وصفات جديدة

وصفة بانير بالاك الهندية

وصفة بانير بالاك الهندية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • الخضروات
  • أوراق الخضار
  • سبانخ

يتم طهي مكعبات البانير بشكل مثالي مع السبانخ الطازجة والتوازن المثالي بين التوابل. قدميها مع بعض الأرز الرقيق للحصول على وجبة نباتية كاملة.

5 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • رذاذ الطبخ
  • 225 جرام بانير مكعبات
  • 2 ملاعق كبيرة زيت بذور اللفت ، مقسمة
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 350 مل ماء
  • 280 جرام سبانخ طازجة
  • 1 طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات
  • 3 فصوص ثوم
  • 2 فلفل أحمر مجفف ، أو حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 1 رشة ملح حسب الرغبة

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. سخني مقلاة مغطاة برذاذ الطبخ على نار متوسطة ؛ اقلي مكعبات البانير حتى يصبح لونها بني فاتح من كل جانب ، لمدة 5 دقائق. نقل بانير إلى وعاء.
  2. سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت بذور اللفت في نفس المقلاة المستخدمة لطهي البانير على نار متوسطة. يُضاف بذور الكمون ويُطهى حتى تصبح البذور حمراء قليلاً. قلّب الماء والسبانخ والطماطم والثوم والفلفل الحار والزنجبيل ومسحوق الكاري والكزبرة المطحونة والكركم المطحون في بذور الكمون. الموسم مع الملح.
  3. يُغلى مزيج السبانخ ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح الثوم طريًا جدًا ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة. يُرفع عن النار ويُترك المزيج ليبرد.
  4. نقل خليط السبانخ إلى الخلاط أو معالج الطعام ؛ هريس حتى تصبح ناعمة.
  5. يُسخن المتبقي مقدار ملعقة كبيرة من زيت بذور اللفت في قدر على نار متوسطة ؛ يُضاف هريس السبانخ ومكعبات البانير. يُطهى على نار خفيفة حتى يسخن ، حوالي 5 دقائق.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(10)

المراجعات باللغة الإنجليزية (6)

بواسطة kassbee

كان هذا جيدا. بالتأكيد سأضاعف الوصفة مرتين أو ثلاث مرات في المرة القادمة لأن وجبتين لم تكن كافية! اعتقدت أنه كان هناك الكثير من الجبن مقابل كمية خليط السبانخ التي صنعت 10 أوقية من السبانخ الطازجة. -04 يونيو 2015

بواسطة أندريا م. ريدلين

لقد أحببته ، لكنه يحتاج إلى عمل. بادئ ذي بدء ، يمكن أن تستخدم المزيد من الملح حقًا. اضطررت إلى إضافة ما يقرب من ملعقتين صغيرتين (ربما أكثر) للحصول عليه مالحًا بدرجة كافية بالنسبة لي. أيضًا ، بدت كمية البهارات خفيفة قليلاً عند الانتهاء من الطبق. ضع في اعتبارك ، لم يكن لدي أي توابل طازجة مجففة فقط. لقد قمت بـ "إزهار" الكمون في المقلاة بالزيت كما قيل ، لكن في المرة القادمة سأحاول "إزهار" كل التوابل معًا. لقد استخدمت السبانخ الطازجة ، والتي يبدو أنها تخلق الكثير من الماء الإضافي ، لكنني أعتقد أنه إذا قمت بتعديل الوصفة ، فستكون أفضل. -06 مايو 2015


بالاك بانير & # 8211 جبن هندي-سبانخ كاري

بالاك بانير هو طبق شهي ولذيذ من شمال الهند محضر من السبانخ والجبن الهندي. هذا الطبق النباتي التقليدي عبارة عن كاري غني وسلس ودسم حيث يتم طهي مكعبات البانير في مرق البصل والطماطم والسبانخ المتبلة باعتدال مع التوابل الهندية.

لقد جربت أشكالًا مختلفة من كاري Palak Paneer وكانت إحدى الوصفات المفضلة لدي هي هذه الوصفة الخاصة التي قدمها لي صديق عزيز بنجابي ، دارشان.

التناسق السلس والقشدي ، تذوب في الفم مكعبات بانير والمكونات البسيطة التي تدخل في صنع هذا الطبق تضفي عليه نكهة حلوة لذيذة من المؤكد أنها ستجعلك راضيًا. يصنع هذا الكاري مذاقًا رائعًا مع أرز روتيس أو نان أو أرز ساخن على البخار.

مصدر الوصفة: صديقي دارشان

250 جرام بانير (مكعبات ومقلية قليلاً حتى يصبح لونها بني في ملعقة صغيرة سمن)

3 حزم كبيرة من السبانخ (تخلصي من السيقان الخشنة) - سلق في ماء ساخن لمدة 2 متر واصنع عجينة واتركها جانباً

1 1/2 ملعقة كبيرة سمن (زبدة مصفاة)

2 فلفل أخضر بطول شق حكيم

1 ملعقة صغيرة معجون ثوم زنجبيل

2 طماطم كبيرة طرية (مقشرة في ماء ساخن ، مقشرة ومهروسة)

1 كوب ماء (استخدم الماء الذي تم فيه سلق السبانخ)

½ ملعقة صغيرة Garam Masala pwd (اصنع قطعة من 2 فصوص ، 1 هيل و 1 € عود قرفة)

¼ ملعقة صغيرة كاسوري ميثي (اختياري)

1 قم بتسخين السمن في وعاء ثقيل القاع ، ثم أضف بذور الكمون واتركها تتفكك. يُضاف البصل والفلفل الأخضر ويُقلى حتى يصبح لونه بني فاتح.
2 نضيف معجون الثوم والزنجبيل ويقلى لمدة 3 دقائق. يُضاف الفلفل الأحمر الحار والكزبرة ويُمزج جيداً.
3 نضيف معجون الطماطم ونتركه يطهى لمدة 5-6 م على نار متوسطة. أضف معجون البلاك واتركه يطهى مرة أخرى لمدة 4-5 أمتار أخرى.
4 نضيف مكعبات البانير المقلية ونمزجها. يُطهى المغطى على نار خفيفة لمدة 3 م. يُضاف ماء البلاك والملح ويُطهى على نار متوسطة لمدة 10-12 مليونًا.
5 أضيفي الملاي ، غارام ماسالا بود و كاسوري ميثي واخلطيهم جيدًا.
6 قلل اللهب ، وغطى واطبخ لمدة 2 متر.
7 قدميها ساخنة مع أرز روتيس أو أرز أبيض مطهو على البخار أو روتي.

يمكنك أيضًا إضافة البانير مباشرة (بدون قلي بالسمن) إلى السبانخ المطبوخة. شكل آخر يمكنك القيام به مع السبانخ هو تقطيع السبانخ بشكل خشن وتقليبها في القليل من السمن بدلاً من هرسها وإضافتها (بدلاً من معجون البالاك). ولكن للحصول على القوام الكريمي ، عليك سلق البلاك وهرسه.


بالاك بانير

بالاك بانير! طبق هندي بنجابي لذيذ مصنوع من الجبن الهندي (بانير) ومرق السبانخ الكريمي المتبل الذي يتناسب تمامًا مع نان أو روتي أو الأرز. أفضل جزء هو أن هذا الطبق نباتي. يجب أن يكون الطعام الهندي أحد المأكولات المفضلة لدي. أن نقول أن الطعام الهندي يحتوي على مزيج مثالي واستخدام وتوازن التوابل والمكونات سيكون بخسًا كبيرًا. هل تناولت الطعام في مطعم هندي وذهلت من مدى روعة كل شيء وتقبلت للتو أنك لن تتمكن من إعداد نفس الأطباق في المنزل؟ حسنًا ، كانت هذه هي عقلي لسنوات حتى قررت الجلوس ، وإجراء بعض الأبحاث حول وصفاتي المفضلة والخروج للحصول على جميع المكونات التي أحتاجها. إذا كنت تعيش في تورنتو ، فأنت محظوظ لأن معظم هذه المكونات يمكن العثور عليها في متاجر البقالة الكبيرة ويمكن العثور على تلك التي يصعب الحصول عليها في متاجر التوابل المتخصصة الأصغر في المدينة.

هذه الوصفة من Dassana & # 39s Veg Recipes بأدنى تعديل. إنها مدوّنة طعام رائعة لديها الكثير من الوصفات الهندية ، لذا يجب عليك مراجعة مدونتها للحصول على مزيد من الإلهام. مع الطبخ الهندي ، مثل العديد من المأكولات الأخرى ، يمكن لطاهيين صنع نفس الوصفة بشكل مختلف تمامًا ويمكنهما تعديل الوصفة حسب ذوقهما الخاص. أنا أحب أطباقي أكثر سمكًا وأقل سيولة أو حساءًا ، لذلك أميل إلى تقليل المزيد أو استخدام كمية أقل من الماء ، لكن هذا هو جمال طبق كهذا. احتفظ بالتوابل الرئيسية المدرجة هنا كما هي. ابذل قصارى جهدك حتى لا تحل محلها وستحصل على مذاق لذيذ مطبوخ منزليًا كلاسيكيًا هنديًا.


  • 1 كوب = 240 مل
  1. بانير & # 8211250 جرام
  2. البصل & # 8211 1/2 كوب (معجون)
  3. زيت الزيتون & # 8211 1 ملعقة كبيرة
  4. طماطم # 8211 1/3 كوب (هريس)
  5. 1 كوب سبانخ # 8211 (مقشر ومهروس)
  6. معجون الزنجبيل والثوم & # 8211 1/2 ملعقة كبيرة
  7. الفلفل الحار الأخضر & # 8211 5-7 (حرارة معتدلة)
  8. مسحوق الكمون & # 8211 1/2 ملعقة شاي
  9. مسحوق الكزبرة & # 8211 1/3 ملعقة صغيرة
  10. مسحوق الفلفل الأحمر & # 8211 1/3 ملعقة صغيرة (حرارة معتدلة)
  11. مسحوق الكركم & # 8211 1/3 ملعقة شاي
  12. ملح & # 8211 على النحو المطلوب
  13. سكر الحبوب & # 8211 1 ملعقة صغيرة
  14. قشطة طازجة & # 8211 2 ملعقة كبيرة

التحضير المسبق

  1. نقطع البانير إلى مكعبات ونقعها في ماء فاتر.
  2. سلق السبانخ لمدة دقيقة واحدة كحد أقصى.
  3. في محضر الطعام ، يُحضّر البصل ومعجون الفلفل الحار الأخضر ، ويُحضّر بشكل منفصل معجون الطماطم ثم هريس السبانخ.

تعليمات الطبخ

  1. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت واقلي البانير (اختياري)
  2. في نفس المقلاة أضف 1/2 ملعقة صغيرة أخرى من الزيت (إذا كنت تتخطى الخطوة أعلاه ، أضف 1 ملعقة كبيرة من الزيت).
  3. بمجرد تسخينها ، أضف معجون البصل والفلفل الحار ومعجون الزنجبيل والثوم برفق. يُطهى المزيج على نار خفيفة إلى متوسطة ، ويُضاف الماء من وقت لآخر حتى لا يلتصق بالقاعدة.
  4. بمجرد أن يتحول لون المزيج أعلاه إلى اللون البني قليلاً ثم نضيف هريس الطماطم ونخلطه ثم نضيف مسحوق الكمون ومسحوق الكزبرة والملح والسكر ومسحوق الفلفل الأحمر ومسحوق جارام ماسالا.
  5. قم بطهي الماسالا أعلاه حتى تبدأ في إطلاق الزيت الذي ستلاحظه بعد 15 إلى 20 دقيقة.
  6. أضف مهروس السبانخ.
  7. يُضاف الماء لضبط القوام ثم يُضاف البانير والقشدة الطازجة.
  8. أخيرًا ، تحقق من التوابل.
  9. يقدم ساخنا.

ملخص الوصفة

  • 5 أكواب سبانخ طازجة
  • 4 ملاعق كبيرة زيت كانولا مقسمة
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 فلفل تشيلي أخضر مفروم
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 (12 إنش) قطعة زنجبيل مفروم
  • 2 طماطم مقطعة مكعبات
  • نصف كوب ماء أو حسب الحاجة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون بودرة
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق كركم
  • ملح للتذوق
  • 8 أونصات بانير مكعبات
  • نصف ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • 4 ملاعق صغيرة كريمة ثقيلة
  • رشة من رقائق شيلي الحمراء

احضر قدرًا من الماء ليغلي. يُضاف السبانخ ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. انقله إلى وعاء من الماء المثلج للحفاظ على السبانخ خضراء زاهية.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضف بذور الكمون إلى الزيت الساخن حتى تصدر أزيزًا. يضاف البصل والفلفل الحار والثوم والزنجبيل. يُطهى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، من 3 إلى 5 دقائق. تُضاف الطماطم وتُطهى حتى تصبح طرية ، لمدة دقيقتين إضافيتين. يُرفع عن النار ويُترك المزيج ليبرد.

انقلي خليط الطماطم إلى الخلاط وأضيفي السبانخ المسلوقة. يُمزج المزيج إلى عجينة سميكة وناعمة رقيقة مع بضع ملاعق صغيرة من الماء إذا لزم الأمر.

سخني الزيت المتبقي في المقلاة على نار متوسطة. أضف الكزبرة والكمون ومسحوق الفلفل الحار والكركم. تقلى حتى تفوح رائحتها ، حوالي دقيقة واحدة. يُضاف معجون السبانخ ويُطهى على نار متوسطة عالية لمدة دقيقتين. يُضاف الماء ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. يتبل المرق بالملح.

يُضاف البانير إلى المرق ويُمزج جيدًا حتى يتغطى. طهي 5 دقائق أكثر. أضف جارام ماسالا وكريم. يقلب ويطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين. يُزين برقائق التشيلي.


كيف أجعل بالاك بانير كريمي؟

تأتي قوام هذا الطبق عادةً من هرس الخليط بمجرد طهيه. في حين أنه قد يبدو أنه يحتوي على الكريم ، إلا أنه عادة لا يتم سكبه على الوجه قبل التقديم.

هذا طبق بسيط بالخضروات وطبقات من البهارات. في حين أن هناك العديد من الطرق لصنع هذا الطبق ، إلا أن جميعها سيكون لها نفس النكهة. إذا كنت تفضل عدم هرس الخضروات ، فلا بأس من تركها بعد الانتهاء من طهيها.


بانير سفاري الغذاء

سعدت بمعرفة سر هذا الطبق الأخضر الجميل - وكيفية الحفاظ عليه أيضًا (عن طريق سلق السبانخ ، وهرسها ، ثم طهيها لفترة وجيزة فقط في الطبق النهائي). بدلاً من هرس السبانخ ، يمكنك تقطيعه للحصول على طبق أكثر نسيجًا يتم تقديمه عادةً في المنازل الهندية. يمكنك أيضًا استبدال السبانخ المجمدة بالطازجة - وهي مفرومة بالفعل! Paneer (الجبن الهندي القوي) متوفر الآن في محلات السوبر ماركت.

تحضير

طبخ

مستوى المهارة

مكونات

  • 2 باقات السبانخ ، أوراق قطف
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة بذور الكمون
  • 2 سم قطعة زنجبيل مطحون
  • 6 فصوص ثوم مهروسة
  • 1 متوسطة البصل المفروم ناعما
  • 200 جرام طماطم مقطعة طازجة أو معلبة
  • ملح
  • 225 جرام بانير مكعب
  • 1 ملعقة صغيرة أوراق الحلبة المجففة
  • قرصة جارام ماسالا
  • 1 ملعقة كبيرة كريم سميك

ملاحظات كوك

تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بتخفيض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

تعليمات

سلق السبانخ في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق ، ثم انعش في الماء البارد. صفي المياه الزائدة واعصرها. اهرسها حتى تصبح ناعمة.

سخني الزيت في قدر ثقيل. نضيف بذور الكمون والزنجبيل والثوم والبصل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نضيف الطماطم ونطبخها حتى تصبح عجينة طرية. يُضاف هريس السبانخ ويُتبل بالملح. يضاف البانير ويسخن من خلاله. للإنهاء ، أضيفي أوراق الحلبة المجففة وجارام ماسالا والقشدة.


الفوائد الصحية من Palak Paneer (سبانخ بانير):

يجب أن يتساءل الكثير منكم هل بالاك بانير صحي؟ والجواب هو نعم. يحتوي على مكونات مليئة بالفوائد الصحية.

بانير غني بالبروتين والكالسيوم. يحتوي على كمية منخفضة من الكربوهيدرات لذلك يتم هضمه بسهولة. السبانخ ضروري لاتباع نظام غذائي صحي لأنه أحد أغنى مصادر الحديد والألياف. الطماطم والبصل كما يعلم معظمكم من أفضل مصادر مضادات الأكسدة وفيتامين سي.

طبق مليء بالبروتين:

نظرًا لأن معظم الهنود نباتيون ، فإن لديهم بدائلهم الخاصة عن اللحوم ، ويوجد بانير على رأس تلك القائمة. يعتبر البانير مصدرًا غنيًا بالبروتين ، ويساهم هذا الطبق في تناول البروتين الضروري في بناء العضلات وإصلاح أنسجة الجسم. يوفر لك بانير جميع الأحماض الأمينية التي تحتاجها ويساعد في اكتساب كتلة العضلات.

يساعد في خفض ضغط الدم:

نظرًا لأن بالاك بانير يحتوي على السبانخ والطماطم والبصل المليئة بمضادات الأكسدة التي تساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول منخفضة وفتح الشرايين المسدودة في قلبك. من المعروف أن السبانخ تحتوي على حمض الفوليك أو الحديد وهو أمر رائع لجهاز القلب والأوعية الدموية. يساعد محتوى المغنيسيوم في السبانخ أيضًا على خفض ضغط الدم المرتفع.

أفضل طعام لمراقبي الوزن:

عندما تتبع أي خطة نظام غذائي ، تأكد من إضافة palak paneer إليها. هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية ودهون أقل. أفضل شيء في هذا الطبق هو أنه يمكنك تناوله على شكل قطع خاصة السبانخ ولكن لا يزال بإمكانك استهلاك سعرات حرارية قليلة جدًا. يساعد في التحكم في شهيتك لأنه مصدر غني بالألياف الغذائية. لذلك إذا كنت تبحث عن طبق مليء بالملء مع قاطع للدهون ، فإن هذا الطبق سيفيدك بنسبة مائة بالمائة.

أفضل غذاء للحوامل:

يعتبر Palak paneer رائعًا للنساء اللواتي يتوقعن مولودًا جديدًا. يعتبر بانير مصدرًا جيدًا للكالسيوم الذي يساعد في النمو العام للهيكل العظمي للطفل. غني بفيتامين أ هذا الطبق ككل يعزز الجهاز المناعي للأم وطفلها أيضًا. توفر السبانخ في الطبق أيضًا الكثير من الحديد الضروري لنمو دماغ الطفل وجهازه العصبي.

يساعد في تحسين عملية الهضم:

يحتوي بانير على بروتين الكازين الذي يهضمه الجسم بسهولة ويساعد السبانخ في حماية الغشاء المخاطي للمعدة ويبعد أي اضطرابات في الجهاز الهضمي.

طبق صديق لمرضى السكر:

بالاك بانير هو طبق صديق لمرضى السكري ويساعد على تقليل مستويات الأنسولين لأنه منخفض الكربوهيدرات ويسهل هضمه. يساعد محتوى الألياف في السبانخ أيضًا على تقليل مستويات السكر في الدم.

عظيم لشعرك:

من لا يحب الشعر الجيد أليس كذلك؟ السبانخ مفيد لشعرك أيضًا. إنه غني بفيتامين E الذي يساعد في إصلاح الجلد التالف ويحافظ على شعرك صحيًا ولامعًا.


وصفة بالاك بانير ، طريقة عمل بالاك بانير

وصفة بالاك بانير هو طبق شهي مصنوع من هريس بالاك ومكعبات بانير. هذه وصفة شهيرة جدًا من الهند الشمالية والبنجابية وغالبًا ما يتم إعدادها في تلك المناطق.

هناك العديد من الوصفات البنجابية على المدونة مثل راجما ماسالا ، راجما تشوال ، البنجابية تشول ، بانير بولاو ، إلخ.

هذا طبق صحي للغاية حيث نستخدم مكونات صحية مثل بالاك وبانير في الوصفة. جبنة البانير / القريش مليئة بالبروتينات والبلاك غني بالحديد وكلاهما مليء بالعناصر الغذائية.

إنه طبق مغذي للغاية على شكل مرق كاري مع لمسة كريمية. لقد أضفت كريمًا لتعزيز المرق وجعلته كريمي الملمس.

يتم دمج Palak بشكل أساسي مع الخضار مثل البطاطس لإعداد وصفات Sabji ، ولكن يتم أيضًا دمج palak مع بعض المكونات غير النباتية مثل لحم الضأن والدجاج ويتم صنعه على شكل دجاج palak ولحم الضأن وما إلى ذلك.

Palak paneer هي واحدة من وصفات بانير الشهيرة بصرف النظر عن زبدة بانير ماسالا ، بانير تيكا ماسالا ، بانير ماتار إلخ.

لدي عدد قليل من وصفات بانير على المدونة وسأزيدها بالتأكيد إلى العديد من الوصفات حيث أواصل إضافة وصفات بانير في المستقبل.

يفضل النباتيون في الغالب البانير ويتم صنعه أيضًا خلال عدة مناسبات.

بانير بالاك وصفة بسيطة وسهلة للغاية ولا تتطلب الكثير من الوقت لتحضيرها. يمكن أيضًا صنعه بأشكال مختلفة هنا وهناك لكنني قررت التمسك بالطريقة التقليدية لصنع بانير بالاك.

هنا ، لم أستخدم أي طماطم واستخدمت للتو السبانخ والجبن القريش لصنع وصفة البانير التقليدية والشعبية.

إذا كان المرء يبحث عن بديل للبروتينات بخلاف الدجاج والبيض ، فأقترح أن يتم تضمين بانير في النظام الغذائي لأنه يمنحنا الكثير من البروتين لجسمنا.

يصنع بانير من الحليب الرائب وإذا لم يكن البانير متاحًا في الأسواق ، فيمكن صنعه في المنزل أيضًا.

يعد بانير منزلي الصنع هو أفضل طريقة للاستفادة من البانير الطازج والمذاق الجيد أيضًا. ومع ذلك ، هناك العديد من العلامات التجارية التي تبيع بانير بسهولة وبانير متاح بسهولة في محلات السوبر ماركت.

إذا كان paneer متاحًا ككتلة كبيرة ، فقم بتقطيع الكتلة إلى مكعبات حسب الحجم المطلوب الصغير أو الكبير.

Palak متوفر على نطاق واسع في الهند وهو من الخضروات الورقية الخضراء الصحية المليئة بالحديد وهو أمر لا بد منه لجسمنا.

هذه الوصفة المشتركة من صلصة بالاك بانير خضراء اللون وهي الأفضل عند تقديمها مع تشاباتي أو فولكا أو باراثا.

يمكن دمج السبانخ مع الخضار الأخرى أيضًا والتي قمت بمشاركتها بالفعل على المدونة التي هي aloo palak ، يمكن استخدام السبانخ أيضًا مثل palak ki sabji ، في شكل pakoda مثل palak pakoda ، في شكل dal مثل palak dal الخ.


بانير هندي مع بالاك

سألني أحد العملاء عما إذا كان بإمكاني نشر وصفة هندية من فضلك ، لذلك قررت أن أقوم بنفسي على طبق Paneer الهندي المفضل على الإطلاق مع Palak

مكونات

  • 1 كوب أرز بسمتي
  • 375 جرام من بانير ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1-2 ملعقة كبيرة زيت كانولا
  • السبانخ ، طازجة 16 أوقية أو 1 وعاء صغير 1 صغيرة من السبانخ النيئة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت كانولا
  • بصلة صغيرة مقطعة مكعبات
  • نصف ملعقة صغيرة كمون
  • نصف ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
  • 2 طماطم مقطعة مكعبات
  • ملح للتذوق
  • الكزبرة (طبقة اختيارية)
  • نصف كوب ماء يضاف إلى السبانخ في الخلاط

تعليمات

1. أحضر وعاء كبير من الماء المملح ليغلي. ضعي السبانخ النيئة في الماء المغلي لتسلق لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. صفي السبانخ الخضراء الزاهية من الماء واتركيه تحت الماء البارد لإيقاف عملية الطهي.

2. اضغط على السبانخ في المصفاة لإزالة السائل الزائد. افصل السبانخ إلى وعاءين ، أحدهما لإضافة الكاري والنصف الآخر لوضعه في الخلاط. أضف & frac12 كوب ماء إلى السبانخ في الخلاط. سيُضاف هريس السبانخ لاحقًا إلى الكاري.

3. يُطهى الأرز البسمتي حسب التعليمات الموجودة على العبوة. اجلس جانبا.

4. في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الكانولا على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي مكعبات من البانير إلى الزيت وقلبيها حتى تتغطى. اسمح للبانير بالطهي على كل جانب حتى يظهر لون بني فاتح. طهي البانير لمدة 8-10 دقائق. يُرفع البانير من المقلاة ويوضع على طبق مبطن بالمناديل الورقية.

5. في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الكانولا على نار متوسطة وأضيفي البصل والتوابل: الكمون والكركم وغارام ماسالا. يُقلب البصل ليغلف في البهارات ويُطهى حتى ينضج قليلاً ، حوالي دقيقتين أو ثلاث دقائق. يمكنك أيضًا إضافة قليل من الملح مع البهارات والبصل لرسم النكهة.

6. أضيفي الثوم والزنجبيل إلى البصل. أضف المزيد من الزيت إذا أصبحت المقلاة جافة جدًا.

7. قلبي الطماطم المقطعة واتركيها تنضج لمدة خمس دقائق.

8. أضف نصف كمية السبانخ المطبوخة إلى الكاري مع السبانخ المهروسة من الخلاط.

9. اترك الكاري ينضج على نار متوسطة عالية لمدة 15 دقيقة. قلّبي الصلصة لمنع الالتصاق وأضيفي كوبًا من الماء إذا كانت الصلصة سميكة جدًا حسب رغبتك.

10. أضيفي البانير المطبوخ إلى صلصة الكاري واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

11. قدمي بالاك بانير فوق أرز بسمتي مع كزبرة طازجة كزينة.