أفضل الوصفات

جودي ويتاكر ماسامان كاري

جودي ويتاكر ماسامان كاري


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

جودي ويتاكر ماسامان كاري

لحم البقر الطري وجوز الهند

لحم البقر الطري وجوز الهند

6 خدمات

تطبخ في ساعتين و 45 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 809 40٪

  • 34.3 جم دهون 49٪

  • المشبعة 15.2 جم 76٪

  • السكريات 15.6 جم 17٪

  • ملح 1.7 جم 28٪

  • بروتين 32.4 جم 65٪

  • 99.4 جم 38٪ كربوهيدرات

  • ألياف 6.6 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1 حفنة من الفول السوداني غير المملح (30 جم)
  • 500 جرام من لحم بقري تشاك
  • 1 x 400 مل من حليب جوز الهند قليل الدسم
  • 1 بصلة بيضاء
  • 1 حبة بطاطس بيضاء (250 جرام)
  • 1 بطاطا حلوة (250 جرام)
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة سمك بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
  • 2 ملاعق صغيرة سكر النخيل
  • 450 جرام أرز الياسمين
  • زيت نباتي
  • معجون
  • 6 حبات فلفل مجفف بالشمس
  • 1 ملعقة كبيرة بذور كزبرة
  • 5 فصوص
  • 1 ملعقة طعام من بذور الشمر
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض
  • 100 مل كريمة جوز الهند
  • 1 ليمون كافير
  • قطعة خولنجان 5 سم
  • 4 أعواد ليمون
  • 20 فص ثوم
  • 5 قطع من جذور الكزبرة ، أو unch مجموعة من أعواد الكزبرة الطازجة (15 جرام)
  • 10 كراث صغير
  • نصف ملعقة كبيرة معجون جمبري
  • سلطة
  • 200 غرام من الفاصوليا التايلاندية (الفاصوليا الطويلة)
  • 300 جرام بوك تشوي
  • 2 جزر
  • 1 خيار
  • 200 غ من براعم الفاصوليا
  • حفنة من الريحان التايلندي الطازج (15 جرام)
  • حفنة من النعناع الطازج (15 جم)
  • تلبيس
  • 1 فص ثوم
  • قطعة من الخولنجان 2 سم
  • 1 فلفل حار طازج
  • 2 ليمون حامض
  • 2 ملعقة طعام صلصة سمك
  • 2 ملاعق كبيرة من خل نبيذ الأرز
  • 1 ملعقة صغيرة سكر نخيل

وصفة من

وليمة ليلة الجمعة لجيمي وجيمي

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. لتحضير العجينة ، نخب الفلفل الحار في مقلاة على نار متوسطة لمدة 3 إلى 4 دقائق. دق في مدقة وهاون مع ملعقتين صغيرتين من ملح البحر حتى تصبح ناعمة.
  2. نخب بذور الكزبرة والقرنفل وبذور الشمر والفلفل الأبيض في المقلاة لمدة 3 دقائق على نار خفيفة. أضف ملعقة كبيرة من كريمة جوز الهند والباوند إلى العجينة - ضع القليل منها جيدًا في المدقة والهاون مع الفلفل الحار!
  3. قشر قشر الليمون ثم افرم القشر جيدًا واستخدم الفلفل الحار.
  4. يُقشر الخولنجان ويُقطع إلى شرائح رفيعة ، ويُقَلِّم عشبة الليمون ، وتخلص من الطبقة الخارجية القاسية ، ثم يُقطع جيدًا. يُقشر الثوم ويُغسل ويقطع جذور أو سيقان الكزبرة ، ويُقشر ويُقطع الكراث إلى شرائح رفيعة (ضع جانبًا حفنة كبيرة من الكراث المقطّع إلى شرائح لاستخدامها لاحقًا). اشحن المكونات المفرومة في مقلاة ساخنة على نار عالية لمدة 2 إلى 3 دقائق.
  5. أضيفي المكونات المتفحمة إلى خليط المعجون واستمري في الخلط حتى تصبح ناعمة ، مع إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من كريمة جوز الهند إذا لزم الأمر. بدلاً من ذلك ، اكشطي العجينة والمكونات المتفحمة في مصفاة مع القليل من كريم جوز الهند الإضافي واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
  6. أضيفي معجون الروبيان إلى المقلاة واقليه لمدة دقيقة ، ثم اخفقي أو اخفقي مع معجون الكاري حتى يتجانس. (لديك الآن عجينة كافية لخمسة أو ستة أنواع كاري أخرى).
  7. لتحضير الكاري ، يُحمص الفول السوداني في مقلاة جافة لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى يصبح ذهبيًا ، ثم يوضع جانبًا.
  8. يقطع اللحم إلى قطع 4 سم تقريبًا.
  9. ضعي المقلاة على نار متوسطة وأضيفي 75 مل من كريمة جوز الهند و 2 ملعقة كبيرة ممتلئة من معجون الكاري. قلبيها جيدًا واتركيها تتساقط لبضع دقائق.
  10. ضع اللحم البقري والفول السوداني وحليب جوز الهند واتركيه حتى الغليان.
  11. خففي النار وغطيه واتركيه بعيدًا لمدة 45 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
  12. يُقشر البصل ويُقطع تقريبًا ، ثم يُقشر البطاطس ويُقطّع إلى قطع بحجم 3 سم. أضفه إلى المقلاة مع صلصة السمك وسكر النخيل ، ثم قلّب كل شيء جيدًا. غطي المزيج واستمر في الطهي لمدة 25 دقيقة ، أو حتى تتكاثف الصلصة وتصبح البطاطس طرية ، مع إضافة القليل من الماء المغلي لتفكيكه ، إذا لزم الأمر. تذوق وتتبل بالقليل من صلصة السمك ، إذا لزم الأمر.
  13. بالنسبة للسلطة ، قم بتقليص الفاصوليا وطهيها بالبخار مع بوك تشوي لمدة 3 دقائق أو حتى تنضج تمامًا - تريد أن تكون الفاصوليا طرية بدرجة كافية للانثناء ، ولكن مع القليل من اللدغة. قم بتشغيله تحت الماء البارد ثم قطعه إلى ثلاثة واربط في عقد. احلق الجزر إلى شرائط طويلة باستخدام مقشرة سريعة ، ثم احسب طول الخيار بشوكة وشريحة إلى دوائر. رتب على طبق مع براعم الفاصوليا والأعشاب الطازجة.
  14. من أجل التتبيلة ، يُقشر الثوم والخولنجان ويُفرم ناعماً ويُفرم ويُفرم الفلفل الحار. تبشر 1 ليمونة جيدًا ، ثم لفها واعصرها في وعاء صغير. يضاف الثوم ، الخولنجان ، الفلفل الحار ، صلصة السمك ، الخل والسكر ، ويخفق المزيج. تصب فوق السلطة قبل التقديم مباشرة.
  15. اطبخي الأرز حسب التعليمات على العبوة.
  16. سخني 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية واقلي الكراث المحفوظ حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا. توضع على طبق مبطّن بورق المطبخ وتترك حتى تصفي
  17. وزعي الكراث المقرمش فوق الأرز وقدميه مع الكاري والسلطة.


شاهد الفيديو: آموزش فسنجون سنتيهمراه با اسرار آن جوادجوادي (شهر اكتوبر 2022).