وصفات جديدة

بايتس دجاج سالتيمبوككا

بايتس دجاج سالتيمبوككا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

صدور دجاج ملفوفة راقية تقدم مع صلصة البيستو.المزيد +أقل-

تم التحديث في 26 نوفمبر 2014

4

صدور دجاج مقطعة أنصاف

1/3

ميدالية ذهبية كأس طحين لجميع الأغراض

إخفاء الصور

  • 1

    لتحضير البيستو ، تُخفق جميع المكونات في محضر الطعام حتى تمتزج. يجب أن يكون ملمسًا خشنًا. أضف زيت الزيتون حتى يصل إلى القوام الذي تريده. من الأفضل عمل هذا قبل ساعة حتى تمتزج النكهات أثناء العمل على اللدغات.

  • 2

    ضع شرائط prosciutto على سطح نظيف. قطع صدور الدجاج من المنتصف بالطول.

  • 3

    ضعي أوراق المريمية الطازجة على شرائح صدور الدجاج في صف. اضغط عليها حتى تلتصق بالدجاج.

  • 4

    رشي كمية قليلة من الدقيق متعدد الأغراض على شرائح بروسسيوتو.

  • 5

    ضع الثدي في أحد طرفي شريط prosciutto ولفه بإحكام في prosciutto. حاول أن تدحرج الدجاج بزاوية طفيفة حتى يتم لف الثدي بالكامل في بروسكيوتو.

  • 6

    كرر مع كل الثدي وشرائط prosciutto.

  • 7

    سخني بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف أكبر عدد ممكن من الشرائط دون حشو المقلاة. تأكد من إضافة جانب التماس الشرائط لأسفل.

  • 8

    تُطهى الشرائح على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا وتكون مقرمشة جدًا من الخارج ، حوالي 15-20 دقيقة. اقلبها كل بضع دقائق حتى تطبخ بالتساوي. كن لطيفًا معهم وحاول تجنب تمزيق prosciutto.

  • 9

    أزيلي الشرائط واتركيها ترتاح لبضع دقائق. ثم قطعي كل قطعة إلى 4-5 قضمات بسكين نحت حاد.

  • 10

    قدمي اللدغات فوق البيستو إما كمقبلات أو كوجبة.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • عندما يتعلق الأمر بأطباق راقية ، في رأيي أنه من الصعب التغلب على دجاج سالتيمبوككا.

    فهي لا تبدو أنيقة وجميلة فحسب ، بل إنها تقدم أيضًا في فئة الذوق.

    في العادة ، أقوم فقط بوضع شرائح اللحم على صدور الدجاج ، ثم أحرقها ، وأقدمها كاملة ، لكنني اعتقدت أنه سيكون من الممتع صنع لفائف من نفس المواد. ولدت لدغات الدجاج سالتيمبوككا!

    هذه اللدغات الصغيرة غنية ، لذلك اعتقدت أنه من المفيد تقديمها مع الكثير من نكهات الأعشاب والحمض للتخلص من ثراء الدجاج. يبدو أن البيستو كان خيارًا جيدًا.

    لقد قمت بخفق جميع مكونات البيستو في معالج الطعام حتى تم دمجها تقريبًا. أحب إضافة القليل من نكهة الليمون إلى صلصة البيستو الخاصة بي والتي تمنحها نكهة خفيفة رائعة.

    حضّر البيستو قبل أن تبدأ الدجاج حتى تتمكن من الجلوس وتختلط النكهات قليلاً.

    الآن دعونا نبدأ هذه القضمات. في الواقع ، لا يوجد الكثير من المكونات ، ولكن قد يكون تنفيذها صعبًا بعض الشيء.

    قطعي صدور الدجاج إلى نصفين ثم ضعي بعض أوراق المريمية الطازجة فوق شرائح الدجاج مباشرة.

    ثم ضعي شرائح بروسكيوتو ورشيها برفق مع الدقيق متعدد الأغراض. سوف يساعد الدقيق على تماسك البروشوتو والدجاج معًا.

    العمل مع شريحة دجاج واحدة في كل مرة ، وضعيها في نهاية قطعة من بروسكيوتو ولفيها بإحكام. أوصي بلفها بزاوية طفيفة حتى تغطي بروسسيوتو شريحة الدجاج بأكملها.

    لف كل اللفافات واستعد لطهيها.

    اطهيه في مقلاة أو مقلاة على نار متوسطة مع القليل من زيت الزيتون. لقد استخدمت حوالي 1/4 كوب من الزيت للتأكد من عدم التصاقها بالمقلاة. لا تريد طهيها ساخنة جدًا وإلا سيحترق البروشوتو قبل طهي الدجاج. ستعمل الحرارة المتوسطة اللطيفة على القيام بالخدعة ، اطبخها أولاً بحيث يكون جانب اللحام لأسفل في المقلاة حتى يمكن تحرقها جيدًا ولن تنفتح اللفافات لاحقًا ، ستحتاج إلى طهيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تأكد من نضج الدجاج. اقلبها كل بضع دقائق للتأكد من أنها تطبخ بشكل متساوٍ.

    بمجرد أن ينضج الدجاج ويصبح بروسسيوتو لطيفًا ومقرمشًا ، أخرجه من المقلاة واتركه يرتاح ويبرد لمدة خمس دقائق تقريبًا.

    ثم قطّع كل قطعة إلى 4-5 قضمات. ستحتاج إلى سكين حاد لطيف للقيام بذلك.

    ثم قدمي القضمات مع البيستو!

    أكلت هذه القضمات كوجبة مع سلطة صغيرة وبعض الأرز ، لكنها ستكون مقبلات رائعة. ما عليك سوى تقديم بعض المسواك حتى يتمكن ضيوفك من تناول قضمة وتغمسها في البيستو.

    المزيد من أفكار وصفة سالتيمبوككا

    وصفة سالتيمبوككا الديك الرومي ، وصفة ملح الجبن المشوي بالملحمة ، وصفة سالتيمبوككا الدجاج

    يعتقد نيك أن سالتيمبوككا يعد تحضيرًا جيدًا لأي شيء تقريبًا. تأكد من مراجعة مدونته ، Macheesmo ، ومتابعته في ملفه الشخصي في Tablespoon.


دجاج سالتيمبوككا

بروسيوتو ودجاج محشي بالأعشاب محمر بنّي ذهبي ، مغطى بزبدة نبيذ خفيف وصلصة الخرشوف. هذه الوصفة البسيطة والمثيرة للإعجاب أصبحت أفضل باستخدام مزيج غموس الخرشوف والبارميزان لتذوق الدجاج والصلصة. إنه لذيذ للغاية!

مكونات:

  • 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ، مقشرة أو مقطعة إلى نصفين طوليين
  • 6 شرائح بروسيوتو
  • قطعة واحدة من خليط الخرشوف والجبن البارميزان في مطبخ كارمي
  • 1 10 أوقية من قلوب الخرشوف ، مصفاة ومقطعة إلى أرباع
  • 2 ملعقة كبيرة كبر
  • 2/3 كوب نبيذ أبيض أو مرق دجاج
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1/2 كوب كريمة ثقيلة أو نصف ونصف

1. ضعي البروشوتو في الدجاج وقلبي القليل منه حتى يلتصق بالدجاج. تبّل الدجاج بخلطة غموس الخرشوف والبارميزان 1 ملعقة كبيرة ، واحتفظ بالباقي. غلفي كل جانب من الدجاج بالقليل من الدقيق (اختياري).

2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة واطهي الدجاج على نار متوسطة حتى يتحول لونه إلى البني وينضج بالكامل ، بدءاً من بروسسيوتو حتى يتجه لأسفل واتركيه جانباً.

3. يُضاف النبيذ أو مرق الدجاج إلى المقلاة ويُطهى لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي بعد ذلك الأرضي شوكي وعصير الليمون والقشدة ومزيج الخرشوف المتبقي والبارميزان. يُطهى حتى يصبح كثيفًا. يُضاف الزبدة ويُرفع عن النار.

4. ضعي الدجاج في طبق مع وضع جانب البروسكيوتو لأعلى. ضعي الصلصة ورشي الكبر.

نصيحة كارمي: يُضاف الفطر المقلي إلى الصلصة. يمكنك أيضًا وضع الدجاج مع جبنة الموزاريلا المبشورة والشواء لبضع دقائق قبل التقديم.


وصفة دجاج سالتيمبوككا | حية عطلة نهاية الأسبوع | طعام ايطالي

تحقق من وصفة دجاج سالتيمبوككا باللغة الأردية. تعرف على كيفية إعداد أفضل وصفة دجاج سالتيمبوككا ، والطهي في أفضل حالاتها من قبل الشيف في برنامج ماسالا التلفزيوني لعطلات نهاية الأسبوع الحية. تحقق من جميع وصفات الطبخ الباكستانية باللغة الأردية لتلفزيون ماسالا. تحقق أيضًا من وصفة سالتيمبوككا الدجاج والمكونات والطريقة الكاملة.

سالتيمبوككا الدجاج هو مزيج كلاسيكي من الدجاج والجبن والسبانخ مما يجعل طعمه غير عادي. جربها!

شاهد فيديو Masala TV هذا لتتعلم كيفية صنع وصفات دجاج سالتيمبوككا وتيراميسو وباذنجان بارميزان. تم بث هذا العرض من Lively Weekend مع المضيف كيران خان في 4 أبريل 2021.

مكونات:

  • صدر دجاج مقطع منزوع العظم كجم
  • جبن مبشور ½ كوب
  • نصف كوب جبن قريش
  • فطر مقطع 1 كوب
  • 1 كوب سبانخ مفرومة ومطهوة على البخار
  • خل الأرز 2 ملعقة صغيرة
  • دقيق 3 ملاعق كبيرة
  • حليب 2 كوب
  • قشطة 1 كوب
  • حكيم مطحون 1 ملعقة صغيرة
  • ملح 1 ملعقة صغيرة
  • زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة

طريقة:
سحق شرائح صدور الدجاج قليلاً
اغمر هذه الشرائح في الدقيق المتبل
ضعي الزيت في مقلاة كبيرة ساخنة ثم اقلي الشرائح قليلاً.

حشوة:
يقلى الفطر بالملح والفلفل
سبانخ مقطع مقلي.
في وعاء نخلط الفطر .. السبانخ الجبن المبشور والرز والخل والنبيذ .. الملح والفلفل

تعليمات تحضير الصلصة البيضاء:
في مقلاة تذوب الزبدة
يضاف الدقيق والملح والفلفل ويقلى .. بينما الخفق بسرعة يضاف الحليب والقشدة .. حتى تحصل على صلصة بيضاء لطيفة مع تناسق غير كثيف جدا
تجميع الطبق .. خذ شريحة دجاج سوتيه
نضع الحشوة في المنتصف ونلفها. وأضف عود أسنان لتثبيته
في كسرولة .. ضعي لفائف الدجاج جنبًا إلى جنب
نسكب الصلصة البيضاء فوق الدجاج
يُغطى بقليل من الجبن المبشور ويُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة على 350 درجة.

مكونات:

  • قهوة قوية 1 كوب
    بسكويت ليدي فنجر 1 عبوة
  • سكر بودرة ¾ كوب
  • كريمة خفق 2 كوب
  • مسحوق الكاكاو 3 ملاعق كبيرة
  • جبنة مسكربون

مكونات جبن الماسكاربوني:

طريقة:
اغلي الكريمة ببساطة على نار متوسطة ثم أضيفي عصير الليمون. بعد ذلك ، يغلي المزيج على نار هادئة ويثخن في حوالي 10-15 دقيقة. توضع جانبا في غربال ، مبطن بقطعة قماش الجبن.
تعليمات التيراميسو:
اخلطي جبنة الماسكاربوني مع الكريمة المخفوقة واخفقيها. اغمس البسكويت ورتب في طبق كاسيرول (13 × 9 بوصات) ، في طبقة واحدة. في وعاء منفصل اخفقي الكريمة الثقيلة الباردة حتى تصل إلى قمم متوسطة لمدة (3-4 دقائق). أضيفي جبنة الماسكاربوني وغطي البسكويت بهذا الخليط. باستخدام منخل ، قم بغمر سطح الطبق بمسحوق الكاكاو.

مكونات:

  • باذنجان 2 كبير
  • ناجتس مقلي ½ باكيت
  • ملح البحر 2 ملعقة كبيرة
  • فتات الخبز المتبلة 2 كوب
  • البيض 2
  • أكواب حليب
  • زيت نباتي 4 ملاعق كبيرة
  • صلصة المارينارا 3 أكواب
  • جبن موزاريلا 2 كوب
  • جبن بارميزان 1 كوب
  • أوراق الريحان قليلة

أساليب:
يُملح الجانب العلوي من شرائح الباذنجان ويوضع على رف سلكي في طبق للخبز. اتركيه جانباً لمدة 45 دقيقة إلى ساعة.
ثم تخلصي من الملح الزائد بمنشفة ورقية مبللة.
في طبق ضحل نضيف فتات الخبز. في طبق ضحل آخر ، اخفقي الحليب والبيض. اغمس جانبي شرائح الباذنجان في خليط الحليب والبيض. ثم تغطى بفتات الخبز ، وتنصت على الفائض.
ضع كل شريحة على صينية خبز ، واحدة تلو الأخرى ، حتى تنضج.
يسخن الفرن على 375 درجة.
سخني مقلاة على نار متوسطة / عالية. أضيفي 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي واطهي الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. كرر مع كل الشرائح.
في طبق خزفي كبير ، أضيفي كوبًا من صلصة المارينارا إلى قاع الطبق. أضف طبقة من شريحة الباذنجان. ثم أضيفي قطع من صلصة المارينارا على الوجه ورشي جبنة الموزاريلا وجبنة البارميزان. ضعي أوراق الريحان فوقها.
اخبزيها لمدة 25 دقيقة.


المكونات في سالتيمبوككا الدجاج المخبوزة

الدجاجة

فرخة. أنت تريد استخدام صدور الدجاج على الجانب الأصغر ، لكنك تريد أيضًا التأكد من أنها كبيرة بما يكفي لقص جيب بها من أجل الفونتينا.

فونتينا. فونتينا هي جبنة تذوب رائعة حقًا ومثالية للحشو. لها نكهة خفيفة من الجوز ، لكنها خفيفة للغاية ودسمة للغاية. أنا & # 8217m نوعا ما مهووس بها.

المريمية. هذا الوقت من العام ، أنا & # 8217m كل شيء عن حكيم. لا أتناوله في العادة نيئًا ، ولكن عندما يُطهى في الزبدة أو يُطهى على نار خفيفة في الصلصة ، تظهر نكهات الأعشاب والليمون والخشب ، ويمكنني & # 8217t الحصول على ما يكفي منه. نحن لا نلف الميرمية حول الدجاج فقط وتحت البروشوتو ، لكننا نقليها في الزبدة قبل إضافة مكونات الصلصة.

Prosciutto. بروسسيوتو المفضل لدي للعمل مع prosciutto de parma ، إنه رقيق ورقي ومملح تمامًا ومليء بالزبد. ومع ذلك ، فإن أي بروسسيوتو رقيق للغاية سيعمل بشكل رائع.

زبدة + زيت زيتون. لقد تحدثت عن هذا من قبل ، لكني أحب مزيج الزبدة وزيت الزيتون عند شوي اللحوم. تضيف الزبدة نكهة ، لكن المواد الصلبة الموجودة في الحليب تجعلها مرشحًا جيدًا للحرق. يحتوي زيت الزيتون على نقطة احتراق عالية ، لذا فهو يمنع الدجاج والبروسكيوتو من الاحتراق قبل أن يصبحوا جاهزين للقلب.

الصلصة

نبيذ مارسالا. لا أوصي بشراء نبيذ مارسالا من متجر البقالة (إلا إذا كان متجر البقالة الخاص بك يبيع الخمور). أذهب دائمًا إلى متجر الخمور وأختار مرسالا ذات نوعية جيدة لا تكسر البنك. هذا هو عملي.

عصير ليمون. نحن بحاجة إلى جرعة قوية من الحمض لموازنة الحلاوة في نبيذ مارسالا ، بالإضافة إلى أن الليمون جزء أساسي من سالتيمبوككا الكلاسيكي. نستخدم عصير نصف ليمونة. لقد كان عصيرنا رائعًا ، إذا لم يكن لك & # 8217t أنا & # 8217d استخدم ليمونة كاملة & # 8211 ، فتبحث عن حوالي ملعقتين كبيرتين.

مخزون دجاج. كما هو الحال دائمًا ، نريد استخدام مرق أو مرق دجاج منخفض الصوديوم.


وصفة الشيف ملاحظات + نصائح

الصلصة التي تذهب مع سالتيمبوككا يمكن أن تختلف قليلاً حسب المنطقة في إيطاليا.

كل هذه الصلصات التي يمكن أن تتماشى معها هي لذيذة للغاية ، لكن المرق هو ما صنعته بهذه الوصفة.

إذا انتهيت الوجبة مع القليل من عصير الليمون وتأكد من أنها متبلة جيدًا بالملح ، ثم يمكنك الاستمتاع بأي نبيذ تريده بهذه الوصفة.

الخبز لن لديك نفس الكراميل على بروسسيوتو أو الدجاج أو المريمية كما تفعل عند قليها في المقلاة.

كيفية إعادة التسخين: لإعادة تسخينها ، ضعيها ببساطة في إناء مع بعض صلصة القدر ، غطيها واطهيها في الفرن لمدة 10 دقائق على 350 درجة.

التخزين والتجميد: سيبقى في الثلاجة مغطاة لمدة تصل إلى 4 أيام. سيجمد أيضًا مغطى جيدًا لمدة تصل إلى 3 أشهر. ما عليك سوى سحبها للخارج متى احتجت إليها ودعها تذوب في الثلاجة قبل استخدامها.


شاهد الفيديو: Kuhari: Sanja Doležal - Teleći file u pršutu Saltimbocca alla Romana (كانون الثاني 2023).