فطر ميجا وعدس كاري

فطر ميجا وعدس كاري

طماطم وكزبرة وأرز ليمون

طماطم وكزبرة وأرز ليمون

يخدم 2

تطبخ في 40 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة

• السعرات الحرارية 528 26٪

• الدهون 13.2 جم 19٪

• المشبعة 3.2 جرام 16٪

• السكريات 12.7 جم 14٪

• ملح 0.2 جم 3٪

• بروتين 19.1 جم 38٪

• الكربوهيدرات 89.9 جم 35٪

• ألياف 6.6 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

• 150 جرام أرز بسمتي بني
• 1 ليمون
• 2 فص ثوم
• 2 سم قطعة زنجبيل
• 1 فلفل أخضر طازج
• 1 بصلة حمراء
• زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• نصف ملعقة كبيرة مسحوق كاري
• حفنة من الكزبرة الطازجة (15 جرام)
• 300 جرام فطر كستناء
• 2 طماطم كبيرة ناضجة
• 50 جرام عدس أحمر مجروش
• 100 جرام زبادي طبيعي

طريقة

1. يُطهى الأرز في قدر من الماء المغلي المملح لمدة 25 دقيقة ، أو حتى ينضج ، ثم يصفى جيدًا. قم بإرجاعها إلى المقلاة ، وابشرها جيدًا في قشر الليمون واعصر نصف العصير ، وتبليها حسب الرغبة ، ثم غطيها.
2. يُقشر الثوم والزنجبيل ويُقطع إلى قطع صغيرة ، ثم يُقشر إلى نصفين ويُقطّع ويُفرم الفلفل الحار. يقشر البصل ويقطع إلى شرائح رفيعة.
3. سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل ، متبوعًا بجميع البهارات واقلي لمدة دقيقتين حتى تتغطى.
4. قطف أوراق الكزبرة وقطعها تقريبًا (احتفظ بها جانبًا واحدًا) ، ثم اقطعها جيدًا وأضف السيقان إلى المقلاة.
5. يُضاف البصل ويُطهى لمدة 6 إلى 8 دقائق أخرى ، أو حتى ينضج ، مع إضافة القليل من الزيت إذا لزم الأمر.
6. تقليم وتقطيع الفطر والطماطم. نضيف الفطر إلى المقلاة ونقلبه لبضع دقائق ، ثم نضيف الطماطم والعدس و 200 مل من الماء المغلي. يُغلى المزيج ويُغطى بغطاء ويُطهى على نار متوسطة منخفضة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج العدس.
7. في هذه المرحلة ، قم بإزالة الغطاء ، وقم بتحريك الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية واتركها لتخرج حتى تغلي حتى تتكاثف الصلصة وتقل قليلاً ، مع التحريك من حين لآخر.
8. قلبي اللبن الرائب ، ثم تبليه بملح البحر والفلفل الأسود حسب الرغبة.
9. قسّمي أرز الكاري والليمون بين الأطباق ، وزعيها فوق أوراق الكزبرة ، ثم ضعيها في الداخل.