وصفات جديدة

تمزج النافذة المنبثقة لمطبخ Clodagh بين المطبخ الأيرلندي والتأثيرات الأمريكية

تمزج النافذة المنبثقة لمطبخ Clodagh بين المطبخ الأيرلندي والتأثيرات الأمريكية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اجتمعت الولايات المتحدة وأيرلندا معًا في بدون عنوان مطعم في متحف ويتني للفن الأمريكي ل مطبخ كلوداغ نافذة منبثقة على شرف عيد القديس باتريك.

طهاة كلوداغ ماكينا، في مدينة نيويورك لقضاء عطلة أيرلندا ، و كريس برادلي، شيف تنفيذي في Untitled (جزء من داني ماير مجموعة يونيون سكوير للضيافة) ، مزجوا خبرتهم وإلهامهم عند إعداد قائمة التذوق الأيرلندية الأمريكية في المساء ، وهي عبارة عن مجموعة من "عناصر الذوق التي تنقلني [ماكينا] إلى طاولة أيرلندية."

انقر هنا لعرض الشرائح المنبثقة لمطبخ كلوداغ!

تضمنت القائمة الجولة الأولى من المحار النيء وموسوعة جينيس ، والتي جمعت بين المحار اللامع والطعم اللذيذ اللذيذ لرشفة غينيس. بعد ذلك ، كان هناك خيار مبتدئ من "السلمون والبواتين" مع الفودكا وتوت العرعر سمك السلمون البري الأيرلندي أو "الخنزير والماعز" ، بودنغ أسود طازج مع جبن الماعز سانت تولا. بالنسبة للوجبات الرئيسية ، كان لدى رواد المطعم خيار "لحم الخنزير المقدد والملفوف" ، مع خدود الخنازير المحمصة ببطء ، والملفوف المطهو ​​ببطء ، وقطع التفاح ؛ "نبات القراص والبطاطا" ، فطائر نبات القراص البري مع صلصة الجبن الأزرق كاشيل ؛ أو "السمك والزبدة" ، طبق من النعل الأسود مع جمبري كبير بالزبدة. تضمنت الثنائي الحلوى خيارًا من "الروبارب والأعشاب البحرية" ، وهو مزيج من طحالب الكاراجين والراوند في كوب بدون جذع ، أو خبز "ويسكي وخبز" وبودنغ الزبدة مع الزبيب. ثم كعلاج أخير ، تلقى جميع الضيوف "الشوفان والحليب" ، وهي وجبة من الجبن الحرفي الأيرلندي اللذيذ وبسكويت الشوفان ، جنبًا إلى جنب مع القهوة أو الشاي.

تم اختيار مجموعة المشروبات من الكوكتيلات ذات الطابع الأيرلندي إلى مجموعة مختارة من بيرة نيويورك ومجموعة متنوعة من النبيذ ، وترك الخيار للمستهلك ، بدلاً من الإقران المفروض.

حتى في رئيس الوزراء الايرلندي اندا كيني كان حاضرًا إلى جانب زوجته فيونوالا كيني. أعلن ماكينا ، متحدثًا عن الطهي في يوم القديس باتريك لعائلة كيني ، "لقد جعلت ليلتي الأكثر ملحمية في حياتي المهنية". "إنه لشرف وامتياز بعده."

اختلط الفن والثقافة الأيرلندية الأمريكية بشكل جيد في الطابق السفلي في فندق ويتني ، والتي عززها موقف ماكينا النطاطي والجذاب. جلبت أحذيةها الرياضية القصيرة المستقيمة ذات الذيل الأشقر وذيل الحصان باللون الأخضر والبنطلونات الخضراء ترحيبًا ودودًا بالطبيعة الرسمية للحدث.

شاركت ماكينا أن هدفها كان "نقل [رواد المطعم] إلى أيرلندا" من خلال أخذ التقاليد التي نذكرها جميعًا وإظهار كيف يتم تقديمها في أيرلندا الآن - على بعد خطوات قليلة من أجرة الحانة الأيرلندية المعروفة على نطاق واسع. أيد برادلي هذه الفكرة ، وقال إن نيويورك غالبًا ما تفوت فكرة حقيقية عن طهي المطعم الأيرلندي بدلاً من الأجرة الشائعة في الحانة. ورأى في هذا الحدث "فرصة مميزة لوضع إصبعه في [القائمة / الأطباق]" وإضافة "لمسة أمريكية".

وفقًا لماكينا ، بذل برادلي جهودًا لا تصدق للحصول على العديد من المكونات الأيرلندية في حدث نيويورك الثلجي يوم السبت ، من أجل الحفاظ على الأطباق أصيلة قدر الإمكان. تلقى داني ماير الجولة الأخيرة من التصفيق ، ولكن بعد أن شكره ماكينا على السماح للليل بالوجود - من خلال الرد على نصها ، "أوه ، لدي فكرة جيدة!"

تايلر سوليفان محرر مساعد في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة


شاهد الفيديو: المطبخ المفتوح ولا المقفول #المطبخ المفتوح ايجابياتة وسلبياتة (شهر فبراير 2023).