وصفات تقليدية

كعكة عيد الميلاد بالشوكولاتة المتبلة والتين المجفف

كعكة عيد الميلاد بالشوكولاتة المتبلة والتين المجفف


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كعكة عيد الميلاد بالشوكولاتة المتبلة والتين المجفف

مع صقيل الشوكولاتة الداكنة

مع صقيل الشوكولاتة الداكنة

يخدم 10-12

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 650 33٪

  • 32.7 جم دهون 47٪

  • المشبعة 11.4 جم 57٪

  • السكريات 55.4 جم 62٪

  • ملح 1 جم 17٪

  • بروتين 9.2 جم 18٪

  • الكربوهيدرات 78.6 جم 30٪

  • ألياف 5.6 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 4 حبات برتقال
  • 50 مل زيت نباتي
  • 50 مل ويسكي أو براندي
  • 150 جرام عسل سائل صافي
  • 2 بيض مرعي كبير
  • 260 غ دقيق ذاتي التخمير
  • 200 جرام سكر بني غامق
  • 50 غ من البندق المطحون أو اللوز
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة يانسون نجمي مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 2 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو عالي الجودة
  • 100 جرام شوكولاتة داكنة عالية الجودة (70٪)
  • 300 جرام من التين المجفف
  • 120 جرام بندق
  • 50 جرام زنجبيل متبلور
  • صقيل الشوكولاتة
  • 25 مل من العسل السائل الصافي
  • 50 جرام سكر ناعم
  • 25 مل ويسكي أو براندي
  • 1 برتقالة
  • 1 ملعقة كبيرة ماء زهر
  • 125 جرام شوكولاتة داكنة عالية الجودة (70٪)
  • 75 جم زبدة غير مملحة (بدرجة حرارة الغرفة) ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتشحيم

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم ساريت باكر وإيتامار سرولوفيتش

طريقة

  1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / غاز 4.
  2. ابشر قشر 2 برتقالة في وعاء كبير ، ثم اعصرها في عصير 4 - ستحتاج إلى حوالي 150 مل.
  3. قم بقياس الزيت والبراندي والعسل في الوعاء. اكسر البيض في كوب واضربه قليلًا بشوكة ثم اقلبه في الوعاء.
  4. يُنخل الدقيق في وعاء كبير منفصل ، ثم يُضاف السكر والمكسرات والتوابل ومسحوق الكاكاو ورشة ملح البحر.
  5. نقطع الشوكولاتة ونقطع التين المجفف إلى نصفين ثم نقطع البندق إلى حدٍ ما. قطعي الزنجبيل المتبلور جيدًا ثم ضعيه في وعاء المكونات الجافة جنبًا إلى جنب مع التين والمكسرات والشوكولاتة.
  6. يُسكب المزيج الرطب فوق المكونات الجافة ويُطوى حتى تمتزج جيدًا (تأكد من عدم الإفراط في الإرهاق لأن الكعكة قد تصبح كثيفة قليلاً).
  7. انقله إلى صينية مدهونة بالزبدة وضعه في وسط الفرن لمدة 25 دقيقة. قم بتدوير القصدير في الفرن ، ثم استمر في الخبز لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى.
  8. اختبر الكيك عن طريق إزالته لفترة وجيزة من الفرن والضغط برفق في المنتصف - يجب أن يشعر بأنه متماسك إلى حد ما دون أي غرق. (لن يعمل اختبار السيخ هنا لأن هناك الكثير من الفاكهة والشوكولاتة.) ثم استمع إلى الكعكة: يجب أن تكون صامتة ؛ إذا سمعت طقطقة أو هسهسة ، اخبز لفترة أطول قليلاً.
  9. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد في الصينية لمدة 15 إلى 30 دقيقة. اقلب لتحريره من القصدير. (إذا كنت تستخدم علبة سبرينغفورم ، فيمكنك تركها لتبرد تمامًا في القصدير قبل إطلاقها ، ولكن من الأفضل تحرير الحزم بينما لا تزال الكعكة دافئة.)
  10. لتحضير صقيل الشوكولاتة ، ضعي العسل والسكر والويسكي أو البراندي في مقلاة. اعصري نصف عصير البرتقال ثم أضيفي ماء الزهر و 40 مل من الماء البارد. يُغلى المزيج بسرعة لمدة دقيقة واحدة ، ثم يُرفع عن النار. استرح لمدة 3 دقائق.
  11. نفرم الشوكولاتة ناعماً ونفرم الزبدة. تُضاف الشوكولاتة إلى المقلاة وتُخفق حتى تمتزج حتى تذوب.
  12. بعد ذلك ، أضيفي الزبدة قليلاً في كل مرة ، واخلطيها باستمرار حتى يذوب كل شيء ويظهر بشكل جميل ولامع.
  13. اتركي التزجيج ليبرد قليلاً قبل رشه على الكعكة بالكامل لتقديمه (يمكنك صنع التزجيج قبل يوم إذا أردت - قم بتسخينه بلطف قبل رذاذ).

نصائح

تُخبز في علبة كبيرة الحجم للحصول على أفضل نسبة من الطلاء الزجاجي إلى الكيك. إذا لم يكن لديك واحدة ، فستعمل قصدير مقاس 23 سم.



شاهد الفيديو: مطبخ ام وليد احلى كيكة عيد ميلاد للاطفال (شهر اكتوبر 2022).