كاري سمك كيرالان

كاري سمك كيرالان

سمك أبيض هش ، حليب جوز الهند ، بهارات معطرة

سمك أبيض هش ، حليب جوز الهند ، بهارات معطرة

يخدم 6 إلى 8

تطبخ في 40 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة

• سعرات حراريه 190 10٪

• 7.3 جم دهون 10٪

• المشبعة 4 جم 20٪

• السكريات 4.3 جم 5٪

• ملح 0.8 جم 13٪

• 26.3 جم بروتين 53٪

• الكربوهيدرات 6 جم 2٪

• ألياف 1.6 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

• 6 كراث
• 4 فصوص ثوم
• 2.5 سم قطعة زنجبيل
• 1 فلفل أخضر طازج
• 750 جرام سمكة بيضاء صلبة من مصادر مستدامة
• زيت الفول السوداني
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
• 20 ورقة كاري
• 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 x 400 جرام من حليب جوز الهند الخفيف
• 1 × 400 جرام من الطماطم المقطعة عالية الجودة
• بضعة أغصان من الكزبرة الطازجة

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم جورجينا هايدن

طريقة

1. يقشر الكراث والثوم والزنجبيل ويقطع إلى شرائح رفيعة. تقليم الفلفل الحار وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. نقطع السمك إلى قطع.
2. سخني مقدارًا من زيت الفول السوداني في مقلاة كبيرة ، ثم أضيفي بذور الخردل وأوراق الكاري واطهيها حتى تبدأ البذور في الظهور.
3. يُضاف الكراث والثوم والزنجبيل والفلفل ويُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج.
4. اخلطي مسحوق الفلفل الحار والكركم معًا مع القليل من الماء وحرّكيهما في المقلاة. يقلى لمدة 1 دقيقة ، ثم يضاف السمك وحليب جوز الهند والطماطم.
5. تبليها واتركيها حتى الغليان ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج السمك وتقليل الصلصة.
6. قطف ، اقطع ووزع أوراق الكزبرة. يقدم مع أرز بسمتي وخبز نان دافئ.