أمواج وأسياخ على طراز العشب

أمواج وأسياخ على طراز العشب

مع الكوسة المشوية

مع الكوسة المشوية

يخدم 4

تطبخ في ساعة و 30 دقيقة بالإضافة إلى النقع

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة

• السعرات الحرارية 365 18٪

• 19.4 جم - 28٪ دهون

• المشبعة 4.5 جم 23٪

• السكريات 2.8 جم 3٪

• ملح 0.7 جم 12٪

• بروتين 44.5 جم 89٪

• الكربوهيدرات 3.7 جم 1٪

• الألياف 1.2 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

• 2 باقة كبيرة من الأوريجانو الطازج
• 5 فصوص ثوم
• 3 فلفل أخضر طازج
• 2 حبة ليمون
• زيت الزيتون البكر الممتاز
• 8 أجنحة دجاج خالية من الدواجن
• 8 حبات من الروبيان الكبير الخام مقشورة من مصادر مستدامة
• 1 كوسة صفراء
• 1 كوسة خضراء

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

1. اختر أوراق الأوريجانو واحتفظ بأوراق صغيرة للتزيين. قشر الثوم والبذور المقطعة وقطّع الفلفل تقريبًا ، وابشر قشر حبة ليمون جيدًا وضعه في مدقة وهاون. أضف قليلًا من ملح البحر والجنيه إلى عجينة.
2. لتحضير الصلصة ، اعصري عصير الليمون المبشور في وعاء ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت ، وتبلييه بالملح والفلفل الأسود وضعيه في الثلاجة لحين الحاجة.
3. ضعي أجنحة الدجاج والروبيان على صينية وافركيها بنصف عجينة الزعتر ، مع التأكد من وصولها إلى جميع الزوايا والشقوق. يغطى ويترك لينقع في الثلاجة طوال الليل.
4. انقع الأسياخ الخشبية في الماء قبل الاستخدام - فهذا سيمنعها من الالتصاق بالشواية.
5. عندما تكون جاهزًا للطهي ، سخن الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية / 325 درجة فهرنهايت / غاز 3 ، ثم قم بإعداد الشواية.
6. توضع أجنحة الدجاج بعناية على الأسياخ الخشبية ؛ ابدأ من طرف الجناح وادفع اللحم على السيخ. افعل نفس الشيء مع القريدس. ابدأ بالرأس ، وادفع السيخ على طول الجسم. ضع الجمبري في الثلاجة مرة أخرى.
7. توضع أجنحة الدجاج في صينية خبز كبيرة وتُطهى لمدة ساعة أو حتى تنضج.
8. قطعي الكوسة إلى قطع 3 سم ، ثم حركيها على الأسياخ المتبقية. ترش بملعقة كبيرة من الزيت وتتبل بالملح والفلفل.
9. أخرجي الصلصة من الثلاجة واتركيها تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
10. عندما يتوهج الفحم في المشوى ويخمد اللهب ، ضع الأسياخ على الشواية واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون - يجب أن يستغرق ذلك حوالي 3 دقائق على كل جانب.
11. يُقدّم على طبق ويُرش بالتتبيلة ويُرش فوق الزعتر المحفوظ. تقدم مع شرائح الليمون.