وصفات جديدة

كنتاكي بوربون خوخ شورت كيك

كنتاكي بوربون خوخ شورت كيك



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كنتاكي ليست سوى مرمى حجر من تينيسي. لذا فليس من المستغرب أنه بجانب الويسكي المقطر - على بعد خطوة واحدة من لغو - الخمور القوية المفضلة حول هذه الأجزاء هي بوربون.

مكونات

من أجل الكعكة القصيرة

  • 2/3 كوب سكر
  • 1 بوصة من حبوب الفانيليا ، مقسمة بالطول إلى نصفين
  • 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • رشة من قشر الليمون المبشور
  • 4 أكواب خوخ مقطع إلى شرائح طازجة ، مقشر إذا رغبت في ذلك (2 1⁄2 إلى 3 أرطال خوخ طازج)
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • باوند كيك السكر البني بالزبدة (الوصفة أدناه)
  • 4 أكواب آيس كريم زبدة البقان
  • صلصة كراميل سكران (الوصفة أدناه)
  • ينابيع النعناع الطازجة للتزيين

لتحضير باوند كيك السكر البني بالزبدة

  • 8 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة طرية
  • 1 كوب سكر بني غامق
  • 2 بيضة كاملة بالإضافة إلى 2 صفار بيض
  • 1 1/2 كوب دقيق كيك
  • 1/3 كوب لبن

لتحضير صلصة الكراميل في حالة سكر

  • 1/3 كوب كريمة ثقيلة
  • 1 ملعقة صغيرة زبدة غير مملحة
  • 1 عود قرفة صغير
  • 1 بوصة من حبوب الفانيليا ، مقسمة بالطول إلى نصفين
  • 1 كوب سكر
  • 2 ملاعق كبيرة شراب ذرة خفيف
  • 1/4 كوب كنتاكي بوربون

شورت كيك الخوخ

أوه ، الكراميل المملح. أشعر تجاهك بنفس الطريقة التي يشعر بها إيمريل تجاه دهون لحم الخنزير المقدد: يمكنك وضعها على مصد السيارة ، وسيكون طعمها لذيذًا. ولكن قبل أن تقوم بسحب ممتص الصدمات من سيارتك ، جربه على شيء مثل الكعك أولاً. إنها أفضل من ممتص الصدمات الخاص بك.

عندما سألتني The French Farm عن منتجاتهم التي أرغب في تجربتها ، لم يكن هناك طريقة لإفراغ صلصة الكراميل المملحة. إنه سلس ، التوازن المثالي بين الحلو والمالح ، وزبداني جدًا جدًا. يمكنك وضعها على الآيس كريم ، أو الفاكهة ، أو لماذا تضيع الوقت ، فقط تناولها بملعقة من الجرة!

عندما أفكر في العودة إلى الطهي الصيفي في منزل جدتي ، مع ما يكفي من الطعام لاثني عشر شخصًا ، على الرغم من وجود ثمانية منا يأكلون ، أتذكر دائمًا الحلوى المفضلة لديها: كعكة الفراولة. كطفل ، لم أختر ذلك مطلقًا. كما هو الحال مع الطعام الرئيسي ، كان هناك دائمًا ما يكفي من الحلوى لـ 12 أيضًا. بالإضافة إلى مفضلتها ، كان هناك دائمًا شيء من الشوكولاتة أيضًا.

هذه الحلوى في ذكرى لها ، مع لمسة طفيفة. لقد استخدمت الخوخ بدلاً من الفراولة ، لأنه في حين أن أي شيء سيكون جيدًا مع الكراميل المملح ، أعتقد أن الخوخ هو أفضل أزواج من الفاكهة. يتم نقعها في السكر والبراندي لإخراج العصائر وإنشاء شراب ، على الرغم من أنك إذا كنت ترغب في جعل هذا مناسبًا للعائلة ، فما عليك سوى حذف الخمور ونقع الخوخ في السكر. سوف ينتج نفس التأثير.


كوكتيل بوربون شروب

تمت دعوتنا للأصدقاء لمشاهدة إحدى المباريات وتطوعنا لإحضار المقبلات وتقديم بعض الكوكتيلات. قبل يومين من التحضير ، قمنا بجمع معلومات محلية إعلانات أجرة الأسرة للتحقق من أحدث الصفقات والقيام ببعض التخطيط لقائمة الطعام.

هذا المنشور يحتوي على محتوى برعاية قدمه لك سوبر ماركت الأسرة أجرة.يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة للمنتجات التي نعتقد أنك قد تجدها مفيدة كقراء ، ونقوم بعمل عمولة على هذه الروابط! لمزيد من التفاصيل حول الشركات التابعة لنا ، انقر فوق صفحة الإفصاح والاتصال.


الفيديو ذات الصلة

لقد صنعت هذا لحفل عشاء. لم & # x27t أريد التعامل مع صنع الكريمة المخفوقة ، لذلك استخدمت الآيس كريم للتو. خاف الناس. وأنا كذلك. لقد كان جيدًا.

رائع! قسّموا وصفة البسكويت إلى النصف وقدموا منها أربع حصص. ummmm ، BC الخوخ. يجب أن تجرب هذا مع المانجو عندما تكون في بنما مع كمية أقل من السكر. كانت كريمة الخفق لذيذة جدًا مع السكر و frangelico التي استبدلت بها البوربون أيضًا رش بعضها على الخوخ. ساندرا مكنالي

حسن جدا. من السهل تجميعها. أعتقد أن هذا يمكن أن يخدم بسهولة 8 إن لم يكن 12 شخصًا. البسكويت كبير جدًا لدرجة أنني قطعته بزاوية وقدم المثلثات. & # x27d يجب أن يكون لديك شهية كبيرة جدًا لتلميع هذا بمقدار 1 من 6 حصص ، خاصة بعد الوجبة. لا توجد مشاكل مع المكسرات الملتصقة بالبسكويت. عملت مثل السحر! هذا من شأنه أن يصلح للفواكه الأخرى.

واو ، هل هذه الحلوى جيدة. النكهات تكمل بعضها البعض حقًا. مع البسكويت ، لم أكن أعتقد & # x27t أن البقان سوف يلتصق بالأعلى حتى مع بياض البيض ، لذلك قمت بطحنهم وإضافتهم إلى الخليط. أيضًا ، استخدمت كوب عصير كبير (حوالي 3 سم) لقطعها بدلاً من جعلها مربعة. كانت مثالية وليست كبيرة جدًا. الشيء الوحيد الذي أود تغييره هو إضافة البوربون إلى الخوخ بدلاً من الكريمة. هذه لمسة رائعة ولذيذة على الكلاسيكية. كلا والدي حاول ثواني. كان آباؤهم معجبين جدًا.

لقد صنعت هذا عدة مرات وأحيانًا أصنع بعض خوخ السكر البني وأقدمه مع كريم ماسكاربوني ، الموجود في العديد من الوصفات اللذيذة الأخرى. الكعكات كبيرة جدًا وأنا أجعلها أصغر ولكن بخلاف ذلك أترك كل شيء كما هو في الوصفة. مذهل.

هذه الوصفة رائعة. واحدة من أفضل الحلويات التي صنعتها على الإطلاق. خدمته في حفل عشاء وكان نجاح الحفلة. حتى الأشخاص الذين يتبعون حمية أتكينز التي لم & # x27t يريدون أي خبز. عاد وأخذ ثواني من البسكويت.

لقد صنعت هذه الليلة الماضية تمامًا كما هو موضح وكانت لذيذة. يمكن أن يخدموا بسهولة 8-10 لأنهم كانوا ضخمون للغاية وبالكثير بعد تناول وجبة كبيرة. في المرة القادمة سأضيف القليل من القرفة إلى البقان والخوخ وأجعل البسكويت أصغر قليلاً. هذه وصفة رائعة!

حلوى ممتازة. أفضل جزء عندما تختلط العصائر مع البسكويت والقشدة. سأصنع 1 1/2 مرة من وصفة الخوخ. أيضا ، البسكويت ضخم! لقد قطعتها إلى نصفين للعرض التقديمي ، لكنها كانت جيدة جدًا ، وعاد بعضها لثوانٍ!

هذا هو وصفة ممتازة. الكعكات كبيرة ولكن من يهتم - فهي لذيذة. الكريمة المخفوقة ممتازة والخوخ لذيذ. حارس!

كنت متحمسًا جدًا لتجربة هذه الوصفة. شعرت بخيبة أمل كبيرة ، لأنها كانت جيدة ، لكنها لم تكن رائعة كما توقعت. بسبب العمل المتضمن ، ربما ربحت & # x27t مرة أخرى.

ممم. عادة لا أحب الحلويات الجاهزة ، لكن هذا كان ممتازًا. لقد صنعتها من دقيق المعجنات من القمح الكامل ، وصنعت 12 نوعًا أصغر من الكعك بدلاً من ستة قطع بسكويت كبيرة. لقد قمت بطهي الخوخ والسكر البني مع القليل من البوربون - كان الخوخ لا يزال صلبًا ، حوالي 10 دقائق. واستبدلت ملعقة كبيرة من السكر في الكريمة المخفوقة بملعقة كبيرة من دبس السكر.

لذيذ وسهل. لم أتمكن من العثور على أعواد تقصير واستخدمت للتو Crisco من العلبة دون أي مشاكل. كل قطعة بسكويت كانت كبيرة بما يكفي لشخصين ، أوصي بعمل 8 أو 10 من الوصفة بدلاً من ستة كبيرة.

يا رجل ، كان هذا جيدًا. مذهل ما يمكن أن يفعله القليل من البوربون مع الكريمة المخفوقة. أحببت أيضًا سهولة تحضير الخوخ. بالتأكيد فائز ، أنت & # x27ve حصلت على تجربته.

كانت هذه صحراء رائعة. ومع ذلك ، أود أن أجعل الاختصارات أصغر في المرة القادمة. كانت ضخمة! سيكون هذا رائعًا مع أي نوع من الفاكهة أو حتى مع & quotscone & quot مع عدم وجود فواكه على الإطلاق.

لقد صنعت هذا خلال عطلة نهاية الأسبوع لعصاري. اتضح جيد جدا. بعد المقارنة مع وصفات كعكة البسكويت الأخرى ، استخدمت فقط 1/4 كوب من السمن ، وهو كثير (بالإضافة إلى 1/2 زبدة بالطبع). أضفت أيضًا بعض رقائق القرفة ورشّت السطح بسكر القرفة. الخوخ لا يفكر ، أيها الناس. استخدم الكريمة المخفوقة برفق مع القليل من السكر والفانيليا ، حيث أن بعض الأشخاص الذين حضروا كانوا من الأنواع الخالية من الكحول. كانت الكعكات المتبقية لذيذة في صباح اليوم التالي مع مربى الفراولة!

شكرا لك شيكاغو! الآن هل يمكننا الحصول على بعض المراجعات الفعلية للوصفة؟ & # x27d أود معرفة ما إذا كانت & # x27s جيدة (حيث يمكنني في الواقع العثور على وصفة الخوخ.)

3 أرطال خوخ طازج ، مقشر ، منزوع النوى ، مقطع طوليًا ، شرائح مقطعة بالعرض إلى نصف كوب (معبأ) سكر بني ذهبي 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج تقليب شرائح الخوخ برفق مع السكر البني الذهبي وعصير الليمون الطازج في وعاء كبير للمزج . اتركيه في درجة حرارة الغرفة حتى تتكون العصائر ، مع التقليب بين الحين والآخر ، حوالي ساعتين

نعم ، لكني أسأل مرة أخرى كم عدد الخوخ المستخدم في الوصفة؟

لا تعرف عدد الطرق الأخرى التي يمكن قولها: تنقر على رابط الخوخ ، وهناك ترى & # x27ll بالضبط عدد الخوخ الذي تحتاجه للوصفة. بعض الطهاة الذين يقومون بتسجيل الدخول هم إما غير ملاحظين أو كسالى للغاية.

لم يكن هذا سهلاً فحسب ، بل كان أنيقًا أيضًا. لقد استخدمت & quotfreestone & quot الخوخ وأضفت المزيد من السكر البني لجعل القليل من الحلاوة. زوجي بالتأكيد أحب ذلك!

يرجى التأكد من شراء خوخ جورجيا ، y & # x27all!

كان هذا لذيذ جدا. استخدمنا بوربون عالي الجودة ووجدناه أنيقًا للغاية. بينما كان من السهل التعامل مع عجينة البسكويت ، وجدنا أنها قدمت أكثر بكثير من الحصص الست المذكورة. لكن هذا لم يكن مشكلة على الإطلاق. التعليقات حول الخوخ المفقود مضحكة للغاية.

لقد استبدلت بوربون بالبراندي. السكر البني والبراندي يجعلان الطبقة العلوية أكثر تطوراً قليلاً من الكريمة المخفوقة القياسية.

أشياء عظيمة. التغييرات المقترحة: أضيفي البوربون إلى الدراق بدلاً من الكريمة ، وضعي جوز البقان في البسكويت مباشرةً بدلاً من وضعه فوقه. يحفظ خطوتين ولا يغير النكهة على الإطلاق.


عملية عمل معلبات الخوخ منزلية الصنع

من السهل جدًا صنع مربى الخوخ هذه. في الواقع ، أعطاني صنع هذه المحميات لمحة عن نوع الجدة التي سأكون عليها.

كل ما عليك القيام به هو أخذ حفنة من الخوخ الناضج ، وتقشير الجلد باستخدام هذه الطريقة السهلة والبسيطة التي ناقشتها في منشور سابق على المدونة ، قم بتقطيعها ووضعها في وعاء كبير مع بعض عصير الليمون والسكر وتركها مكسورة في البلاستيك لمدة ساعة تقريبًا حتى يطلق الخوخ نكهته الطبيعية.

بعد أن تقوم & rsquove بتتبيل الخوخ ، تقوم بغليها لمدة ساعة تقريبًا ثم تحطيمها باستخدام هراسة البطاطس والاستمرار في تركها تنضج. أطفئ النار وستبدأ في التكاثف أكثر. الآن هذا هو الأساس السهل لعمل معلبات الخوخ.

بالطبع ، كان علي أن أبذل قصارى جهدي بإضافة نكهة أخرى. يبدو أن بوربون كان خيارًا طبيعيًا بالنسبة لي وصدقني ، يمكنك الحصول على تلميح منه مع كل قضمة ، ولكن يمكنك تركها إذا كنت تريد ذلك.

لأنني & rsquom أفكر في طرق لجعل معلبات الخوخ هذه أكثر خصوصية عندما أقدمها كهدايا ، فقد صنعت البسكويت الخاص بي (وصفة بسكويت اللبن محلي الصنع يمكن العثور عليها في هذه الوصفة) مع زبدة لذيذة فوقها مصنوعة أيضًا من الزبدة والقرفة وشراب القيقب والبوربون (بالطبع). زوجي ، لم يستطع الحصول على ما يكفي ، لابد أننا تناولنا نصف كمية البسكويت مع الخوخ المحفوظ مجتمعين. وغني عن القول ، لقد كنا خارج المحشوة. لم نتمكن من أكل لقمة أخرى. لا أطيق الانتظار لعمل معلبات الخوخ وسلال البسكويت!

لذلك ، عندما ترى هذه المبيعات في محل البقالة حيث يبلغ رطل الخوخ حوالي 0.88 إلى .99 سنتًا للرطل ، احصل على أكبر قدر ممكن ، وصنع هذه المحميات ، واصنع مجموعة ضخمة من هذه البسكويت. أنت و rsquoll تعود وتشكرني.


سلاش بوربون

وصفة مقتبسة من كات كينسمان ، رئيس التحرير

أثمر: 18 إلى 20 حصة

وقت التحضير: 10 دقائق ، بالإضافة إلى وقت التبريد

وقت الطبخ: غير متاح

الوقت الكلي: 10 دقائق ، بالإضافة إلى وقت التبريد

مكونات

12 أوقية من عصير الليمون المركز المجمد

6 أونصات من عصير البرتقال المجمد

2 لتر جعة الزنجبيل مبردة للتقديم

الاتجاهات

1. في قدر صغير ، احضر كوبين من الماء حتى يغلي. أضيفي أكياس الشاي واتركيها تنقع لمدة 10 دقائق. تخلص من أكياس الشاي. قلبي السكر حتى يذوب.

2. في وعاء كبير ، اخلطي الشاي المخمر مع عصير الليمون وعصير البرتقال المركز والماء المتبقي والبوربون.

3. ضع الحاوية في الفريزر لمدة 4 إلى 6 ساعات على الأقل أو يفضل طوال الليل حتى يتماسك السلاش طوال الوقت.

4. ضعي سلاش البوربون في كوب زجاجي ، ضعي فوقه شراب الزنجبيل وقدميه.


كنتاكي كوكتيل فودكا خوخ

مرحبا & # 8230 هل تذكرني؟ اسمي Barb وعندما لا أقوم بالطهي والشوي وصنع الكوكتيلات ، فأنا مدمن معتمد على الحدائق! إذا لاحظت & # 8217 غيابي ، أو هيك حتى لو لم تكن & # 8217t ، فأنا & # 8217 قد كنت في الفناء والأمام والخلف وما بينهما! لقد أخذت استراحة اليوم لصنع كوكتيل كنتاكي الخوخ الفودكا ، كنت مستعدًا للجلوس لمدة دقيقة والاستمتاع بكل شيء.

لقد انتقلت إلى منزلي منذ أكثر من 4 سنوات بقليل ، لذلك هذا هو الصيف الخامس لي. يكاد يكون من الصعب تصديق أنني عشت في بيتي السابق لمدة 23 عامًا وعندما انتقلت إلى الفناء المصور أعلاه لم يكن أقل من شاعرية.

أشجار ناضجة عمرها ثلاثون عامًا تتأرجح في حدائق النسيم المليئة بالمزروعات الناضجة ومصممة حول مجموعة كبيرة من النباتات المعمرة. كان الأمر جميلًا ، وبينما أحببت منزلي ، فإن مغادرة تلك الحديقة هي أكثر ما حزنت عليه.

اعتقدت أنني سأكون سعيدًا بالقليل وكنت مخطئًا. في أحد الأيام قريبًا ، سأشارك بعض الصور قبل وبعد ، لكن أحد الأشياء العديدة التي فعلتها هذا العام هو إنهاء هذا السرير الدائم في المقدمة. حيث كان العشب في يوم من الأيام ، الآن الزهور!

كان لديّ & # 8217 ، أحلى فتى في الشارع يأتي وساعدني في آخر عطلات نهاية الأسبوع التي كنت فيها على ساقي الأخيرة. حتى الرياضيين المحترفين يستغرقون وقتًا في التعافي ، وقد كنت أبقى على ذلك كل يوم.

لقد تفوقت على & # 8217m ولكن أيضا مبتهج. لن تكون حديقتي القديمة أبدًا لأن الجيران قريبون جدًا ولكنهم يأخذون شخصية تشعر بالرضا. وأنا أحب ذلك بما يكفي الآن لأنني & # 8217 سألتقط المزيد من الصور في الخارج أيضًا. هذا الكوكتيل كان الأول!

& # 8217 سوف أكون صادقًا ، لم أكن أبدًا كبيرًا في الكثير من الفودكا ذات النكهة. ليس من المفترض أن يتذوق الفودكا طعمها مثل الكعكة أو حلوى القطن ، لذا ابتعدت. لكنني & # 8217m لست عنيدًا لدرجة أنني لن & # 8217t أجرب شيئًا يبدو أنه سيعمل. والفودكا المليئة بنكهات الفاكهة تبدو أفضل بالنسبة لي ، فأنا أصنع الكثير من الكوكتيلات مع الفودكا والفاكهة ، لذلك بالنسبة لي هو الزواج المثالي.

يشتمل هذا الكوكتيل على فودكا Seagram & # 8217s بنكهة الخوخ. وبوربون. نعم ، أعلم ، يبدو أن الاقتران غير المحتمل يبدو لكنه كان مثاليًا في الواقع.

لا يحتوي الفودكا على الكثير من النكهة من تلقاء نفسه ، لذا فإن إضافة الفودكا بنكهة الخوخ إلى البوربون وعصير الليمون يجعل كوكتيلًا أخف وزناً وأكثر نكهة مما لو كان مجرد بوربون وحده. أضفت خوخًا مشوشًا إلى المزيج في شاكر كوكتيل لزيادة تكثيف نكهة الخوخ وكان من الجيد الذهاب.

الحقيقة & # 8230 في بعض الأحيان لدي فكرة أو وصفة ويبدو أنها جيدة وأعتبر أنها ستكون أمرا مفروغا منه. وهذا هو السبب في أنني في كثير من الأحيان لا أتناول رشفة حقيقية حتى أنتهي من التصوير. أعتقد أن سنوات من صنع الكوكتيل أعطتني بعض الثقة في أنها ستنتهي. وعادة ما يفعلون ذلك لحسن الحظ.

هذا؟ انظر الدليل مع الخاطف من هاتفي؟ بصراحة كان بإمكاني الانتهاء من تناول مشروب واحد طويل كان جيدًا جدًا ولكن كان لدي لحظة من الوضوح وتذكرت ، ربما ليست فكرة رائعة. يتم الحصول على المكونات بسهولة أيضًا ، يجب أن تكون الفودكا في كل مكان تجد فيه سميرنوف والباقي غالبًا ما يكون من العناصر الأساسية بما في ذلك (الوصفة الكاملة في أسفل المنشور):

  • 1 خوخ ناضج مقطع إلى شرائح (خوخ طازج خارج الموسم ، جرب خلط المكونات بملعقة أو اثنتين من مربى الخوخ!)
  • 2 أوقية سميرنوف® الخوخ الفودكا
  • 4 أوقية من عصير الليمون (وليس مركز عصير الليمون & # 8211 إذا كان هذا هو ما لديك ، اجمع 1 أوقية من المركز مع 3 أوقية من الماء البارد)
  • 1 أوقية شراب بسيط (اخلطي مقادير متساوية من الماء والسكر واتركيها تغلي حتى يختفي السكر. بارد. عادة ما أفعل 1/4 كوب من كل منهما وأحتفظ بالكمية الزائدة)
  • 1 أونصة سائلة ويسكي كنتاكي بوربون
  • شرائح ليمون و / أو خوخ للتزيين

انتهيت من جلسة التصوير ، ووضعت كل أجهزتي بعيدًا ، ثم جلست واستمتع بها. وأحببته جيدًا لدرجة أنه لم يتم إرسال أي مكالمات إلى الجيران لمشاركة المشروب رقم اثنين ، كلا ، لقد قمت بتجفيف الثلج من الثانية و # 8217s في الثلاجة في انتظاري لأستمتع الليلة. آسف إيمي وكيفن ، أفضل متذوقي لدي ، ليس هذه المرة!

بصراحة ، هذا كوكتيل صيفي رائع ، احصل على Seagram & # 8217s ، واشترِ خوخًا أو اثنين وتأكد من أن لديك بعض عصير الليمون في متناول اليد وستشاهده بنفسك. هتافات!


The Lady & # 8217s الخوخ شورت كيك

لتحضير الكعك ، اخلطي مزيج البسكويت ونصف كوب سكر وحليب وزبدة ونكهة اللوز في وعاء متوسط ​​الحجم واسكبيها في 12 قالب مافن مدهون جيدًا. اخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج ثم اخرجيها من الفرن. تبرد لمدة 5 دقائق ثم تخرج من المقالي.

قشر الخوخ ولبه وقطعه إلى شرائح. يرش على الفور بمواد حافظة للفاكهة لمنع تحول الخوخ إلى اللون الداكن. أضف القليل من الماء الدافئ إلى الخوخ لترطيبه. قلب 1 12 كوب سكر مع الخوخ وغطيه وضعيه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

في وعاء أو خلاط كبير ، اخلطي الكريمة الثقيلة مع 1/2 كوب سكر ، واخفقي حتى تتشكل القمم.

للتقديم ، قسمي البسكويت إلى نصفين وضعي القاع 1/2 على طبق. يُسكب فوق ملعقة واحدة من آيس كريم الفانيليا ، ويُسكب الخوخ الطازج والشراب في الأعلى ، ويُوضع النصف العلوي من البسكويت فوق الآيس كريم والفاكهة. ضعي المزيد من الخوخ الطازج في الأعلى وانتهي بقطعة من الكريمة المخفوقة. مقبلات مع غصن النعناع.


وصفة تشورت كيك الخوخ المتبل + طبق بوتلاك السنوي الثالث من BHM

بسكويت البسكويت المتبل يمتص عصير الخوخ الحلو ويعلوه قطعة من الكريمة المخفوقة والمكسرات المسكرة لإضفاء لمسة على الكلاسيكيات الجنوبية.

رائحة عيد الحب ، وشهر تاريخ السود. كلاهما رائحتان مثل الطعام الجيد ، لذلك أنا محظوظ.

تكريمًا لشهر التاريخ الأسود ، انضممت إلى الاحتفال السنوي الثالث لشهر التاريخ الأسود Potluck ، حيث اجتمعت مجموعة رائعة من مدوني الطعام الأسود معًا لمشاركة بعض وصفاتنا المفضلة مع بعضهم البعض ، وأنتم جميعًا ، قرائنا ، التي تعرض وتحتفي بالشتات الأفريقي وثقافة السود ككل. وصفة واحدة لكل يوم من أيام شهر التاريخ الأسود. لذا تحقق منها أيضًا ، فلن تندم على ذلك.

يحتل شهر تاريخ السود مكانة خاصة بالنسبة لي ، لأن التعرف على مثابرة ونجاحات الرجال والنساء السود وفهمهم في جميع أنحاء الشتات الأفريقي هي رحلة مستمرة حيث يتم طرح العديد من الأشياء على السطح وللجماهير أمر بالغ الأهمية بالنسبة لي ، خاصة كأم.

الآن ، على هذه الكعك الخوخ. أدركت أنه في عائلتي ، تتشابك الثقافة الجنوبية مع الثقافة السوداء. كان الصيف في منزل جدتي في جورجيا يعني الركض في حدائقها والعثور على أشجار الخوخ مليئة بالخوخ المثالية لتناول الطعام.

وعندما عدنا لقضاء العطلات ، كانت تلك الخوخ الصيفية تنتظر في أوعية بناء (أو تحولت بالفعل إلى نبيذ خوخ) لاستخدامها في الإسكافي في عيد الشكر.

كنت سأحضر إسكافيًا من الخوخ إلى الحظ المتوفر في شهر التاريخ الأسود ، لكنني قررت أن أتحدث عنه. أنا أعرف العديد من الوصفات التي تستخدم البسكويت كأعلى إسكافي الخوخ وفكرت ، "لماذا لا كعكات الخوخ بدلاً من ذلك؟"

الكعك القصير عبارة عن بسكويت بسيط وحلو وطري يسهل صنعه بالفواكه والكريمة المخفوقة أو الآيس كريم.

مع كعكات الخوخ هذه ، قمت بتتبيل البسكويت مع التوابل الدافئة التي تجدها في إسكافي الخوخ: القرفة والزنجبيل ورشة الهيل.

هذا البسكويت عبارة عن بسكويت متقطر ، مما يعني أنه على عكس بسكويت اللبن الجنوبي الكلاسيكي ، لا يحتاج إلى عجن أو طي أو كميات مفرطة من التجميد. ما عليك سوى خلط العجين وإسقاطه على ورق السيلبات أو ورق الزبدة. يعلو البسكويت أيضًا مغسول البيض ويرش بسخاء مع السكر الخام لقليل من التألق والقرمشة.

بالحديث عن القرمشة ، أضفت الجوز المسكر إلى المزيج لإضافة بعض الملمس والفائدة ، مع نكهة حلوة وجوزية. تعد المكسرات المسكرة طريقة رائعة لإضافة القليل من البيتزا إلى أي حلوى ويمكنك استبدال الجوز بالبقان واللوز والكاجو ، أي شيء تريده. إنها اختيارية ، لكني أحبها. تحقق من وصفة المكسرات المحلاة بالسكر على الموقد ، فلن يستغرق الأمر أكثر من عشر دقائق حتى تنتهي.

فكرة رائعة أخرى هي أن ترفع الكريمة المخفوقة مع الروم أو البوربون أو الأماريتو. أو أضف القليل منه إلى وعاء الخوخ أثناء تناولهم نهك، أو تليين بسبب السكر والسائل. هذا رائع بشكل خاص مع تلك الخوخ الصيفية المنعشة ، لذا احتفظ بها في جيبك لفصل الصيف أيضًا.

تأخذ وصفة كعكة الخوخ الكاملة هذه. انتظرها. أقل من ثلاثين دقيقة لتحضيرها! لا يوجد سبب لعدم إثارة هذا كحلوى عشاء في اللحظة الأخيرة أو حلوى ليلية مع العائلة.


الخوخ لي

مشروبات حلوة للغاية بأسماء سخيفة - هذه هي السمعة التي اكتسبتها مشروب الخوخ المسكر منذ استخدامه لأول مرة خلال العصور المظلمة من الكوكتيل. (في فيلم عام 1988 "كوكتيل" ، تقدم شخصية توم كروز تكريمًا شعريًا جديرًا بالملاحظة: "الجنس على الشاطئ ، المسكر المصنوع من الخوخ". لكن لا يزال لديك بقايا زجاجة ، افتح الغطاء المغلق من السكر وجرب المشروب الكحولي في السقاية الحديثة.

هناك اعتقاد خاطئ كبير هو أن الخوخ المسكر يحتاج دائمًا إلى استخدامه في الرشفات الحلوة أو لتقديم مبتدئين إلى فئة الكوكتيل. لا يجب أن يكون الأمر كذلك ، كما يوضح جيسون شولو ، مدير المشروبات في Golden Entertainment ، التي تدير الكازينوهات والمنتجعات في نيفادا وماريلاند. "يمكنك التغلب على هذه الوصمة عن طريق استخدام كميات صغيرة منها في الكوكتيلات الحرفية لتحقيق التوازن بين النكهات المدخنة وتعزيز طعم الخوخ" ، كما يقول. "يتناسب الخوخ جيدًا مع البرتقال والزنجبيل والفانيليا لتكملة هذه النكهات وإبراز الفاكهة."

وفقًا لـ Shullo ، يعمل الخوخ المسكر جيدًا في المشروبات التي تحتوي على بوربون مثل Smash أو Cobblers أو Julep. في نسخته الدقيقة من الطراز القديم ، يبرز البوربون ملاحظات الخوخ المسكرات ويخفف المرارة من حلاوته. يستخدم Shullo Woodford Reserve في وصفته ، وهي عبارة عن مجموعة صغيرة من البوربون عالية الجودة ومحترمة جيدًا من ولاية كنتاكي. مع وجود أوقية ونصف في المشروب ، فإنه يخلق طابعًا قديمًا جريئًا وحازمًا ، حيث يعمل الخوخ المسكر كتعزيز أكثر من كونه لاعبًا مركزيًا. نظرًا لحلاوتها ، فإن المسكر يقف أيضًا في الشراب البسيط المعتاد.

لتعزيز الفاكهة بشكل أكبر ، يحصل هذا الطراز القديم على علاج ويسكونسن: برتقال مخلوط وكرزي في الزجاج ، كما فعلت جميع Old Fashioneds في الثمانينيات والتسعينيات. ولكن من المهم استخدام كرز من الدرجة الأولى مثل كرز Luxardo maraschino بدلاً من الكرز الأحمر الاصطناعي الذي يتصدر معبد شيرلي. لا جدوى من استخدام ما يقرب من ثلاث أونصات من البوربون الراقي فقط لطحن مجموعة من شراب الذرة وصبغة الطعام الحمراء فيها.


شاهد الفيديو: A work day at KFC (أغسطس 2022).