وصفات جديدة

خبز مخمر سان فرانسيسكو

 خبز مخمر سان فرانسيسكو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نسيم اللوز:

1 كوب نسيم اللوز الأصلي الفاتر غير المحلى

1 كوب ماء فاتر ، بالإضافة إلى كمية إضافية لتغذية البادئ

1 عبوة خميرة جافة نشطة (2 1/4 ملاعق صغيرة)

3 1/2 أكواب طحين ، بالإضافة إلى كمية إضافية لتغذية المقبلات

1 ملعقة كبيرة سكر

خبز العجين المخمر:

2 2/3 كوب دقيق

1 1/3 كوب من عجين اللوز المخمر

2/3 كوب نسيم اللوز الأصلي غير المحلى من الألماس الأزرق

2 ملاعق صغيرة ملح

لتحضير المقبلات ، يُحرّك نسيم اللوز والماء والخميرة معًا في وعاء زجاجي كبير ؛ دعها تقف لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح رغوة. اخفقي الدقيق والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا. غطي المزيج برفق واتركيه في مكان دافئ لمدة 3 أيام مع التحريك عدة مرات في اليوم. سوف يكون المبدئ شمبانياً ، وسوف يرتفع وينخفض ​​ويصبح أرق كما هو. بعد 3 أيام ، قم بإزالة كل المقبلات باستثناء نصف كوب وأضف 1/2 كوب ماء و 3/4 كوب دقيق مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا. قم بتغطيته مرة أخرى واتركه في مكان دافئ لمدة 24 ساعة ، كرر هذه الخطوة كل يوم لمدة 4 أيام. يجب أن يكون الخليط فقاعيًا جدًا ورائحته حامضة قليلاً في هذه المرحلة. لتحديد ما إذا كان بادئك جاهزًا للاستخدام ، ضع كمية صغيرة في كوب من الماء. إذا طفت ، فهي جاهزة. إذا غرقت ، فإنها تحتاج إلى مزيد من الوقت.

لتحضير الخبز ، ضعي جميع مكونات الخبز في وعاء كبير واخلطيها باليد أو باستخدام خطاف العجين حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة. ضعها في وعاء مدهون قليلاً بالزيت ولفها لتغطي كلا الجانبين ؛ دعه يقف في مكان دافئ لمدة ساعة. ضعها على لوح واضغط برفق على مربع بسمك 1/2 بوصة. اطوي جميع الجوانب الأربعة وضعي جانب التماس لأسفل على صفيحة خبز مطحونة قليلاً ؛ دعه يقف لمدة 20 دقيقة. اسحب الجزء الخارجي من العجين لأسفل واجمعه في الأسفل لكشف العجين من الداخل وشكله في كرة محكمة ، مع الضغط على اللحامات في الأسفل. ضع جانب التماس لأسفل على صينية خبز مبطنة بالورق واتركه يرتفع لمدة ساعة ونصف.

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت وضعي صينية خبز ضحلة فارغة في قاع الفرن. اصنع عدة شقوق في سطح العجين وادهنها أو رشها بالماء بسرعة. صب كوبًا من الماء المغلي في صينية الخبز الفارغة. ضعي الخبز في الفرن على صفيحة خبز مسخنة مسبقًا واخبزيها لمدة 20 دقيقة. أزل وعاء الماء وقلل درجة الحرارة إلى 400 درجة فهرنهايت واخبزها لمدة 30 إلى 40 دقيقة أكثر أو حتى يتحول لون الخبز إلى اللون البني بشكل جيد ويبدو صوته أجوفًا عند النقر عليه. افتح الفرن وأغلقه واترك الخبز يبرد.


شاهد الفيديو: Om n suurdeegplantjie te begin, is kinderspeletjies. (ديسمبر 2022).