وصفات جديدة

أفضل وصفات Ube

أفضل وصفات Ube


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نصائح التسوق Ube

تضيف الأطعمة الأساسية في المطبخ الآسيوي مثل الزنجبيل والدايكون وخل الأرز والصلصات الحارة مثل سريراتشا نكهات مشرقة وطازجة دون الكثير من الضجة.

نصائح الطبخ Ube

تتمتع سريراتشا بالحرارة الجيدة ولكن لها أيضًا نكهة - تأتي حلاوتها المعتدلة من الفلفل الحار الناضج بالشمس وكذلك السكر والثوم.


UBE Brownies & # 8211 وصفة بسيطة وسهلة من اليام الأرجواني

جهز أوعية الخبز الخاصة بك لهذه الأشياء Ube Brownies & # 8211 وصفة بسيطة وسهلة من اليام الأرجواني. إنه لذيذ للغاية ، & # 8217ll يزيل قبعات المعجنات الخاصة بك.

اووه باي براونيز! يجب أن يُطلق على هذه الحلوى اسم Ube Blondies نظرًا لأننا لا نستخدم أي نوع من الشوكولاتة. ارجواني قد يكون المصطلح المناسب للاستخدام بسبب لون Ube / Purple Yam ولكن لن يعرف أحد ما أتحدث عنه. سوف نلتزم بالكلمة الكعك، في الوقت الحالي ، لأن المصطلح مألوف لدى الجميع.

ما هو Ube / Purple Yam؟

إنه محصول جذري يستخدم في الفلبين بشكل أساسي للحلويات على الرغم من أننا نأكل أيضًا Ube عادي محمص / مطهو على البخار / مسلوق أو مملوء بالزبدة والسكر.

ماذا يشبه طعم Ube / Purple Yam؟

نكهتها حلوة قليلاً وجوزية. في الواقع ، يصعب تحسين طعم Ube بمفرده عند استخدامه في الحلويات. لذلك ، إنه كذلك مشترك للفلبينيين إضافة مقتطفات أو نكهات Ube وحتى تلوين الطعام الأرجواني / البنفسجي عند صنع الكعك والبسكويت والآيس كريم.

أين يمكنني أن أجد Ube / Purple Yam في الولايات المتحدة؟

لا تحتاج & # 8217t إلى Ube طازجًا في هذه الوصفة ، ولكن إذا كنت مهتمًا بالفضول ، فإن متاجر البقالة الآسيوية في المدن الكبرى توفر البطاطا بسهولة. في المدن الصغيرة ، يكون ظهوره في المتاجر الآسيوية متقطعًا. Ube هو الجدة جذر المحاصيل في الولايات المتحدة الأمريكية ، لذلك بدأت العلامات التجارية المتخصصة / الأطعمة الجاهزة مثل Trader Joe’s و Whole Foods ومأكولاتنا المحلية / البقالة العضوية في بيعها.

من أين أشتري مستخلصات أو منكهات Ube؟

فيما يلي العلامات التجارية التي أستخدمها والكمية والوصفات لكل زجاجة وروابط للشراء:

منذ أن & # 8217m مساعد Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة في بدون تكلفة عليك.

نكهة الفراشة = 1 أونصة & # 8211 3 وصفات = الشراء هنا

مستخلص نكهة ماكورميك أوبي = 20 مل = 2 وصفتين = شراء هنا

اثنين ماكورميك نكهة أوبي إكستراكر = 40 مل = 4 وصفات = شراء هنا

ما هي المكونات الموجودة في Ube / Purple Flavoring / مقتطفات؟

أنا أكره كسرها لك ولكن حلويات Ube & # 8211 خاصة تلك ذات اللون الأرجواني الغني & # 8211 ليست عادة طبيعية أو عضوية. نظرًا لأن نكهة اليام الأرجواني معتدلة جدًا ، فقد كان من المعتاد إضافة مستخلصات أو نكهات Ube وحتى تلوين الطعام الأرجواني / البنفسجي عند صنع الكعك والبسكويت والآيس كريم.

المنكهات أو المستخلصات عبارة عن مزيج من السكر وملون الطعام الأحمر والأزرق. إذا كان هذا مصدر قلق ، حسنًا ، أنا & # 8217m لست متأكدًا مما سأقوله لك. إنها الطريقة التي يتم بها ذلك في الفلبين ، وقد استمتعنا بحلويات Ube / Purple Yam اللذيذة والأرجوانية الملكية لعدة سنوات عديدة.

كيفية جعل Ube Brownies & # 8211 وصفة بسيطة وسهلة اليام الأرجواني

مكونات Ube Brownies

  • 1 1/4 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 كوب زبدة مذابة غير مملحة
  • 3/4 أكواب + 2 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح
  • 1 بيضة كبيرة (درجة حرارة الغرفة)
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة النكهات / المنكهات

تعليمات حول طريقة عمل Ube Brownies

  • سخن الفرن إلى 350 درجة
  • ادهن صينية الخبز مقاس 11 و 2157 بوصة بقليل من الزيت ثم صفها بورق الزبدة
  • نخل المكونات الجافة معًا
  • تخلط بالمضرب أو الملعقة لتندمج ، وتترك جانباً
  • أضف السكر والزبدة المذابة في وعاء
  • تخلط بالمضرب
  • استمر في الخلط حتى يصبح لونه سميكًا وأفتح
  • أضف البيض وخلاصة اليوب
  • امزج حتى تصبح ناعمة وقطرت بالتساوي من الخفاقة
  • ضعي الخفاقة جانبًا وابدئي في استخدام الملعقة
  • يضاف الدقيق تدريجياً ويقلب حتى تختفي آثار الدقيق
  • نقل الخليط إلى صينية الخبز
  • ينتشر السطح بالتساوي مع ملعقة
  • اخبزيها لمدة 16 إلى 18 دقيقة أو حتى يصبح جهاز الاختبار نظيفًا
  • بالنسبة للبراونيز الفادجي Ube ، اخبز لمدة 14-15 دقيقة ، يجب أن يحتوي الفاحص على عدد قليل من الفتات الفادجي

أدوات مفيدة لصنع Ube Brownies اللذيذ.

* بصفتي مساعدًا في Amazon ، أكسب من عمليات الشراء المؤهلة دون أي تكلفة عليك.


بارات أوبي

بارات أوبي & # 8211 وصفة أخرى لا يجب أن تفوتك. يمكنك القيام بأعمال منزلية رائعة في المنزل ودع أطفالك يجربون هذه الوجبة الخفيفة الفلبينية البسيطة.

وصفة Ube Bars

مكونات:

  • 4 أكواب طحين خبز
  • 1 علبة خميرة فورية
  • نصف كوب حليب
  • كوب زبدة مذابة
  • نصف كوب ماء
  • نصف كوب سكر
  • 1 ملعقة كبيرة. نكهة ماكورميك أوبي
  • 1 ملعقة كبيرة. نكهة ماكورميك أوبي
  • 1/2 كوب مسحوق يام الأرجواني
  • 2 كوب سكر حلواني
  • 1½ كوب ماء

للطلاء:

إجراء:

  1. سخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
  2. في وعاء ، يُمزج دقيق الخبز مع الخميرة الفورية والسكر ويُمزج المزيج حتى يتجانس تمامًا.
  3. في نفس الوعاء ، أضيفي الحليب ونكهة Ube الممزوجة بالماء الدافئ والزبدة المذابة.
  4. باستخدام الخلاط ، استمر في الخلط حتى يمتص الدقيق كل السائل.
  5. أخرجي العجينة من الخلاط عندما تصبح ناعمة.
  6. ضعي العجينة في مقلاة مدهونة بالزبدة ولفديها بالتساوي باستخدام اليدين أو شوبك العجين.
  7. تُخبز في وسط الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج.
  8. أخرجها من الفرن ، وانقلها إلى رف سلكي. دعها تبرد ومقطعة إلى مستطيلات أو قضبان. اجلس جانبا.
  1. في قدر ، اخلطي مسحوق اليام الأرجواني والماء على نار متوسطة.
  2. يُضاف نكهة اليام الأرجواني ويُحرَّك ويُغلى المزيج.
  3. ثم يضاف السكر الحلواني. حركي واتركيها تنضج حتى تتكاثف.
  4. يرفع عن النار وينقل إلى وعاء. تنحى جانبا واهدأ.
  1. انقع قضبان Ube في شراب Ube / Purple Yam.
  2. رجه برفق ، واترك الشراب الزائد يسيل مرة أخرى في الوعاء.
  3. ثم قم بلف قضبان Ube في جوز الهند المجفف مع التأكد من تغطية جميع الجوانب.
  4. انقل ألواح Ube إلى طبق وقدمها مع مشروبك المفضل!

بارات أوبي

مصدر: mamasguiderecipes.com
مصدر الصورة: yachie9

هل تبحث عن وصفات Lutong Bahay أخرى لتجربتها؟ لا تتردد في التحقق من وصفات العلماء, وصفات الحلويات و وصفات الوجبات الخفيفة.


كيف نخبز كعكة أوبي

لذلك ولدت كعكة أوبي.

بالنسبة لكعكات ube السابقة ، استخدمت إما مستخلص ube أو مسحوق ube ولكن الآن ، نظرًا لأن لدي الشيء الحقيقي ، فكرت في استخدام ube jam. والنتيجة كانت كعكة ube و rsquos تنفجر بنكهة ube يمكنني البكاء.

كعكات Ube هي كعكات شيفون تقنيًا طعمها مثل ube ولكن هذا الإصدار ، رغم أنه لا يزال طريًا ، أكثر كثافة ، وأنا أفكر في ذلك بسبب المربى الذي كان سميكًا جدًا. لكنها مع ذلك لذيذة.

ومثل كعك الشيفون ، تخفق بياض البيض بشكل منفصل حتى يتجمد. ثم تطوى خليط الكيك مع بياض البيض.


وصفة Hopia- حشوة Munggo و Ube

Hopia هي "ميريندا" أو وجبة خفيفة أخرى مفضلة للفلبينيين. الهوبيا مصنوعة من عجينة رقيقة رقيقة ، محشوة تقليديا بعجينة الفاصوليا (مونجو). ولكن في الوقت الحاضر ، هناك المزيد من الاختلافات للاختيار من بينها عندما يتعلق الأمر بالحشو ، والأكثر شيوعًا هو Ube أو Purple yam والذي أفضله شخصيًا.

الحقيقة هي أنني كنت أرغب في محاولة صنع Hopia لبعض الوقت الآن (لأنه بالطبع ، لا يمكنك شرائها هنا في ألمانيا) لكنها أخافتني بطريقة ما ، تبدو معقدة للغاية. فقط فكر في تلك المعجنات الرقيقة الرقيقة التي تغلف الحشوة .. وكيف تقوم بتكوينها على شكل قرص مستدير مسطح. مخيف أليس كذلك ؟! ولكن بطريقة ما كان علي أن أستجمع ما يكفي من الشجاعة وأعطي Hopia فرصة لأن سيدة خاصة ، تدعى Shirley ، طلبت ذلك بعد أن جربت وصفة Ensaymada التي نشرتها هنا منذ بعض الوقت (وأنا سعيد حقًا لأنها أحببت ذلك .. غمزة! غمزة!). لذلك بعد بعض البحث المكثف ، كنت على استعداد لعمل أول لعبة Hopia.

معجون الفول باستخدام الفاصوليا الحمراء

كما اتضح ، لم يكن الأمر بهذه الصعوبة بعد كل شيء. على الرغم من أنه يتطلب بعض العمل العضلي عند دحرجة العجين بشكل نحيف قدر الإمكان ، وصدقوني ، لقد عانيت من آلام في عضلات الذراع لعدة أيام استمرت لفترة أطول من Hopia الذي اختفى بسرعة كبيرة لدرجة أنه كان أمرًا لا يصدق. لكن الامر كان يستحق كل شئ.

على الرغم من أن شيرلي طلبت فقط Hopia Munggo ، إلا أنني حاولت أيضًا صنع بعضها باستخدام حشوة Ube أو Purple Yam نظرًا لأنني صنعت بالفعل بعضًا باستخدام وصفة Ube Halaya الخاصة بي.

أنا أحب كلاهما وكذلك فعل أرمين (على ما يبدو) لكني أحب Ube أكثر ، بصرف النظر عن المذاق ، فإن الملمس أدق ولكن هوبيا مونجو (كنت أستخدم حبة مونج حمراء) أعطاني بعض الشعور بالحنين ، أعاد ذكريات أيام طفولتي عندما كنت أنا وإخوتي نذهب إلى متجر Sari-sari المجاور لشراء Hopia لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر.


نصائح حول كيفية صنع أوبي تشيز بانديسال

  • يمكنك استخدام 1 ملعقة صغيرة من النكهة السائلة أو أكثر حسب الحاجة. بدلاً من ذلك ، استخدم & frac12 cup ube powder ، الطازج أو ube halaya ، حسب المتاح في منطقتك. يرجى ملاحظة أنك قد تحتاج إلى ضبط الدقيق.
  • للحصول على نكهة رائعة ، أقترح عليك إضافة كوب حلاية & frac12 إلى هذه الوصفة.
  • إذا لم تتمكن من شراء دقيق الخبز ، فاستخدم الدقيق العادي بدلاً من ذلك.
  • تأكد من أن الحليب ليس ساخنًا جدًا عند تدقيق الخميرة. دع الخليط يقف لمدة 5-10 دقائق حتى يبدأ في تكوين رغوة قوية.
  • تذكر أن ترفع العجينة داخل مكان دافئ في منزلك. عادةً ما أقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 100 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ثم أطفئه وأضع العجينة بالداخل. يساعد ذلك على رفع العجينة خاصة في أشهر الشتاء.
  • لتحضير العجينة ، قم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة طوال الليل. في اليوم التالي ، اتركه يجلس في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. أضف حشوة الجبن وشكلها على شكل كرة. رتب في صينية خبز وغطيها بمنشفة شاي. اتركه يرتفع لمدة 30 دقيقة أخرى قبل الخبز.

من المؤكد أنه من الجيد شرائه من المكان الذي أتى منه في الأصل ، ولكن ليس كل الناس لديهم الفرصة للسفر على طول الطريق إلى كافيت لمجرد تذوقه. الحل؟ نسخة منزلية الصنع من Ube Cheese Pandesal Recipe!

سيكون تغييرًا لطيفًا أن تستيقظ على ube cheese pandesal بدلاً من الخبز المعتاد الذي يأكله Pinoys على الإفطار.

لن يكون فقط أكثر صحة بسبب المكونات الإضافية المغذية ، ولكن الأطفال سيحبون أيضًا نكهته بالتأكيد!


ما هو Ube؟

Ube ، يُنطق OO-BEY ، وهو اليام الأرجواني. إذا كنت & # 8217re من جنوب شرق آسيا ، وخاصة الفلبين ، فأنت تعلم بالفعل جيدًا ما هو ube - لأنه يعد أحد أهم المحاصيل المزروعة في المنطقة. طازجًا ، لا يزال من الصعب العثور عليه هنا في الولايات المتحدة ، ولكن لحسن الحظ بالنسبة للآيس كريم ، يمكنك استخدام ube في شكله المسحوق - وحتى القليل من مستخلص ube (كما أفعل!).

إذن ، ما هو طعمها؟ من الصعب وصفه - بالتأكيد لطيف قليلاً. بالنسبة لي ، إنه & # 8217s شبه زهرية مثل اللافندر ، لكن البعض يصفه بأنه تقريبًا الفانيليا الفستق. بصراحة ، عليك فقط أن تجربها! وإذا كنت تعتقد أن الآيس كريم هو الطريقة الوحيدة للاستمتاع بـ ube ، فكر مرة أخرى. يمكنك استخدامه في أشياء مثل الكعك وملفات تعريف الارتباط والمزيد.

جذب الانفجار الأخير في شعبية Trader Joe & # 8217s Ube Ice Cream (Trader Joe & # 8217s سلسلة بقالة أصغر ولكنها شعبية هنا في الولايات المتحدة) انتباهي هنا في لوس أنجلوس ، وقلت لنفسي & # 8230 يمكنني القيام بذلك .


ما هو Ube؟

يُنطق OO-BEY ، وهو محصول شائع يزرع في جنوب آسيا يزداد شيوعًا في أجزاء أخرى من العالم. يصعب وصف الطعم إلى حد ما لشخص لم يسبق له مثيل ، وقد يثير اللون الأرجواني الجميل بعض الدهشة. بالنسبة لي ، إنه رائع ، حلو قليلاً يذكرني بالفانيليا الفستق.

قد يكون من الصعب العثور على الأوبي الطازج في البقالة المحلية ، لكن المجمدة تعمل جيدًا مع هذه الوصفة أيضًا.

مربى Ube عبارة عن مربى مصنوع من اليام الأرجواني المسلوق والمهروس وبعض المكونات الأخرى ، مثل حليب جوز الهند كامل الدسم والحليب المكثف.


التعليمات الكاملة في الفيديو أعلاه. يمكنك البدء بفصل 5 بيضات. (إذا كنت تريد أن تكون الكعكة أكثر رقة أو أطول ، يمكنك استخدام 6 بيضات.) ضع صفار البيض في وعاء ، وبياض البيض في وعاء الخلاط.

ضع الزبدة والجبن الكريمي وربع كوب من السكر الناعم في قدر على نار خفيفة. اسمح للمكونات بالذوبان واخلطها معًا في خليط خليط ناعم بشكل جميل.

ارفعي القدر عن النار وأضيفي صفار البيض إلى خليط الخليط. تخلط جيدا ، ولكن برفق.

أضف نشا الذرة والدقيق. مرة أخرى ، اخلط جيداً. يجب أن تختفي الكتل.

أضف الحليب وأضف مستخلص الفانيليا اختياريًا أو أي نكهات أخرى من اختيارك.

اخلط جيدا. يجب أن يكون الخليط ناعمًا وسائلاً. هذه ليست خليط كيك سميك ولا بأس! أضف 1 ملعقة صغيرة من مستخلص أوبي. تخلط جيدا مرة أخرى. لن تضطر إلى توتر هذا الخليط. (شاهد الفيديو) إذا كنت تريد نكهة الباندان ، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الباندان بدلاً من خلاصة ube.

ضعي خليط الكيك جانبًا أثناء خفق بياض البيض في قمم قاسية (انظر أدناه للحصول على نصائح خفق البيض). يتطلب مرينغ بياض البيض ربع كوب سكر وربع ملعقة صغيرة من كريم التارتار. يرجى التمرير أدناه لمعرفة خطوات خفق بياض البيض المناسبة. يتطلب خفق بياض البيض بشكل صحيح إلى قمم صلبة ما لا يقل عن 8-10 دقائق.

سخني الفرن مسبقًا إلى 330 درجة فهرنهايت. اعتمادًا على فرنك ، قد ترغب في خفض درجة الحرارة إلى 325 أو رفع درجة الحرارة إلى 340 درجة فهرنهايت. حضري حمامًا ماري عن طريق وضع الماء في صينية أو طبق مستطيل عميق للخبز. ضعها في الفرن.

قم بإعداد صواني الخبز - باستخدام هذه المكونات ، يمكنك خبز كعكة واحدة بحجم 8 بوصات أو كعكتين بحجم 6 بوصات. تُبطن قيعان أواني الخبز بورق برشمان دائري ، والجوانب الداخلية بشرائط مستطيلة من ورق الزبدة. (ليس ورق شمع.)

بمجرد أن تصل إلى قمم قاسية ، ضع بعض بياض البيض المخفوق في الخليط واخلطه معًا.

كرر الخطوة أعلاه مرتين أخريين.

أنت لا تريد أن تفرط في خلط الخليط. صب الخليط في باقي بياض البيض واخلطهم معًا باستخدام تقنيات الطي. لا تريد الإفراط في الخلط أو الاختلاط. إذا قمت بالخلط أكثر من اللازم ، فلن ترتفع الكعكة. إذا قمت بخلط أقل من اللازم ، ستكون كعكتك غير متساوية. سوف يطفو بياض البيض إلى الأعلى وسيكون لديك كعكة تشبه المرينغ في الأعلى ، وكعكة جبنة كثيفة في الأسفل.

اسكبي الخليط الممزوج جيدًا ، ولكن لا يفرط في الخلط في مقلاة (صواني) الخبز.

اخبز على طريقة Bain-marie لمدة 25 دقيقة 330 فهرنهايت (اعتمادًا على الفرن الخاص بك ، قد تضطر إلى ضبط درجة الحرارة.) إذا رأيت أن الكعكة لا ترتفع على الإطلاق ، فقد تكون درجة الحرارة هذه منخفضة جدًا. ارفع درجة الحرارة بمقدار 10 درجات. إذا ارتفعت كعكتك بشكل نيزكي ، فربما تكون قد قللت من خلط الخليط النهائي ، ومن المحتمل أن يتكسر سطح الكعكة.

بعد 25 دقيقة ، يجب أن ترتفع كعكتك. إذا لم يرتفع بعد ، اتركه بنفس درجة الحرارة وامنحه الوقت للارتفاع. بمجرد أن يرتفع بشكل جيد ، قم بفتح باب الفرن قليلاً واتركه مفتوحًا لمدة 10 ثوانٍ (تقريبًا). اخفض درجة حرارة الفرن إلى حوالي 245-265 فهرنهايت ، حسب الفرن الخاص بك واخبز لمدة 45 دقيقة إضافية.

اتركي الكعكة لترتاح في الفرن بعد الخبز لمدة 10 دقائق.

نخرجه من الفرن. كن حذرًا واستخدم قفازات الفرن حسب الحاجة. ضعي ورقة زبدة فوق الكيك. ضعي طبقًا فوق الكيك وورق الزبدة. اقلب الكعكة رأسًا على عقب بحيث يصبح الجزء العلوي منها الآن هو الأسفل ، بينما تستريح على ورق البرشمان فوق اللوحة. أخرجي الكيك من القالب عن طريق تحريكه للخارج أو هزه برفق.

قم بإزالة ورق البرشمان المبلل من الكعكة ، واستبدل ورقة البرشمان السفلية للكيك.

الآن ضع طبقًا آخر - طبق التقديم أو طبق التقديم ، فوق الكعكة. يجب أن يكون فوق الجزء السفلي من الكعكة. اقلب الكعكة مرة أخرى بحذر.

العب مع الهزاز النطاطي للكعكة. قدمها وهي لا تزال دافئة أو تبرد في الثلاجة. لن يكون نطاطًا أو رقيقًا بعد أن تقشعر له الأبدان!


عالم Ube الرائع: ما هو والوصفات الأرجواني الحلو

ليس مثل البطاطا الحلوة الأرجوانية ، يستخدم اليام الأرجواني النشوي في كثير من الأحيان في الحلويات ، خاصة في Halo-Halo ، المتجر الفلبيني المبرد. ولكن هناك ما هو أكثر مما تراه العين. اكتشف ما هو ، وما هو ليس كيفية الطهي به وكيفية تخزينه

أول شيء: Ube ليس بطاطا حلوة ، إنه بطاطا حلوة - تابع القراءة وستعرف قريبًا كل الاختلافات. الشيء التالي: يحتوي كل مطعم فلبيني تقريبًا في الدولة الأرخبيلية على شكل من أشكال Ube (يُنطق باسم oo-bae) في مطابخهم. هذا هو مدى إعجابك بهذا اليام الأرجواني النابض بالحياة ، خاصة في الحلويات الفلبينية الكلاسيكية مثل Halo-Halo. اسأل أي محلي عن المكان الذي يمكنك العثور فيه على هذه الحلوى المثلجة والقشدية وأقرب خيار لا يبعد أكثر من بضع خطوات.

سواء كنت قد نشأت مع هذه الدرنات النباتية في الفناء الخلفي الخاص بك أو جديدًا تمامًا على هذا الطعام الخارق القادم ، فلدينا بعض الحقائق الممتعة والاستخدامات الممتعة لـ Ube التي ستثير شهيتك وفضولك!

إنه طعام خارق

هناك سبب وجيه لانجذابنا إلى لون الجمشت الساطع في أوبي. يشير ظلها الفريد في الواقع إلى التركيز العالي لأنثوسيانين المضاد للأكسدة الموجود. يوفر هذا المركب النباتي فوائد مضادة للالتهابات ومضادة للسمنة وتقليل ضغط الدم ، والتي تشترك فيها الفواكه الفائقة مثل الرمان والتوت.


100 جرام متواضع من هذا اليام الأرجواني يوفر 40٪ من احتياجاتك اليومية من فيتامين سي! إذا كنت لا تعرف بالفعل ، فإن فيتامين ج ضروري لامتصاص الحديد وتقوية المناعة. يؤدي الاستمتاع بـ Ube على المدى الطويل إلى حماية أكبر من السرطان وتلف الخلايا ، بالإضافة إلى أنه يحسن صحة أمعائك. هذا صحيح ، عندما تفكك ذلك اليام الأرجواني الليفي ، فإن هذا النشا المعقد والمقاوم داخله يعزز في الواقع نمو بكتيريا الأمعاء الجيدة ، Bifidobacteria. قبل أن تندفع لشراء وعاء من آيس كريم Ube ، لاحظ أن العديد من حلويات Ube تحتوي على الكثير من السكر المضاف والسعرات الحرارية غير المرغوب فيها. اصنع علاجات Ube في المنزل لتخفيف الإضافات الأقل صحة أو إقرانها بالبروتينات الخالية من الدهون والكربوهيدرات المعقدة مثل الكينوا لجني فوائد الوجبة الصحية حقًا.

ما هو ube وما هو ليس كذلك

البطاطا الحلوة من أوكيناوا ، مع تصميم داخلي أرجواني رائع وغالبًا ما يكون من الأفضل تناولها محمصة أو مطبوخة على البخار.

إذا كنت مثلنا ، فربما تكون قد حملت البطاطا الحلوة الأرجوانية أو تارو أو أوكيناوان البطاطا الحلوة (في الصورة) بين يديك ذات مرة في السوق ، وأخطأت في أنها أوبي.

البطاطا الحلوة: يمكن تمييز البطاطا الحلوة الأرجوانية أو البطاطا الحلوة في أوكيناوا بسهولة من خلال مظهرها الخارجي الفاتح (تتراوح الألوان من النحاس الباهت إلى الأرجواني) والجلد الأكثر نعومة والبقس تقريبًا. أوبي يام مختلف. لها ملمس خشن وعر يشبه لحاء الشجر ، مع جلد بني داكن. قد تحتوي القلقاس أيضًا على واجهات خارجية خشنة بنية اللون ، ولكن أشكالها مستديرة بشكل عام (مثل الأشكال البيضاوية).

عند تقطيعها إلى شرائح ، فإن كل هذه الخضروات الجذرية تختلف أيضًا في لون لحمها ، وهي طريقة أخرى لتحديد ما إذا كان لديك Ube في يديك. القلقاس عادة ما يكون أبيض من الداخل ، وقد يتحول إلى اللون الأرجواني المائل إلى الرمادي عند التبخير ، ولكن هذا ينبض بالحيوية. البطاطا الحلوة الأرجواني هي عبارة عن لون بنفسجي غني بشكل عام في الداخل ، والبطاطا الحلوة في أوكيناوا لها لون أزرق غامق أرجواني. بالنسبة إلى Ube نفسها ، يكشف المقطع العرضي لهذا اليام عن لون داخلي أرجواني فاتح وأبيض (تتراوح الألوان من اللون الأرجواني الفاتح جدًا والأبيض تقريبًا إلى البنفسجي المتوسط).

القلقاس ، يتميز بقوام خشن ولونه أبيض مرقط

البطاطا الحلوة ، كما يوحي اسمها ، أحلى من اليام ، وهي خضروات جذرية مختلفة تمامًا. القلقاس من الخضار الجذرية النشوية الحلو قليلًا - وليس اليام. من السهل الخلط بينك وبين اسم تارو بلغات أخرى (Ñame أو Malanga في أمريكا الجنوبية أو Gabi في الفلبين) يُترجم إلى yam باللغة الإنجليزية ، على الرغم من أنه ليس من عائلة yam. أما بالنسبة لنجمنا الرئيسي Ube ، فهو يتمتع بطعم جوزي يانع يشبه الفانيليا ، ويحتوي على رطوبة أكثر من البطاطا الحلوة.

في المرة القادمة التي تذهب فيها للتسوق من Ube ، لاحظ شكلها الخارجي وشكلها ، والنقاط المنذرة النموذجية في الداخل عندما تقطعها في المنزل لتحديد ما إذا كان لديك بطاطا حقيقية أم لا! أو قم باختبار تذوق النكهات الفريدة التي تشبه البندق والفانيليا.

كيف تطبخ مع ube

بصرف النظر عن كونها عنصرًا أساسيًا في Halo-Halo ، هناك الكثير من إمكانيات المعجنات والبسكويت والكعك والمربى الأخرى مع Ube. امزجها مع رياضة جوز الهند أو macapuno لإنشاء Ube Macapuno Pandesal جميل ورقيق وجميل (في الصورة). أو امزج Ube مع Mochiko أو دقيق الأرز الياباني اللزج لتحضير القليل من حلوى Ube Mochi التي ستكون أهم ما يميز أي طاولة حلويات.

لإنشاء Ube Halaya أو Halayang Ube كقاعدة لآيس كريم Ube أو المعجنات أو البودنج ، عليك فقط أن تبشر اليام قبل إضافة السكر البني والحليب المكثف والحليب المبخر في قدر أو مقلاة مدهونة بالزبدة. قلّب حتى تحصل على القوام المطلوب وجاهزًا لاستخدامه كمربى أو تخزينه كمكونات أساسية لمخبوزاتك المستقبلية في حاوية محكمة الغلق داخل ثلاجتك (يُفضل الاحتفاظ بها لمدة أسبوع كحد أقصى).

ليست الحلويات الحلوة هي الأشياء الوحيدة التي يمكنك صنعها باستخدام Ube. اهرسها مع البطاطس العادية لعمل جانب مهروس حشو لشرائح اللحم أو فيليه السمك أو شرائح لحم الخنزير أو حشوها في Savory Ube Pierogies (الزلابية).

اختيار أفضل ube

للحصول على أفضل Ube ، اختر تلك التي تكون ثابتة في كل مكان ، بدون بقع اسفنجية. على الرغم من أن الجلد خشن مثل لحاء الشجر ، فلا ينبغي أن يكون مجعدًا جدًا مثل الخيار القديم. يجب أن تكون البطاطا الجيدة خالية من الكدمات والبقع اللينة وتغير اللون. كن حذرًا عند التعامل مع اليام الطازج لأن اللب الداخلي قد يسبب تهيجًا للبشرة الأكثر حساسية.

كيفية تخزين ube

على عكس معظم الخضروات ، لا ينبغي تخزين Ube في الثلاجة ، لأن هذا يشجع على "التعرق" ، مما يسرع من عملية التحلل. قم بتخزينها بعيدًا في مكان بارد وجاف وجيد التهوية في مطبخك وستستمر حبات اليام المخزنة بشكل صحيح لمدة 3 أسابيع تقريبًا.


استنتاج

إن اتباع هذا الأسلوب السهل في اتباع أفضل الوصفات مفيد بدرجة كافية كدليل في تنفيذ المأكولات الجميلة. في السابق ، كان يمكن لكبار السن فقط طهي هذه الوجبات الخفيفة التقليدية. ولكن الآن ، من خلال هذه الوصفة ، أصبحت هذه التحفة الرائعة في متناول اليد.

الآن بعد أن عرفت كيفية تحضير أفضل كوتشينتا على الإطلاق ، يمكنك أن تجده سهلاً مثل صنع الفطائر. فما تنتظرون؟ تخلص من أقرب محلات البقالة واشترِ المكونات الخاصة بك. هل لديك نسختك من هذه الحلوى الحلوة. يمكنك الآن تحضير طعامك الخاص براحة تامة في منزلك في أي وقت تريده مع أحبائك.


شاهد الفيديو: Лучший венгерский язык, который я когда-либо пробовал. Я покажу вам, как легко растянуть корочку (شهر اكتوبر 2022).