أحدث الوصفات

كاري سمك الحبار مع الحمص والسبانخ

كاري سمك الحبار مع الحمص والسبانخ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كاري سمك الحبار مع الحمص والسبانخ

لمسة فريدة من نوعها على الطراز الكلاسيكي

لمسة فريدة من نوعها على الطراز الكلاسيكي

يخدم 4

تطبخ في ساعتين

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • 436 سعرات حراريه 22٪

  • الدهون 21 جم 30٪

  • المشبعة 15.5 جم 78٪

  • السكريات 15.2 جم 17٪

  • ملح 2.1 جرام 35٪

  • بروتين 33.7 جم 67٪

  • الكربوهيدرات 29.4 جم 11٪

  • ألياف 7.3 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 600-800 جرام من الحبار النظيف من مصادر مستدامة
  • زيت عباد الشمس
  • 2 بصل
  • 4 فصوص ثوم
  • 2 فلفل أحمر طازج
  • قطعة زنجبيل 5 سم
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق كاري مدراس
  • 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • 1 باذنجان
  • 600 جرام طماطم ناضجة
  • 400 مل من حليب جوز الهند
  • 400 جرام من الحمص
  • 100 جرام سبانخ صغيرة
  • 1 حفنة من الكزبرة الطازجة

وصفة من

المأكولات البحرية اليومية

بقلم ناثان أوتلاو

طريقة

  1. سخني مقلاة كبيرة على نار عالية ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت. في هذه الأثناء قطع الحبار إلى قطع كبيرة متساوية الحجم. عندما يسخن الزيت ، أضيفي الحبار واقليه لمدة 3 دقائق ، مع التقليب حسب الضرورة لتلوين بالتساوي. انقل الحبار إلى مصفاة فوق وعاء.
  2. يُقشر ويُقطع البصل والثوم ، ثم يُبذر ويُقطع الفلفل الحار. يقشر الزنجبيل ويقطع.
  3. ضع المقلاة مرة أخرى على نار متوسطة وأضف ملعقة كبيرة أخرى من الزيت. عندما يسخن يضاف البصل والثوم والفلفل الحار والزنجبيل. يقلى لمدة 5 دقائق حتى ينضج البصل ويبدأ اللون البني. يُضاف مسحوق الكاري وجارام ماسالا ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.
  4. في هذه الأثناء ، قشري الباذنجان وقطعي النرد ، ثم قطعي الطماطم. أضيفي القدر إلى المقلاة واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى حتى تبدأ الخضار في الانهيار. قلّب قاعدة الكاري جيدًا ثم أعد الحبار إلى المقلاة. صب حليب جوز الهند وشحنه بما يكفي من الماء لتغطية كل شيء. يُغلى المزيج ويُضاف القليل من ملح البحر.
  5. اخفض الحرارة حتى ينضج الكاري برفق شديد واتركه يطهى لمدة ساعة ونصف مع إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر لضمان تغطية كل شيء.
  6. عندما تصبح الحبار طرية ومطبوخة ، صفيها وأضيفي الحمص واطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى ، لكن لا تضيفي المزيد من الماء الآن - فأنت تريدين تقليل الخمور وتكثيفها.
  7. قطف أوراق الكزبرة وأضفها إلى الكاري مع السبانخ ، ثم تذوق طعم التوابل مع إضافة المزيد من الملح إذا لزم الأمر.
  8. شاركي الكاري بالتساوي بين 4 أوعية دافئة وقدميه مع اللبن والأرز إذا أردت. أفضل تناوله بمفرده مع خبز نان للتخلص من الصلصة.

نصائح

إذا كنت لا تستطيع الحصول على الحبار ، أو ببساطة تريد كاري أسرع ، يمكنك استخدام سمكة صلبة مثل سمك الراهب أو الجرنارد بدلاً من ذلك.



شاهد الفيديو: المطبخ. طريقة عمل سمك بالسبانخ و الكارى علي طريقة الشيف أسماء مسلم (شهر نوفمبر 2022).