحار نفسه ، لأن المرق هو بالفعل جيد.

للبدء ، يُقلى الثوم والبصل الأخضر في الزبدة ثم يُضاف المحار لإخراج العصير أثناء الطهي. لكن إضافة النبيذ ومرق الدجاج (أو الماء والمرق) هي التي تخلق الأساس المثالي لهذا المرق.

والخطوة الأخيرة هي إزالة المحار والمرق من الحرارة وطيها برفق في وعاء أخير من الزبدة ، بالإضافة إلى نصف ونصف أو كريمة. يضمن وضع الكريم بعيدًا عن الحرارة أن الكريم لن ينكسر أو ينفصل.

إذا كنت تبحث عن المزيد من فكرة تناول العشاء ، فإن إضافة فيتوتشيني أو لينجويني مع حلاقة جبن البارميزان ستكون فكرة لذيذة.

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، من فضلك أعلمني! اترك تعليقًا أدناه أو التقط صورة وقم بوضع علامة على Instagram باستخدام #foodiecrusheats.



تعليقات:

  1. Dean

    هذه الرسالة لا تضاهى ،)) ، إنها ممتعة للغاية بالنسبة لي :)

  2. Abderus

    أنت ترتكب خطأ. دعونا نناقش هذا. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.

  3. Aristotle

    لا يمكنك تغيير أي شيء.



اكتب رسالة