وصفات جديدة

تحدي جنون الشيف للوجبة اليومية: الكشف النهائي!

تحدي جنون الشيف للوجبة اليومية: الكشف النهائي!


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تحقق من هذا الرسم التوضيحي المذهل

عندما أطلقنا تحدي جنون الشيف قبل أسبوعين ، لم تكن لدينا أي فكرة عن نسبة المشاركة المذهلة التي سنشهدها. حصدت كل جولة آلاف الأصوات ، حيث تراجعت عن ثمانية طهاة ، وأطباق مناسبة للوقت ، وكوكتيلات ، وبيرة حتى بقي واحد فقط من كل منهم.

فى النهاية، تغلب مايكل سيمون على جيفري زاكاريان بهامش كبير ، وأثبتت المتزلجون ، مارغريتاس ، وموسوعة جينيس أيضًا أنها مهيمنة في مجالاتهم.

لكن لا يمكن أن تنتهي عند هذا الحد.

هوذا: الرسم التوضيحي لتحدي جنون الشيف ، كما رسمه الفنان مايكل مارسيكانو.

في هذا الرسم التوضيحي ، يواجه الفائزون الأربعة الوصيفون الأربعة. يذهب الشيف الفائز ، مايكل سيمون ، ليغمر الطبق الفائز ، منزلق ، يحمل الكوكتيل الفائز والبيرة ، مارغريتا وموسوعة جينيس. أسفله ، كان الوصيف ، الشيف جيفري زاكاريان ، يحاول ويفشل في غمس جناح بافالو ، حيث يسقط الكوكتيل والبيرة في المركز الثاني ، White Russians و Miller High Life ، من قبضته. باختصار: رائع.

لذا فتهانينا مجددًا ، الشيف سيمون ، على فوزه في التحدي ، وشكرًا لمارسيكانو على هذه التحفة الفنية!

يمكنك طلب طباعة لنفسك (تعلم أنك تريد) هنا؛ تأكد أيضًا من متابعة Marsicano على Twitter تضمين التغريدة.


9 طهاة يكشفون لماذا تحولوا حقًا إلى نباتيين

مع تناول نباتي لشهر نوفمبر 2019 في المملكة المتحدة ، قمنا بشواء تسعة من عشاق الطعام النباتي حول الأسباب الحقيقية التي اختاروا اتباعها لتبني نظام غذائي نباتي.

إنه رسمي: النباتية موجودة لتبقى.

تُظهر دراسة من The Vegan Society أن 22٪ من سكان لندن يعتنقون النظام النباتي ، بعد كل شيء ، كان عام 2019 عامًا قياسيًا بالنسبة للنباتيين حيث شارك فيه 250310 مشاركًا من 190 دولة.

مع تزايد النظم الغذائية القائمة على النباتات في كل من المدن الكبيرة والمجتمعات الصغيرة - يوجد الآن 600000 نباتي في جميع أنحاء بريطانيا العظمى - لم يعد بالإمكان التغاضي عن هذه الحركة.

ولكن ما هي الأسباب الحقيقية التي تدفع المزيد والمزيد من الناس إلى اتباع أسلوب حياة خالٍ من اللحوم؟ هنا ، نسأل تسعة متخصصين في مجال الأغذية عن سبب اختيارهم الالتزام بالنباتية ...

راشيل أما ، مؤلفة كتاب يأكل نباتي: وصفات نباتية لذيذة لكل يوم

لقد توقفت عن منتجات الألبان منذ حوالي 8 سنوات ، وكان من الصعب جدًا القيام بذلك في ذلك الوقت حيث كان هناك عدد قليل جدًا من البدائل مقارنةً الآن. ولكن بمجرد أن رأيت كيف انتهى الأمر باللحوم والأسماك في طبق بلدي ، أصبحت نباتيًا في اليوم التالي. لطالما أحببت الحيوانات ولديها حيوانات أليفة ، لم أقم بالربط من قبل بين اللحوم التي أكلتها والحيوانات التي اتصلت بها بالحيوانات الأليفة حتى رأيت الرحلة الحقيقية وقد حطمت قلبي. كانت التحديات بالنسبة لي دائمًا اجتماعية. لم أترعرع مع أي أصدقاء نباتيين أو نباتيين ، لذلك كوني نباتيًا أقوم بعشاء عيد ميلاد وتجمعات وما إلى ذلك قليلاً - محاولة العثور على خيار نباتي أو شرح سبب عدم رغبتي في تناول اللحوم. اعتدت أن آكل قبل أن أخرج أو أصنع شيئًا أحضره - أصبح تناول الطعام بالخارج باعتباره نباتيًا أسهل كثيرًا الآن.

سافرت في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية ، ثم قطعت الطريق في الولايات لمدة 6 أشهر مما خلق حبًا جديدًا تمامًا للطعام والطهي بمجرد عودتي إلى المنزل. ثم بعد فترة وجيزة أصبحت نباتيًا. كنت أرغب في الاستمتاع بكل الأطعمة الرائعة التي كنت أتناولها ولكن بدون اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان ، ومن هناك واصلت التجربة ونما حبي للطعام وتزايد. ستجد جميع وصفاتي المفضلة في كتابي الجديد - هناك 100 وصفات للاختيار من بينها!

فالنتينا فوا ، مؤسسة Lele’s London

جاء Lele's London قبل التزامي بالنباتية. كنت أعمل في Pop Brixton ، حيث قابلت الكثير من الشباب الملهمين الذين فتحوا مقاهيهم ومطاعمهم الخاصة. ثم توفي والدي فجأة ، وكان حزنًا شديدًا. أصبت بالاكتئاب الشديد ، لكنه أعاد تقييم حياتي. قررت أن أعطي وقتي واهتمامي للأشياء الصحيحة. عدت إلى المنزل وأخبرت زوجي أنني أريد أن أبدأ مقهى. كان ذلك في يوليو 2016 ... بحلول أكتوبر ، كنا منفتحين.

بدأنا كمقهى نباتي واتخذنا خطوة لنصبح نباتيًا بالكامل في كانون الأول (ديسمبر) 2017. لقد كانت رحلة حقيقية ومرضية بشكل لا يصدق لإتاحة الفرصة لإحداث تأثير وتعزيز النزعة النباتية والاستهلاك الأخلاقي. لقد كانت رحلة اكتشاف شخصية لأنني شعرت بالحاجة إلى إبلاغ نفسي بشكل أفضل والبحث عن الموردين. أنا نباتي للحيوانات وبيئتنا. أحببت أكل اللحوم لكني أحب الحيوانات أكثر ، لذلك كان على أكل اللحوم أن يعطي!

روكسي بوب ، مؤلف كتاب So Vegan in 5

قبل أن أصبح نباتيًا ، كنت أفترض دائمًا أنني أتخذ الخطوات اللازمة لأكون صديقًا للبيئة قدر الإمكان. كنت سأحول مصابيحي الكهربائية إلى مصابيح صديقة للبيئة ، وأقوم بالدراجة من وإلى العمل ، وأخذ حمامًا قصيرًا ، وأعيد التدوير قدر الإمكان ، وأشتري ملابس مستعملة. ماذا يمكنني أن أفعل أكثر من ذلك؟

لكن قبل ثلاث سنوات ، بعد مشاهدة عدد لا يحصى من الأفلام الوثائقية وقراءة مجموعة من المقالات ، قررت أنا وشريكي أن نصبح نباتيين. لقد اتضح لي أن الطريقة الأكثر فعالية لتقليل بصمة الكربون الخاصة بي هي التخلص من اللحوم والألبان من نظامي الغذائي. كانت الحقائق تحدق في وجهي مباشرة ، ولم يعد بإمكاني تجاهلها بعد الآن. الشيء الوحيد الذي يقف في طريق إجراء هذا التغيير هو أنا.

في ذلك الوقت ، كانت خلاصاتنا على وسائل التواصل الاجتماعي مليئة بمقاطع فيديو للوصفات العلوية تعرض وجبات جبنة ولحمية ، لكن لم يكن أحد يعرض كيف يمكن أن يكون الطعام النباتي المذهل. لذلك قررنا أن نفعل ذلك بأنفسنا ونظهر للناس كيف يمكن أن يكون الطعام النباتي سهلًا وممتعًا ولذيذًا. بين عشية وضحاها ، بدأنا في اختبار الوصفات وتطويرها وتصويرها من مطبخنا في المنزل وكانت تلك بداية So Vegan.

منذ ذلك الحين ، تعلمت الكثير عن التأثير الإيجابي للنباتيين ليس فقط على الكوكب ، ولكن على الحيوانات وصحتنا. لذلك أنا الآن متحمس أكثر من أي وقت مضى لنشر رسالتنا التي تعمل بالطاقة النباتية.

راشيل هيو ، المؤسس المشارك لشركة Vurger Co.

نيل (المؤسس المشارك لشركة Vurger Co.) وأنا تحولت إلى نباتي بسبب مشاكله الصحية الشخصية. من خلال العمل في المدينة لسنوات ، عانى نيل من مشاكل مزمنة في المعدة لأكثر من 10 سنوات لا يمكن لأي اختبار أو طبيب حلها.

مرة أخرى في عام 2016 ، بعد المعاناة لفترة طويلة ، قمنا برحلة طال انتظارها إلى كاليفورنيا للاحتفال بعيد ميلادنا الثلاثين. عندما كنا هناك لم نكن نصدق كيف كانت الخضروات جوهرية في معظم الأطباق الرئيسية - في الواقع ، كنا نأكل نباتيًا طوال الوقت ونشعر تمامًا بتحسن أكثر من أي وقت مضى. عندها أدركنا أنه لا يزال بإمكانك الحصول على قوام ونكهات مذهلة ووجبات شهية دون الحاجة إلى تضمين أي شيء متعلق باللحوم - يمكن أن تكون الخضروات هي الحدث الرئيسي.

عندما عدنا إلى لندن في عام 2016 وأدركنا أنه لا يمكننا الحصول على وجبتنا المفضلة (برغر) التي كانت نباتية بالكامل وخضروات مشهورة ، شعرنا بضرورة إنشاء الشركة بأنفسنا. منذ تلك اللحظة فصاعدًا ، كنا نباتيين في حياتنا الشخصية وقد بدأنا ونمت مفهوم برجر نباتي 100٪ ، من كشك السوق إلى موقعين في شورديتش وكناري وارف في غضون عامين. هدفنا هو الاستمرار في دفع التصورات حول ما يمكن أن يكون عليه البرغر النباتي ، ومدى ابتكارنا مع الخضار ودفع الحدود من خلال إظهار مدى روعة الخضار حقًا.

كلاريس فلون ، رئيس الطهاة في مقهى فورتي ون

لطالما كنت شغوفًا بالطعام. المعجنات هي المفضلة لدي بسبب جميع القواعد والتقنيات والتاريخ والمهارات المطلوبة. واجهت الكثير من الصعوبات في بداية مسيرتي المهنية حيث كنت أعاني من مرض مزمن في الجهاز الهضمي (لم يتم تشخيصه في ذلك الوقت). كنت أعاني من ألم شديد ، وغالبًا ما أغمي علي ، أو لا أستطيع الوقوف. لقد جعل عملي صعبًا حقًا. نظرًا لأن الأطباء لم يتمكنوا من إيجاد حل ، فقد بدأت في إجراء بعض الأبحاث بمفردي وطوّرت سحرًا حقيقيًا للتغذية وكل شيء يتعلق بالطعام: من أين يأتي وكيف يتم صنعه وتأثيره على صحتنا وبيئتنا.

قادني كل البحث إلى التخلص من بعض الأشياء من نظامي الغذائي ، بما في ذلك الغلوتين ، قبل أن أصبح نباتيًا بالكامل. تحسنت صحتي على الفور وتوقفت عن تناول كل الأدوية. في ذلك الوقت كنت لا أزال أعمل في المعجنات ولاحظت أن الخيارات الخالية من الغلوتين أو النباتية كانت قريبة من لا شيء. تركز المعجنات الفرنسية بالنسبة لي على إبراز عنصر أو نكهة واحدة وتعزيزها والعمل على إيجاد الاقتران الصحيح بين القوام والأذواق للسماح للمواد الخام بالتألق. هذا ما نقوم به في Café Forty One ، لقد عملت أنا وفريقي بجد لتطوير عرض نباتي يتحدى الصورة النمطية المعتادة حول الطعام النباتي. قائمتنا طازجة ، موسمية ، وأعتقد أنها مختلفة عن أي مكان آخر في لندن.

Aiste Gazdar ، الشريك المؤسس لـ Wild Food Café

في سن التاسعة عشرة ، بعد سنوات عديدة من الربو ، وحمى القش ، والنوبات السنوية من التهاب اللوزتين ، والإنفلونزا ربع السنوية والعديد من الحساسية ، بالإضافة إلى تسمم المراهقين النموذجي ، انتقلت من تناول الوجبات السريعة إلى الأكل العضوي ، والنباتي ، ثم النباتي. شعرت بأنني أفضل من أي وقت مضى. أصبحت كل حواسي أكثر وضوحًا ووضوحًا - انتقلت من الشعور بالاختناق المستمر إلى الشعور بالامتلاء بالحياة. يبدو أنه لم تكن هناك منطقة في حياتي لم تتحسن. لقد كنت في رحلة استكشاف نباتية على مدار العشرين عامًا الماضية وأنا أعيش في البرية والوحشية أكثر من أي وقت مضى ، وأشعر بالذهول.

أن أكون نباتيًا هو وضع مربح للجانبين ولا يحتاج إلى تفكير بالنسبة لي. ركيزة مهمة في نظامي الغذائي النباتي هي الأطعمة النباتية البرية. أود أن أقول إن التحول إلى نبات نباتي هو مجرد بداية - هناك الكثير مما هو أبعد مما تنقله هذه الكلمة ، من تمكين أنفسنا إلى التعلم عن الازدهار على الأرض. مثلما توجد أنواع مختلفة من الحيوانات البرية ، هناك خصائص أكثر وحشية في الأطعمة النباتية.

في رأيي ، لا توجد طريقة أفضل لمشاركة رسالة ملموسة وبسيطة عن كرم الضيافة الصادق من تقديم طعام نباتي لذيذ. إنه يعزز مثل هذا الجسر الفوري للتواصل والمجتمع ، وهو طريقة ممتازة لمشاركة رؤيتنا الغذائية. بعد عدة تجارب سابقة في العمل مع مشاريع الطهي حول العالم ، أنشأنا مشروعنا الخاص بالطعام والرفاهية في لندن. أطلقنا Wild Food Café في Neal’s Yard في عام 2011 ، عندما كانت المأكولات النيئة والنباتية لا تزال على هامش الثقافة الشعبية. كان حلمنا أن نجعل المقهى واحة من الأطعمة النباتية اللذيذة والرفاهية في وسط المدينة ، حيث نقدم الطعام الذي استمتعنا بتناوله حقًا ، لكننا لم نتمكن من العثور عليه حقًا. لدينا الآن موقعان يمثلان وجهة لتناول الطعام لمجموعة واسعة من سكان لندن وآكلات اللحوم والنباتيين على حد سواء.

كاميلا فايد ، مؤسسة فارماسي

لقد ألهمتني أن أصبح نباتيًا بعد ولادة ابنتي. ثم بدأت في اتباع نظام غذائي نباتي بالكامل بعد ولادة ابني بعد بضع سنوات. لقد بحثت أن النظام الغذائي النباتي يمكن أن يؤدي إلى زيادة مستويات الطاقة وتحسين الهضم والرفاهية العامة. ومنذ أن بدأت في اتباع نظام غذائي نباتي 100٪ أشعر بنشاط أكبر!

أعتقد أن أهم شيء يجب القيام به قبل الانتقال إلى أسلوب الحياة القائم على النبات هو التأكد من أنك تعرف الفرق بين "النبات" و "النباتي". الأكل النباتي هو أسلوب نباتي. أنا أؤمن بالروح القائلة بأن "الطعام دواء" وأعززها ، وبالتالي أعتقد أنه ، بغض النظر عن اتباع نظام غذائي نباتي ، يجب على المرء أيضًا محاولة تناول أكبر عدد ممكن من الأطعمة الطبيعية والعضوية والنباتية الكاملة. نعتمد نفس هذه الروح في Farmacy.

أحاول تجنب تناول "الأطعمة السريعة" التي تحتوي على أي نوع من المواد الكيميائية أو الكائنات المعدلة وراثيًا ، حتى لو كانت صديقة للنباتيين. لا تحتوي هذه الأطعمة على نفس الفوائد الصحية مثل الأطعمة الطبيعية ، وبالتالي لا تجعلك تشعر بالرضا عند تناولها. لا يتعايش نمط الحياة الصحي والمغذي مع المواد الكيميائية والمبيدات الحشرية.

في العام الماضي قمنا بزراعة Farmacy Kitchen Garden الخاصة بنا ، وهي قطعة أرض ديناميكية حيوية في كينت ، تزرع الفاكهة والخضروات والأعشاب للمطعم. كانت مبادرة الحديقة تعليمية بشكل كبير لفريق Farmacy بأكمله. بعد تسخير فهمهم للمصدر والديناميكا الحيوية ، هناك الآن العديد من المكونات في القائمة التي تم استبدالها ببدائل أكثر استدامة.

المخاوف البيئية ورعاية الحيوان هي أيضًا عوامل تحفيزية كبيرة بالنسبة لي. أود أن أرى أعدادًا متزايدة من الأطباق النباتية في قوائم المطاعم في جميع أنحاء لندن لمكافحة الكم الهائل من النفايات البيئية التي تسببها صناعة اللحوم العالمية وتجنيب حياة ملايين الحيوانات. أود أيضًا أن أرى تحولًا إلى المطاعم التي تستخدم موردين محليين بنسبة 100٪ للمنتجات.

في Farmacy ، ندعم استخدام التعليم والمعلومات لإجراء محادثات حول الصحة والأكل الواعي وزراعة الأغذية المحلية المسؤولة والاستدامة. على هذا النحو ، نحن نعمل بجد لتمثيل الممارسات الجيدة ليس فقط من خلال إنشاء أطباق نباتية مغذية وصحية ، ولكن أيضًا من خلال التأكد من أن الطريقة التي نبتكرها ونقدمها ، هي لطف مع الكوكب قدر الإمكان.

أليسيا كوبر ، طاهية تطوير شركة Vibrant Vegan Co

قررت أن أصبح نباتيًا منذ عامين. بعد أن تدربت كخبير تغذية في CNM ، شعرت أن القرار الصحيح لصحتي ، وكذلك البيئة من حولي. في ذلك الوقت ، لم تكن الوصفات والوجبات النباتية متاحة بسهولة ، لذلك قررت تجربة مكونات نباتية مختلفة. بدأت في تطوير وصفات خالية من متاجر التجزئة والمطاعم في جميع أنحاء لندن. كانت الاستجابة رائعة وألهمتني أن أذهب بالكامل إلى النباتات في كل من حياتي الشخصية والعملية. أنا الآن طاهي التطوير في شركة Vibrant Vegan Co. ، حيث أواصل تجربة النكهات والمكونات الجديدة لابتكار وجبات نباتية جاهزة لذيذة ومغذية للغاية.

صوفيا جوانيدس ، المالكة المشاركة لـ Bluebell Coffee & Kitchen

لقد تعلمت الكثير عن الطعام والصحة والتغذية أثناء سفري إلى أستراليا في عام 2014. التقيت بالعديد من الأشخاص الرائعين والمطلعين الذين فتحوا ذهني حقًا على عالم طهي جديد تمامًا.

بحلول الوقت الذي عدت فيه إلى سوانسي ، كنت قد بدأت بالفعل في تناول كميات أقل وأقل من المنتجات الحيوانية ، لكنني حاولت أن أكون نباتيًا لمدة شهر واحد كجزء من تحدي PETA في سبتمبر 2015. واصلت ذلك حتى أكتوبر وشعرت بالإعجاب. شعرت برأسي أكثر وضوحًا ، وكان لدي الكثير من الطاقة وشعرت بأنني أخف وزنا. كانت بشرتي أكثر نقاءً وشعرت بشعور رائع.

بدأت في قراءة كتاب ملهم اسمه دراسة الصين، والتي حددت المزايا الصحية للالتزام بنظام غذائي نباتي. كانت القشة الأخيرة بالنسبة لي ، في يوم عيد الميلاد ، عندما توفي المسترد الذهبي المحبوب ستيلا فجأة من ورم في كليتها لم يتم اكتشافه. لقد أصبت بالدمار لكنني فكرت ، "كيف يمكنني أن أشعر بالضيق الشديد بشأن موت حيوان واحد في حين أن الكثير من الناس في جميع أنحاء العالم يأكلون؟".

لقد اتخذت قرارًا اعتبارًا من 1 يناير 2016 أنه لا شيء يأتي من حيوان لن يمر على شفتي. "ولكن ماذا عن حلومي؟" سألت عائلتي في فزع (كونها فخورة باليونانيين!). لكن كان لدي نصيبي العادل من حلومي وكممبرت وجميع أنواع الجبن الأخرى. لن يضيفوا شيئًا إلى حياتي ، ولم يكونوا شيئًا أريده بعد الآن.

لم أرغب في إحداث أي ألم أو معاناة لأي كائن حي. كان هذا خياري الشخصي وأشعر بتحسن كبير في اتخاذ القرار.


  • جيمس وبول أندرسون ، اثنان من Chubby Cubs ، فقدوا 20 حجرًا بينهما
  • صدر أول كتاب طبخ للزوجين العام الماضي وأصبح من أكثر الكتب مبيعًا
  • لقد أطلقوا الآن ثانية ، مع 100 وصفة سريعة ومليئة بالسعرات الحرارية المنخفضة
  • هنا ، يتشاركون ثلاث وصفات للتنحيف مع Femail بما في ذلك آيس كريم كعكة الفراولة اللذيذ

تاريخ النشر: 10:10 بتوقيت جرينتش ، 7 يناير 2021 | تم التحديث: 15:13 بتوقيت جرينتش ، 8 يناير 2021

شارك زوجان فقدا 20 حجرًا بينهما في وصفات منخفضة السعرات الحرارية التي استخدماها لتمزيق الجنيهات.

حقق الشيف جيمس أندرسون من نيوكاسل وزوجه الكاتب بول ، من بيتربورو ، اللذان ينتميان إلى 'Two Chubby Cubs' ، أكثر من 116000 متابع على Instagram من خلال مشاركة وصفات التخسيس اللذيذة ، بما في ذلك الكساديلا المحشوة بالفلفل الحار والنعناع المرنغ.

قام الطهاة بتجميع أفضل وصفاتهم في كتاب الطبخ: 100 وصفة تنحيف مجربة ومختبرة العام الماضي ، والتي أصبحت من أكثر الصحف مبيعًا في Sunday Times وأمازون ، حتى أنها تجاوزت المرتبة الكلاسيكية في Pinch of Nom.

لقد أصدروا الآن كتابًا ثانيًا ، Fast & amp Filling ، يضم 100 وصفة جديدة مصممة للمساعدة في إنقاص الوزن وضمان توفير الوقت الثمين في المطبخ أيضًا.

تشمل الفصول: وجبات إفطار بانجين ، ووجبات دقيقة ، ومقلاة واحدة ، ووجبات منخفضة وبطيئة ، وشد الحزام ، والوجبات السريعة والحلويات.

شارك الزوجان ثلاث وصفات متسامحة على ما يبدو مع FEMAIL ، بما في ذلك آيس كريم كعكة الفراولة الحلوة ، وجوهم اللذيذ ومكوّنات شطائر خبز البيض.

نجح جيمس وبول أندرسون (في الصورة) ، اللذان ينتميان إلى "Two Chubby Cubs" ، في جذب أكثر من 100000 متابع على Instagram من خلال مشاركة وصفات التخسيس اللذيذة ، بما في ذلك الكيساديلا المحشو بالفلفل الحار وحبوب المرينغ بالنعناع بألوان قوس قزح.

الفراولة شورت كيك آيس كريم صنداى

أنت تنظر إلى هذا وتعتقد أنه لا يمكن أن يكون لديك مثل هذا الانحطاط في نظام غذائي.

اسمع ، نحن نفهم ، اعتدنا أن نفكر في نفس الشيء ، ولكن هذه إحدى وصفات الغش لدينا حيث يكون القليل مما تتخيله جيدًا. عندما يكون لديك أسبوع من وجبات التخسيس وعلاجات رائعة ، فهذا شيء يمكنك تذوقه والاستمتاع به.

نميل إلى الحصول على شيء من هذا القبيل كل أسبوعين لخدش "الحاجة إلى السكر ، ويمكنني تقريبًا رؤية قدمي مرة أخرى" ، ونحن نشجعك بشدة على فعل الشيء نفسه. الحياة ليست هناك لتمتلئ بسلطات الفواكه وكعك الأرز ، بعد كل شيء.

ومع ذلك ، لا يزال هذا كتابًا عن النظام الغذائي ، لذلك إذا كنت ترغب في تقليل حجمه قليلاً ، فهناك الكثير من البدائل التي يمكنك إجراؤها والمدرجة في ملاحظات Paul أدناه. لكن في بعض الأحيان - فقط في بعض الأحيان - الأمر يستحق الذهاب إلى الخنزير كله.

  • 300 جم (10 أونصة) فراولة ،
  • مقطع
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 250 جم (9 أونصة) آيس كريم فراولة
  • 12 اصابع كعكة الغريبة
  • 250 جم (9 أونصة) آيس كريم فانيليا
  • كريمة مخفوقة
  • 4 حبات فراولة كاملة

سخني قدرًا على نار متوسطة-منخفضة وأضيفي الفراولة المفرومة مع السكر. يُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 و 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر لعمل صلصة الفراولة ، ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.

خذ أربعة أكواب أو سلطانيات مثلجات وضع ملعقة كبيرة من صلصة الفراولة في قاع كل منها ، تليها مغرفة من آيس كريم الفراولة.

تُفتت أكثر من 2 من أصابع كعكة الغريبة ، وتُضاف ملعقة من آيس كريم الفانيليا.

يُسكب المزيد من صلصة الفراولة بالملعقة ، متبوعًا بإصبعين آخرين من أصابع كعكة الغريبة.

ضعي فوق كل مثلجة دوامة من الكريمة المخفوقة وفراولة كاملة.

• هناك مجموعة كاملة من الآيس كريم هناك الآن تسعد بإخبارك بمدى انخفاض السعرات الحرارية فيها - إنها حقًا جيدة وتستحق الاستكشاف ، على الرغم من أنك إذا كنت مثلنا ، فلن تكون قادرًا أن يكون لديك نصف حوض في الفريزر دون تصوير نظرات المطبخ المليئة بالقلق طوال الليل حتى تستسلم.

• يمكن تبديل أصابع الكعك الصغير بأصابع السيدة - تلك الأصابع الإسفنجية الصغيرة التي استخدمتها جرانتك لوضعها في تافهها - والتي تبدو وكأنها تعبير ملطف فظيع لكنني أتعهد بأن الأمر ليس كذلك.

• جيلي الفراولة ، المصنوع في الليلة السابقة ومتناثر بالفراولة المفرومة قبل أن يتماسك ، يجعله بديلاً مقبولاً تمامًا لصلصة الفراولة اللزجة.

• يمكنك دائمًا الحصول على تفاحة وتبكي في خزانة الردهة إذا كنت تميل إلى هذا الحد.


"Iron Chef" ليس تحديًا كما يبدو

أتساءل كيف نجح عرض واقعي معين في تحقيق شيء ما؟ هل لديك سؤال عن متسابق معين؟

سواء كان "Survivor" أو "American Idol" أو "The Apprentice" أو "Real World" أو عرض آخر ، أرسل أسئلتك. سيحاول آندي دينارت ، محرر التلفزيون على موقع msnbc.com ومبتكر Reality Blurred ، الإجابة عن الأسئلة.

س: في برنامج شبكة الغذاء "آيرون شيف أمريكا" ، هل يعلم الشيف الحديدي مقدمًا أنه سيتم اختياره من قبل المنافس ، وهل يعرفون ما هو المكون السري قبل الكشف عنه للجمهور ؟- جانين ، هيوستن

أ: لا يفاجأ الطهاة تمامًا بالمكون السري لأنهم حصلوا على عدد قليل من الخيارات الممكنة مسبقًا.

وفي يوم التحدي ، ربما يمكنهم معرفة المكون الذي تم شراؤه من أجله بناءً على قائمة التسوق.

يتم التخطيط أيضًا للمباريات مسبقًا ، حيث يختار المنافسون خصومهم قبل أسابيع. كل هذا يجعل من الممكن للمنتجين طلب المكونات الصحيحة التي سيستخدمها الطهاة لإعداد أطباقهم باستخدام المكون السري ، ولكنه أيضًا يجعل العرض أقل تحديًا إلى حد ما مما يظهر على التلفزيون.

تم تأكيد هاتين الوقائيتين في مقال رائع خلف الكواليس في مجلة Rockland Magazine لبيتر كيلي ، الذي هزم بوبي فلاي خلال حلقة من برنامج "Iron Chef America". يقول إنه اختار بوبي فلاي جزئيًا لأن "ضربه سيكون أمرًا مهمًا" وأنه في ملعب المطبخ ، فإن الطهاة الآخرين "في الواقع يقفون في صورة ظلية" ، وليسوا طهاة حقيقيين.

أما بالنسبة للمكوِّن السري ، فيقول إن المنتجين أعطوه "ثلاثة احتمالات: سمك أبو سيف ، أو لحم خنزير ، أو شريحة لحم رعاة البقر. لذلك أتيت بثلاث قوائم مكونات منفصلة - واحد فقط منهم سيشتروه بالفعل للمعركة". كشف كيلي أيضًا أنهم يعرفون بالفعل المكون السري قبل بدء التسجيل على الحلقة لأنهم تمكنوا من معرفة المكونات التي تم شراؤها لهم.

ولكن كما هو واضح من مشاهدة العرض ، فإن الطهي بهذه السرعة يوفر الكثير من الضغط والدراما.

س: فيما يتعلق ببرنامج "The Amazing Race" ، فقد تساءلت عن كيفية حصول الفرق بالفعل على التأشيرات السياحية في جوازات سفرهم لبعض تلك البلدان التي تطلبها مسبقًا دون أن تعرف بالفعل إلى أين تتجه. إذا حصل فريق الإنتاج على التأشيرات قبل بدء السباق ، فعندئذ لا يمكن للمتسابقين أن ينظروا فقط في جوازات سفرهم ويروا ما هي الطوابع الموجودة هناك ثم يعرفوا أين يذهبون في السباق؟ ثم من مكان وجودهم في العالم ، يمكنهم نوعًا من التخمين إلى أين سيذهبون بعد ذلك وإجراء بعض الأبحاث المسبقة في فندقهم قبل أن يفتحوا أدلة المغادرة ، نعم؟- دي تاكر ، لوس أنجلوس

أ: ليس تماما. يتم الحصول على التأشيرات قبل بدء السباق ، لكن المنتجين يحصلون على تأشيرات للعديد من البلدان بخلاف تلك الدول التي ستزورها الفرق بالفعل. يجوز للمتسابقين التوقيع على 20 طلب تأشيرة ولكن في الواقع يذهبون فقط إلى 10 دول.

ولعل الأهم من ذلك ، أن بعض البلدان لا تتطلب الحصول على التأشيرات مسبقًا ، في حين أن البعض الآخر لا يطلبها على الإطلاق للإقامات السياحية القصيرة.

بينما قد تكون محقًا في أن الفرق الذكية ستركز أبحاثها أثناء السباق إلى حد ما ، إلا أن لديهم أيضًا وقتًا محدودًا للغاية للقيام بذلك. على الأرض ، عادة ما يركزون على وجهتهم التالية الأكثر مباشرة. أثناء الرحلات الجوية ، عندما تعرف الفرق فعليًا إلى أين تتجه ، يمكنهم البحث عن المواقع بأفضل ما لديهم ومحاولة التعرف على اللغة المحلية من الركاب الآخرين.

قد تكون محطات التوقف هي أفضل مناسبة للبحث عن الوجهات المحتملة ، ولكنها لا تستغرق سوى 12 ساعة - أو في حالات قليلة ، 36 ساعة - والتي تتضمن وقتًا لإجراء مقابلات طويلة مع المنتجين حول المرحلة السابقة من السباق ، ناهيك عن الأشياء الضرورية مثل غسيل الملابس والأكل والنوم.

لذا ، إذا كنت في إيطاليا وتعرف أن لديك تأشيرات لنصف دزينة من البلدان التي تقع ضمن رحلة مدتها 12 ساعة ، على سبيل المثال ، فما هي تلك التي تختار البحث عنها؟ وماذا عن أولئك الذين قد لا يحتاجون إلى تأشيرات؟ وماذا لو قرر المنتجون أن يأخذوك في منتصف الطريق حول العالم بعد ذلك؟ بعبارة أخرى ، قد تؤدي محاولة التنبؤ إلى أين أنت ذاهب إلى نتائج عكسية في كثير من الحالات.

قدم المضيف فيل كيوجان مزيدًا من التوضيح حول وضع التأشيرة في مقابلة مع USA TODAY ، أشار خلالها إلى أن العرض لا يمنح الفرق بالضرورة تأشيراتهم قبل دخول البلاد. وقال: "أي شخص يتم اختياره يرسل جواز سفر ، ونحصل على تأشيرات". "لكننا نجعل الأمر محيرًا. فهم يحصلون على تأشيرات إضافية للبلدان التي لن يذهبوا إليها. حتى لو حصلوا على تأشيرة دخول للصين ، فهم لا يعرفون إلى أين يذهبون في الصين. وبعض التأشيرات لا تُمنح بالضرورة بشكل صحيح بعيدًا. حتى الأطقم (المصاحبة للمتسابقين) لا تعرف إلى أين يتجهون ".

س: ما هو عذر جيمس لعدم لعب أحد صنمتي الحصانة في "Survivor: China"؟ يجب أن يكون هذا أحد أسوأ القرارات في عرض الواقع على الإطلاق!- مجهول ، ويلسونفيل ، خام.

أ: كان من المدهش حقًا أن الشخص الذي كان لديه القدرة على البقاء محصنًا طوال الطريق إلى الأربعة الأخيرة لم يختار حماية نفسه. لكن السبب يعود إلى اللعبة الاجتماعية ، وهذا ما يجعل "Survivor" عرضًا رائعًا.

بعد إقصائه ، أوضح جيمس أنه أيضًا صُدم من غبائه. "لديّ الآيدولز وأعتقد أنه كان يجب أن ألعبهما. أشعر بخيبة أمل في نفسي نوعًا ما لأنني كان من الممكن أن أشعر بشعور لكنني ما زلت لم أفعل ذلك. لا يمكنك أن تغضب من أي شخص لأنها لعبة وقدموا أفضل توزيع ورق لهم وفعلوا ما كان من المفترض أن يفعلوه. رميت النرد عدة مرات وتم القبض علي ، "قال خلال كلماته الأخيرة في نهاية الحلقة.

خلال اللقاء المباشر الذي أعقب النهاية ، أخبر المضيف جيف بروبست أن قراره جاء في الأساس إلى الثقة: لقد فكر في لعب أحد أصنام المناعة غير المخفية ، لكن كان لديه ثقة كافية في تحالفه لدرجة أنهم لن يصوتوا له. . (ربما أثر ذلك على تصويته النهائي كعضو في هيئة المحلفين ، فقد كان واحدًا من شخصين فقط صوتا لكورتني ، الذي كان أقل استراتيجيًا من المرشحَين النهائيين الآخرين ، أماندا والفائز ، تود.)

لا نعرف أكثر من ذلك بكثير لأنه لم تتم مقابلة جيمس بالتفصيل من قبل وسائل الإعلام بعد إقصائه. لكن هذا لأنه كان يحصل على فرصة أخرى بمبلغ مليون دولار. إلى جانب مبلغ 100،000 دولار الذي ربحه جيمس لكونه المتسابق المفضل لدى المشاهدين ، ستتاح له فرصة ثانية للفوز بجائزة البرنامج ، حيث إنه أحد المتسابقين العشرة "كل النجوم" العائدين للموسم الجديد "Survivor: Micronesia" ، وهو مترجم "المشجعون مقابل المفضلة". تم تسجيل تلك السلسلة أثناء بث "Survivor: China" ، وبالتالي لم يكن جيمس متاحًا لشرح أفعاله.

آندي دينارت كاتب ومعلم ينشر ضبابية الواقع، ملخص يومي لأخبار تلفزيون الواقع.


كيف & # 39d آدم؟

ربما كان كل هذا العمل مع المأكولات البحرية والمحار هذا الأسبوع ، لكن آدم كان مالحًا على مستوى سطح البحر ليلة الخميس ، متوقفًا عن موقف مع Amber وزملائه الآخرين والفريق الأحمر المنافس طوال الحلقة. وفي حالة أنه لم يكن في حالة مزاجية بالفعل ، فلأول مرة هذا الموسم انتهى الأمر بآدم في المياه العميقة مع رامزي أيضًا.

للحظة ، اعتقدت حقًا أن آدم قد يكون معرضًا لخطر الغرق.

في حال كان إعصار التورية المائية عبارة عن غسل (حسنًا ، لقد انتهيت!) ، كان التركيز هذا الأسبوع & ndash للعرض ولآدم شخصيًا & ndash كان على المأكولات البحرية. أولاً ، واجه الفريقان في اختبار تذوق ركوب الأمواج والعشب ، حيث يكون كل فريق مسؤولاً عن تحديد البروتينات المقنعة بذكاء على كل من الأطباق الثلاثة & ndash one of the land، one of the sea & ndash & ndash بأسرع ما يمكن. ذهب الفريق الأحمر أولاً وخمن كل اللوحات الثلاثة في حوالي ثماني دقائق و 46 ثانية ، ووضع معيارًا لآدم والفريق الأزرق.

وبينما كان آدم في وضع يسمح له بالمنافسة في التحدي ، لم يحتفظ بأفكاره لنفسه بينما كان زملاؤه يمضغون ويطاردون البروتينات الصحيحة من خلال عرض ضخم للخيارات. لسوء الحظ & ndash لواحدة من المرات الأولى في هذه السلسلة & ndash كانت أفكاره خاطئة ، حيث أصر على كودي أن بلح البحر على اللوحة الأولى كانت محار. ولا أستطيع أن أصدق أنني & # 39m أقول هذا ، لكن آدم كان ينبغي حقًا & # 39 أن يستمع إلى كودي. يا له من عالم.

كنت آمل أن يعوض آدم خطأه في بلح البحر ، ولكن عندما حان وقته على اللوحة النهائية - مع حوالي دقيقتين ونصف الدقيقة للتعرف على مزيج النهاش والصيد ، فقد قام بتحصينه بالكامل (وصيده). لم يساعد أنه تم إقرانه مع ديكلان ، الذي لسبب محير & ndash بعد أن كافح طوال الطريق من خلال تحديد الأزواج على اللوحة الثانية مع Amber & ndash كان عضو الفريق الذي حصل على فرصة ثانية.

لم يكن الأمر أن الرجل لم يستطع تحديد أي شيء فحسب ، بل تحرك أيضًا حول المنافسة بحياة وإلحاح إحدى ألواح اللحم على الطاولة وبدا وكأنه يعلق تحت الضغط. ثم مرة أخرى ، لم يكن آدم أفضل بكثير: التخمين بشكل غير صحيح ، وعدم الاستماع إلى توصيات زملائه في الفريق ، وتجاهل نظام التوجيه المرمز بالألوان على ما يبدو. (يعني اللون الأحمر أن كلا البروتينين خطأ ، ويعني اللون الأخضر أن كلاهما صحيح ، ويعني اللون الأزرق أن أحدهما صحيح. ولكن عندما تحول لونهما إلى اللون الأزرق. تجاهلوا الإشارة وشرعوا في تبديل كلا البروتينين. عزيزي القارئ ، لقد آذيت وماتت.)

في النهاية ، كلف فشلهم الفريق الأزرق الفوز ، مما منح الفريق الأحمر رحلة ليوم واحد لركوب الأمواج بينما اضطر آدم ورفاقه لقضاء وقتهم في قصف ما يكفي من السرطانات لإثارة غيرة ماريلاند.

لذا لا ، هذا لن يساعد في التوترات في الفريق الأزرق حيث كان آدم يتذمر من Amber & ndash تذكر: إنها ليست عضوًا أصليًا في الفريق الأزرق ، ولكنها عملية زرع و ndash على حد سواء بعد التحدي مع Declan و Cody ، وكذلك خلال فترة الكربي بشكل استثنائي جلسة إزالة القصف.

تريد أمبر أن يبدأ الفريق بالفعل في معاملتها كأحد أعضائها ، بينما ينظر إليها آدم وبقية الطاقم على أنها & quot؛ نصف في & quot؛ فقط بينما تستمر في التزاوج مع الفريق الأحمر. يتصاعد التوتر عندما يحاول Amber والفريق الالتقاء معًا في محادثة أثناء السرقة ، لكن صوت آدم الميت يصرخ أنه يختار البقاء هادئًا لأن & quot ؛ أحب التحدث عندما يكون ذلك مفيدًا. & quot (قص له في اعترافه قائلاً هذا الخط الذي يعرض الواقع الأساسي الذي & ndash & # 39 s جميعًا يقولها معًا الآن & ndash أنه ليس هنا لتكوين صداقات). حسنًا ، هذا ليس من الغرب الأوسط منك! وهنا كنت أفكر أنه و Amber كانا ودودين من قبل العرض!

قد لا يكون آدم هنا لتكوين صداقات ، لكن Syann كان بالتأكيد ودودًا معه في هذه الحلقة وندش قادمًا مع القليل من الإلهاء اللطيف (وبعض الانكماش الذي تشتد الحاجة إليه) & ndash بينما كان آدم يخترق سلطعونه. من الواضح أن هذا ليس حدثًا نادرًا ، وفقًا لآدم ، تحبه النساء السود الكبيرات. جيد ان تعلم . وخير له! إنها مرحة وصادقة وجيدة ، لذا فأنا أقوم بشحن هذين الشخصين. (التورية المائية حقًا ليست مقصودة.)

لسوء الحظ ، بينما جلب Syann ابتسامة لوجه Adam & # 39s المتهور ، إلا أنه لم يدم طويلاً. اضطر آدم مرة أخرى لمحاربة الكراكين وهي محطة المأكولات البحرية أثناء خدمة العشاء. وفي البداية ، بدا الأمر وكأنه سيجره إلى أسفل وندش كما حدث مع جوش والعديد من الآخرين قبل & ndash كما تخلى آدم لفترة وجيزة عن أسقلوبه على الموقد ليركض إلى الثلاجة ، مما أدى إلى بعض مخلوقات المحيط المطبوخة بشكل مفرط والتي الشيف رامزي (ليس من المستغرب) لم يتم ضخه لرؤيته. Thankfully, the full Ramsay rage experience, complete with food confetti, didn't make an appearance but it was enough to seemingly scare Adam straight after he'd come into the kitchen with brash confidence that &ndash with him manning the station &ndash fish wouldn't flounder this week.

It was apparently enough to scare the rest of the blue team straight too, because after some brief kerfuffles about Amber's steak sear (which, in the end, showed good judgment on her part), they locked it up and delivered what Ramsay called the best service session he'd seen on the show in a long time. It was so good that they not only won the week, but also took over for the red team after the team botched their service by committing one too many miscues.

So phew, after his roughest week thus far, Adam wasn't on the chopping block. And best of all, it seems like maybe Adam and the blue team have pushed their in-fighting ways out to sea.

Well, considering this is "Hell's Kitchen," probably not, especially since Adam's made it clear he's not going for the title of Mr. Congeniality.


نجمة شبكة الغذاء

Bobby Flay stars as a guest committee member. The eleven finalists meet for the first time and face three challenges: to create and present an original dish at a dinner party for the Selection Committee, to decorate wedding cakes as judged by ايس من الكعك star Chef Duff and then Chef Robert Irvine of Dinner: Impossible divides them into teams to cater a wedding for 100 in just six hours.

Potluck, Cakes and Wedding Challenge Part 2

Bobby Flay stars as a guest committee member. The eleven finalists meet for the first time and face three challenges: to create and present an original dish at a dinner party for the Selection Committee, to decorate wedding cakes as judged by ايس من الكعك star Chef Duff and then Chef Robert Irvine of Dinner: Impossible divides them into teams to cater a wedding for 100 in just six hours.

Bon Appetit Challenge

Giada De Laurentiis puts the finalists' presentation skills to the test and the winner's recipe wins the cover of Bon Appetit Magazine.

NBA Chocolate Challenge

NBA legend Darryl "Chocolate Thunder" Dawkins joins last season's winner Guy Fieri to test the finalists.

Fort Dix Challenge

Giada De Laurentiis and Paula Deen challenge the finalists to create the ultimate comfort food and serve it to soldiers at Fort Dix.

Demos Challenge

Alton Brown helps the finalists focus their brand by creating a packaged food that represents their unique culinary point of view. Then, the finalists go into the studio for their first full-scale on camera cooking demonstrations.

Iron Chef Showdown

The remaining four finalists try to be Iron Chefs! Alton Brown hosts two battles where each finalist must create three dishes in one hour. كل Iron Chef America wannabe gets a surprise sous chef. a previously eliminated finalist.

Meet the Press

Food Network's Rachael Ray invites the three finalists to her daily talk show to each get a turn to cook their signature dish. The search is narrowed to two finalists, and voting opens up to America to make the final decision.

Third Season Finale

The last two finalists fly to Miami and cook for all the Food Network stars at the South Beach Food & Wine Festival. Then it's back to New York, where the winner is revealed, live!


The Top Chef Season 17 Winner Is.

"What's really special about this win is that I was doing it for myself."

This article contains spoilers about Bravo's كبار الطهاة Season 17 finale.

Bravo's كبار الطهاة Season 17 kicked off with 15 finalists, frontrunners, and fan favorites vying for culinary supremacy. But after all the intense Quickfires, inspiring elimination challenges, and a star-studded lineup of guest judges, only three cheftestants remained hoping to take home the top title in the Season 17 finale on Thursday, June 18.

So the pressure was definitely on when the final three contestants, Stephanie Cmar, Melissa King, and Bryan Voltaggio, were tasked with cooking "the best progressive four-course meal of your life," as host Padma Lakshmi described the final elimination challenge of the season. The cheftestants did just that in one of the most emotional nail-biters of a finale we've ever seen in the history of كبار الطهاة.

However, it was Melissa who finally got to taste redemption. After placing fourth in Season 12 of كبار الطهاة, Melissa was crowned the Top Chef of Season 17 All Stars L.A.

"It feels surreal. I couldn’t even imagine this happening. The first time around was so challenging and so difficult in so many ways, emotionally, physically," Melissa told The Daily Dish over the phone prior to the finale episode airing. "To even say yes to doing it again, I’m just proud of myself for doing that, and then to go as far as winning, I’m on the moon [laughs]. It’s pretty amazing and incredible what you can do when you push yourself."

Melissa started racking up wins from the very beginning of the competition, winning the very first Quickfire challenge as part of a team that also included Bryan, Jamie Lynch, Joe Sasto, and Kevin Gillespie. She would go on to win two more Quickfires and six elimination challenges throughout the season, giving her the most wins out of any contestant in the history of كبار الطهاة.

"I certainly had confidence going into the game, and I think that carried through the challenges," Melissa said. "But whether or not I would win, I think that’s tough, because everyone was so good this year. Being an all-star cast, you have iconic, legendary names like the Voltaggios, and it was intimidating going into that and not knowing where I would place amongst this group of just amazing, talented chefs."

Create a free profile to get unlimited access to exclusive videos, sweepstakes, and more!

Going into that final elimination challenge, Melissa said she just "felt very excited" to be able to present her finale menu. "I know when I was in Boston for Season 12, I didn’t have an opportunity to showcase my finale menu, and that was something that was really driving me to get to that last episode," she said. "The finale’s sort of that one moment where there’s no restrictions and you can, really, create your style of food and not get caught up in the game and the challenges."

As she did throughout the finale in Italy, Melissa decided to combine Asian flavors with Italian cuisine for the finale challenge, serving a char siu glazed octopus, fried shallots, fennel, pickled peppers, and herbs (first course) squash agnolotti, chicken skin, agrodolce cipollinis, Sichuan chili oil, shiso, and squash blossoms (second course) grilled squab with persimmon, porcini, and fermented black bean sauce (third course) and a Hong Kong milk tea tiramisu (fourth course).

"I think it’s always a risk to fuse any culture together, whether it’s Chinese and Italian or Mexican and French, or something like that. So I think there’s always gonna be that challenge of maintaining authenticity and not hybrid-ing things so much to where you can’t recognize it anymore," Melissa said of her finale meal. "But I do feel my strength of being able to do that, being able to bridge these cultures together and highlight it in a very tasteful way where it still stays true to what it is but makes it just a little more interesting. And so, I really tried to hone in on that side of my cooking style and do that throughout the finale."

But in doing research for her menu prior to traveling to Italy, Melissa realized there are many similarities between Chinese and Italian cuisine. "You have pasta, which is essentially noodles, and then you have risotto, which is congee," she explained. "There’s so much overlap and influence amongst each other, it only made sense for me to draw within my own culture for inspiration while there."

In fact, Melissa merged the two cultures so beautifully, it moved one of the diners, eighth-generation Italian butcher Dario Cecchini, who we memorably met in Season 16 of كبار الطهاة, to tears. "They're all very, very good. But, my favorite is Melissa's dessert because it respected the traditions of Italy," Dario said while getting choked up in front of the judges in Italian after tasting the finale meal. "Melissa made an interpretation of one of our traditions and she made it from the heart. It makes me very emotional."


How'd (the remaining contestants which unfortunately don't include) Adam do?

It's black jackets week on "Hell's Kitchen" (or more like black-accented jackets week, considering the new chef's garb is just their old chef's garb but with a bonus black streak on the collar). And here I was hoping everybody on the show was going to look like they redesigned for the four-hour dark and moody Snyder Cut of "Hell's Kitchen."

Before our final six chefs faced off for their new fashion statements on Thursday night, they encountered something even more frightening and intense: a service elevator! AAHHH! Indeed, simmering down after last week's elimination, the sous chefs snagged the remaining contestants and drove them off to a freight elevator where everyone &ndash especially Mary Lou &ndash was apparently convinced was taking them to Jigsaw's death lair or something else horrifying. Ah, yes, that usual twist every "Hell's Kitchen" season where they leave the remaining chefs to be murdered &ndash you'd think the FCC would have something to say about that.

No, surprising no one, "Hell's Kitchen" doesn't send the chefs to a death dungeon, though the show does send them to a Criss Angel magic show, which somehow seems even less enjoyable. I'd joke more about how Angel is in his 50s but still dresses and has the edgelord attitude of a 25-year-old Hot Topic clerk but I don't want to harsh Gordon Ramsay's buzz. Watching the show, the show's big mean boss turned into a teddy bear &ndash eyes wide in amazement at the magician's levititation and gravity-defying moves &ndashand I couldn't have been more delighted. The man just loves magic, even when it's not magic and just a prank:

At the end of his show, Angel doesn't reveal his mystical secrets, but he does reveal something even more important to the chefs: the black jackets, which they'll be competing for throughout the episode across several cooking challenges. The result was the most cooking-forward, food-focused hour of the entire season thus far. No wonder it ranks as one of my favorite episodes.

The first challenge was Taste It, Now Make It, in which the six remaining competitors are given a signature Chef Ramsay dish and must recreate it as accurately as possible without being told the ingredients or recipe. Their palates must detect what the fish is, what's in the two purees and what's in the salad topping the dish. The chefs are all in the same ballparks for the ingredients but they also occasionally deviate on certain elements. Half the crew picks cod as the mystery leading fish the other half selects sea bass. Just about everyone detects that the salad features green apple, but while Cody thinks it's accented with white onion, Mary Lou figures that the crisp savory note in the topping is endive, a guess that ends up scoring Mary Lou's on-point version of the dish the win and the first black jacket of the season (and a membership card to the fancy black jacket lounge, complete with massages and booze). It's been easy to overlook Mary Lou this season due to her silly demeanor and bright purple hair, assuming she's there as a character and less as a chef, but she's made it this far with almost no trip-ups and now clinched the first spot in the final five. Underestimate her at one's own risk.

She's not the only one who scored a black jacket in the challenge, though, as Declan's cod dish also earns him new garb thanks to his accurate ingredients &ndash including noting the shallot garnish. So while they get massages and champagne, the remaining four contestants gear up for the second black jacket challenge of the day. And also Kori very loudly points out that she would stab somebody in order to get a black jacket. And to think people were scared of the freight elevator!

The second challenge is like Deal or No Deal for foodies, with six guards coming in with secret briefcases of ingredients: no losing options, all excellent starting points to make a tasy dish. Amber, much like in the first round, is overthinking herself, setting herself back on time. Leaving aside her testy relationship with her fellow blue team members, I think Amber's a talented chef, but if this show is any evidence, she flusters way too easily to be in charge of Ramsay's restaurant. Meanwhile, on the other side of the kitchen, Nikki manages to muck up her lobster, overcooking the tail to the point that, instead of making that the obvious focal point of her dish, she has to bury it in the polenta. Her dish ends up tasting good, but looking too poor to earn a black jacket &ndash instead, the next two black jackets head over to Cody and Kori, who finally delivered an excellent dish to go along with her well-established excellent kitchen management skills. Just keep not stabbing people, please.

And so we're left with two final chefs and only one black jacket left to hand out. On one side, you have Nikki, who lacks experience but clearly has the natural skill to move on. On the other, you have Amber, who has the experience and clearly the polish on the plate, but gets easily knocked off her mental rhythm &ndash and she's going into the final challenge cocky, underestimating Nikki's culinary chops. Bold choice, daing the reality show gods to smite thee.

The goal in the final challenge is to make a definitive dish from your culinary past. In Nikki's case, it's a heightened version of pork chops and scalloped potatoes &ndash a side that she remembers eating a lot of growing up poor and often hungry, relying on boxed scalloped potatoes to get by during hard times. On Amber's side, it's a classic beef bourguignon because, when she lived in France, it was the first dish she tried that she fell in love with because her mom was a bad cook and made bad pot roast. Welp, hopefully Amber's mom isn't watching this episode!

Between the two, Nikki's dish and story hits a bit harder beef bourguignon is such a classic, standard, easy win of a dish while Nikki's had more personality and feeling behind it. But unfortunately, Amber's dish was more polished &ndash and, in the end, I think Ramsay wanted to pick somebody with more experience to be in the final running to lead his restaurant, so Amber gets the final black jacket, much to Declan's unhappiness. I'm sure this won't be a problem in any future episodes .

Nikki isn't sent home completely empty-handed, though. For one, for the first time with an eliminated chef this season, Ramsay lets her keep her chef's smock, a trophy representing what she accomplished on the show &ndash which, considering how little experience she has and considering how much she was underestimated and looked down upon by her fellow teammates, was quite impressive. Plus, Ramsay offers her the chance to fly out to any of his restaurants to stage &ndash aka basically a very fancy unpaid internship &ndash to learn even more skills and to gain even more connections in the industry. It's clear that he sees that she has mountains of potential she's maybe not ready to win "Hell's Kitchen" and run a restaurant now, but Ramsay sees something like that in her future.

In the end, Nikki may have lost this week, but much like Adam could leave the show with his head high, she totally won her time on "Hell's Kitchen." Plus, she made millions of viewers across the nation suddenly have a huge hankering for scalloped potatoes &ndash an impressive, and much appreciated, final feat.

More stories on:

Share with someone you care about:

As much as it is a gigantic cliché to say that one has always had a passion for film, Matt Mueller has always had a passion for film. Whether it was bringing in the latest movie reviews for his first grade show-and-tell or writing film reviews for the St. Norbert College Times as a high school student, Matt is way too obsessed with movies for his own good.

When he's not writing about the latest blockbuster or talking much too glowingly about "Piranha 3D," Matt can probably be found watching literally any sport (minus cricket) or working at - get this - a local movie theater. Or watching a movie. Yeah, he's probably watching a movie.


Endurance Challenge [ edit | تحرير المصدر]

The Endurance Challenge is an endless challenge where the score is based on how many perfect orders can the player serve.

Starting foods are very simple and change on every attempt. There are four food slots, but multiple slots can have the same food in them.

Roughly every six orders, there will be a text message from Chef Risotto giving the player two options that will make the round more challenging. These will involve either replacing one food with another or upgrading another food.

If the player serves a mediocre or bad meal, burns any food or misses a message from Chef Risotto, the challenge will immediately end. This can be used to the player's advantage: if they knowingly make a mistake, they can refrain from serving for as long as possible to serve any other foods and earn a few extra points.

A blue star is awarded when the player reaches certain high scores. The game will keep track of the highest score and no more blue stars will be awarded until the player reaches a new milestone.


Top Chef Canada Season 9 Episode 2 recap: No walk in the park

By Dan Clapson

The ten remaining chefs have shuffled into their holding room adjacent to the TCC Kitchen and you can tell it is early in the morning. Being able to watch Kym make themselves a coffee and Alex tear open a Quaker instant oatmeal for breakfast–that brand plug was pretty in your face–offers us as viewers a brief glimpse at just how early production begins for these competitors on the daily.

Assuming everyone’s been fueled and caffeinated, the episodes cuts to the chefs lined up in the kitchen as they await details of their second Quickfire Challenge of the Top Chef Canada الموسم.

تحدي Quickfire

Eden is looking bright-eyed and bushy-tailed as she peppily tells the chefs they will be cooking up some diner classics at the first-ever Top Chef Canada diner.

Being just as (mildly) dramatic while in my own home as I am when out in public with other people, I gasp. This Quickfire Challenge sounds identical to Top Chef: Portland’s second episode. which aired two weeks ago.

I rarely like to draw comparisons between the two shows, but with an identical theme it will be impossible not to. We’ll see how this goes.

The chefs begin to pull diner menus to reveal what classic comfort food they will have to create.

Kym winds up with a western omelette and Erica draws “club sandwich”. For Andrea, a reuben, Siobhan is tasked with a hot turkey sandwich, Alex a chicken-fried steak and the list goes on.

“Sloppy, cheesy, greasy burger, let’s go,” says Jae-Anthony. It’s nice to see some more screen time for the Ottawa-born chef, he’s quite animated.

He winds up drawing “banquet burger”. To be frank, I have never heard of this type of burger before and had to Google it. Are you familiar?

There is not much information available online, but it appears to be an Ontario term for when a cheeseburger is presented open faced with the burger and cheese on the bottom half of the bun and the topping on the other. Essentially, it is the burger equivalent of Saskatchewan residents calling a hoodie a “bunnyhug”.

Oh Canada, you’re so (regionally) quirky!

As the chefs clutch their plastic-coated menus with their assigned dishes, awaiting further instructions, Eden comes through with a solid twist: “The future of food includes plant-based cooking. This is a vegan diner!”

This curveball means there shall be no comparison between Top Chef: Portland و Top Chef Canada in my mind tonight.

To make this Quickfire even more eventful, two جدا cool guest judges roll in. Celebrated Toronto chef Suzanne Barr of Wall of Chefs and Canada’s boyfriend, George Strombolopoulous.

Erica seems happy to see both of them walk into the TCC Kitchen and cites Barr as a well-respected chef in the city and Strombo as a vegan “before it was cool to be vegan”. It’s hard to disagree with either sentiment.

There are 40 minutes on the clock for the chefs to prepare their plant-based version of diner classics which is 10 more minutes than last week, but not much time at all considering the parameters.

Siobhan–who is re-imagining a hot turkey sandwich–notes that she hasn’t cooked vegan food before as she begins cutting huge pieces of tofu and tossing them in a mixture of cornstarch and poultry spices. “I’m hoping to get everything on the plate today,” she says.

Galasa is challenged with recreating a traditional meatloaf which is something he says he has never eaten before, but appears familiar with at its base. He seems to understand the importance of layering flavours to make a vegan dish pop and looks to mushrooms for meaty texture and umami in his dish.

Josh tugs at the heart strings and explains that he was raised by a single mother who, at times, worked three jobs. TV dinners were a regular occurrence in his household and Salisbury steak was always his favourite. His vegan interpretation sees him grilling cauliflower and making a celeriac puree along with a vegetable gravy.

Jae-Anthony is a ton of fun so far this episode. He’s upbeat and is getting plenty of fun sound bites. “I got a bigass piece of jackfruit to replace the meat,” says the chef.

He’s playing off the banquet burger theme with a braised “meat” creation of sorts that incorporates a Trinidad fry bake which he’s making using his grandmother’s recipe. This sounds promising و tasty.

Emily admits she’s not overly familiar with diner food, but tells a cute story about stopping at small town diners while on road trips with her parents as a child. She is planning to draw on these memories to help her create a vegan tuna melt.

Right away, it feels like Emily’s dish has gone off the rails as there are many things on the go in preparing this dish. She is spiralizing something, making a cashew crema and a potato rosti in lieu of bread. The rosti seems like a poor choice as Eden, George and Suzanne are expecting something that resembles a tuna melt. While I don’t want to say most bread is vegan, a lot of it certainly is, so it feels like an odd choice to deviate so far from the original dish.

Kym wins in the creativity department for making a Vietnamese banh xeo look like a western omelette. They use lobster mushrooms to help make the filling more hearty and finish things off with pickled jalapenos.

It all feels so clever and very on point. Kym’s dish is really the only one that looks like the classic menu item they were assigned.

I don’t want to give her the gears again, but Siobhan’s finished product looks shockingly below par. Two huge slabs of lightly battered tofu on toast points with some sort of berry syrup that has seemed to have soaked into the tofu batter. A fistful of arugula on top for good measure.

It seems inedible to Eden while George and Suzanne appear to be politely biting their tongues.

Visually, Emily’s final product looks more like okonomiyaki than a tuna melt. It all seems a bit over thought and Eden and her guest judges seem less than enamoured.

A round of applause bursts out for Galasa with his mushroom meatloaf sitting atop a caramelized onion puree.

Andrea makes reuben-inspired nuggets of sorts. A spin on falafels with flavours of a reuben. At surface level, this does seem clever, but why no sandwich?

It’s at this point that I wonder if the chefs were given clear direction with this challenge and its parameters. Why are Emily and Andrea going so far out of the box while Kym is applauded for their vegan dish resembling the diner classic they are interpreting.

Did Emily and Andrea think they were supposed to be wildly creative with the theme? It doesn’t make sense for chefs to be doing this if they are competing for immunity. I suspect the expectations of this challenge were not clearly outlined.

Jae-Anthony’s dish looks very delicious. He’s using Trinidad fry bake as a bun and Suzanne is especially into it. George gushes as well. Eden says she wishes there was something to cut through the richness, so perhaps a quick pickle would have done the trick.

Josh’s looks more like a beautiful vegetable dish than anything you’d find in a diner, but it appears stunning. Eden and co. seem smitten with this dish, but make no mention of it not resembling the menu item it is inspired by.

Not surprisingly it is Andrea, Emily and Siobhan with the low marks and Galasa, Josh and Kym on top. It also seems odd to not show Aicia’s Quickfire creation for a second week in a row.

Anyway, Galasa’s mushroom meatloaf leads him to victory and he seems very pleased. Comfort in safety!

تحدي الإقصاء

The chefs find out that they are going to be working in teams to make harvest-inspired picnic baskets using one of three key ingredients: apples, corn or pumpkins. One by one, they pull knives from a hay bail to find out what ingredient they’ll be cooking with.

Andrea, Jae-Anthony, Galasa and Kym all draw “apple”. Alex, Aicia and Emily end up with “corn”. The Karbelniks–I love that I can say that–and Siobhan are team “pumpkin”.

For their ingredients, the teams venture out to Downey’s Farm–which is about 40 minutes driving distance from the heart of Toronto without traffic, but مع traffic? About four hours.

Jokes aside, they will turn these ingredients into luxe picnic-friendly dishes that will be presented at the Toronto Botanical Gardens to Eden, Mark McEwan, resident judges Chris Nuttall-Smith and Mijune Pak, and guest judges Guy Rawlings and Kim Montgomery-Rawlings of the award-winning Montgomery’s.

Eden points out that they had a picnic-style reception at their wedding and says, “No pressure!”

I’m not sure if that actually is pressure. If it was a restaurant that specializes in picnic baskets then sure, but restaurant owners that have had a picnic at their wedding doesn’t leave me shaking in my culinary boots.

At the farm, we see Alex cuddling a goat unabashedly. He goes on to say how cute they are. and how good they can taste. He and his teammates, Emily and Aicia, leave the goat enclosure and stroll the corn rows.

Emily explains her uncertainty with the task at hand. She’s unsure how to work with corn to make it the star of a dish. This is clearly foreshadowing and likely not the good kind. Uh oh.

Galasa appears to be in apple orchard heaven. In every moment of screen time centred around team “apple”, he is either eating an apple or picking one.

How many apples did Galasa eat during this montage? I say three!

I’m relieved to see that Kym and Josh get to say those sacred words when asked how to play for ingredients: “Interac Flash!”

Alex, Kym and Erica are all on separate teams, but seem to be the chefs that have the best handle on this challenge as they all regale us with their love of picnics in separate diary sessions.

Josh proposed to Erica while on a picnic, Kym’s last meal before flying out to compete on Top Chef Canada was a picnic and Alex, well, he explains that his favourite style of a date is a picnic date. Surely many single lady viewers–and many of my gay brethren–have made note of this.

Aicia–who finally gets some screen time–walks us through the frittata-quiche hybrid she is making. It sounds tasty enough and it looks like things are going well until she cuts into it. It’s got a soggy bottom and a dense filling.

You can tell Aicia is not pleased, but there’s no time for a plan b. “It’s a very valid reason to go home,” she says matter-of-factly.

We leave Aicia in frittata-quiche purgatory and segue to the Toronto Botanical Gardens as the judges and host arrive via tandem bikes. It’s a nice, warm-weather touch to set the mood for the outdoor feast and as Mijune and Chris zoom by I ponder how often Mijune في الواقع rides a bicycle.

Team “corn” is up first with Alex presenting trout rillettes with corn bavarois and corn chips, Aicia with her egg-corn creation studded with braised kale, caramelized onion and roasted garlic and, last but not least, Emily’s five-spice duck breast with a harvest vegetable salad, polenta and pickled plums.

Emily’s dish comes under much scrutiny. The duck is over done, the salad is “a jumble of things” (Mark’s words, not mine). It seems as though corn is far from the star.

Aicia garners lukewarm reactions to her baked egg and corn dish which are certainly not as negative as she has hypothesized, but they aren’t glowing. It is Alex that received all of the accolades for a dish well done and smart use of their assigned ingredient.

Next up is the “apple” crew (Andrea, Kym, Galasa, Jae-Anthony).

Jae-Anthony has made a bison tartare with smoked gouda and a Haitian green sauce. Earlier we saw that Kym suggested adding some grated cheese to the tartare. This seems like an unorthodox suggestion to Jae-Anthony, but he does so anyway.

Prior to delivering the picnic basket to the judges, hearing Andrea explain the complexity of her dish in terms of preparation is worrying. Will there be enough time for her foie gras pate with apple gel, crostini and spiced apple mostarda to work out is the true question of the day.

Sure enough, you can practically see Andrea’s pate swishing around in its container when Eden pulls it out of the basket. This shan’t end well.

It’s also tough times for Jay-Anthony who’s tartare is deemed ill-fitting for a picnic and one that does not do apples justice. Though apple-forward, Galasa’s refined take on a crumble also falls flat.

With three bad apples out of the punch, Kym offers a glimmer of hope for the team with a vibrant tuna tataki made with an apple miso glaze, apple salsa, pickled apple skins and a yuzu buttermilk emulsion.

The judges appear to love it as much as they loved Alex’s creation.

Both Erica and Josh seem very happy to be cooking with pumpkin.

Josh says that he is making pumpkin tenders for their picnic basket. He is doing so by compressing the pumpkin in goat milk and curry spices. From there, he will coat the pieces of pumpkin in a fried chicken dredge and fry them. This sounds quirky and could really go either way, but I like the sounds of it.

Siobhan is making spiced pumpkin cheesecake with cherry compote and chai-infused whipped cream. She says she is comfortable making this dish, but splits her cheesecake in the oven. It also looks very mealy.

Editing implies that Josh saves the day and suggests she creates a parfait with the dessert components instead. The dessert container looks like an absolute hot mess, so let’s chalk that up to only have a few minutes on the clock to fix a problem.

Josh seems to have a hit on his hands with his oddball tenders–though it's never mentioned what the dips on his plate are–as does Erica who melon-balled the hell out of a pumpkin to make one of the best-looking fall salads I have ever laid eyes on.

The roasted balls of pumpkin are combined with pumpkin seeds, goat cheese, pumpkin blossoms and a truffle honey vinaigrette made with toasted pumpkin seed oil and shallots. The salad sends the judges into a tizzy.

I have never seen a salad win an Elimination Challenge on Top Chef Canada, but this could be the day.

Siobhan is the weak link of team “pumpkin” with an underwhelming parfait that lacks texture and proper flavour balance.

“So that was a delicious way to spend an afternoon,” says Eden.

Was it? Based on the picnic guests’ critiques it seemed like the majority of dishes did not land well aside from the ones made by Alex, Kym, Josh and Erica.

Judges' Table

Being judged as teams seemed like an odd choice considering what was required during this Elimination Challenge. The only thing tying the chefs together in each group was the designated ingredients. Outside of that there did not seem to be any collaborative menu development or teamwork required.

Erica, Josh and Siobhan are called in to see the judges. It’s clear that they are the winning team. The judges applaud Josh for his creativity and Mijune continues to gush over Erica's dish, in particular the truffle honey salad dressing–which Erica serves at her restaurant inside of Elmwood Spa, so run, don’t walk.

Though the team collectively won this week, McEwan points out that Siobhan herself has failed the challenge. The young chef has a few tears and says she’s having some self doubt in the competition.

“You deserve to be here,” says Pak.

As a viewer, it’s tough to agree with that sentiment at this point based on what we've seen throughout the first two episodes of Top Chef Canada Season 9.

The trio returns to the holding room and send in team "apple" who is on the chopping block.

Jae-Anthony’s gouda comes into question, among other flaws in his dish. I don’t think it is that unusual to add cheese to a tartare in some respect, but the judges say otherwise and suggest it was simply misused.

Andrea is having another bad day in the TCC Kitchen. She is a victim of creating a dish that: a) required more time than she was allotted to complete correctly and b) didn’t travel well.

Galasa is berated for his texturally unappealing apple crumble, but he is safe from elimination.

Kym is the sole chef from team “apple” to receive praise. With no shortage of compliments, it seems bizarre that they are in the bottom this week because of a technicality.

In the end, it’s down to Andrea and Jae-Anthony and it is the latter that is sent packing.

Was this a fair elimination? I'm not so sure.

Kitchen Scraps

From a viewer's point of view, only four chefs garnered positive feedback for their Elimination Challenge dishes. It felt strange to not see Alex and Kym alongside Erica and Josh getting accolades, especially when the majority of chefs received negative critiques.

Was there a team element to this challenge that we did not see? If not, I have a hard time understanding why the chefs weren't judged individually.

I loved that the show kicked off with Suzanne Barr and George Strombo, but restaurateurs Guy Rawlings and Kim Montgomery-Rawlings of Montgomery's seemed like an odd choice for guest judges for a picnic challenge. Having guest judges in a season that was filmed during the pandemic has its limitations of course, but the duo might have been better suited to a challenge that allowed the chefs to be a bit more creative in a dinner service setting.


شاهد الفيديو: الوجبة المفتوحة # تحدي أكل مناقيش كبيرة. Cheat Meal#3 (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Mezikinos

    تم تحقيق أكبر عدد من النقاط. أعتقد أن هذا مفهوم مختلف تمامًا. أتفق معها تماما.

  2. Moogujind

    أجل ، أتمنى لو كانت لدي سرعة أكبر

  3. Cuyler

    إنه أمر رائع ، بل المعلومات المفيدة

  4. Akinogul

    لقد أحببته كثيرًا ، حتى أنني لم أتوقعه.

  5. Parr

    شكرا لك على التفسير ، أسهل ، أفضل ...

  6. Stewert

    أنا أعتبر، أنك لست على حق. أنا متأكد. أقترح ذلك لمناقشة.

  7. Kaydin

    هذا الموضوع فقط لا مثيل له :) ، مثير للاهتمام بالنسبة لي.

  8. Cyning

    فكرة قيمة بالأحرى

  9. Balasi

    فضولي ، لكنه ليس واضحًا



اكتب رسالة