وصفات جديدة

ملفوف مشوي مع ريش مدخنة

ملفوف مشوي مع ريش مدخنة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يتم غسل البالوعة وغليها. الطماطم مبشورة ومقشرة ومفرومة ناعما.

نقطع الكرنب صغيرة قدر الإمكان وكذلك البصل والفلفل ونضعه تحت الغطاء مع قليل من الملح وورق الغار ورشة عصير من البالوعة.

بعد غلي الكرنب والخليط ، نخلطهما في وعاء ، مع عصير من البالوعة (2 ملمع) ، نضيف الطماطم ، الخضار المفرومة ناعماً ونتركها تغلي لمدة 20 دقيقة أخرى.

يُسكب المزيج في صينية ويترك في الفرن لمدة 30 دقيقة على الأقل.

قدميها ساخنة مع الفلفل الحار.



ملفوف حامض مع ضلوع مدخنة

منذ نهاية الأسبوع الماضي ، عدت قليلاً & # 8220plouat & # 8221 (مجازيًا ، لقد تساقطت الثلوج أكثر) ، محبطة قليلاً ، ومتفائلة قليلاً ، مزيج من المشاعر مزدحمة حول الزاوية بجوع الذئب. في عيد الميلاد ، واصلت العمل مع سيدات الخنازير ، لذلك تذكرت أنني قمت بنقل بعض ضلوع لحم الخنزير من المدخن إلى الثلاجة لإشباع جوعى وشهيتى. يمكنني أن أفعل شيئًا كهذا معهم. لكنني وجدته في السوق في كراغاسي حسن، وهي جدة لطيفة ، في سن متقدمة ، تبقى من الصباح إلى المساء ، وتضع يديها في محلول ملحي وترتب مخلل الملفوف ، والكعك المحشو بالخل ، والمخللات ، والخيار المخلل ، والفواكه الحامضة الأخرى. لذلك أخذت ملفوفًا حامضًا وذهبت إلى المنزل.

من الآن فصاعدا ، إنه مجرد شعر برائحة جميلة. لبدء العمل ، أضع ملعقة من شحم الخنزير في قدر من الحديد الزهر ، وقطعت الضلوع إلى قطع وقليها على نار خفيفة.

بعد أن تم تحميرها جيدًا ، أخرجتها من المقلاة وفي ما تبقى هناك (دهون ، طعم ، عطر) جمدت البصل بسخاء مقطوعًا من السكين.

حتى آخر ، قمت بتقطيع الملفوف كما عرفت كيف وغسلته في ثلاثة مياه لتفقد الملح. معصورة جيدا أضعها فوق البصل بالكراميل.

كرم بطبيعتي ، أفرغت زجاجة من عصير الطماطم (نصف لتر) ، واستمريت في بعض الزعتر وزوج من أوراق الغار. لقد قمت بلف كل شيء بالأضلاع سابقًا ، وغطيت بغطاء من الحديد الزهر وفي الفرن لمدة ساعة تقريبًا وأفضل ، على نار متوسطة (حوالي 160 درجة للدقة). لاحظ أنني لم أذكر أي شيء عن الملح. كما أنه يحتوي على ملفوف ، ولديه أيضًا ضلع ، ولا يزال المرق يفعل ذلك. لم تعد هناك حاجة لتدخلنا.

بعد ذلك ، اهتممنا بحصاد الفلفل الحار في المستقبل ، وهو محصول يعد بأن يكون أكثر ثراءً من العام الماضي والذي نحتاج إلى الاهتمام به & # 8220bibileala & # 8221 من الآن فصاعدًا.

بحلول الوقت الذي أفرغت فيه نوعين من البيرة ، كان الطعام جاهزًا ، وكان مع النبيذ الأحمر والبصل الطازج والكثير من الشهية.


المكونات:
خنزير صغير من الحليب يبلغ من العمر حوالي ثلاثة أسابيع ، ولكن ليس أثقل من 5 كجم منظف ، 100 مل زيت زيتون بنكهة الليمون ، ليمون ، 4-5 فصوص من الثوم ، أوراق الغار أو الفروع مع أوراق الغار ، القليل من الفلفل الحلو ، الزعتر ، كوب من 250 مل من النبيذ الأبيض ، وملعقة كبيرة من الملح الناعم ، إذا كان الخنزير الصغير عالي الجودة ، فنحن لا نحتاج إلى المزيد من المكونات

المكونات:
200 مل من الماء ، 500 غرام من السكر ، 50 غرام من الكاكاو الأسود ، 500 غرام من مسحوق الحليب ، 1 علبة من السمن للكريمات ، خلاصة الروم ، اختياريًا بعض البندق غير المملح أو المكسرات المخبوزة
حلوى رافايلو: 200 غرام حليب بودرة ، 200 غرام جوز الهند ، 1 علبة زبدة عالية الجودة (أستخدمها من ميلي) ، 250 غرام سكر بودرة ، خلاصة الفانيليا


منتجات مماثلة

نقانق رقيقة طازجة

تضخم الغدة الدرقية على استعداد

دروب لحم الخنزير

جزارة الجليد

تنقسم شركتنا حاليًا إلى قطاع الخضار ، وقطاع الثروة الحيوانية ، وقطاع الأغذية ، حيث تكتمل الأسرة بحوالي 200 صديق - موظف.

قصتنا

منذ أكثر من 20 عامًا وقعت في حب قطعة أرض في Clărași. كان كل شيء أخضر محاطًا بالأشجار والأزهار. اشتريت المكان وبدأت مع زوجتي في بناء مزرعة. كما عرفنا بشكل أفضل ، تنمو الحيوانات بشكل جميل.


ملفوف حلو مع ريش مدخنة

المكونات:
►8 ضلوع مدخنة
►2 ملفوف
50 مل من النبيذ الأحمر
► زعتر أخضر
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملاعق كبيرة معجون فلفل
2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
► العوامات الحلوة العوامات السريعة
ملح وفلفل أسود مطحون
رابط البقدونس

1. دهن الضلوع بقليل من زيت الزيتون. يرش بالزعتر ويرش بالنبيذ الأحمر. غلفي بورق الخبز واتركيه ليبرد لمدة 20 دقيقة.
2. يُغسل البصل ويُفرم ناعماً. يقلى في الزيت الساخن ويضاف الملفوف. يغلي على نار متوسطة. لا تضيف الماء أو عصير الطماطم. يتبل بالملح والفلفل والبابريكا ويترك حتى يغلي.
3. في هذه الأثناء ، توضع الضلوع على الشواية وتحمر من جميع الجوانب. نترك الملفوف في الفرن لمدة 10 دقائق ، ثم نزينه بأوراق البقدونس ويقدم مع الضلوع المعطرة.


فارزا كاليتا / يخنة الملفوف الروماني المحمص ببطء

(يرجى التمرير لأسفل للحصول على النسخة الإنجليزية)

ملفوف مطهي. كان يصنع عادة من مخلل الملفوف ، ولا أستطيع أن أقول أنه كان من المفضلات لدي. عندما بدأت في صنعه بنفسي ، مع الملفوف الطازج ، والقليل من القشدة الحامضة في الأعلى وفلفل حار بجانبه ، لم نحبها فحسب ، بل أحببناها كثيرًا ، وخاصة زوجي.

يمكن صنعه من النقانق أو الضلوع المدخنة أو بدون لحم أو الصوم. هذه المرة استخدمت بعض النقانق الرومانية الطازجة (الورود).

الملفوف هو طعام آخر في وعاء (كما يقول الأمريكيون) مناسب فقط للطقس البارد. يتناسب الملفوف جيدًا مع الشبت ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام البقدونس أو كليهما.

1 سجق طازج مقطع إلى قطع (يمكنك استخدام سجق بولندي طازج)
3-4 ملاعق كبيرة زيت
1 بصلة كبيرة مفرومة
1 جزرة مفرومة
2 سيقان من الكرفس المفروم
1/2 فلفل رومي مقطع
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون (اختياري)
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة (اختياري)
1 ملفوف متوسط ​​المفروم
2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
2 ورق الغار
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف أو زعتر
3-4 ملاعق كبيرة شبت مفروم
الملح والفلفل حسب الذوق

سخني الزيت في قدر ، واقلي النقانق مع التقليب من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتم إخراجهم ووضعهم جانبا.

يُضاف البصل إلى الزيت المتبقي ويُطهى لمدة 2-3 دقائق. أضيفي الكمون والفلفل الحلو (إذا كنت تستخدمين) واطهي لمدة 1 دقيقة. نضيف الجزر والفلفل والكرفس ونطهو لبضع دقائق. ابدأ في إضافة الملفوف ، بيد واحدة في كل مرة ، وتقسية وإضافة المزيد. أطفئها بكوب من الماء واطبخها ببطء حتى يضاف الملفوف كله.

إذا كنت تعتقد أن هناك الكثير من الملفوف ، فلا تقلق. سوف يسقط الملفوف كثيرًا ويقطع إلى نصفين.

تضاف أوراق الغار وتتبل بالملح والفلفل. يُضاف الزعتر ومعجون الطماطم ويُطهى على النار ، ويمضغ من وقت لآخر ، حتى يتغلغل في الملفوف (حوالي 20-25 دقيقة) ، دون إضافة الكثير من الماء ، استخدم كوب ونصف من الماء كحد أقصى.

في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت).
ضع النقانق مرة أخرى في المقلاة وادفنها قليلاً في الملفوف (تحقق من وجود الملح والفلفل).

ضعه في الفرن الساخن لمدة ساعة تقريبًا ، بعد أن يتبخر السائل بالكامل ويتحول إلى اللون البني في الأعلى.

تقدم مع الشبت والقشدة الحامضة. لا تنس بعض الخبز الطازج. وإذا كنت تحبها حارة ، قدمها مع الفلفل الحار.

هل لديك الرغبة في أن الملفوف جاهز!

الملفوف المحمص البطيء & # 8230 كان يصنع عادة من مخلل الملفوف ، ويمكنني & # 8217t أن أقول إنه كان أحد المفضلات لدي. لكن عندما أبدأ في طهيه مع الملفوف الطازج ، وقدمه مع القليل من القشدة الحامضة والفلفل الحار على الجانب ، لا نحبها فقط ، بل نحبه ، خاصة زوجي.

يمكن صنعه من النقانق أو الأضلاع المدخنة أو على الطريقة النباتية بدون لحم. لقد استخدمت هذه المرة بعض النقانق الرومانية الطازجة (يطلق عليها & # 8220roses & # 8221 لا أعرف حقًا كيف حصلوا على هذا الاسم).

الملفوف المحمص ببطء & # 8217s وجبة أخرى & # 8220one & # 8221 ، جيد جدًا لموسم البرد. يتماشى الملفوف جيدًا مع الشبت ، ولكن يمكن استخدام البقدونس بدلاً منه ، أو كليهما ، البقدونس والشبت.

1 سجق طازج مقطع 3 إنش
3-4 ملاعق كبيرة عباد الشمس أو زيت الزيتون
1 بصلة كبيرة مفرومة
1 جزرة مفرومة
2 عود كرفس مقطع
& # 189 الفلفل الأحمر المفروم
& # 189 ملعقة صغيرة كمون مطحون (اختياري)
& # 189 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة (اختياري)
1 ملفوف متوسط ​​الحجم مبشور
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 ورق الغار
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
3-4 ملاعق كبيرة شبت طازج مفروم
ملح وفلفل بعد الطعم

سخني الزيت في فرن هولندي أو قدر يمكن وضعه في الفرن. تقلى النقانق مع تقليبها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. تُرفع عن النار وتوضع جانباً.

يُضاف البصل في القدر ويُقلى لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح نصف شفاف. أضيفي الكمون والفلفل الحلو (إذا كنت تستخدمين) واتركيها تتفتح لمدة دقيقة. نضيف الجزر والكرفس والفلفل ويقلى لعدة دقائق. ابدأ في إضافة الملفوف ، حفنة في كل مرة ، مع تقليبها بعد كل إضافة. أضيفي كوبًا من الماء وحركي المقلاة واقليها حتى يضاف الملفوف كله.

إذا شعرت أنه يحتوي على الكثير من الكرنب ، فلا تقلق ، فسوف يتقلص إلى النصف.

تضاف أوراق الغار وتتبل بالملح والفلفل. نضيف الأوريجانو ومعجون الطماطم ويطهى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح الملفوف طريا (حوالي 20 دقيقة). لا تضف المزيد من الماء كحد أقصى يجب استخدام كوب ونصف من الماء.

في هذه الأثناء ، سخني الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
أعد النقانق في القدر وادفنها في الملفوف (وتحقق من وجود الملح والفلفل). ضعيها في فرن مسخن واتركيها لمدة ساعة تقريبًا وتبخر كل السائل. سيبدو الجزء العلوي والجانبين مكرملين ، لكنهما غير محترقين.

يقدم مع الشبت والقشدة الحامضة في الأعلى ، ولا تنس بعض الخبز المقرمش الجيد. إذا كنت تحب القليل من الحرارة ، فتناول بعض الفلفل الحار على الجانب.


الملفوف مثل سلوبوزيا

ذهبت إلى Slobozia في نهاية الأسبوع الماضي ، لحضور حفلة ، حيث التقيت بأشخاص جدد وحيث استمتعت وشعرت بالاستثنائية. أشكرهم على استضافتي وجعلني أشعر أنني في المنزل. لقد غادرت بذكريات جميلة ، وتسجيلات مع الموسيقى القديمة ، وعسل من خلايا الحديقة ، وبراندي طازج ، جيد فقط لعلاج البرد الذي يبدو أنه لا يريد أن يمنحني السلام.

غادرت هناك مع وصفة. والدة ألين تصنع الملفوف بطريقة خاصة ، مثل نوع من حساء الملفوف منخفض للغاية. أو ، إذا أردت ، طبق ملفوف مع الكثير من الصلصة. قمنا أيضًا بتكرار هذه الوصفة وسأخبرك بها لأنها سهلة التحضير. إذا بدأ الصيام ، أقول لك إنه إذا كنت تريد الخروج من الصيام (أو نباتي) فلا داعي إلا للتخلي عن وضع اللحم فيه.

بادئ ذي بدء ، ستحتاج إلى ملفوف لتقطيعه إلى شرائح رفيعة. يُفضل استخدام سكين خزفي ، لكن إذا لم تتمكن من التعامل معه (لا أتعامل معه جيدًا) فهو يعمل بأي سكين حاد. لا تنسَ إخراج اللب القاسي وغير الجيد في الطعام ولكن من الجيد تناوله نيئًا.

بعد تقطيع الملفوف ، نضعه في قدر كبيرة ونضع الملح عليه ونخلطه باليد.

ستقطع بصلتين كبيرتين (مكعبات) ونصف كيلوغرام من لحم الخنزير (مكعبات أكبر). ضعهم جميعًا مرة واحدة مع ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت والملح.

عندما يبيض اللحم (ليس من الضروري أن ينضج تمامًا) ويلين البصل ، يمكنك وضعها في الوعاء فوق الملفوف. ضعي حفنة من لحم الخنزير المقدد المدخن المغطى باللحم للنكهة.

ثم املأ الوعاء بالماء واتركه يغلي. يمكنك الآن وضع بعض أوراق الغار وحبوب الفلفل (حسب الذوق والتفضيلات).

بعد الغليان لمدة ساعة تقريبًا ، ربما يكون أفضل ، قطع القليل من الطماطم إلى مكعبات (4 & # 8211 5 طماطم كافية). أضفها إلى القدر ، واتركها تغلي بدون غطاء لمدة 15 دقيقة أخرى.

هذا كل ما عليك فعله. أثناء غليان القدر ، لديك وقت لعمل عصيدة من دقيق الذرة. ضعيهم جميعًا على الطبق وقدميه مع براندي مسلوق بجانبه لحمايتك من البرد.


ملفوف مخبوز مع أضلاع مدخنة - وصفات

يُعد الملفوف الحامض مكونًا تقليديًا لدى الألمان والهولنديين والإستونيين. كما يتم استهلاكه بشكل متكرر في الصين وكوريا والولايات المتحدة الأمريكية وتشيلي وكندا ، في تركيبات مختلفة & # 8211 اللحوم النيئة أو المدخنة والنقانق وحتى البيرة السوداء. بالنسبة للرومانيين ، يتم تحضير الملفوف الحامض بشكل خاص مقسى أو مخبوز ، مع اللحم المدخن أو المفروم. فضلت النسخة المدخنة (القيصر والضلوع المدخنة) المخبوزة والمشتقة قليلاً من وصفة ساندا مارين.

نشرت في 100-200 سعرة حرارية ، أطباق رومانية من لحم الخنزير الكلمات الدليليلة: المطبخ الروماني، أضلاع لحم الخنزير، ورق الغار، كايزر، وصفة مدخنة، وصفة الكرنب الحامض، وصفة رومانية، وصفة الملفوف الحامض، وصفة مخلل الملفوف المدخن، ملفوف، ملفوف مع أضلاعه 2 تعليقات & # 187

لحم بقري مع لحم بقر

من السهل أيضًا طهي المأكولات اللذيذة ذات الميزانية المحدودة. وماذا يحتاجون مضيفة ؟؟

  • كرنب ملفوف & # 8211300 جرام
  • لحم بقري & # 8211500 جم
  • الملح المعالج باليود حسب الرغبة
  • نقانق & # 8211 حسب الذوق
  • البطاطس & # 8211 3 درنات متوسطة
  • زيت عباد الشمس & # 8211 2 ملاعق صغيرة.

محتوى السعرات الحرارية: 133 سعرة حرارية.

كيفية طهي حساء الكرنب مع اللحم البقري:

  1. اشطف وجفف الضلوع المفرومة
  2. سخني الزيت واقلي الضلوع حتى تصبح ذهبية اللون. اللهب شديد
  3. نقطع البطاطس إلى شرائح
  4. ضعي الكرنب على اللحم مع العصير والبطاطس
  5. ضعي الخضار قليلا
  6. أضف التوابل
  7. إذا لم يكن العصير كافيًا ويمكن أن تحترق المنتجات ، يمكنك إضافة ثلث كوب من الماء
  8. يغلي الكل على نار خفيفة في قدر مغطى لمدة 40 دقيقة.

إذا كنت ترغب في تنويع المذاق ، يمكنك إضافة الكاتشب والقشدة قبل بضع دقائق من نهاية الطهي. ستمنحك هذه الملابس وعاءًا مثيرًا للاهتمام.


وصفات بسيطة وصحية ولذيذة

من يمكنه رفض جزء من الفاصوليا مع أضلاع مدخنة ومغطاة بالبقسماط ، بجانب بعض المخللات المتنوعة :)
مرحبا بكم في الجدول !!

4-5 بصل محمول
3-4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
ملح فلفل
زعتر
الصنوبر الجاف
الشبت
ريحان
اغسلي الفول جيدًا وضعيه على النار حتى يغلي ، ومن الجيد وضعه في ماء بارد منقوع في المساء. نغير الماء مرتين أو ثلاث مرات ، ثم نضعه مرة أخرى ليغلي مع قطع لحم الخنزير أو الأضلاع. نتركه يغلي على نار متوسطة حتى يغلي الفول. في غضون ذلك ، نظف البصل ونقطعه ، ونقوم بتسخينه في القليل من الزيت - يصبح جاهزاً نضيف معجون الطماطم ونتركه لدقيقة أخرى ونطفئ النار ونضيف البصل فوق الفول عندما يصبح جاهزا ونتبل بالفلفل والملح والريحان والزعتر حسب الرغبة والخضر.


فيديو: ريش بقرية مشوية بالفرن ومدخنة (شهر فبراير 2023).