وصفات جديدة

الأطعمة الكاملة تخفض في الواقع بعض أسعارها

الأطعمة الكاملة تخفض في الواقع بعض أسعارها



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

محلات البقالة الأساسية في هول فودز على وشك أن تصبح ميسورة التكلفة

ستتوفر المنتجات والمواد سريعة التلف بأسعار أقل ، على الرغم من أن أسعار اللحوم والأسماك لن تتأثر على الأرجح.

شركة Whole Foods Market ، وهي بقالة شهيرة ومعزولة من الناحية المالية والتي واجهت مشكلة في توسيع قاعدة عملائها ، تتنازل أخيرًا عن فكرة أنها بحاجة إلى خفض أسعارها - لعدد معين من مواد البقالة الأساسية.

وفقًا لـ Quartz ، فإن المبيعات المخيبة للآمال في كل من 2013 و 2014 ، بسبب الحفاظ على النطاق السعري الذي أبقى "شريحة معينة من متسوقي البقالة في وضع حرج" ، علمت شركة Whole Foods أخيرًا أنها بحاجة إلى استراتيجية تسعير جديدة.

والأكثر من ذلك ، مع استمرار المنافسين مثل Wal-Mart في توسيع خيارات البقالة العضوية ، فإن مكانة Whole Foods تفقد تأثيرها.

في وقت سابق من هذا الشهر ، خلال مكالمة أرباح ، وصف والتر روب ، الرئيس التنفيذي المشارك لـ Whole Foods ، الحاجة إلى مقابلة منافسي الشركة من حيث تسعير العناصر الأساسية.

قال روب: "سنكون ذا صلة بالسعر". "قلنا ذلك من قبل ؛ سنقولها مرة أخرى. أصبح تتبع أسعار المنافسين ومؤشراتهم أكثر تعقيدًا الآن مما كان عليه قبل عامين أو ثلاثة أعوام. نحن نعلم أين نقف بالنسبة للآخرين ، ونعم ، بالطبع بالنسبة للعناصر الموجودة في كل مكان والتي سنكون فيها وسنضطر إلى تسعيرها بشكل صحيح ".


هل خبزك هو حقا "حبوب كاملة"؟ ربما لا

الاثنين ، 10 أغسطس ، 2020 (HealthDay News) - أظهرت دراسة جديدة أن الأشخاص الذين يرغبون في تناول طعام صحي من خلال اختيار أطعمة الحبوب الكاملة لا تساعدهم ملصقات المنتجات التي يمكن أن تربك المستهلكين وتضللهم.

اكتشف الباحثون أن نصفهم تقريبًا لم يتمكنوا من تحديد خيار الحبوب الكاملة الصحية عندما طُلب منهم الاعتماد على ملصقات عبوات الطعام.

ووفقًا للدراسة ، لم تتمكن نسبة مماثلة من المشاركين من تحديد محتوى الحبوب الكاملة بدقة في المنتجات المختلفة.

أوضح الباحث الرئيسي بارك وايلد ، أن مصطلحات مثل "حبوب متعددة" ، "تحتوي على حبوب كاملة" ، و "قمح عسل" و "12 حبة" يمكن استخدامها لترويج الخبز والحبوب والمقرمشات كخيارات صحية حتى لو كان المنتج يحتوي في الغالب على دقيق مكرر ، أستاذ في كلية علوم وسياسة التغذية بجامعة تافتس في بوسطن.

قال وايلد: "إذا قالوا إنه يحتوي على حبوب كاملة ، فلا بد أنه يحتوي بالفعل على بعض الحبوب الكاملة. وسيواجهون المشاكل إذا قدموا ادعاءً خاطئًا تمامًا". "لكن يجوز تمامًا القول إنه يحتوي على حبوب كاملة حتى لو كانت في الغالب حبوبًا مكررة.

تابع وايلد: "بالنسبة لمصطلحات مثل multigrain أو سبعة حبوب أو 12 حبة ، أو التلوين ، لا توجد قواعد على الإطلاق". "لا توجد قواعد تمنع استخدام أي من هذه المصطلحات على منتج الحبوب المكرر ، أو تلوين المنتج باللون البني ، والذي يربطه المستهلكون بالحبوب الكاملة."

توصي الإرشادات الغذائية الحالية في الولايات المتحدة بأن تشكل الحبوب الكاملة على الأقل نصف إجمالي ما يتناوله الشخص من الحبوب. قال الباحثون في ملاحظات أساسية إن الدراسات أظهرت أن الحبوب الكاملة يمكن أن تحمي من أمراض القلب والسكري من النوع الثاني والسرطان.

يتم طحن الحبوب المكررة إلى دقيق أو دقيق ، مع إزالة الطبقات الخارجية الصحية من الحبوب. تحتوي منتجات القمح الكامل على الحبوب الكاملة ، مما يعزز محتوى الألياف ويضيف مستويات أعلى من العناصر الغذائية.

استخدم وايلد وزملاؤه طريقتين مختلفتين لاختبار ذكاء المستهلك عندما يتعلق الأمر بانتقاء منتجات الحبوب الكاملة.

في إحدى التجارب ، طلبوا من الأشخاص الاختيار بين منتجين افتراضيين - أحدهما يحتوي على الكثير من الحبوب الكاملة ولكن لم يقدم أي ادعاءات في الجزء الأمامي من العبوة ، والآخر يحتوي على حبوب كاملة أقل بشكل عام ولكنه يحمل عبوة تبيع نفسها على أنها " مصنوع من الحبوب الكاملة "أو" الحبوب المتعددة "أو" القمح ".

واصلت

يحمل كلا المنتجين قائمة بالمكونات ولوحة حقائق التغذية التي أظهرت بوضوح أن المنتج الأقل بريقًا يحتوي على المزيد من الحبوب الكاملة ، لكن ما بين 29٪ و 47٪ من المشاركين ما زالوا يختارون الخيار الأقل صحة الذي يسوق نفسه على أنه قوة الحبوب الكاملة ، وفقًا للباحثين وجدت.

قال وايلد: "لقد ميز السؤال الأشخاص الذين يعتمدون على ادعاء الحبوب الكاملة في مقدمة العبوة ، مقارنة بالأشخاص الذين يطلعون على قائمة المكونات". "إذا ألقيت نظرة على قائمة المكونات ، فستتمكن من معرفة المنتج الذي يحتوي بالفعل على الحبوب الكاملة."

طلبت التجربة الثانية من المشاركين إلقاء نظرة على أربعة منتجات من الحبوب الفعلية وتخمين ما إذا كان كل منها يحتوي على جميع الحبوب الكاملة ، معظمها من الحبوب الكاملة ، أو القليل منها أو لا شيء.

وجد الباحثون أن ما بين 43 ٪ و 51 ٪ من الناس بالغوا في محتوى الحبوب الكاملة للمنتجات ، بناءً على ما أخبرتهم به العبوة.

تم نشر النتائج في 10 أغسطس في تغذية الصحة العامة مجلة.

قال وايلد إن الدراسة تقدم أدلة قوية يمكن أن تدعم أي محاولة من قبل الحكومة لتنظيم ملصقات مضللة للحبوب الكاملة.

قالت الباحثة المشاركة جينيفر بوميرانز ، الأستاذة المساعدة لسياسة الصحة العامة وإدارتها في كلية الصحة العامة العالمية بجامعة نيويورك: "يمكنني القول أنه عندما يتعلق الأمر بالتسميات المخادعة ، فإن مزاعم" الحبوب الكاملة "هي من بين الأسوأ.

وقالت في بيان صحفي تافتس: "حتى الأشخاص الحاصلون على درجات علمية متقدمة لا يمكنهم معرفة مقدار الحبوب الكاملة في هذه المنتجات".

في غضون ذلك ، سيحتاج الناس إلى مزيد من القراءة في السوبر ماركت إذا كانوا يريدون اختيار المنتجات التي تحتوي بالفعل على المزيد من الحبوب الكاملة ، كما قال وايلد.

قال وايلد: "اقرأ قائمة المكونات ، واعرف الأشياء التي تشير إلى الحبوب الكاملة". ابحث عن كلمات مثل "حبوب كاملة" أو "قمح كامل" ، وكن في حالة تأهب لكلمات مثل "دقيق مدعم" و "دقيق القمح" التي لا تصف الحبوب الكاملة.

وتابع وايلد: "عليك أن تعرف أنهم يدرجونها بترتيب تنازلي للوزن. إذا كان منتج الحبوب الكاملة يدرج الحبوب الكاملة كمكون أول ، فهذا مؤشر أقوى على محتوى الحبوب الكاملة". "هذا شيء يمكن للمستهلكين القيام به بالفعل ، ولكن يمكنك أن ترى أنه سيكون من الأسهل إذا كان الملصق يحتوي على شيء مثل نسبة مئوية من محتوى الحبوب الكاملة في المقدمة."

واصلت

قالت الدكتورة ماريا بينا ، التي تدير خدمات الغدد الصماء في مستشفى Mount Sinai Doctors Forest Hills في مدينة نيويورك ، إن ملصق حقائق التغذية يمكن أن يساعد الأشخاص أيضًا في تحديد الخيار الصحي بين منتجات الحبوب الكاملة.

قال بينا ، الذي لم يكن جزءًا من الدراسة ، "الحيلة حقًا هي تعلم كيفية قراءة ملصق التغذية. إذا كنت لا تعرف كيفية قراءة ملصق التغذية ، فهذا هو المكان الذي تواجه فيه المتاعب". "عليك حقًا التركيز على كمية الكربوهيدرات التي يحتويها الخبز وكمية الألياف. وهذا ما يساعدك حقًا في تحديد الخبز الأفضل من الآخر.

قال بينا: "إذا كانت شريحة الخبز تحتوي على 30 أو أكثر من الكربوهيدرات ، فأنا أعتبرها ليست خيارًا صحيًا".


الأطعمة الكاملة مقابل الأطعمة المصنعة: لماذا أقل هو الأفضل في الواقع

في صناعة المواد الغذائية في الوقت الحالي ، هناك الكثير من الكلمات التي يتم طرحها مثل الكائنات المعدلة وراثيًا أو العضوية أو الطبيعية أو الطازجة أو المحلية. لكن هل كل هذه الكلمات تعني حقًا أفضل بالنسبة لك؟ لقد رأيت مؤخرًا علبة دايت كولا خضراء وفوقها كلمة & ldquoorganic & rdquo بأحرف مخطوطة مائلة. هل من المفترض أن يعني هذا أنه أفضل بالنسبة لك من الدايت كولا العادية؟ هل يعني ذلك أن المكونات الموجودة فيه أقل عرضة للمعالجة وربما تؤثر على صحتك؟ على الاغلب لا.

والدليل يكمن في الحلوى عندما يتعلق الأمر بالأطعمة المفيدة لصحتك. بصفتي اختصاصي تغذية مسجلاً ، أشجع مرضاي على التركيز على & ldquowhole الأطعمة & rdquo التي تكون كثيفة المغذيات بدلاً من & ldquoprocated food & rdquo كثيفة الطاقة. ما الفرق بين الاثنين؟ حسنًا ، توفر الأطعمة الغنية بالمغذيات العناصر الغذائية لجسمك مثل الألياف والفيتامينات والمعادن التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر والدهون ، بينما توفر الأطعمة الغنية بالطاقة أو الأطعمة عالية السعرات الحرارية العديد من السعرات الحرارية مع القليل من القيمة لجسمك.

يُنظر إلى الطعام الكامل ، بشكل مثالي ، على أنه طعام يحتوي على مكون واحد فقط ، مثل الذرة على قطعة خبز أو تفاح أو دجاج أو خيار. ستساعدك هذه الأطعمة في تقليل نسبة الكوليسترول في الدم وتنظيم نسبة السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري مع مساعدتك أيضًا في الحفاظ على وزنك. الغذاء المعالج هو أي طعام يحتوي على أكثر من مكون واحد ، وعادة ما تضيف شركات الأغذية سكريات ومواد حافظة وأصباغ إضافية ودهون ldquobad & rdquo مثل الدهون المشبعة والمتحولة. وخير مثال على ذلك هو البطاطس المخبوزة (مكون واحد) مقارنة بالبطاطس المهروسة سريعة التحضير. قائمة المكونات في Hungry Jack البطاطس المهروسة سريعة التحضير تشمل: رقائق البطاطس (بيسولفيت الصوديوم ، BHA وحمض الستريك المضاف لحماية اللون والنكهة) ، تحتوي على 2٪ أو أقل من: أحادي الجليسريد ، زيوت عطرية هيدروجين جزئيًا ، زيت عطري طبيعي. ، زبدة، سمن. (ملحوظة: الزيت المهدرج هو دهون متحولة ، ترتبط ارتباطًا مباشرًا بأمراض القلب وتراكم البلاك). يجعلك تتساءل ، مع كل هذه المكونات والمواد الكيميائية المضافة وتغيير الزيوت ، هل هذا طعام حقيقي؟

إليك كيفية دمج الأطعمة الكاملة في روتينك اليومي:

شراء الطعام الموسمي مباشرة من مزارع محلي من سوق المزارعين أو من خلال وكالة الفضاء الكندية

& bull تسوق حول محيط متجر البقالة و [مدش] حيث توجد جميع الأطعمة الكاملة! تجنب الممرات حيث توجد الأطعمة المصنعة. قم بإعداد قائمة البقالة التي تأخذك إلى خارج المتجر و [مدش] الفواكه والخضروات واللحوم قليلة الدسم ومنتجات الألبان قليلة الدسم و [مدش] وتتضمن فقط ممرين لكل رحلة.

انظر أدناه لمعرفة الأطعمة التي يجب البحث عنها في متجر البقالة والأطعمة التي يجب تجنبها:

فواكه وخضراوات
جميع الأطعمة: الفواكه الطازجة والخضروات الطازجة والخضروات المجمدة والفواكه المجمدة والمكسرات غير المملحة
الأطعمة المصنعة التي يجب تجنبها: عصائر فواكه أو خضروات ، فواكه معلبة في شراب ثقيل ، وجبات خفيفة فواكه / لفائف فواكه ، خضروات أو رقائق بطاطس ، مكسرات مملحة / متبلة

اللحوم
جميع الأطعمة: اللحوم الطازجة قليلة الدهن والأسماك الطازجة / المحار والبيض
الأطعمة المصنعة التي يجب تجنبها: لحم مقدد ، نقانق ، أصابع دجاج ، قطع سمك ، نقانق ، لحوم لذيذة ، لحوم محفوظ بوعاء وبريد عشوائي

ألبان
جميع الأطعمة: حليب قليل الدسم (منزوع الدسم أو 1٪) ، زبادي سادة ، جبن قليل الدسم وجبن قريش
الأطعمة المصنعة التي يجب تجنبها: قطع الآيس كريم والجبن المطبوخ مثل فيلفيتا والزبادي المحلى / البارفيه

والثور املأ نصف طبقك بالفواكه والخضروات! تحقق من choosemyplate.gov للحصول على أفكار حول الوصفات ونصائح لتناول الطعام الصحي.

& bull أخيرًا وليس آخرًا ، حديقة! جرب زراعة الفاكهة والخضروات والأعشاب في المنزل. تحقق من الامتداد التعاوني المحلي للحصول على معلومات حول المناظر الطبيعية والحدائق والنباتات الداخلية وابحث عن بستاني رئيسي في منطقتك.

أتمنى لكم البستنة السعيدة لزملائي البستانيين وأتمنى لهم صيفًا صحيًا!


المزايا التنافسية للأغذية الكاملة

من المحتمل أن تكون هوية العلامة التجارية القوية لـ Whole Foods هي أكبر مصدر لميزة تنافسية لها. لقد أثبتت الشركة نفسها كشركة رائدة في قطاع الأغذية العضوية والطبيعية واستثمرت بشكل كبير في جودة المتاجر وخدمة العملاء. تميزه هذه العوامل عن محلات البقالة الأخرى وقد عززت قاعدة عملاء مخلصين نسبيًا. للحفاظ على هذه السمعة ، سيتعين على الشركة الاستمرار في التصنيف بين رواد الصناعة في استثمار المرافق. من المحتمل أيضًا أن تتكبد نفقات عمالة عالية للحفاظ على خدمة العملاء في مستوى عالٍ. يتم تعويض هذه العوائق على الأرباح والتدفقات النقدية جزئيًا عن طريق زيادة قوة التسعير.

تمتلك شركة Whole Foods بالتأكيد خندقًا تنافسيًا نظرًا لحجمها وقوة علامتها التجارية ، ولكنها تقتصر إلى حد ما على مكانتها. سوق البقالة في نهاية المطاف تنافسي للغاية وناضج. تعتمد استدامة الميزة التنافسية لـ Whole Foods ، على الأقل في المدى القصير ، على عدم رغبة أو عدم قدرة المنافسين الأكبر على التعامل مع السوق العضوية.

عادة ما تؤدي الخنادق الاقتصادية إلى هوامش ربح عالية ومستقرة. شركة هول فودز هي شركة رائدة في الصناعة بهوامش إجمالية تزيد بشكل عام عن 30٪ ، كما أن هامشها التشغيلي من بين أعلى المعدلات.


تاريخ الأطعمة الكاملة

افتتح مؤسسو شركة Whole Food John Mackey و Renee Lawson Hardy و Craig Weller و Mark Skiles متجرهم الأول في أوستن ، تكساس ، في عام 1980 ، في وقت كان يوجد فيه عدد قليل من متاجر الأطعمة الطبيعية في الولايات المتحدة. دفع نجاح هذا المتجر إلى افتتاح العديد من المتاجر الجديدة ، فضلاً عن الاستحواذ على تجار التجزئة للأطعمة الطبيعية الموجودة مسبقًا ، طوال التسعينيات. وفي عام 2002 ، توسعت الشركة إلى كندا ، ثم سرعان ما أسست بصمة في المملكة المتحدة عندما استحوذت على سبعة متاجر Fresh & amp Wild.

كانت شركة هول فودز في وقت مبكر تستفيد من اتجاه الغذاء العضوي ، والذي لا يزال في منتصف التأرجح. في الواقع ، تم التنبؤ بأن الطلب على الأطعمة العضوية سيشهد نموًا مضاعفًا خلال السنوات العديدة القادمة ، مما يحفز حتى سلاسل المتاجر الكبرى العملاقة على القفز في عربة التسوق. يقوم العديد من تجار التجزئة هؤلاء بتخزين منتجات Simple Truth Organic ، والتي لا تحتوي على مواد حافظة صناعية ، ولا محليات صناعية ، ويتم تقديمها في عبوات بدون زخرفة تتميز بقوائم مكونات سهلة القراءة. والجدير بالذكر أن جميع المتاجر الموجودة تحت مظلة عائلة كروجر تضع هذه العناصر بجانب بدائلها عالية المعالجة على الرفوف ، في محاولة لتلبية أكبر مجموعة ممكنة من المتسوقين.


هذا وفقًا لإدارة شؤون المستهلكين في مدينة نيويورك ، التي تقول إنها كشفت عن "فرض رسوم مفرطة منهجية على الأطعمة المعبأة مسبقًا" في متاجر Whole Foods بالمدينة.

وقالت جولي مينين ، مفوضة القسم: "أخبرني مفتشونا أن هذه أسوأ حالة لسوء تسمية خاطئة رأوها في حياتهم المهنية".

قال مسؤولو نيويورك إن تحقيقهم في 80 نوعًا مختلفًا من المنتجات المعبأة مسبقًا وجد أن أيا منها لا تحتوي على أوزان صحيحة ، وأن 89٪ من الحزم تنتهك القواعد الفيدرالية لمدى انحراف الحزمة عن الوزن الفعلي.

وتراوحت الأسعار الزائدة من 80 سنتًا لحزمة من بقان البقان إلى 14.84 دولارًا مقابل روبيان جوز الهند. من بين النتائج الأخرى:

• تم زيادة أسعار أطباق الخضار التي يبلغ سعرها 20 دولارًا أمريكيًا لكل عبوة بمقدار 2.50 دولار أمريكي في المتوسط. تم رفع سعر حزمة واحدة بمبلغ 6.15 دولار.

• تم رفع أسعار عطاءات الدجاج بمتوسط ​​4.13 دولار للعلبة.

• عبوات التوت ، بسعر 8.58 دولار ، كانت مبالغ فيها ، في المتوسط ​​، بمقدار 1.15 دولار للحزمة.

وقال بيان المدينة: "كانت الرسوم الزائدة سائدة بشكل خاص في العبوات التي تم تصنيفها بنفس الوزن تمامًا عندما يكون من المستحيل عمليًا على جميع الطرود أن تزن نفس الكمية".

وقالت المدينة إنها وجدت "حالات قليلة" كان فيها الوزن المدرج أقل مما هو عليه في الواقع ، مما كان سيوفر للمستهلكين.

وقالت شركة Whole Foods (WFM) إنها لا توافق على ما وصفته بـ "المزاعم المبالغ فيها" وقالت إنها ستدافع بقوة عن نفسها.

قال مايكل سيناترا المتحدث باسم هول فودز: "على الرغم من طلباتنا إلى إدارة مكافحة المخدرات ، إلا أنهم لم يقدموا أدلة لدعم مطالبهم ولم يطلبوا أي معلومات إضافية منا ، ولكن بدلاً من ذلك نقلوا هذا إلى وسائل الإعلام لإكراهنا".

وقالت المدينة إن شركة هول فودز قد تتعرض لغرامات تقدر بملايين الدولارات بسبب آلاف الانتهاكات على الأطعمة المعلبة.

في العام الماضي ، وافقت شركة هول فودز على دفع ما يقرب من 800 ألف دولار كغرامات لمدن لوس أنجلوس وسانتا مونيكا وسان دييغو بعد أن وجد تحقيق أجرته ولاية كاليفورنيا انتهاكات واسعة النطاق للأسعار هناك.


اقرأ الإصدار الكامل من أمازون:

أعلنت Amazon و Whole Foods Market اليوم أن استحواذ Amazon & # x27s على Whole Foods Market سيغلق يوم الاثنين 28 أغسطس 2017 ، وستتابع الشركتان معًا رؤية جعل سوق الأغذية الكاملة Whole Foods Market & # x27s عالية الجودة والطبيعية والعضوية بأسعار معقولة للجميع. كدفعة أولى لهذه الرؤية ، سيقدم سوق هول فودز أسعارًا أقل بدءًا من يوم الاثنين على مجموعة مختارة من البقالة الأكثر مبيعًا عبر متاجره ، مع المزيد في المستقبل.

بالإضافة إلى ذلك ، ستبدأ فرق التكنولوجيا في Amazon و Whole Foods Market في دمج Amazon Prime في نظام نقاط البيع في سوق Whole Foods ، وعند اكتمال هذا العمل ، سيحصل أعضاء Prime على مدخرات خاصة ومزايا داخل المتجر. ستبتكر الشركتان في مجالات إضافية بمرور الوقت ، بما في ذلك في مجال التجارة والخدمات اللوجستية ، لتمكين أسعار منخفضة لعملاء سوق هول فودز.

& quot ؛ نحن مصممون على جعل الغذاء الصحي والعضوي في متناول الجميع. قال جيف ويلك ، الرئيس التنفيذي لشركة Amazon Worldwide Consumer. & quot للبدء ، سنقوم بخفض الأسعار اعتبارًا من يوم الاثنين على مجموعة مختارة من البقالة الأكثر مبيعًا ، بما في ذلك الموز العضوي ذو التجارة الكاملة ، وسمك السلمون المستزرع بطريقة مسؤولة ، والبيض البني العضوي الكبير ، واللحم البقري المفروم الخالي من الدهن المصنف على مستوى رعاية الحيوانات بنسبة 85٪ ، و اكثر. وهذه مجرد البداية - سنجعل أمازون برايم برنامج مكافآت العملاء في سوق هول فودز ونخفض الأسعار باستمرار بينما نخترع معًا. هناك عمل وفرص كبيرة في المستقبل ، ونحن & # x27re متحمسون للبدء. & quot

& quotIt & # x27s كانت مهمتنا على مدار 39 عامًا في سوق Whole Foods لتقديم أغذية عالية الجودة لعملائنا ، كما قال جون ماكي ، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة Whole Foods Market. & quot من خلال العمل مع Amazon والاندماج في العديد من المجالات الرئيسية ، يمكننا خفض الأسعار ومضاعفة هذه المهمة والوصول إلى المزيد من الأشخاص من خلال أطعمة كاملة وطبيعية وعضوية وعالية الجودة. كجزء من التزامنا بالجودة ، نواصل توسيع جهودنا لدعم وتعزيز المنتجات والموردين المحليين. يمكننا & # x27t الانتظار لبدء عرض ما هو ممكن للعملاء & # x27s عندما يبتكر سوق Whole Foods و Amazon معًا. & quot

إليك & # x27s ما سيكون جديدًا في متاجر Whole Foods Market يوم الاثنين وما يمكن للعملاء توقعه بمرور الوقت مع اندماج الشركتين:

بدءًا من يوم الاثنين ، سيقدم سوق Whole Foods أسعارًا أقل على مجموعة مختارة من المواد الغذائية الأكثر مبيعًا عبر متاجره ، مع المزيد في المستقبل. سيستمتع العملاء بأسعار منخفضة على منتجات مثل الموز الكامل للتجارة ، والأفوكادو العضوي ، والبيض البني العضوي الكبير ، والسلمون العضوي المستزرع بطريقة مسؤولة والبلطي ، والكرنب العضوي ، والخس ، واللحم البقري الخالي من الدهن المصنف للرفق بالحيوان بنسبة 85٪ ، واللوز الكريمي والمقرمش زبدة ، تفاح جالا وفوجي عضوي ، دجاج مشوي عضوي ، 365 زبدة عضوية ذات قيمة يومية ، وأكثر من ذلك بكثير.

في المستقبل ، بعد اكتمال بعض أعمال التكامل الفني ، سيصبح Amazon Prime برنامج مكافآت عملاء Whole Foods Market & # x27s ، مما يوفر لأعضاء Prime مدخرات خاصة ومزايا أخرى داخل المتجر.

ستتوفر منتجات Whole Foods Market & # x27s الصحية والعالية الجودة - بما في ذلك 365 Everyday Value و Whole Foods Market و Whole Paws و Whole Catch - من خلال Amazon.com و AmazonFresh و Prime Pantry و Prime Now.

ستتوفر Amazon Lockers في متاجر Whole Foods Market مختارة. يمكن للعملاء الحصول على منتجات يتم شحنها من Amazon.com إلى متجر Whole Foods Market المحلي الخاص بهم لاستلامها أو إرسالها مرة أخرى إلى Amazon أثناء رحلة إلى المتجر.

هذه مجرد البداية - تخطط Amazon و Whole Foods Market لتقديم المزيد من المزايا داخل المتجر وأسعار أقل للعملاء بمرور الوقت حيث تدمج الشركتان أنظمة الخدمات اللوجستية ونقاط البيع والتسويق.

- CNBC & # x27s Deirdre Bosa و Sarah Whitten ساهموا في هذا التقرير.


لماذا الغذاء الصحي باهظ الثمن؟ ربما لأننا نتوقع ذلك.

تخيل أنك في ممر متجر البقالة المفضل لديك ، مليئًا بالمئات من أحدث وأروع المنتجات في السوق. بعد إخراج علبة من المعكرونة المفضلة لديك من الرف ، ستلاحظ نسخة عضوية جديدة من صلصة السباغيتي التي تشتريها عادة. اللافت للنظر ، أن السعر يقارب 50 في المائة من قسط مقارنة بتكاليف الصلصة المعتادة.

ها نحن ذا مرة أخرى ، كما تعتقد: عليك إفراغ محفظتك لشراء الأشياء "الصحية".

إذا كان هذا يصف طريقة تفكيرك في العلاقة بين صحة الغذاء والسعر ، فأنت لست وحدك. هذا الاعتقاد منتشر للغاية لدرجة أن النصائح حول كيفية تناول الطعام الصحي بميزانية محدودة موجودة في كل مكان ، مما يعني أن معظم المستهلكين يعتقدون أن هذه مهمة صعبة حقًا. من لم يسمع بلقب هول فودز ، "شيك الراتب الكامل" ، أو رأى أسعارًا رخيصة للغاية للوجبات السريعة غير الصحية؟

من الصعب قياس العلاقة بين الصحة وسعر الغذاء ، حيث يمكن تقييمها بعدة طرق ، من سعر السعرات الحرارية إلى سعر متوسط ​​الحصة.

إذن ما مدى انتشار الرأي القائل بأن "صحي = مكلف" ولماذا يفكر المستهلكون بهذه الطريقة؟

في الدراسات التي نُشرت مؤخرًا في مجلة أبحاث المستهلك ، وجدنا أن المستهلكين يميلون إلى الاعتقاد بأن الأطعمة الصحية هي في الواقع أغلى ثمناً. بينما قد يكون هذا صحيحًا في بعض فئات المنتجات فقط ، اكتشفنا أن العديد من المستهلكين يميلون إلى الاعتقاد بأن هذه العلاقة موجودة في جميع الفئات ، بغض النظر عن الأدلة.

يبدو أن المستهلكين لديهم نظرية عادية ، أو حدس ، بأن الأطعمة الصحية أغلى ثمناً. تشير المناقشات حول صحارى الطعام - المناطق الجغرافية ذات الدخل المنخفض مع وصول محدود إلى الأطعمة المغذية بأسعار معقولة - إلى أن الأطعمة الصحية هي بالفعل أغلى من الأطعمة غير الصحية.

يبدو أن السوق ووسائل الإعلام قد علّمت معظم المستهلكين في الولايات المتحدة أن يتوقعوا الأطعمة ذات الخصائص الصحية الخاصة مقابل سعر مرتفع. في حين أن هذا هو الحال في بعض الحالات (على سبيل المثال ، تلاحظ وزارة الزراعة الأمريكية علاوة سعرية للعديد من الأطعمة العضوية) ، في حالات أخرى ، قد لا توجد علاقة إيجابية عامة بين السعر والصحة.

النظرية العادية ، في علم النفس ، هي المصطلح الذي يطلق على اعتقاد غير الخبراء حول كيفية عمل العالم. يمكننا وضع نظريات حول كيفية عمل كل شيء من ضبط النفس إلى الذكاء ، هذه النظريات العادية تؤثر على سلوكنا.

لدى المستهلكين أيضًا نظريات حول الطعام: على سبيل المثال ، الاعتقاد بأن الأطعمة غير الصحية ألذ ، بغض النظر عما إذا كان هذا صحيحًا من الناحية الموضوعية.

في بحثنا ، قمنا بتوثيق نظرية عامة جديدة لدى المستهلكين حول الطعام: أن الأطعمة الصحية أغلى ثمناً. بعبارة أخرى ، على عكس الأبحاث الأخرى التي تستكشف ما إذا كانت هناك علاقة حقيقية بين صحة الغذاء والسعر ، كنا مهتمين بفهم كيفية تأثير هذا الاعتقاد (بغض النظر عما إذا كان صحيحًا من الناحية الموضوعية) على خياراتنا الغذائية. من خلال خمس دراسات ، أظهرنا أنه حتى في فئات الطعام التي لا توجد فيها علاقة بين السعر والصحة ، فإن الحدس الصحي = المكلف يؤثر على كيفية اتخاذ المستهلكين لقراراتهم بشأن الطعام.

بالتعمق في فهم ما يدور في ذهن المستهلك ، أردنا أن نعرف: هل نقاط السعر الأعلى تدفع المستهلكين إلى التفكير في شيء أكثر صحة؟ أم أن الإشارات حول الصحة تدفع المستهلكين إلى الاعتقاد بأن السعر أعلى؟

وجدنا في دراستنا أن الحدس يعمل في كلا الاتجاهين. أي ، في دراستنا الأولى ، أظهرنا أنه عندما يتم تقديم معلومات الأسعار فقط للمستهلكين ، تتباين التصورات حول صحة شريط الإفطار مع السعر: سعر أعلى = أكثر صحة ، سعر أقل = أقل صحة. وبالمثل ، عند إعطاء درجة تغذية من "A-" ، وهو نوع التحليلات الموجزة التي توفرها مواقع الويب المختلفة ، بما في ذلك CalorieCount.com ، تم تقدير شريط الإفطار على أنه أغلى مما كان عليه عندما تم تصنيف نفس الشريط على أنه "C."

في دراسة أخرى ، طُلب من المستهلكين اختيار أغلفة دجاج متشابهة أكثر صحة. عندما كان سعر "لفائف الدجاج المشوي" 8.95 دولارًا أمريكيًا مقابل "لفائف الدجاج البلسمي" مقابل 6.95 دولارًا ، اختار الناس تحميصها على البلسم. ولكن عندما انقلبت الأسعار ، كانت الخيارات كذلك. أي أن الناس كانوا يختارون بنشاط الخيار الأكثر تكلفة لأنهم اعتقدوا أنه كان أكثر صحة.

أظهرت دراسة أخرى أن المنتجات الغذائية تتعارض مع الصحة = الحدس المكلف - أي منتج يدعي أنه صحي ولكنه معروض بسعر أقل تكلفة من متوسط ​​فئة المنتج - دفعت المستهلكين إلى البحث عن المزيد من الأدلة الداعمة من قبل اشتروا في مطالبة صحية عامة. على وجه التحديد ، اختار المشاركون في الدراسة الذين قدموا مع شريط بروتين .99 (بعد إخبارهم أن متوسط ​​سعر ألواح البروتين هو 2 دولار لكل شريط) عرض ، في المتوسط ​​، أكثر من ثلاث مراجعات عبر الإنترنت قبل تقييم مدى احتمالية شراء المنتج أنفسهم مقارنة بمراجعين عندما كان سعر شريط البروتين 4 دولارات.

لقد استغرق الأمر ببساطة أكثر إقناعًا عندما يبدو السعر جيدًا لدرجة يصعب تصديقها بالنسبة للادعاءات الصحية المذكورة.

ومع ذلك ، فإن تأثير الإيمان بالصحة = الحدس المكلف يتجاوز مجرد الاستنتاجات العامة حول السعر والصحة.

في دراسة أخرى ، وجدنا أن المستهلكين استخدموا هذا الحدس عند تقييم أهمية عنصر معين غير مألوف في منتج غذائي. لقد طلبنا من المشاركين تقييم أهمية تضمين DHA (حمض الدوكوساهيكسانويك) - الذي قلناه لهم يساعد في عكس التنكس البقعي ، وهو مرض يصيب العين مرتبط بالعمر ويمكن أن يؤدي إلى فقدان البصر - في مزيج درب. عندما تم بيع مزيج درب DHA بسعر ممتاز ، وضع المشاركون قيمة أعلى لكل من DHA والحالة الصحية الأساسية. عندما تم بيعه بسعر متوسط ​​، لم يكن المشاركون مقتنعين بأن نظامهم الغذائي يجب أن يشمل DHA أو أن منع التنكس البقعي كان بنفس الأهمية.

ومن المثير للاهتمام ، أن عدم معرفة هيئة الصحة بدبي هو الذي دفع هذه الاستنتاجات. عندما ارتبط فيتامين (أ) بنفس الادعاء الصحي ، لم يغير علاوة السعر النسبي التصورات حول مدى أهمية فيتامين (أ) كمكون. تشير هذه الدراسة إلى أنه من المرجح أن يعتمد الناس على نظرياتهم العادية عند تقييم الادعاءات الصحية غير المألوفة - وهو موقف من المحتمل أن يواجهوه كثيرًا في محل البقالة حيث يقدم مصنعو المواد الغذائية بشكل متكرر منتجات جديدة تدعي أنها تتضمن أحدث المكونات الصحية.


لا يقتصر الأمر على الملح والسكر والدهون: وجدت الدراسة أن الأطعمة فائقة المعالجة تؤدي إلى زيادة الوزن

مثال على أحد وجبات الغداء فائقة المعالجة في الدراسة يتكون من الكيساديلا والفاصوليا المعاد طهيها وعصير الليمون الغذائي. تناول المشاركون في هذا النظام الغذائي ما معدله 508 سعرات حرارية في اليوم واكتسبوا في المتوسط ​​2 رطل على مدار أسبوعين. هول وآخرون / استقلاب الخلية إخفاء التسمية التوضيحية

مثال على أحد وجبات الغداء فائقة المعالجة في الدراسة يتكون من الكيساديلا والفاصوليا المعاد طهيها وعصير الليمون الغذائي. تناول المشاركون في هذا النظام الغذائي ما معدله 508 سعرات حرارية في اليوم واكتسبوا في المتوسط ​​2 رطل على مدار أسبوعين.

هول وآخرون / استقلاب الخلية

على مدار السبعين عامًا الماضية ، هيمنت الأطعمة فائقة المعالجة على النظام الغذائي في الولايات المتحدة. هذه هي الأطعمة المصنوعة من مكونات صناعية رخيصة ومصممة لتكون لذيذة للغاية وغنية بالدهون والسكر والملح بشكل عام.

تزامن ظهور الأطعمة فائقة المعالجة مع معدلات السمنة المتزايدة ، مما دفع الكثيرين إلى الشك في أنها لعبت دورًا كبيرًا في زيادة محيط الخصر لدينا. ولكن هل يتعلق الأمر بطبيعة المعالجة العالية لهذه الأطعمة نفسها التي تدفع الناس إلى الإفراط في تناول الطعام؟ تشير دراسة جديدة إلى أن الإجابة هي نعم.

الدراسة ، التي أجراها باحثون في المعاهد الوطنية للصحة ، هي أول تجربة عشوائية خاضعة للرقابة لإظهار أن تناول نظام غذائي يتكون من أطعمة فائقة المعالجة يدفع الناس في الواقع إلى الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن مقارنة بنظام غذائي يتكون من أطعمة كاملة أو كاملة. الأطعمة المصنعة بالحد الأدنى. تناول المشاركون في الدراسة الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا شديد المعالجة ما معدله 508 سعرات حرارية في اليوم ، وانتهى بهم الأمر باكتساب 2 رطل في المتوسط ​​خلال فترة أسبوعين. في غضون ذلك ، انتهى الأمر بالناس الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غير معالج بخسارة حوالي 2 رطل في المتوسط ​​خلال فترة أسبوعين.

يقول باري بوبكين ، أستاذ التغذية في جامعة نورث كارولينا الذي درس دور الأطعمة فائقة المعالجة في النظام الغذائي الأمريكي ولكن لم يشارك في البحث الحالي.

يوافق داريوش مظفريان ، عميد كلية فريدمان لعلوم وسياسات التغذية بجامعة تافتس ، على أن النتائج مذهلة. ويقول إن الأمر المثير للإعجاب هو أن باحثي المعاهد الوطنية للصحة وثقوا هذه الزيادة في الوزن على الرغم من أن كل وجبة معروضة في نظامين مختلفين تحتوي على نفس الكمية الإجمالية من السعرات الحرارية والدهون والبروتين والسكر والملح والكربوهيدرات والألياف. سُمح للمشاركين في الدراسة بتناول الكثير أو القليل كما يريدون ولكن انتهى بهم الأمر بتناول المزيد من الوجبات فائقة المعالجة ، على الرغم من أنهم لم يصنفوا هذه الوجبات على أنها ألذ من الوجبات غير المصنعة.

يقول مظفريان: "هذه نتائج بارزة تشير إلى أن معالجة الأطعمة تحدث فرقًا كبيرًا في مقدار ما يأكله الشخص". هذا مهم ، لأن غالبية الأطعمة التي تُباع الآن في الولايات المتحدة - وبشكل متزايد في جميع أنحاء العالم - تتم معالجتها بإفراط.

وتشمل الأطعمة فائقة المعالجة أكثر من مجرد المشتبه بهم الواضحين ، مثل رقائق البطاطس والحلوى والحلويات المعلبة والوجبات الجاهزة للأكل. تشمل الفئة أيضًا الأطعمة التي قد يجدها بعض المستهلكين مفاجئة ، بما في ذلك Honey Nut Cheerios وحبوب الإفطار الأخرى ، والخبز الأبيض المعبأ ، والصلصات ، والزبادي مع الفاكهة المضافة ، والنقانق المجمدة وغيرها من منتجات اللحوم المعاد تشكيلها. يقول بوبكين إن الأطعمة فائقة المعالجة عادة ما تحتوي على قائمة طويلة من المكونات ، والعديد منها مصنوع في المعامل. لذلك ، على سبيل المثال ، بدلاً من مشاهدة "تفاح" مدرجة على ملصق الطعام ، قد تحصل على إضافات تعيد تكوين رائحة تلك الفاكهة. هذه أطعمة مصممة لتكون مريحة ومنخفضة التكلفة وتتطلب القليل من التحضير.

البحث الجديد ، الذي ظهر في مجلة Cell Metabolism ، قاده كيفن هول ، عالم كبير في المعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى. يقول هول إنه فوجئ بالنتائج التي توصل إليها ، لأن العديد من الناس اشتبهوا في أن نسبة الملح والسكر والدهون العالية في الأطعمة فائقة المعالجة هي التي تدفع الناس إلى زيادة الوزن. ولكن "عندما تتطابق مع الأنظمة الغذائية لجميع هذه العناصر الغذائية ، فإن شيئًا ما عن الأطعمة فائقة المعالجة لا يزال يؤدي إلى هذا التأثير الكبير على تناول السعرات الحرارية" ، كما يقول هول.

لإجراء الدراسة ، قام هول وزملاؤه بتجنيد 20 بالغًا يتمتعون بصحة جيدة وثبات الوزن - 10 رجال و 10 نساء - للعيش في منشأة المعاهد الوطنية للصحة لمدة أربعة أسابيع. تم توفير جميع وجباتهم لهم.

تم اختيار المشاركين عشوائياً لواحد من نظامين غذائيين لمدة أسبوعين: تم تغذية مجموعة واحدة بنظام غذائي غير معالج مليء بالأطعمة الكاملة أو قليلة المعالجة مثل اللحم البقري المقلي مع الخضار والأرز البسمتي وشرائح البرتقال. المجموعة الأخرى تناولت نظامًا غذائيًا عالي المعالجة من وجبات مثل سلطة الدجاج المصنوعة من الدجاج المعلب والمايونيز المجروش والمذاق على الخبز الأبيض ، يقدم مع الخوخ المعلب في شراب كثيف. عندما انتهى الأسبوعان ، تم تكليف المجموعات بخطة النظام الغذائي المعاكس.

الملح

Is 'Natural Flavor' Healthier Than 'Artificial Flavor'?

Even though the study was small, it was also highly controlled. Researchers knew exactly how many macronutrients and calories participants were eating — and burning, because they took detailed metabolic measurements. The scientists tracked other health markers too, including blood glucose levels and even hormone levels. Hall notes that because participants were housed and closely monitored for weeks in a specialized metabolic ward, these kinds of studies are extremely difficult and expensive to carry out. But the study design also makes the findings that much more significant, Popkin and Mozaffarian both say.

"Putting people in a controlled setting and giving them their food lets you really understand biologically what's going on, and the differences are striking," says Mozaffarian.

Previous studies have linked an ultra-processed diet to weight gain and poor health outcomes, like an increased risk for several cancers and early death from all causes. But these studies were observational, which means they can't show that ultra-processed foods caused these outcomes, only that they are correlated.

Hall says the new study wasn't designed to see what exactly it is about ultra-processed foods that drives overeating, but the findings do suggest some mechanisms.

"One thing that was kind of intriguing was that some of the hormones that are involved in food intake regulation were quite different between the two diets as compared to baseline," Hall says.

For example, when the participants were eating the unprocessed diet, they had higher levels of an appetite-suppressing hormone called PYY, which is secreted by the gut, and lower levels of ghrelin, a hunger hormone, which might explain why they ate fewer calories. On the ultra-processed diet, these hormonal changes flipped, so participants had lower levels of the appetite-suppressing hormone and higher levels of the hunger hormone.

Another interesting finding: Both groups ate about the same amount of protein, but those on the ultra-processed diet ate a lot more carbs and fat. There is a concept, called the protein leverage hypothesis, that suggests that people will eat until they've met their protein needs. Hall says that this seems to be the case in this study and it partially explains the difference in calorie consumption they found. Even though the meals were matched for calories and nutrients, including protein, the ultra-processed meals were more calorie dense per bite. In part, that's because ultra-processed foods tend to be low in fiber, so researchers had to add fiber to the beverages served as part of these meals to match the fiber content of the unprocessed diet. That means participants on the ultra-processed diet might have had to munch through more carbs and fat to hit their protein needs.

And one last finding of note: People ate much faster — both in terms of grams per minute and calories per minute — on the ultra-processed diet. Hall says it might be that, because the ultra-processed foods tended to be softer and easier to chew, people devoured them more quickly, so they didn't give their gastrointestinal tracts enough time to signal to their brains that they were full and ended up overeating.

Hall says his findings have implications for the diet wars — vegan versus low-carb or low-fat diets. "They all have something in common. . Proponents of healthy versions of those diets suggest that people cut out ultra-processed foods." He says that this elimination might account for at least part of the success that people have on these diets.

Popkin says the take-home message for consumers is, "We should try to eat as much real food as we can. That can be plant food. It can be animal food. It can be [unprocessed] beef, pork, chicken, fish or vegetables and fruits. And one has to be very careful once one begins to go into other kinds of food."

But Popkin says the findings also present a challenge for the global food industry: how to preserve the convenience, abundance and low cost of food without sacrificing health. "Let's see if they can produce ultra-processed food that's healthy and that won't be so seductive and won't make us eat so much extra," he says. "But they haven't yet."


Your Health Matters

Work and other responsibilities can take up a good portion of your time so it may be tempting to rush out the door to get a bite to eat. However, taking the time to cook a well-balanced, healthy meal is important. According to Business Insider, the average American family spends $7,023 on food annually. Approximately $3,008 of that amount includes restaurant food. Grabbing a meal at a restaurant can have dramatic effects on the body over time. Processed foods are high in sodium, fat and sugar. A diet that is high in sodium can elevate your blood pressure which is going to put stress on the heart and your cardiovascular system.

The American Heart Association recommends no more than 2,300 milligrams of sodium per day, but one meal at a restaurant can take up about half of that salt intake. The respiratory system is also affected when an excessive amount of unhealthy food is consumed. Eating excess calories and mass amounts of carbohydrates will cause the body to gain weight rapidly. Not only is eating healthier home cooked meals ideal for your wallet and saving money, but it can also save the potential health risks you could endure through eating too much restaurant food. A major tip is to try opting for fresh and whole foods. Processed foods can many times be more costly than fresh because they are pre-packaged.


شاهد الفيديو: عاجل قبل الحذف: الدكتور الفايد يفجر السر بخصوص اللقاح ضد كورونا - الفاهم يفهم #اللقاح #المغرب (سبتمبر 2022).