وصفات غير عادية

ريزوتو تركيا

ريزوتو تركيا



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ريزوتو تركيا

الكراث الحلو ، بارميزان ، بروسيكو ، جلد ديك رومي مقرمش ومرق اللحم

الكراث الحلو ، بارميزان ، بروسيكو ، جلد ديك رومي مقرمش ومرق اللحم

يقدم 4 أو 8 كمقبلات

تطبخ في 35 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 815 41٪

  • 23.5 جرام دهون 34٪

  • المشبعة 9.9 جم 50٪

  • السكريات 8.5 جم 9٪

  • ملح 0.8 جم 13٪

  • بروتين 50.1 جم 100٪

  • 94.6 جم 36٪ كربوهيدرات

  • الألياف 3.1 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • مطبوخ بقايا جلد الديك الرومي
  • 8 أغصان زعتر طازج
  • 1 بصلة
  • 1 كراث
  • 2 عود كرفس
  • زيت الزيتون
  • 1.4 لتر مرق دجاج أو خضار عضوي
  • 300 جرام أرز أربوريو
  • 125 مل بروسيكو
  • 300 جرام متبقي من لحم الديك الرومي الأبيض المطبوخ
  • 100 مل من بقايا مرق الديك الرومي
  • 50 جرام جبن بارميزان
  • 25 جم زبدة غير مملحة
  • 1 ملعقة كبيرة جبن مسكربون
  • زيت الزيتون البكر الممتاز للموسم الجديد ، اختياري

وصفة مقتبسة من

كتاب طبخ عيد الميلاد جيمي أوليفر

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. أحب أن أضع أي بقايا من جلد الديك الرومي من أسفل الذبيحة في وعاء خزفي بارد ، ثم أضعه على نار متوسطة حتى يتخلص الدهن بشكل طبيعي ويصبح هشًا للغاية ، مثل الطقطقة ، في منتصف الطريق.
  2. عندما يصبح لونه ذهبيًا ، ضعه في أوراق الزعتر حتى ينضج لمدة 10 ثوانٍ فقط ، ثم ضع القشر المقرمش والزعتر في طبق ، مع الاحتفاظ بمقلاة من الدهون النكهة على جانب واحد.
  3. قشر البصل ، اغسل الكراث وقلّمه بالكرفس ، ثم افرمه جيدًا.
  4. تُعاد مقلاة الدهن إلى نار متوسطة ، ثم تُضاف الخضار وتُقلى لمدة 10 دقائق ، أو حتى تصبح طرية ولكن غير ملونة ، مع التحريك من حين لآخر ، وإضافة القليل من الزيت إذا لزم الأمر.
  5. تُسكب المرق في مقلاة منفصلة وتُترك على نار خفيفة.
  6. قلّب الأرز مع الخضار لبضع دقائق ، ثم اسكبه في بروسيكو. دعها تطهى بعيدًا ، ثم ابدأ في إضافة المرق ، مغرفة في كل مرة ، اترك كل واحدة تطهى قبل إضافة المزيد. راقبها عن كثب وحركها باستمرار لمدة 17 دقيقة ، أو حتى ينضج الأرز ولكن لا يزال يحتفظ بشكله.
  7. في هذه الأثناء ، يُفرم لحم الديك الرومي ناعماً مع التقليب في المقلاة في منتصف المدة خلال 17 دقيقة. أعد تسخين مرق اللحم ، ثم نخله في إبريق مُسخن مسبقًا جاهز للسكب على الطاولة.
  8. عندما ينضج الريزوتو ، أضيفي كمية كافية من المرقة لجعله قذرًا ، ثم ارفعيه عن النار.
  9. قم ببشر معظم جبن البارميزان جيدًا وخفقه بالزبدة والماسكاربوني ، ثم تذوقه وتبليه جيدًا. ضع الغطاء وخذ إلى الطاولة.
  10. قسّموا بين الأطباق الساخنة ، واصنعوا فجوة في منتصف كل جزء ثم اسكبوا المرق الساخن بشكل لامع ، ثم اقطعوا الجلد المقرمش والزعتر وفتتوه.
  11. قم بإنهاء الأمر ببشر صغير إضافي من جبن البارميزان ، وكشتبان من زيت الزيتون البكر الممتاز للموسم الجديد ، إذا كنت قد حصلت عليه.


شاهد الفيديو: طريقة عمل الروزيتو الايطالي Risotto (أغسطس 2022).