أحدث الوصفات

ريزوتو الاسكواش والسجق

ريزوتو الاسكواش والسجق


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ريزوتو الاسكواش والسجق

الراديكيو والزعتر والبارميزان

الراديكيو والزعتر والبارميزان

يخدم 4

تطبخ في 55 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 600 30٪

  • 15.6 جم دهون 22٪

  • المشبعة 5.1 جم 26٪

  • السكريات 12.2 جم 14٪

  • ملح 1.2 جم 20٪

  • بروتين 31.1 جم 62٪

  • الكربوهيدرات 79.6 جم 31٪

  • ألياف 3.9 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 4 نقانق شيبولاتا عالية الجودة
  • زيت الزيتون
  • 1 ملعقة صغيرة بذور شمر
  • ½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجفف
  • ½ قرع الجوز
  • 2 بصل
  • 1.2 لتر خضار عضوي أو مرق دجاج
  • 125 مل شيانتي
  • 300 جرام أرز أربوريو
  • 1 راديكيو أو 2 من الهندباء الحمراء
  • 300 جرام جبن قريش
  • 15 جرام جبن بارميزان
  • 2 اغصان زعتر طازج
  • 4 شرائح شيبولاتا عالية الجودة أو نقانق صغيرة من لحم الخنزير
  • زيت الزيتون
  • 1 ملعقة صغيرة بذور شمر
  • ½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجففة
  • ½ قرع الجوز (1 رطل)
  • 2 بصل
  • 5 أكواب من مرق الخضار أو الدجاج
  • نصف كوب كيانتي
  • 1½ كوب أرز أربوريو
  • 1 راديكيو أو 2 هندباء حمراء
  • 10 أوقية جبن قريش
  • نصف أوقية جبن بارميزان
  • 2 اغصان زعتر طازج

وصفة مقتبسة من

كلاسيكيات الأسرة سوبر فود

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. قطعي شرائح الشيبولاتا إلى شرائح رفيعة وضعيها في مقلاة كبيرة عالية الجوانب على نار متوسطة مع 1 ملعقة كبيرة من الزيت وبذور الشمر ورقائق الفلفل الحار.
  2. يقلب ويقلى أثناء تقطيع القرع إلى مكعبات بحجم 1 سم (مع ترك القشرة على الجلد وإزالة البصل) ، وتقشير البصل وتقطيعه جيدًا.
  3. قلبي الخضار في المقلاة ، ثم اطهيها بغطاء لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يبدأ القرع في التفتت والكراميل مع التحريك بانتظام.
  4. يُطهى المرق في مقلاة على نار خفيفة.
  5. ادفع القرع جانبًا ، واسكب الكيانتي في المقلاة. دعها تطهى بعيدًا ، وتلتقط كل هذه الأشياء الجيدة من قاعدة المقلاة.
  6. قلبي الأرز لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي المرقة تدريجيًا ، مغرفة في كل مرة ، مع التقليب والانتظار حتى يتم امتصاص كل مغرفة قبل إضافة الأخرى.
  7. كرر هذا مع تحريك وتدليك النشا من الأرز لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ولكن لا يزال يحتفظ بشكله ويصبح الريزوتو قذرًا.
  8. قطّعي الراديكيو أو الهندباء إلى شرائح رفيعة وحرّكيها خلال الريزوتو مع الجبن القريش ، ثم تذوقيها وتبليها إلى الكمال.
  9. قسّميها وقدميها مع مبشور من جبن البارميزان ورش أوراق الزعتر.
  1. قطعي شرائح الشيبولاتا إلى شرائح رفيعة وضعيها في مقلاة كبيرة عالية الجوانب على نار متوسطة مع 1 ملعقة كبيرة من الزيت وبذور الشمر ورقائق الفلفل الحار.
  2. يقلب ويقلى أثناء تقطيع القرع إلى مكعبات بحجم 1 سم (مع ترك القشرة على الجلد وإزالة البصل) ، وتقشير البصل وتقطيعه جيدًا.
  3. قلبي الخضار في المقلاة ، ثم اطهيها بغطاء لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يبدأ القرع في التفتت والكراميل مع التحريك بانتظام.
  4. يُطهى المرق في مقلاة على نار خفيفة.
  5. ادفع القرع جانبًا ، واسكب الكيانتي في المقلاة. دعها تطهى بعيدًا ، وتلتقط كل هذه الأشياء الجيدة من قاعدة المقلاة.
  6. قلبي الأرز لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي المرقة تدريجيًا ، مغرفة في كل مرة ، مع التقليب والانتظار حتى يتم امتصاص كل مغرفة قبل إضافة الأخرى.
  7. كرر هذا مع تحريك وتدليك النشا من الأرز لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ولكن لا يزال يحتفظ بشكله ويصبح الريزوتو قذرًا.
  8. قطّعي الراديكيو أو الهندباء إلى شرائح رفيعة وقلّبيها مع الريزوتو مع الجبن القريش ، ثم تذوقيها وتبليها إلى الكمال.
  9. قسّميها وقدميها مع مبشور من جبن البارميزان ورش أوراق الزعتر.

نصائح

لتحضير هذه الوصفة نباتي ، ببساطة استبدل السجق بـ 1 x 400 جرام من حبوب بورلوتي وأضفها مع الأرز.



شاهد الفيديو: ريزوتو بالجمبري. هشام السيد (شهر نوفمبر 2022).