وصفات جديدة

كل شيء عن تركيا

كل شيء عن تركيا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تركيا ، الطبق الرئيسي لمعظم عشاء عيد الشكر التقليدي ، يطبخه الكثير منا مرة واحدة فقط في السنة. لهذا السبب ، يكون التنشيط مفيدًا دائمًا. استشرنا الشيف ومعلم الطبخ وخبير الديك الرومي ريك رودجرز من أجل المؤشرات. مؤلف عيد الشكر 101 و كتاب الطبخ تركيامن بين 25 كتاب طهي آخر ، طبخ رودجرز أكثر من 1000 ديك رومي ، حسب تقديره الخاص.

على الرغم من أنه غالبًا ما يتسبب في إجهاد الطهاة المبتدئين ، إلا أن تحميص الديك الرومي هو في الأساس نفس عملية تحميص الدجاج ، ولكن على نطاق أوسع فقط. ما عليك سوى اتباع بعض الإرشادات ، وسيكون الديك الرومي هو الصدارة في وجبة عطلتك ، سواء كانت الأولى أو الخمسين.

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

اشترِ الطائر المناسب

نحن نفضل الديك الرومي الطازج على المجمد لأننا نفضل قوامه ونكهته ورطوبته. لكن هناك اعتبارات أخرى. يمكنك أيضًا الاختيار من بين الطيور العضوية والتراثية والطيور ذات المراعي الحرة. يقول رودجرز: "أجد أن الطيور العضوية الطازجة لها نكهة أكثر ثراءً وطبيعية". "دائمًا ما يكون خياري الأول. في كل مرة أخدم فيها واحدًا ، يلاحظ ضيوفي دائمًا ،" هذا ما يفترض أن يتذوقه الديك الرومي. "

تتمتع الديوك الرومية ذات النكهة التراثية ، مثل بوربون ريد وناراغانسيت ، بلحوم ذات نكهة أقوى من نظيراتها الهجينة. يوصي رودجرز بتقديم هذه الطيور باهظة الثمن إلى تجمعات البالغين لأن النكهة القوية قد لا تروق للأطفال.

يمكن أن تكون الديوك الرومية العضوية الطازجة أغلى بكثير من تلك المجمدة السائدة ، والسلالات التراثية هي الأغلى على الإطلاق. في النهاية ، ينصح رودجرز ، "اذهب مع ميزانيتك".

أكياس وإحضار

في تقريرنا عن تقنيات الديك الرومي ، لم نقم بتضمين طريقتين شائعتين: أكياس الفرن والتخمير. يقول رودجرز في تجربته ، أن أكياس الفرن أسفرت عن نتائج مخيبة للآمال. يقول: "بالتأكيد ، اللحم طري ، لكن الديك الرومي ينبعث منه البخار ، ومذاقه أقرب إلى اليخنة".

كان Brining أيضًا غير مرضٍ لرودجرز. تتطلب العملية طريقة لوضع الديك الرومي في ماء مالح مبرد ومملح لمدة 12 إلى 24 ساعة. يضع رودجرز الديك الرومي في طبقة مزدوجة من أكياس الفرن ، ويغطيه في محلول ملحي ، ثم يضع الكيس المحكم في صندوق جليدي ويضيف كمادات ثلجية. ومع ذلك ، فهو يعتبر الإجراء مرهقًا. الأهم من ذلك ، "يغير نكهة وملمس اللحم أكثر من اللازم" ، كما يقول رودجرز. "الجلب لا يجعل الديك الرومي أكثر عصيرًا ؛ إنه ماء مالح تتذوقه." ومع ذلك ، فقد حققنا نجاحًا مع الديوك الرومية المملحة في الماضي. [فاصل صفحة]استعد

قطعة أساسية من معدات تحميص الديك الرومي - يتم التغاضي عنها أحيانًا ، وغالبًا ما تكون لها نتائج كارثية - عبارة عن وعاء تحميص عالي الجودة وسميك البناء بمقابض صلبة. قد تكلف بعض الطرز 150 دولارًا أو أكثر ، لكن يمكنك العثور على صينية تحميص مناسبة بحوالي 40 دولارًا. (قم بقياس المقلاة قبل الشراء للتأكد من أنها تناسب فرنك بشكل مريح.)

يقول رودجرز إن الأوعية الصغيرة ، وخاصة أحواض الألومنيوم التي تستخدم لمرة واحدة ، لا يمكن مقارنتها. يقول: "لا يقوم الكثير من الناس بإعداد أنفسهم بشكل صحيح باستخدام مقلاة تحميص وينتهي بهم الأمر بوضع ديك رومي على الأرض" ، لأن أحواض التحميص التي تستخدم لمرة واحدة ليست قوية بما يكفي لدعم طائر ثقيل.

يفضل رودجرز أواني التحميص ذات الأسطح غير اللاصقة ، والتي يشعر بأنها متفوقة في صنع المرق. قد يجادل البعض بأن الأسطح غير اللاصقة لا تتطور بشكل صحيح إلى أجزاء بنية اللون أثناء الطهي على سطح الموقد ، لكن رودجرز يعترض أنه عندما يكون السطح غير اللاصق ذو اللون الداكن محاطًا بالحرارة في الفرن ، فإنه يساعد عصائر التحميص على الكراميل ، مما يؤدي إلى ثراء المرق. . كما يجب أن تكون طاسة الشواء مجهزة برف سلكي قوي ، والذي يسمح للهواء الساخن بالدوران تحت الطائر ويمنعه من الجلوس في قطراته.

مقياس حرارة اللحوم الجيد هو أداة أساسية أخرى. يقترح رودجرز استخدام مقياس حرارة رقمي مع قراءات تقف خارج الفرن ، لذلك لا يتعين عليك فتح باب الفرن للتحقق من درجة الحرارة (في كل مرة تفتح فيها باب الفرن ، تنخفض درجة الحرارة من 25 درجة إلى 50 درجة). يحذر رودجرز من الاعتماد على موازين الحرارة المنبثقة التي تأتي مع الديوك الرومية ، حيث يمكن لعصائر التخمير أن تغلق هذه الأدوات. استخدمها كنسخة احتياطية فقط ، كما يقول.

يوصي رودجرز باستخدام أداة التحميص لترطيب جلد الديك الرومي أثناء تحميصه. نظرًا لأننا ندعو إلى التخلص من القشرة قبل التقديم ، فإن التخمير يعمل فقط على تحسين مظهر الديك الرومي إذا قمت بإحضاره إلى المائدة. بينما يساعد دهن الجلد على اللون البني ، لن يخترق السائل الجلد إلى اللحم.

مهم أيضًا: مقياس حرارة الفرن. يقول رودجرز: "يمكن أن تتقلب درجة حرارة الفرن بشكل كبير" ، مشيرًا إلى أنه على الرغم من ضبط قرص الفرن على 325 درجة ، على سبيل المثال ، قد تكون درجة الحرارة الفعلية أعلى أو أقل بشكل ملحوظ لأن إعدادات الفرن تصبح غير مُعايرة بمرور الوقت. باستخدام مقياس حرارة الفرن ، يمكنك تحقيق درجة حرارة الفرن المطلوبة بدقة وثقة من خلال ضبط الإعداد وفقًا لذلك.

خزن وتعامل بشكل صحيح

اشترِ ديكًا روميًا طازجًا لمدة لا تزيد عن يومين قبل الطهي. إذا اخترت طائرًا مجمدًا ، اتركه لمدة 24 ساعة لكل خمسة أرطال. قم بإذابة الديك الرومي في الثلاجة ، وليس في درجة حرارة الغرفة ، مما يسمح للبكتيريا الضارة بالنمو. تأكد من ذوبان الديك الرومي تمامًا قبل الشواء وإلا سيطهى اللحم بشكل غير متساو. سواء كان طازجًا أو مجمدًا ، احتفظ بالديك الرومي في مقلاة ضحلة في الثلاجة لالتقاط أي قطرات.

لم تعد وزارة الزراعة الأمريكية تدعو إلى شطف الديوك الرومية الكاملة قبل تحميصها. يمكن أن يكون شطف الديك الرومي في الحوض عملية غير عملية ومن المرجح أن ينثر الماء وينتشر البكتيريا. يلاحظ رودجرز أن الشطف ينعش الطائر فقط ؛ فقط الطهي على درجة حرارة مناسبة يمكن أن يقتل البكتيريا الضارة.

للحماية من التلوث المتقاطع ، اغسل السكاكين أو ألواح التقطيع التي لامست الديك الرومي الخام قبل استخدامها مرة أخرى. وبالمثل ، تأكد من غسل يديك جيدًا بعد التعامل مع الديك الرومي النيء حتى لا تنتقل البكتيريا إلى الأطعمة الأخرى.طهي الطعام بإتقان

التحدي الأساسي مع الديك الرومي (والدواجن بشكل عام) هو أن اللحوم البيضاء تطبخ أسرع من الظلام. يخفف رودجرز من هذه المشكلة عن طريق تغطية صدر الديك الرومي بورق القصدير لمعظم التقنيات (باستثناء التحميص عالي الحرارة ، حيث يطبخ الديك الرومي بسرعة كبيرة). ينحرف ورق القصدير عن الحرارة ويبطئ وقت طهي الثدي.

نقدم خمس تقنيات للديك الرومي. لنا كلاسيك روست ديك رومي يتم تحميصه ببطء عند 325 درجة لمدة ساعتين ونصف الساعة. (بسبب متغيرات مثل درجة حرارة الفرن الفعلية ومدى برودة الديك الرومي عند دخوله في الفرن ، تكون أوقات الطهي تقريبية ؛ اعتمد أكثر على مقياس حرارة اللحوم ، كما يحذر رودجرز.) الأعشاب الطازجة في تجويف الجسم تساعد في نكهة عصائر الطهي ، في حين اصنع إلى الأمام مرق يوفر اللمسة النهائية. يعتبر Classic Roast Turkey هو المفضل لدى Rodgers ، الذي يعلّم هذه الطريقة بانتظام في دروس الطبخ أثناء الإجازة.

تركيا محمصة بدرجة حرارة عالية تطبخ عند 450 درجة وتستغرق حوالي ساعة ونصف. يقول رودجرز إن وجود وعاء تحميص عالي الجودة للخدمة الشاقة يعد أمرًا ضروريًا لهذه الطريقة من أجل عزل القطرات وجعلها أقل عرضة للاحتراق. كما يقترح تنظيف الفرن مسبقًا لمنع الإفراط في التدخين ، ولأن الديك الرومي يميل إلى التناثر عند طهيه على حرارة عالية ، يتم متابعة التنظيف بعد ذلك.

مع ال ديك رومي مع حشوة السجق والمشمش والمريمية، تملأ الطائر البارد بحشوة طازجة دافئة وشويها على الفور. لأسباب تتعلق بسلامة الغذاء ، لا تستخدم الحشوة المبردة أو تبرد طائرًا محشوًا طوال الليل ، ولا تفرط في حشو الطائر ، لأن الحشو سوف يمتد من الرطوبة ، وقد ينفصل الطائر عن الضغط الداخلي. يجب أن ينتهي طهي هذا الطبق في غضون أربع ساعات تقريبًا ، أي أطول من طهي الديك الرومي غير المحشو.

ديك رومي مشوي بالتفاح هو خيار لذيذ للأشخاص في المناخات الأكثر دفئًا أو الشوايات القاسية. يعطي الشوي غير المباشر ودخان الحطب للديك الرومي مظهرًا خارجيًا جذابًا ونكهة مدخنة.

صدر تركيا Provençal مثالي للتجمع الصغير مع تفضيل اللحوم البيضاء. يوفر هذا الطبق أيضًا الوقت - فهو يطبخ في حوالي ساعة و 20 دقيقة.

الراحة قبل النحت

دع الديك الرومي يرتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل النحت. إذا قمت بالنحت في وقت مبكر جدًا ، فستتدفق العصائر وستترك اللحوم الجافة. الراحة تسمح للعصائر بالاستقرار ، مما يؤدي إلى رطوبة الديك الرومي. في حين أن نصف ساعة قد تبدو وقتًا طويلاً للسماح للديك الرومي بالوقوف ، "صدقني ، لن يهدأ" ، كما يقول رودجرز.

عندما يحين وقت النحت ، تأكد من أن سكين النحت حاد. يقول رودجرز إن النحاتين عديمي الخبرة قد يرغبون في تقطيع الطائر في المطبخ ، لتجنب أنظار الجمهور على جانب الطاولة. أولاً ، قم بإزالة الجلد والتخلص منه. قم بإزالة أرباع الفخذ عن طريق قطع المفصل حيث يتصل الفخذ بالجسم. ثم قطع من خلال المفصل الذي يربط الساق بالفخذ. قدّم هذه القطع كاملة أو قطع اللحم بعيدًا عن العظام حسب الطلب على اللحوم الداكنة. تقطيع اللحم الأبيض إلى شرائح موازية للصدر ، أو تقطيعه بالكامل ثم قطعه بالعرض.

درجات الحرارة

خفضت وزارة الزراعة الأمريكية مؤخرًا درجة الحرارة الداخلية الدنيا الموصى بها للدواجن من 180 درجة إلى 165 درجة. كما تنصح وزارة الزراعة الأمريكية بإبقاء الطائر في الفرن حتى يصل إلى 165 درجة ، بدلاً من سحبه من الحرارة قبل ذلك بخمس أو 10 درجات وترك الحرارة ترتفع أثناء استراحتها. تقول ديان فان ، مديرة الخط الساخن للحوم والدواجن بوزارة الزراعة الأمريكية: "هذا لأننا لسنا متأكدين من مقدار ارتفاع درجة الحرارة".

ومع ذلك ، يوصي ريك رودجرز بطهي الديك الرومي حتى 180 درجة ؛ يشعر أن اللحوم الداكنة قد تكون قاسية إذا تم طهيها على درجة حرارة 165 درجة فقط. نجد أن طهي الديك الرومي عند درجة حرارة 165 درجة ينتج عنه لحم أبيض أكثر عصارة من درجات الحرارة المرتفعة. يقول فان: "إذا كان المستهلكون يطبخون على درجات حرارة أعلى حسب المذاق ، فهذا اختيارهم".


8 وصفات بسيطة لتركيا البرية

قال الكاتب ستيف بوديو ذات مرة عن طيور الطرائد الكبيرة التي يحبها الكثيرون للصيد كل ربيع: "ماذا عن تركيا الحقيقية، النوع البري؟ طعمها في الواقع مثل الطيور ، وليس الكرتون ، ولها عصير لا يأتي من الزبدة الكيميائية. كل واحدة ، ولن تعود أبدا ".

يجب أن أوافق. مقارنة الديك الرومي البري مع ابن عمه المحلي في حظيرة الحظيرة يشبه مقارنة الشيواوا وسانت برناردز. قد يكونون من نفس النوع ، لكنك لن تخبرهم أبدًا بالمظهر ، أو في هذه الحالة ، الذوق. إذا كنت تتوقع أن يتذوق طائر قُتل أثناء الصيد نفس طعم الطائر الذي تربى في بيت دواجن ، فأنت في حالة مفاجأة.

ستجد في مقال وصفة الديك الرومي البري هذا: نصائح لحصاد الديك الرومي اللذيذ وثماني وصفات لذيذة من الديك الرومي البري.

روابط سريعة لتبدأ في وصفات الديك الرومي البري:

ديك رومي متبل مشوي الصدور تركيا الليمون عشب الصدور تركيا ديجون المخبوزة صدر، تركيا البرية بارميجيانو, صدور تركيا السويسرية فوق الأرز مقبرة صدر ديك رومي ومقابر, ديك رومي بالزبدة مع ليمون وأوريجانو و أرز تركي مقلي.


10 وصفات تركيا اللذيذة للطبخ البطيء

في الأشهر الباردة من الخريف والشتاء ، لا شيء يبدو أفضل من الوجبات الشهية المصنوعة من الديك الرومي الطازج أو بقايا الديك الرومي. وبعد موسم الأعياد ، من المحتمل أن يكون لديك الكثير من الأصناف المطبوخة.

قم دائمًا بإذابة الديك الرومي والدواجن الأخرى قبل البدء في الطهي. إذا لم يتم إذابة تجميد اللحوم أو الدواجن تمامًا ، فسوف يستغرق الأمر وقتًا أطول للوصول إلى درجة حرارة آمنة. يمكن أن تنمو البكتيريا في درجات حرارة تتراوح بين 40 فهرنهايت و 140 فهرنهايت - "منطقة الخطر". توجد طريقة آمنة لإذابة الدواجن في الثلاجة ، لذا حاول التخطيط مسبقًا.

يجب تقطيع القطع الكبيرة من اللحوم أو الدواجن إلى نصفين أو إلى أرباع ، ويوصى بطهي القطع الكبيرة على درجة عالية لمدة ساعة أو ساعتين قبل التحول إلى قطع صغيرة. إذا قمت بتحمير اللحم قبل إضافته إلى الطاهي البطيء ، فليس من الضروري البدء في الطهي على حرارة عالية. يجب تقطيع التحميص الأكبر من 2 1/2 إلى 3 أرطال إلى النصف.

فيما يلي قائمة بمجموعة متنوعة من الطرق لطهي الديك الرومي في طباخ بطيء. يطبخون لفترة طويلة لكنهم لا يتطلبون سوى بضع دقائق للتحضير.


11 أفضل وصفات تركيا البرية لجعل فمك ماء

أحد أفضل الأشياء في موسم الديك الرومي هو فرصة حصاد الديك الرومي البري والحصول على بعض لحم الديك الرومي اللذيذ. على الرغم من أنه لا يوجد بالضرورة أي خطأ في تربية الديك الرومي في المزرعة ، إلا أنه لا يمكن مقارنته بالديك الرومي البري الذي تم حصاده وطهيه بشكل صحيح. ومع ذلك ، فإن حصاد الديك الرومي هو الخطوة الأولى فقط: بمجرد حصولك على الديك الرومي ، عليك استخدام وصفة الديك الرومي البري الصحيحة.

لحسن الحظ ، لقد أتيت إلى المكان الصحيح ، وإليك اختياراتي لأفضل 11 وصفة للديك الرومي البري التي تضمن عودتك للمزيد. إنها ليست مقصورة على الديوك الرومية البرية أيضًا ، ويمكنك أيضًا إعداد وجبة لذيذة باستخدام معظم هذه الوصفات مع طائر تم شراؤه من المتجر أيضًا.

بالإضافة إلى ذلك ، سأكون مقصرا إذا لم & # 8217t أوصي بمورد آخر لصيادي الديك الرومي المهتمين بالاستفادة القصوى من محصولهم.

بعض الروابط أدناه هي روابط تابعة. هذا يعني أنني سأربح عمولة صغيرة (دون أي تكلفة إضافية عليك) إذا قمت بالشراء. يساعد هذا في دعم المدونة ويسمح لي بالاستمرار في إنشاء محتوى مجاني مفيد للصيادين أمثالك. شكرا لدعمك.

The MeatEater Fish and Game الطبخ كتاب بواسطة Steven Rinella هو مورد رائع يوفر وصفات رائعة للعبة البرية لبعض الأنواع الأكثر شعبية من الألعاب والأسماك في أمريكا الشمالية (بما في ذلك الديك الرومي). الطرائد البرية ، لحم الغزال على وجه الخصوص ، تحصل أحيانًا على سمعة سيئة لأن الصيادين يتعاملون مع لحومهم أو يطبخونها بشكل غير صحيح. لحسن الحظ ، يعد هذا الكتاب الأداة المثالية لمساعدة الطهاة بدرجات متفاوتة من المهارة في إعداد وجبة لذيذة وصحية من أي نوع من أنواع الأسماك البرية أو الأسماك.

الوصفات المجانية التي ستجدها أدناه جيدة ، لكنها لا تستطيع أن تحمل شمعة لما تجده في كتب طهي الألعاب البرية عالية الجودة التي كتبها أشخاص يعرفون حقًا ما يتحدثون عنه مثل المذكور أعلاه.

حسنًا ، الآن بعد أن خرجنا من هذا الطريق ، هل أنت مستعد للبدء ببعض وصفات الديك الرومي اللذيذة حقًا؟

صدر ديك رومي مشوي

مكونات:

10-12 3 أوقية شرائح لحم ديك رومي

1x ملعقة كبيرة ملح كوشير

نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز

3x فصوص ثوم مهروسة ومقشرة

تعليمات:

نكّهي شرائح الديك الرومي بالملح والفلفل والثوم وضعيها في زيت الزيتون. ثم يغطى المزيج ويبرد لمدة 1-2 ساعة. اترك الخليط منقوعًا في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة إضافية قبل إزالة شرائح الديك الرومي من التتبيلة. اشوي شرائح الديك الرومي لمدة 3-4 دقائق على كل جانب على نار متوسطة عالية.

وصفة باربيكيو تركيا البرية

مكونات:

1x ديك رومي كامل (حقل مزروعة ومقطوف)

1/2 كوب بصل أخضر مفروم

3 ملاعق كبيرة من البقدونس

تعليمات:

إذا كنت تحب الشواء ، فأنت تحتاج حقًا إلى تجربة وصفة الديك الرومي البري. أولاً ، قطع الديك الرومي إلى قطع عبر الحبوب. ثم يُطهى البصل في قدر حتى ينضج في السمن النباتي وجميع المكونات الأخرى حتى تمتزج. يُغلى القدر بالكامل. غطي كل قطعة من الديك الرومي بهذا الخليط واستمر في وضع الديك الرومي على الشواية لمدة 45-55 دقيقة.

وصفة بانج بانج وايلد تركيا

مكونات:

1x صدر ديك رومي منقوع في الملح والسكر والخل لمدة 10 دقائق

1x خيار مقطع إلى قطع عود كبريت

4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا

2x ملاعق كبيرة من زيت الفلفل الأحمر

4 ملاعق كبيرة زبدة فول سوداني مدهونة بزيت السمسم

تعليمات:

يُطهى صدر الديك الرومي جيدًا في مقلاة أو على الشواية ويُترك ليبرد تمامًا. ثم طري صدر الديك الرومي باستخدام دبوس أو مطرقة. يُفرم اللحم بالشوكة ويُمزج أصابع الخيار مع الديك الرومي المبشور ويُرتب في طبق تقديم صغير. يُمزج صلصة الصويا والسكر وزيت الفلفل الحار والفلفل الأسود وزبدة الفول السوداني في صلصة ويُسكب فوق الديك الرومي.

شوربة تركيا البرية

مكونات:

3x جزر مقشر ومقطع ناعماً

3/4 ملاعق كبيرة من مسحوق الثوم

3/4 ملاعق كبيرة من مسحوق البصل

1/4 كوب بصل طازج مبشور

1x ملعقة كبيرة من معجون الديك الرومي أفضل من مرقة

1x ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف

تعليمات:

يُمزج الديك الرومي والكرفس والجزر ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والبصل المبشور والبقدونس وقاعدة الديك الرومي والملح والفلفل في فرن هولندي. ثم املأ الفرن الهولندي بالكامل تقريبًا بالماء واترك المزيج ليغلي ، خفف الحرارة ، غطه واتركه على نار هادئة لمدة 1.5-2 ساعة أو حتى ينضج الديك الرومي ويمكن إزالته بسهولة من العظم. أخرج الديك الرومي من الخليط واتركه حتى يبرد. أخرجي اللحم من العظم وضعيه في الفرن الهولندي مرة أخرى. اخلطي الحشوة بـ 4 × بياض بيض ولفيهم على شكل كرات صغيرة. تقلى الكرات في مقلاة مع 2x ملاعق كبيرة من الزبدة حتى تحمر من جميع الجوانب. ضع الزلابية في الحساء لتسخينها لبضع دقائق قبل التقديم.

وصفة تركيا البرية المحمصة

مكونات:

1x ديك رومي كامل (حقل مزروعة ومقطوف)

6-8x بطاطس حمراء مقطعة إلى أرباع

2x رطل من الجزر الصغير

1x ملعقة كبيرة من عصير الليمون

2x ملاعق كبيرة من صلصة اللحم

2x ملاعق كبيرة كاتشب

تعليمات:

ضعي الديك الرومي في مقلاة وضعي شرائح التفاح داخل الديك الرومي. ضع البطاطس والبصل والجزر حول الديك الرومي. صب الماء على الخضار. افركي الملح والفلفل ودلكيه في جميع أنحاء الديك الرومي. يُمزج كل شيء آخر ويُسكب فوق الديك الرومي. يغطى ويخبز على 325 درجة لمدة 3.5 ساعة. لصق إذا رغبت في ذلك.

بإذن من Taste of Home ، ديسمبر / يناير 1999 ، ص 39

وصفة دجاج مقلي مع تركيا البرية

مكونات:

زجاجة 1x 16 أونصة من الصلصة الإيطالية

1/2 ملعقة كبيرة ليمون فلفل

2x ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة

تعليمات:

لن تكتمل أي قائمة بأفضل وصفات الديك الرومي البري بدون وصفة لحم الديك الرومي البري المقلي! انقع شرائح الديك الرومي بالصلصة الإيطالية والفلفل والليمون والدخان السائل لمدة 8 ساعات أو طوال الليل. اخفقي البيض مع الحليب. في وعاء منفصل ، اخلطي الملح والفلفل والدقيق. ثم تغمس شرائح الديك الرومي في خليط البيض / الحليب ثم في خليط الدقيق. يُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُصفى على مناشف ورقية. قدميه مع المرق المصنوع من 2x ملاعق كبيرة من الدقيق مع 2x ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة والملح والفلفل في مقلاة. أضف ببطء 1x كوب من الحليب وقلّب حتى يتماسك.

وصفة تركيا البرية بالليمون

مكونات:

1x رطل من صدور الديك الرومي البري منزوعة الجلد والعظام مقطعة إلى شرائح 1 & # 8243

1x ملعقة كبيرة زيت زيتون

1x ملعقة كبيرة من التوابل اليونانية المجففة

نصف ليمونة مقطعة إلى أسافين أو قطع

1x ملعقة كبيرة من عصير الليمون

تعليمات:
يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. حمّر ديك رومي بري على كلا الجانبين في فرن هولندي في زيت زيتون على نار متوسطة عالية لمدة 5 دقائق. أضيفي أورزو ، مرق الدجاج ، شرائح الليمون ، عصير الليمون ، التوابل اليونانية ، الملح ، والفلفل. غطيها واخبزيها لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح الديك الرومي طريًا ولم يعد ورديًا.

فطيرة الديك الرومي

مكونات:

3x أكواب ديك رومي مطبوخ ومقطع

2x ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر

1 علبة شوربة كريمة الدجاج

1/4 كوب فلفل أخضر مفروم

تعليمات:

توضع البطاطس والجزر في قدر وتغطى بالماء. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج. ثم تدرب واحتفظ بـ 1x كوب من السائل. في مقلاة ، اقلي البصل والفلفل الأخضر في 2x ملاعق كبيرة من الزبدة حتى تنضج. اخلطي المزيجين في وعاء. ثم نضع الخليط في طبق خزفي مع الديك الرومي والخضروات المطبوخة. اخبز في 425 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة.

وصفة أخرى من صدر الديك الرومي المشوي

مكونات:

1x صدر ديك رومي بري عظم مقطوع إلى النصف

1x زجاجة من تتبيلة سلطة ديجون بالعسل الخالي من الدسم

تعليمات:

ضعي صدر الديك الرومي في كيس كبير بسحاب ، وأضيفي زجاجة كاملة من تتبيلة السلطة ، وضعيها في الثلاجة طوال الليل. يُصفّى ويُرمى ماء مالح وشوي الديك الرومي مع تغطيته على نار متوسطة غير مباشرة لمدة 45-55 دقيقة.

بإذن من Taste of Home أبريل / مايو 2002 ، ص 60

رولز ديك رومي مشوي

مكونات:

1-1.5 رطل من صدور الديك الرومي البري مقطعة إلى مكعبات 1.5 & # 8243

1x رطل من لحم الخنزير المقدد المفروم السميك

1x علبة مخلل شرائح هلابينو

1x ملعقة كبيرة من السكر البني

2x ملاعق كبيرة من الخل الأبيض

2x ملاعق كبيرة من صلصة رسيستيرشاير

1/2 ملعقة كبيرة فلفل مطحون

1x ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

تعليمات:

اخلطي زيت الزيتون والسكر البني والخل وصلصة رسيستيرشاير والفلفل المطحون ومسحوق الثوم والملح معًا في وعاء الخلط لعمل التتبيلة. ثم ضعي مكعبات الديك الرومي في الوعاء واتركيها تتبيلة لمدة ساعتين على الأقل. قطع كل قطعة من لحم الخنزير المقدد إلى نصفين ووضع شريحة واحدة من الهالبينو ومكعب من الديك الرومي في وسط شريحة لحم الخنزير المقدد. دحرج لحم الخنزير المقدد فوق الديك الرومي واتركه في مكانه باستخدام عود أسنان. تسخين الشواية على نار متوسطة. ضع اللفائف على الجوانب واطبخها ببطء. اقلبهم كل بضع دقائق. احتفظ بزجاجة رذاذ من الماء في متناول اليد للتعامل مع تفجر دهن لحم الخنزير المقدد. بمجرد طهي لحم الخنزير المقدد بالكامل ، يجب أن يكون الديك الرومي جاهزًا أيضًا. تُرفع عن الشواية وتترك لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

استمتع بهذه المقالة التي تعرض اختياراتي لأفضل وصفات الديك الرومي البري؟ يرجى مشاركتها مع أصدقائك على Facebook و Twitter.

تأكد من متابعة مدونة The Big Game Hunting Blog على Facebook و Instagram و Twitter و YouTube.


كل ما تحتاجه هو زيت البرتقال والمريمية والزيتون للحصول على ديك رومي سلس في عيد الشكر. يضمن طهيها قبل التحميص أن يتم طهي جميع أجزاء الطائر بالتساوي بنفس المعدل - وفي غضون ساعة ونصف فقط.

إذا كنت & # x27re قلقًا من أنك لن & # x27t لديك ما يكفي من اللحوم لسندويشات اليوم التالي أو كنت ببساطة لا تريد أن تهتم بديك رومي عملاق ، فإن صدر العظم هو تذكرتك. مع عدم وجود دهن أو مجالسة أطفال ، فهو الطريق الأقل مقاومة للحوم اللذيذة اللذيذة ، وهو مثير للإعجاب بدرجة كافية لكسب التصفيق ولكنه مضمون بما يكفي لإكمال طائر كامل. يذهب الثدي إلى الفرن بدرجة حرارة عالية نسبيًا ليأخذ بعض اللون ، ثم ينخفض ​​ببطء وبطيء لعصارة شديدة.


وصفات بقايا تركيا!

يوم سعيد بعد عيد الشكر للجميع! أتمنى أن تكون قد قضيت يومًا رائعًا من الطعام والأسرة والأصدقاء والمرح والجحيم والعراب.

آمل أيضًا أن ينتهي بك الأمر بحقيبة صغيرة الحجم من بقايا الديك الرومي ، لأن لدي بعض الوصفات اللذيذة التي تستخدمها على الفور! ما عليك سوى النقر على الروابط أدناه للانتقال إلى الوصفات خطوة بخطوة.

فطيرة بقايا لحم الديك الرومي. إن روعة هذه الوصفة المتبقية تصبح أكبر إذا كان لديك قشرة فطيرة متبقية! هذا طعام مريح في أفضل حالاته ولذيذ. أنت & rsquoll الحب والحب والحب.

تركيا تترازيني. هذا هو طعام الراحة في أفضل حالاته ولذيذ ، الفصل الثاني. تضفي رشقة من النبيذ الأبيض على هذا ميزة لذيذة ، ومن الجيد خدمة أفراد الأسرة أثناء ذهابهم وإيابهم.

بقايا تركيا وبانيني السويسرية. إذا لم يكن لديك مكبس بانيني ، فقط قم بإعداده في مقلاة كما تفعل مع الجبن المشوي العادي. يمكنك الضغط عليها قليلاً عن طريق وضع مقلاة ثقيلة فوقها أثناء الشواء. هذا لذيذ تماما!

بقايا الشكر بانيني. إذا كنت تريد طريقة لاستخدام كل شيء و [مدش] الديك الرومي ، الصلصة ، صلصة التوت البري ، والمرق و mdashthis هو. الخردل هو السر و mdashit يقطع جميع النكهات ويضيف نكهة لطيفة و mdashand فزت بجدية و rsquot تؤمن بمدى جودة هذا. (ملاحظة: أقوم & rsquom بربط الوصفة الخاصة بي على موقع شبكة الغذاء ، حيث أنني لم & rsquot قمت بنشر هذا خطوة بخطوة على موقع الويب الخاص بي حتى الآن.)

سبرينج رولز تركي متبقي. هذه لذيذة بشكل استثنائي ، وهي تباين لطيف ومقرمش مع جميع أطعمة عيد الشكر الغنية. إنه & rsquos فقط 8:34 ، نحن & rsquore نتجه للعمل ، لكنني & rsquom أتوق إلى تناول وجبة الإفطار في الوقت الحالي.

وأخيرًا ، إذا كان لديك علبة من حشوة فطيرة اليقطين غير المستخدمة ، فقم بتجميدها في علب المافن واخفق بعض عصائر القرع. أنا & rsquove كنت أدافع عنهم على مدار الأسبوعين الماضيين لأنهم & rsquove فقط جيدة.


هذه بجدية أفضل وصفة ديك رومي محمص على الإطلاق! لا محلول ملحي ، لا حاجة للحقن! هذا الديك الرومي المشوي كامل العصير مذهل

الجميع يريد أفضل وصفة لتركيا عيد الشكر على الإطلاق ، ولكن لا أحد يريد أن يملح ، ويحقن ، وكل تلك الأشياء المجنونة الأخرى. صدقني ، أنا أشعر بك! أنا & # 8217m أحد هؤلاء الأشخاص! أرفض تضييع وقتي في طبق واحد ، حيث يمكنني أن أصنع عدة أشياء! هذا & # 8217s لماذا عندما يتعلق الأمر بإعداد ديك رومي عيد الشكر ، فإن وصفتي بسيطة.

لا أستخدم محلولًا ملحيًا ولا أقوم بأي حقن مضحكة. أنا ببساطة أحضر بعض زبدة الديك الرومي ، وأحشو تجويف الديك الرومي # 8217 بمجموعة من الأشياء الجيدة. نظرًا لأن وصفة الديك الرومي في عيد الشكر سهلة للغاية ، فلا يتعين عليّ أن أجد ضجة حولها. يمكنني الاعتناء بأطباق أخرى مثل البطاطا الحلوة الكريمية ، والجبن المخبوز والجبن ، وتتبيلة خبز الذرة في المنزل (أوه نعم دارلين & # 8217 ، أنت تعرف كيف أفعل!)

*** تذكر أنه لكل 1 رطل ، قم بطهي الديك الرومي لمدة 15 دقيقة. على سبيل المثال ، لديك ديك رومي وزنه 8 أرطال ، أي ساعتين. تذكر أيضًا أن تطبخ الديك الرومي مع رفع الثدي! ***


30 وصفة متبقية من تركيا يمكنك تحضيرها في 60 دقيقة أو أقل

هذه الوصفات البسيطة للديك الرومي تحول بقايا طعام عيد الشكر.

عشاء عيد الشكر ، يُعرف أيضًا باسم أهم وجبة في العام ، يُعرف بوفرة الطعام ووصفات الديك الرومي المدش التي يجب تناولها على المائدة ، بالإضافة إلى البطاطا المهروسة اللذيذة ، وصفات الفاصوليا الخضراء بجميع أنواعها ، وبالطبع حلويات عيد الشكر! نحن ممتنون بشكل خاص لجميع بقايا طعام عيد الشكر (بما في ذلك بقايا الديك الرومي ووصفات حشو بقايا الطعام) التي تبقي الاحتفال طويلاً حتى نهاية الأسبوع.

أتساءل ماذا تفعل مع ثدي الديك الرومي المتبقي؟ تعد وصفات بقايا الديك الرومي هذه أساسية للأيام التي تلي عيد الشكر ، بما في ذلك الجمعة السوداء وعطلة نهاية الأسبوع. إذا كنت من محبي بقايا الطعام ، فقد قمنا بتجميع شطائر الديك الرومي المفضلة لدينا ، ففي النهاية لا يوجد شيء أفضل من وصفات بقايا الديك الرومي البسيطة بعد قضاء الأسبوع في الطهي. ، حتى البطاطس المهروسة ، يمكن أن تكون لذيذة مكدسة على لفة ، وهناك طرق أخرى لإضفاء الحيوية على بقايا الطعام عندما تكون جائعًا لشيء آخر. إذا كنت تتوق إلى شيء أكثر إبداعًا ، ففكر في ما هو أبعد من تكديس بقايا الطعام بين الخبز ، وانتقل إلى أفكار مثل سلطة الديك الرومي ، وانتشلادا الديك الرومي ، وبقايا الديك الرومي للحصول على وصفات بقايا الديك الرومي النهائية.

إذا كنت تشعر بالثقل بعد عيد الشكر من كل وجباتك ، فقم بتخفيف بعض وصفات الديك الرومي الصحية اللذيذة تمامًا مثل وجبة الخميس ورسكووس. من فطيرة وعاء الديك الرومي إلى حساء الإفطار إلى حساء الخريف النهائي الذي يجعل شهر نوفمبر أكثر راحة ، اصطحب بقايا طعام عيد الشكر إلى المستوى التالي ، ولن تشعر بالملل منها مرة أخرى.


وصفات تركيا الأرضية المفضلة

يتطلب الأمر الكثير من التفكير لإعداد وجبة لذيذة وصحية ، يستمتع بها جميع أفراد الأسرة. يعد تفتيح الكلاسيكيات الجنوبية القديمة خيارًا واضحًا ، لكن الديك الرومي الأرضي الخالي من الدهون ، والذي يحتوي على دهون مشبعة وكوليسترول أقل من اللحم البقري المفروم ، يعد خيارًا ذكيًا عندما يتعلق الأمر بطهي المأكولات المفضلة للعائلة مثل البرغر والفلفل الحار والانتشلادا. ستمكنك هذه المجموعة المختارة من وصفات الديك الرومي المطحون من الاستمتاع بعشاء شهي ولذيذ الليلة دون القلق بشأن الدهون الزائدة والكوليسترول. وبينما اكتسب الديك الرومي سمعة سيئة على مر السنين لكونه جافًا ولا طعم له ، ما عليك سوى اتباع تعليمات الوصفة السهلة وسترى كيف يمكن أن يكون الديك الرومي المطحون لذيذًا وعصيرًا. لاحظ المتسوقون: صدر الديك الرومي قليل الدهن ، لكن اللحوم الداكنة ليست كذلك ، وتحتوي بعض عبوات الديك الرومي المفروم على كليهما. تأكد من قراءة الملصق حتى تتمكن من شراء ما تحتاجه بالضبط. هل تحتاج إلى مزيد من الخيارات لتقليل الدهون والسعرات الحرارية؟ تعتبر سلطات الطبق الرئيسي خيارًا رائعًا للوجبات المرضية.


المزيد من النصائح والاختلافات

  • السباغيتي أو أي معكرونة طويلة: تكسير السباغيتي أو الفيتوتشيني أو أي معكرونة طويلة إلى قطع جيدة تمامًا. كسر في النصف أو أكثر لمنع الكتل.
  • إذا كنت تحب البروكلي الناعم: إذا كنت تحب البروكلي الناعم المطبوخ ، أضفه قبل 3 دقائق أو استخدم البروكلي المجمد. أنا أحب شركة البروكلي تشبه سلطة البروكلي. وهذه هي هذه الوصفة.
  • استبدال الطماطم: يمكنك تخطي الطماطم معًا أو استخدام الطماطم المجففة بالشمس. مكعبات الفلفل الحلو جيدة أيضًا. تجمع وصفة المعكرونة هذه بين البروكلي والطماطم المجففة بالشمس. وهذه المعكرونة بالدجاج التوسكاني رائعة إذا كنت تبحث عن طبق باستا دسم.
  • يتبقى بعض السوائل بعد طهي المعكرونة: & # 8217s على ما يرام. ستمتصه المعكرونة بمرور الوقت حيث تتركها & # 8220 لطهي & # 8221 القرنبيط وقبل التقديم. كما أنه يجعل & # 8220 الصلصة & # 8221. يمكنك إضافة المزيد من الماء فقط في حالة ما إذا بدت معكرونة الديك الرومي والبروكلي جافة بالنسبة لك.
  • بترول:أفضل زيوت للقلي هي تلك التي تحتوي على درجة دخان عالية. أذهب إلى زيت الأفوكادو أو زيت جوز الهند. زيت زيتون خفيف ، زيت بذور العنب أو زيت الكانولا العضوي.
  • المعكرونة الخالية من الغلوتين: ينضج أسرع من القمح الكامل ويمكن أن يلتصق أكثر ، لذا راقبها.


شاهد الفيديو: Alles wat jy moet weet oor I daai veemedisyne, inentings en die Delta variant. (ديسمبر 2022).