We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
يقدم مطعم بكين هوت بوت اللحم ملفوفًا فوق دمى ليدي غاغا
يقدم مطعم بكين هوت بوت أطباقًا من لحم الضأن النيء ملفوفة على الدمى لتبدو وكأنها فساتين صغيرة مصنوعة من اللحوم النيئة مثل تلك التي كانت ترتديها ليدي غاغا.
لقد ارتدت ليدي غاغا الكثير من الأشياء الغريبة في حياتها المهنية ، ولكن ربما كان الزي الأكثر شهرة هو الوقت الذي ارتدت فيه مجموعة كاملة - قبعة ، فستان ، حقيبة يد وكل شيء - مصنوعة من شرائح من اللحم النيء مرتبة على جسدها في شكل الفستان. حدث ذلك في عام 2010 ، لكنه أحدث تأثيرًا لدرجة أن الناس ما زالوا يتحدثون عنه ، وقد حوله أحد مطاعم بكين بالفعل إلى عنصر قائمة.
وفقًا لـ Rocket News 24، وهو مطعم في بكين يقدم أطباق من لحم الضأن الخام المقطّع إلى شرائح ملفوفة على دمية على شكل ثوب كرة.
غرد إليس شرائط من سكان بكين صورة لدمية ترتدي ثوبًا متقنًا من اللحم النيء.
مطعم هوت بوت الصيني ، يأخذ مطعم ليدي غاغا # فستانًا إلى أقصى درجات جديدة تمامًا #becauseChina pic.twitter.com/jN0bL32T7w
- Elyse Ribbons (iheartbeijing) 21 أغسطس 2016
والفكرة هي أن يزيل العملاء فستان الدمية قطعة قطعة ، ويطبخون كل قطعة في وعاء ساخن وينتهي الأمر في النهاية ببطن ممتلئ ودمية عارية. لم يعتقد الجميع أن هذه كانت فكرة رائعة.
انتهى على Shanghaiist، كان المعلقون على Weibo يبدون مشهورين للغاية من خلال المشهد بأكمله ويتساءلون عن عدد المرات التي تم فيها تنظيف الدمى ، ولماذا كان عليهم أن يزعجوا مثل هذه الحيل المزعجة عندما أرادوا فقط تناول طبق كبير من اللحم.
"لماذا لا نأكل اللحوم بدون أي نوع من الحيل الغبية مثل هذه؟" واحد. اقترح آخر ببساطة إلقاء الدمية بأكملها في القدر ، لأن خلع ملابس الدمية بشريط كان غريبًا ومحرجًا وسيستغرق إلى الأبد.
مطعم بكين يضع لباس اللحم الخاص بليدي غاغا على القائمة - الوصفات
بالنسبة لشخص لديه شارب لحم مقدد في صورتها الحيوية ، أدرك أنني كتبت القليل عن اللحوم هنا في هذه الصفحات البسيطة والجيدة واللذيذة. قد يقودك شعري المنهك والشمعي عن الاسكواش ، والهليون ، وسكر الثوم ، والراوند ، والتوت ، والتفاح ، والطماطم (أوه ، الطماطم الحلوة) إلى الاعتقاد بأنني آكل لحوم ضعيف بالفعل. يذهب فقط لإظهار كيف أن تناول الطعام مع المواسم ، إلى جانب الفوائد العديدة التي يتم الإشادة بها كل يوم هنا في Simple ، Good ، and Tasty ، له ميزة إضافية تتمثل في زيادة استهلاك الفرد للفواكه والخضروات. إن الانتباه إلى ما هو أكثر نضجًا وطازجًا في سوق المزارعين يؤدي حتماً إلى دوران عجلاتي ويلهمني لاكتشاف طرق لطهي وتناول تلك الأطعمة الجميلة.
وهذا لا يعني أن اللحوم ليست جميلة. في الحقيقة ، الجميع يردد بعدي: اللحوم جميلة! أو يمكن أن يكون ، إذا نشأ بطريقة إنسانية ، مستدامة. أنا أرجنتيني ، لذا فإن حب شريحة لحم جيدة محفور في حمضي النووي. يثير طعم اللحم البقري الذي يتغذى على العشب ذكريات بروستيان عن حفلات الشواء المليئة بالنبيذ الأحمر الممتلئة بالضحك والأعمام الذين يستخدمون الملاقط وأطباق اللحوم المشوية والمالحة. بالنسبة لي ، اللحوم هي طعام مريح. إنه احتفالي وعلاجي ويشبع بعمق. عندما مات ضفدع ابني مؤخرًا ، حملته بينما كان يبكي ، وبعد ذلك ، وبدون تفكير ، أضع علبة المعكرونة التي كنت أخطط لإعدادها لتناول العشاء وتوجهت إلى المتجر لشراء بعض شرائح اللحم الرائعة لرميها على الشواية . كم هو غريب جدًا ، كما قلت لنفسي لاحقًا ، أن ردة فعلي في الركبة كانت حزنًا على موت برمائي عن طريق إطعام أحد الثدييات لعائلتي. لا يسعني إلا أن أعزوها إلى الجنون لكوني أرجنتينية.
نظرًا لأن اللحوم تعني شيئًا بالنسبة لي على العديد من المستويات المختلفة: ثقافيًا وعاطفيًا ولذيذًا ، فمن المهم ألا يكون لحمي لحومًا غامضة. أحتاج إلى معرفة مصدرها ، وكيف تم رفعها ، وكيف تمت معالجتها. لا يكفي أن يكون طعمه جيدًا. من المفترض ان يكون حسن. ولذا فإنني أدفع أكثر لأكل أقل ، ولكن هذا ما ينبغي أن يكون.
أسعد اكتشاف لي هذا العام كان مقصورة Sunshine Harvest Farm في Braucher في Kingfield Farmers Market. يقوم Brauchers بتربية لحوم البقر ولحم الضأن التي يتم تغذيتها على الأعشاب بنسبة 100٪ خالية من المواد الكيميائية ، كما يقوم بتربية الدجاج والبيض (أحب بيضهم ، كما يفعل Rick Nelson من Star Tribune). كل أسبوع أسأل عائلة Brauchers عما إذا كان لديهم تنورة ستيك ، لأنني بصراحة مهووس. (أعلم أن مصطلح شريحة لحم التنورة لن يكون هو نفسه أبدًا بعد فستان اللحم الذي ارتدته ليدي غاغا ، ولكن اعمل لنفسك معروفًا وجرب واحدة إذا لم تكن قد فعلت ذلك). شريحة لحم التنورة هي عضلة الحجاب الحاجز - طويلة ومسطحة. إنها لذيذة للغاية ، إذا كانت قاسية قليلاً ، لذا فهي تعمل بشكل أفضل مع شواية ساخنة سريعة وتقطيع عبر الحبوب. لا تحتاج شريحة لحم التنورة من Braucher إلى ماء مالح لأن النكهة لذيذة جدًا ، لكن chimichurri؟ حسنًا ، لم أقابل قط قطعة لحم بقر لا تريد رقصة التانغو مع تشيميشوري ، لذلك سأشارككم اثنتين من وصفتي السرية.
الأول هو لحيوان تشيميشوري أخضر تقليدي - ستكون هذه طريقة جيدة لاستخدام البقدونس المعلق للحياة العزيزة في حديقة الأعشاب الخاصة بك. إنه طازج ولذيذ والأعشاب هي الاقتران المثالي للمذاق النظيف القوي للحوم البقر التي تتغذى على العشب.
الوصفة الثانية هي لشيميشوري أحمر ، والتي يمكنك دائمًا الاعتماد عليها في ثلاجتي بغض النظر عما إذا كان اللحم البقري موجودًا في القائمة أم لا. إنه ناري وخل ويقطع بشكل مثالي ثراء اللحم البقري ، ويخرج الدخان والفار. أجد نفسي أيضًا أضعه على البيض وفي الحساء. وربما غطست فيها شطيرة جبنة مشوية وأغمي عليها من الطعم اللذيذ. يمكن. لأي شيء لحم أو بيض أو جبني أو دسم ، فهذه هي الصلصة الخاصة بك.
كيو لو disfruten يخدع! يتمتع!
شيميتشوري فيردي (صلصة خضراء أرجنتينية) - مقتبس من New World Kitchen بواسطة نورمان فان أكين
نصف كوب بقدونس ايطالي مفروم (يمكنك استخدام نصف كزبرة)
2 ملاعق كبيرة خل شيري إسباني
1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
1 ملعقة صغيرة بذور كمون محمص ومطحون
تُمزج جميع المكونات وتُمزج جيدًا. في الثلاجة ، سيحتفظ بها لمدة تصل إلى شهر واحد.
يقترح فان أكين أيضًا خلط بعض التشيميشوري مع المايونيز للسندويشات أو السلطات. أعتقد أن هذا سيكون شيئًا رائعًا للقيام به مع chimichurri الأحمر أو الأخضر.
شيميتشوري روجو (صلصة حمراء أرجنتينية) - مقتبس من New World Kitchen بواسطة نورمان فان أكين
ربع كوب من خل شيري إسباني أو خل نبيذ أحمر
1 ملعقة كبيرة بابريكا ساخنة *
2 ملاعق صغيرة فلفل حريف
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
1 ملعقة صغيرة بذور كمون محمص ومطحون
1 ورقة غار ، مكسورة إلى النصف
تُمزج جميع المكونات وتُمزج جيدًا. في الثلاجة ، يمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى شهر واحد.
* في المرة الأولى التي صنعت فيها هذا ، لم يكن لدي بابريكا ساخنة لذلك استخدمت ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو و ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو الإسباني. كان لذيذًا جدًا ، ولم أعود أبدًا إلى الوصفة الأصلية.
مطعم بكين يضع لباس اللحم الخاص بليدي غاغا على القائمة - الوصفات
بالنسبة لشخص لديه شارب لحم مقدد في صورتها الحيوية ، أدرك أنني كتبت القليل عن اللحوم هنا في هذه الصفحات البسيطة والجيدة واللذيذة. قد يقودك شعري المنهك والشمعي عن الاسكواش ، والهليون ، وسكر الثوم ، والراوند ، والتوت ، والتفاح ، والطماطم (أوه ، الطماطم الحلوة) إلى الاعتقاد بأنني آكل لحوم ضعيف بالفعل. يذهب فقط لإظهار كيف أن تناول الطعام مع المواسم ، إلى جانب الفوائد العديدة التي يتم الإشادة بها كل يوم هنا في Simple ، Good ، and Tasty ، له ميزة إضافية تتمثل في زيادة استهلاك الفرد للفواكه والخضروات. إن الانتباه إلى ما هو أكثر نضجًا وطازجًا في سوق المزارعين يؤدي حتماً إلى دوران عجلاتي ويلهمني لاكتشاف طرق لطهي وتناول تلك الأطعمة الجميلة.
وهذا لا يعني أن اللحوم ليست جميلة. في الحقيقة ، الجميع يرددون بعدي: اللحم جميل! أو يمكن أن يكون ، إذا نشأ بطريقة إنسانية ، مستدامة. أنا أرجنتيني ، لذا فإن حب شريحة لحم جيدة محفور في حمضي النووي. يثير طعم اللحم البقري الذي يتغذى على العشب ذكريات بروستيان عن حفلات الشواء المليئة بالنبيذ الأحمر الممتلئة بالضحك والأعمام الذين يستخدمون الملاقط وأطباق اللحوم المشوية والمالحة. بالنسبة لي ، اللحوم هي طعام مريح. إنه احتفالي وعلاجي ويشبع بعمق. عندما مات ضفدع ابني مؤخرًا ، حملته بينما كان يبكي ، وبعد ذلك ، دون تفكير ، أضع علبة المعكرونة التي كنت أخطط لإعدادها لتناول العشاء وتوجهت إلى المتجر لشراء بعض شرائح اللحم الرائعة لرميها على الشواية . كم هو غريب جدًا ، كما قلت لنفسي لاحقًا ، أن ردة فعلي في الركبة كانت حزنًا على موت حيوان برمائي عن طريق إطعام أحد الثدييات لعائلتي. لا يسعني إلا أن أعزوها إلى الجنون لكوني أرجنتينية.
نظرًا لأن اللحوم تعني شيئًا بالنسبة لي على العديد من المستويات المختلفة: ثقافيًا وعاطفيًا ولذيذًا ، فمن المهم ألا يكون لحمي لحومًا غامضة. أحتاج إلى معرفة مصدرها ، وكيف تم رفعها ، وكيف تمت معالجتها. لا يكفي أن يكون طعمه جيدًا. من المفترض ان يكون حسن. ولذا فإنني أدفع أكثر لأكل أقل ، ولكن هذا ما ينبغي أن يكون.
أسعد اكتشاف لي هذا العام كان مقصورة Sunshine Harvest Farm في Braucher في Kingfield Farmers Market. يقوم Brauchers بتربية لحوم البقر ولحم الضأن التي يتم تغذيتها على الأعشاب بنسبة 100٪ خالية من المواد الكيميائية ، كما يقوم بتربية الدجاج والبيض (أحب بيضهم ، كما يفعل Rick Nelson من Star Tribune). كل أسبوع أسأل عائلة Brauchers عما إذا كان لديهم تنورة ستيك ، لأنني بصراحة مهووس. (أعلم أن مصطلح شريحة لحم التنورة لن يكون هو نفسه أبدًا بعد فستان اللحم الذي ارتدته ليدي غاغا ، ولكن اعمل لنفسك معروفًا وجرب واحدة إذا لم تفعل ذلك). شريحة لحم التنورة هي عضلة الحجاب الحاجز - طويلة ومسطحة. إنها لذيذة للغاية ، إذا كانت قاسية قليلاً ، لذا فهي تعمل بشكل أفضل مع شواية ساخنة سريعة وتقطيع عبر الحبوب. لا تحتاج شريحة لحم التنورة من Braucher إلى ماء مالح لأن النكهة لذيذة جدًا ، لكن chimichurri؟ حسنًا ، لم أقابل قط قطعة لحم بقر لا تريد رقصة التانغو مع تشيميشوري ، لذلك سأشارككم اثنتين من وصفتي السرية.
الأول هو لحيوان تشيميشوري أخضر تقليدي - ستكون هذه طريقة جيدة لاستخدام البقدونس المعلق للحياة العزيزة في حديقة الأعشاب الخاصة بك. إنه طازج ولذيذ والأعشاب هي الاقتران المثالي للمذاق النظيف القوي للحوم البقر التي تتغذى على العشب.
الوصفة الثانية هي لشيميشوري أحمر ، والتي يمكنك دائمًا الاعتماد عليها في ثلاجتي بغض النظر عما إذا كان اللحم البقري موجودًا في القائمة أم لا. إنه ناري وخل ويقطع بشكل مثالي ثراء لحم البقر ، ويخرج الدخان والفار. أجد نفسي أيضًا أضعه على البيض وفي الحساء. وربما غمست فيها شطيرة جبنة مشوية وأغمي عليها من اللذة. يمكن. لأي شيء لحم أو بيض أو جبني أو دسم ، فهذه هي الصلصة الخاصة بك.
كيو لو disfruten يخدع! يتمتع!
شيميتشوري فيردي (صلصة خضراء أرجنتينية) - مقتبس من New World Kitchen بواسطة نورمان فان أكين
نصف كوب بقدونس ايطالي مفروم (يمكنك استخدام نصف كزبرة)
2 ملاعق كبيرة خل شيري إسباني
1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
1 ملعقة صغيرة بذور كمون محمص ومطحون
تُمزج جميع المكونات وتُمزج جيدًا. في الثلاجة ، سيحتفظ بها لمدة تصل إلى شهر واحد.
يقترح Van Aken أيضًا خلط بعض من chimichurri في المايونيز للسندويشات أو السلطات. أعتقد أن هذا سيكون شيئًا رائعًا للقيام به مع chimichurri الأحمر أو الأخضر.
شيميتشوري روجو (صلصة حمراء أرجنتينية) - مقتبس من New World Kitchen بواسطة نورمان فان أكين
ربع كوب من خل شيري إسباني أو خل نبيذ أحمر
1 ملعقة كبيرة بابريكا ساخنة *
2 ملاعق صغيرة فلفل حريف
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
1 ملعقة صغيرة بذور كمون محمص ومطحون
1 ورقة غار ، مكسورة إلى النصف
تُمزج جميع المكونات وتُمزج جيدًا. في الثلاجة ، يمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى شهر واحد.
* في المرة الأولى التي صنعت فيها هذا ، لم يكن لدي بابريكا ساخنة لذلك استخدمت ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو و ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو الإسباني. كان لذيذًا جدًا ، ولم أعود أبدًا إلى الوصفة الأصلية.
مطعم بكين يضع لباس اللحوم الخاص بليدي غاغا على القائمة - الوصفات
بالنسبة لشخص لديه شارب لحم مقدد في صورتها الحيوية ، أدرك أنني كتبت القليل عن اللحوم هنا في هذه الصفحات البسيطة والجيدة واللذيذة. قد يقودك شعري المنهك والشمعي عن الاسكواش ، والهليون ، وسكر الثوم ، والراوند ، والتوت ، والتفاح ، والطماطم (أوه ، الطماطم الحلوة) إلى الاعتقاد بأنني آكل لحوم ضعيف بالفعل. يذهب فقط لإظهار كيف أن تناول الطعام مع المواسم ، إلى جانب الفوائد العديدة التي يتم الإشادة بها كل يوم هنا في Simple ، Good ، and Tasty ، له ميزة إضافية تتمثل في زيادة استهلاك الفرد للفواكه والخضروات. إن الانتباه إلى ما هو أكثر نضجًا وطازجًا في سوق المزارعين يؤدي حتماً إلى دوران عجلاتي ويلهمني لاكتشاف طرق لطهي وتناول تلك الأطعمة الجميلة.
وهذا لا يعني أن اللحوم ليست جميلة. في الحقيقة ، الجميع يرددون بعدي: اللحم جميل! أو يمكن أن يكون ، إذا نشأ بطريقة إنسانية ومستدامة. أنا أرجنتيني ، لذا فإن حب شريحة لحم جيدة محفور في حمضي النووي. يثير طعم اللحم البقري الذي يتغذى على العشب ذكريات بروستيان عن حفلات الشواء المليئة بالنبيذ الأحمر الممتلئة بالضحك والأعمام الذين يستخدمون الملاقط وأطباق اللحوم المشوية والمالحة. بالنسبة لي ، اللحم هو طعام مريح. إنه احتفالي وعلاجي ويشبع بعمق. عندما مات ضفدع ابني مؤخرًا ، حملته بينما كان يبكي ، وبعد ذلك ، وبدون تفكير ، أضع علبة المعكرونة التي كنت أخطط لإعدادها لتناول العشاء وتوجهت إلى المتجر لشراء بعض شرائح اللحم الرائعة لرميها على الشواية . كم هو غريب جدًا ، كما قلت لنفسي لاحقًا ، أن ردة فعلي في الركبة كانت حزنًا على موت حيوان برمائي عن طريق إطعام أحد الثدييات لعائلتي. لا يسعني إلا أن أعزوها إلى الجنون لكوني أرجنتينية.
نظرًا لأن اللحوم تعني شيئًا بالنسبة لي على العديد من المستويات المختلفة: ثقافيًا وعاطفيًا ولذيذًا ، فمن المهم ألا يكون لحمي لحومًا غامضة. أحتاج إلى معرفة مصدرها ، وكيف تم رفعها ، وكيف تمت معالجتها. لا يكفي أن يكون طعمه جيدًا. من المفترض ان يكون حسن. ولذا فإنني أدفع أكثر لأكل أقل ، ولكن هذا ما ينبغي أن يكون.
أسعد اكتشاف لي هذا العام كان مقصورة Sunshine Harvest Farm في Braucher في Kingfield Farmers Market. يقوم Brauchers بتربية لحوم البقر ولحم الضأن التي يتم تغذيتها على الأعشاب بنسبة 100٪ خالية من المواد الكيميائية ، كما يقوم بتربية الدجاج والبيض (أحب بيضهم ، كما يفعل Rick Nelson من Star Tribune). كل أسبوع أسأل عائلة Brauchers عما إذا كان لديهم تنورة ستيك ، لأنني بصراحة مهووس. (أعلم أن مصطلح شريحة لحم التنورة لن يكون هو نفسه أبدًا بعد فستان اللحم الذي ارتدته ليدي غاغا ، ولكن اعمل لنفسك معروفًا وجرب واحدة إذا لم تفعل ذلك). شريحة لحم التنورة هي عضلة الحجاب الحاجز - طويلة ومسطحة. إنها لذيذة للغاية ، إذا كانت قاسية قليلاً ، لذا فهي تعمل بشكل أفضل مع شواية ساخنة سريعة وتقطيع عبر الحبوب. لا تحتاج شريحة لحم التنورة من Braucher إلى ماء مالح لأن النكهة لذيذة جدًا ، لكن chimichurri؟ حسنًا ، لم أقابل قط قطعة لحم بقر لا تريد رقصة التانغو مع تشيميشوري ، لذلك سأشارككم اثنتين من وصفتي السرية.
الأول هو لحيوان تشيميشوري أخضر تقليدي - ستكون هذه طريقة جيدة لاستخدام البقدونس المعلق للحياة العزيزة في حديقة الأعشاب الخاصة بك. إنه طازج ولذيذ والأعشاب هي الاقتران المثالي للمذاق النظيف القوي للحوم البقر التي تتغذى على العشب.
الوصفة الثانية هي لشيميشوري أحمر ، والتي يمكنك دائمًا الاعتماد عليها في ثلاجتي بغض النظر عما إذا كان اللحم البقري موجودًا في القائمة أم لا. إنه ناري وخل ويقطع بشكل مثالي ثراء اللحم البقري ، ويخرج الدخان والفار. أجد نفسي أيضًا أضعه على البيض وفي الحساء. وربما غمست فيها شطيرة جبنة مشوية وأغمي عليها من اللذة. يمكن. لأي شيء لحم أو بيض أو جبني أو دسم ، فهذه هي الصلصة الخاصة بك.
كيو لو disfruten يخدع! يتمتع!
شيميتشوري فيردي (صلصة خضراء أرجنتينية) - مقتبس من New World Kitchen بواسطة نورمان فان أكين
نصف كوب بقدونس ايطالي مفروم (يمكنك استخدام نصف كزبرة)
2 ملاعق كبيرة خل شيري إسباني
1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
1 ملعقة صغيرة بذور كمون محمص ومطحون
تُمزج جميع المكونات وتُمزج جيدًا. في الثلاجة ، سيحتفظ بها لمدة تصل إلى شهر واحد.
يقترح Van Aken أيضًا خلط بعض من chimichurri في المايونيز للسندويشات أو السلطات. أعتقد أن هذا سيكون شيئًا رائعًا للقيام به مع chimichurri الأحمر أو الأخضر.
شيميتشوري روجو (صلصة حمراء أرجنتينية) - مقتبس من New World Kitchen بواسطة نورمان فان أكين
ربع كوب من خل شيري إسباني أو خل نبيذ أحمر
1 ملعقة كبيرة بابريكا ساخنة *
2 ملاعق صغيرة فلفل حريف
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
1 ملعقة صغيرة بذور كمون محمص ومطحون
1 ورقة غار ، مكسورة إلى النصف
تُمزج جميع المكونات وتُمزج جيدًا. في الثلاجة ، يمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى شهر واحد.
* في المرة الأولى التي صنعت فيها هذا ، لم يكن لدي بابريكا ساخنة لذلك استخدمت ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو و ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو الإسباني. كان لذيذًا جدًا ، ولم أعود أبدًا إلى الوصفة الأصلية.
مطعم بكين يضع لباس اللحوم الخاص بليدي غاغا على القائمة - الوصفات
بالنسبة لشخص لديه شارب لحم مقدد في صورتها الحيوية ، أدرك أنني كتبت القليل عن اللحوم هنا في هذه الصفحات البسيطة والجيدة واللذيذة. قد يقودك شعري المنهك والشمعي عن الاسكواش ، والهليون ، وسكر الثوم ، والراوند ، والتوت ، والتفاح ، والطماطم (أوه ، الطماطم الحلوة) إلى الاعتقاد بأنني آكل لحوم ضعيف بالفعل. يذهب فقط لإظهار كيف أن تناول الطعام مع المواسم ، إلى جانب الفوائد العديدة التي يتم الإشادة بها كل يوم هنا في Simple ، Good ، and Tasty ، له ميزة إضافية تتمثل في زيادة استهلاك الفرد للفواكه والخضروات. إن الانتباه إلى ما هو أكثر نضجًا وطازجًا في سوق المزارعين يؤدي حتماً إلى دوران عجلاتي ويلهمني لاكتشاف طرق لطهي وتناول تلك الأطعمة الجميلة.
وهذا لا يعني أن اللحوم ليست جميلة. في الحقيقة ، الجميع يردد بعدي: اللحوم جميلة! أو يمكن أن يكون ، إذا نشأ بطريقة إنسانية ومستدامة. أنا أرجنتيني ، لذا فإن حب شريحة لحم جيدة محفور في حمضي النووي. يثير طعم اللحم البقري الذي يتغذى على العشب ذكريات بروستيان عن حفلات الشواء المليئة بالنبيذ الأحمر الممتلئة بالضحك والأعمام الذين يستخدمون الملاقط وأطباق اللحوم المشوية والمالحة. بالنسبة لي ، اللحوم هي طعام مريح. إنه احتفالي وعلاجي ويشبع بعمق. عندما مات ضفدع ابني مؤخرًا ، حملته بينما كان يبكي ، وبعد ذلك ، وبدون تفكير ، أضع علبة المعكرونة التي كنت أخطط لإعدادها لتناول العشاء وتوجهت إلى المتجر لشراء بعض شرائح اللحم الرائعة لرميها على الشواية . كم هو غريب جدًا ، كما قلت لنفسي لاحقًا ، أن ردة فعلي في الركبة كانت حزنًا على موت حيوان برمائي عن طريق إطعام أحد الثدييات لعائلتي. لا يسعني إلا أن أعزوها إلى الجنون لكوني أرجنتينية.
نظرًا لأن اللحوم تعني شيئًا بالنسبة لي على العديد من المستويات المختلفة: ثقافيًا وعاطفيًا ولذيذًا ، فمن المهم ألا يكون لحمي لحومًا غامضة. أحتاج إلى معرفة مصدرها ، وكيف تم رفعها ، وكيف تمت معالجتها. لا يكفي أن يكون طعمه جيدًا. من المفترض ان يكون حسن. ولذا فإنني أدفع أكثر لأكل أقل ، ولكن هذا ما ينبغي أن يكون.
أسعد اكتشاف لي هذا العام كان مقصورة Sunshine Harvest Farm في Braucher في Kingfield Farmers Market. يقوم Brauchers بتربية لحوم البقر ولحم الضأن التي يتم تغذيتها على الأعشاب بنسبة 100٪ خالية من المواد الكيميائية ، كما يقوم بتربية الدجاج والبيض (أحب بيضهم ، كما يفعل Rick Nelson من Star Tribune). كل أسبوع أسأل عائلة Brauchers عما إذا كان لديهم تنورة ستيك ، لأنني بصراحة مهووس. (أعلم أن مصطلح شريحة لحم التنورة لن يكون هو نفسه أبدًا بعد فستان اللحم الذي ارتدته ليدي غاغا ، ولكن اعمل لنفسك معروفًا وجرب واحدة إذا لم تكن قد فعلت ذلك). شريحة لحم التنورة هي عضلة الحجاب الحاجز - طويلة ومسطحة. إنها لذيذة للغاية ، إذا كانت قاسية قليلاً ، لذا فهي تعمل بشكل أفضل مع شواية ساخنة سريعة وتقطيع عبر الحبوب. لا تحتاج شريحة لحم التنورة من Braucher إلى ماء مالح لأن النكهة لذيذة جدًا ، لكن chimichurri؟ حسنًا ، لم أقابل قط قطعة لحم بقر لا تريد رقصة التانغو مع تشيميشوري ، لذلك سأشارككم اثنتين من وصفتي السرية.
الأول هو لحيوان تشيميشوري أخضر تقليدي - ستكون هذه طريقة جيدة لاستخدام البقدونس المعلق للحياة العزيزة في حديقة الأعشاب الخاصة بك. إنه طازج ولذيذ والأعشاب هي الاقتران المثالي للمذاق النظيف القوي للحوم البقر التي تتغذى على العشب.
الوصفة الثانية هي لشيميشوري أحمر ، والتي يمكنك دائمًا الاعتماد عليها في ثلاجتي بغض النظر عما إذا كان اللحم البقري موجودًا في القائمة أم لا. إنه ناري وخل ويقطع بشكل مثالي ثراء اللحم البقري ، ويخرج الدخان والفار. أجد نفسي أيضًا أضعه على البيض وفي الحساء. وربما غطست فيها شطيرة جبنة مشوية وأغمي عليها من الطعم اللذيذ. يمكن. لأي شيء لحم أو بيض أو جبني أو دسم ، فهذه هي الصلصة الخاصة بك.
كيو لو disfruten يخدع! يتمتع!
شيميتشوري فيردي (صلصة خضراء أرجنتينية) - مقتبس من New World Kitchen بواسطة نورمان فان أكين
نصف كوب بقدونس ايطالي مفروم (يمكنك استخدام نصف كزبرة)
2 ملاعق كبيرة خل شيري إسباني
1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
1 ملعقة صغيرة بذور كمون محمص ومطحون
تُمزج جميع المكونات وتُمزج جيدًا. في الثلاجة ، سيحتفظ بها لمدة تصل إلى شهر واحد.
يقترح Van Aken أيضًا خلط بعض من chimichurri في المايونيز للسندويشات أو السلطات. أعتقد أن هذا سيكون شيئًا رائعًا للقيام به مع chimichurri الأحمر أو الأخضر.
شيميتشوري روجو (صلصة حمراء أرجنتينية) - مقتبس من New World Kitchen بواسطة نورمان فان أكين
ربع كوب من خل شيري إسباني أو خل نبيذ أحمر
1 ملعقة كبيرة بابريكا ساخنة *
2 ملاعق صغيرة فلفل حريف
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
1 ملعقة صغيرة بذور كمون محمص ومطحون
1 ورقة غار ، مكسورة إلى النصف
تُمزج جميع المكونات وتُمزج جيدًا. في الثلاجة ، يمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى شهر واحد.
* في المرة الأولى التي صنعت فيها هذا ، لم يكن لدي بابريكا ساخنة لذلك استخدمت ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو و ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو الإسباني. كان لذيذًا جدًا ، ولم أعود أبدًا إلى الوصفة الأصلية.
مطعم بكين يضع لباس اللحم الخاص بليدي غاغا على القائمة - الوصفات
بالنسبة لشخص لديه شارب لحم مقدد في صورتها الحيوية ، أدرك أنني كتبت القليل عن اللحوم هنا في هذه الصفحات البسيطة والجيدة واللذيذة. قد يقودك شعري المنهك والشمعي عن الاسكواش ، والهليون ، وسكر الثوم ، والراوند ، والتوت ، والتفاح ، والطماطم (أوه ، الطماطم الحلوة) إلى الاعتقاد بأنني آكل لحوم ضعيف بالفعل. يذهب فقط لإظهار كيف أن تناول الطعام مع المواسم ، إلى جانب الفوائد العديدة التي يتم الإشادة بها كل يوم هنا في Simple ، Good ، and Tasty ، له ميزة إضافية تتمثل في زيادة استهلاك الفرد للفواكه والخضروات. إن الانتباه إلى ما هو أكثر نضجًا وطازجًا في سوق المزارعين يؤدي حتماً إلى دوران عجلاتي ويلهمني لاكتشاف طرق لطهي وتناول تلك الأطعمة الجميلة.
وهذا لا يعني أن اللحوم ليست جميلة. في الحقيقة ، الجميع يرددون بعدي: اللحم جميل! أو يمكن أن يكون ، إذا نشأ بطريقة إنسانية ، مستدامة. أنا أرجنتيني ، لذا فإن حب شريحة لحم جيدة محفور في حمضي النووي. يثير طعم اللحم البقري الذي يتغذى على العشب ذكريات بروستيان عن حفلات الشواء المليئة بالنبيذ الأحمر الممتلئة بالضحك والأعمام الذين يستخدمون الملاقط وأطباق اللحوم المشوية والمالحة. بالنسبة لي ، اللحوم هي طعام مريح. إنه احتفالي وعلاجي ويشبع بعمق. عندما مات ضفدع ابني مؤخرًا ، حملته بينما كان يبكي ، وبعد ذلك ، دون تفكير ، أضع علبة المعكرونة التي كنت أخطط لإعدادها لتناول العشاء وتوجهت إلى المتجر لشراء بعض شرائح اللحم الرائعة لرميها على الشواية . كم هو غريب جدًا ، كما قلت لنفسي لاحقًا ، أن ردة فعلي في الركبة كانت حزنًا على موت برمائي عن طريق إطعام أحد الثدييات لعائلتي. لا يسعني إلا أن أعزوها إلى الجنون لكوني أرجنتينية.
نظرًا لأن اللحوم تعني شيئًا بالنسبة لي على العديد من المستويات المختلفة: ثقافيًا وعاطفيًا ولذيذًا ، فمن المهم ألا يكون لحمي لحومًا غامضة. أحتاج إلى معرفة مصدرها وكيف تم رفعها وكيف تمت معالجتها. لا يكفي أن يكون طعمه جيدًا. من المفترض ان يكون حسن. ولذا فإنني أدفع أكثر لأكل أقل ، ولكن هذا ما ينبغي أن يكون.
أسعد اكتشاف لي هذا العام كان مقصورة Sunshine Harvest Farm في Braucher في Kingfield Farmers Market. يقوم Brauchers بتربية لحوم البقر ولحم الضأن التي يتم تغذيتها على الأعشاب بنسبة 100٪ خالية من المواد الكيميائية ، كما يقوم بتربية الدجاج والبيض (أحب بيضهم ، كما يفعل Rick Nelson من Star Tribune). كل أسبوع أسأل عائلة Brauchers عما إذا كان لديهم تنورة ستيك ، لأنني بصراحة مهووس. (أعلم أن مصطلح شريحة لحم التنورة لن يكون هو نفسه أبدًا بعد فستان اللحم الذي ارتدته ليدي غاغا ، ولكن اعمل لنفسك معروفًا وجرب واحدة إذا لم تفعل ذلك). شريحة لحم التنورة هي عضلة الحجاب الحاجز - طويلة ومسطحة. إنها لذيذة للغاية ، إذا كانت قاسية قليلاً ، لذا فهي تعمل بشكل أفضل مع شواية ساخنة سريعة وتقطيع عبر الحبوب. لا تحتاج شريحة لحم التنورة من Braucher إلى ماء مالح لأن النكهة لذيذة جدًا ، لكن chimichurri؟ حسنًا ، لم أقابل قط قطعة لحم بقر لا تريد رقصة التانغو مع تشيميشوري ، لذلك سأشارككم اثنتين من وصفتي السرية.
الأول هو شيميشوري أخضر تقليدي - ستكون هذه طريقة جيدة لاستخدام هذا البقدونس المعلق للحياة العزيزة في حديقة الأعشاب الخاصة بك. إنه طازج ولذيذ والأعشاب هي الاقتران المثالي للمذاق النظيف القوي للحوم البقر التي تتغذى على العشب.
الوصفة الثانية هي لشيميشوري أحمر ، والتي يمكنك دائمًا الاعتماد عليها في ثلاجتي بغض النظر عما إذا كان اللحم البقري موجودًا في القائمة أم لا. إنه ناري وخل ويقطع بشكل مثالي ثراء اللحم البقري ، ويخرج الدخان والفار. أجد نفسي أيضًا أضعه على البيض وفي الحساء. وربما غمست فيها شطيرة جبنة مشوية وأغمي عليها من اللذة. يمكن. لأي شيء لحم أو بيض أو جبني أو دسم ، فهذه هي الصلصة الخاصة بك.
كيو لو disfruten يخدع! يتمتع!
شيميتشوري فيردي (صلصة خضراء أرجنتينية) - مقتبس من New World Kitchen بواسطة نورمان فان أكين
نصف كوب بقدونس ايطالي مفروم (يمكنك استخدام نصف كزبرة)
2 ملاعق كبيرة خل شيري إسباني
1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
1 ملعقة صغيرة بذور كمون محمص ومطحون
تُمزج جميع المكونات وتُمزج جيدًا. في الثلاجة ، سيحتفظ بها لمدة تصل إلى شهر واحد.
يقترح Van Aken أيضًا خلط بعض من chimichurri في المايونيز للسندويشات أو السلطات. أعتقد أن هذا سيكون شيئًا رائعًا للقيام به مع chimichurri الأحمر أو الأخضر.
شيميتشوري روجو (صلصة حمراء أرجنتينية) - مقتبس من New World Kitchen بواسطة نورمان فان أكين
ربع كوب من خل شيري إسباني أو خل نبيذ أحمر
1 ملعقة كبيرة بابريكا ساخنة *
2 ملاعق صغيرة فلفل حريف
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
1 ملعقة صغيرة بذور كمون محمص ومطحون
1 ورقة غار ، مكسورة إلى النصف
تُمزج جميع المكونات وتُمزج جيدًا. في الثلاجة ، يمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى شهر واحد.
* في المرة الأولى التي صنعت فيها هذا ، لم يكن لدي بابريكا ساخنة لذلك استخدمت ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو و ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو الإسباني. كان لذيذًا جدًا ، ولم أعود أبدًا إلى الوصفة الأصلية.
مطعم بكين يضع لباس اللحم الخاص بليدي غاغا على القائمة - الوصفات
بالنسبة لشخص لديه شارب لحم مقدد في صورتها الحيوية ، أدرك أنني كتبت القليل عن اللحوم هنا في هذه الصفحات البسيطة والجيدة واللذيذة. قد يقودك شعري المنهك والشمعي عن الاسكواش ، والهليون ، وسكر الثوم ، والراوند ، والتوت ، والتفاح ، والطماطم (أوه ، الطماطم الحلوة) إلى الاعتقاد بأنني آكل لحوم ضعيف بالفعل. يذهب فقط لإظهار كيف أن تناول الطعام مع المواسم ، إلى جانب الفوائد العديدة التي يتم الإشادة بها كل يوم هنا في Simple ، Good ، and Tasty ، له ميزة إضافية تتمثل في زيادة استهلاك الفرد للفواكه والخضروات. إن الانتباه إلى ما هو أكثر نضجًا وطازجًا في سوق المزارعين يؤدي حتماً إلى دوران عجلاتي ويلهمني لاكتشاف طرق لطهي وتناول تلك الأطعمة الجميلة.
وهذا لا يعني أن اللحوم ليست جميلة. في الحقيقة ، الجميع يردد بعدي: اللحوم جميلة! أو يمكن أن يكون ، إذا نشأ بطريقة إنسانية ، مستدامة. أنا أرجنتيني ، لذا فإن حب شريحة لحم جيدة محفور في حمضي النووي. يثير طعم اللحم البقري الذي يتغذى على العشب ذكريات بروستيان عن حفلات الشواء المليئة بالنبيذ الأحمر الممتلئة بالضحك والأعمام الذين يستخدمون الملاقط وأطباق اللحوم المشوية والمالحة. بالنسبة لي ، اللحوم هي طعام مريح. إنه احتفالي وعلاجي ويشبع بعمق. عندما مات ضفدع ابني مؤخرًا ، حملته بينما كان يبكي ، وبعد ذلك ، وبدون تفكير ، أضع علبة المعكرونة التي كنت أخطط لإعدادها لتناول العشاء وتوجهت إلى المتجر لشراء بعض شرائح اللحم الرائعة لرميها على الشواية . كم هو غريب جدًا ، كما قلت لنفسي لاحقًا ، أن ردة فعلي في الركبة كانت حزنًا على موت برمائي عن طريق إطعام أحد الثدييات لعائلتي. لا يسعني إلا أن أعزوها إلى الجنون لكوني أرجنتينية.
نظرًا لأن اللحوم تعني شيئًا بالنسبة لي على العديد من المستويات المختلفة: ثقافيًا وعاطفيًا ولذيذًا ، فمن المهم ألا يكون لحمي لحومًا غامضة. أحتاج إلى معرفة مصدرها ، وكيف تم رفعها ، وكيف تمت معالجتها. لا يكفي أن يكون طعمه جيدًا. من المفترض ان يكون حسن. ولذا فإنني أدفع أكثر لأكل أقل ، ولكن هذا ما ينبغي أن يكون.
أسعد اكتشاف لي هذا العام كان مقصورة Sunshine Harvest Farm في Braucher في Kingfield Farmers Market. يقوم Brauchers بتربية لحوم البقر ولحم الضأن التي يتم تغذيتها على الأعشاب بنسبة 100٪ خالية من المواد الكيميائية ، كما يقوم بتربية الدجاج والبيض (أحب بيضهم ، كما يفعل Rick Nelson من Star Tribune). كل أسبوع أسأل عائلة Brauchers عما إذا كان لديهم تنورة ستيك ، لأنني بصراحة مهووس. (أعلم أن مصطلح شريحة لحم التنورة لن يكون هو نفسه أبدًا بعد فستان اللحم الذي ارتدته ليدي غاغا ، ولكن اعمل لنفسك معروفًا وجرب واحدة إذا لم تكن قد فعلت ذلك). شريحة لحم التنورة هي عضلة الحجاب الحاجز - طويلة ومسطحة. إنها لذيذة للغاية ، إذا كانت قاسية قليلاً ، لذا فهي تعمل بشكل أفضل مع شواية ساخنة سريعة وتقطيع عبر الحبوب. لا تحتاج شريحة لحم التنورة من Braucher إلى ماء مالح لأن النكهة لذيذة جدًا ، لكن chimichurri؟ حسنًا ، لم أقابل قط قطعة لحم بقر لا تريد رقصة التانغو مع تشيميشوري ، لذلك سأشارككم اثنتين من وصفتي السرية.
الأول هو لحيوان تشيميشوري أخضر تقليدي - ستكون هذه طريقة جيدة لاستخدام البقدونس المعلق للحياة العزيزة في حديقة الأعشاب الخاصة بك. إنه طازج ولذيذ والأعشاب هي الاقتران المثالي للمذاق النظيف القوي للحوم البقر التي تتغذى على العشب.
الوصفة الثانية هي لشيميشوري أحمر ، والتي يمكنك دائمًا الاعتماد عليها في ثلاجتي بغض النظر عما إذا كان اللحم البقري موجودًا في القائمة أم لا. إنه ناري وخل ويقطع بشكل مثالي ثراء اللحم البقري ، ويخرج الدخان والفار. أجد نفسي أيضًا أضعه على البيض وفي الحساء. وربما غمست فيها شطيرة جبنة مشوية وأغمي عليها من اللذة. يمكن. لأي شيء لحم أو بيض أو جبني أو دسم ، فهذه هي الصلصة الخاصة بك.
كيو لو disfruten يخدع! يتمتع!
شيميتشوري فيردي (صلصة خضراء أرجنتينية) - مقتبس من New World Kitchen بواسطة نورمان فان أكين
نصف كوب بقدونس ايطالي مفروم (يمكنك استخدام نصف كزبرة)
2 ملاعق كبيرة خل شيري إسباني
1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
1 teaspoon toasted and ground cumin seeds
Combine all of the ingredients and mix well. Refrigerated, this will keep for up to 1 month.
Van Aken also suggests mixing some of the chimichurri into mayonnaise for sandwiches or salads. I think this would be a great thing to do with either the red or the green chimichurri.
Chimichurri Rojo (Argentine Red Sauce) – Adapted from New World Kitchen by Norman Van Aken
½ cup Spanish sherry vinegar or red wine vinegar
1 ½ tablespoons hot paprika*
2 teaspoons cayenne pepper
1 teaspoon freshly ground black pepper
1 teaspoon toasted and ground cumin seeds
1 bay leaf, broken in half
Combine all of the ingredients and mix well. Refrigerated, this keeps for up to 1 month.
*The first time I made this, I didn’t have hot paprika so I used ¾ tablespoon of sweet paprika and ¾ tablespoon of Spanish pimenton. It was so tasty, I never went back to the original recipe.
Beijing Restaurant Puts Lady Gaga’s Meat Dress on the Menu - Recipes
For someone with a bacon mustache in her bio picture, I realize I have written precious little about meat here in these Simple, Good, and Tasty pages. My swooning and waxing poetic about squash, asparagus, garlic scapes, rhubarb, blueberries, apples and tomatoes (oh, sweet tomatoes) may lead you to believe that I am a feeble carnivore indeed. It just goes to show how eating with the seasons, along with myriad benefits lauded every day here at Simple, Good, and Tasty, has the added perk of increasing one's consumption of fruits and vegetables. To pay attention to what is most ripe and fresh at the farmers market inevitably gets my wheels turning and inspires me to figure out ways to cook and eat those beautiful foods.
Which is not to say that meat isn’t beautiful. In fact, everyone repeat after me: MEAT IS BEAUTIFUL! Or it can be, if raised in a humane, sustainable way. I’m Argentine, so the love of a good steak is etched in my DNA. The taste of grass fed beef triggers Proustian memories of epic red wine soaked barbecues filled with laughter and uncles wielding tongs and towering platters of salty, grilled meat. To me, meat is comfort food. It is celebratory, curative, and deeply satiating. When my son’s frog died recently, I held him while he sobbed, and then, without thinking, I put away the box of pasta I had been planning on making for dinner and drove to the store to buy some great steaks to throw on the grill. How very odd, I thought to myself later, that my knee jerk reaction had been to mourn the death of an amphibian by feeding my family a mammal. I can only chalk it up to the madness of being Argentine.
Since meat means something to me on so many different levels: culturally, emotionally, deliciously, it is important that my meat not be mystery meat. I need to know where it came from, how it was raised, and how it was processed. It’s not enough for it to taste good. It has to يكون حسن. And so I pay more to eat less, but that’s as it should be.
My happiest discovery this year has been the Braucher’s Sunshine Harvest Farm booth at the Kingfield Farmers Market. The Brauchers raise chemical free 100% grass fed beef and lamb and pasture raised chicken and eggs (I love their eggs, as does Rick Nelson of the Star Tribune). Every week I ask the Brauchers if they have any skirt steak, because, frankly, I’m obsessed. (I know the term skirt steak will never be the same after Lady Gaga’s dress of meat, but do yourself a favor and give one a try if you haven’t.) The skirt steak is the diaphragm muscle – long and flat. It is extremely flavorful, if slightly tough, so it does best with a quick hot grill and slicing across the grain. The Braucher’s skirt steak doesn’t need a marinade because the flavor is so beefilicious, but a chimichurri? Well, I never met a piece of beef that didn’t want to tango with a chimichurri, so I’m going to share two of my secret recipes with you.
The first is for a traditional green chimichurri – this would be a good way to use up that parsley that’s hanging on for dear life in your herb garden. It’s fresh and zingy and the herbiness is a perfect pairing for the strong clean taste of grass fed beef.
The second recipe is for a red chimichurri, which you can pretty much always count on finding in my fridge regardless of whether beef is on the menu or not. It is fiery and vinegary and perfectly cuts through the richness of beef, bringing out the smoke and the char. I also find myself putting it on eggs and in soups. And maybe I dipped a grilled cheese sandwich in it once and fainted from the deliciousness. يمكن. For anything meaty, eggy, cheesy, or creamy, this is your sauce.
Que lo disfruten con salud! يتمتع!
Chimichurri Verde (Argentine Green Sauce) - Adapted from New World Kitchen by Norman Van Aken
½ cup minced Italian parsley (you can use half cilantro)
2 tablespoons Spanish sherry vinegar
1 teaspoon cayenne pepper
1 teaspoon freshly ground black pepper
1 teaspoon toasted and ground cumin seeds
Combine all of the ingredients and mix well. Refrigerated, this will keep for up to 1 month.
Van Aken also suggests mixing some of the chimichurri into mayonnaise for sandwiches or salads. I think this would be a great thing to do with either the red or the green chimichurri.
Chimichurri Rojo (Argentine Red Sauce) – Adapted from New World Kitchen by Norman Van Aken
½ cup Spanish sherry vinegar or red wine vinegar
1 ½ tablespoons hot paprika*
2 teaspoons cayenne pepper
1 teaspoon freshly ground black pepper
1 teaspoon toasted and ground cumin seeds
1 bay leaf, broken in half
Combine all of the ingredients and mix well. Refrigerated, this keeps for up to 1 month.
*The first time I made this, I didn’t have hot paprika so I used ¾ tablespoon of sweet paprika and ¾ tablespoon of Spanish pimenton. It was so tasty, I never went back to the original recipe.
Beijing Restaurant Puts Lady Gaga’s Meat Dress on the Menu - Recipes
For someone with a bacon mustache in her bio picture, I realize I have written precious little about meat here in these Simple, Good, and Tasty pages. My swooning and waxing poetic about squash, asparagus, garlic scapes, rhubarb, blueberries, apples and tomatoes (oh, sweet tomatoes) may lead you to believe that I am a feeble carnivore indeed. It just goes to show how eating with the seasons, along with myriad benefits lauded every day here at Simple, Good, and Tasty, has the added perk of increasing one's consumption of fruits and vegetables. To pay attention to what is most ripe and fresh at the farmers market inevitably gets my wheels turning and inspires me to figure out ways to cook and eat those beautiful foods.
Which is not to say that meat isn’t beautiful. In fact, everyone repeat after me: MEAT IS BEAUTIFUL! Or it can be, if raised in a humane, sustainable way. I’m Argentine, so the love of a good steak is etched in my DNA. The taste of grass fed beef triggers Proustian memories of epic red wine soaked barbecues filled with laughter and uncles wielding tongs and towering platters of salty, grilled meat. To me, meat is comfort food. It is celebratory, curative, and deeply satiating. When my son’s frog died recently, I held him while he sobbed, and then, without thinking, I put away the box of pasta I had been planning on making for dinner and drove to the store to buy some great steaks to throw on the grill. How very odd, I thought to myself later, that my knee jerk reaction had been to mourn the death of an amphibian by feeding my family a mammal. I can only chalk it up to the madness of being Argentine.
Since meat means something to me on so many different levels: culturally, emotionally, deliciously, it is important that my meat not be mystery meat. I need to know where it came from, how it was raised, and how it was processed. It’s not enough for it to taste good. It has to يكون حسن. And so I pay more to eat less, but that’s as it should be.
My happiest discovery this year has been the Braucher’s Sunshine Harvest Farm booth at the Kingfield Farmers Market. The Brauchers raise chemical free 100% grass fed beef and lamb and pasture raised chicken and eggs (I love their eggs, as does Rick Nelson of the Star Tribune). Every week I ask the Brauchers if they have any skirt steak, because, frankly, I’m obsessed. (I know the term skirt steak will never be the same after Lady Gaga’s dress of meat, but do yourself a favor and give one a try if you haven’t.) The skirt steak is the diaphragm muscle – long and flat. It is extremely flavorful, if slightly tough, so it does best with a quick hot grill and slicing across the grain. The Braucher’s skirt steak doesn’t need a marinade because the flavor is so beefilicious, but a chimichurri? Well, I never met a piece of beef that didn’t want to tango with a chimichurri, so I’m going to share two of my secret recipes with you.
The first is for a traditional green chimichurri – this would be a good way to use up that parsley that’s hanging on for dear life in your herb garden. It’s fresh and zingy and the herbiness is a perfect pairing for the strong clean taste of grass fed beef.
The second recipe is for a red chimichurri, which you can pretty much always count on finding in my fridge regardless of whether beef is on the menu or not. It is fiery and vinegary and perfectly cuts through the richness of beef, bringing out the smoke and the char. I also find myself putting it on eggs and in soups. And maybe I dipped a grilled cheese sandwich in it once and fainted from the deliciousness. يمكن. For anything meaty, eggy, cheesy, or creamy, this is your sauce.
Que lo disfruten con salud! يتمتع!
Chimichurri Verde (Argentine Green Sauce) - Adapted from New World Kitchen by Norman Van Aken
½ cup minced Italian parsley (you can use half cilantro)
2 tablespoons Spanish sherry vinegar
1 teaspoon cayenne pepper
1 teaspoon freshly ground black pepper
1 teaspoon toasted and ground cumin seeds
Combine all of the ingredients and mix well. Refrigerated, this will keep for up to 1 month.
Van Aken also suggests mixing some of the chimichurri into mayonnaise for sandwiches or salads. I think this would be a great thing to do with either the red or the green chimichurri.
Chimichurri Rojo (Argentine Red Sauce) – Adapted from New World Kitchen by Norman Van Aken
½ cup Spanish sherry vinegar or red wine vinegar
1 ½ tablespoons hot paprika*
2 teaspoons cayenne pepper
1 teaspoon freshly ground black pepper
1 teaspoon toasted and ground cumin seeds
1 bay leaf, broken in half
Combine all of the ingredients and mix well. Refrigerated, this keeps for up to 1 month.
*The first time I made this, I didn’t have hot paprika so I used ¾ tablespoon of sweet paprika and ¾ tablespoon of Spanish pimenton. It was so tasty, I never went back to the original recipe.
Beijing Restaurant Puts Lady Gaga’s Meat Dress on the Menu - Recipes
For someone with a bacon mustache in her bio picture, I realize I have written precious little about meat here in these Simple, Good, and Tasty pages. My swooning and waxing poetic about squash, asparagus, garlic scapes, rhubarb, blueberries, apples and tomatoes (oh, sweet tomatoes) may lead you to believe that I am a feeble carnivore indeed. It just goes to show how eating with the seasons, along with myriad benefits lauded every day here at Simple, Good, and Tasty, has the added perk of increasing one's consumption of fruits and vegetables. To pay attention to what is most ripe and fresh at the farmers market inevitably gets my wheels turning and inspires me to figure out ways to cook and eat those beautiful foods.
Which is not to say that meat isn’t beautiful. In fact, everyone repeat after me: MEAT IS BEAUTIFUL! Or it can be, if raised in a humane, sustainable way. I’m Argentine, so the love of a good steak is etched in my DNA. The taste of grass fed beef triggers Proustian memories of epic red wine soaked barbecues filled with laughter and uncles wielding tongs and towering platters of salty, grilled meat. To me, meat is comfort food. It is celebratory, curative, and deeply satiating. When my son’s frog died recently, I held him while he sobbed, and then, without thinking, I put away the box of pasta I had been planning on making for dinner and drove to the store to buy some great steaks to throw on the grill. How very odd, I thought to myself later, that my knee jerk reaction had been to mourn the death of an amphibian by feeding my family a mammal. I can only chalk it up to the madness of being Argentine.
Since meat means something to me on so many different levels: culturally, emotionally, deliciously, it is important that my meat not be mystery meat. I need to know where it came from, how it was raised, and how it was processed. It’s not enough for it to taste good. It has to يكون حسن. And so I pay more to eat less, but that’s as it should be.
My happiest discovery this year has been the Braucher’s Sunshine Harvest Farm booth at the Kingfield Farmers Market. The Brauchers raise chemical free 100% grass fed beef and lamb and pasture raised chicken and eggs (I love their eggs, as does Rick Nelson of the Star Tribune). Every week I ask the Brauchers if they have any skirt steak, because, frankly, I’m obsessed. (I know the term skirt steak will never be the same after Lady Gaga’s dress of meat, but do yourself a favor and give one a try if you haven’t.) The skirt steak is the diaphragm muscle – long and flat. It is extremely flavorful, if slightly tough, so it does best with a quick hot grill and slicing across the grain. The Braucher’s skirt steak doesn’t need a marinade because the flavor is so beefilicious, but a chimichurri? Well, I never met a piece of beef that didn’t want to tango with a chimichurri, so I’m going to share two of my secret recipes with you.
The first is for a traditional green chimichurri – this would be a good way to use up that parsley that’s hanging on for dear life in your herb garden. It’s fresh and zingy and the herbiness is a perfect pairing for the strong clean taste of grass fed beef.
The second recipe is for a red chimichurri, which you can pretty much always count on finding in my fridge regardless of whether beef is on the menu or not. It is fiery and vinegary and perfectly cuts through the richness of beef, bringing out the smoke and the char. I also find myself putting it on eggs and in soups. And maybe I dipped a grilled cheese sandwich in it once and fainted from the deliciousness. يمكن. For anything meaty, eggy, cheesy, or creamy, this is your sauce.
Que lo disfruten con salud! يتمتع!
Chimichurri Verde (Argentine Green Sauce) - Adapted from New World Kitchen by Norman Van Aken
½ cup minced Italian parsley (you can use half cilantro)
2 tablespoons Spanish sherry vinegar
1 teaspoon cayenne pepper
1 teaspoon freshly ground black pepper
1 teaspoon toasted and ground cumin seeds
Combine all of the ingredients and mix well. Refrigerated, this will keep for up to 1 month.
Van Aken also suggests mixing some of the chimichurri into mayonnaise for sandwiches or salads. I think this would be a great thing to do with either the red or the green chimichurri.
Chimichurri Rojo (Argentine Red Sauce) – Adapted from New World Kitchen by Norman Van Aken
½ cup Spanish sherry vinegar or red wine vinegar
1 ½ tablespoons hot paprika*
2 teaspoons cayenne pepper
1 teaspoon freshly ground black pepper
1 teaspoon toasted and ground cumin seeds
1 bay leaf, broken in half
Combine all of the ingredients and mix well. Refrigerated, this keeps for up to 1 month.
*The first time I made this, I didn’t have hot paprika so I used ¾ tablespoon of sweet paprika and ¾ tablespoon of Spanish pimenton. It was so tasty, I never went back to the original recipe.
Beijing Restaurant Puts Lady Gaga’s Meat Dress on the Menu - Recipes
For someone with a bacon mustache in her bio picture, I realize I have written precious little about meat here in these Simple, Good, and Tasty pages. My swooning and waxing poetic about squash, asparagus, garlic scapes, rhubarb, blueberries, apples and tomatoes (oh, sweet tomatoes) may lead you to believe that I am a feeble carnivore indeed. It just goes to show how eating with the seasons, along with myriad benefits lauded every day here at Simple, Good, and Tasty, has the added perk of increasing one's consumption of fruits and vegetables. To pay attention to what is most ripe and fresh at the farmers market inevitably gets my wheels turning and inspires me to figure out ways to cook and eat those beautiful foods.
Which is not to say that meat isn’t beautiful. In fact, everyone repeat after me: MEAT IS BEAUTIFUL! Or it can be, if raised in a humane, sustainable way. I’m Argentine, so the love of a good steak is etched in my DNA. The taste of grass fed beef triggers Proustian memories of epic red wine soaked barbecues filled with laughter and uncles wielding tongs and towering platters of salty, grilled meat. To me, meat is comfort food. It is celebratory, curative, and deeply satiating. When my son’s frog died recently, I held him while he sobbed, and then, without thinking, I put away the box of pasta I had been planning on making for dinner and drove to the store to buy some great steaks to throw on the grill. How very odd, I thought to myself later, that my knee jerk reaction had been to mourn the death of an amphibian by feeding my family a mammal. I can only chalk it up to the madness of being Argentine.
Since meat means something to me on so many different levels: culturally, emotionally, deliciously, it is important that my meat not be mystery meat. I need to know where it came from, how it was raised, and how it was processed. It’s not enough for it to taste good. It has to يكون حسن. And so I pay more to eat less, but that’s as it should be.
My happiest discovery this year has been the Braucher’s Sunshine Harvest Farm booth at the Kingfield Farmers Market. The Brauchers raise chemical free 100% grass fed beef and lamb and pasture raised chicken and eggs (I love their eggs, as does Rick Nelson of the Star Tribune). Every week I ask the Brauchers if they have any skirt steak, because, frankly, I’m obsessed. (I know the term skirt steak will never be the same after Lady Gaga’s dress of meat, but do yourself a favor and give one a try if you haven’t.) The skirt steak is the diaphragm muscle – long and flat. It is extremely flavorful, if slightly tough, so it does best with a quick hot grill and slicing across the grain. The Braucher’s skirt steak doesn’t need a marinade because the flavor is so beefilicious, but a chimichurri? Well, I never met a piece of beef that didn’t want to tango with a chimichurri, so I’m going to share two of my secret recipes with you.
The first is for a traditional green chimichurri – this would be a good way to use up that parsley that’s hanging on for dear life in your herb garden. It’s fresh and zingy and the herbiness is a perfect pairing for the strong clean taste of grass fed beef.
The second recipe is for a red chimichurri, which you can pretty much always count on finding in my fridge regardless of whether beef is on the menu or not. It is fiery and vinegary and perfectly cuts through the richness of beef, bringing out the smoke and the char. I also find myself putting it on eggs and in soups. And maybe I dipped a grilled cheese sandwich in it once and fainted from the deliciousness. يمكن. For anything meaty, eggy, cheesy, or creamy, this is your sauce.
Que lo disfruten con salud! يتمتع!
Chimichurri Verde (Argentine Green Sauce) - Adapted from New World Kitchen by Norman Van Aken
½ cup minced Italian parsley (you can use half cilantro)
2 tablespoons Spanish sherry vinegar
1 teaspoon cayenne pepper
1 teaspoon freshly ground black pepper
1 teaspoon toasted and ground cumin seeds
Combine all of the ingredients and mix well. Refrigerated, this will keep for up to 1 month.
Van Aken also suggests mixing some of the chimichurri into mayonnaise for sandwiches or salads. I think this would be a great thing to do with either the red or the green chimichurri.
Chimichurri Rojo (Argentine Red Sauce) – Adapted from New World Kitchen by Norman Van Aken
½ cup Spanish sherry vinegar or red wine vinegar
1 ½ tablespoons hot paprika*
2 teaspoons cayenne pepper
1 teaspoon freshly ground black pepper
1 teaspoon toasted and ground cumin seeds
1 bay leaf, broken in half
Combine all of the ingredients and mix well. Refrigerated, this keeps for up to 1 month.
*The first time I made this, I didn’t have hot paprika so I used ¾ tablespoon of sweet paprika and ¾ tablespoon of Spanish pimenton. It was so tasty, I never went back to the original recipe.
