وصفات جديدة

طاجن لحم سيمون بيغ

طاجن لحم سيمون بيغ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

طاجن لحم سيمون بيغ

زبادي هريسة وخبز منزلي الصنع

زبادي هريسة وخبز منزلي الصنع

6 خدمات

تطبخ في 2 ساعة و 15 دقيقة

صعوبة التباهي

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 648 32٪

  • 32.9 جم دهون 47٪

  • المشبعة 12.9 جم 65٪

  • السكريات 20.9 جم 23٪

  • ملح 1.1 جم 18٪

  • بروتين 33.2 جم 66٪

  • الكربوهيدرات 58.3 جم 22٪

  • ألياف 7.0 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1 رشة كبيرة زعفران
  • 8 حبات برقوق مجفف (حجر إن)
  • 2 بصل
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • زيت الزيتون
  • 1 عود قرفة
  • 750 جرام كتف خروف مقطع
  • 12 كوسا صغيرة مختلطة الألوان
  • 300 جرام جزر صغير مختلط الألوان
  • قرع الجوز (600 جم)
  • 250 جرام كسكس
  • 2 فصوص
  • 2 ملاعق طعام هريسة الورد
  • 250 جرام زبادي طبيعي
  • حفنة من النعناع الطازج (15 جم)

وصفة مقتبسة من

كتاب الطبخ ليلة الجمعة العيد جيمي

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. في وعاء صغير ، غطي الزعفران بملعقتين كبيرتين من الماء المغلي واتركيه حتى ينقع. ضعي البرقوق في وعاء منفصل ثم غطيه بالماء المغلي حتى يصبح ممتلئًا.
  2. يُقشر البصل والثوم ويُفرم ناعماً ، ثم يُتبّل بالزنجبيل المطحون ورشة ملح البحر والفلفل الأسود.
  3. ضعي طاجن أو وعاء طاجن كبير على نار متوسطة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت ، ثم أضيفي القرفة لمدة دقيقة واحدة لتذوق الزيت. يُضاف لحم الغنم ويُتبّل بالملح والفلفل ، ثم يُطهى لمدة 5 دقائق ، أو حتى يصبح لونه بنياً بالكامل مع التحريك بانتظام.
  4. ادفع اللحم إلى جانب واحد من القدر ، ضع عود القرفة فوقه ، ثم أضف البصل المتبل والثوم جنبًا إلى جنب. يُطهى لمدة 5 دقائق ، أو حتى ينضج ويتكرمل مع التحريك من حين لآخر.
  5. افركي الكوسة والجزر برفق ، واحتفظي بهما كاملين ، ثم قشري الكوسة وقطعيه إلى قطع صغيرة ، ثم قطعيها إلى قطع 3 سم ، وأضيفيها كلها إلى المقلاة. يُسكب البرقوق والزعفران وكل ماء النقع ، ثم يُضاف 200 مل من الماء ويُحرّك جيدًا.
  6. يُغلى المزيج ، ثم يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة و 30 دقيقة إلى ساعتين ، أو حتى ينضج اللحم وينضج الخضار ، مع التحريك من حين لآخر وإضافة بقع الماء للتخفيف ، إذا لزم الأمر. تذوق وتبل إلى الكمال.
  7. في هذه الأثناء ، ضعي الكسكس في وعاء ، وتبليه بالملح وأضيفي القرنفل ، ثم غطيه بالماء المغلي وقليل من الزيت. ضعي طبقًا في الأعلى واتركيها لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تنفجر ، ثم استخدمي شوكة للتقليب مرة أخرى.
  8. اطوِ الهريسة من خلال اللبن. قدمي الطاجين والكسكس والخبز مع الزبادي الهريسة مع نثر أوراق النعناع.


شاهد الفيديو: طريقة عمل طاجن التورلي باللحم في الفرن - طاجن الخضار المشكل (شهر فبراير 2023).