وصفات جديدة

شرائح ستيك مع جرجير وبقدونس

شرائح ستيك مع جرجير وبقدونس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

شريحة لحم الليلة الماضية ، مهما كانت ، ستفعل. ريب آي ، بورترهاوس ، جناح ، وشريط كلها ممتازة في اليوم التالي.

مكونات

  • قطعتان من شرائح اللحم النيويوركية الخالية من العظم بسمك بوصة واحدة (حوالي 10 أونصات لكل منهما)
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 حزمة جرجير ، تمت إزالة السيقان القاسية
  • ¼ بصل أحمر متوسط ​​، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 تشيلي أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 4 أونصات من توت الكبر ، مقطعة إلى أنصاف إذا كانت كبيرة
  • 2 أونصة جبن بارميزان ، محلوق
  • 1 كوب بقدونس بسيقان طرية
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ

تحضير الوصفة

  • تحضير الشواية للحرارة المتوسطة والعالية. نكهوا شرائح اللحم بكميات وفيرة بالملح والفلفل. شوي ، مع التقليب عدة مرات ، حتى يتفحم قليلا ، 7-9 دقائق للندرة المتوسطة. نقل إلى لوحة القطع؛ اتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل التقطيع إلى شرائح رقيقة.

  • ضعي الجرجير والبصل والفلفل الحار وتوت الكبر وجبن البارميزان والبقدونس في وعاء متوسط ​​الحجم. يرش بعصير الليمون والزيت ويقلب حتى يتغطى ؛ يتبل بالملح والفلفل. رشي شرائح اللحم بالزيت وتبليها بالملح والفلفل. تقدم مع السلطة.

  • افعل قبل ذلك: يمكن شواء الستيك قبل يوم واحد. لتهدأ؛ تغطية والبرد. اجلبه إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقطيع.

، صور كريستوفر تستاني

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 440 دهون (جم) 33 دهون مشبعة (جم) 12 كوليسترول (مجم) 95 كربوهيدرات (جم) 3 الألياف الغذائية (جم) 1 إجمالي السكريات (جم) 1 بروتين (جم) 31 الصوديوم (مجم) 860

    • 1 1/2 ملعقة كبيرة خبز شطيرة أبيض متين مفتت بشكل خشن
    • 1 1/2 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأحمر
    • 1 12 ملعقة صغيرة من نبات الكبر المعبأ ، المفروم ناعماً
    • 1/4 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
    • 1/8 ملعقة صغيرة معجون الأنشوجة
    • 1/8 ملعقة صغيرة خردل ديجون
    • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً
    • 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون بكر ممتاز
    • 2 ملاعق صغيرة ماء
    • 1 (12 أونصة) شريحة لحم بقري مخلية من أعلى الخاصرة (شريحة نيويورك ، 1 بوصة سميكة) *
    1. تحضير الشواية للطبخ. في حالة استخدام شواية فحم ، افتح الفتحات الموجودة أسفل الشواية.
    2. اهرس فتات الخبز والخل ونبات الكبر والثوم ومعجون الأنشوجة والخردل باستخدام الهاون والمدقة (أو انظر ملاحظة الطهاة أدناه). يُضاف البقدونس والزيت والملح والفلفل حسب الرغبة ويقلب حتى يمتزج جيدًا. يقلب في الماء.
    3. جففي شرائح اللحم واتركيها على الجانبين بالملح والفلفل. عندما تكون النار ساخنة (يمكنك إمساك يدك 5 بوصات فوق الرف لمدة ثانية إلى ثانيتين) ، قم بشوي ستيك على رف شواء مدهون قليلاً بالزيت ، مكشوفًا ، قلبه مرة واحدة ، حوالي 10 دقائق إجمالاً للندرة المتوسطة. دعه يقف 10 دقائق.
    4. يقلب الصلصة ويقدم مع شريحة لحم.
      • يُطلق عليه أيضًا & quot؛ كانساس سيتي & quot أو & quot؛ quotambassador & quot شريحة لحم.

    وصفات

    4 ستيك ستيك نيويورك ، شرائح بسمك 1/4 بوصة
    4 حبات طماطم صغيرة مقطعة إلى شرائح
    1 فلفل أحمر
    2 كوب جرجير صغير
    1 ت. خل نبيذ أحمر
    3/4 كوب زيت ثوم محمص بينيسيمو
    4 شرائح خبز مقرمش
    ملح وفلفل

    انقع الستيك في نصف كوب من زيت الثوم المحمص بينيسيمو. تُشوى شرائح اللحم والطماطم والفلفل على نار متوسطة عالية وتتبل بالملح والفلفل. ادهني الخبز برفق بزيت الثوم المحمص ، وحمصيه على الشواية ، وضعيه على طبق. رتب الطماطم والفلفل الحلو والجرجير وشريحة اللحم فوق الخبز المشوي. يُرش بزيت الثوم المحمص وخل النبيذ الأحمر ويُقدم.

    باستا صقلية مع السبانخ والطماطم المجففة والفلفل الحار

    16 أوقية من السباغيتي
    3 ت. زيت بنيسيمو سيسيليانو
    2 T. زعتر طازج
    1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار
    6 أوقية أوراق السبانخ الصغيرة
    1/2 كوب طماطم مجففة ، مقطعة إلى أرباع
    3/4 كوب جبن بارميزان مبشور
    ملح وفلفل أسود متصدع

    اطهي السباغيتي حتى تنضج. في مقلاة صغيرة ، سخني زيت صقلية على نار متوسطة ، أضيفي الزعتر ورقائق الفلفل الحار والفلفل الأسود المكسور واطبخي لمدة دقيقتين. في وعاء التقديم ، يُسكب مزيج الزيت فوق المعكرونة ، ويُضاف أوراق السبانخ ، والطماطم ، والبارميزان ، وملعقة كبيرة من الملح. يقلب ويقدم.

    صدور الدجاج المشوية مع الطماطم الكرزية المشوية والريحان

    فرخة
    4 شرحات صدور دجاج منزوعة العظم أو سكالوبيني
    2 ملعقة كبيرة زيت ثوم محمص بينيسيمو
    ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة
    2 فص ثوم مقشر ومقطع ناعماً

    صدور الدجاج المتبلة بالملح والفلفل. على نار عالية ، يضاف زيت الزيتون ويطهى الثوم حتى يصبح لون الثوم بني فاتح. يُنزع الثوم ويُترك جانباً. تُضاف صدور الدجاج إلى المقلاة وتُحرّك لمدة 4 دقائق تقريبًا لكل جانب ، حتى تنفد العصائر. يُرفع إلى طبق التقديم ويُغطى بالثوم. ابق دافىء

    صلصة
    1 ملعقة كبيرة زيت ثوم محمص بينيسيمو
    1 فص ثوم مفروم
    12 أوقية طماطم كرزية ، مقطعة إلى نصفين
    2 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم
    2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
    2 ملعقة كبيرة توابل جورميه ريفي إيطاليانو مزيج
    1/3 كوب El Portillo Chardonnay أو المفضل لديك

    يُسخّن زيت زيتون بينيسيمو بالثوم المحمّص في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الثوم إلى المقلاة ويُقلى لمدة دقيقة واحدة. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي شاردونيه واتركيها تنخفض لمدة دقيقة واحدة ، وكشط الأجزاء المحمرّة من قاع المقلاة. أضف الطماطم الكرزية إلى المقلاة. تبل مع توابل الذواقة الفورية. تُطهى حتى تنضج الطماطم ، حوالي 5 دقائق. أضف الأعشاب ، وحركها برفق حتى تمتزج. ضعي فوقه الدجاج بالملعقة. يُزين بالبقدونس الطازج الإضافي إذا رغبت في ذلك.

    ثوم مشوي ، اوريجانو و قطع لحم ضأن

    8 قطع لحم ضأن مقلية
    3 T. Benissimo زيت الثوم المحمص
    1 ليمون ، بشر وعصير
    2 T. زعتر طازج مفروم
    1 غصن إكليل الجبل
    ملح وفلفل

    تُمزج المكونات وتتبل شرائح لحم الضأن لمدة ساعة على الأقل. اشويها حسب رغبتك وقدمها مع الفاصوليا الخضراء وجبنة الفيتا ودجز الليمون وخبز البيتا المشوي.

    صدر بط بلسميك بالثوم مع صلصة الخوخ

    4 صدور بطة
    نقيع
    5 ت.زيت الثوم بينيسيمو بلسميك
    3 ت.عصير برتقال معصور طازج
    1 T. زنجبيل مفروم

    الصلصا
    4 حبات خوخ مقشرة ومقطعة مكعبات
    1 ر. فلفل أحمر مفروم
    1/2 طن. الزنجبيل ، mincd
    1 عصير ليمون حامض وقشر 1 ليمونة
    1 ت. أوراق نعناع ، مخلوط

    قم بتغطية ونقع صدور البط لمدة ساعة على الأقل. لقشر الصلصة ، قم بتقطيع الخوخ وخلطه برفق مع عصير الليمون ، الحامض ، الفلفل الحار ، الزنجبيل والنعناع. اطبخ البط في مقلاة على نار متوسطة حسب رغبتك. اتركيها لترتاح لمدة 5 دقائق ، قطعيها إلى شرائح ، وضعي فوقها صلصة الخوخ.

    بيني باستا مع الطماطم المتبلة وسلطة الهليون

    16 أوقية باستا بيني
    2 T. Benissimo Reserva شيري خل
    3 ت.زيت زيتون
    2 T. ثوم المعمر ، المفروم
    2 T. بقدونس مفروم
    1 لتر طماطم عنب ، مقطعة إلى نصفين
    10 أوقية. الهليون ، مقطع إلى قطع 1 إنش ، مبيض
    1/2 كوب جبن مانشيجو اسباني
    ملح وفلفل

    يُمزج الطماطم ، الهليون ، الثوم المعمر ، البقدونس ، زيت الزيتون ، خل شيري ريزيرفا ، الملح والفلفل في وعاء كبير. تُضاف المعكرونة إلى مزيج الطماطم وتُقلب وتُقدّم.

    زيت الفلفل والريحان الجمبري المقلي

    2 رطل. روبيان نيئ مقشر ومنزوع العرق
    2 ت. زيت الفلفل بينيسيمو
    1 فلفل أحمر ، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح
    2 ر. زنجبيل مبشور
    4 أكواب من أوراق السبانخ الصغيرة
    1 تيرا سكر بني
    2 ت.عصير ليمون
    1/2 كوب أوراق ريحان

    سخني مقلاة على نار عالية ، أضيفي زيت الفلفل والفلفل والزنجبيل واقليهم لمدة دقيقة واحدة. نضيف الجمبري ونطهو لمدة 1 دقيقة. يُمزج السكر وعصير الليمون ويُسكب فوق الجمبري. يُطهى مع التحريك لمدة 3 دقائق. نضيف السبانخ والريحان ويقدم مع الأرز.

    قطع لحم العجل مع سلطة الفاصوليا البيضاء وخل الحديقة الطازجة

    4 قطع لحم بتلو
    4 ت. زيت الثوم بينيسيمو المتوسطي
    علبة 15 أونصة من الفاصوليا البيضاء ، مصفاة ومغسولة
    2 طماطم كبيرة مفرومة
    4 أكواب من أوراق الجرجير الصغيرة
    1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح

    مثقبة
    4 ت. خل الحديقة الطازج
    1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
    2 T. بقدونس مفروم
    1 T. ديجون خردل
    ملح وفلفل

    انقع شرائح لحم العجل بزيت ثوم البحر الأبيض المتوسط ​​لمدة ساعة على الأقل واشويها حسب رغبتك. يُمزج الفاصوليا البيضاء والطماطم والجرجير والبصل في وعاء كبير. اخفقي مكونات صلصة الخل ، وقلبيها بخفة مع الخضار وقدميها مع قطع لحم العجل.

    4 شرائح لحم سالومون بسمك 1-1 / 2
    1 ج زيت ثوم بينيسيمو بلسميك ممزوج مع 1/4 سي سكر بني وعصير ليمون ومسحوق ثوم

    ضعي شرائح السلمون في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الغلق ، صبي كوب بلسميك ثوم وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة. أخرج شريحة السلمون من الكيس واحتفظ بسائل للدهن. اشوي لمدة 6-8 دقائق ، ضعيها مرة واحدة ، ثم اقلبها واستمر في الشواء لمدة 5-7 دقائق واتركها تطهى.

    كوسة
    القرع الأصفر
    جزر
    الفلفل الأحمر
    الطماطم العنب
    البطاطس
    زيت الثوم المحمص بينيسيمو

    قطعي جميع الخضار إلى شرائح ، سخني نصف درجة مئوية من زيت الثوم المحمص في مقلاة وقلّبي الخضار حتى تنضج. تقدم بمفردها مع الأرز أو المعكرونة. أضيفي القليل من زيت الثوم المحمص وقدميه.

    قطع لحم الخنزير بالكرز البلسمي المزجج

    2 4 أوقية من شرائح لحم الخنزير منزوع العظم
    1/3 كوب خل بلسمي كرز بينيسيمو
    1 ملعقة صغيرة سكر
    1 ملعقة صغيرة كرز معلب

    تُقلى وتقطع شرائح لحم الخنزير إلى درجة حرارة داخلية 140 درجة. نخرجه من المقلاة ونتركه ساخنا. أضف 1/3 كوب خل بلسمي بينيسيمو الكرز وملعقة صغيرة من السكر إلى المقلاة. سخنيها حتى الغليان وقللي بمقدار النصف. أضف 1 ملعقة صغيرة من الكرز المحفوظ إلى الخل البلسمي المخفض. يقلب حتى يتجانس. تُضاف شرائح لحم الخنزير المطبوخة إلى المقلاة ، وتُغطى بالزجاج وتقدم. قدّم أي طبقة زجاجية متبقية على الجانب.

    محمص بينيسيمو بالثوم تركيا

    سخني الفرن على 300 درجة. ضع الديك الرومي المذاب في مقلاة عميقة 3 بوصة. رجي زيت الثوم المحمص بينيسيمو جيدًا ، واسكبي محتويات الزجاجة فوق الديك الرومي ، وافركي الأعشاب والتوابل داخل الجلد وخارجه. ضعها في الفرن وشويها بدون غطاء على 300 درجة ، مع تحميصها بانتظام حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 170 درجة على الأقل (تحقق باستخدام ميزان حرارة اللحوم).

    دجاج البحر المتوسط ​​الكلاسيكي

    4-6 صدور دجاج أنصاف
    أو 4-6 أنصاف صدور دجاج بدون جلد
    3/4 كوب زيت ثوم بينيسيمو متوسطي
    1/4 كوب عسل

    ضعي صدور الدجاج في طبق خبز ضحل. يُسكب زيت ثوم بينيسيمو المتوسطي فوق الدجاج وينقع لمدة ساعتين ، مع التقليب بعد ساعة واحدة. سخني الفرن على 350 درجة. اخبزي صدور الدجاج على حرارة 350 لمدة 50 دقيقة (أو صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام لمدة 20 دقيقة) أو حتى تنضج تقريبًا. يُرش الدجاج بالعسل ويُنهي الطهي لمدة 5 دقائق (أو حتى ينضج تمامًا) ويُقدم.


    كيف تصنع شطيرة ستيك خارج هذا العالم

    لا يتطلب الأمر أكثر من بعض اللحوم اللذيذة على بعض الخبز اللذيذ. يقدم لنا الشيف التنفيذي في مطعم Cut steakhouse ، Lee Hefter وصفته الخاصة بشرائح اللحم.

    يجب وضع الساندويتش بعناية ، مع مكونات تضيف ما يصل إلى وجبة كاملة ، ولكن الشيء الأكثر أهمية هو أن تكون المكونات ذات جودة ممتازة. يجب أن يكون الحصول عليها سهلاً: إنها شطيرة ، بعد كل شيء. لهذا السبب أبدأ بشريحة لحم. لم يكن شراء لحم البقر الرائع أسهل من أي وقت مضى. للحصول على شطيرة ستيك مثالية ، لا تخف من شراء قطع لطيفة من اللحم البقري. القطع الثلاثة الأساسية التي أستخدمها لصنع شطيرة دون الحاجة إلى عملية تطرية من ماء مالح هي ريب آي وشريط نيويورك (شريحة لحم الخاصرة) وفيليه ، وكلها متاحة من أي جزار. لتتبيلها ، ما عليك سوى الملح والفلفل باللحم ، وهذا كل شيء. هذا كل ما عليك فعله حيال ذلك.

    هذه الشطيرة ذات الوجه المفتوح أكثر أناقة قليلاً من تلك التي تلتقطها ، فهي مثل سلطة ستيك رائعة على الخبز المحمص. مرة أخرى ، ليس هناك حاجة للتوابل بخلاف الملح والفلفل. يمكنك الحصول على كل ما تحتاجه من زنج من تزجيج الخضار المقلية مع القليل من صلصة ستيك التي تضاف مباشرة إلى المقلاة. كل ما تريده موجود بالفعل في تلك الزجاجة وندش الطماطم ، والتوابل ، والخل ، والمداش بالنسب الصحيحة فقط. إنها طريقة آمنة من الفشل لإضافة نكهة ستبدو عبقريًا.

    كيفية عمل مايونيز بالثوم

    ضع فص ثوم مقشر على سطح عمل نظيف. باستخدام الجانب العريض من سكين الطاهي ، اسحقها قليلًا ونقعها بحركات دائرية حتى تصبح معجونًا. أضف رشة ملح كوشير واخلط. يقلب المعجون في المايونيز ، ويضاف الفلفل الأسود المطحون ورشة البقدونس المفروم ناعماً. استخدم حوالي 2 فص ثوم إلى 1/4 كوب مايونيز ، أكثر أو أقل حسب ذوقك.

    لي هيفتر هو الشيف التنفيذي في مطعم وولفغانغ باك للحوم ، كات ، في لوس أنجلوس. ساندويشته المفضلة بجانب هذه هي تورتا دي لينجوا(لسان البقر) من شاحنته المحلية تاكو في لوس أنجلوس.


    ستيك سكيليت بالزبدة والثوم والروبيان

    قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. يرجى التحقق من سياسة الخصوصية والكشف لدينا.

    تعرف على كيفية صنع شرائح اللحم والروبيان بزبدة الثوم الأكثر طراوة. لا يتعين عليك الخروج للاستمتاع بركوب الأمواج والعشب الجيد عندما يمكنك القيام بذلك بسهولة في المنزل!

    أنا آخذ ذلك مرة أخرى. يمكنك إلى حد كبير تناول شرائح اللحم والروبيان على مدار العام لأنها مصنوعة في الداخل على مقلاة مما يجعلها مثالية لقضاء عطلة نهاية الأسبوع أو عطلات نهاية الأسبوع أو الصيف أو حتى الشتاء.

    إلى جانب كونها وصفة على مدار العام ، من السهل جدًا صنعها. كما هو الحال في يمكنني شراء شرائح اللحم ، اطلب من الزوج تتبيلها ورميها في مقلاة وبعد حوالي 20 دقيقة ، يمكننا تناول عشاء شريحة لحم فاخرة.

    & # 8217s ليس سرا أنني أحب عشاء شريحة لحم جيدة. أنا & # 8217m لست من نوع الفتاة التي & # 8217s تخشى طلب قطعة كبيرة من اللحم في مطعم. في الواقع ، في معظم الأيام التي نأكل فيها بالخارج ، أطلب اللحم البقري بدلاً من الدجاج. لذا تخيل دهشتي عندما نظرت في الأرشيف هنا وأدركت أنني لم أشاركك وصفة سهلة لشرائح اللحم! أنا آخذ ذلك إلى الوراء. لقد شاركت فاهيتا شرائح اللحم من قبل ، لكنني أعني وصفة عشاء حقيقية لركوب الأمواج والعشب ، هل تعلم؟

    حتى اليوم & # 8217s شريحة لحم والروبيان تعلوها زبدة أعشاب الثوم محلية الصنع.

    طريقة عمل زبدة أعشاب الثوم:

    ستحتاج فقط إلى حفنة من المكونات لجعل زبدة الثوم مثالية لشرائح اللحم والروبيان وحتى البطاطس المحمصة!

    • الزبدة المخففة: من المهم استخدام الزبدة المخففة ، بحيث يمتزج كل شيء بسرعة وبشكل متساوٍ
    • الثوم المهروس (أو المفروم): الثوم جيد ، لكن الحصول على قطعة كبيرة يمكن أن يكون قاسياً! أحب الضغط على الثوم باستخدام هذا(رابط تابع) التي تضمن الثوم بالتساوي في جميع الأنحاء.
    • الأعشاب المفرومة: استخدمي ما تحبين أو استخدمي ما لديك. غوتو لشرائح اللحم هو الزعتر وإكليل الجبل & # 8211 أحب كيف تتزاوج هذه النكهات جيدًا مع شرائح اللحم المشوية.
    • ملح مالدون + فلفل أسود: هذا الملح الخشن هو المرافقة المثالية لشريحة لحم مشوية بشكل مثالي. أيضا ، الفلفل الأسود الخشن والكثير منه لنكهة جيدة!

    التوقيت ودرجة الحرارة هما كل شيء عندما يتعلق الأمر بشرائح اللحم والروبيان بزبدة الثوم:

    من المهم مراقبة وقت ودرجة حرارة شريحة اللحم حتى تتجنب الإفراط في طهيها. أداتي المفضلة هي مقياس حرارة رقمي للحوم يكون مفيدًا لجميع أنواع الأشياء!

    • نادر: حواف محروقة ذات لون أحمر فاتح. ستعرف أنه نادر عندما يكون طريًا وإسفنجيًا. (120-130 درجة فهرنهايت)
    • متوسطة نادرة: محروق بالخارج مع الداخلية باللون الأحمر الوردي. لا يزال على الجانب الأكثر نعومة ولكن سيكون له أيضًا صلابة نابضة عليه (130 & # 8211 140 درجة فهرنهايت)
    • واسطة: يتوسط اللون الوردي مع اللحم البني المحيط به. أقل صلابة نابضة من متوسطة نادرة (140-150 درجة فهرنهايت)
    • متوسطة جيدا: لون وردي باهت في المنتصف فقط. يشعر بثبات شديد عند اللمس (150-160 درجة فهرنهايت)
    • أتقنه: بني صلب طوال الوقت. ستشعر بحزم شديد. 160 & # 8211170 درجة فهرنهايت

    ضع في اعتبارك أن اللحم سيستمر في طهي 5 درجات إضافية أو نحو ذلك بمجرد سحبها من المقلاة أو الشواية ، لذا إذا كنت تفضل شريحة اللحم متوسطة الندرة ، فقم بإزالتها عندما تكون أقرب إلى 125 درجة فهرنهايت ، وستكون 130 درجة فهرنهايت بحلول الوقت الذي تستمتع به!

    نصائح للحصول على أفضل شرائح اللحم والروبيان بزبدة الثوم:

    • قم بشراء شريحة لحم رخامية. نتحدث عن خطوط الدهون البيضاء في جميع أنحاء شريحة اللحم. إنها الأشياء التي تحافظ على شرائح اللحم طرية ورائعة وتضيف الكثير من النكهة! أقترح تجنب شرائح اللحم المعبأة مسبقًا ما لم يكن متجر البقالة الخاص بك يحتوي على شرائح لحم عالية الجودة ملفوفة. عادة ، الجزار هو أفضل طريقة للذهاب!
    • أخرج شريحة اللحم من الثلاجة قبل 20-30 دقيقة من الطهي. هذا يسمح لشريحة اللحم بالطهي بشكل متساوٍ في جميع الأنحاء.
    • ضع الملح في شرائح اللحم مبكرًا. بعد إخراجهم مباشرة من الثلاجة ، قم بالملح. هذا يترك لك قشرة رائعة من الخارج ويسمح لنفسك بأن تكون لذيذة طوال الوقت!
    • انظر إلى السُمك. ستستغرق شرائح اللحم السميكة وقتًا أطول في الطهي ، ومن الواضح أن الشرائح الرفيعة ستستغرق وقتًا أطول. لذلك إذا كنت شخصًا مهتمًا بشرائح اللحم النادرة ، فستكون القطعة السميكة أكثر تسامحًا إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تطبخ فيها شريحة لحم.
    • قم بإجراء اختبار اللمس ولكن بعد ذلك ، اختبره باستخدام مقياس حرارة. كزة بإصبعك ، هل تشعر بأنها إسفنجية ، أم أنها تعود قليلاً ، هل هي صلبة؟ عندما تعتقد أنك تقترب ، اختبره بميزان حرارة للتأكد فقط!
    • اتركي الستيك يرتاح لمدة 5-7 دقائق. لا تلمسه ، فقط ابتعد.
    • لا تلفه بورق القصدير. على عكس ما يقوله الكثير من الناس ، أجد أن لف شريحة لحم جيدة ومحمصة تمامًا في رقائق معدنية تجعلها تفقد جمالها الخارجي المقرمش. فقط دعها تسترخي ، إنها 5 دقائق فقط!

    معدات مقلاة زبدة الثوم والروبيان:

    أسباب احتياجك لعمل مقلاة ستيك وروبيان:

    • سريع مع عدم وجود الكثير من العمل التحضيري
    • لا تخيف في أقل القليل
    • يجعل طن وبقايا شريحة لحم تعمل بشكل جيد لصنع هذه البيتزا
    • إنه & # 8217s سوبر لذيذ.

    ها أنت ذا! احصل على شريحتين من شرائح اللحم في طريق عودتك إلى المنزل الليلة واجمع هذا الطفل معًا!


    ستيك مشوي و لوبستر

    صدقني ، لن يخيب أمل أحد….

    • 4-6 أوقية ستيك
    • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
    • 1/4 كوب زبدة
    • 2 ملاعق كبيرة زعتر طازج مفروم
    • 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
    • عصير 1 ليمونة كاملة
    • 2 فص ثوم مفروم
    • 4 ذيول جراد البحر
    1. تُرفع شرائح اللحم وذيولها من الثلاجة قبل 30 دقيقة من الطهي
    2. في هذه الأثناء ، يُمزج الزبدة والزعتر والخردل وعصير الليمون والثوم والملح في قدر صغير على نار خفيفة حتى يذوب - ويُحفظ دافئًا.
    3. باستخدام مقص المطبخ ، اقطع منتصف الصدفة باتجاه الذيل ، ولكن ليس من خلال الذيل. باستخدام القطع كدليل لك ، استخدم سكينًا لتقطيع اللحم ولكن ليس من خلال القشرة السفلية. اسحب جوانب القشرة للخلف لكشف اللحم وادهنها جيدًا بمزيج الزبدة - اتركها جانبًا.
    4. تُسخن الشواية إلى متوسطة / عالية ، تُدهن شرائح اللحم بزيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل وتُطهى لمدة 5 دقائق ، ثم تُقلب وتُطهى لمدة 4 دقائق أخرى أو حتى تنضج حسب رغبتك. تُرفع شرائح اللحم من الشواية وتُغطى بورق الألمنيوم وتترك لمدة 10 دقائق.
    5. ضعي ذيول اللحم على جانب اللحم لأسفل لمدة 5-6 دقائق تقريبًا ، ثم اقلبه واتركه يطهى 3-4 دقائق أخرى أو حتى ينضج - دهنها بالدهن بالطبع. قدمي الستيك واللوبستر مع صلصة الزبدة الإضافية


    شرائح ستيك مع الجرجير والبقدونس - الوصفات

    كن مشتركا واعرض المنشورات دون قيود.

    كطريقة لدمج المذاق اللذيذ لشرائح اللحم في حفلة نبيذ قمت بتقديمها مؤخرًا ، اخترت إعداد جيادا دي لورينتيس بيني مع لحم البقر والجرجير. لكوني من محبي المعكرونة ، أجد أنني أبحث دائمًا عن المزيد من البروتين وهذه الوصفة توفرها عن طريق شريحة لحم نيويورك التي لها نكهة جميلة وشرائح مثالية. الصلصة عبارة عن مزيج من الخل البلسمي وزيت الزيتون والأعشاب الطازجة ، وهو توازن رائع بين الحلويات اللذيذة التي تذوب في فمك. إنها حقًا وجبة بحد ذاتها بسبب مزيج البروتين والكربوهيدرات والخضروات وقليلًا من الدهون الصحية في التتبيلة.

    الأشياء الرئيسية التي يجب وضعها في الاعتبار

    * قم بطهي شرائح اللحم لمدة لا تزيد عن 7 دقائق على كل جانب واتركها لمدة خمس دقائق على الأقل لتحافظ على كل النكهة الرائعة.

    * لا تتردد في استخدام قلم القمح الكامل.

    * سواء تم تقديمه ساخنًا أو باردًا ، فإنه يجعلك تشعر بالرضا عن الوجبة.

    بيني باللحم البقري والجرجير

    مقتبس من Giada de Laurentiis

    مكونات
    • 1 (1 باوند) نيويورك ستيك ستيك
    • 1 ملعقة صغيرة أعشاب دي بروفانس
    • 1 فص ثوم مفروم
    • 3/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة
    • 1 رطل باستا بيني
    • 1/4 كوب خل بلسمي
    • 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
    • 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، بالإضافة إلى المزيد لماء المعكرونة وشرائح اللحم
    • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا ، بالإضافة إلى المزيد لشرائح اللحم
    • 1/4 كوب من أوراق الريحان الطازجة المفرومة
    • 1/4 كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
    • 2 كوب جرجير مقطع
    الاتجاهات

    1. نكّهي شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا وأعشاب بروفانس والثوم المفروم. في مقلاة ، سخني 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون على نار متوسطة. طهي شرائح اللحم حوالي 7 دقائق لكل جانب. نخرج اللحم من المقلاة ونتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. قطعي شرائح اللحم إلى شرائح رفيعة. اجلس جانبا.

    2. في هذه الأثناء ، أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي على نار عالية. تُضاف المعكرونة وتُطهى حتى تصبح طرية ولكن لا تزال متماسكة مع اللدغة ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 8 إلى 10 دقائق. صفي المعكرونة واحتفظي بربع كوب من ماء المعكرونة.

    3. في وعاء صغير ، اخفقي الخل البلسمي ، خردل ديجون ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل ، أعشاب طازجة ، و 3/4 كوب زيت زيتون. في وعاء كبير ، تُقلب المعكرونة مع نصف تتبيلة السلطة وماء المعكرونة المحفوظ. أضيفي الجرجير وشرائح اللحم ، والمزيد من الصلصة ، وتبليها بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا ، حسب الحاجة. قم بإلقائه أو وضعه في نزهة أو قدمه.

    مزيج غير متوقع: بيني مع لحم البقر والجرجير | الحياة الفاخرة ببساطة |

    كطريقة لدمج المذاق اللذيذ لشرائح اللحم في حفلة نبيذ قمت بتقديمها مؤخرًا ، اخترت إعداد جيادا دي لورينتيس بيني مع لحم البقر والجرجير. لكوني من محبي المعكرونة ، أجد أنني أبحث دائمًا عن المزيد من البروتين وهذه الوصفة توفرها عن طريق [& hellip]


    وصفات Hy-Vee والأفكار

    ليلة في التاريخ؟ جرب وصفتنا المكونة من وعاء واحد ومدتها 30 دقيقة والتي تحتوي على شرائح لحم نيويورك متوسطة الندرة والفاصوليا الخضراء والبطاطس الطرية.

    وصفة العلامات

    الحصص والمكونات

    مكونات

    أشياء للاستيلاء عليها

    الاتجاهات

    سخن الفرن إلى 350 درجة. سخني 1 ملعقة كبيرة زبدة و 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة متوسطة من حديد الزهر على نار متوسطة. يُضاف الفطر ويُطهى لمدة 6 إلى 8 دقائق أو حتى ينضج. انقلي الفطر إلى وعاء وضعيه جانبًا.

    بات شرائح اللحم جافة. افركي جانبي شرائح اللحم بنصف ملعقة صغيرة زيت. يتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل. سخني المتبقي 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة حتى يتلألأ. شرائح اللحم في الزيت الساخن لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. تُرفع المقلاة وتُضاف ملعقتان كبيرتان من الزبدة. انقل المقلاة مع شرائح اللحم إلى الفرن وشويها دون تغطيتها لمدة 2 إلى 4 دقائق أو حتى تصبح متوسطة الندرة (130 درجة). تخلص من الدهون من المقلاة وامسح المقلاة.

    تُسخن البطاطس والفاصوليا الخضراء بشكل منفصل في الميكروويف وفقًا لتوجيهات العبوة وتغطيتها وتدفئة.

    يُمزج ملعقتان كبيرتان من الماء ونشا الذرة ويُضافان إلى المقلاة. اخفقي في 3/4 كوب ماء متبقي ومزيج صلصة أو جوس. يُغلى المزيج ويُخفق لمدة دقيقة. يضاف الفطر ويتبقى 1-1 / 2 ملعقة صغيرة من الزبدة. طهي ويقلب حتى يسخن من خلال. ترفع من المقلاة.

    للتقديم ، قطعي شرائح اللحم عبر الحبوب إلى شرائح بحجم 1/2 بوصة. رتب الفاصوليا وشرائح اللحم والبطاطس على أطباق التقديم فوقها صلصة الفطر.


    الاتجاهات

    اخلطي فتات الخبز والفلفل المشوي وملعقتين كبيرتين من الزيت ونبات الكبر والبقدونس والثوم ورقائق الفلفل الأحمر ونصف ملعقة صغيرة. الملح معا في وعاء متوسط.

    تبلي شرائح اللحم بالملح والفلفل وضعيها بحيث يواجهك الجانب القصير من الستيك. باترفلاي وشريحة لحم مفتوحة كما لو كانت كتابًا ، وترك قطعة نصف بوصة غير مقطوعة في & quotspine. & quot ، قم بتغطية شرائح الجبن بالبروسكويتو ، وقم بقطع شرائح الجبن فوقها ، ثم رش الفتات المتبل فوق النصف السفلي من شريحة اللحم. اترك حدودًا بقياس بوصة واحدة حول الملء.

    بدءًا من الجانب القصير الأقرب إليك ، قم بلف شريحة اللحم مع القرص للحفاظ على إحكام اللفائف. اربط على فترات من بوصة واحدة مع خيوط. يُتبّل اللحم بالملح والفلفل ، ويُدهن بملعقتين كبيرتين من الزيت ، ويُترك في الثلاجة أثناء تسخين الشواية. (يمكن لف شرائح اللحم وتبريدها لمدة تصل إلى يوم واحد).

    مدخنة كبيرة خفيفة (حوالي 6 ليترات من الفحم) مليئة بقوالب الفحم (لا تستخدم فحم الخشب الصلب) حتى يتم تغطيتها بطبقة رقيقة من الرماد.

    أفرغ الفحم في الشواية ووزعه في طبقة متساوية فوق نصف الشواية. ضع شبكة الطهي في مكانها ، وقم بتغطية الشواية ، وسخنها لمدة 5 دقائق ، ثم قم بتنظيف الشبكة.

    ضع شريحة اللحم مباشرة فوق الفحم وشويها حتى تحمر من الجوانب الأربعة ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. انقل شريحة اللحم إلى جانب الشواية البارد وادهنها بملعقتين كبيرتين من الزيت.

    قم بتغطية الشواية ، وفتح الفتحات وغطاء الفتحة المواجهة للنار ، وقم بالطهي حتى يتم إدخال مقياس حرارة القراءة الفورية في مركز شرائح اللحم 120 درجة فهرنهايت ، 20 إلى 30 دقيقة ، مع تدوير شريحة اللحم وفرشها بالفرشاة كل 10 دقائق بملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

    انقل شرائح اللحم إلى لوح التقطيع ، ثم ضع الخيمة بورق القصدير ، واتركها لترتاح لمدة 10 دقائق. قم بإزالة البرمة وشريحة اللحم بالعرض إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة.


    شاهد الفيديو: Wat eten we? Biefstuk met knoflookaardappeltjes (ديسمبر 2022).