أفضل الوصفات

تحضير الديك الرومي

تحضير الديك الرومي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تحضير الديك الرومي

هذا الطائر يستحق الاحترام

هذا الطائر يستحق الاحترام

يقدم 12 مع الكثير من بقايا الطعام

تطبخ في 30 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 734 37٪

  • الدهون 38 جم 54٪

  • المشبعة 16.2 جم 81٪

  • السكريات 3.5 جم 4٪

  • ملح 1.3 جم 22٪

  • بروتين 91.9 جم 183٪

  • 6.8 جرام كربوهيدرات 3٪

  • ألياف 1.5 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1 × 7 كجم من الديك الرومي ذو الرفاهية العالية (أستخدم طائر بول كيلي)
  • 1 كليمنتين
  • 1 فلفل أحمر طازج
  • حزمة واحدة من إكليل الجبل الطازج (30 جرام)
  • 1 حزمة من المريمية الطازجة (30 جرام)
  • 12 ورقة غار طازجة
  • 250 جرام حشوة
  • 250 جم زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 جوزة الطيب الكاملة للبشر
  • جريفى تريفيت
  • حوصلة الديك الرومي (اختياري)
  • 2 بصل
  • 2 جزر
  • 2 عود كرفس
  • بصلة من الثوم

وصفة مقتبسة من

كتاب طبخ عيد الميلاد جيمي أوليفر

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. تحقق من تجويف الديك الرومي الرئيسي بحثًا عن كيس حوصلة الطائر ، وإذا كانت هناك ، قم بإزالتها ووضعها في صينية الشواء ، وتخلص من الكيس. النكهة المضافة التي سيقدمونها للمرق ستكون مذهلة - ثق بي.
  2. يُقشر البصل ويُغسل الجزر ويُفرم جيدًا مع الكرفس ثم يُضاف إلى الصينية مع فصوص الثوم غير المقشرة.
  3. قم بتقطيع الكليمنتين والفلفل الحار إلى النصف ووضعه في تجويف الديك الرومي مع معظم الأعشاب - عدم ملئه بالكامل يسمح للهواء الساخن بالدوران ، وطهي الطائر من الداخل إلى الخارج ومن الخارج إلى الداخل.
  4. ضع الحشوة في تجويف العنق (انقر هنا للحصول على وصفة حشو اللحوم الخاصة بي ، أو يمكنك استخدام أي حشوة خضروات) ، ثم اسحب القشرة مرة أخرى فوقها ودسها تحت الطائر. ستحصل على تباين جيد بين الحشو الطري والعصير هنا داخل الديك الرومي والأشياء المقرمشة التي يمكنك خبزها في طبق أيضًا.
  5. امسح الزبدة في يديك وقم بتسخينها بحيث تصبح طرية بدرجة كافية لتنتشر في جميع أنحاء الطائر ، وتصل إلى جميع الزوايا والأركان. تخدم طبقة الزبدة غرضين - التحميص الطبيعي ، بالإضافة إلى إبقاء التوابل بعيدًا عن اللحم حتى تصل إلى الفرن ، فيبقى الطائر لطيفًا وثيرًا. سوف تذوب الزبدة أثناء طهيها ، مما يزيد من نكهة المرق ، وستتمكن أيضًا من التخلص من تلك الدهون اللذيذة وحفظها في وعاء في الثلاجة لطهي لذيذ في يوم آخر.
  6. رشي الديك الرومي بسخاء من جميع الجوانب بملح البحر والفلفل الأسود ، واقطف أوراق الأعشاب المتبقية وربت عليها بالزبدة ، ثم ابشرها جيدًا فوق طبقة لطيفة من جوزة الطيب.
  7. غطي الديك الرومي بإحكام بورق القصدير وضعه فوق الركيزة في الصينية. يمكنك الآن إما تركه لمدة ساعة حتى يصل الطائر إلى درجة حرارة الغرفة ، ويكون جاهزًا للطهي ، أو وضعه في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر حتى تحتاجه.
  8. احصل على مسح ، وتم إعدادك. انقر هنا لمعرفة كيفية طهي طائرك ...

نصائح

الخطوة الأولى هي المفتاح - يجب أن تترك الطائر يصل إلى درجة حرارة الغرفة بعد وضعه في الثلاجة. ستمنحك أوقات طهي أكثر موثوقية ، بالإضافة إلى لحوم أكثر طراوة وعصارة ، حيث لا يصاب الطائر بالصدمة عندما يصطدم بحرارة الفرن.

اشحن الديك الرومي بشكل تيربو بنكهات أومامي العميقة عن طريق المبشور فوق القليل من البورسيني المجفف قبل الطهي. أود أيضًا أن أرمي حفنة في صينية التحميص للحصول على مرق اللحم.



شاهد الفيديو: طريقة عمل ديك رومى مشوى بالفرن مع سر تتبيلة المطاعم الكبرى للعزومات والأفراح. (سبتمبر 2022).