وصفات جديدة

وصفة فطائر اللبن

وصفة فطائر اللبن



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

عندما سألت ابني جوزيف ، "ماذا تريد على الإفطار؟" يصرخ دائمًا ، "فطائر!" الآن ، مع هذا الإصدار الخفيف والخالي من الغلوتين ، سيرغب الجميع في الانضمام إلى هذا الكورس. اجعلها فريدة لكل فرد عن طريق إضافة مكونات مثل رقائق الشوكولاتة أو التوت الأزرق أو رقائق الحلوى أو الموز أو الجوز إلى كل فطيرة أثناء طهيها ومشاهدة الفطائر تختفي!

انقر هنا للاطلاع على وصفات سريعة وسهلة خالية من الغلوتين

مكونات

  • كوب طحين تابيوكا
  • كوب دقيق ذرة
  • كوب دقيق أرز أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 2 ملاعق طعام من بذور الكتان
  • 1 ملعقة صغيرة سكر حبيبات
  • نصف كوب لبن
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • شراب القيقب للتقديم

الاتجاهات

في وعاء متوسط ​​، يُنخل طحين التابيوكا ودقيق الذرة ودقيق الأرز الأبيض والبيكنج باودر معًا. يُخفق في وجبة بذور الكتان مع السكر ويترك جانباً.

في وعاء منفصل ، اخفقي اللبن والبيض والزيت النباتي والفانيليا معًا. أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة واخفقيها حتى تتجانس تمامًا.

سخني مقلاة غير لاصقة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. ضعي نصف كوب من الخليط في المقلاة برفق واطهيه لمدة 2-3 دقائق ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اقلبه واتركه حتى يتماسك الجانب الثاني ويصبح لونه بنياً ذهبياً. انقلي المزيج إلى طبق مع الاحتفاظ بالدفء في فرن دافئ إذا رغبت في ذلك ، وكرري العملية مع باقي الخليط. تقدم مع شراب القيقب.


فطائر اللبن على طريقة العشاء

تصوير تشيلسي كايل ، تصميم الدعامة بواسطة أليكس برانيان ، تصميم الطعام بواسطة كاثرين ساكس

هذه الفطائر رقيق للغاية بفضل جرعة من المياه الغازية. حجمها الكبير كلاسيكي لمتناولي الطعام ، ولكن يمكنك صنع فطائر أصغر حجمًا وأسهل في قلبها عن طريق وضع 1/4 أكواب ممتلئة من الخليط على صينية الخبز.

مشاركه إجتماعيه

أضف إلى المجموعة

أضف إلى القائمة


فطائر اللبن

هذه الفطائر الكلاسيكية من اللبن الرائب خفيفة ورقيقة ، حريصة على امتصاص أحواض الزبدة المذابة وشراب القيقب المطلوب لوجبة فطور (ذ) أحلامنا. لا يمكن أن يكون تحضير الخليط أسهل ، وإذا كنت مثلنا ، فستضع قدرًا من لحم الخنزير المقدد في الفرن ليكون جاهزًا بمجرد خروج الدفعة الأولى من الفطائر من صينية الخبز.

هل تريد تقليل الكربوهيدرات والسعرات الحرارية في هذه الوصفة؟ استبدل السكر البديل الخاص بنا من King Arthur Baking Sugar بالسكر المطلوب. تعرف على كيفية القيام بذلك في "النصائح" أدناه.

مكونات

  • 2 كوب (241 جرام) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من King Arthur
  • 3 ملاعق كبيرة (35 جم) سكر
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 بيضة كبيرة
  • 2 كوب (454 جم) حليب زبدة
  • ملعقتان كبيرتان (28 جم) زبدة مذابة أو ملعقتان كبيرتان (25 جم) زيت نباتي
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (اختياري)

تعليمات

في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح.

في وعاء منفصل أو كوب قياس كبير ، اخفقي البيض واللبن والزبدة أو الزيت والفانيليا معًا.

اسكبي المكونات الرطبة في المكونات الجافة مع التقليب حتى تمتزج. قلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا إلى حد ما ، بعض الكتل الصغيرة لا بأس بها.

اترك الخليط يرتاح ، مكشوفًا ، لمدة 15 دقيقة.

اتقن أسلوبك

كيفية صنع الفطائر الرقيقة

أثناء استراحة الخليط ، سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة أو سخني صينية الخبز مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت ، حتى يصبح السطح ساخنًا بدرجة كافية لقطرة من الماء تنساب عبرها. دهن المقلاة بقليل من الزبدة أو الزيت النباتي.

يُسكب الخليط ، 1/4 كوب في المرة الواحدة ، على السطح الساخن ، تعمل مغرفة الكعك والكعك جيدًا هنا.

تُطهى الفطائر على الجانب الأول حتى تتكون الفقاعات على السطح ويصبح القاع بنيًا ، لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين. اقلبه واتركه حتى يصبح القاع بنيًا ، لمدة تزيد عن دقيقة إلى دقيقتين.

قدميها على الفور ، أو ضعيها في فرن دافئ لفترة وجيزة.

يمكن تجميد بقايا الفطائر في نفس يوم تحضيرها وإعادة تسخينها في فرن 250 درجة فهرنهايت.

نصائح من الخبازين لدينا

إليك طريقة سهلة لتقليل الكربوهيدرات والسعرات الحرارية في هذه الوصفة: استبدل كوب من King Arthur Baking Sugar Alternative ، كوبًا لكوب ، بالسكر (السكريات) المطلوب. تأكد من الاستبدال بالحجم (وليس الوزن) واتبع تعليمات الخلط كما هو مكتوب. نظرًا لأن بديل سكر الخبز سوف يخبز ويتحول إلى اللون البني بسرعة أكبر ، ابدأ في التحقق من نضج ثلاثة أرباع الطريق خلال وقت الخبز المقترح.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 بيضة مخفوقة قليلاً
  • 1 1/4 كوب من اللبن الرائب أو اللبن الرائب (انظر النصيحة)
  • 3 ملاعق كبيرة زيت طبخ
  • خيارات الفاكهة المرغوبة (اختياري) *
  • شراب مرغوب (اختياري)
  • زبدة (اختياري)

في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح معًا. في وعاء آخر ، استخدم شوكة لخلط البيض واللبن والزيت. أضيفي خليط البيض مرة واحدة إلى خليط الدقيق. يقلب حتى يبلل (يجب أن يكون الخليط متكتلًا قليلاً). إذا رغبت في ذلك ، قم بتقليب الفاكهة المرغوبة.

بالنسبة للفطائر ذات الحجم القياسي ، اسكب حوالي 1/4 كوب من الخليط في صينية ساخنة مدهونة قليلًا بالزبدة أو مقلاة ثقيلة ، وافرد الخليط إذا لزم الأمر. بالنسبة للفطائر بحجم الدولار ، استخدم حوالي ملعقة كبيرة من الخليط. يُطهى على نار متوسطة لمدة دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب أو حتى يصبح لون الفطائر بنيًا ذهبيًا ، ويتحول إلى الجوانب الثانية عندما يكون للفطائر أسطح فقاعية وتكون الحواف جافة قليلاً. قدميها دافئة. إذا رغبت في ذلك ، ضع الشراب فوقها. يصنع 12 بان كيك بالحجم القياسي أو 40 بان كيك بحجم دولار.


ملخص الوصفة

  • 5 بيضات
  • 1 1/2 كوب حليب
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
  • 5 أكواب من اللبن
  • 5 أكواب دقيق لجميع الأغراض
  • 5 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
  • 5 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
  • 1 رشة ملح (اختياري)
  • 5 ملاعق كبيرة سكر

في وعاء كبير ، اخفقي البيض والحليب والزبدة واللبن. يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر وصودا الخبز والسكر مع التقليب في المكونات الرطبة حتى تمتزج. اضبط سمك الخليط حسب رغبتك عن طريق إضافة المزيد من الدقيق أو اللبن إذا لزم الأمر.

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وغطيها برذاذ الطهي. صب ربع كوب من الخليط على المقلاة واتركه حتى تظهر الفقاعات على السطح. اقلبها بملعقة ، واطبخها حتى يتحول لونها إلى البني على الجانب الآخر. تواصل مع الخليط المتبقي.


ملخص الوصفة

  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 بيضة كبيرة ، مخفوقة قليلاً
  • 3 أكواب من اللبن
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، ذائبة ، بالإضافة إلى 1/2 ملعقة صغيرة للشواية
  • 1 كوب من العنب البري الطازج (اختياري)

تسخين الشواية إلى 375 درجة. اخفقي الدقيق مع البيكنج بودر وصودا الخبز والملح والسكر في وعاء متوسط. يُضاف البيض ، واللبن ، و 4 ملاعق كبيرة من الزبدة ، ويُخفق المزيج. يجب أن يحتوي الخليط على كتل صغيرة إلى متوسطة.

سخني الفرن إلى 175 درجة. اختبار صينية الخبز عن طريق رش بضع قطرات من الماء عليها. إذا ارتد الماء وتناثر من صينية الخبز ، فهذا يعني أنه ساخن بدرجة كافية. باستخدام فرشاة المعجنات ، ادهن ما تبقى من 1/2 ملعقة صغيرة من الزبدة أو دهن لحم الخنزير المقدد على صينية الخبز. امسح الفائض.

باستخدام مغرفة 4 أونصات ، حوالي 1/2 كوب ، صب خليط الفطائر ، في حمامات السباحة على بعد 2 بوصة من بعضها البعض. انثر مع التوت ، إذا كنت تستخدم. عندما تحتوي الفطائر على فقاعات في الأعلى وتجف قليلاً حول الحواف ، حوالي دقيقتين ونصف ، اقلبها. يُطهى حتى يصبح لونه ذهبياً في القاع ، حوالي دقيقة واحدة.

كرري العملية مع الخليط المتبقي مع الاحتفاظ بالفطائر الجاهزة على طبق عازل للحرارة في الفرن. تقدم مع شراب التوت البري.


ما هي بعض بدائل اللبن الرائب؟

إذا لم يكن لديك اللبن الرائب في متناول اليد ، فيمكنك دائمًا استخدام الكفير أو خلط الحليب واللبن معًا لتخفيفه & # 8230 أو صنع اللبن الخاص بك باستخدام الحليب العادي وعصير الليمون. في الواقع ، هناك الكثير من الوصفات على الإنترنت لصنع اللبن منزلي الصنع.

الحليب الخالي من منتجات الألبان بديل رائع لللبن الزبدي & # 8211 حليب اللوز وجوز الهند كلاهما خياران لذيذان لهذه الوصفة! لا تتردد في استخدام الحليب كامل الدسم بنسبة 1٪ أو الحليب الخالي من الدسم أيضًا.


وصفة فطائر اللبن - الوصفات

وصفة فطيرة اللبن الرائب لدينا ، حيث تحصل على فطيرة رقيقة ورطبة تشبه الإسفنج تقريبًا ويمكنك غسلها ببعض الحليب أو القهوة كما تريد.

  • 2 كوب دقيق (لجميع الأغراض)
  • نصف كوب سكر حبيبي
  • 2 كوب لبن
  • كوب زبدة غير مملحة (ذائبة)
  • 2 بيض متوسط ​​الحجم
  • 2 ملعقة صغيرة فانيليا
  1. في وعاء صغير الحجم ، اخلطي كوبين من الدقيق متعدد الاستعمالات ونصف كوب من السكر المحبب. نخل خليط الدقيق عن طريق سكبه في منخل مع الاحتفاظ بما لا يقل عن 18 بوصة فوق وعاء أكبر.
  2. في وعاء آخر ، اخلطي كوبين من اللبن الرائب ونصف كوب من الزبدة غير المملحة و 2 بيضة متوسطة الحجم وملعقتين صغيرتين من خلاصة الفانيليا. اخفقي المكونات حتى تتشكل قوامًا كثيفًا بحيث تقطر بدلاً من أن تتسرب فوق الملعقة.
  3. مع تحضير المكونات الرطبة والجافة ، حان الوقت لمزجها بدءًا من خلق ثقب بخليط الدقيق. الثقب هو المكان الذي تصب فيه المكونات الرطبة. هذه الحيلة في خلط المكونات ستجعل الخليط الجاف والرطب يتحد برفق دون أن يفرط في إرهاق الدقيق. اتركه لمدة 15-30 دقيقة.
  4. دهن المقلاة بالزبدة على نار متوسطة منخفضة. ثم اسكب نصف كوب من الخليط في المقلاة. انتظر حتى تنفجر الفقاعات أو تتحول الحواف إلى اللون البني ، الأمر الذي سيستغرق حوالي 2 إلى 3 دقائق ، قبل التقليب إلى الجانب الآخر. انتظر لمدة 2-3 دقائق أخرى للتكيف على درجة حرارة منخفضة عند الحاجة.
  5. قدميها في طبق مغمس مع اختيارك من الشراب والإضافات.

ما الذي يجعل هذه الوصفات أفضل؟ يمكنك مضاعفة القياس وتجميد نصف الخليط لطهيها في الصباح حيث لا يكون لديك الكثير من الطاقة لطهي الإفطار. سيحافظ الخليط الذي يتم تجميده بشكل صحيح على أفضل جودة لمدة شهرين!


وصفة فطيرة اللبن

وصفة إفطار مطعم حقيقي

وقت التحضير:& # xa05-10 دقائق. تكفي: 6 قطع كبيرة

  • 2 بيض
  • 2 كوب لبن
  • 1 1/2 كوب دقيق
  • 3/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
  • ضعي البيض واللبن في وعاء واخفقيهما معًا
  • الجمع بين المكونات الجافة والنخل
  • أضيفي المكونات الجافة إلى خليط اللبن وقلّبيهم معًا
  • لا تفرط في الخلط (سيكون الخليط متكتل)
  • يقلب في الزبدة المذابة
  • يُطهى على صينية مدهونة بالزيت أو في مقلاة

استمتع بوصفة إفطار مطعمك ، وبانكيك اللبن الرائب ، وصحبة من تشاركه معهم! هذه & # xa0وصفات يمكنك الاعتماد عليها. يمكنك الطبخ بثقة وأناقة. - & # xa0دونا

"الرجل الأكثر كسلاً الذي أعرفه وضع الفشار في فطائره حتى ينقلبوا بمفردهم."


ملخص الوصفة

  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 بيضة مخفوقة قليلاً
  • 1 1/4 كوب من اللبن الرائب أو اللبن الرائب *
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • زبدة (اختياري)
  • شراب القيقب أو العسل

نخل الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح في وعاء كبير. (وهذا يضمن توزيعًا متساويًا للخمير: مسحوق الخبز والصودا.) في وعاء آخر ، اخلطي البيض واللبن والزيت.

أضيفي مزيج البيض مرة واحدة إلى خليط الدقيق. يقلب فقط حتى يصبح الخليط مبللًا ويتكتل قليلاً. تحذير: يؤدي الخلط المفرط إلى فطائر قاسية.

صب ربع كوب من الخليط في صينية ساخنة مدهونة بقليل من الزيت. يُطهى على نار متوسطة من دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اقلب عندما يكون الجزء العلوي شمبانياً وتبدو الحواف جافة قليلاً.


شاهد الفيديو: KAKO NAPRAVITI PALAČINKE KOJI UVJEK USPJEVAJU - TAČAN RECEPT ZA 10 PALAČINAKA (أغسطس 2022).