أفضل الوصفات

دجاج كاشا المشوي مع رقائق الكسافا

دجاج كاشا المشوي مع رقائق الكسافا



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

دجاج كاشاكا مشوي مع رقائق الكسافا

مع صلصة الطماطم الزنجية

مع صلصة الطماطم الزنجية

يخدم 4

تطبخ في ساعتين

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 731 37٪

  • 25.9 جم دهون 37٪

  • المشبعة 6.2 جرام 31٪

  • السكريات 10.6 جم 12٪

  • ملح 0.4 جم 7٪

  • بروتين 41.7 جم 83٪

  • 77.9 جم 30٪ كربوهيدرات

  • ألياف 4.8 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • ½ حفنة من النعناع الطازج
  • 1 حزمة كزبرة طازجة
  • 2 فص ثوم
  • 2 بصل أخضر
  • 75 مل كاشاسا
  • زيت الزيتون
  • 1.5 كجم دجاج كامل الدواجن
  • 6 كراث كبير ، أو 10 حبات صغيرة
  • 1 فلفل أحمر طازج
  • 3 طماطم ناضجة
  • 3 حبات ليمون
  • شيبس الكسافا
  • 750 غ من قطع الكسافا المجمدة (انظر الملاحظة)
  • 1 ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. قطف أوراق النعناع واحتفظ بالسيقان لوقت لاحق ثم ضعها في محضر الطعام مع نصف الكزبرة (السيقان وكلها) ورقائق الفلفل الحار. يُقشر الثوم ويقطع تقريبًا ، ثم يقطع البصل الأخضر ويقطع تقريبًا ويقلبه أيضًا.
  2. يُمزج المزيج حتى يفرم ناعماً ويتبل حسب الرغبة بملح البحر والفلفل الأسود. أضيفي الكاشاكا وملعقتين كبيرتين من الزيت ، ثم اخفقي المزيج في عجينة سميكة ، مع إضافة القليل من الزيت إذا لزم الأمر.
  3. اقطع أفخاذ الدجاج بسكين صغير حاد وضع الطائر في وعاء عميق كبير. يُسكب معجون الكاشا بالملعقة ويُدلك في الجروح الموجودة في الدجاج وتحت الجلد وتدليكه جيدًا. يمكنك طهي الدجاج على الفور ، ولكن من الأفضل تركه مغطى في الثلاجة لبضع ساعات ، أو طوال الليل.
  4. عندما تكون جاهزًا لطهي الدجاج ، سخني الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية / 375 درجة فهرنهايت / غاز 5.
  5. ضعي الدجاج في صينية تحميص مع الكراث الكامل غير المقشر ثم ضعيه فوق أي عجينة انزلقت. يغطى بورق قصدير ويوضع في الفرن.
  6. بعد 30 دقيقة ، أزيلي ورق القصدير ورشي القليل من الزيت واتركيه لمدة 45 دقيقة أخرى أو حتى يصبح لونه ذهبياً وينضج بالكامل.
  7. في غضون ذلك ، تحضير الرقائق. يُغلى قدر كبير من الماء المملح ويُضاف قطع الكسافا لمدة 15 دقيقة ، ثم يُصفّى ويُترك حتى يجف على البخار.
  8. قطعيها إلى شرائح ، وضعيها في صينية تحميص كبيرة ورشيها فوق بذور الزعتر والكمون. يتبل جيدا ويرش بالزيت.
  9. اجمع كل شيء معًا ، ثم اشويها لمدة 45 دقيقة تقريبًا ، أو حتى تصبح الرقائق مقرمشة وذهبية ، مع تقليبها في منتصف الطريق.
  10. اصنع الصلصة عن طريق تقطيع الفلفل إلى النصف ، والتخلص منه جيدًا. نقطع سيقان الكزبرة المتبقية جيدًا. تُقطّع الطماطم إلى نصفين ، وتُستخرج البذور وتخلص من البذور وتُقطع كل شيء معًا جيدًا ، ثم تُعصر فوق عصير ليمونة واحدة ، ثم تُتبّل حسب الرغبة.
  11. عندما يصبح كل من الدجاج ورقائق الكسافا جاهزة ، اقطع الحامض المتبقي إلى شرائح ، وعصرها فوق الرقائق وقدمها جنبًا إلى جنب مع الدجاج المشوي ، والكراث ، والصلصة ، مع أوراق الكزبرة المحفوظة مبعثرة في الأعلى.


شاهد الفيديو: اسهل واطعم دجاج مشوي (أغسطس 2022).