وصفات جديدة

شوربة خضار بالطرخون

شوربة خضار بالطرخون



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يُقشر ويُقطع البصل والجزر والمُبيض ويُطهى لمدة 2-3 دقائق في الزيت.

يُسكب الماء ويُضاف الفلفل النظيف والمفروم وملعقة صغيرة من الفاجيتا ويُغلى لمدة 15-20 دقيقة.

ثم نضيف الفاصوليا الخضراء والبازلاء والبطاطا ونطهو لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

عندما تنضج جميع الخضروات ، أضيفي الطماطم واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.

طابق الطعم بالملح والفلفل ، ثم أضف الشبت والطرخون واتركه حتى الغليان.

في حالة عدم الصيام يقدم مع الكريمة الحامضة والفلفل الحار.

شهية طيبة!


شوربة الطرخون واللحوم

يمكن أن تكون الحساء والمرق خيارًا جيدًا لوجبة غداء متوازنة ، بشرط أن تكون غنية بالخضروات والعناصر الغذائية. حساء اليوم يحتوي على العديد من المكونات ، مع التوازن بين مجموعات الطعام.

المكونات:
  • لحم العظام (لقد استخدمت لحم الخنزير هذه المرة ، لكنه يتناسب تمامًا مع الدجاج / الدجاج)
  • 2 جزر
  • 1 بصلة
  • 1 شريحة كرفس
  • 1/2 فلفل أحمر
  • 1 طماطم (طازجة أو في برطمان)
  • 4 ملاعق كبيرة أرز
  • 300 مل من عصير الطماطم
  • نبات الطرخون
  • 1 ملعقة كبيرة زيت (كنت أستخدم بذور اللفت المعصور على البارد)
كيف بدأت:
  • مع وجود لحوم محلية الصنع تغلي بشكل أقوى ، اخترت أن تغليها بمفردها لمدة ساعتين للتأكد من أنها طرية بدرجة كافية. لقد سلقت اللحم على العظم وبسبب هذا استغرقت عملية الطهي وقتًا أطول ، لكن إذا قمت بطحنه ، فسوف يستغرق الأمر أقل
  • بينما كان اللحم يغلي ، أعددت الخضار والأرز: قطعت الخضار إلى مكعبات وقمت بغلي الأرز بشكل منفصل
  • عندما ينضج اللحم ، أقطع اللحم إلى قطع وأزلت العظم. أضفت اللحم وجميع الخضار إلى الحساء ، بما في ذلك الطرخون وعصير الطماطم. واصلت الطهي حتى تنضج كل الخضار. كمية الماء التي تضيفها تعتمد عليك فقط.
  • عندما تنضج جميع الخضروات ، أضفت الأرز ونضج لمدة 2-3 دقائق أخرى. ثم تركته ليبرد وقبل تناوله أضفت الزيت

♥ قدمنا ​​الشوربة مع البصل الأخضر الطازج والبقدونس

دكتور د. تغذية الأطفال هادما روكسانا

متخصص في التغذية وعلم التغذية والتغذية السريرية والمجتمعية ، طالب دكتوراه في العلوم الطبية ، فرع طب الأطفال


طريقة التحضير

شوربة البطاطس المدخنة مع الطرخون

تُغسل الضلوع المدخنة ، وتوضع في ماء يكفي لتغطيتها وتترك على نار هادئة ، مع توخي الحذر

حساء البطاطس مع الشمندر والطرخون

يتم غسل البنجر والجزر والكرفس وتقشيرها وبشرها على مبشرة كبيرة وغليها


وصفة قديمة: كرات اللحم مع الكريمة وصلصة الطرخون

توقف قصير في Miercurea Sibiului ، في أحد أيام ترانسيلفانيان ، جلب لي تحسينًا جادًا في كتاب الوصفات والأسرار المنزلية. عمة ماريا وأختها ، فلواريا ، الأكبر سناً منها والأكثر تعليماً ، قدّمتني أولاً وقبل كل شيء إلى عالم رائع من الأطباق والشوربات بنكهة الطرخون ، وكذلك القراص الشائع ، المسلوق والمقطّع جيدًا ، والبيض مع القشدة الحامضة. بنكهة القليل من مسحوق جوزة الطيب والطرخون الطازج ، المفروم جيدًا ، لأنك لم تكن تعرف حتى الأطباق التي تتناولها & # 8230

& # 8222 أفواهنا مصنوعة اقتصاديًا ، كرجل & # 8217 يعمل بجد ، مع مجرفة ، بمنجل ، بفأس ، ولا يوجد شيء للقيام بالعمل في مكانه ، يجب أن يكون لديه القوة للادخار ماذا لو كان الأسبوع كله لا يفتقر إلى الخبز ولحم الخنزير المقدد والبصل الأحمر ، فإن أيام الأحد مخصصة للإجازات والأطباق المختارة.

انظر ، مثل كرات اللحم هذه مع صلصة الطرخون والقشدة الحامضة ، التي يمكنك العثور على وصفتها. يجب أن يكون اللحم ، بقدر ما لديك ، حوالي ثلث لحم الخنزير وثلثي لحم البقر. لنفترض أن لديك 200 جرام من لحم الخنزير و 400 جرام من لحم البقر. ثم أضف ملعقة كبيرة من الدقيق ، وبيضتين ، وبصل مناسب ، و 400 جرام من القشدة الحامضة ، و 250 جرام من البطاطس ، و 3-4 ملاعق كبيرة من الخل ، والملح (حسب الرغبة) ، ورشة من الفلفل الأبيض المطحون وواحدة من الفلفل الأسود ( أيضًا على الأرض) وبالطبع الطرخون.

& # 8222 السر الكبير هو عدم التخلص من الأغصان ، على الرغم من أن الجزء الخشبي لا يناسب ذوق ربات البيوت اليوم. يجب أن تتأكد من قصها بشكل صغير ، لأنها تحتوي على أنقى رائحة بداخلها & # 8221 ، أخبرتني العمة فلواريا ، بينما تستمر يداها في العمل.

وصفة كرات اللحم المعجزة هي كالتالي: يقشر البصل ويسرق. يتم غسل اللحم وتنظيفه من الخل ثم تمريره عبر المفرمة. أخيرًا ، نقطع البصل المبشور وقطعة من الخبز الجاف لإزالة كل شيء من بطن السيارة. قشر البطاطس وابشرها. ثم تخلط مع اللحم المفروم والبصل والملح والفلفل والبقدونس المفروم والبيض ، ثم تخلط. تتشكل التركيبة في راحة اليد ، على شكل دائري ، تُلف بالدقيق وتوضع في صينية مدهونة بالزيت. تخبز لمدة 25-30 دقيقة ، وخلال هذه الفترة تخبز وتلتقط قشرة جميلة. في النهاية ، يمكنهم العودة إلى الجانب الآخر ، بعد الربع الأول من الساعة. أضيفي الكريمة إلى المقلاة ورشي الطرخون واتركيها في الفرن لمدة 5-10 دقائق.


حساء القرنبيط مع الطرخون

& Icirc & # 539i يجب أن:
400 جرام قرنبيط
2-3 جزر
150 جرام r & # 259d & # 259cini de p & # 259trunjel
1 بصلة # 259
ملعقتان كبيرتان من الطرخون المعلب أو icircn o & # 539et أو 1 ملعقة كبيرة من الطرخون المجفف M & # 259runt & # 539it
100 ml سم & acircnt & acircn & # 259 نباتي & # 259
2 ملاعق كبيرة زيت
ملح
فلفل أسود مطحون
1 لتر & # 259 م & acircie

Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
اغسل الخضار وقشرها وقطّعها على هذا النحو: البصل المفروم والجزر والبقدونس المفروم. فك القرنبيط إلى قطع أصغر. نضع الزيت في وعاء الشوربة ونضيف البصل بعد أن يصبح نصف شفاف ، نضيف الجزر والبقدونس ، نخلط لمدة 2-3 دقائق ثم نطهى مع 2 لتر من الماء. # 259 ساخن. في هذا الحساء ، اغلي عناقيد القرنبيط. بعد 10 دقائق من الغليان ، أضيفي الملح والزيت النباتي والطرخون البني. اتركها تغلي لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك سترتفع وتتبل الحساء حسب الرغبة. أحضر إلى المائدة الأجزاء مع أرباع فتات الخبز ، بحيث يضيف كل عشاء العصير إلى المذاق.

8 por & # 539ii preg & # 259tire: 5 min boil: 15 min

Re & # 539et & # 259 بواسطة Rozalia Ciobanu ، Ocna Mure & # 537 ، مقاطعة ألبا

هل تبحث عن شبكة حساء القرنبيط لكنك لا تصوم؟ هنا واحد هنا.


الطرخون بالخل (محفوظ لفصل الشتاء)

الطرخون مع الخلالطرخون بالخل ، أو الخل مع الطرخون ، كان يمكن أن يكون مجرد طريقتين من الطرق التي يمكنني أن أسمي بها هذه الوصفة البسيطة لتعليب الشتاء.

الوصفة هي طريقة لحفظ الطرخون لفصل الشتاء ولإعداد خل منكه. مع الطرخون ، في مثال اليوم.

إنها وصفة بسيطة للغاية من 3 مكونات فقط ، كما هي الوصفة الفلفل الحار في وعاء من الخل، والتي تعرفها بالفعل إذا كنت من محبي "القراءات والنكهات" وتتبع المدونة.

يمكن استخدام نبات الطرخون لتذوق أطباق تعتمد على الدجاج والأسماك والمأكولات البحرية والخضروات والجبن والزبادي والقشدة الحامضة والأرز. يمكن استخدامه أيضًا كعنصر في المايونيز أو الصلصات الأخرى. صوص بيرنيز مصنوع من الطرخون. كما أنها تستخدم لصلصة التارتار أو صلصة هولنديز. يمكنك وضعه في المايونيز عند صنعه ، على سبيل المثال ، بيض محشي مع المايونيز والسلمون المدخن.

انظر أدناه كيفية صنع مربى الفلفل الحار
اشترك في قناة يوتيوب أيضا!

تحضير وصفة الطرخون بالخل (لفصل الشتاء)

  1. تُغسل أوراق الطرخون المقطوفة حديثًا جيدًا ثم تُملح قليلاً.
  2. تُترك لتقف هكذا ، مع الملح لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك يتم وضعها في جرار أصغر ، مما يجعل أوراق الطرخون مناسبة قدر الإمكان في الجرة.

  1. صب فوقهم خل نبيذ 9 درجات ، أغلق بالغطاء واحفظ البرطمانات في مكان بارد.
  2. يتم استخدامها في الشتاء لتذوق الحساء أو اليخنة. يصبح الخل أيضًا منكهًا ويمكن استخدامه في السلطات المختلفة.

ملحوظة:يمكن استخدام السيقان (السيقان المتبقية بعد اختيار الأوراق للحصول على الخل بنكهة الطرخون. ببساطة تقطيعها جيدًا ، وضعها في زجاجة بالحجم المناسب وصب خل النبيذ. أغلق الزجاجة واتركها تبرد حتى التقديم.

أتمنى أن يكون لديك نبات الطرخون مع الخل لفصل الشتاء!

لمزيد من الوصفات المعلبة لفصل الشتاء ، تصفح المجموعة بأكملها هنا!


شوربة لحم مع الخضار والطرخون

حساء اللحم مع الخضار والطرخون من: صدر لحم بقري ، بصل ، جزر ، بطاطس ، كرفس ، طماطم ، بقدونس ، طرخون ، ملح ، زيت.

المكونات:

  • 500 جرام صدر لحم بقري
  • 2 حبة بصل مطابقة
  • 2 جزر
  • 2 حبة بطاطس متوسطة
  • 1 كرفس صغير
  • 1 علبة طماطم مقطعة
  • 1 حزمة بقدونس
  • 1 خيط الطرخون
  • ملح
  • 1 ملعقة طعام زيت

طريقة التحضير:

قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير. يُسكب الزيت في إناء الحساء ويُسكب البصل المفروم ناعماً مع رشة ملح.

عندما تنضج ، تضاف الخضار وتترك لمدة 3-4 دقائق مع التحريك. نضيف قطع صدر اللحم البقري إلى قطع. اتركيه معًا لمدة دقيقة ، مع التحريك ، ثم صب الماء ، حوالي 2.5 لتر.

يُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة (حتى ينضج اللحم بالكامل). نضيف البطاطس المقطعة وتترك لمدة 20 دقيقة. ضعي الطماطم في المرق واتركيها تغلي لبضع دقائق.

يتبل بالملح ويضاف البقدونس المفروم والطرخون ويطفئ النار ، قبل التقديم ، أزل الدهن.


1 كوب فاصوليا مجففة بيضاء
2 بصل ،
2 جزر ،
2 جذور البقدونس ،
1 كرفس صغير ،
1 جزر أبيض ،
1 اتصال طرخون ،
الملح والزيت

تنقع الفول في المساء. يجب أن يتجاوز الماء كثيرًا ، لأن الفاصوليا تنتفخ وتمتص الماء.

تُصفى الفاصوليا من الماء وتُحرق بالماء المغلي ، ثلاث مرات ، في كل مرة يتم فيها رش الماء. بهذه الطريقة تتأكد من أنك لن تعاني من مشاكل في المعدة عند تناول الفاصوليا.

يُغلى بعد ذلك في حوالي 4-5 لترات من الماء ويُغلى لمدة 1 ونصف.

يُطهى البصل المفروم جيدًا والجزر والكرفس والبقدونس والجزر الأبيض على مبشرة كبيرة معًا لمدة 2-3 دقائق.

قبل 30 دقيقة من طهي الفاصوليا ، أضيفي الخضار المتجمدة واتركيها تغلي.


حساء الفول باللحم المدخن؟ بالتأكيد مع نبات الطرخون!

ما هو أفضل وأفضل من حساء الفول والمدخن بنكهة الطرخون وحامض الخل؟ ربما كثيرًا ، ربما لا شيء آخر ، لكن هذا الحساء إلهي. خاصة إذا كانت مكملة بشرائح بصل أحمر منقوعة في القليل من الملح وقليل من خل التفاح مع العسل. إذا تحدثنا عن التدخين والطرخون ، فمن الواضح من أين يأتي. بالضبط! من ترانسيلفانيا!

يقول الكثيرون أن حساء الفاصوليا (والخضراء والتوت ، لكننا الآن نتحدث عن الفاصوليا ، أليس كذلك؟) ، إلى جانب طعام البطاطس ، غالبًا ما يتم طهي المنتجات أثناء الصيام. إن الترانسيلفانيان ، أساتذة التدخين ، لا يريدون ذلك للصيام فقط ، ولكن أيضًا للحلويات. إنهم يريدون ذلك جيدًا وفريدًا ، وقد تعلمنا جميعًا منهم.

على الرغم من أنه يبدو طعامًا بسيطًا ، إلا أن تحضيره يستغرق وقتًا ، هذه الكلمة ، كل شيء جيد يتم ببعض الجهد. وتبدأ القصة في الليلة السابقة للطهي. لأن الفاصوليا ، المختارة والمغسولة في الماء ، تبقى لترطيب ، لتنتفخ ، بين عشية وضحاها. وأيضًا في المساء ، كما هو الحال في الطقوس ، يتم اختيار التدخين ، إما سيولان أو سلم أو ضلع.

في الصباح ، عندما تصل الفاصوليا إلى القدر الذي ستجد فيه تحولها ، يغلي الدخان بدوره ، في الوقت الحالي بشكل منفصل. الفول بعد غليانه لأول مرة ، ثم يغير حوالي اثنين أو ثلاثة من المياه ، وفي المرة الأخيرة التي يستوردون فيها اللحوم ، كما قلت ، يتم طهيها بشكل منفصل ثم تقطيعها إلى قطع حتى لا تزيد عن الفم. ويجب أن يفرغ الرغوة جيدًا ، حتى لا يبقى الجلد منفصلاً عن الفاصوليا.

يجب أيضًا أن تأخذ نكهة من بضع حبات الفلفل واثنين أو ثلاثة من أوراق الغار. يجلسون جميعًا هناك لمدة ساعة تقريبًا ليغلي ، وبعد ذلك تأتي الخضار ، وكلها مقطعة إلى مكعبات. أعني ، بصل كبير ، فلفل حلو ، بضع جزر ، كرفس وجزر أبيض ، وعليك أن تأكل اثنين أو ثلاث طماطم مفرومة ناعماً ، بالإضافة إلى الموجة الثانية من النكهات ، أي على الأقل ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو ، آسف ، البابريكا ، لأننا في ترانسيلفانيا ، الخل ، لكن ليس كثيرًا ، لأننا نستطيع أن نضيف إلى الطبق ، إذا أردنا المزيد من الحموضة ، ملعقتان كبيرتان من المرق واثنان أو ثلاثة أغصان من الزعتر.

اتركه يغلي لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى نتمكن من تقطيع النجمة بسرعة من القدر ، والطرخون ، والبصل الأحمر ، ونعطيه قليلًا من الملح وبضع قطرات من خل التفاح والعسل.

لكن هناك طريقة أخرى لصنع هذا الحساء. يجب ألا تدخل الخضار مباشرة في القدر الذي تُغلى فيه الفاصوليا واللحوم ، ولكن يجب نقعها في النار في ملعقتين كبيرتين من الزيت ثم تُفرغ في القدر.

عندما يبرد قليلاً على الطبق ، هناك وقت كافٍ فقط لشرب البراندي. ونقطع الخبز أو عصيدة من دقيق الذرة الباردة. أو لأن لدينا هنا خيارًا آخر ، لتقليله قدر الإمكان ، وعدم ترك الكثير من العصير. بهذه الطريقة ، لن يكون هناك المزيد من الحساء على الطبق ، ولكن في خبز البيتا! ومن يريد يمكنه أن يأكل أيضا. وعاء مناسب.


فيديو: شوربة الخضار بأجمل طعم وأسهل طريقه (أغسطس 2022).